Vai trò của thức ăn tươi sống trong chuỗi thức ăn thủy sản, tầm quan trọng của chúng trong sản xuất giống các loài thủy sản • Các loài tảo thường sử dụng trong NTTS, giá trị dinh dưỡng và kỹ thuật nuôi • Một số loài luân trùng, copepoda được sử dụng trong NTTS, giá trị dinh dưỡng và kỹ thuật nuôi • Artemia, thức ăn không thể thay thế trong quy trình cho sản xuất giống hải sản • Sự hiện diện của hệ vi khuẩn và vai trò cũng như khả năng gây bệnh của nó trong thức ăn tươi sống
04/09/15 Tng quan v k thut nuụi, giỏ tr dinh dng v s dng thc n ti sng nuụi trng thy sn Bỏo cỏo viờn: Nguyn Th Hng Võn Ni dung Vai trũ ca thc n ti sng chui thc n thy sn, tm quan trng ca chỳng sn xut ging cỏc loi thy sn Cỏc loi to thng s dng NTTS, giỏ tr dinh dng v k thut nuụi Mt s loi luõn trựng, copepoda c s dng NTTS, giỏ tr dinh dng v k thut nuụi Artemia, thc n khụng th thay th quy trỡnh cho sn xut ging hi sn S hin din ca h vi khun v vai trũ cng nh kh nng gõy bnh ca nú thc n ti sng 04/09/15 Thc n ti sng ??? Thc n ti sng (live food) l tờn gi chung cho cỏc thc n t nhiờn c s dng NTTS Cỏc thc n t nhiờn dựng NTTS ch yu bao gm: To Luõn trựng Copepoda Moina Artemia Mt s loi ng vt phiờu sinh v giun nhiu t khỏc Vai trũ ca TATN chui thc n ca thy vc SV sn xut SV tiờu th I SV tiờu th II SV tiờu th III 04/09/15 Vai trũ ca TATN chui thc n NTTS Vỡ u trựng thy sn cn TATN u trựng cỏ/tụm bin mi n thng cú kớch thc ming nh, h tiờu húa kộm phỏt trin, thuc dng khụng th t kim mi (altricial) Cn thc n t nhiờn cú kớch thc nh: Lun trựng, Copoda u trựng mt s loi cỏ thuc dng cú th n mi (sng c lp=precocial ): cú th n mi ln (Artemia, Moina) hoc thc n nhõn to 04/09/15 c im chung ca TATN Cú phõn b rng rói t nhiờn, phự hp vi tớnh n ca cỏc loi s dng chỳng Thnh phn dinh dng a dng, thớch hp vi h s tiờu húa ca u trựng Luụn sn cú ct nc/thy vc v s di chuyn ca TATN gúp phn kớch thớch phn x bt mi ca u trựng TATN vi v mm, hm lng nc cao rt thớch hp cho giai on bt u n ca hu ht u trựng TS To (vi to =micro algae) To l tờn gi chung cho cỏc loi thc vt trụi ni cú kớch thc hin vi v kớch thc chỳng bin ng tựy thuc vo ging loi to c tớnh cú khong trờn 30,000 ging loi trờn th gii L mt xớch u tiờn (primary producer) chui thc n ca thy vc Vi to ch yu thuc cỏc chi cỏc ngnh: 04/09/15 Vi to 1-Ngnh To lc (Chlorophyta): Cỏc chi Closterium, Coelastrum, Dyctyosphaerium, Scenedesmus, Pediastrum, Staurastrum, Dunaliella, Chlamydomonas, Haematococcus, Tetraselmis, Chlorella, 2- Ngnh To lụng roi lch (Heterokontophyta): Cỏc chi Melosira, Asterionella, Cymatopleurra, Somphonema, Fragilaria, Stephanodiscus, Navicula, Malomonas, Dinobryon, Peridinium, Isochrysis, Chaetoceros, Phaeodactylum, Skeletonema, Nitzschia 3- Ngnh To mt (Euglenophyta):Cỏc chi Phacus, Trachelomonas, Ceratium 4- Ngnh To (Rhodophyta):Cỏc chi Porphyridium, Rhodella Cỏc loi to thng s dng ng nuụi TS Tiờu la chn: Kớch thc t bo phự hp cho sinh vt tiờu th Cú giỏ tr dinh dng tha ỏng Kh nng tiờu húa tt D nuụi vi mt cao Vũng i ngn, tng trng, sinh sn tt iu kin nuụi Cú kh nng chu ng cỏc bin ng v mụi trng 5 04/09/15 Mt s loi to c s dng v giỏ tr dinh dng Mt s loi to thng c s dng NTTS: trờn 30 loi Giỏ tr dinh dng Thnh phn sinh húa HUFA: bin ng theo mụi trng sng/iu kin nuụi Vitamin, sterol v cỏc cht khoỏng khỏc Mt s loi to c s dng v giỏ tr dinh dng Protein: 30 -45%; lipid: 16 - 25%; Carbonhydate: 18% (Muller et al., 2003) 04/09/15 K thut nuụi tri ging (Muller et al., 2003) Phng tin nuụi B cỏc dng t 100-500l Bc nha dng ng Phng phỏp nuụi Nuụi theo t: 3-7 ngy, mt t ti nhiu triu tb/ml tựy loi Nuụi liờn tc: thu hoch sau mi ngy v thờm mụi trng mi, mi t thu hoch t 30-50% Mụi trng nuụi: Nuụi h: nuụi ngoi tri Nuụi khộp kớn: nuụi iu kin vụ trựng (thng dựng gi ging v nuụi s lng ớt) K thut nuụi to (tt) Cỏc iu kin v k thut nuụi: Mụi trng dinh dng: thng s dng mụi trng f/2 hoc l Conway (Walne) Sc khớ nh sỏng: 1000-2000lux Nhit : 18-25oC mn: 20-35 tựy loi i vi to nc mn pH: 6-9 04/09/15 K thut nuụi to (tt) Luõn trựng v s dng chỳng NTTS Khong 1000 loi thuc ngnh rotifera ó c xỏc nh, 90% sng nc ngt Mt s ớt loi thuc ging Branchionus c s dng rng rói ng nuụi u trựng cỏ/giỏp xỏc nc mn v ngt Kớch c: S-type (Brachionus rotundiformis) : 70-210àm (TB: 160àm) L-type(Brachionus plicatilis) : 130-340àm (TB: 239àm) 04/09/15 Luõn trựng Branchionus Brachionus rotundiformis (S-type) v Brachionus plicatilis (L-type) (Fu et al., 1991) K thut nuụi v giỏ tr dinh dng Luõn trựng nc mn: - S% thớch hp: 35ppt (cú th sng t 1-97ppt) Nhit : Stype: 28-35oC; Ltype: 12-25oC Oxy hũa tan: ti thiu 2mg/l pH: >7.5 (tỡm thy 6.6 ngoi t nhiờn) Luõn trựng nc ngt: - Nhit : 15-31oC; ti u 25oC - Oxy hũa tan: ti thiu 1.2mg/l - pH: 6-8 04/09/15 K thut nuụi Cỏch thc nuụi: Nuụi theo m (t): Luõn trựng c th vi mt thp (100 con/ml) vo b ó chun b to vi mt cao (13-14 triu tb/ml), gi cho luõn trựng t pha tng trng thỡ thu hoch ton b Nuụi bỏn liờn tc: cng tin hnh nh vi nuụi theo m, LT t ti pha tng trng, thu t 20-50% th tớch v thay th bng nc+to mi Chu k thu hoch tựy theo nhu cu cú th t 1-3 ngy v mt t nuụi kộo di vi tun Nuụi theo t v bỏn liờn tc thng c s dng rng rói cỏc tri ging K thut nuụi LT (tt) Nuụi liờn tc: da trờn phng phỏp chemostat (h thng nuụi cy t cõn bng) Khi qun th LT t ti phase cõn bng hng ngy thu hoch mt t trng thỏi n nh v gi nh vy nhiu tun Thc n s dng cho nuụi luõn trựng Vi to ti ph bin l cỏc loi: Chlorella, T-iso, Nanochropsis Men bỏnh mỡ Cỏc th loi dch lng hoc thc n cú cht lng cao Tuy nhiờn thc t: kt hp cỏc loi thc n c a chung cú cht lng luõn trựng tt (tng trng nhanh, dinh dng cao) 10 04/09/15 Nuụi LT thõm canh cht lng cao c phỏt trin v s dng rng rói Nht bn v cỏc nc chõu õu: H thng nuụi: nuụi liờn tc hoc bỏn liờn tc Thc n: s dng to cụ c hoc to khụ kt hp, thc n nhõn to cht lng cao p dng cỏc k thut loi amonia h thng (gim pH, thờm ion trao i, mng lc, lc sinh hc.) Mt v cht lng luõn trựng cao hn gp nhiu ln so vi nuụi truyn thng bng to ti (>10,000LT/ml so vi vi trm/ml) Cht lng dinh dng ca LT Thnh phn sinh húa tựy thuc vo kớch thc (thu giai on no?) v iu kin nuụi: Protein: 28% - 63%, Lipid: 9% - 28%, Carbohydrate:10.5%- 27% tớnh trờn trng lng khụ (DW) (Lubzens v Zmora, 2003) Fatty acid: ph thuc nhiu vo thc n 11 04/09/15 Cht lng dinh dng ca LT Nuụi bng men bỏnh mỡ: nghốo HUFAs khụng thớch hp cho u trựng tụm cỏ bin Kt hp nhiu loi to: HUFAs cao hn l nuụi n mt loi Ci thin cht lng dinh dng ca LT: giu húa vi cỏc loi to giu HUFA /dch giu húa hoc thc n nhõn to cht lng cao (Lubzens et al 1989; 2003; Rainuzzo et al 1997) Copepoda v s dng chỳng NTTS Copepoda l loi c a s u trựng tụm cỏ t nhiờn s dng, nht l tụm cỏ bin Cú khong 11,500 loi ó c nh loi Cỏc loi c s dng NTTS thuc 10 b ca copepode nh Calanoida, Harpacticoida v Cyclopoida Kớch c: 70-800àm tựy giai on (Huys & Boxshall, 1991) 12 04/09/15 Copepoda cỏc giai on 13 04/09/15 Vỡ chn copepoda??? Chu ng tt vi bin ng ca iu kin mụi trng Cú ph thc n rng Sinh sn nhanh, vũng i ngn Cn nhiu mt thoỏng hn l th tớch iu kin nuụi cú th s dng lm sch b nuụi luõn trựng hoc b u trựng Giỏ tr dinh dng v K thut nuụi Giỏ tr dinh dng: a dng, tựy theo giai on v iu kin nuụi: WC:82-84%; TOC: 70-98% 14 04/09/15 K thut nuụi copepoda Nuụi qung canh: nuụi ngoi ao bng qun lý v bún phõn gõy mu Nuụi thõm canh Phng tin nuụi: a dng tựy theo loi v nhu cu ca tri ging Cỏch thc nuụi: nuụi n (mt loi) hoc nuụi hn hp (nhiu loi) t ging vt t t nhiờn hoc tr li iu kin nuụi Thc n s dng: a dng t cỏc loi to cho n cỏc loi thc n dng ht nh sỏng, sc khớ Amonia: nhy cm vy cn quan tõm nuụi Artemia - Thc n khụng th thiu NTTS ??? Con non -Nauplii (0.5 mm) Con la- Juveniles (3-5 mm) Con ging-Adults (6-8 mm) Con trng thnh- Adults (9-12 mm) 15 04/09/15 TATS khụng th thiu tri ging: d kim, khụng ph thuc v p n Artemia sau 24h thu thc n cho tụm/cỏ Artemia mi n Artemia kớch c v giỏ tr dinh dng Kớch c (i vi u trựng Nauplii mi n: tựy dũng Nh: 200-250àm (VC, SFB) Ln: 260-300 (GSL v cỏc dũng trng trinh sn, cú ngun gc ụn i.) Giỏ tr dinh dng: tựy dũng v tựy giai on: Protein: 45-57%; Lipid:11-14%; CH:6-7% Fatty acid: ph thuc rt ln vo thc n v mụi trng sng, thụng thng EPA cao DHA thp 16 04/09/15 FA ca Artemia cysts ??? Fatty acid Strains SFB SFB1 VC VCI 15:0 0.6 2.1 4.2 0.7 VCS 1.2 16:0 11.3 12.1 9.1 14 13.4 17:0 0.9 0.7 5.0 1.7 0.1 16:1(n-7) 9.7 11.4 7.7 13.2 10.8 18:1(n-9) 17.0 15.6 13.5 15.4 21.6 18:1(n-7) 11.3 7.8 8.2 9.2 10.7 18:2(n-6)-cis - LOA 5.7 5.3 4.1 5.8 8.4 18:3(n-3)- LNA 12.6 1.7 0.9 2.8 1.2 20:4(n-6)-ARA 1.7 3.4 4.3 3.7 2.2 20:5(n-3)-EPA 8.6 9.0 10.7 11.7 5.3 SFA 18.5 20.6 22.4 23.2 19.8 MUFA 42.3 39.7 34.3 41.6 46.5 PUPA 32.7 23.1 21.9 26.9 18.6 Total (n-3)PUFA 9.6 9.9 11.1 12.2 5.7 Total (n-6)PUFA 8.5 10.9 9.6 11.1 11.5 Total (n-3):(n-6) 1.12 0.91 1.16 1.1 0.50 FA sinh Artemia 17 04/09/15 Kyẻ thuỏỷt ỏỳp nồớ thu nauplii LC NC BIN B TNG NHIT 3.ẩN CHIU SNG 4.CHO TBX VO THNG P P N iu kin cho n v k thut thu Nauplii mi n iu kin p n: mn: 30-35ppt Nhit 25-28oC nh sỏng: ốn bỡnh thng, sc khớ nh pH: 7-9 Mt p n: 2g/l K thut thu Nauplii sau 24h p n M ốn to iu kin cho nauplii hng quang Tt sc khớ cho v ni lờn tng mt i v tỏch v nauplii trung phớa bờn di lp v, tin hnh siphone hoc thu t valve m phớa di sau x i lp cn chỡm bờn di 18 04/09/15 Thu hoch Artemia nauplii Nuụi sinh Artemia trờn b Phng tin nuụi: cỏc dng b vi th tớch khỏc Cỏch thc nuụi: theo t, bỏn liờn tc v liờn tc, ph bin nuụi theo t v thu theo giai on cho ti Artemia t trng thnh iu kin nuụi: mn: 35-80ppt tựy iu kin Mt th: t 5000-18,000 con/l, thc t CTU cho thy mt quỏ cao khú trỡ cht lng nc Sc khớ Thc n: a dng t to ti, to khụ, vi khun n cỏc thc n dng ht nhõn to, ph phm nụng nghip 19 04/09/15 Nuụi sinh Artemia trờn b Qun lý b nuụi Thc n: gi trong khong 2530cm Theo dừi sc khe, ng rut ca Artemia Qun lý amonia b nuụi: cao hn 4mg/l cn thay nc Hin nuụi mt cao thng nuụi h thng tun hon cú h tr ca probiotics theo dng nuụi liờn tc Kt cu B vũng nuụi Artemia thõm canh 20 04/09/15 Nuụi Artemia trờn rung mui Artemia culture in solar saltworks (Sorgeloos et al., 1986) Hổồùng ao vaỡ hóỷ thọỳng ao nuọi Reservois Artemia pond Fertilizer pond Artemia pond Artemia pond Artemia pond Crystallizer Wind direction Crystallizer Cyst accumulation Crystallizer Pond orientation 21 04/09/15 Cỏc mụ hỡnh nuụi Phõn loi theo sn phm: Nuụi thu sinh Nuụi thu trng Phõn loi theo mụ hỡnh canh tỏc Nuụi n: mt chu k, nhiu chu k Nuụi kt hp Cỏc nc: Artemia + g vt Vit nam: Artemia + mui Cỏc mụ hỡnh nuụi Artemia hin Nuụi thu sinh khi: i din l thỏi lan vi thc n t bún phõn b sung x ng, ami-ami, cỏc ph phm nụng nghip khỏc, sn lng vi tn/ha/thỏng Nuụi thu trng: i din l Vit nam Th ging mn >80ppt; mt 100-120 con/l Thc n chớnh: to t ao bún phõn Thc n ph: ph phm nụng nghip, thc n cht lng cao Sn lng: tựy thuc vo mụ hỡnh canh tỏc 22 04/09/15 Nuụi Artemia ao Nuụi truyn thng: 60-80kg/ha/v (3-4 thỏng) +sn phm ph sinh Nuụi thõm canh: 120-200kg/ha/v +sn phm ph sinh Hin KTS- CTU ang th nghim mụ hỡnh bioflocs nuụi bn vng nhiờn nng sut l iu cn ci thin mụ hỡnh ny H vi khun nuụi TATN To: Nuụi m: vi khun cú khong 108/mL (103/ tb to (Salvesen et al., 2000; 2006 ) Nuụi bỏn liờn tc v liờn tc: mt VK ớt hn so vi nuụi theo m Mt VK cao thng lm to tng trng kộm v m nuụi tht bi Cỏc VK thng xut hin to nuụi: nhúm Proteobacteria, Cytophaga, Flavobacterium, Nhúm Bacteroides (CFB), Actinobacteria v Bacillus Vibrio ớt thy hin din to nuụi hoc vi mt rt thp 23 04/09/15 H vi khun nuụi TATN (tt) Luõn trựng: VK xut hin 1.6 - 7.6x103 CFU/LT vi thc n l men bỏnh mỡ v thp hn nhiu cho n to ti (100CFU/LT) Cỏc loi ph bin: Pseodomonas, nhúm Alcaligenes, nhúm Cytophaga/Flavobacterium, Alteromonas v Vibrio Mt VK cao quỏ trỡnh nuụi hoc giu húa LT gõy nguy him cho u trựng tụm cỏ n chỳng H vi khun nuụi TATN (tt) Copepoda v Artemia: c coi l cỏc tỏc nhõn trung gian truyn bnh cho u trựng tụm cỏ, mt VK cú th t ti 104CFU/cỏ th bi vỡ: Loi u th mụi trng nuụi v giu húa l Vibrio alginolyticus, sau ú l Pseudomonas v Cytophaga copepoda, mt VK hin din ớt hn l Artemia Hng x lý: s dng tia cc tớm hoc húa cht ty trựng trc s dng 24 04/09/15 Xin cỏm n ó theo dừi 25 ... giỏ tr dinh dng tha ỏng Kh nng tiờu húa tt D nuụi vi mt cao Vũng i ngn, tng trng, sinh sn tt iu kin nuụi Cú kh nng chu ng cỏc bin ng v mụi trng 5 04/09/15 Mt s loi to c s dng v giỏ tr dinh dng... NTTS: trờn 30 loi Giỏ tr dinh dng Thnh phn sinh húa HUFA: bin ng theo mụi trng sng/iu kin nuụi Vitamin, sterol v cỏc cht khoỏng khỏc Mt s loi to c s dng v giỏ tr dinh dng Protein: 30 -45%;... 11 04/09/15 Cht lng dinh dng ca LT Nuụi bng men bỏnh mỡ: nghốo HUFAs khụng thớch hp cho u trựng tụm cỏ bin Kt hp nhiu loi to: HUFAs cao hn l nuụi n mt loi Ci thin cht lng dinh dng ca LT: giu