Đang tải... (xem toàn văn)
Những tác động thuận lợ đến tính chất thức ăn, sản phẩm đông vật, mầu của cá và chim hay môi trường chăn nuôi. Những tác động thuận lợ đến tính chất thức ăn, sản phẩm đông vật, mầu của cá và chim hay môi trường chăn nuôi
Nh Nh ÷ ÷ ng ng xu xu h h −í −í ng ng m m í í i i s s ö ö dông dông th th ø ø c c ¨ ¨ n n b b æ æ sung sung trong trong ch ch ¨ ¨ n n nu nu « « i i TS. NGUY TS. NGUY Ễ Ễ N HƯNG QUANG N HƯNG QUANG KHOA CHĂN NUÔI TH KHOA CHĂN NUÔI TH Ú Ú Y Y TRƯ TRƯ Ờ Ờ NG Đ NG Đ Ạ Ạ I H I H Ọ Ọ C NÔNG LÂM TH C NÔNG LÂM TH Á Á I NGUYÊN I NGUYÊN Thức ăn bổ sung là gì? Thức ăn bổ sung - chất bổ trợ - chất cho thêm tên tiếng Anh: Feed additives tiếng Pháp: Additifs alimentaires. American Feed Control Officials-AFCO: Những nguyên liệu hay tập hợp các nguyên liệu, thêm vào hỗn hợp thức ăn hay một phần của hỗn hợp thức ăn, nhằm thoả mãn những yêu cầu đặc biệt của nhà chế tạo. Những nguyên liệu này thờng dùng với liều rất nhỏ và đợc xử lý và trộn rất thận trọng Thức ăn bổ sung là gì? D.C Church et. al., 1998: Những nguyên liệu có bản chất không dinh dỡng, có tác dụng nâng cao performance và hiệu quả lợi dụng thức ăn của động vật hay có lợi cho sức khoẻ và chuyển hoá của động vật Dominique Solner (1986): Là một chất khoáng hay một chất hữu cơ, dạng tự nhiên hay tổng hợp nhng khác với thức ăn khác ở chỗ không đồng thời mang năng lợng, protein hay chất khoáng và sử dụng với liều rất thấp Thức ăn bổ sung là gì? Định nghĩa trong quy định pháp luật về Feed additives của European Parliament and Council of Agricultural Ministers (2003): Feed additives là những chất, chứ không phải là nguyên liệu hay premix, c thêm vào thức ăn hay nớc uống để thực hiện một hay nhiều chức năng ghi ở Điều 5. Những chức năng này gồm (iu 5): Những tác động thuận lợi đến tính chất thức ăn, sản phẩm động vật, mầu của cá và chim hay môi trờng chăn nuôi. Thoả mãn nhu cầu động vật. Những tác động thuận lợi đến chăn nuôi, tính năng sản xuất và sức khoẻ động vật, đặc biệt ảnh hởng đến đờng tiêu hoá hay tỷ lệ tiêu hoá thức ăn. Phân loại TABS Nhóm 1: Additifs technologiques Sắc chất (cathaxanthin, caroten aldehyd) Các chất bảo quản: chất chống nấm mốc (axit propionic, propionat calcium ), chất chống oxy hoá (BHT, BHA), các chất hấp phụ mycotoxin (zeolit, bentonit, mamnan) Chấttạo mùithơmvàtăngtínhngonmiệng. Các chất làm thay đổi tính chất vật lý của thức ăn: nhũ hoá, chất làm bền, chống vón, chất kết dính (bentonit, hemicellulose, lignin sulfonat) Chấtlàmbiếnđổitỷlệtiêuhoá: enzymes Nhóm 2: Additifs zootechniques: Chấtdinhdỡng: vitamin, nguyên tố vi khoáng. Yếu tố sinh trởng: antibiotic, probiotic, prebiotic, symbiotic. Các yếu tố ngăn ngừa bệnh: thuốc chống cầu trùng, axit hữu cơ, tinh dầu thảo dợc Sự phát triển của Feed additives Trên 1000 loại sản phẩm thuốc làm TABS đợc FDA cho phép sử dụng.Việt NAM có vài chục Công ty bán TABS. Sử dụng kháng sinh trong chn nuôi trên thế giới (theo International Poultry Production số 1998): Kháng sinh: Flemine phát hiện đầu thế kỷ XX, 1950-1960 kháng sinh đợc dùng rộng rãi trong chãn nuôi nh mộtchấtkíchthích sinh trởng (tãng trởng và FCR tãng 15-20%; sau này nhờ thức ãn đợc cân bằng và điều kiện vệ sinh tốt, hiệu quả sử dụng chỉ còn 3-5%). Sản lợng KS: 27 ngàn tấn/nm, 90% bổ sung vào thức ãn chãn nuôi (60% cho lợn, 15-20% cho gia cầm ). Chú ý: KS đang bị cấm hoặc hạn chế sử dụng trong chãn nuôi Xu h−íngsö dôngTABS (Feed additives) hiÖn nay 1- Tng nồng độ nng lợng và lysine khẩu phần Nồngđộnãnglợng và lysine(cùng với những axit amin khác) trong khẩu phần tãng lên theo sự cải tiến di truyền của con giống. Ví dụ: 1957 khối lợng gà broiler 42 ngày là 508g và FCR là 3,0 2003 khối lợng gà 42 ngày là 2200g, FCR là 1,66. Nhu cầu lysine từ 0,48%/1971 đã tãng lên 0,70%/2000 (Yanne Boloh-2004). Tãng nãng lợng bằng dầu thực vật hoặc mỡ động vật. Tãng lysine bằng lysine tổng hợp (đồng thời tãng các axit amin thiết yếu khác). Thí nghiệm trên lợn: cứ mỗi kg thức ãn tãng thêm 1MJ nãng lợng DE bằng mỡ (= 11,4g mỡ động vật) và 1g lysine, lợn tãng trọng thêm 40g/ngày > chỉ chi phí thêm 80 đồng, thu thêm 800 đồng. 2- Nâng cao khả năng tiêu hoá, hấp thu thức ăn: sử dụng enzyme thức ăn (enzyme ngoại sinh). Cơ chế tác động của enzyme thức ăn: 1/ Kết hợp với enzyme nội sinh phân giải các hợp chất thành những chất có kích thớc đủ nhỏ để hấp thu Lựa chọn enzyme thức ăn sao cho có tác dụng hỗ trợ cho enzyme nội sinh trong việc phân giải chất dinh dỡng 2/ Enzyme thức ăn phải giảm đợc độ nhớt sinh ra trong quá trình tiêu hoá thức ăn vì độ nhớt (digesta viscosity) cản trở sự hấp thu thức ăn. [...]... Probiotic: Chế phẩm gồm: vi khuẩn có thể sống trong đờng tiêu hoá+môi trờng nuôi cấy+ sản phẩm chuyển hoá của vi khuẩn Chế phẩm phải chứa một số lợng vi khuẩn đủ lớn và cho ăn hàng ngày mới có tác dụng: 106 germes vi khuẩn sống/g thức ăn Phần lớn vi khuẩn probiotic đợc phân lập trong đờng tiêu hoá và nuôi cấy trên những môi trờng thích hợp, những vi khuẩn này có khả năng chống lại chất tiết của dịch tiêu... - Các kim loại trong phức chelat dễ chuyển nhợng cho các tế bào của niêm mạc ruột (dễ hấp thu) và chuyển nhợng cho các chelat khác trong máu để đi đến nơi cần thiết trong cơ thể động vật Chính nhờ đặc điểm này mà kim loại trong chelat có độ lợi dụng sinh học cao, liều dùng của các kim loại trong chelat để bổ sung vi khoáng cho động vật nuôi thấp hơn nhiều so với liều dùng của kim loại trong các muối... Lactobacillus Antisamonella 5- Sử dụng khoáng hửu cơ Vai trò của các nguyên tố vi khoáng:- Thnh phần của nhiều enzym : metaloenzym (enzyme chứa kim loại) - Và các hoạt chất sinh học của tế bào : vitamin ( Co trong vitamin B12), hocmon ( I trong thyroxin) Ngời ta đã bổ sung nhiều loại vi khoáng vào khẩu phần của động vật nuôi (Fe, Cu, Co, Mn, Zn, Se, I, Cr) - Hạn chế của việc bổ sung các nguyên tố khoáng... enzym giảm, vi khuẩn bệnh tăng lên Thí nghiệm trên lợn (Hà lan): thực hiện trên hai lô lợn con, một lô sử dụng kháng sinh (avilamycin), một lô không bổ sung kháng sinh, nhng bổ sung một chế phẩm axit có tên Selacid (chứa axit focmic, axetic, propionic và socbic) Kết qu thí nghiệm : - lô dùng kháng sinh có 55% số lợn phãi điều trị ỉa chãy, tãng trọng đạt 328g/ngày, - lô sử dụng axit chỉ có 34% số lợn... 2C OH OH OH Công thức cấu tao Arabinoxylan Các enzyme thức ăn thờng dùng: -Xylanase (còn gọi pentonase): phân cắt polymer xylan (có nhiều trong đại mạch, yến mạch) -Beta-glucanase: phân cắt polymer beta-glucan (có nhiều trong lúa mì, mạch đen) -Beta-mannase: phân cắt polymer manan -Alfa-galactosidase: giải phóng galactose khỏi đờng 5,4 và 3C, tăng năng lợng, tránh đợc khí sản sinh trong ruột -Alfa-amylase:... thay thế việc sử lý nhiệt Phytase: giải phóng P và các chất khác nh kim loại (Cu,Zn) protein, axit amin, đờng khỏi muối của axit phytic (Axit phytic có nhiều trong đậu đỗ (đỗ tơng chứa 13,918,2g/kg), hạt ngũ cốc và phụ phẩm ngũ cốc (ngô, thóc gạo, lúa mì, tấm cám) Tác dụng của phytase: giảm lợng P khẩu phần, giảm P thải ra ở phân, tăng tỷ lệ tiêu hoá protein, axit amin, tăng ME, tăng độ lợi dụng vi khoáng... cao hơn lợn lớn: (4,5 7,0/ 2,5 4,5) Nguyên nhân: Axit HCl sãn sinh ít Tiếp nhận nhiều thức ãn có nãng lực trung hoà axit (gọi là nãng lực đệm) rất cao nh bột cá, khoáng bổ sung tỷ lệ tiêu hoá hấp thu protein giãm, protein xu ng ruột già lên men thối > tiêu chảy > lạm dụng kháng sinh Biện pháp khắc phục: Bổ sung axit hu cơ cho lợn (lợn con và lợn thịt các loại) và gà con Kiểu tác động của axit hửu... nhậy cảm với sự biến đổi độ nhớt sinh ra trong quá trình tiêu hoá Để tăng cờng hai cơ chế trên, enzyme thức ăn thờng đợc sản xu t dới dạng những chế phẩm đa enzyme (multienzyme) để phân giải đồng thời nhiều hợp chât Ví dụ: dùng -glucanase kết hợp với enzyme cellulase và pentosa C 2O H H O C 2O H H O O H O C 2O H H H O O O C 2O H H O O O H O H O H O H O H O H Công thức cấu tạo 1,3 1,4 D glucan O O O... dạng muối vô cơ: Muối khoáng các ion tự do + nhửng phân tử khác của khẫu phần phức khó hấp thu độ lợi dụng sinh học của nguyên tố khoáng bị giãm - Khắc phục: thay thế khoáng vô cơ bằng khoáng hửu cơ Một số chế phẩm khoáng hu cơ đang đợc dùng phổ biến trong trong sãn xu t : Sel-Plex (Se sãn xu t từ nấm men), Availa-Fe60, Availa-Zn100 (sắt và kẽm gắn với axit amin), Bioplex-Cu, Bioplex-Fe (đồng,... lợng P khẩu phần, giảm P thải ra ở phân, tăng tỷ lệ tiêu hoá protein, axit amin, tăng ME, tăng độ lợi dụng vi khoáng H P P H P H P H P OH P= -OP=O OH P H 3- Bổ sung axit hu cơ Tác dụng của axit HCL dạ dày: - Hoạt hoá pepsinogen pepsin Lợn cai sửa sớm, axit chlohydric dạ dày ít hoạt hoá pepsinogen kém protein tiêu hoá kém Phần protein không tiêu hoá ruột già lên men thối, gây tiêu chãy - Giúp vi