Hướng dẫn sử dụng thuốc kháng sinh, sản phẩm xử lý và cải tạo môi trường trong nuôi trồng thủy sản Bài 1

Hướng dẫn sử dụng thuốc kháng sinh, sản phẩm xử lý và cải tạo môi trường trong nuôi trồng thủy sản Bài 1Hướng dẫn sử dụng thuốc kháng sinh, sản phẩm xử lý và cải tạo môi trường trong nuôi trồng thủy sản Bài 1Hướng dẫn sử dụng thuốc kháng sinh, sản phẩm xử lý và cải tạo môi trường trong nuôi trồng thủy sản Bài 1

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA TÀI LIỆU TẬP HUẤN KHUYẾN NÔNG HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG THUỐC KHÁNG SINH, SẢN PHẨM XỬ LÝ VÀ CẢI TẠO MÔI TRƯỜNG TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN NHÓM BIÊN SOẠN TS. Vũ Dũng Tiến ThS. Bùi Đức Quý ThS. Trần Thị Bưởi ThS. Nguyễn Trần Thọ NHÀ XUẤT BẢN VĂN HÓA DÂN TỘC HÀ NỘI - 2013 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 2 LỜI GIỚI THIỆU Nghề nuôi trồng thủy sản đã và đang có sự phát triển tốt, phương thức nuôi chuyển dần từ nuôi quảng canh sang bán thâm canh và thâm canh.  eo báo cáo của Tổng cục  ủy sản, kết quả sản xuất thủy sản 6 tháng đầu năm 2013 vẫn duy trì được sự tăng trưởng. Giá trị thủy sản tăng 3,28% so với cùng kỳ năm trước. Trong nuôi trồng thủy sản hiện đại, việc sử dụng sản phẩm xử lý, cải tạo môi trường và thuốc kháng sinh là điều không thể tránh khỏi, và mức độ thâm canh càng cao thì mức độ sử dụng thuốc, hóa chất càng nhiều. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp người nuôi dùng kháng sinh, sản phẩm xử lý, cải tạo môi trường không đúng quy định kỹ thuật nên không đạt hiệu quả như mong đợi. Hiện nay, yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm nói chung hay trong các mặt hàng thủy sản nói riêng ngày càng được chú trọng. Các nước nhập khẩu kiểm soát rất chặt chẽ về dư lượng kháng sinh, hóa chất. Nếu dư lượng trong sản phẩm vượt quá mức cho phép, việc tiêu thụ sản phẩm sẽ gặp nhiều khó khăn, thậm chí không tiêu thụ được nên thiệt hại về kinh tế và an sinh xã hội là rất đáng kể. Để góp phần vào việc giải quyết vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của thủy sản nguyên liệu từ nuôi trồng và nâng cao hiệu quả của việc sử dụng thuốc kháng sinh, sản phẩm xử lý, cải tạo môi trường, Trung tâm Khuyến nông Quốc gia phối hợp với Trung tâm Khảo nghiệm, Kiểm nghiệm, Kiểm định nuôi trồng thủy sản biên soạn tài liệu: Hướng dẫn sử dụng thuốc kháng sinh, sản phẩm xử lý, cải tạo môi trường trong nuôi trồng thủy sản. Mục tiêu của tài liệu này là trang bị kiến thức cơ bản về thuốc kháng sinh, sản phẩm xử lý, cải tạo môi trường dùng trong nuôi trồng thủy sản và phương pháp sử dụng chúng cho các đối tượng là cán bộ khuyến nông, khuyến nông viên các cấp làm công tác huấn luyện, phổ biến kiến thức cho người nuôi thủy sản; các cơ sở nuôi thủy sản và sinh viên chuyên ngành nuôi trồng thủy sản làm tài liệu tham khảo, áp dụng vào thực tiễn sản xuất, kinh doanh. Mặc dù tài liệu đã được biên soạn rất công phu nhưng chắc chắn không tránh khỏi thiếu sót hoặc chưa đáp ứng được đầy đủ yêu cầu của sản xuất và của bạn đọc. Chúng tôi rất mong nhận được sự góp ý của các nhà khoa học, các đồng nghiệp và đông đảo bạn đọc để hoàn thiện tài liệu cho lần tái bản sau. TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 3 MỤC LỤC BÀI 1. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 8 1. Khái quát về thuốc kháng sinh 9 1.1. Định nghĩa kháng sinh 9 1.2. Cơ chế tác dụng của kháng sinh 9 1.2.1. Kháng sinh tác dng lên t bào 9 1.2.2. Kháng sinh tác dng lên h phi bào 9 1.3. Phối hợp kháng sinh 10 1.3.1. Mc ích ca vic phi hp kháng sinh 10 1.3.2. Nguyên tc phi hp kháng sinh 10 1.4. Sự đề kháng kháng sinh của vi khuẩn 12 1.4.1.  kháng gi 12 1.4.2.  kháng tht 12 1.4.3. Ý ngha ca s  kháng 13 1.4.4. Bin pháp hn ch s gia tng tính kháng thuc ca vi khun 14 2. Kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản 14 2.1. Các nhóm kháng sinh thông dụng trong nuôi trồng thủy sản 14 2.2. Sự kháng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thuỷ sản 15 2.2.1. Khái quát v s kháng thuc kháng sinh trong nuôi trng thy sn 15 2.2.2. S kháng thuc ca vi khun i vi kháng sinh nhóm -lactam 15 2.2.3. S kháng thuc ca vi khun gây bnh xut huyt trên cá tra nuôi 17 2.3. Mặt trái của thuốc kháng sinh sử dụng trong nuôi trồng thủy sản 19 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 4 2.4. Kháng sinh thay thế một số kháng sinh cấm sử dụng trong nuôi trồng thủy sản 19 2.4.1. Kháng sinh thay th chloramphenicol và nitrofurans 19 2.4.2. Kháng sinh thay th enrofl oxacin 20 3. Hướng dẫn sử d ụng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản 20 3.1. Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản 20 3.2. Phương pháp sử dụng thuốc trong phòng trị bệnh thủy sản 21 3.3. Sử dụng kháng sinh có trách nhiệm trong nuôi trồng thủy sản 23 4. Hướng dẫn s ử dụng kháng sinh phòng trị một số bệnh ở thủy sản nuôi 25 4.1. Một số lưu ý khi sử dụng thuốc trị bệnh ở thủy sản nuôi 25 4.1.1. Chn kháng sinh 25 4.1.2. Chn thuc h tr 25 4.2. Hướng dẫn phòng trị một số bệnh ở động vật thủy sản nuôi 26 4.2.1. Bnh do vi khun vibrio 26 4.2.2. Bnh gan thn m trên cá tra 28 4.2.3. Bnh xut huyt trên cá tra 30 4.2.4. B nh nhim trùng do vi khun Aeromonas di ng 32 4.2.5. Bnh m trng do vi khun  tôm 33 MỘT SỐ CÂU HỎI GỢI Ý THẢO LUẬN 35 GỢI Ý LẬP KẾ HOẠCH BÀI GIẢNG 36 BÀI 2. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG SẢN PHẨM XỬ LÝ, CẢI TẠO MÔI TRƯỜNG TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 50 1. Khái niệm và phân loại phẩm xử lý, cải tạo môi trường 51 1.1. Định nghĩa 51 1.2. Phân loại sản ph ẩm xử lý, cải tạo môi trường 51 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 5 2. Chế phẩm sinh học dùng trong nuôi trồng thủy sản 51 2.1. Khái quát về chế phẩm sinh học 51 2.1.1. nh ngha ch phm sinh hc 51 2.1.2. Các nhóm ch phm sinh hc 52 2.1.3. Các nhóm vi khun ch yu có trong ch phm sinh hc và c tính ca chúng 52 2.1.4. Dng sn phm ca ch phm sinh hc 54 2.2. Vai trò và cơ chế tác động của chế phẩm sinh học dùng trong nuôi trồng thủy sản 54 2.2.1. Tit ra các h p cht c ch chng li các vi khun gây bnh 54 2.2.2. Cnh tranh dinh dng và nng lng vi vi khun có hi 54 2.2.3. Cnh tranh ni c trú vi vi khun có hi 55 2.2.4. Tng tác vi thc vt thy sinh 55 2.2.5. Ci thin cht lng nc nuôi 55 2.2.6. Tác ng lên vt nuôi 56 2.3. Công dụng của chế phẩm sinh học trong nuôi trồng thủy sản 56 2.4. Lợi ích của chế phẩm sinh học 57 2.5. Hướng dẫn sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi trồng thủy sản 57 2.5.1. Mt s im cn lu ý trc khi s dng ch phm sinh hc 58 2.5.2. Hng dn chung v s  d ng ch phm sinh hc cho ao nuôi thy sn 59 3. Chất xử lý, cải tạo môi trường dùng trong nuôi trồng thủy sản 60 3.1. Khái niệm 60 3.2. Nguyên tắc cơ b ản về s ử d ụng hóa chất trong nuôi trồng thủy sản 61 3.3. Một số điểm cần lưu ý trước khi sử dụng hóa chất để xử lý, cải tạo môi trường ao nuôi thủy sản 62 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 6 3.3.1. Xác nh iu kin  la chn cht x lý, ci to môi trng 62 3.3.2. Chn cht x lý, ci to môi trng theo mc ích s dng 62 3.4. Hướng dẫn cụ thể cách sử dụng một số chất xử lý, cải tạo môi trường 62 3.4.1. Vôi 63 3.4.2. Chlorine, Clorua vôi 65 3.4.3. BKC 66 3.4.4. Thuc tím 67 3.4.5. Glutaraldehyde 68 3.4.6. Nc oxy già 69 3.4.7. Oxy ht 70 3.4.8. EDTA 72 3.4.9. Iodine 72 3.4.10. Mt s cht khác 73 3.5. Hướng dẫn sử dụng một s ố sản phẩm xử lý, cải tạo môi trường để phòng trị bệnh ở thủy sản nuôi 75 3.5.1. Bnh óng rong  tôm sú nuôi thâm canh 75 3.5.2. Bnh ký sinh trùng  các loài cá nc ngt 76 3.5.3. Bnh trng uôi trên cá nuôi thâm canh 77 3.5.4. Bnh sán lá n ch trên cá nc ngt 79 3.5.5. Bnh giun tròn ký sinh trên cá nc ngt 80 3.5.6. Bnh do trùng loa kèn và trùng ng hút trên cá nc ngt 81 MỘT SỐ CÂU HỎI GỢI Ý THẢO LUẬN 83 GỢI Ý LẬP KẾ HOẠCH BÀI GI ẢNG 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH 96 CÁC PHỤ LỤC 97 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 7 1. Danh mc kháng sinh, hóa cht cm s dng, hn ch s dng trong sn xut kinh doanh thy sn 97 2. Các Thông t a các sn phm x lý, ci to môi trng ra khi Danh mc sn phm x lý, ci to môi trng nuôi trng thu sn c phép lu hành ti Vit Nam 100 3. Các Quyt nh, Thông t ban hành Danh mc sn phm x lý, ci to môi trng nuôi trng thu  sn c phép lu hành ti Vit Nam 101 4. Các Thông t ban hành Danh mc thuc thú y, ch phm sinh hc, vi sinh vt, hóa cht dùng trong thú y thy sn c phép lu hành ti Vit Nam 102 5. Hng dn phòng, tr mt s bnh  thy sn nuôi 103 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 8 BÀI 1 HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 9 1. Khái quát về thuốc kháng sinh 1.1. Định nghĩa kháng sinh Kháng sinh là hot cht t nhiên c chit xut t vi sinh vt (thng là vi nm) có tác dng chng vi khun. Theo ngha rng, mt s thuc có ngun gc tng hp (nh metronidazole, các quynolone) cng c xp vào thuc kháng sinh. 1.2. Cơ chế tác dụng của kháng sinh  vic s dng kháng sinh c hiu qu hn, an toàn hn và tránh nhng tác hi ca nó, chúng ta c n hiu rõ v c ch tác dng ca chúng. 1.2.1. Kháng sinh tác dng lên các quá trình ca t bào - Kháng sinh có tác dng c ch quá trình tng hp thành t bào ca vi khun nh các thuc thuc nhóm -lactamin, nhóm glycopeptide (vancomycin), nhóm polymycine (baxitracin). Do quá trình tng hp thành t bào (v ca t bào vi khun) b c ch làm cho vi khun d b các i thc bào phá v vì s thay i áp sut thm thu. - Kháng sinh có tác dng c ch ch c nng ca màng t bào và màng nguyên sinh cht nh nhóm kháng sinh polymycine (colistin), gentamicin, amphoterricin. Các kháng sinh này làm cho các màng ca t bào không còn chc nng sinh hc, do ó làm cho các phân t có khi lng ln và các ion b thoát ra ngoài t bào, gây cht t bào. 1.2.2. Kháng sinh tác dng lên h phi bào - Kháng sinh tác dng gây ri lon và c ch quá trình sinh tng hp protein ca vi khun  mc ribosome, kt qu là vi khun tng hp nên các protein d dng không cn thit cho s nhân lên ca t bào. Nhóm kháng sinh aminoglucozid + tetracycline gn vào ti u phn 30s ca ribosome làm cho quá trình dch mã không chính xác; các kháng sinh macrolid (erythromycin), lincosamid và phenicol gn vào tiu phn 50s ca ribosome ngn cn quá trình dch mã các axít amin u tiên ca chui polypeptide. - Kháng sinh tác dng c ch tng hp nhân t bào (tng hp các axít nucleic, bao gm c ADN và ARN ca nhân và nguyên sinh cht trong t bào). Các kháng sinh quynolone th h mi c ch tác dng ca enzyme ni gia các ADN làm cho hai mch n ca ADN không th dui xon, t ó ngn cn quá trình nhân ôi c a ADN. Nhóm kháng sinh sulfamide có tác dng cnh tranh mt loi sinh t nhóm B phc tp (có tên là axit PABA) và ngn cn quá trình tng hp axít nucleotid. Nhóm kháng sinh imidazol và nhóm trimethoprim tác ng vào enzyme dihydrofolat reductase (DHF Axít) làm c ch quá trình to axít nucleic. Nhóm kháng sinh TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 10 refampin ngn cn quá trình sao mã to thành ARN thông tin. Mc tiêu phân t ca kháng sinh trên t bào vi khun và các c ch tác dng trên ây c miêu t tóm tt ti (Hình 1 và Hình 2 trang 38, 39). 1.3. Phối hợp kháng sinh 1.3.1. Mc ích ca vic phi hp kháng sinh Trong s dng kháng sinh nhiu khi phi dùng phi hp 2 kháng sinh tr lên cùng lúc  t hiu qu trong iu tr. S phi hp kháng sinh nhm t các mc ích: - M r ng ph kháng khun; - Tr bnh trong trng hp nhim trùng kt hp; - Cn tác ng hip lc; - Loi tr nguy c xut hin chng vi khun  kháng thuc; - t c tác dng dit khun. 1.3.2. Nguyên tc phi hp kháng sinh Khi phi hp hai kháng sinh, cn tuân th mt s nguyên tc sau: a). Nguyên tắc thứ nhất: Hai kháng sinh phối hợp nên có cùng loại tác dụng (hoặc cùng có tác dụng hãm khu ẩn hoặc cùng có tác dụng diệt khuẩn). Kháng sinh dit khun (bactericides) là kháng sinh có kh nng tiêu dit vi khun (-Lactamin, nhóm aminoglucozid, polypeptide, sunfamid + diaminopyrimidin ); Kháng sinh hãm khun (bacteriostatic) còn c gi kìm khun, tnh khun, tr khun hay “ngng trùng” là kháng sinh ch c ch s phát trin ca vi khun ch không tiêu dit c vi khun (tetracycline, lincosamin, macrolid, phenicol, diaminopyrimidin, synergistin ). Ch dùng kháng sinh hãm khun trong trng hp c th còn sc, vì thuc ch làm vi khun ngng phát trin, yu i và h  thng  kháng ca c th vt ch s làm nhim v tiêu dit chúng. Nu b nhim khun nng, c th b suy yu, bt buc phi dùng kháng sinh dit khun. Không phi hp kháng sinh hãm khun và kháng sinh dit khun vì s a n hiu ng i kháng. Ví d, kháng sinh nhóm beta-lactam (trong ó có cefalexin và amoxycillin) có tác dng dit khun (tác ng lên vi khun  giai on sinh sn) do ng n chn s tng hp lp v ca vi khun, vi khun không có v bc thì t bào vi khun s v tung xem nh b tiêu dit, và tác dng dit khun này ch phát huy khi vi khun còn có s phát trin tt, tng hp c lp v. Nu phi hp kháng sinh beta-lactam vi mt kháng sinh có tác dng hãm khun nh tetracycline chng hn thì beta-lactam b i kháng không [...]... trong nuôi trồng thủy sản? - Những nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản là gì? - Các phương pháp sử dụng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản? - Mặt trái của việc sử dụng kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản là gì? - Nêu tên các kháng sinh bị cấm sử dụng trong nuôi trồng thủy sản ? - Có bao nhiêu kháng sinh hạn chế sử dụng trong nuôi trồng thủy sản ? Hãy nêu tên 5 kháng. .. trong nuôi trồng thủy sản 3 .1 Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản - Thuốc sử dụng phải được pháp luật cho phép Chỉ sử dụng thuốc, hóa chất, kháng sinh nằm trong danh mục được phép sử dụng Tuyệt đối không được sử dụng các loại thuốc đã bị cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản - Hạn chế khi sử dụng thuốc kháng sinh trong phòng bệnh thủy sản Không nên sử dụng kháng. .. mặt thú y thủy sản 24 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 5) Nắm chắc các nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh và áp dụng đúng các phương pháp sử dụng thuốc kháng sinh trong phòng trị bệnh thủy sản (đã trình bày tại mục 3 .1 và 3.2) 4 Hướng dẫn sử dụng kháng sinh phòng trị một số bệnh ở thủy sản nuôi 4 .1 Một số lưu ý khi sử dụng thuốc trị bệnh ở thủy sản nuôi 4 .1. 1 Chọn kháng sinh (Hình 7 trang 41) - Vi khuẩn... khuẩn Aeromonas spp trong trường hợp cần thiết 2.3 Mặt trái của thuốc kháng sinh sử dụng trong nuôi trồng thủy sản Mặt trái chính của việc sử dụng thuốc trong nuôi trồng thủy sản là gây ô nhiễm môi trường, làm cho các vật nuôi và cả con người kháng lại thuốc khi sử dụng thực phẩm có nhiễm thuốc (vì liều lượng thấp), làm cho các vi khuẩn gây bệnh nhờn thuốc, và như vậy khi người hay vật nuôi bị nhiễm loại... của ADN trong vi khuẩn 4) Erythromycin: được sử dụng rộng rãi trong nuôi cá, rất hiệu quả để chữa những bệnh do vi khuẩn gây ra (hạn chế sử dụng trong nuôi trồng thủy sản, dư lượng tối đa là 200 ppb) 2.2 Sự kháng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thuỷ sản 14 TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA 2.2 .1 Khái quát về sự kháng thuốc kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản (Hình 4 trang 40) Thông thường, thuốc kháng. .. khuẩn đã nhờn thuốc thì những thuốc “đã bị nhờn” sẽ không sử dụng để chữa trị bệnh được nữa Dư lượng kháng sinh tồn dư trong cơ thể vật nuôi thủy sản cũng có thể có tác hại đối với sức khỏe người tiêu dùng Vì thế, có một số thuốc kháng sinh bị cấm sử dụng, hạn chế sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản 2.4 Kháng sinh thay thế một số kháng sinh cấm sử dụng trong nuôi trồng thủy sản 2.4 .1 Kháng sinh... việc tiêu thụ sản phẩm (do thuốc có thể tích lũy trong cơ thể vật nuôi, trong sản phẩm thủy sản, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng); - Ảnh hưởng đến môi trường nuôi trồng thủy sản và môi trường nói chung; - Không đạt hiệu quả kinh tế như mong đợi 3.3 Sử dụng kháng sinh có trách nhiệm trong nuôi trồng thủy sản Những báo động về vấn đề dư lượng kháng sinh trong thực phẩm là một trong những nguyên... việc với thuốc, người sử dụng phải sử dụng phương tiện bảo hộ lao động (đeo khẩu trang, găng tay, v.v ) 3.2 Phương pháp sử dụng thuốc trong phòng trị bệnh thủy sản Có 3 phương pháp sử dụng thuốc được áp dụng trong nuôi trồng thủy sản: a Phương pháp đưa thuốc vào môi trường a .1 - Tắm cho vật nuôi: Dùng thuốc với nồng độ tương đối cao để tắm (trong thời gian ngắn, tính bằng phút) hoặc ngâm (trong thời... mầm bệnh có trong môi trường nuôi Tuy nhiên, thuốc có thể tích lũy trong lớp bùn ao, tồn tại lâu dài trong môi trường ao nuôi, làm thoái hóa ao nuôi a.3 - Treo túi thuốc: Cho thuốc vào túi (thường là bao tải dứa, bao vải thô, bao lọc chè/trà) và đưa vào môi trường nuôi, như treo túi thuốc trong giai, trong bể, trong lồng, gần nơi cho vật nuôi ăn hoặc gần cống lấy nước trong ao ương /nuôi thủy sản Đây là... 15 ’ Giải lao 2 Thảo luận - Thuyết trình Máy chiếu, - Thông tin phản Micro hồi trong giờ Sản phẩm thuốc kháng sinh Trao đổi trực tiếp nt 15 ’ Kháng sinh trong 60 nuôi trồng thủy sản - Thuyết trình nt Thảo luận về Kháng 20’ sinh trong nuôi trồng thủy sản Trao đổi trực tiếp nt - Thuyết trình Máy chiếu, - Hỏi đáp Micro - Thông tin phản hồi trong giờ Buổi chiều 1 Sử dụng thuốc 80’ kháng sinh trong nuôi trồng