Việt Nam với hơn 400.000 ha vũng, vịnh, đầm, phá có tiềm năng rất lớn để phát triển nuôi cá biển. Nhưng cho đến nay thì việc khai thác và sử dụng còn rất hạn chế. Theo kế hoạch của Bộ Nông Nghiệp và PTNT, chỉ tiêu cho giai đoạn 2000 2010 là phát triển nuôi cá lồng, bè đạt số lượng 40.000 lồng bè với thể tích trung bình mỗi lồng, bè khoảng 27 m3 và đặt ra mục tiêu đến năm 2010 sản lượng cá biển đạt đến mức 200.000 tấn 8. Trong các loài cá biển đang được nuôi, cá giò (Rachycentron canadum) được xem là đối tượng nuôi mới với nhiều ưu điểm nên có triển vọng rất lớn trở thành đối tượng nuôi chính của nghề nuôi cá biển ở nước ta. Cá giò có tốc độ sinh trưởng nhanh, từ cỡ cá giống 30 g có thể đạt được 6 8 kg sau 1 năm nuôi lồng trên biển. Cá có khả năng thích nghi tốt với điều kiện nuôi, chịu được điều kiện sóng gió nên rất thích hợp cho phát triển nuôi lồng, bè xa bờ 3 Cá giò đã được nuôi rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ở Đài Loan, cá giò là đối tượng nuôi chính với hình thức nuôi lồng trên biển, sản lượng ước tính đạt được khoảng 5.000 tấn trong năm 2004 26. Việt Nam được xem là quốc gia có tiềm năng phát triển mạnh về nghề nuôi cá giò. Năm 1999, Viện Hải Sản và Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản I đã nghiên cứu và bước đầu thành công trong sinh sản nhân tạo, ương giống và nuôi thương phẩm loài cá này. Tuy nhiên, số lượng cá giò giống sản xuất ra còn rất hạn chế, chưa đáp ứng đủ cho nhu cầu nuôi thương phẩm ngày càng tăng trên thị trường. Đến năm 2004, mỗi năm chúng ta chỉ sản xuất được 250.000 con cá giò giống với tỷ lệ sống từ cá bột lên cá giống (5 6 cm) đạt trung bình 5% 5. Trong khi đó, năm 1999 Đài Loan đã sản xuất được hơn 5 triệu con cá giò giống, với tỷ lệ sống từ cá bột lên cá giống (5 6 cm) khoảng 10% 28, 43. Nguyên nhân chính ở đây là chúng ta chưa thực sự hoàn thiện qui trình sản xuất, ương và nuôi cá giò. Xuất phát từ thực tế nêu trên, việc nghiên cứu chuyên sâu hơn về điều kiện môi trường sống, nhu cầu dinh dưỡng và các loại thức ăn của cá giò ở từng giai đoạn phát triển là vấn đề hết sức cấp thiết. Nó sẽ là cơ sở để hoàn thiện qui trình, nâng cao tỷ lệ sống, tăng tốc độ sinh trưởng và mang lại hiệu quả cho việc ương nuôi cá giò.
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
-TRẦN QUANG NGỌC
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ MẶN, THỨC ĂN
LÊN SINH TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG
CỦA CÁ GIÒ (Rachycentron canadum Linnaeus, 1766)
GIAI ĐOẠN ƯƠNG GIỐNG TỪ 3 – 3,5 cm LÊN 10 - 12 cm
TẠI KHÁNH HÒA
LUẬN VĂN THẠC SỸ
Nha Trang - 2007
Trang 2BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
-TRẦN QUANG NGỌC
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ MẶN, THỨC ĂN
LÊN SINH TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG
CỦA CÁ GIÒ (Rachycentron canadum Linnaeus, 1766)
GIAI ĐOẠN ƯƠNG GIỐNG TỪ 3 - 3,5 cm LÊN 10 - 12 cm
TẠI KHÁNH HÒA
LUẬN VĂN THẠC SỸ
Chuyên ngành: Nuôi trồng Thủy sản
Mã số: 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Đình Mão
Nha Trang - 2007
Trang 3LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi Các kết quả, số liệunêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ côngtrình nào
Trần Quang Ngọc
Trang 4LỜI CẢM ƠN
Trước hết tôi xin gởi đến Ban Giám Hiệu, khoa Nuôi trồng Thủy sản Trường Đại học Nha Trang sự kính trọng, lòng tự hào đã được làm việc, học tập vànghiên cứu tại trường trong những năm qua
-Xin bày tỏ lòng biết ơn đến thầy hướng dẫn TS Nguyễn Đình Mão đã tậntình hướng dẫn, động viên và tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cho tôi trong suốt quátrình học và thực hiện đề tài
Xin gửi lời cảm ơn đến tất cả quí thầy cô đã giảng dạy, truyền đạt nhiều kiếnthức và kinh nghiệm quí báu cho tôi trong suốt thời gian học tập ở lớp cao học Nuôitrồng thuỷ sản khoá 2004 – 2007
Nhân đây tôi xin cảm ơn Đảng Ủy, Ban Giám Đốc và toàn thể đồng nghiệp ởChi Nhánh Ven Biển, Trung Tâm Nhiệt Đới Việt - Nga đã giúp đỡ, tạo điều kiệnthuận lợi để tôi có thể hoàn thành đề tài
Xin cảm ơn tất cả bạn bè, gia đình đã động viên, giúp đỡ tôi trong quá trìnhhọc tập cũng như hoàn thành đề tài
Trang 520%P: Nghiệm thức thức ăn tự chế có 20% protein
25%P: Nghiệm thức thức ăn tự chế có 25 %protein
30%P: Nghiệm thức thức ăn tự chế có 30 %protein
35%P: Nghiệm thức thức ăn tự chế có 35 %protein
40%P: Nghiệm thức thức ăn tự chế có 40 %protein
Inve: Nghiệm thức thức ăn viên dùng ương giống cá biển của công ty Inve
Cá tươi: Nghiệm thức thức ăn cá nục
LF: Chiều dài cá lúc kết thúc thí nghiệm
WF: Khối lượng cá lúc kết thúc thí nghiệm
L25: Chiều dài cá sau 25 ngày ương (cũng chính là LF)
W25: Khối lượng cá sau 25 ngày ương (cũng chính là WF)
%GRL, %GRW: Tốc độ sinh trưởng % về chiều dài và khối lượng
ADGL, ADGW: Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối về chiều dài và khối lượngSGRL, SGRW: Tốc độ sinh trưởng đặc trưng về chiều dài và khối lượngSR: Tỷ lệ sống của cá
Trang 6MỤC LỤC
Trang
Lời cam đoan
Lời cảm ơn
Mục lục
Danh mục các bảng
Danh mục các hình
Ký hiệu, chữ viết tắt
MỞ ĐẦU
Chương 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3
1.1 S l c đ c đi m sinh h c c a đ i t ng nghiên c u ơ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ọc của đối tượng nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu ối tượng nghiên cứu ược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ứu 3
1.1.1 V trí phân lo i ị trí phân loại ại 3
1.1.2 Đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu c đi m hình thái ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu 4
1.1.3 Đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu c đi m phân b ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ối tượng nghiên cứu 4
1.1.4 Đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu c đi m sinh tr ng ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ưởng 5
1.1.5 Đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu c đi m sinh h c sinh s n ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ọc của đối tượng nghiên cứu ản 7
1.1.6 Đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu c đi m dinh d ng ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ưỡng 7
1.2 Nh ng nghiên c u v kh n ng thích nghi c a cá giò v i đ m n ững nghiên cứu về khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ứu ề khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ản ăng thích nghi của cá giò với độ mặn ủa đối tượng nghiên cứu ới độ mặn ộ mặn ặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu 8
1.3 Nh ng nghiên c u v dinh d ng và th c n ững nghiên cứu về khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ứu ề khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ưỡng ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn 9
1.4 Nh ng nghiên c u v k thu t s n xu t gi ng, ng và nuôi th ng ững nghiên cứu về khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ứu ề khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ỹ thuật sản xuất giống, ương và nuôi thương ật sản xuất giống, ương và nuôi thương ản ất giống, ương và nuôi thương ối tượng nghiên cứu ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ph m cá giò trên th gi i và Vi t Nam ẩm cá giò trên thế giới và Việt Nam ế giới và Việt Nam ới độ mặn ệt Nam 14
1.4.1 Tình hình nghiên c u trên th gi i ứu ế giới và Việt Nam ới độ mặn 14
1.4.2 Tình hình nghiên c u Vi t Nam ứu ởng ệt Nam 17
Trang 7Chương 2 - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19
2.1 Đối tượng nghiên cứu ược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu i t ng, th i gian và đ a đi m nghiên c u ời gian và địa điểm nghiên cứu ị trí phân loại ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ứu 19
2.2 B trí thí nghi m nh h ng c a đ m n lên sinh tr ng và t l ối tượng nghiên cứu ệt Nam ản ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ộ mặn ặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ưởng ỷ lệ ệt Nam s ng c a cá giò giai đo n ng gi ng t 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm ối tượng nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu ại ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ối tượng nghiên cứu ừ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm 19
2.2.1 H th ng thí nghi m ệt Nam ối tượng nghiên cứu ệt Nam 20
2.2.2 Cá thí nghi m ệt Nam 21
2.2.3 Th c n ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn 22
2.2.4 Ch đ qu n lý ch m sóc ế giới và Việt Nam ộ mặn ản ăng thích nghi của cá giò với độ mặn 22
2.3 B trí thí nghi m nh h ng c a th c n lên sinh tr ng và t l ối tượng nghiên cứu ệt Nam ản ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn ưởng ỷ lệ ệt Nam s ng c a cá giò giai đo n ng gi ng t 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm ối tượng nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu ại ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ối tượng nghiên cứu ừ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm 23
2.3.1 H th ng thí nghi m ệt Nam ối tượng nghiên cứu ệt Nam 23
2.3.2 Cá thí nghi m ệt Nam 24
2.3.3 Th c n ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn 24
2.3.4 Ch đ qu n lý ch m sóc ế giới và Việt Nam ộ mặn ản ăng thích nghi của cá giò với độ mặn 26
2.4 Ph ng pháp t ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu hu th p s li u ật sản xuất giống, ương và nuôi thương ối tượng nghiên cứu ệt Nam 27
2.5 Ph ng pháp phân tích s li u ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ối tượng nghiên cứu ệt Nam 29
Chương 3 - KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30
3.1 nh h ng c a đ m n lên sinh tr ng và t l s ng c a cá giò giai ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ộ mặn ặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ưởng ỷ lệ ệt Nam ối tượng nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu đo n ng gi ng t 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm ại ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ối tượng nghiên cứu ừ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm 30
3.1.1 i u ki n môi tr ng các b thí nghi m đ m n Đ ề khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ệt Nam ười gian và địa điểm nghiên cứu ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ệt Nam ộ mặn ặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu 30
3.1.2 nh h ng c a đ m n lên sinh tr ng c a cá ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ộ mặn ặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ưởng ủa đối tượng nghiên cứu 31
3.1.3 nh h ng c a đ m n lên t l s ng c a cá ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ộ mặn ặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ỷ lệ ệt Nam ối tượng nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu 37
Trang 83.2 nh h ng c a th c n lên sinh tr ng và t l s ng c a cá giò giai ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn ưởng ỷ lệ ệt Nam ối tượng nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu
đo n ng gi ng t 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm ại ươ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ối tượng nghiên cứu ừ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm 39
3.2.1 i u ki n môi tr ng c a các b thí nghi m th c n Đ ề khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn ệt Nam ười gian và địa điểm nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu ểm sinh học của đối tượng nghiên cứu ệt Nam ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn 39
3.2.2 Th c n thí nghi m ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn ệt Nam 39
3.2.3 nh h ng c a th c n lên sinh tr ng c a cá ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn ưởng ủa đối tượng nghiên cứu 41
3.2.4 nh h ng c a th c n lên t l s ng c a cá ưởng ủa đối tượng nghiên cứu ứu ăng thích nghi của cá giò với độ mặn ỷ lệ ệt Nam ối tượng nghiên cứu ủa đối tượng nghiên cứu 48
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 50
1 K t lu n ế giới và Việt Nam ật sản xuất giống, ương và nuôi thương .50
2 Đề khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn xu t ý ki n ất giống, ương và nuôi thương ế giới và Việt Nam 51
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
Trang 9DANH MỤC CÁC BẢNG
TrangBảng 1.1: Công thức tương quan giữa chiều dài, khối lượng và tuổi cá 6Bảng 1.2: Nhu cầu dinh dưỡng của cá giò 10Bảng 2.1: Thành phần sinh hóa của nguyên liệu dùng sản xuất thức ăn tự chế (%) 24Bảng 2.2: Tỷ lệ các loại nguyên liệu để sản xuất thức ăn tự chế (%) 25Bảng 3.1 : Một số yếu tố môi trường trong hệ thống bể thí nghiệm độ mặn sau 25
ngày ương 30Bảng 3.2: Các chỉ tiêu sinh trưởng về chiều dài của cá ương ở các mức độ mặn sau
25 ngày ương 33Bảng 3.3: Các chỉ tiêu sinh trưởng về khối lượng của cá ương ở các mức độ mặn
sau 25 ngày ương 35Bảng 3.4: Một số yếu tố môi trường trong hệ thống bể thí nghiệm thức ăn sau 25
ngày ương 39Bảng 3.5: Kết quả phân tích thành phần sinh hóa của các loại thức ăn (%) 40Bảng 3.6: Các chỉ tiêu sinh trưởng về chiều dài của cá ương bằng các loại thức ăn
sau 25 ngày ương 43Bảng 3.7: Các chỉ tiêu sinh trưởng về khối lượng của cá ương bằng các loại thức ăn
sau 25 ngày ương 46Bảng 3.8: Kết quả nghiên cứu về sinh trưởng cá giò ở các giai đoạn 47
Trang 10DANH MỤC CÁC HÌNH
Trang
Hình 1.1: Cá Giò (Rachycentron canadum) 4
Hình 1.2: Qui trình sản xuất thức ăn viên nổi cho cá 13
Hình 2.1 : Sơ đồ bố trí thí nghiệm các mức độ mặn 19
Hình 2.2: Hệ thống bể thí nghiệm 20
Hình 2.3: Cá giống thí nghiệm 21
Hình 2.4 : Sơ đồ bố trí thí nghiệm các loại thức ăn 23
Hình 2.5: Hệ thống bể thí nghiệm 24
Hình 2.6: Các bước sản xuất thức ăn tự chế 26
Hình 3.1: Sinh trưởng về chiều dài của cá ở các mức độ mặn 32
Hình 3.2: Chiều dài của cá sau 25 ngày ương ở các mức độ mặn 32
Hình 3.3: Sinh trưởng về khối lượng của cá ương ở các mức độ mặn 34
Hình 3.4: Khối lượng của cá sau 25 ngày ương ở các mức độ mặn 34
Hình 3.5: Tỷ lệ sống của cá sau 25 ngày ương ở các mức độ mặn 38
Hình 3.6: Sinh trưởng về chiều dài của cá ương bằng các loại thức ăn 42
Hình 3.7: Chiều dài của cá sau 25 ngày ương bằng các loại thức ăn 42
Hình 3.8: Sinh trưởng về khối lượng của cá ương bằng các loại thức ăn 45
Hình 3.9 : Khối lượng của cá sau 25 ngày ương bằng các loại thức ăn 45
Hình 3.10: Tỷ lệ sống của cá sau 25 ngày ương bằng các loại thức ăn 48
Trang 11MỞ ĐẦU
Việt Nam với hơn 400.000 ha vũng, vịnh, đầm, phá có tiềm năng rất lớn đểphát triển nuôi cá biển Nhưng cho đến nay thì việc khai thác và sử dụng còn rất hạnchế Theo kế hoạch của Bộ Nông Nghiệp và PTNT, chỉ tiêu cho giai đoạn 2000 -
2010 là phát triển nuôi cá lồng, bè đạt số lượng 40.000 lồng bè với thể tích trungbình mỗi lồng, bè khoảng 27 m3 và đặt ra mục tiêu đến năm 2010 sản lượng cá biểnđạt đến mức 200.000 tấn [8]
Trong các loài cá biển đang được nuôi, cá giò (Rachycentron canadum) được
xem là đối tượng nuôi mới với nhiều ưu điểm nên có triển vọng rất lớn trở thành đốitượng nuôi chính của nghề nuôi cá biển ở nước ta Cá giò có tốc độ sinh trưởngnhanh, từ cỡ cá giống 30 g có thể đạt được 6 - 8 kg sau 1 năm nuôi lồng trên biển
Cá có khả năng thích nghi tốt với điều kiện nuôi, chịu được điều kiện sóng gió nênrất thích hợp cho phát triển nuôi lồng, bè xa bờ [3]
Cá giò đã được nuôi rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới Ở Đài Loan, cágiò là đối tượng nuôi chính với hình thức nuôi lồng trên biển, sản lượng ước tính đạtđược khoảng 5.000 tấn trong năm 2004 [26] Việt Nam được xem là quốc gia cótiềm năng phát triển mạnh về nghề nuôi cá giò Năm 1999, Viện Hải Sản và ViệnNghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản I đã nghiên cứu và bước đầu thành công trongsinh sản nhân tạo, ương giống và nuôi thương phẩm loài cá này
Tuy nhiên, số lượng cá giò giống sản xuất ra còn rất hạn chế, chưa đáp ứng
đủ cho nhu cầu nuôi thương phẩm ngày càng tăng trên thị trường Đến năm 2004,mỗi năm chúng ta chỉ sản xuất được 250.000 con cá giò giống với tỷ lệ sống từ cábột lên cá giống (5 - 6 cm) đạt trung bình 5% [5] Trong khi đó, năm 1999 Đài Loan
đã sản xuất được hơn 5 triệu con cá giò giống, với tỷ lệ sống từ cá bột lên cá giống(5 -6 cm) khoảng 10% [28], [43] Nguyên nhân chính ở đây là chúng ta chưa thực
sự hoàn thiện qui trình sản xuất, ương và nuôi cá giò
Trang 12Xuất phát từ thực tế nêu trên, việc nghiên cứu chuyên sâu hơn về điều kiệnmôi trường sống, nhu cầu dinh dưỡng và các loại thức ăn của cá giò ở từng giaiđoạn phát triển là vấn đề hết sức cấp thiết Nó sẽ là cơ sở để hoàn thiện qui trình,nâng cao tỷ lệ sống, tăng tốc độ sinh trưởng và mang lại hiệu quả cho việc ươngnuôi cá giò
Được sự đồng ý của Trường Đại Học Nha Trang, khoa Nuôi trồng Thủy sảnchúng tôi đã thực hiện đề tài:
“Nghiên cứu ảnh hưởng của độ mặn, thức ăn lên sinh trưởng và tỷ lệ
sống của cá giò, Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766), giai đoạn ương giống
từ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm tại Khánh Hòa.”
Với các nội dung nghiên cứu sau:
1- Nghiên cứu ảnh hưởng của độ mặn lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cágiò giai đoạn ương giống từ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm tại Khánh Hòa
2- Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cágiò giai đoạn ương giống từ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm tại Khánh Hòa
Kết quả nghiên cứu của đề tài bổ sung thêm dữ liệu khoa học về đặc điểmmôi trường sống, đặc điểm dinh dưỡng của cá giò và là cơ sở để hoàn thiện qui trìnhương nuôi cá giò, góp phần đẩy mạnh sự phát triển của nghề nuôi cá giò ở ViệtNam
Trang 13Chương 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1 Sơ lược đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu
Loài: Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766)
Cá giò ban đầu được Linnaeus (1766) đặt tên là Gasterosteus canadus Sau
đó nó được đặt lại là Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766) Ngoài ra còn có các synonym khác như Apolectus niger Bloch 1793, Scomber niger Bloch 1793,
Naucrates niger Bloch 1793, Elacate nigra Bloch 1793, Centronotus gardenii
Lacépède 1801, Centronotus spinosus Mitchill 1815, Rachycentron typus Kaup
1826, Elacate motta Cuvier and Valenciennes 1829, Elacate atlantica Cuvier and Valenciennes 1832, Elacate bivittata Cuvier and Valenciennes 1832, Elacate
malabarica Cuvier and Valenciennes 1832, Elacate pondiceriana Cuvier and
Valenciennes 1832, Meloderma nigerrima Swainson 1839, Naucrates niger Swainson 1839, Elacate falcipinnis Gosse 1851, Thynnus canadensis Gronow 1854,
Elacate nigra Gunther 1860, Rachycentron canadus Jordan and Evermann 1896, và Rachycentron pondicerrianum Jordan 1905.
Tên thường gọi: Cá giò có rất nhiều tên Tên Việt Nam là cá giò, cá bớp Têntiếng Anh thông thường của cá giò là Cobia, Blacking fish, Ling, Crabeater Ngoài
ra cá giò còn có các tên khác như Jaman (Malaysia), Cobie (Tây Ban Nha),
Trang 14Peixe-sargento (Bồ đào Nha), Mafou (Pháp), Offiziersfisch (Đức), Okakala (Phần Lan), Rachica (Ba Lan), Sugi (Nhật Bản), Takho (Somali) [1],[10],[19] [38]
1.1.2 Đặc điểm hình thái
Thân cá có hình thuôn dài, gần như ống Đầu hơi dẹp bằng Miệng rộng, hàmdưới nhô dài hơn hàm trên Có 2 vây lưng, vây lưng thứ nhất rất ngắn, có 7 - 9 tiavây cứng độc lập với nhau, giữa các gai cứng không liên kết bằng màng vây; vâylưng thứ hai dài, phía trước nhô cao lên; vây ngực nhọn; vây hậu môn đồng dạngvới vây lưng thứ hai Khởi điểm của vây hậu môn ở phía sau khởi điểm của vâylưng thứ hai Mép sau vây đuôi hình lưỡi liềm, thùy trên dài hơn thùy dưới Vảynhỏ, dính chặt vào da Đường bên hoàn toàn, hơi lượn sóng ở phía trước Lườn vàbên sườn có màu nâu đen, với hai sọc mảnh màu bạc Bụng màu vàng nhạt [1], [10]
Hình 1.1: Cá Giò (Rachycentron canadum)
1.1.3 Đặc điểm phân bố
Cá giò là loài cá nổi, phân bố rộng, xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới, từvùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới tới những vùng nước ấm của biển ôn đới Chúngxuất hiện ở Nova Scotia (Canada), phía nam Argentina, vùng ven bờ của Mỹ từ phíanam Vịnh Chesapeake đến Mexico Vào đầu mùa xuân, chúng di cư đến vùng phíabắc của Đại Tây Dương Ở phía đông Đại Tây Dương, cá giò phân bố từ Marốc tớiNam Phi và ở phía tây Thái Bình Dương cá phân bố từ Nhật Bản đến Úc [15], [39]
Ở những vùng nước lạnh, chúng chỉ xuất hiện vào những tháng ấm trongnăm và di chuyển ra ngoài khơi xa trong những tháng lạnh Ngư dân thường đánh
Trang 15bắt được ở những vùng nước có nhiệt độ 16,8 đến 32oC Nhiệt độ 37,7oC có thể gâychết cá giò giống, ở 18,3oC cá giò giống không bắt mồi và cá không thể chịu đượckhi nhiệt độ giảm xuống thấp hơn 17,7oC Tuy nhiên, cá giò vẫn xuất hiện ở vịnhChesapeake khi nhiệt độ nước giảm đến 19oC [34], [35] Theo Delbols (2005), cágiò có thể nuôi được ở điều kiện nhiệt độ 16 - 22oC, nhiệt độ thích hợp nhất chosinh trưởng là 30oC [21]
Hầu hết trứng và ấu trùng cá giò được tìm thấy ở vùng nước xa bờ, đến giaiđoạn con giống lớn chúng di chuyển vào vùng biển nông gần bờ, vùng cửa sông,cửa lạch, những khu đảo ngang, vịnh cạn Ở giai đoạn trưởng thành, chúng sống ởven bờ và thềm lục địa và những vùng nước có độ sâu 50m Cá giò phân bố ởnhững vùng có nền đáy bùn, đá, cát và những vùng có rạn đá san hô [39]
1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng
Cá giò có thể đạt tới khối lượng tối đa 68 kg; chiều dài trung bình 50 - 120
cm, tối đa có thể đạt tới 200 cm Tuổi thọ tối đa của cá giò đánh bắt được ở vịnhMexico khoảng 9 - 11 năm tuổi, trong khi đó ở Bắc Carolina tuổi thọ tối đa của cá
từ 13 đến 14 năm tuổi [25], [39]
Cá giò có tốc độ sinh trưởng rất nhanh Cá cái phát triển nhanh và kích thướclớn hơn cá đực Tương quan giữa chiều dài và khối lượng không giống nhau ở cáđực và cá cái Shaffer và cộng sự (1989) đã tổng hợp và đưa ra một số công thức vềmối tương quan giữa chiều dài, khối lượng và tuổi cá trong quá trình phát triển của
cá ở môi trường tự nhiên (bảng 1.1) [39]
Theo Su (2000) trong điều kiện nuôi lồng bè, cá giò có tốc độ sinh trưởngnhanh, từ cỡ cá giống 30 g có thể đạt được 6 - 8 kg sau 1 năm nuôi lồng trên biển
Cá có khả năng thích nghi tốt với điều kiện nuôi, chịu được điều kiện sóng gió nênrất thích hợp cho phát triển nuôi lồng, bè xa bờ [3] Ở Việt Nam, cá giò từ cỡ cágiống 10 - 12 cm, sau 1 năm nuôi bằng thức ăn cá tạp, cá giò có thể đạt khối lượng
4 - 5 kg với hệ số thức ăn 8 - 10 [42]
Trang 16Bảng 1.1: Công thức tương quan giữa chiều dài, khối lượng và tuổi cá [39]
Hasler vàcộng sự, 1975
t: tuổi (năm)
Cá tự nhiên
ở Chesapeake
W: khối lượng(mg)
L: chiều dài(mm)
W: khối lượng(kg)
W: khối lượng(kg)
L: chiều dài (cm)
Cá tự nhiên
ở Tanzania
Darracott,1977
Chiều dài,
khối lượng, cá
đực và cá cái
Log W = 2,83 LogL -4,58
W: khối lượng(kg)
L: chiều dài (cm)
Cá tự nhiên
ở Tanzania
Darracott,1977
Trang 171.1.5 Đặc điểm sinh học sinh sản
Cá giò là loài sinh sản đơn tính, khi thành thục con đực có kích thước nhỏhơn con cái Cá giò đực ở vịnh Chesapeake thành thục sớm nhất ở năm thứ hai, cókích thước 51,8 cm, khối lượng 1,14 kg Con cái thành thục sớm nhất ở năm thứ 3
có chiều dài 69,6 cm, khối lượng 3,27 kg [34], [35], [39] Ở Việt Nam, cá giò bố mẹ
có thể đánh bắt tự nhiên hoặc chọn lọc từ đàn cá nuôi Hầu hết cá bố mẹ có thể thamgia sinh sản ở 2+, nhưng tốt nhất là 3 năm tuổi Mùa vụ sinh sản của cá giò diễn rahai lần trong năm vào tháng 4 - 5 và tháng 9 - 10 [44] Cá giò sinh sản từ khoảngtháng 6 - 8 ở vùng biển gần vịnh Chesapeake; ở vùng Bắc Carolina vào tháng 5 - 6;
và ở vùng vịnh Mexico từ tháng 4 - 9 Chu kỳ cá đẻ là sau 9 - 12 ngày, cá đẻ 15 - 20lần trong mùa sinh sản [16], [39] Trong điều kiện sinh sản nhân tạo ở Đài Loan, cáđược chuyển vào ao nuôi phát dục khoảng tháng 1 và có thể đẻ từ tháng 3 đến tháng
8 [25]
Tỷ lệ đực cái thông thường là 1:1 Ở vịnh Chesapeake, tỷ lệ đực: cái là 1 :1,54 (n = 257), trong khi đó ở vịnh Mexico và vùng đông nam nước Mỹ thì tỷ lệ là
1 : 1,2 (n = 301) [39]
1.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng
Cá giò là loài cá dữ Giai đoạn cá bột, chúng sử dụng thức ăn là động vật phù
du, đặc biệt là giáp xác chân mái chèo Trong tự nhiên, ở giai đoạn cá giống vàtrưởng thành thì cá giò sử dụng nhiều loài cá, giáp xác để làm thức ăn, trong đó ưathích nhất là cua và tôm [39]
Những nghiên cứu ở vùng phía bắc Vịnh Mexico bởi Franks và cộng sự
(1996) đã chỉ ra cá (Anchoa sp) chiếm ưu thế trong khẩu phần thức ăn của cá giò
giống (TL: 236 - 440 mm) Mayer và Franks (1996) cũng tìm thấy giáp xác, chủ yếu
là cua, chiếm đến 79,1% trong dạ dày và 77,6% tổng lượng thức ăn của cá giò (TL:
373 - 1.530 mm) ở phía bắc vịnh Mexico Khi cá giò trưởng thành, thức ăn chủ yếu
Trang 18là cá (chiếm 58,5% trong dạ dày, khoảng 20,3% tổng lượng thức ăn) Ví dụ tỷ lệthức ăn trong dạ dày cá giò (TL: 1.150 - 1.530 mm ) chiếm tới 84,4% [14]
1.2 Những nghiên cứu về khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn
Đã có nhiều nghiên cứu trên thế giới về khả năng thích nghi của cá giò ở cácmức độ mặn khác nhau Cá giò sống tốt ở độ mặn 22,5 - 44,5 ‰, nhưng chúng cóthể thích nghi ở độ mặn thấp hơn [39]
Hassler và Rainville (1975) đã công bố kết quả nghiên cứu cho thấy trứng cágiò có thể nở ở độ mặn 19 ‰ nhưng nếu giảm độ mặn xuống còn 13 ‰ thì tỷ lệ nở
sẽ giảm xuống và tăng tỷ lệ cá bột bị dị hình Năm 2004, Atwood và cộng sự thửnghiệm cho cá giò thuần hóa độ mặn 20 ‰, sau đó độ mặn được giảm từ từ với mức
2 ‰/ngày Kết quả thu được, cá bắt đầu chết ở độ mặn 8 ‰ và chết hoàn toàn ở độmặn 2 ‰ Faulk (2005) đã tiến hành thí nghiệm khả năng thích nghi với sự thay đổicủa độ mặn của cá giò ở các ngày tuổi khác nhau và kết luận cá giò 13 ngày tuổi saukhi nở có thể nuôi được ở độ mặn 15 ‰ [22] Theo Holt (2007), khả năng thích nghivới độ mặn thấp của cá giò kích thước lớn tốt hơn nhiều so với cá giò kích thướcnhỏ [24]
Denson và cộng sự (2003) đã nuôi cá giò ở nước lợ, có độ mặn 5 - 15 ‰, kếtquả tỷ lệ sống và tốc độ sinh trưởng thấp hơn so với cá nuôi ở nước biển có độ mặn
30 ‰ [22] Tuy nhiên kết quả nghiên cứu của Resley (2005) khi thử nghiệm ươngnuôi cá giò trong hệ thống tuần hoàn ở các mức độ mặn khác nhau thì khác kháchoàn toàn Cá giò giống (6 g) nuôi ở điều kiện độ mặn 5 ‰ sinh trưởng tốt hơn sovới cá nuôi ở độ mặn 15 ‰ và 30 ‰ Tuy nhiên tỷ lệ sống của cá nuôi ở độ mặn 5
‰ đạt được 68,3%, thấp hơn so với tỷ lệ sống của cá nuôi ở hai mức độ mặn kia (90
- 92,5%) Ông kết luận cá giò có thể sống được ở điều kiện độ mặn thấp, khoảng 5
‰, nhưng cần có những nghiên cứu sâu hơn về dinh dưỡng, các loại vitamin,khoáng bổ sung vào thức ăn để có được tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống cao [36]
Trang 19Nhìn chung các nghiên cứu về khả năng thích nghi của cá giò với độ mặn chỉmới đưa ra những kết luận chung chung, chưa thực sự nghiên cứu chi tiết về vấn đềnày Trong qui trình sản xuất giống và ương nuôi cá giò, giai đoạn sau 20 ngày tuổithường được ương trong ao đất với qui trình nước xanh Trong điều kiện nước ta,diện tích mặt nước thích hợp để ương cá giò giống có rất nhiều, tuy nhiên hầu hếtnằm ở khu vực cửa sông, có điều kiện độ mặn thay đổi rất bất thường, nhất là vàomùa mưa Do đó rất cần những nghiên cứu về khả năng sinh trưởng của cá giògiống ở các mức độ mặn khác nhau để có thể qui hoạch vùng nuôi thích hợp choviệc ương cá giò giống, cũng như việc quản lý độ mặn trong ao ương cá ở mứcthích hợp nhất cho sinh trưởng, tỷ lệ sống của cá giò.
1.3 Những nghiên cứu về dinh dưỡng và thức ăn
Những nghiên cứu về dinh dưỡng đã đánh giá protein là thành phần rất quantrọng của thức ăn, được coi là “vật chất xây dựng” để xây dựng nên các tổ chức mô,
cơ quan trong cơ thể động vật và để hình thành nên các chất có hoạt tính cao nhưemzyme, hormone hay các sản phẩm khác [2] Sinh trưởng của cá liên quan đến sựsắp xếp các mô cơ, mô mỡ, biểu mô và mô liên kết Tỷ lệ của protein hoặc lipit nằmtrong các mô này phụ thuộc phần lớn vào khẩu phần thức ăn mà cá sử dụng Cácnhu cầu protein của cá không chỉ đòi hỏi về lượng mà nó còn cần đến sự cân bằngcủa các amino acid thiết yếu và không thiết yếu [12]
Trong nghiên cứu dinh dưỡng, người ta đưa ra hai khái niệm nhu cầu proteincho duy trì và cho tăng trưởng Nhu cầu protein thường được xác định khác nhaucho các loài cá khác nhau So với động vật trên cạn thì các động vật thủy sinhthường có nhu cầu protein cao hơn, ví dụ nhu cầu protein của một số loài cá biển ởgiai đoạn con giống như cá mú từ40 - 50%, cá măng 40% [2]
Cũng như nhiều loài cá khác, nhu cầu protein của cá giò rất cao, nhất là giaiđoạn cá giống Đã có nhiều công trình nghiên cứu trên thế giới công bố về nhu cầu
Trang 20dinh dưỡng của cá giò, nhưng vẫn còn nhiều khác nhau giữa các kết quả nghiêncứu
Nguyễn Tiến Lực và cộng sự (2004) đã nghiên cứu và đưa ra nhu cầu dinhdưỡng của cá giò ở các giai đoạn phát triển (bảng 1.2)[6]
Bảng 1.2: Nhu cầu dinh dưỡng của cá giò [6]
Khối lượng cá (g) Protein (%) Năng lượng (Kcal/
Giai đoạn cá bột, cá giò sử dụng thức ăn là luân trùng, động vật phù du
hoang dã (thành phần chính là giáp xác chân mái chèo) và Artemia [23], [28], [39].
Gaumet và cộng sự, (2005) đã nghiên cứu sản xuất giống cá giò bằng thức ăn là
luân trùng trong thời gian 3 ngày sau khi cá nở và Artemia được làm giàu để nuôi cá
từ ngày thứ 5, bắt đầu từ ngày thứ 16 cá được luyện để có thể sử dụng thức ăn tổnghợp, đến ngày thứ 23 cá bắt đầu sử dụng thức ăn viên loại 500-800 µm Kết quả thuđược tỷ lệ sống đến khi cá được 26 ngày tuổi là 4,7% [23] Lê Xân (2005) cũng đãthành công trong sản xuất giống cá giò theo chế độ cho ăn là: Cho cá ăn luân trùng
thời gian 12 ngày sau khi cá nở Artemia được sử dụng để cho ăn từ ngày thứ 7 đến
ngày thứ 20 sau khi cá nở Bắt đầu luyện cá sử dụng thức ăn tổng hợp từ ngày thứ
17 - 18 sau khi nở [44] Nhìn chung hầu hết các tác giả đều bắt đầu luyện cho cá sửdụng thức ăn tổng hợp trước khi chuyển sang giai đoạn ương cá giống Đây là mộtthao tác kỹ thuật rất quan trọng, ảnh hưởng rất lớn đến tỷ lệ sống, sinh trưởng của
cá ở giai đoạn ương giống
Thức ăn sử dụng trong ương giống cá giò ở Đài Loan là cá tạp, thức ăn viên
ẩm, thức ăn viên khô và kết hợp các loại với nhau Hàm lượng protein thích hợpnhất trong thức ăn cho cá giò là 45% protein và 12% lipit Tỷ lệ cho ăn là 20% khốilượng thân [28]
Trang 21Để tìm được mức protein khẩu phần tối ưu, Chou và cộng sự (2001) đã thửnghiệm ương cá giò giống (33 g) bằng các loại thức ăn có hàm lượng protein từ36% đến 60%, thu được kết quả là các loại thức ăn có hàm lượng protein tương ứngcác mức 44%, 48% và 52% cá tăng trưởng nhanh nhất và hệ số tiêu tốn thức ăn nhỏnhất [18]
Craig (2005) cũng nghiên cứu ương giống cá giò bằng các loại thức ăn cóhàm lượng protein ở 2 mức 40% và 50% và lipit ở 3 mức 6%, 12% và 18% Kết quả
là không tìm thấy sự khác nhau có ý nghĩa về tăng trưởng của cá, hiệu quả sử dụngthức ăn giữa 6 loại thức ăn nói trên [20]
Theo Kaiser (2005), thức ăn sử dụng để nuôi cá giò ở Đài Loan có hàmlượng protein thô 42 - 45%, hệ số thức ăn là 1,5 : 1, trong khi hệ số thức ăn trongcác dự án nuôi trong hệ thống bể tuần hoàn là 1 : 1 [26], [27]
Trong các thành phần sản xuất thức ăn cá, nguồn protein sử dụng thường từbột cá nên chi phí cao Do đó xu hướng trong phát triển thức ăn thủy sản là kết hợpcác nguồn năng lượng khác vào trong khẩu phần của cá, trong đó protein thực vậtđược xem là một sự thay thế cần thiết và thích hợp nhất Ngoài ra, còn có thể phốikết hợp khẩu phần protein có nguồn gốc khác như: cá tạp, phế phẩm của các cơ sởchế biến gia súc, thủy sản nhằm mục đích giảm nguồn protein từ cá và hạ giá thànhsản phẩm
Chen (2005) đã nghiên cứu mức tối đa mà thành phần thay thế có nguồn gốc
từ thực vật trong sản xuất thức ăn mà không có ảnh hưởng đến chất lượng của thức
ăn Các thí nghiệm đã thực hiện thay thế 0 - 60% protein bằng bột đậu nành Kếtquả cho thấy cá giò phát triển rất tốt khi sử dụng thức ăn có tỷ lệ thay thế là 20% vàmức tối đa có thể thay thế mà không làm giảm đi chất lượng thức ăn là không quá40% [17]
Còn Lunger (2006) thử nghiệm ương giống cá giò (11,5g) bằng các loại thức
ăn có hàm lượng protein là 40% và 11% lipit, trong đó sử dụng nguyên liệu có
Trang 22nguồn gốc thực vật để thay thế 25%, 50%, 75% và 100% bột cá, thành phần chínhtạo protein cho thức ăn Kết quả nghiên cứu khẳng định có thể thay thế 25% protein
có nguồn gốc thực vật cho bột cá để sản xuất thức ăn mà không ảnh hưởng đến sinhtrưởng, hệ số thức ăn của cá giò [30]
Lê Xân (2005) đã sử dụng thức ăn tổng hợp để ương giống cá giò từ 25 ngàytuổi Thành phần chính của thức ăn tổng hợp gồm 47% cá tươi xay nhuyễn, 25% bột
cá (45% protein), 15% bột đậu nành, cám gạo… và 3% vitamin, khoáng Kết quảthu được ở giai đoạn ương giống từ 25 ngày tuổi đến 50 ngày tuổi đạt được tỷ lệsống 40 -50% [13], [44]
Cá giò giống (11cm) được ương thử nghiệm trong lồng bằng các loại thức ănkhác nhau là cá tươi xay, thức ăn viên ẩm (30,6% và 34,2% protein) đã cho kết luận
là cá giò giống sau 65 ngày tuổi sử dụng thức ăn viên ẩm cho tốc độ tăng trưởng tốthơn so với sử dụng thức ăn là cá tươi xay nhuyễn [4]
Nhìn chung, nhu cầu dinh dưỡng và thức ăn cho cá giò ở các giai đoạn đãđược rất nhiều tác giả trên thế giới nghiên cứu và đưa ra những kết luận, đánh giáquan trọng Tuy nhiên, hầu hết các công trình nghiên cứu lại tập trung chủ yếu vàhai giai đoạn là cá bột và cá giống lớn Những nghiên cứu về thức ăn tổng hợp chonuôi cá giò chủ yếu tập trung ở giai đoạn con giống lớn (>10 cm) vì giai đoạn này
cá sử dụng lượng thức ăn lớn nên việc hiểu rõ về nhu cầu dinh dưỡng của cá sẽ có ýnghĩa quan trọng về hiệu quả kinh tế Tuy nhiên những nghiên cứu nhu cầu dinhdưỡng, cũng như loại thức ăn phù hợp cho giai đoạn con giống nhỏ (2 - 10 cm) làrất cần thiết Lượng thức ăn cá sử dụng trong giai đoạn này không lớn, nhưng cóảnh hưởng rất lớn đến tỷ lệ sống và sức khỏe của cá ở các giai đoạn phát triển tiếptheo Đây là giai đoạn chuyển tiếp giữa giai đoạn sử dụng thức ăn tươi sống và giaiđoạn sử dụng hoàn toàn thức ăn tổng hợp
Để tạo cơ sở cho việc nghiên cứu, sản xuất thức ăn cá giò, Nguyễn Tiến Lực
và cộng sự (2004) đã nghiên cứu đặc điểm tiêu hóa và hệ emzym cá giò Cá giò có
Trang 23tuyến tiêu hóa chủ yếu là tuyến ruột tịt, đó là những mấu lồi nằm trên đoạn ruột nontiết ra protease kiêm đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa thức ăn Trongtuyến ruột tịt và ruột tịt cá giò có mặt đồng thời protease, trypsin và chymotrypsin.
Từ những nghiên cứu cơ bản, ông cũng đã đưa ra qui trình công nghệ sản xuất thức
ăn viên nổi cho cá (hình 1.2) [6]
Để sản xuất thức ăn tự chế, phải biết được nhu cầu dinh dưỡng của đối tượngnuôi và các nguyên liệu để từ đó có thể tính toán công thức thức ăn, đó là quá trìnhtính toán phối hợp các thành phần nguyên liệu khác nhau Ví dụ công thức thức ăn
cho cá chẽm (Lates calcarifer) gồm 42% bột cá, 9% bột đậu nành, 5% bột mực,
10% bột tôm, 7,75% bột mì, 2,88% dầu cá, 4% dầu đậu nành, 2% vitamin premix,14,55% cám gạo Từ công thức trên sản xuất được thức ăn có hàm lượng các chấtdinh dưỡng tính theo % vật chất khô gồm: 43% protein thô, 9% mỡ thô (lipit), 12%
xơ thô (gluxit), 25% các chất không chứa Nitơ, 11% tro [2]
Hình 1.2: Qui trình sản xuất thức ăn viên nổi cho cá
Nghiền mịnPhân loại
Trang 241.4 Những nghiên cứu về kỹ thuật sản xuất giống, ương và nuôi thương phẩm
cá giò trên thế giới và Việt Nam
1.4.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới
Những nghiên cứu đầu tiên về cá giò được tiến hành vào năm 1975 bằngcách thu vớt trứng tự nhiên ở vùng bờ biển Bắc Carolina Kết quả là cá giò đượcđánh giá là một đối tượng nuôi rất tốt bởi vì tốc độ sinh trưởng nhanh và chất lượngthịt ngon Những nghiên cứu tiếp theo được tiến hành vào thập kỷ 80 và đầu thập kỷ
90 ở Mỹ, Đài Loan Thành công đầu tiên về sinh sản nhân tạo được thực hiện vàođầu những năm 1990 ở Đài Loan Đến khoảng 1997, kỹ thuật sinh sản nhân tạo cágiò đã phổ biến khá rộng rãi ở Đài Loan, cung cấp một lượng lớn con giống chophát triển nuôi thương phẩm và nuôi lồng trên biển [25] [28]
Đài Loan là nước đi đầu trong lĩnh vực sản xuất giống và nuôi cá giò thươngphẩm Cá giò được sinh sản nhân tạo đầu tiên vào năm 1992, đến năm 1997 kỹthuật sản xuất giống đã phát triển phổ biến Cá giò sản xuất giống ở qui mô thươngmại ở Đài Loan và Trung Quốc bằng phương pháp bán thâm canh trong ao đất.Năm 1999, Đài Loan đã sản xuất được 5 triệu con cá giò giống phục vụ nhu cầunuôi thương phẩm trong nước và xuất khẩu sang các nước khác Cá giò nhanhchóng trở thành đối tượng nuôi phổ biến ở Đài Loan, chiếm 80% lồng nuôi biển vớisản lượng ước tính khoảng 1.500 tấn năm 1999 Những thành công ban đầu về nuôi
cá giò đã thúc đẩy nghề nuôi lồng biển của Đài Loan phát triển mạnh [25], [28 ].
Ở Mỹ, những nghiên cứu về sinh sản nhân tạo thành công đầu tiên vào năm
1996 ở Phòng nghiên cứu thực nghiệm vùng ven vịnh của Trường đại học NamMississippi Giữa năm 2000 và 2006, Virginia, Texas, Nam Carolina và Florida đãbáo cáo thành công trong sinh sản nhân tạo cá giò bằng hormone hoặc sử dụngcường độ ánh sáng, nhiệt độ nước để kích thích sinh sản Orhun (2005) đã thànhcông trong sinh sản nhân tạo cá giò, tỷ lệ sống từ cá bột đến cỡ 2,5 cm đạt đượckhoảng 10% [33] Schwarz và cộng sự (2005) cũng đã báo cáo những kết quả thành
Trang 25công bước đầu trong nghiên cứu qui trình sản xuất giống cá giò Tác giả đã sản xuấtđược con giống cá giò (0,42 g) sau 28 ngày tuổi kể từ khi nở với tỷ lệ sống 24,4%[37], [38] Năm 2006 hai trung tâm nghiên cứu của Mỹ (Viện nghiên cứu hải sản vàphòng thí nghiệm nuôi trồng thủy sản ở Port Aransas; Trung tâm nghiên cứu thủysản ở Marathon, Florida) đã công bố nghiên cứu thành công sản xuất trứng và giống
cá giò từ năm 2002
Sự phát triển khá nhanh của nghề nuôi cá giò đã thúc đẩy những nghiên cứu
về sinh sản và cải tiến kỹ thuật ương nuôi cá giống Kỹ thuật sinh sản cá giò đãđược nhiều tác giả nghiên cứu như: sử dụng dụng hormone (Franks và cộng sự,2001), dựa vào sự thay đổi mùa vụ sinh sản để cho cá đẻ trong bể (Arnold và cộng
sự, 2002) hay trong ao (Liao và cộng sự, 2004), hoặc sử dụng sự thay đổi điều kiệnnhiệt độ và ánh sáng (Kaiser và Holt, 2004)
Bảng 1.3: Kết quả nghiên cứu sinh sản cá giò ở Texas [24]
ăn là luân trùng hay Artemia Sau đó cá được ương nuôi trong ao đất, có tốc độ sinh
Trang 26trưởng đặc trưng 12,5 - 19,2 %/ngày Weirich và cộng sự (2004) đưa ra kết quả thínghiệm là cá giò đạt được 0,5 g (6 cm) sau 20 ngày nuôi Liao và cộng sự (2004)cũng đã công bố cá giò có thể đạt được 2 - 5 g sau 45 ngày nuôi ở Đài Loan vàtrong hệ thống nuôi thâm canh cũng đã đạt được tốc độ sinh trưởng đặc trưng tương
tự như kết quả của Hasler (1975) Nuôi trong các bể tuần hoàn 1.000 L (25 - 260C)
ở UTMSI cá giò bột sinh trưởng từ 0,35 cm sau 1 ngày nở đến 4 - 5 cm (260 mg)sau 30 ngày tuổi với tốc độ sinh trưởng đặc trưng là 27 %/ngày Thí nghiệm lặp lạinhiều lần trong hệ thống bể 1.100 L (ở nhiệt độ 28,50C) cho kết quả cá bột đạt được6,7 cm (850 mg) sau 32 ngày nuôi với tốc độ sinh trưởng đặc trưng 31 %/ngày Cá
bột được cho ăn bằng luân Trùng từ khi mới nở cho đến 7 ngày tuổi Artemia
nauplii được sử dụng để cho cá bột ăn từ ngày thứ 6 - 9 sau khi nở cho đến khi cá
sử dụng thức ăn tổng hợp [24].
Qui trình sản xuất giống cá giò đã được nhiều tác giả công bố Kaiser (2005)
đã đưa ra qui trình nước xanh để sản xuất giống cá giò Trứng sau khi thụ tinh đượcvớt chuyển vào ao ương, đã được gây nuôi giáp xác chân chèo, luân trùng Cá bộtđược nuôi trong ao này đến 20 ngày tuổi, với tỷ lệ sống 5 - 10% Cá được chuyểnsang giai đoạn ương giống, gồm có 3 giai đoạn nhỏ Giai đoạn thứ nhất từ ngày tuổithứ 20 - 45, cá được luyện để sử dụng thức ăn viên nổi Kết thúc giai đoạn này, cáđạt được 2 - 5 g Giai đoạn thứ hai là từ 45 ngày tuổi đến 75 ngày tuổi, cá đượcương trong ao đất, mỗi ngày cho ăn 5 - 6 lần Kết thúc giai đoạn này khi cá đạt đượckhối lượng 30 g Giai đoạn cuối cùng của ương cá giống là từ ngày thứ 75 đến ngày
150, cá được ương trong ao đất hoặc lồng trên biển [26] Ở Đài Loan, cá giò cũngđược ương trong ao đất với qui trình nước xanh (diện tích <5.000m2, độ sâu mựcnước 1 - 1,2 m nước) Cá bột được ương với thức ăn là giáp xác chân chèo và luântrùng, thu được tỷ lệ sống 5 - 10% sau 20 ngày ương Các giai đoạn ương giốngcũng giống như qui trình của Kaiser (2005) [28]
Đối với nghề nuôi cá biển, cá giò là đối tượng nuôi mới nhưng có nhiều ưuđiểm nổi bật, có tiềm năng phát triển thành đối tượng nuôi chính trong nghề nuôi
Trang 27lồng biển Cá sinh trưởng rất nhanh, từ cỡ cá giống 30 g (70 - 75 ngày tuổi kể từ khinở) có thể đạt 6 - 8 kg sau một năm nuôi lồng trên biển Cá có thể sử dụng nhiềuloại thức ăn như cá tạp, thức ăn viên ẩm, thức ăn viên khô Khi sử dụng thức ăn viên(có 45,5% protein và 16% lipid) thì hệ số thức ăn của cá giò nuôi lồng tương đốithấp, khoảng 1,6 - 1,8 Thịt cá giò ngon, có hàm lượng acid béo không no EPA,DHA cao hơn nhiều so với các đối tượng cá biển nuôi khác Đồng thời, thịt cá cóthể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như gỏi, hấp, hun khói Những ưu điểmtrên cùng với sự phân bố rộng trong nhiều điều kiện môi trường khác nhau nên cágiò có nhiều thuận lợi để trở thành đối tượng nuôi quan trọng và phổ biến [3], [25].
1.4.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam
Nghiên cứu về sinh sản nhân tạo cá giò đầu tiên được Viện nghiên cứu hảisản tiến hành từ năm 1992 đến 1999 trong đề tài: “Nghiên cứu công nghệ sinh sảnnhân tạo và nuôi một số loài cá biển” Sản xuất đợt giống đầu tiên được 12.000 con
và năm 2000 là 1.000 con giống cỡ 4 - 6 cm Trong khuôn khổ dự án NORAD củaViện nghiên cứu thuỷ sản I cùng với sự tài trợ của dự án SUMA, năm 2001 Trạinghiên cứu sinh vật biển Cát Bà - Hải Phòng đã sản xuất được 13.000 con cá giống
cỡ 8 - 12cm [3]
Những thành công bước đầu về xây dựng qui trình sản xuất giống và nuôithương phẩm ở Việt Nam Nuôi vỗ bố mẹ đạt tỷ lệ thành thục 65 - 78 %, tỷ lệ cátham gia sinh sản đạt > 70%, tỷ lệ thụ tinh của trứng đạt > 60%, tỷ lệ nở của trứngđạt > 70%, tỷ lệ sống từ các bột đến cá giống (5 - 6 cm)đạt trung bình 5% [13]
Hiện nay ở Việt Nam có 2 qui trình kỹ thuật ương từ cá bột lên cá giống là
kỹ thuật ương thâm canh và bán thâm canh Với qui trình kỹ thuật ương thâm canh
có thể chia thành 2 giai đoạn Giai đoạn 1, cá bột được ương trong các bể composite
có thể tích 2 - 3 m3 và cho ăn bằng thức ăn sống (tảo, luân trùng và Artemia) Tỷ lệ
sống của giai đoạn này đạt được 12 - 25% Giai đoạn 2, luyện và ương cá giò bằngthức ăn tổng hợp (Biomar hoặc Inve) Giai đoạn này bắt đầu khi cá được 18 - 20
Trang 28ngày tuổi sau khi nở, đạt kích thước 2 - 3 cm Cá được cho ăn thức ăn tổng hợp 2
lần vào lúc 8 giờ và 14 giờ hàng ngày, kết hợp với cho ăn Artemia sau khi cho ăn
thức ăn tổng hợp 60 phút 7 ngày sau khi bắt đầu giai đoạn 2, cá đạt kích thước 4
-6 cm có thể ngưng cho ăn Artemia Mật độ ương 100 - 150 con/m3 trong hệ thốngnước không tuần hoàn và 200 - 250 con/m3 trong hệ thống lọc sinh học Hệ số thức
ăn khi sử dụng thức ăn Inve để ương cá giò từ cỡ 4,5 cm (0,17 g) đến cỡ 12 cm (6g) là 0,87 Đến giai đoạn giống 8 - 10 cm, tỷ lệ sống còn lại 2 - 4% Qui trình kỹthuật ương bán thâm canh, trong 3 - 4 ngày đầu cá bột được nuôi bằng luân trùngsau đó thức ăn sống chủ yếu là giáp xác chân chèo được thu từ các ao nước lợ tựnhiên hoặc các ao nuôi tôm được gây màu để phát triển thức ăn tự nhiên Sau giaiđoạn ăn thức ăn tự nhiên, có thể luyện cá sử dụng thức ăn chế biến (thành phần gồmbột cá, cá tươi, vitamin, khoáng) Tỷ lệ sống từ cá bột đến cá giống cỡ 8 - 10 cmnuôi theo hình thức này đạt được khoảng 0,6 - 2,4% Qui trình này có thể áp dụng
để sản xuất cá giống với qui mô lớn, chi phí sản xuất thấp nhưng cá giống rất dễ bịnhiễm bệnh, và khó xử lý mầm bệnh triệt để [3], [7], [44]
Áp dụng các kết quả nghiên cứu, một số cơ sở đã sản xuất thành công trongsinh sản và ương nuôi cá giò với tỷ lệ sống 15 - 20% (từ ngày 0 đến ngày 25), 40 -50% từ ngày 25 đến ngày 50, cá đạt kích cỡ 7,5 - 8,5 cm Cá sau 25 ngày tuổi đượcluyện cho ăn hoàn toàn bằng thức ăn tổng hợp được chế biến theo công thức: 47%
cá tươi xay nhuyễn + 25% bột cá (45% protein) + 15% bột đậu nành và gạo + 3%Vitamin, khoáng [4]
Cùng với sự thành công của các nghiên cứu sinh sản, ương giống cá giò, tìnhhình nuôi thương phẩm trên lồng bè cũng đã phát triển nhanh chóng Tổng sảnlượng cá giò năm 2004 khoảng 1.200 tấn từ các địa phương như Quảng Ninh (130tấn), Nghệ An (25 tấn), Khánh Hoà (50 tấn) và Vũng Tàu (1.000 tấn) Với đặc điểmsinh trưởng nhanh và giá bán cao, cá giò đã nhanh chóng trở thành đối tượng nuôiphổ biến ở khu vực Quảng Ninh Từ cỡ cá giống 10 - 12 cm, sau 1 năm nuôi bằngthức ăn cá tạp, cá giò có thể đạt khối lượng 4 - 5 kg với hệ số thức ăn 8 - 10 [42]
Trang 29Chương 2 - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.1 Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu:
Tên khoa học: Rachycentron canadum
Tên tiếng Anh: Cobia
Tên tiếng Việt: cá giò, cá bớp
- Thời gian: từ ngày 1/8/2006 đến ngày 30/9/2007
- Địa điểm: Các thí nghiệm được thực hiện tại trại tôm giống - tổ 6 Hòa Nam
- Vĩnh Hòa - Nha Trang - Khánh Hòa
2.2 Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của độ mặn lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của
cá giò giai đoạn ương giống từ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm
Các chỉ tiêu theo dõi:
- Điều kiện môi trường bể ương cá giống
- Sinh trưởng về chiều dài, khối lượng của cá
- Tỷ lệ sống sau 25 ngàyương
Cá giò (3 - 3,5 cm)
Trang 30Hình 2.1 : Sơ đồ bố trí thí nghiệm các mức độ mặnThí nghiệm gồm có 7 nghiệm thức với các mức độ mặn khác nhau, mỗinghiệm thức được tiến hành lặp lại 3 lần, tổng cộng có 21 bể thí nghiệm.
bể lọc thô; xử lý bằng chlorine 60% với liều dùng 30 ppm để tiêu diệt mầm bệnh;sục khí cho đến khi hết clorine; lọc qua bể lọc tinh để cấp vào bể chứa
Nước ngọt được lấy từ nguồn nước máy, cấp vào bể chứa nước ngọt để sụckhí cho đến hết chlorine có trong nước Sau đó sử dụng nước ngọt và nước mặn đểpha vào các xô nhựa sao cho đúng độ mặn cần cấp cho bể thí nghiệm
Trang 31Công thức để tính pha độ mặn: V1 = V * (N2 - N)/(N2 – N1)
Trong đó: V là thể tích nước có độ mặn N cần pha
V1 là thể tích nước có độ mặn N1 (ở thí nghiệm này, để hạ độ mặnchúng tôi sử dụng nước máy để pha nên độ mặn N1= 0 ‰; nhưng nếu để tăng độmặn thì chúng tôi sử dụng nước biển phơi nắng có độ mặn N1 = 50 ‰ để pha)
V2 là thể tích nước biển sử dụng để pha, có độ mặn N2
Sau khi tính xong, cấp vào xô thể tích V1 nước có độ mặn N1, sau đó cho vàotiếp tục thể tích V2 = V - V1 nước có độ mặn N2, cho sục khí mạnh để trộn đều ta sẽ
có được thể tích V có độ mặn N cần cung cấp cho thí nghiệm
2.2.2 Cá thí nghiệm
Nguồn gốc: cá được mua từ công ty Hoằng Ký Cá giống được ương trong aođất 20 ngày kể từ khi nở Trước khi bán, cá đã được luyện sử dụng thức ăn chế biến
từ cá tạp xay trong thời gian 5 ngày và được lọc cho đồng đều về kích cỡ
Tiêu chuẩn chọn cá giống: bơi lội khỏe mạnh, màu sắc sáng đẹp, không bịxây xát, bệnh tật, kích thước 3 - 3,5 cm
Hình 2.3: Cá giống thí nghiệm
Trang 32Cá sau khi mua về được chia ngẫu nhiên vào 7 xô nhựa với số lượng 50 con/
xô Mỗi xô có 100L nước với độ mặn 30 ‰, tương đương với độ mặn của cá khiương ở ao đất Thuần hóa cá bằng cách giảm hoặc tăng 1 ‰ sau mỗi 2 giờ cho đếnkhi đạt được độ mặn cần thí nghiệm Thời gian thuần hóa và giữ cá trong xô là 7ngày trước khi tuyển chọn cá để tiến hành thí nghiệm Nếu cá thể nào yếu, chết sau
7 ngày sẽ bị loại bỏ Cá được chọn ngẫu nhiên từ những xô đã được thuần hoá độmặn cho vào các bể thí nghiệm có độ mặn tương ứng với số lượng 30 con/bể
2.2.3 Thức ăn
Sử dụng thức ăn viên công nghiệp dành cho ương giống cá biển của công tyInve loại 300 - 500 µm, có thành phần dinh dưỡng gồm: 55% protein, 9% lipit,
1,9% gluxit và 8% độ ẩm (thành phần ghi trên bao bì sản phẩm) Khẩu phần cho ăn
từ 6 - 8% khối lượng thân/ngày Tuy nhiên điều chỉnh khẩu phần cho ăn tùy theokhả năng sử dụng thức ăn của cá, cho ăn đến khi cá không tập trung thành đàn để
ăn Số lần cho ăn là 02 lần/ngày vào lúc 8 giờ và 14 giờ
Định kỳ thay 40 - 50% nước và vệ sinh bể mỗi tuần Tuy nhiên nếu thấy điềukiện môi trường trong bể nuôi có sự thay đổi bất thường cần phải tiến hành các biệnpháp kỹ thuật để điều chỉnh kịp thời
Tất cả các thao tác trong quản lý và chăm sóc cá thí nghiệm cần phải đảmbảo vệ sinh, đúng kỹ thuật và độc lập lẫn nhau giữa các nghiệm thức thí nghiệm vìđiều này sẽ có ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả của thí nghiệm
Trang 332.3 Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của thức ăn lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của
cá giò giai đoạn ương giống từ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm
Hình 2.4 : Sơ đồ bố trí thí nghiệm các loại thức ănThí nghiệm gồm có 7 nghiệm thức với các loại thức ăn khác nhau, mỗinghiệm thức được tiến hành lặp lại 3 lần, tổng cộng có 21 bể thí nghiệm
2.3.1 Hệ thống thí nghiệm
Chúng tôi sử dụng lại hệ thống các bể đã sử dụng để bố trí thí nghiệm độmặn Nhưng ở thí nghiệm này toàn bộ 21 bể ương cá được lắp đặt chung với nhau,tuần hoàn qua một bể lọc sinh học tạo thành một hệ thống nước tuần hoàn Nướcđược bơm từ bể lọc sinh học lên các bể nuôi và từ đó chảy tràn lại bể lọc với tỷ lệtuần hoàn nước khoảng 100 %/ngày
Bể lọc sinh học sử dụng ở thí nghiệm này được thiết kế theo mô hình bể lọcsinh học đơn giản của tác giả Trương Quốc Phú (2006) gồm có hai ngăn, một ngănchứa san hô cành làm giá thể và một ngăn trống chứa nước đã lọc và bộ tách đạm[9]
Các chỉ tiêu theo dõi:
- Điều kiện môi trường bể ương cá giống
- Sinh trưởng về chiều dài, khối lượng của cá
- Tỷ lệ sống của cá sau 25 ngày ương
Cá giò (3 - 3,5 cm)
Trang 342.3.3 Thức ăn
Bảng 2.1: Thành phần sinh hóa của nguyên liệu dùng sản xuất thức ăn tự chế (%)
Ghi chú: (*) thành phần sinh hóa của cá nục được phân tích tại Viện Công Nghệ Sinh học - Đại Học Nha Trang (**) Thành phần sinh hóa của bột cá được lấy từ bao bì sản phẩm của công ty TNHH Long Sinh.
Thức ăn tự chế được sử dụng để bố trí thí nghiệm gồm 5 loại với hàm lượngprotein khác nhau (20%, 25%, 30%, 35% và 40%) được sản xuất từ các nguyên liệu
Trang 35gồm cá tươi, bột cá, cám gạo, vitamin và khoáng, trong đó thành phần cung cấpprotein chính là cá tươi và bột cá (bảng 2.1) Các nguyên liệu được phối trộn theocác công thức khác nhau (bảng 2.2) để sản xuất thức ăn Cơ sở để xây dựng côngthức cho từng loại thức ăn tự chế dựa trên cơ sở nghiên cứu về thức ăn tự chế đểương cá giò của Lê Xân (2005) Và chúng tôi phối trộn các nguyên liệu để có đượccác công thức thức ăn với hàm lượng protein khác nhau dựa trên các phương pháptính toán của Lại Văn Hùng (2004), New (1987) [2], [13], [32]
Bảng 2.2: Tỷ lệ các loại nguyên liệu để sản xuất thức ăn tự chế (%)
Trước tiên là chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu: Cá tươi được hấp, loại bỏxương; các loại bột cá, cám gạo được nghiền, đập nhuyễn Sau đó cân các loạinguyên liệu theo tỷ lệ đối với từng loại thức ăn (bảng 2.2), tất cả được cho vào máytrộn nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp Kiểm tra hỗn hợp, nếu khô quá có thể bổsung thêm nước để tạo thành hỗn hợp dẻo Cho vào máy để ép viên thức ăn Lấymẫu và kiểm tra tất cả các thông số (protein, lipit, gluxitt, độ ẩm và tro)
Nghiệm thức thức ăn Cá tươi: sử dụng để thí nghiệm là cá Nục Sồ Cá saukhi mua về được xay, cắt nhỏ sao cho phù hợp với kích cỡ miệng của cá
Nghiệm thức thức ăn Inve: Sử dụng thức ăn viên công nghiệp dành cho ươnggiống cá biển của công ty Inve loại 300 - 500 µm, có thành phần dinh dưỡng gồm:55% protein, 9% lipit, 1,9% gluxit và 8% độ ẩm
Trang 36Hình 2.6: Các bước sản xuất thức ăn tự chếKhẩu phần cho ăn: Các nghiệm thức thức ăn 20%P, 25%P, 30%P, 35%P,40%P và Inve đều cho ăn với tỷ lệ 6 - 8% khối lượng thân/ngày Riêng nghiệm thứcthức ăn Cá tươi cho ăn với tỷ lệ 100% khối lượng thân/ngày Tuy nhiên trong quátrình cho cá ăn ở tất cả các nghiệm thức, cần phải theo dõi và điều chỉnh lượng thức
ăn tùy theo khả năng sử dụng thực tế của cá, cho ăn đến khi cá không tập trungthành đàn để ăn Mỗi ngày cho cá ăn 2 lần vào lúc 8 giờ và 14 giờ
Nguyên liệu thô
NghiềnCân
Tạo hỗn hợp dẻo Trộn khô
Tạo sợi thức ăn
Ép viên
Sấy ở 70-80 o C
Thức ăn viên khô
Trang 372.3.4 Chế độ quản lý chăm sóc
Chế độ chăm sóc, quản lý được thực hiện giống như đã tiến hành ở thínghiệm độ mặn Ở thí nghiệm này, nước được tuần hoàn liên tục trong cả hệ thốngnên sau khi siphon sẽ cấp bổ sung nước vào bể lọc sinh học chứ không cấp trực tiếpvào bể nuôi Chế độ thay nước cũng không phải thay định kỳ mà chỉ bổ sung lượngnước mất đi do bốc hơi hay do quá trình thao tác
2.4 Phương pháp thu thập số liệu
- Thu mẫu nước mỗi ngày 2 lần lúc 6 giờ và 14 giờ, đo các yếu tố:
+ Nhiệt độ đo bằng nhiệt kế bách phân, độ chính xác 10C,
+ pH nước đo bằng máy đo pH hiệu PINPOINT, độ chính xác 0,01
-Thu mẫu nước định kỳ 5 ngày/lần, đo các yếu tố:
+ Độ kiềm: Đo bằng hộp Total Alkalinity Test, độ chính xác 17 mgCaCO3/L
+ Độ mặn: Đo bằng khúc xạ kế, độ chính xác 1 ‰
+ NH3: Đo bằng Ammonium-Test hiệu SITTO, do tập đoàn SITTO Thái Lansản xuất
- Thu mẫu cá : số lượng 20 con/lần, định kỳ đo 5 ngày/lần Xác định các chỉ tiêu :
+ Chiều dài toàn thân (TL) đo bằng giấy ô li, độ chính xác 1mm
+ Khối lượng (W) cân bằng cân điện tử, độ chính xác 0,1g
- Công thức tính các chỉ tiêu sinh trưởng
+ Tốc độ sinh trưởng % về chiều dài(%GRL)
Trang 38GR t L
Lt: Chiều dài cá ở thời điểm t (cm)
L0: Chiều dài cá ở thời điểm ban đầu (cm)
+ Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối về chiều dài (cm/ngày)
t
L L ADG t L
0
L0 : Chiều dài cá ở thời điểm đầu
Lt : Chiều dài cá ở thời điểm t
t : Thời gian giữa hai lần kiểm tra
+ Tốc độ sinh trưởng đặc trưng về chiều dài (SGRL)
100
1 2
1
t t
LnL LnL
SGR L
L1: Chiều dài cá ở thời điểm t1 (cm)
L2: Chiều dài cá ở thời điểm t2 (cm)
+ Tốc độ sinh trưởng % về khối lượng (%GRW)
0
0 W
W
W W
%GR t
Wt: Khối lượng cá ở thời điểm t (g)
W0: Khối lượng cá ở thời điểm ban đầu (g)
+ Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối về khối lượng (g/ngày)
t
W W
Trang 39Wt: Khối lượng cá ở thời điểm t (g)
W0: Khối lượng cá ở thời điểm ban đầu (g)
-Tốc độ sinh trưởng đặc trưng về khối lượng (SGRW)
100
1 2
1
t t
LnW LnW
SGR W
W1: Khối lượng cá ở thời điểm t1 (g)
W2: Khối lượng cá ở thời điểm t2 (g)
- Tỷ lệ sống (SR)
SR = Số cá lúc thu x 100 (%)
Số cá ban đầu
2.5 Phương pháp phân tích số liệu
Số liệu thu được ở các thí nghiệm được xử lý trên phần mềm MS Excel vàSPSS version 12.0 for window Sử dụng phân tích phương sai một yếu tố để đánh giáảnh hưởng của độ mặn, thức ăn lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá Để đánh giá sựkhác biệt giữa các nghiệm thức trong thí nghiệm, chúng tôi sử dụng kiểm định sau(Post Hoc Multiple Comparision), với phép kiểm định LSD và mức ý nghĩa(P=0,05)
Trang 40Chương 3 - KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1 Ảnh hưởng của độ mặn lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá giò giai đoạn ương giống từ 3 - 3,5 cm lên 10 - 12 cm
3.1.1 Điều kiện môi trường các bể thí nghiệm độ mặn
Bảng 3.1 : Một số yếu tố môi trường trong hệ thống bể thí nghiệm độ mặn sau 25
Ghi chú: Giá trị thể hiện trên bảng là giá trị lớn nhất và nhỏ nhất.
Các yếu tố môi trường trong quá trình thí nghiệm tương đối ổn định vàkhông có sự sai khác nhiều giữa các nghiệm thức (bảng 3.1)