ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG SINH LÝ ĐỘNG VẬT ỨNG DỤNG (TÀI LIỆU DÙNG CHO SINH VIÊN NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y)

1 ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG SINH LÝ ĐỘNG VẬT ỨNG DỤNG (TÀI LIỆU DÙNG CHO SINH VIÊN NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y) Mã số môn học: CN2353 Số tín chỉ: 03 Lý thuyết: 36 tiết Thảo luận: 02 tiết Thực hành: 07 tiết CHƯƠNG 1 Biện pháp nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu Số tiết: 12 (Lý thuyết: 12) A) MỤC TIÊU - Kiến thức: Sinh viên biết được kiến thức: + Chế biến thức ăn cho động vật có dạ dày đơn, động vật có dạ dày kép. + Bổ sung các loại thức ăn cho vật nuôi nhằm nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và hấp. + Các phương pháp nghiên cứu về tiêu hóa: như phương pháp xác định tỷ lệ tiêu hóa, phương pháp nghiên cứu invitro, insacco. - Kỹ năng: + Biết được các phương pháp chế biến, bổ sung các loại thức ăn phù hợp với đặc điểm sinh lý tiêu hóa của vật nuôi nhằm nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu các loại thức ăn của vật nuôi. + Sinh viên bước đầu biết áp dụng các phương pháp nghiên cứu về sinh lý tiêu hóa trong thực tiễn để triển khai các đề tài nghiên cứu khoa học, xác định, đánh giá khả năng tiêu hóa các loại thức ăn của vật nuôi. - Thái độ: + Chuẩn bị trước các nội dung bài học. + Nghiêm túc, tích cực trong quá trình học. B) NỘI DUNG 1.1. Biện pháp chế biến các loại thức ăn 1.1.1. Chế biến thức ăn cho động vật có dạ dày đơn - Động vật có dạ dày đơn, quá trình tiêu hóa nhờ các enzym: + Xoang miệng: men amilaza. + Enzym tiêu hóa Protein: Pepsin, catepxin, chymosin. + Enzym tiêu hóa lipit: lipase, cholesteron estease. + Enzym tiêu hóa gluxit: amilaza, maltaza. - Các loại thức ăn thường sử dụng cho động vật có dạ dày đơn: Tinh bột, các loại protein, lipit. Tuy nhiên trong một số loại thức ăn có chứa một số loại độc tố, thức ăn có kích thước lớn (không phù hợp) sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn. Vì vậy, chế biến thức ăn nhằm nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu. - Quá trình chế biến mà con vật có khả năng tiêu hoá tốt hơn, thức ăn ngon hơn, hấp dẫn con vật hơn, vi sinh vật có hại cũng giảm và một số chất độc hại được thải trừ. 1.1.1.1. Cắt ngắn - Mục đích: + Làm cho con vật tận dụng được hết thức ăn, tăng tỷ lệ tiêu hoá cho con vật. + Là phương pháp thường được áp dụng cho các loại thức ăn thô xanh, cỏ, rơm rạ… + Trâu bò, dê, cừu: cắt từ 3-5cm. + Ngựa thường cắt từ 1,5 - 2cm. 1.1.1.2. Nghiền nhỏ - Là phương pháp thường áp dụng đối với các loại thức ăn hạt và khoáng. - Ưu điểm của việc nghiền nhỏ: + Làm tăng khả năng tiêu hoá của động vật, phá vỡ một số cấu trúc phức tạp trong thức ăn. 2 + Làm cho khả năng hỗn hợp thức ăn được tốt hơn do hạt nhỏ ta có thể trộn đều hơn. Sau khi nghiền nhỏ và được hỗn hợp hoàn chỉnh, đem đóng viên để phù hợp với sinh lý tiêu hoá của chúng, không gây bụi cho con vật và làm cho con vật ăn được nhiều hơn. 1.1.1.3. Đường hoá - Là phương pháp để cho tinh bột và các đường đa khác thuỷ phân thành các đường đơn giản hơn. - Quá trình thuỷ phân đòi hỏi nhiệt độ thích hợp để men sẵn có trong thức ăn hoạt động. Loại thức ăn được đường hoá thích hợp cho gia súc non và động vật cần được vỗ béo. - Cách tiến hành: + Nghiền nhỏ hạt vào thùng + Cho nước nóng vào theo tỷ lệ 1:2; 1:2,5 + Khuấy đều. + Giữ ở nhiệt độ 55 0 C - 60 0 C trong 5 - 6giờ + Có thể cho thêm 4 - 5% bột mầm thóc để quá trình đường hoá nhanh hơn. Chú ý : không để thức ăn đường hóa quá 10 - 14 giờ vì thức ăn có thể bị thối. 1.1.1.4. Nấu chín, hấp chín - Là phương pháp xử lý nhiệt ẩm đối với thức ăn. - Ưu điểm: + Phá huỷ chất độc và chất ức chế men tiêu hoá trong thức ăn. + Có thể làm giảm một số vi sinh vật có hại trong thức ăn + Làm tăng giá trị sinh vật học của thức ăn. - Nhược điểm: + Nếu xử lý nhiệt quá cao và trong thời gian dài thì có thể gây nên sự kết hợp giữa đường với protein tạo chất khó tiêu trong thức ăn và làm giảm giá trị của thức ăn. + Một số thức ăn không nên nấu chín vì làm mất đi một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể động vật VD: các loại thức ăn xanh, rau xanh không nên nấu chín vì sẽ làm mất đi một lượng vitamin trong thức ăn. 1.1.2. Chế biến thức ăn cho gia súc nhai lại - Thức ăn chủ yếu của gia súc nhai lại là chất xơ. - Chất xơ bao gồm: Xelluloza, pentoza, lignin, pectin, xuverin. - Khi cây còn non chất xơ chủ yếu là xelluloza, khi trưởng thành thì hàm lượng lignin và pentoza tăng lên→ giá trị dinh dưỡng càng giảm. Celluloza vsv dạ cỏ - Celluloza dưới tác động của men xellulaza, xellobiaza của hệ VSV dạ cỏ của động vật nhai lại và ngựa thì xelluloza đựơc phân giải thành các glucoza và xelobioza → a.béo bay hơi →hấp thu qua vách dạ cỏ. – Phương trình tổng quát 1.1.2.1. Xử lý vật lý * Xử lý cơ học Là phương pháp cơ giới để băm, chặt, nghiền nhỏ thức ăn nhằm thu nhỏ kích thước của thức ăn→ phá vỡ cấu trúc vách tế bào →giúp gia súc đỡ tốn năng lượng thu nhận, thích hợp cho sự hoạt động của VSV dạ cỏ nhưng làm giảm tiết nước bọt và tăng tốc độ chuyển dời qua dạ cỏ nên làm giảm tỷ lệ tiêu hoá. 3 * Xử lý bằng nhiệt hơi nước - Xử lý các loại thức ăn thô chất lượng thấp bằng nhiệt với áp suất hơi nước cao. Cơ sở: quá trình thuỷ phân xơ bằng hơi nước ở áp suất cao (7-28 kg/cm 2 ) trong thời gian 5 giờ để phá vỡ mối liên kết hoá học giữa các thành phần của xơ và tạo ra sự tách chuỗi. * Xử lý bằng bức xạ - Khi chất xơ được chiếu xạ, chiều dài của chuỗi xenluloza sẽ giảm và thành phần hydratcacbon không hoà tan sẽ trở nên dễ dàng tác động bởi VSV dạ cỏ. - Phương pháp bức xạ: cực tím, tia gamma, đòi hỏi trang thiết bị đắt tiền, cao cấp và không an toàn →không đem lại hiệu quả kinh tế. 1.1.2.2. Xử lý sinh vật học - Cơ sở khoa học: dùng nấm hay chế phẩm enzym cấy vào thức ăn để phân giải lignin hay các mối liên kết hoá học giữa lignin và hydratcacbon trong vách tế bào thực vật. - Các nấm hiếu khí tiêu hao năng lượng trong thức ăn, khó tìm được nấm chỉ phân giải lignin mà không phân giải xenluloza/hemixenluloza, phương tiện, thiết bị và qui trình phức tạp. 1.1.2.3. Xử lý hoá học - Mục đích: dùng chất oxi hoá, axit hay kiềm: axit peroxyaxetic, clorit natri được axit hoá, ôzôn) là phá vỡ các mối liên kết giữa lignin và hemixenluloza → phức hợp lignin- hemixenluloza dễ dàng được phân giải bởi VSV dạ cỏ. - Sử dụng NaOH, NH 3 , urê, Ca(OH) 2 →phá vỡ liên kết este giữa lignin với hemixenluloza/xenluloza đồng thời làm cho cấu trúc xơ phồng lên →tạo điều kiện cho VSV dạ cỏ tấn công vào cấu trúc →tăng tỷ lệ tiêu hoá, tăng tính ngon miệng của rơm đã xử lý. * Xử lý bằng xút (NaOH) - Xử lý ướt + Đun sôi rơm với NaOH: lấy 100 kg rơm trong 200 lít nước đun sôi với 4 kg NaOH, sau đó rửa sạch và phơi khô) + Phương pháp Beckmann: Ngâm 10 kg rơm 8 lít NaOH 1,5% với 8 lít NaOH 1,5% trong 2-3 ngày, rửa sạch, cho gia súc ăn→phương pháp này có thể làm tăng gấp đôi giá trị năng lượng của rơm nhưng có nhược điểm: Nước rửa rơm sau chế biến gây ô nhiễm môi trường, làm mất nhiều chất dinh dưỡng + Phương pháp tuần hoàn Rơm đóng bánh được phun dung dịch NaOH + Ca(OH) 2 (15-25g NaOH và 10-15g Ca/kg VCK) và để trong phòng kín, phun axit phot phoric (H 3 PO 4 ) lên bánh rơm. Khi lượng nước thừa rút, cho ăn → khả năng tiêu hoá cao, quy trình và điều kiện tiến hành phức tạp. - Xử lý khô + Băm hoặc nghiền nhỏ, trộn với NaOH theo tỷ lệ 100 - 400 lít dung dịch NaOH 20- 40%/tấn rơm. Rơm sau xử lý không được rửa→tăng tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ thấp hơn so với xử lý ướt nhưng tránh được sự ô nhiễm môi trường, tránh sự mất mát những chất hoà tan trong quá trình chế biến và rửa. - Xử lý bằng amoniac: + Xử lý bằng khí amoniac 4 Rơm được chất đống, che vải nilon đen. Thùng đựng khí amoniac được nối với ống kim loại dài có đục lỗ (đường kính 4cm) xuyên vào đống rơm. Dùng 3kg amoniac/100kg rơm, xử lý 8 tuần . Ủ rơm với khí NH 3 ở trong phòng kín ở nhiệt độ 95 o C. + Xử lý bằng amoniac lỏng Amoniac lỏng được bơm vào đống rơm phủ kín qua một ống dẫn và amoniac sẽ bốc hơi từ từ và thấm vào rơm. Tác dụng: làm tăng tỷ lệ tiêu hoá, tăng NPN và lượng thu nhận. Nhược điểm: các trang thiết bị hạ tầng tốt, ô nhiễm môi trường, một số trường hợp có thể sinh độc tố (4-metyl imidazol). + Xử lý bằng urê Thực chất xử lý bằng urê cũng là xử lý bằng NH 3 một cách gián tiếp vì khi có nước và urêaza của VSV thì urê sẽ phân giải thành amôniac: CO(NH 2 ) 2 + H 2 O → 2NH 3 + CO 2 Urê có thể sử dụng để xử lý rơm chủ yếu theo 2 cách sau: + Trên quy mô công nghiệp rơm được trộn với urê kết hợp với việc nghiền và đóng thành bánh. + Trên quy mô nông hộ rơm được trộn với urê rồi ủ trong các hào, hố hay các bao bì được nén chặt và giữ kín khí. Khi xử lý rơm bằng urê cần đảm các điều kiện sau: + Liều lượng urê sử dụng bằng 4-5% so với VCK của rơm. + Lượng nước sử dụng cần đảm bảo cho độ ẩm của rơm sau khi trộn nằm trong khoảng 30-70%. Trong thực tế có thể dùng 6-10 lít nước/10kg rơm khô. + Các túi hay hố ủ phải được nén chặt và đảm bảo kín khí. + Thời gian ủ tuỳ thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu nhiệt độ trên 30 0 C thì thời gian ủ ít nhất là 7-10 ngày, 15-30 0 C phải ủ 10-25 ngày, 5-15 0 C thì phải ủ 25-30 ngày. + Ưu điểm: urê rẻ hơn NaOH và NH 3 , sẵn có, dễ vận chuyển và sử dụng. + Nhược điểm: NH 3 chỉ được giải phóng khi có enzym ureaza và enzym này chỉ hoạt động trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nhất định. * Xử lý bằng nước tiểu - Tỷ lệ rơm/ nước tiểu thường được dùng là 1/1-1/3. - Việc xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp bằng nước tiểu ít được sử dụng. * Xử lý bằng các hoá chất sinh amoniac khác - Dùng sulfatamon để xử lý rơm: cứ 1tấn rơm dùng 132kg sulfatamon, 70kg vôi bột hoà vào 120kg nước đựng trong thùng, sau đó dùng vòi nhựa xuyên qua tấm nylon che phủ đưa vào đống rơm. - Phương pháp này hiệu quả hơn so với ủ urê, đặc biệt khi nhiệt độ ngoài trời thấp. Tuy vậy, giá hoá chất xử lý thường đắt nên ít có ý nghĩa về mặt kinh tế. * Xử lý bằng vôi - Ngâm rơm trong nước vôi: tương tự như xử lý với NaOH. - Ủ rơm với vôi: rơm được trộn đều với 4-6% vôi (Ca(OH) 2 hoặc CaO), nước (40-80 kg/100 kg rơm) và ủ trong 2-3 tuần. + Ưu điểm là vôi rẻ tiền và sẵn có, bổ sung thêm Ca cho rơm, an toàn và không gây ô nhiễm môi trường. 5 + Nhược điểm: vôi là kiềm yếu nên tác dụng xử lý sẽ không cao nếu ngâm nhanh, khó hoà tan và không bốc hơi nên khó khó trộn đều trong nguyên liệu xử lý và khi xử lý vôi rơm dễ bị mốc, do vậy lượng thu nhận không ổn định. * Xử lý kết hợp urê với vôi + Khi dùng CaO kết hợp với urê (bổ sung cả NPN và Ca) thì urê có thể được phân giải nhanh hơn và tăng sự phản ứng giữa NH 3 với rơm. + Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, các đánh giá in-sacco, in-vivo và các thí nghiệm nuôi bò sinh trưởng bằng rơm xử lý bằng urê kết hợp với vôi đã được tiến hành ở Việt Nam và cho kết quả rất tốt. * Dùng nước tro để kiềm hoá - Dùng 500g tro, 600g muối pha vào 100 lít nước cho 100kg thức ăn, ngâm 8 -12giờ có thể vớt cho gia súc ăn. - Sử dụng thức ăn kiềm hoá cho động vật: - Trâu bò trưởng thành không quá 30 kg/ ngày. Bê: < 15 kg/ ngày Cừu: < 3 kg/ ngày Dùng thức ăn kiềm hoá có mùi nồng gia súc không thích ăn. Để nâng cao hiệu quả sử dụng người ta thường bổ sung thêm rỉ mật đường. * Ngâm nước + Cắt cỏ phù hợp với động vật sau đó ngâm vào nước sạch. Cứ 1kg cỏ/ 6-7lít nước nóng 70 - 80 0 C để nơi ấm trong 5 - 6 giờ, sau đó lọc và đun lại lần 2, để nguội có thể cho gia súc uống. + Cao cỏ: Cỏ xanh nghiền nhỏ lọc lấy nước đun ở 80 0 C, khi thấy có váng nổi lên lọc lấy và bỏ nước, dùng cho lợn và bê con. * Ủ chua thức ăn - Chuẩn bị nguyên liệu: + Lượng nước thích hợp trong thức ăn để ủ là 65 – 75% + Cắt ngắn: từ 5 – 10cm để có thể nén được tốt hơn - Cho thức ăn vào hố và đóng hố ủ: + Kiểm tra hố + Kiểm tra thức ăn. + Cho thức ăn vào hố + Cho càng nhanh vào hố càng tốt và phải nén càng chặt càng tốt. + Cho từng lớp thức ăn dầy từ 20 – 30 cm đầm kỹ rồi mới cho lớp khác. + Nên cho thức ăn cao hơn mặt hố từ 30 – 40 cm để sau lún xuống là vừa bằng miệng hố. + Chỉ nên tiến hành ủ thức ăn gọn trong 1 ngày, nếu kéo dài quá trình hô hấp xảy ra mạnh, mất nhiều chất dinh dưỡng và thức ăn có thể bị kém hoặc hỏng. + Lấp hố: Khi thức ăn đã đầy, dùng cót, rơm, phủ lên rồi đắp đất lại, nén chặt, có thể đắp trực tiếp. - Kiểm tra hố ủ. + Lấy mẫu: mỗi lớp lấy 3 – 4 mẫu, trộn lẫn. + Đánh giá phẩm chất tốt: Mùi thơm hơi thoảng chua, mầu lục là tốt nhất. - Yếu tố kỹ thuật. + Thời gian ủ. 6 + Tiến hành nhanh: nếu không thức ăn tiếp xúc nhiều với không khí hiện tượng hô hấp tiếp tục dẫn đến mất chất dinh dưỡng, sinh nhiệt cao trong hố ủ, thức ăn bị hỏng. + Độ kín khí: Không có không khí ở trong hố ủ là tốt nhất → nén chặt, đặc biệt là ở các góc để giảm tối thiểu không khí tồn tại trong hố ủ. + Nhiệt độ: - Nhiệt độ thích hợp 20 – 60 0 C + Nhiệt độ quá cao: Do không khí nhiều trong hố ủ. Đóng nắp hố ủ bị hở. Ánh nắng mặt trời chiều trực tiếp vào hố ủ. - Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng thức ăn: + Hàm lượng vật chất khô: để ủ tốt nguyên liệu ủ có độ ẩm 65 – 75%. + Hàm lượng đường: nếu đường quá thấp trong nguyên liệu thì quá trình lên men lactic không đủ. + Bổ sung rơm, bã mía khi vật chất khô thấp, CaCO 3 để tránh chua quá, vi sinh vật lên men lactic. - Sử dụng: + Cho bò ăn sau ủ 3 tuần. + Cho ăn hết trong ngày. + Khi đã mở hố ủ thì cho ăn liên tục cho hết hố. + Cần tập cho động vật quen thức ăn. + Cho ăn 5 – 7 kg/100 kg thể trọng/ngày và kết hợp với thức ăn xanh. + Có thể trung hoà bớt lượng axit nếu thức ăn quá chua, vôi bột 4 – 6g/kg thức ăn ủ xanh, 14 lít dung dịch amoniac 25%/1 tấn. + Gia súc non, nuôi con, chửa cuối kỳ không nên cho ăn nhiều. - Trong ủ chua thức ăn, có thể tận dụng các phụ phầm nông nghiệp để ủ chua làm thức ăn cho gia súc: cây ngô sau thu bắp, thân cây lạc, ngọn lá sắn, ngọn lá mía 1.2. Sử dụng thức ăn bổ sung cho vật nuôi 1.2.1. Đối với động vật có dạ dày đơn 1.2.1.1. Nhu cầu với một số loại thức ăn * Thức ăn Protein - Protein phải có đầy đủ, cân đối, hoà hợp các a.a thiết yếu. Nếu thiếu hoặc đủ nhưng không cân đối ảnh hưởng tới hấp thu và sinh tổng hợp protein. - Đối với động vật non thiếu a.a ảnh hưởng xấu nhanh hơn so với thiếu vitamin và khoáng, chính vì vậy ta phải cung cấp cân đối, đầy đủ a.a. * Lipid - Lợn 1-1,5% lipit trong khẩu phần, gà đẻ 3-5%, gà thịt > 2%. - Khả năng tiêu hoá mỡ chủ yếu phụ thuộc vào mạch carbon của a.béo và độ nóng chảy của mỡ →không nên cho ăn nhiều lipit dễ tiêu, vì có lợi trong tiêu hoá của con vật nhưng sẽ gây chất lượng sản phấm kém hấp dẫn; nếu cho ăn quá nhiều →gây rối loạn tiêu hoá, nếu cho ăn ít thì giảm tính ngon miệng. + Mỡ được tạo từ lipit thức ăn nào thì nó mang đặc tính mỡ của thức ăn đó, còn nếu mỡ tạo từ tinh bột, đường →tổng hợp nên mỡ mang đặc tính của loài. * Tinh bột 7 - Tinh bột là thành phần quan trọng trong thức ăn gia súc, gia cầm, nó có tỷ lệ tiêu hoá đến 95%. - Động vật dạ dày đơn: tinh bột → glucoza (tiêu hóa ở miệng và ruột non)→hấp thu triệt để qua vách ruột→tỷ lệ tinh bột cao trong TA → không ảnh hưởng tới độ ngon miệng, tỷ lệ tiêu hoá. Chú ý: Không nên cung cấp chất xơ quá nhiều vào trong khẩu phần thức ăn của vật nuôi, vì làm giảm tính ngon miệng của con vật dẫn đến giảm khả năng thu nhận thức ăn. * Chất xơ - Lợn con, gia cầm : 2- 4%. - Lợn nái 18%, lợn choai 3 - 8%. 1.2.1.2. Sử dụng Enzym tiêu hoá * Cơ sở sinh lý khi bổ sung enzym: - Tác dụng của men tiêu hoá trong nâng cao hiệu quả tiêu hoá thức ăn cho gia súc, nhưng đến khi tiến bộ của khoa học công nghệ hiện đại phát triển vượt bậc cho phép sản xuất enzym tiêu hoá với số lượng lớn và giá thành hạ thì enzym mới được sử dụng. - Thức ăn của động vật chủ yếu là các sản phẩm thực vật, tuy nhiên, thành phần cấu tạo của thức ăn gia súc như các polysaccharit, protein và chất béo đều nằm trong tế bào thực vật có lớp bảo vệ vững chắc, cản trở quá trình tiêu hoá. - Thành tế bào cấu tạo bởi các polysaccharit không thuộc nguồn gốc tinh bột, nên những động vật dạ dày đơn không có enzym tiêu hoá. - Khi bổ sung các enzym như beta - glucanaza, pentozanaza và xenlulaza vào thức ăn, chúng sẽ phá vỡ thành tế bào giúp cho các dịch tiêu hoá có thể tác động vào các chất dinh dưỡng bên trong tế bào thực vật làm tiêu hoá thức ăn tốt hơn. - Một số enzym thường dùng trong thức ăn gia súc: Amylaza, xenlulaza, beta - glucanaza, phytaza. 1.2.1.3. Sử dụng các chế phẩm vi sinh - Trong chăn nuôi sử dụng kháng sinh không đúng →làm ảnh hưởng đến môi trường và sức khỏe con người, phát sinh vi sinh vật nhờn thuốc, tồn dư kháng sinh trong thịt và trứng. - Hiện nay, có loại men vi sinh: làm chín thức ăn mà không phải đun nấu →vật nuôi sinh trưởng, tăng trọng tốt, giảm tiêu tốn thức ăn, giảm tỷ lệ mắc bệnh, ít ô nhiễm. - Trong các chế phẩm sinh học có lượng lớn vi sinh vật có khả năng kháng sinh, phát triển tốt lấn át các vi khuẩn gây bệnh, giúp vật nuôi hấp thu triệt để thức ăn, giảm bệnh chướng bụng khó tiêu, tiêu tốn thức ăn, giảm mùi hôi… - Các chế phẩm sinh học hiện nay có nhiều nhóm →khi sử dụng nên chọn lựa nhóm thích hợp như nhóm chế phẩm cung cấp enzym (giúp tiêu hóa tốt, tăng trưởng), nhóm chứa hỗn hợp tế bào nấm men giúp tăng trưởng, có lợi cho đường ruột, vô hiệu hóa độc tố trong thức ăn, chuyển hóa thức ăn nhanh… * Bổ sung cho gà - Quy trình chăn nuôi gà sử dụng chế phẩm sinh học như sau: Giai đoạn 1: từ 1 đến 21 ngày tuổi + Bionin: 1ml pha vào 4 lít nước, dùng liên tục. + WellmixC: 1ml pha vào 3 lít nước uống. + Nutrimix: 1g trộn vào 4kg thức ăn + Calciumchelate: 1g trộn vào 2kg thức ăn. 8 + Biopak: 1g trộn vào 2kg thức ăn. Giai đoạn 2: từ 22 đến 35 ngày tuổi + Bionin: 1ml pha vào 8 lít nước, dùng liên tục. + WellmixC: 1ml pha vào 6 lít nước uống + Nutrimix: 1g trộn vào 6kg thức ăn. + Calciumchelate: 1g trộn vào 3kg thức ăn. + Biopak: 1g trộn vào 3kg thức ăn. Giai đoạn 3: từ 36 ngày tuổi đến xuất chuồng. + Bionin: 1ml pha vào 12 lít nước, dùng liên tục. + WellmixC: 1ml pha vào 9 lít nước uống. + Nutrimix: 1g trộn vào 8kg thức ăn. + Calciumchelate: 1g trộn vào 4kg thức ăn. + Biopak: 1g trộn vào 4kg thức ăn. - Bionin có chất glucan-mannan làm mau lành vết loét, cản trở sự bám dính của vi sinh vật gây bệnh lên niêm mạc đường ruột. - Nutrimix có các chất glucarocnolactone, axit thioctic, inositol giúp tăng cường giải độc gan, tụy; tăng khả năng miễn dịch, ngăn chặn sự nhiễm khuẩn. - Calciumchelate là canxi dạng kết nối đạm dễ hấp thu. - Biopak có chứa chất yucca tăng hấp thu, giảm mùi hôi do phân thải ra. - WellmixC cung cấp vitamin C và đạm. 1.2.1.4. Sử dụng Probiotic * Cơ chế tác động - Bổ sung prebiotic vào thức ăn gia súc, gia cầm →gia tăng số lượng vi sinh vật có lợi trong đường ruột →tạo ra một môi trường đường ruột lành mạnh và cân bằng→ tăng cường sức khỏe và năng suất vật nuôi. - Tăng sự bảo vệ của niêm mạc ruột qua việc kích thích sản xuất axit béo mạch ngắn. + Prebiotic khi đến ruột già là nguồn cung cấp năng lượng cho sự sinh trưởng và hoạt động trao đổi chất của vi sinh vật có lợi. + Hoạt động lên men của các vi sinh vật → tăng hàm lượng các axit béo mạch ngắn như acetic, propionic, butyric… Sau đó, các vi sinh vật khác có thể sử dụng những axit này cho hoạt động trao đổi chất của chúng. + Prebiotic cũng làm tăng chiều cao của nhung mao ruột và tăng tỷ số chiều cao nhung mao so với độ sâu mào ruột ở tất cả các loài được nghiên cứu. - Cản trở mầm bệnh phát triển qua loại thải cạnh tranh và giảm pH: + Prebiotic kích thích sự sinh trưởng của vi sinh vật có lợi→ giành dưỡng chất và các vị trí bám trên thành ruột với vi sinh vật có hại. + Khi thiếu dưỡng chất và không thể cư trú ở thành ruột, sự sinh trưởng của vi sinh vật có hại bị hạn chế và chúng dần dần bị đào thải ra môi trường bên ngoài. + pH ở ruột giảm thấp (do các axit béo sinh ra từ quá trình lên men phân giải prebiotic) →cản trở sự sinh trưởng của vi sinh vật gây hại. + Ở gia cầm, bổ sung prebiotic trong thức ăn làm giảm số lượng vi sinh vật có hại trong phân như Clostridia, Salmonella, Staphylococci, Echerichia coli, coliform, v.v…Ở heo, prebiotic 9 đã làm giảm số lượng vi sinh vật có hại trong ruột như Enterobacteria, Clostridia, coliform và Echerichia coli. - Giảm các chất gây hại và gây thối bằng cách điều tiết sự trao đổi chất. + Prebiotic điều hòa về trao đổi chất→quá trình tiêu hóa diễn ra bình thường. + Sự tái hấp thu nước ở kết tràng giảm, phân trở nên mềm và nặng hơn, số lần thải phân nhiều hơn → các chất gây hại, gây thối được sinh ra từ vi sinh vật có hại sẽ nhanh chóng được bài thải → giảm nguy cơ viêm ruột. - Sản sinh ra các chất ức chế: Các vi khuẩn probiotic sinh các chất ức chế: bacteriocin, siderophores, lysozym, protease, H 2 O 2 , các axit hữu cơ, amoni, diaxetyl…→ ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây hại khác. - Cạnh tranh cơ chất, năng lượng với những vi khuẩn khác. - Cạnh tranh vị trí bám dính với vi khuẩn gây bệnh. - Tăng cường đáp ứng miễn dịch: + Tăng cường quá trình sản xuất các kháng thể và giải phóng cytokin gây ra đáp ứng miễn dịch cho cơ thể. + Probiotic còn tác động lên các tế bào tua, từ đó cảm ứng tế bào limpho T để dung nạp/điều hòa và kích thích các đáp ứng miễn dịch. + Kháng nguyên của vi khuẩn probiotic kích thích tế bào niêm mạc ruột sản sinh kháng thể chống lại tác nhân gây bệnh. * Thành phần của probiotic gồm: - Vi khuẩn sống hoặc nấm men và các sản phẩm lên men của vi khuẩn trong môi trường. Trong đó có các chủng nấm men như: Aspergillus oryzae, Saccharomyces cereviseae, Các chủng vi khuẩn như: Bacillus subtilis, lactobacillus * Hiệu quả của sử dụng Probiotic: - Đối với lợn con: có tác dụng trị bệnh ỉa chẩy ở lợn con, lợn lớn nhanh, ít bị còi cọc. - Đối với gà thịt: Làm cho phân gà khô, gà ít bị ỉa chẩy, ít mắc E. coli, khối lượng tăng 2,35%. - Tuy nhiên do chế phẩm là hiệp quần vi sinh vật sống nên sử dụng trong chăn nuôi còn cho nhiều kết quả không giống nhau, vì liên quan đến khả năng sống của chủng cũng như khả năng thích nghi trong đường tiêu hoá của từng loài vật chủ. 1.2.2. Đối với động vật có dạ dày kép 1.2.2.1. Đặc điểm tiêu hoá của hệ vi sinh vật dạ cỏ * Vi khuẩn (Bacteria) - Vi khuẩn chiếm số lượng lớn nhất trong VSV dạ cỏ và là tác nhân chính trong quá trình tiêu hóa xơ. - Tổng số vi khuẩn trong dạ cỏ thường là 10 9 -10 11 tế bào/g chất chứa dạ cỏ. - Các nhóm vi khuẩn: + Vi khuẩn phân giải xenluloza. + Vi khuẩn phân giải hemixenluloza. + Vi khuẩn phân giải tinh bột. + Vi khuẩn phân giải đường. + Vi khuẩn sử dụng các axit hữu cơ. + Vi khuẩn phân giải protein. + Vi khuẩn tạo mêtan. 10 [...]... nhân gây rét cho vật nuôi + Tăng mức vận động cho vật nuôi cao hơn mức bình thường + Cho vật nuôi ăn đủ khẩu phần ăn + Có nguồn thức ăn dự trữ vào mùa đông Dùng các phương pháp chế biến thức ăn: ủ chua, kiềm hóa thức ăn để dự trữ thức ăn cho vật nuôi + Xây dựng chuồng trại theo hướng đông nam để đảm bảo ấm áp về mùa đông, thoáng mát về mùa hè + Có bạt che chắn hạn chế gió lùa cho vật nuôi, chống mưa... lót cho vật nuôi + Có hệ thống đèn sưởi ấm cho vật nuôi + Quản lý gia súc: chăn thả muộn, tránh chăn thả trong điều kiện thời tiết quá rét C, TÀI LIỆU THAM KHẢO [1], Lê Xuân Cương (1980), Năng suất sinh sản của lợn nái NXB Nông nghiệp [2],Trần Tiến Dũng, Dương Đình Long, Nguyễn Văn Thanh, Giáo trình sinh sản gia súcGiáo trình trường ĐH Nông nghiệp I [3], Phạm Thị Minh Đức (1997) Chuyên đề sinh lý học,... Ứng dụng sinh lý tim mạch trong chẩn đoán bệnh Số tiết: 02 (Lý thuyết: 02) A) MỤC TIÊU - Kiến thức: Sinh viên biết được kiến thức khi rối loạn chức năng sinh lý của tim và hệ mạch: + Bệnh suy tim + Bệnh cao huyết áp + Bệnh xơ vữa động mạch + Biện pháp để đề phòng các bệnh trên, hạn chế các nguy cơ do bệnh gây ra - Kỹ năng: + Sinh viên có thể nhận biết được các bệnh liên quan đến sự thay đổi sinh lý. .. thức ăn cho gia súc, gia cầm nhằm nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu 3 Thời gian làm bài: 1 tiết (50 phút) 21 CHƯƠNG 2 Rối loạn sinh lý máu Số tiết: 04 (Lý thuyết: 04) A) MỤC TIÊU - Kiến thức: Sinh viên biết được kiến thức về rối loạn sinh lý máu: + Bệnh thiếu máu + Bệnh máu nhiễm mỡ + Xét nghiệm máu trong chẩn đoán bệnh - Kỹ năng: + Sinh viên có thể nhận biết được các bệnh liên quan đến sinh lý máu... chống nóng và chống rét dưạ vào đặc điểm sinh lý của vật nuôi - Kỹ năng: + Sinh viên biết được các bệnh có thể xảy ra ở vật nuôi khi rối loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể + Tiến hành chống nóng, chống rét dựa vào đặc điểm sinh lý của vật nuôi có hiệu quả - Thái độ: + Nghiêm túc trong học tập, tích cực tiếp thu các kiến thức + Chuẩn bị trước các nội dung bài học trước khi đến lớp B) NỘI DUNG 4.1 Rối... nguy cơ bị nhồi máu cơ tim - Triglyceride tăng cao →↑nguy cơ xơ mỡ động mạch, HDL – c giảm →↑ nguy cơ tai biến về mạch máu và xơ mỡ động mạch 2.2.3 Điều trị và phòng ngừa rối loạn mỡ trong máu - Dùng thuốc - Điều trị không dùng thuốc có tác dụng như phòng ngừa rối loạn mỡ trong máu + Thay đổi khẩu phần ăn cho vật nuôi + Cho vật nuôi vận động thường xuyên 2.3 Xét nghiệm máu 2.3.1 Xét nghiệm hồng cầu *... CHƯƠNG 1 Từ những hiểu biết về sinh lý tim, anh (chị) hãy phân tích nguyên nhân, biểu hiện, biến chứng và cách khắc phục những biến chứng của bệnh suy tim 2 Qua những kiến thức về sinh lý hệ mạch, anh (chị) hãy phân tích nguyên nhân, biểu hiện, biến chứng và cách khắc phục những biến chứng của bệnh suy tim 3 Hiện tượng xơ vữa động mạch có gây ra những nguy hiểm cho cơ thể vật nuôi không? Phân tích để thấy... nào làm tăng tỷ lệ tiêu hóa thức ăn của vật nuôi Phân tích cơ sở khoa học của việc chế biến dựa vào đặc điểm sinh lý tiêu hóa 2 Trình bày những hiểu biết của anh chị về prebiotic trong chăn nuôi Phân tích hiệu quả khi sử dụng chế phẩm này trong thực tiễn chăn nuôi 3 Anh (chị) hãy trình bày hiểu biết của mình về các loại thức ăn bổ sung vào khẩu phần của vật nuôi để nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu... hậu chuồng nuôi + Hệ thống phun xương ở mái chuồng, phun mù trong chuồng nuôi + Đảm bảo nước uống cho vật nuôi + Thông gió nhân tạo + Bổ sung các chất chống Stress nhiệt như: chất điện giải, vitamin để tăng sức đề kháng, chống nóng cho cơ thể + Chăm sóc, nuôi dưỡng: phải tắm hàng ngày, nhốt với mật độ hợp lý Ví dụ: Gà thịt trong mùa đông nuôi nhốt với mật độ 15 con/1 m2 + Gà thịt trong mùa hè nuôi nhốt... và hấp thu 4 Những hiểu biết cơ bản của anh (chị) về hệ vi sinh vật dạ cỏ Qua đó nêu cơ sở của việc bổ sung các phụ phẩm nông nghiệp vào trong khẩu phần của gia súc nhai lại 5 Ứng dụng của sinh lý tiêu hóa trong việc ủ chua thức ăn cho gia súc nhai lại 6 Anh (chị) hãy phân tích các phương pháp nghiên cứu sinh lý tiêu hóa dựa trên đặc điểm sinh lý tiêu hóa của gia súc nhai lại? 20 KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ . 1 ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG SINH LÝ ĐỘNG VẬT ỨNG DỤNG (TÀI LIỆU DÙNG CHO SINH VIÊN NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y) Mã số môn học: CN2353 Số tín chỉ: 03 Lý thuyết: 36 tiết Thảo luận:. tiết: 12 (Lý thuyết: 12) A) MỤC TIÊU - Kiến thức: Sinh viên biết được kiến thức: + Chế biến thức ăn cho động vật có dạ dày đơn, động vật có dạ dày kép. + Bổ sung các loại thức ăn cho vật nuôi. với đặc điểm sinh lý tiêu hóa của vật nuôi nhằm nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu các loại thức ăn của vật nuôi. + Sinh viên bước đầu biết áp dụng các phương pháp nghiên cứu về sinh lý tiêu hóa