Tiểu luận nguyên lý kinh tế nông nghiệp Thực trạng và giải pháp nhằm phát triển sản xuất rau vụ đông ở thị trấn Như Quỳnh huyện Văn Lâm tỉnh Hưng Yên

Tiểu luận nguyên lý kinh tế nông nghiệp Thực trạng và giải pháp nhằm phát triển sản xuất rau vụ đông ở thị trấn Như Quỳnh huyện Văn Lâm tỉnh Hưng Yên Việt Nam là một nước nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa, khí hậu được chia làm 4 mùa rõ rệt, thuận lợi để phát triển một ngành nông nghiệp đa dạng. Mặt khác nước ta có gần 70% dân cư sống ở nông thôn

Phần I: MỞ ĐẦU1.1 Tính cấp thiết của đề tài.

Việt Nam là một nước nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa, khí hậu đượcchia làm 4 mùa rõ rệt, thuận lợi để phát triển một ngành nông nghiệp đa dạng Mặtkhác nước ta có gần 70% dân cư sống ở nông thôn, đây vừa là nguồn lao động lớnđáp ứng cho nhu cầu phát triển sản xuất nông nghiệp nói chung và là lực lượng cơ bản

để nước ta thực hiện quá trình công nghiệp hóa- hiện đại hóa đất nước, chuyển dịch

cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn Có thể nói đó là điều kiện thuận lợi để nước taxây dựng một nền nông nghiệp toàn diện và bền vững

Trong nông nghiệp cây rau tuy chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng giá trị củangành trồng trọt nhưng nó có vai trò khá quan trọng, sản xuất rau mang lại hiệu quảcao hơn trồng lúa và một số cây khác, bên cạnh đó nó còn tận dụng được nguồn laođộng nhàn rỗi và vốn đầu tư không cao Trong những năm gần đây trồng rau chỉ mangtính tự cấp tự túc nên phần lớn sản phẩm làm ra chỉ đủ tiêu dùng tại gia đình Hiệnnay khi nền kinh tế phát triển, đô thị hóa phát triển thì rau lại trở thành hàng hóa quantrọng

Rau là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn Theo các nhà dinhdưỡng học cho rằng cơ thể con người hoạt động bình thường cần 2300-2500kcal/ngày, trong đó phải có 250- 300g rau/ngày Như vậy nếu thức ăn của chúng

ta chỉ là các thức ăn từ động vật giàu chất béo và protit mà không có các thức ăn giàuaxitamin, vitamin, axit hữu cơ cũng như các chất khoáng, chất thơm thì cơ thể khôngthể phát triển cân đối, các chất dinh dưỡng trong rau xanh đóng vai trò cân bằng dinhdưỡng trong cơ thể người và giúp kéo dài tuổi thọ Vậy cây rau không những có giátrị về mặt dinh dưỡng mà còn có giá trị về mặt kinh tế, các sản phẩm phụ của ngànhrau còn là thức ăn phong phú tạo điều kiện phát triển chăn nuôi Hiện nay nước ta đãxuất hiện nhiều trung tâm nghiên cứu lai tạo ra nhiều giống mới năng suất cao, thờigian gieo trồng ngắn ngày rất dễ dàng cho việc sản xuất rau

Xuất phát từ những xu hướng trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Thực trạng và giải pháp nhằm phát triển sản xuất rau vụ đông ở thị trấn Như Quỳnh huyện Văn Lâm tỉnh Hưng Yên”.

1.2 Mục đích nghiên cứu đề tài

1.2.1 Mục tiêu chung

Đề tài tập chung tìm hiểu thực trạng sản xuất rau vụ đông ở Thị Trấn NhưQuỳnh Huyện Văn Lâm Tỉnh Hưng Yên Từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm nângcao hiệu quả sản xuất rau vụ đông.

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất sản phẩm nói chung và rau vụđông nói riêng

- Tìm hiểu thực trạng sản xuất rau vụ đông và các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất rau

vụ đông ở thị trấn Như Quỳnh

- Đề xuất một số giải pháp nhằm pháy triển sản xuất rau vụ đông ở Thị Trấn NhưQuỳnh trong những năm tới

1.3 Phương pháp nghiên cứu

1.3.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu

Lý do chọn Như Quỳnh: Như Quỳnh là địa phương có điều kiện khá thuận

lợi để phát triển một vùng trồng rau xanh chất lượng cao như: các điều kiện về thổnhưỡng, nước tưới, công thức luân canh cây trồng và trình độ thâm canh của nông dâncho phép tiếp tục mở rộng diện tích đất trồng rau chế biến

1.3.2 Phương pháp thu thập số liệu

Số liệu thứ cấp: chúng tôi tiến hành thu thập các tài liệu có sẵn như: Báo cáo

định kỳ của ban thống kê Thị trấn, niên giám thống kê…Đây là những số liệu chủ yếulàm thông tin cho việc phân tích khái quát phần tổng quan các vấn đề lý luận và thựctiễn cũng như các tài liệu về địa bàn nghiên cứu và một số phần trong kết quả nghiêncứu như diện tích, năng suất, sản lượng các loại cây trong Thị trấn

1.3.3 Phương pháp phân tích số liệu

Sau khi thu thập được số liệu thì việc xử lý số liệu là khâu quan trọng ảnhhưởng đến kết quả nghiêm cứu của đề tài, số liệu thu thập được còn phức tạp để đápứng được yêu cầu của đề tài Nhóm chúng tôi phải tập hợp lại và phân ra các tiêu thứckhác nhau và xử lý số liệu bằng máy tính tay và máy vi tính

Sản xuất là quá trình kết hợp các yếu tố đầu vào để tạo ra các sản phẩm đầu ra.Sản xuất là quá trình tạo ra của cải vật chất không có sẵn trong tự nhiên nhưng lại rấtcần thiết cho sự tồn tại và phát triển của xã hội.

Đầu vào của sản xuất bao gồm các yếu tố sau: Lao động, đất đai, máy móc,vốn, nguyên vật liệu, trình độ quản lý…các yếu tố này tác động qua lại lẫn nhau

Đầu ra là kết quả của quá trình kết hợp các yếu tố đầu vào như: Lương thực,thực phẩm, rau xanh, hoa quả nhằm đáp ứng nhu cầu cơ bản của con người

Mối quan hệ giữa đầu vào và đầu ra được thể hiện ở hàm sản xuất( hàm sảnxuất là mối quan hệ về mặt kỹ thuật giữa đầu vào và đầu ra)

Q= F( X1, X2,X3,…,Xn) Trong đó: Q là sản lượng sản xuất ra

X1, X2,X3,…,Xn là các yếu tố đầu vào

2.1.2 Vai trò và đặc điểm của sản xuất rau

a Vai trò

Rau là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, nó cung cấp cho cơ thểcon người các vitamin, khoáng chất…giúp con người tồn tại và phát triển Theo sựphát triển của đời sống xã hội, nhiều nhà dinh dưỡng học của Việt Nam cũng như thếgiới nghiên cứu về khẩu phần thức ăn cho người Việt Nam đã tính rằng hằng ngàychúng ta cần khoảng 2300- 2500kcal năng lượng để sống và hoạt động Để có đượcnăng lượng này nhu cầu tiêu thụ rau hằng ngày trung bình cho mỗi người khoảng 250-300g( tức khoảng 7,5- 9kg/người/tháng) Ngoài ra tác dụng của rau không chỉ đảmbảo số kcal chủ yếu trong khẩu phần dinh dưỡng mà là cung cấp đủ chất xơ để kíchthích hoạt động của nhu mô ruột và các sinh tố

Rau là nguồn cung cấp chính xác các sinh tố vitamin cho con người Các chấtdinh dưỡng trong rau xanh đóng vai trò cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể con người

và giúp kéo dài tuổi thọ

Ngành sản xuất rau thực tế cho thấy nó mang lại hiệu quả kinh tế tương đốicao so với sản xuất các loại cây trồng khác Ngày nay khi nền kinh tế đã phát triển,thu nhập của mội người đã được nâng lên chính vì vậy chất lượng rau được mọi ngườiquan tâm nhiều hơn và yêu cầu về chất lượng cũng cao hơn

b Đặc điểm

Sản xuất rau là bộ phận của sản xuất nông nghiệp ngoài những đặc diểmchung của sản xuất nông nghiệp nó còn có những đặc điểm riêng Sản xuất rau làngành mang tính hàng hóa cao điều này được thể hiện là sau khi thu hoạch phần lớnlượng rau đó được đem ra thị trường và trở thành hàng hóa Chính vì vậy ngành sản

xuất còn liên quan đến các ngành khác như: Thu gom, vận chuyển, lưu thông, phânphối,…Nếu các ngành này phối hợp chặt chẽ với nhau thì sản xuất rau nhanh chóngđến tay người tiêu dùng.

Trong rau chứa 80- 85% nước do đó rau là sản phẩm dễ bị dập nát, nhanhhỏng nên việc bảo quản rau rất khó khăn Muốn bảo quản rau thì phải có kho lạnhnhưng rất cồng kềnh và khối lượng lớn nên khó khăn cho công tác vận chuyển, do đặcđiểm này đòi hỏi phải bố trí sản xuất tập trung, chuyên canh để đảm bảo vận chuyển

và tiêu thụ nhanh chóng, kịp thời cũng như tổ chức tốt công tác bảo quản, chế biến,

dự trữ để duy trì chất lượng rau cho tốt

Rau là loại cây trồng ngắn ngày, phong phú về chủng loại lại rất mẫn cảm vớisâu bệnh, rất thích hợp trồng xen canh, trồng gối Do đặc điểm khí hậu của nước ta lànóng ẩm thuận lợi cho sâu bệnh phát triển nên rau thường bị sâu bệnh làm giảm năngsuất và chất lượng Tùy theo mức độ gây hại, thời gian gây hại mà sử dụng biện phápphòng trừ phù hợp Đối với rau trái vụ thì đòi hỏi người trồng rau phải có những hiểubiết về kỹ thuật gieo trồng, chăm sóc

Rau có đặc điểm là yêu cầu chăm sóc tỉ mỉ, phải đầu tư nhiều công lao động,người lao động phải nắm bắt được yêu cầu cụ thể của từng loại rau để bố trí thời vụ,luân canh cây trồng một cách thích hợp nhằm đạt năng suất và hiệu quả cao

Tư liệu sản xuất rau chủ yếu là đất Tuy hiện nay khoa học kỹ thuật đã tạo ranhững dung dịch có thể nuôi sống cây trồng nhưng chi phí cao do đó đất vẫn là tư liệusản xuất chủ yếu không thể thay thế được

Từ những đặc điểm rất cơ bản của cây rau cũng như việc chăm sóc chúng đểphát triển sản xuất rau thì các hộ nông dân phải nắm bắt được các đặc điểm trên đểchăm sóc cây rau tốt

2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau.

a Các yếu tố tự nhiên

- Khí hậu thời tiết và thời vụ

Do đặc điểm khí hậu nước ta mang tính chất khí hậu nhiệt đới gió mùa, thờitiết thay đổi liên tục vì thế sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất rau vụ đôngnói riêng chịu ảnh hưởng rất lớn vì vậy cần nắm vững các đặc điểm sinh trưởng vàphát triển của rau cũng như điều kiện tự nhiên của vùng để khai thác triệt để cácnguồn tiềm năng vốn có nhằm đưa sản xuất và chất lượng rau ngày càng cao, đồngthời hạn chế rủi ro có thể xảy ra

Các yếu tố như: Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, lượng mưa ảnh hưởng đến quátrình sinh trưởng của cây rau Rau vụ đông của nước ta phần lớn là những cây ưa rétnhư: Xu hào, bắp cải, cà chua, khoai tây, súp lơ…Tuy nhiên trong thời gian ươmgiống hầu hết các loại cây đều ưa ấm vì vậy gieo hạt giống phải có biện pháp phòngchống các điều kiện bất lợi cho cây con cũng như lựa chọn các giống cây phù hợp vớinhiệt độ, thời tiết từng vùng.

b Các yếu tố kỹ thuật

- Yếu tố về giống: Giống đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong sản xuất,

nếu đầu tư giống khác nhau sẽ cho năng suất khác nhau, giống tốt là những giống chonăng suất cao, khả năng chịu sâu bệnh tốt, chất lượng sản phẩm cao

- Yếu tố phân bón: Nếu phân bón đầy đủ và hợp lý sẽ làm tăng phẩm chất và

năng suất rau Phân bón có quan hệ chặt chẽ với khả năng chống chịu sâu bệnh củarau, mặc dù cây rau có thời gian sinh trưởng tương đối ngắn và cho khối lượng sảnphẩm tương đối cao nhưng đòi hỏi khối lượng phân bón cũng tương đối nhiều songkhông phải lúc nào bón phân nhiều cũng tỉ lệ thuận với năng suất

- Yếu tố kỹ thuật canh tác:

Trong sản xuất nông nghiệp nói chung và đặc biệt trong ngành sản xuất raunói riêng thì yếu tố kỹ thuật canh tác đóng vai trò không thể thiếu trong sản xuất, cáckhâu công việc như: Làm đất, làm cỏ, tưới nước, phun thuốc trừ sâu…là những biệnpháp kỹ thuật đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng, độ thoáng khí, nồng độ CO2 trong đất,

độ ẩm thích hợp để cho rau sinh trưởng phát triển tốt Nếu có chế độ chăm sóc thườngxuyên và hợp lý sẽ năng suất cao và ngược lại

Riêng đối với cây vụ sớm và cây vụ muộn do thời tiết khí hậu thời kỳ nàykhông thuận lợi cho việc sản xuất rau vì vậy hộ nông dân cần tìm cách khắc phụcnhững khó khăn và khai thác những thuận lợi ở thời kỳ này để sản xuất tốt hơn nữa

- Yếu tố bảo vệ thực vật:

Đây là yếu tố quan trọng không kém khâu chọn giống, yếu tố này quyết địnhphần nào đến sản lượng cây trồng Nếu không phun thuốc phòng trừ sâu bệnh cho rauthì không chỉ ảnh hưởng tới vụ đanh trồng mà còn ảnh hưởng đến vụ sau.

c Các yếu tố kinh tế xã hội

- Yếu tố về vốn:

Trong sản xuất nông nghiệp nói chung và trong sản xuất rau nói riêng thì vốnđược thể hiện bằng tiền của tư liệu lao động và đối tượng lao động được sử dụng vàosản xuất

Trong sản xuất nông nghiệp thì sự tác động của vốn vào quá trình sản xuấtkhông phải trực tiếp mà bằng cách gián tiếp thông qua đất, cây trồng, vật nuôi…vốntrong nông nghiệp rất đa dạng tồn tại dưới nhiều hình thức khác nhau như: Máy móc,cây giống, cây trồng lâu năm, trâu bò…

- Yếu tố lao động:

Lao động là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến sản xuất rau Cũng giống như cácngành khác sản xuất rau không chỉ yêu cầu số lượng lao động mà còn yêu cầu về chấtlượng lao động Trong sản xuất nông nghiệp ngoài các trang trại và các hộ sản xuấtvới quy mô lớn thì tận dụng triệt để lao động gia đình và sản xuất theo hình thức lấycông làm lãi

- Yếu tố thị trường:

Tiêu thụ là khâu cuối cùng quyết định đến kết quả sản xuất và hiệu quả sảnxuất, tiêu thụ sản phẩm là một khâu của quá trình tái sản xuất, giá trị sản phẩm đượcthông qua việc tiêu thụ, thực hiện tốt việc tiêu thụ sản phẩm là kết quả quá trình sảnxuất tức là giải quyết khâu đầu ra cho quá trình sản xuất Sản xuất phải hướng tới tiêudung và lấy tiêu dung làm mục tiêu để hoạt động sản xuất kinh doanh

- Chính sách và đường lối của Đảng và Nhà nước:

Cơ chế chính sách Nhà nước tác động trực tiếp đến tình hình chung của một sốnông sản trên thị trường Đi đôi với việc kích thích sản xuất thì thông qua tác độngcủa thị trường là chính sách giá cả, chính sách tiêu thụ sản phẩm…thì Nhà nước chú ýđầu tư vốn, xây dựng mạng lưới tiêu thụ cũng như xây dựng các nhà máy chế biến

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.2.1 Tình hình phát triển sản xuất rau ở các nước trên thế giới

Sản xuất rau đòi hỏi rất nhiều công lao động, với chu kỳ ngắn ngày, một nămchúng ta có thể trồng được nhiều vụ và liên tục nên đòi hỏi khá nhiều lao động vì vậy

cây rau rất thích hợp với các nước đang phát triển có nguồn lao động dồi dào nhưTrung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam…

Hiện nay đất trồng rau trên thế giới tăng nhanh, cao hơn với tốc độ tăng diệntích đất trồng các giống cây khác Nguyên nhân do người nông dân chuyển một phầnlớn diện tích trồng ngũ cốc và cây lấy sợi sang trồng rau Điển hình như Trung Quốcdiện tích trồng rau tăng rất ấn tượng, ngang với tốc độ tăng trưởng kinh tế ở nước này,đạt mức trung bình 6%/năm trong 20 năm qua Trong khi đó các nước đang phát triển

ở châu Á và một số quốc gia phát triển khác có tốc độ tăng chậm hơn, đạt mức3%/năm Tính chung trên toàn thế giới diện tích đất trồng rau hiện đang tăng2,8%/năm Trong khi đó diện tích trồng cây ăn quả, cây lấy dầu, cây lấy củ và cáccây họ đậu khác chỉ tăng lần lượt là: 1,75%, 1,47%, 0,44% và 0,39%

2.2.2 Tình hình phát triển sản xuất rau ở Việt Nam

a Các chủ trương chính sách của Đảng và Nhà nước

Chuyển đổi cơ cấu cây trồng hiện nay đang được Đảng và Nhà nước đặc biệtquan tâm Vì nó giúp cho việc phá thế độc canh cây lúa từ ngàn đời nay của nhân dânta

Nghị quyết IV lần thứ 5 khóa VII đã nêu ra định hướng lớn và các giải pháp

cụ thể cho sản xuất nông nghiệp là: “ Đổi mới cơ cấu nông nghiệp, ổn định sản xuấtnông nghiệp, tăng nhanh tỷ trọng ngành chăn nuôi, tập trung thâm canh kết hợp mởrộng một số cây chủ lực, chú trọng việc sản xuất rau quả để dáp ứng nhu cầu trongnước và từng bước nâng lên thành hàng xuất khẩu lớn, đẩy mạnh cải tạo giống vàứng dụng công nghệ mới trong các khâu bảo quản, chế biến rau quả”

Còn mục tiêu phát triển nông nghiệp và kinh tế nông thôn trong nghị quyết đạihội Đảng toàn quốc lần thứ VIII đã đề ra “ Phát triển nông nghiệp toàn diện hướngvào đảm bảo an toàn lương thực quốc gia trong mọi tình huống, tăng nhanh nguồnthực phẩm và rau quả, cải thiện chất lượng bữa ăn, giảm suy dinh dưỡng”

b Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam

Tình hình sản xuất rau ở nước ta vẫn theo tập quán sản xuất chủ yếu dựa vàokinh nghiệm sản xuất lâu năm để lại, công cụ sản xuất chưa hiện đại Những năm gầnđây cùng với sự nghiệp CHN- HĐH nông nghiệp nông thôn thì ngành trồng trọt nóichung và ngành sản xuất rau nói riêng có những thay đổi đáng kể cả về diện tích,năng suất, sản lượng cụ thể tính đến năm 2005 tổng diện tích trồng rau các loại trên cảnước đạt 635,8 nghìn ha, sản lượng 9640,3 nghìn tấn, so với năm 1999 diện tích tăng175.5 nghìn ha( tốc độ tăng bình quân 3,61%/năm), sản lượng tăng 3848,1 nghìn tấn

Vùng sản xuất rau lớn nhất là Đồng bằng sông Hồng chiếm 27,56% về diệntích và 29,6% về sản lượng rau cả nước, tiếp đến là Đồng bằng sông Cửu Long chiếm21,6% về diện tích và 28,3% về sản lượng rau cả nước.

2.3 Thực trạng sản xuất rau vụ đông ở Thị Trấn Như Quỳnh – Huyện Văn Lâm

– Tỉnh Hưng Yên

2.1.1 Tổng quan tình hình sản xuất rau vụ đông của toàn Thị Trấn.

2.1.1.1 Diện tích rau vụ đông

Thị trấn Như Quỳnh là một vùng có truyền thống trồng rau từ rất lâu, mặt khác ở đâylại có địa hình khá thuận lợi như gần thị trường Hà Nội, có khu công nghiệp nênthuận lợi cho việc sản xuất và tiêu thụ Chính vì vậy các hộ nông dân trong Thị Trấn

đã có xu hướng chuyển một phần diện tích một số cây khác sang trồng rau Diện tíchcác loại rau được thể hiện qua bảng biểu 1

Qua số liệu biểu 1 cho thấy tổng diện tích trồng rau của toàn Thị Trấn Như Quỳnhqua 3 năm gần đây đều tăng lên, cụ thể năm 2008 tổng diện tích đất trồng rau toàn ThịTrấn là 41,26 ha, năm 2009 là 44,5 ha tăng 7,85% so với năm 2008 và đến năm 2010

là 50 ha tăng 12,3% so với năm 2009 Bình quân qua 3 năm diện tích trồng rau tăng10,07% Diện tích đất trồng rau tăng lên là do các hộ nông dân thấy được sản xuất rauđạt hiệu quả cao hơn sản xuất các loại cây khác nên các hộ đã chuyển một số diện tíchđất trồng lúa năng suất thấp sang trồng rau Trong tổng diện tích đất trồng rau củatoàn Thị Trấn thì diện tích trồng rau xanh chiếm tỷ lệ cao nhất trong đó chủ yếu làBắp cải, Súp lơ, Xu hào, diện tích 3 loại rau này tăng dần qua các năm, bình quân qua

3 năm diện tích trồng Bắp cải tăng 10,02%, rau Súp lơ tăng 23,44%, rau Xu hào tăng12,54% Như vậy 3 loại rau này được các hộ nông dân trong Thị Trấn trồng nhiềunhất

Diện tích rau ăn củ quả liên tục giảm qua các năm, năm 2008 tổng diện tích đất trồngrau ăn củ quả là 7,26 ha, năm 2009 giảm xuống còn 6 ha tương ứng tốc độ giảm là13,36% và năm 2010 còn 5,3 ha giảm 11,67% so với năm 2009 Nguyên nhân do năm

2008 chuột bọ phá hoại rau ăn củ quả tăng làm giảm năng suất nên diện tích các loạirau này giảm dần qua các năm Mặt khác diện tích trồng cà chua giảm là do giá càchua lên xuống thất thường và thường giá rẻ nên người dân trồng cà chua không hiệuquả, cụ thể năm 2009 diện tích trồng cà chua giảm 25% so với năm 2008 và năm 2010

giảm 20% so với năm 2009 Bình quân qua 3 năm diện tích trồng cà chua giảm22,5%.

Biểu 1: Diện tích và cơ cấu diện tích một số loại rau vụ đông của Thị Trấn qua 3 năm

2.1.1.2 Năng suất một số loại rau vụ đông

Biểu 2: Năng suất một số loại vụ đông của Thị Trấn qua 3 năm (2008 – 2010)

Chỉ tiêu Năng suất (tạ/ha)2008 2009 2010 So sánh (%)09/08 10/09 BQ

Về năng suất: Qua biểu 2 cho thấy năng suất của các loại rau tăng giảm qua các năm,

sự tăng giảm này phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết, nếu thời tiết thuận lợi sẽ cho năngsuất cao và ngược lại nếu thời tiết không thuận lợi thì năng suất giảm nhanh và có thểmất mùa Năng suất các loại rau xanh năm 2009 tăng mạnh trong đó năng suất Bắpcải tăng 40%so với năm 2008, rau Súp lơ tăng 50% so với năm 2008 Rau Xu hàotăng 35% so với năm 2008 Nguyên nhân do năm 2008 diễn biến khí hậu thời tiếtkhắc nghiệt, mưa lũ xảy ra làm năng suất rau giảm nhanh chóng Đến năm 2010 thờitiết thuận lợi cho cây vụ đông nên năng suất các loại rau tiếp tục tăng nhanh so vớinăm 2009 cụ thể năng suất rau Bắp cải tăng 16,67% so với năm 2009, rau Súp lơ tăng20% so với năm 2009, rau Xu hào tăng 6,69% so với năm 2009

Rau ăn quả cho năng suất thấp hơn rau xanh, trong các loại rau ăn củ quả thì năngsuất khoai tây và năng suất cà chua giảm dần qua các năm, năm 2008 năng suất khoaitây là 332,4 tạ/ha, năm 2009 giảm xuống còn 318,55 tạ/ha tương ứng tỷ lệ giảm4,17%, đến năm 2010 giảm xuống còn 304,7 tạ/ha tương ứng tỷ lệ giảm so với năm

2009 là 4,35% Năng suất cà chua năm 2005 là 415,5 tạ/ha, năm 2010 giảm xuốngcòn 400,95 tạ/ha Bình quân qua 3 năm giảm 2,78% Nguyên nhân giảm các loại rautrên là do Hợp tác xã chưa có kế hoạch thực hiện công tác diệt chuột nghiêm ngặt

2.1.1.3 Sản lượng một số loại rau vụ đông

Cùng với sự tăng lên về năng suất và diện tích sẽ dấn đến sản lượng cũng tăng theo.Qua số liệu ở biểu 3 cho thấy sản lượng một số loại rau thay đổi như sau:

Từ năm 2008 diện tích trồng các loại rau đều tăng, năng suất cũng tăng do đó sảnlượng rau xanh đều tăng lên, sản lượng rau Bắp cải năm 2008 là 9552.345 đến năm

2009 là 10420.47 tạ, năm 2010 tăng lên 14717.01 tạ tương ứng tốc độ tăng 70,8%, sảnlượng rau Súp lơ năm 2009 là 1745.1 tạ, năm 2010 là 3191,04 tạ tăng 54,69% so vớinăm 2009, sản lượng rau Xu hào năm 2009 là 558,405 tạ, năm 2010 là 757.872 tạtăng 73,68% so với năm 2009 Bình quân 3 năm sản lượng rau xanh tăng 21,10%.Rau ăn củ quả có sản lượng thấp hơn rau xanh và giảm dần qua các năm, năm 2008 là1990.799 tạ, năm 2010 giảm xuống còn 1382,39 tạ, tốc độ giảm bình quân 3 năm là16,71%

2.1.2 Tình hình sản xuất rau của các hộ

2.1.2.1 Đặc điểm cơ bản của các hộ

Biểu 4: Một số thông tin về các hộ điều tra

Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra

Để có thể đánh giá một cách khách quan và đúng đắn về tình hình sản xuất rau vụđông của các hộ nông dân ở thị trấn Như Quỳnh chúng tôi thu thập thông tin của 60hộ

Qua số liệu cho thấy trong số 60 hộ thì có 9 hộ thuộc nhóm I, 30 hộ thuộcnhóm II, và 21 hộ thuộc nhóm III.Các hộ trồng rau ở đây ít nhiều đều có kinh nghiệm

trong sản xuất.Chúng tôi phân ra làm 3 bậc đó là số hộ sản xuất dưới 5 năm,số hộ sảnxuất từ 5 đén 10 năm, số hộ sản xuất trên 10 năm.Trong 3 nhóm thì nhóm I có số hộtrồng rau dưới 5 năm nhiêu nhất chiếm tỷ lệ 6/60 hộ và nhóm III có số hộ trồng rautrên 10 năm nhiều nhất chiếm 16/60 hộ.Vậy chúng ta thấy rằng sồ hộ trồng rau ở đâyvẫn còn nhiều hộ chưa có kinh nghiệm đặc biệt là nhóm I.

Để đạt năng suất cao thì ngoài phụ thuộc vào thời tiết khí hậu… còn phụthuộc kinh nghiệm sản xuất.Trong 3 nhóm hộ ta thấy nhóm III có lao động nôngnghiệp bình quân trên hộ/ 3 lao động, và diện tích trồng rau bình quân/hộ của nhómIII cũng cao hơn 2 nhóm còn lại.Nhóm này đang chuyển dần sang sản xuất hàng hoáđây là một xu hướng tốt

Các phương tiện sản xuất ngày càng hiện đại,hầu như các hộ đều có xemáy,các hộ ở đây chủ yếu làm đất bằng máy nên rất ít hộ nuôi trâu bò

2.1.2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng rau vụ đông của các nhóm hộ

-Về diện tích: ngày nay hộ nông dân thât sự được coi là đơn vị kinh tế tự chủ

họ có quyền sản xuất loại cây gì,đầu tư bao nhiêu Qua quá trình điều tra 60 hộ trongthị trấn chúng tôi thấy do vị trí đât được chia khác nhau nên diện tích đất tròng raucủa các nhóm hộ khác nhau.Diện tích trồng rau của các nhóm hộ được thể hiện quabiêu 5 như sau:

Biểu 5 : Diện tích bình quân rau vụ đông trên một hộ điều tra

là 0.4 sào /hộ.Riêng đối với rau bắp cải thì diện tích các hộ được trồng trong cả 3 vụ

là vụ sớm-vụ chính-vụ muộn,còn rau súp lơ và xu hào thì đa số được trồng ở vụ

chính,rất ít hộ được trồng ở vụ sớm và vụ muộn, do thời tiết khí hậu 2 vụ nay không

thuận lợi mà yêu cầu chăm sóc của 2 loại rau này khá nghiệm ngặt.Tính bình quân

cho cả 3 nhóm hộ thì diện tích rau sup lơ là 1,28 sào /hộ rau xu hao là 0.78 sào/hộ

Nhìn chung diện tích trồng rau của các hộ dân thị trấn là không lớn,điều này là do

nhiều yếu tố nhưng đặc biệt là do thị trường chưa lớn.Vậy để khuyến khích các hộ

trổng rau nơi đây mở rông quy mô sản xuất thì hợp tác xã cùng các hộ sản xuất phải

giải quyết tốt khâu tiêu thụ sản phẩm

-Về năng suât: trên cùng một đơn vị diện tích gieo trồng nếu có chế độ chăm sóc

khác nhau sẽ cho năng suất khác nhau,ngoài ra năng suất giữa các vụ khác nhau cũng

khác nhau

Biểu 6: Năng suất rau vụ đông của các nhóm hộ điều tra

Chi tiêu BQ Năng suất ( kg/sào)Nhóm I Nhóm II Nhóm III So sánh(%)NII/NI NIII/NI NIII/NII1.Bắp cải

- Đối với rau bắp cải thì năng suất bắp cải vụ chính có năng suất cao nhất cụ thể là

bình quân năng suất của 3 nhóm hộ là 2170kg/sào nhưng ở vụ sớm là 1765kg/sào và

vụ muộn là 2054kg/sào Nguyên nhân gây ra sự khác nhau về năng suất giữa các vụ

chủ yếu là do thời tiết,thời tiết của vụ sớm và vụ muộn thường không thuận lợi,lúc

đầu vụ thì quá nóng, lúc cuối vụ thì quá lạnh nên đã ảnh hưởng lớn đến năng suất rau

của các hộ

So sánh năng suẩt giữa các hộ thì ta thấy năng suất của nhóm II và nhóm I có sự

chênh lệch lớn nhất và sự chênh lệch giữa 2 nhóm này cao nhất ở vụ sớm gấp 1,25

lần Nguyên nhân do nhóm III có kinh nghiệm sản xuất lâu năm hơn nên chế độ chăm

sóc phù hợp hơn,mặt khác nhóm III là nhóm có diện tích trồng rau lớn nên họ tập

trung lao động cũng như nguồn vốn vào sản xuất nhiều hơn nhóm I

Đối với rau súp lơ có năng suất bình quân của 3 nhóm hộ là 583,25 kg/sào,so sánh

năng suất giữa các hộ thì năng suất của nhóm III và nhóm I có sự chênh lệch cao nhất,

sự chênh lệch giữa hai nhóm này là 1,08 lần

Đối với rau xu hào: Năng suất bình quân 3 nhóm hộ của loại rau này là 507,5

kg/sào và so sánh năng suất giữa các nhóm hộ thị sự chênh lệch cao nhất vẫn là nhóm

III và nhóm I.Vậy để giảm sự chênh lệch về năng suất giữa các nhóm hộ thì đòi hỏi

các hộ trong nhóm I phải không ngừng học hỏi kinh nghiệm sản xuất, ngoài ra hợp tác

xã cần có sự quan tâm,thường xuyên mở lớp huấn luyện kỹ thuật, tổ chức các buổi

thăm quan và trao đổi kinh nghiệm giữa các hộ để họ cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm,

sản xuất ngày càng tốt hơn

+ Về sản lượng: sản lượng rau của các nhóm hộ được thể hiện ở biểu 7 như

Qua số liệu ở biểu 7 cho thấy trong 3 nhóm hộ thì nhóm III là nhóm có sản

lượng rau cao nhất Đối với rau súp lơ sản lượng của nhóm III là 1050 kg/hộ, do diện

tích của nhóm hộ này cao nhất cùng với sự tăng nên của năng suất dẫn đến sản lượng

của nhóm này cao nhất.Riêng đối với bắp cải ngoài diện tích và năng suất giữa các

nhóm hộ có sự khác nhau thì giữa các vụ cũng khác nhau dẫn đến sản lượng của các

nhóm hộ là khác nhau Sản lượng bình quân của 3 nhóm hộ ở vụ chính cao nhất là

3764,04 kg/hộ, vụ muộn là 3551,26 kg/hộ và thấp nhất là vụ sớm với sản lượng

3092,88 kg/hộ

Nếu so sánh sản lượng giữa các nhóm hộ thì có sự chênh lệch rất lớn giữa

nhóm III và nhóm I Đối với bắp cải vụ sớm có sự chênh lệch cao nhất nhóm III có

sản lượng gấp 2,31 lần so với sản lượng nhóm I Đối với rau súp lơ sản lượng nhóm

III cao gấp 2,52 lần so với sản lượng của nhóm I và đối với xu hào sản lượng nhóm III

cao gấp 3,31 lần so với sản lượng nhóm I Nguyên nhân dẫn đến sự chênh lệch vềsản lượng là so sự chênh lệch về diện tích giữa 2 nhóm hộ này là rất cao.

Tóm lại qua sự tìm hiểu về diện tích năng suất và sản lượng rau của các nhóm

hộ điều tra cho thấy nhóm III là nhóm luôn có diện tích, năng suất, sản lượng cao hơnnhóm I và nhóm II, điều đó chứng tỏ nhóm III là nhóm có kỹ thuật, kinh nghiệm sảnxuất và công tác tổ chức tốt hơn.Chình vì vậy mà sự phối hợp trao đổi kinh nghiệmsản xuất giữa các nhóm hộ là rất cần thiết để giảm bớt sự chênh lệch về diện tích-năngsuất-sản lượng

2.1.3 Chi phí sản xuất rau vụ đông các hộ

Tổng chi phí cho 1 sào bắp cải giữa các nhóm hộ được thể hiện ở biểu 8 nhưsau: Qua số liệu trong biểu cho thấy tổng chi phí của các nhóm hộ ở 3 vụ có sự khácnhau Trong 3 vụ thì tổng chi phí/ sào là khác nhau, tổng chi phí cho vụ sớm và vụmuộn cao hơn tổng chi phí ở vụ chính Nguyên nhân là khi đầu vụ cần phải chăm bónnhiều hơn để cho rau phát triển và khi cuối vụ độ màu mỡ của đất đã giảm, vì thế mà

2 vụ này cần phải có chi phí nhiều hơn Trong vụ sớm thì giữa 3 nhóm hộ có tổng chiphí chênh lêch nhau không đáng kể và nhóm I là nhóm có tổng chi phí cao nhất với

669 nghìn đồng, thấp nhất là nhóm III với tổng chi phí là 631,47nghìn đồng, tương tựđối với vụ chính và vụ muộn cũng vậy, trong vụ chính tổng chi phí của nhóm I là611,85 nghìn đồng, tổng chi phí của nhóm III là 571,5 nghìn đồng, trong vụ muộntổng chi phí nhóm I là 627,6 nghìn đồng, tổng chi phí nhóm III là 612,5 nghìn đồng.Bình quân cho cả 3 vụ thì nhóm I có tổng chi phí cao nhất là 636,15 nghìn đồng,nhóm III có tổng chi phí thấp nhất là 605,16 nghìn đồng Nguyên nhân dẫn đến sựchênh lệch giữa các nhóm hộ là do nhóm I sản xuất với quy mô nhỏ, kinh nghiệm sản