Mục tiêu chungNghiên cứu tình hình kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn trên địa bàn Quận 3, từ đó đưa ra giải pháp để nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp.Mục tiêu cụ thể Tìm hiểu tình hình kinh doanh của các khách sạn ở Quận 3 trong thời gian qua. Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến NLCT của các khách sạn trên địa bàn Quận 3. Đưa ra giải pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường, tạo điều kiện phát triển bền vững cho các khách sạn.
1 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan, đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Tác giả luận văn LÊ CAO ĐẠT 2 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến TS. Nguyễn Ngọc Thùy- người thầy đã chỉ bảo, hướng dẫn và giúp đỡ tôi tận tình trong suốt thời gian thực hiện và hoàn thành đề tài nghiên cứu. Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn trân trọng nhất đến với quý thầy cô đã tham gia giảng dạy các môn học trong chương trình đào tạo Thạc sỹ kinh tế tại trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam Tôi xin gửi lời cảm ơn đến các chuyên gia chuyên ngành đã đóng góp ý kiến, tạo điều kiện giúp đỡ và hỗ trợ tôi hoàn thành đề tài này. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ động viên của tất cả những người thân trong gia đình, bạn bè, đồng nghiệp trong suốt quá trình theo học và hoàn thành luận văn của bản thân. Trân trọng! 3 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DN Doanh nghiệp DNN Doanh nghiệp nhỏ DNSN Doanh nghiệp siêu nhỏ DNV Doanh nghiệp vừa GDP Tổng sản phẩm nội địa KHKT Khoa học kỹ thuật NĐ-CP Nghị định- Chính Phủ NLCT Năng lực cạnh tranh QĐ-TCDL Quyết định- Tổng cục du lịch R&D (Reaseach and Development) Nghiên cứu và phát triển TCDLVN Tiêu chuẩn du lịch Việt Nam TNHH Trách nhiệm hữu hạn TT-BVHTTDL Thông tư- Bộ văn hóa thông tư du lịch 4 DANH MỤC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 1.1 Tiêu chuẩn xếp loại doanh nghiệp theo Nghị định số 56/2009/NĐ-CP ngày 30/6/2009 của Chính phủ. 25 2.1 Thang đo mức độ đáp ứng thị trường 34 2.2 Thang đo mức độ điều chỉnh cơ cấu tổ chức theo lợi thế cạnh tranh 34 2.3 Thang đo xây dựng hệ thống đo lường thị phần và khuyễn khích nhân viên 35 2.4 Thang đo xây dựng văn hóa học tập liên tục 36 2.5 Thang đo ứng dụng công nghệ 36 2.6 Thang đo xây dựng thương hiệu 37 2.7 Thang đo huy động vốn 38 2.8 Thang đo môi trường kinh tế 38 2.9 Thang đo môi trường chính trị pháp luật 39 2.10 Thang đo môi trường dân số, văn hóa, xã hội 39 2.11 Thang đo môi trường tự nhiên 39 3.1 Cronbach Alpha của các yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của khách sạn quận 3 53 3.2 KMO và Bartlett ‘s của biến độc lập 58 3.3 Xoay ma trận nhân tố sau lần xoay thứ 3 58 3.4 Mô hình tóm tắt 66 3.5 ANOVA (b) 66 3.6 Bảng hệ số 67 3.7 Một số hình thức liên kết, liên minh chiến lược trong kinh doanh khách sạn 74 5 DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Số hiệu hình vẽ Tên hình vẽ Trang 2.1 Quy trình nghiên cứu 31 2.2 Mô hình nghiên cứu 42 3.1 Số lượng khách sạn trên địa bàn Quận 43 3.2 Hình thức sở hữu khách sạn 43 3.3 Các nguồn khách lưu trú năm 2011 45 3.4 Mục đích lưu trú 46 3.5 Các kênh đặt phòng 46 3.6 Tỷ lệ doanh thu của khách sạn 47 3.7 Tỷ lệ các chi phí và lợi nhuận trên doanh thu 48 6 MỞ ĐẦU Kể từ khi đất nước ta thực hiện chính sách mở cửa, chuyển nền kinh tế từ chế độ tập trung bao cấp sang nền kinh tế thị trường có sự quản lý của Nhà nước, để duy trì và phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh buộc các doanh nghiệp phải phát huy triệt để mọi tiềm lực, mọi thế mạnh sẵn có của mình nhằm tạo lợi thế bằng hoặc hơn các doanh nghiệp khác, đảm bảo cho doanh nghiệp đứng vững trong cạnh tranh, đặc biệt là các doanh nghiệp trên lĩnh vực kinh doanh dịch vụ thương mại. Muốn thực hiện được mục tiêu này yêu cầu khách quan đối với mỗi doanh nghiệp là không ngừng tiến hành các hạt động đầu tư nâng cao khả năng cạnh tranh của mình, tập trung nguồn lực tăng cường nguồn vốn, nhân lực, vật lực và thực hiện các điều kiện cần có để tập trung phát triển trên thị trường. Trong cơ chế thị trường hiện nay, các doanh nghiệp dịch vụ thương mại trên địa bàn Quận 3 nói riêng và Tp. Hồ Chí Minh nói chung đang đứng trước những khó khăn và thách thức của vấn đề cạnh tranh. Bởi vì, hiện nay thị trường đang có sự cạnh tranh mạnh mẽ và quyết liệt không chỉ giữa các hoạt động trong nước, trên địa bàn Tp. Hồ Chí Minh với nhau mà còn cạnh tranh với các hoạt động dịch vụ thương mại của các công ty nước ngoài tràn vào như Trung Quốc, Thái Lan,…. Tuy nhiên, trong những năm vừa qua định hướng phát triển kinh tế trên địa bàn Quận 3 đã được các cấp Quận quan tâm, định hướng phát triển theo các loại hình chủ yếu cho sự phát triển kinh tế của Quận là trên lĩnh vực dịch vụ thương mại, mà theo đó lọai hình khách sạn chiếm tỷ lệ 95% các doanh nghiệp của Quận, từ đó đã đạt được những thành tựu nhất định trong công tác đầu tư, các loại hình dịch vụ được phát triển, tăng thêm năng lực sản xuất mới, đưa các doanh nghiệp vượt qua nhiều khó khăn, thách thức, nâng cao được khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường. Song song với những kết quả đạt được, trong thời gian qua các doanh nghiệp trên lĩnh vực dịch vụ thương mai của Quận 3 còn những tồn tại và khó khăn cần khắc phục, qua đó mới có những điều kiện thật tốt để tồn tại và phát triển trên thị trường trước tình hình khó khăn của nền kinh tế hiện nay. Do đó, việc xem xét và 7 đánh giá thực trạng đầu tư nâng cao khả năng cạnh tranh, đưa ra các giải pháp phù hợp để nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là rất quan trọng, là một trong những bước chuẩn bị kỹ lưỡng cho thế và lực để cạnh tranh trên thị trường hiện nay. Vì vậy, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp dịch vụ trên địa bàn Quận 3-Tp. Hồ Chí Minh” Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Nghiên cứu tình hình kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn trên địa bàn Quận 3, từ đó đưa ra giải pháp để nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp. Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu tình hình kinh doanh của các khách sạn ở Quận 3 trong thời gian qua. - Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến NLCT của các khách sạn trên địa bàn Quận 3. - Đưa ra giải pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường, tạo điều kiện phát triển bền vững cho các khách sạn. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Đối tượng được khảo sát trong đề tài là các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trên địa bàn Quận 3, TPHCM. Qua những đối tượng khảo sát ta tiến hành tìm hiểu, phân những nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trên địa bàn Quận 3. Và đây chính là đối tượng nghiên cứu mà đề tài hướng tới. Phạm vi không gian Đề tài được thực hiện tại Quận 3, TPHCM Phạm vi thời gian Thu thập số liệu về tình hình kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn ở Quận 3 trong năm 2011. 8 Đề tài thực hiện từ tháng 01/2012 đến 05/2012. Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập số liệu Số liệu sơ cấp: Phỏng vấn trực tiếp quản lý khách sạn và quản lý các bộ phận nghiệp vụ của khách sạn Số liệu thứ cấp: Điều tra, khảo sát, sử dụng nguồn số liệu nội bộ của các doanh nghiệp Phương pháp xử lý số liệu: dùng các phần mềm như SPSS 16.0, Excel,…để nhập và xử lý số liệu Phương pháp phân tích số liệu: dựa vào những kết quả thu được từ việc sử lý số liệu kết hợp với những kiến thức đã học chúng tôi tiến hành phân tích và đưa ra những đánh giá nhận định về vấn đề đang nghiên cứu. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Đề tài trước hết sẽ nhằm góp phần hoàn thiện hệ thống lý luận về năng lực cạnh tranh cũng như phương pháp đánh giá năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Việc xây dựng các luận cứ khoa học dựa trên cơ sở lý luận và thực tiễn sẽ hỗ trợ các doanh nghiệp khách sạn trên địa bàn Quận 3 có những định hướng hiệu quả hơn trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh của đơn vị mình. Đề tài cũng sẽ định vị chính xác hơn sự phối hợp của các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch đối với các doanh nghiệp khách sạn trong việc tạo môi trường kinh doanh thuận lợi, nâng cao năng lực điều hành, chất lượng sản phẩm, dịch vụ, giảm giá thành sản phẩm để nâng cao năng lực cạnh tranh. 9 Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.Cơ sở lý luận 1.1.1. Một số khái niệm Khái niệm về cạnh tranh đã được đề cập đến từ rất lâu, theo các học giả trường phái tư sản cổ điển: “Cạnh tranh là một quá trình bao gồm các hành vi phản ứng. Quá trình này tạo ra cho mỗi thành viên trong thị trường một dư địa hoạt động nhất định và mang lại cho mỗi thành viên một phần xứng đáng so với khả năng của mình.” Qua thời gian và không gian các quan niệm về cạnh tranh cũng khác nhau.Theo từ điển kinh doanh Anh xuất bản năm 1992 thì cạnh tranh được xem là “sự ghanh đua, sự kình địch giữa các nhà kinh doanh trên thị trường nhằm tranh giành cùng một loại tài nguyên sản xuất hoặc cùng một loại khách hàng về phía mình”. Ở Việt Nam, đề cập đến “cạnh tranh” một số nhà khoa học cho rằng cạnh tranh là vấn đề dành lợi thế về giá cả hàng hóa-dịch vụ và đó là phương thức để dành lợi nhuận cao nhất cho các chủ thể kinh tế. Nói khác đi là dành lợi thế để hạ thấp các yếu tố “đầu vào” của chu trình sản xuất kinh doanh và nâng cao giá của “đầu ra” sao cho mức chi phí thấp nhất. Như vậy, trên quy mô toàn xã hội, cạnh tranh là phương thức phân bổ các nguồn lực một cách tối ưu và do đó trở thành động lực bên trong thúc đẩy nền kinh tế phát triển. Mặt khác, đồng thời với tối đa hóa lợi nhuận của các chủ thể kinh doanh, cạnh tranh cũng là quá trình tích lũy và tập trung tư bản không đồng đều ở các doanh nghiệp. Và từ đó cạnh tranh còn là môi trường phát triển mạnh mẽ cho các chủ thể kinh doanh thích nghi được với điều kiện thị trường. 10 Năng lực cạnh tranh thường được hiểu như là khả năng mà mỗi quốc gia, mỗi ngành và DN tận dụng các ưu thế có được để duy trì và phát huy ảnh hưởng của mình trước các đối thủ khác. Việc nghiên cứu hiện tượng cạnh tranh đã có từ lâu và lý thuyết về cạnh tranh cũng xuất hiện từ rất sớm với các trường phái nổi tiếng như: lý thuyết cạnh tranh cổ điển, lý thuyết cạnh tranh tân cổ điển, và lý thuyết cạnh tranh hiện đại. Lý thuyết cạnh tranh cổ điển Đại biểu xuất sắc của lý thuyết cạnh tranh cổ điển là các nhà kinh tế học cổ điển như: Adam Smith (1723-1790), John Stuart Mill (1806-1873), C.Mác, Ph.Ănghen. Adam Smith cho rằng, nguồn gốc của quá trình thương mại giữa hai hay nhiều quốc gia là do quốc gia đó có lợi thế cạnh tranh tuyệt đối về một ngành nào đó so với quốc gia khác. Lợi thế cạnh tranh có được tính bằng thời gian hao phí lao động cần thiết để sản xuất ra sản phẩm nào đó ngắn hơn so với các quốc gia khác. David Ricardo (1772-1823) quan niệm rằng, các quốc gia không có lợi thế cạnh tranh tuyệt đối vẫn có thể có lợi thế tương đối và việc mua bán trao đổi giữa hai quốc gia vẫn có thể thực hiện được nhờ vào lợi thế cạnh tranh này. Lợi thế cạnh tranh tương đối được tính bằng tỷ lệ (k) về tiêu hao nguồn lực để sản xuất ra sản phẩm A so với sản phẩm B ở hai quốc gia. Nếu một quốc gia X có k thấp hơn quốc gia Y thì quốc gia X có lợi thế tương đối về sản xuất sản phẩm A và ngược lại, quốc gia Y sẽ có lợi thế tương đối về sản xuất sản phẩm B. Do đó, hai quốc gia sẽ tiến hành chuyên môn hóa sản xuất và trao đổi cho nhau để cùng có lợi. Tuy nhiên, trên thực tế không chỉ có hai quốc gia cạnh tranh lẫn nhau mà có rất nhiều quốc gia trên thế giới tham gia thị trường. Tuy nhiên, đây là lý thuyết nền tảng cho lý thuyết thương mại sau này. Lý luận cạnh tranh của C.Mác gắn liền với học thuyết giá trị thặng dư, đặt trong điều kiện kinh tế tư bản chủ nghĩa thời kỳ tự do cạnh tranh. Cạnh tranh kinh tế là sản phẩm của kinh tế hàng hóa và cạnh tranh là một quy luật cùng tác động với quy luật giá trị thặng dư, lấy quy luật giá trị làm tiền đề (Trần Sửu, 2006). [...]... kinh doanh, cơ sở lưu trú du lịch khơng đảm bảo tiêu chuẩn, dây chuyền hoạt động 19 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng NLCT của doanh nghiệp NLCT của doanh nghiệp là thể hiện thực lực và lợi thế của doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh trong việc thỏa mãn tốt nhất các đòi hỏi của khách hàng để thu lợi nhuận ngày càng cao hơn Như vậy, NLCT của doanh nghiệp trước hết phải được tạo ra từ thực lực của doanh nghiệp. .. doanh của doanh nghiệp Năng lực tổ chức quản lý doanh nghiệp có ý nghĩa đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp nói chung và NLCT của doanh nghiệp nói riêng Năng lực tổ chức quản lý của doanh nghiệp phụ thuộc vào năng lực của ban quản trị và quản lý gọi chung là ban lãnh đạo doanh nghiệp Ban lãnh đạo có vai trò nắm tồn bộ nguồn lực của tổ chức, vạch ra phương hướng, chiến lược, chính sách, kế... và Lau (2000) đề xuất mơ hình năng lực cạnh tranh doanh nghiệp nhỏ và 15 vừa trên cơ sở năng lực doanh nhân và cho rằng thành quả kinh doanh của doanh nghiệp nhỏ và phụ thuộc vào 03 biến: (1) các nhân tố bên trong cơng ty gồm các nguồn lực mà cơng ty sở hữu, khai thác được, (2) mơi trường bên ngồi, (3) ảnh hưởng của doanh nhân: doanh nhân là nhân tố quan trọng của doanh nghiệp nhỏ và vừa vì sức mạnh... tế, các đối thủ khi cạnh tranh với nhau thường sử dụng cơng cụ cạnh tranh tổng hợp trên cơ sở cạnh tranh về giá với các hình thức và cơng cụ cạnh tranh khác như: chất lượng sản phẩm cùng với áp dụng sự khác biệt về sản phẩm, marketing,…Để có thể bảo vệ khả năng cạnh tranh của mình, các doanh nghiệp cần phải thu thập đầy đủ các thơng tin cần thiết về các đối thủ cạnh tranh có sức mạnh trên thị trường và... trường Doanh nghiệp tồn tại và phát triển ở hầu hết các lĩnh vực, các thành phần kinh tế như thương mại, dịch vụ, cơng nghiệp, …và hoạt động dưới mọi hình thức như doanh nghiệp nhà nước, doanh nghiệp tư nhân, cơng ty cổ phần, cơng ty trách nhiệm hữu hạn, doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi và các cơ sở kinh tế cá thể Hầu hết các doanh nghiệp có tính năng động cao trước những thay đổi của thị trường Các doanh. .. giải pháp vi mơ và vĩ mơ để nâng cao khả năng cạnh tranh của 16 doanh nghiệp điện- điện tử TPHCM Các nghiên cứu khác có liên quan đến đề tài như Giải pháp nâng cao NLCT của các ngân hàng thương mại cổ phần trên đọa bàn TP.HCM của Lê Hùng và cộng sự (2004) thuộc Viện nghiên cứu phát triển TP.HCM Doanh nghiệp Việt Nam trên địa bàn TP.HCM- hiện trạng và giả pháp phát triển của Đinh Sơn Hùng và Lê Vinh... đứng và phát triển của doanh nghiệp trên thị trường đó, quan tâm đến vấn đề xây dựng và nhận dạng thương hiệu của doanh nghiệp trên thị trường, khẳng định sự tồn tại của nhãn hiệu, lơ gơ và bao bì sản phẩm của doanh nghiệp trên thị trường (Kotler, 1997) Sản phẩm của doanh nghiệp sẽ được bảo vệ, có nghĩa là doanh nghiệp được quyền tiêu thụ sản phẩm của mình trên thị trường mà doanh nghiệp đã đăng ký... trong các loại hình kinh doanh lưu trú được xây dựng theo các chủ để văn hóa và tài ngun nhân văn khác nhau (mà thường chỉ các doanh nghiệp khách sạn mới hiểu và truyền tải được hết các giá trị văn hóa bản địa vào phong cách kiến trúc và bài trí ) sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranh so với các khách sạn ở các nơi khác trên đất nước Hơn nữa, năng lực cạnh tranh của các khách sạn TPHCM đã tăng đáng kể do các. .. trường bên ngồi Man và Lau đưa ra 6 năng lực của doanh nhân theo quan điểm q trình: (1) Năng lực cơ hội: nhận ra và phát triển cơ hội; (2) Năng lực tổ chức: năng lực lãnh đạo, kiểm sốt, hướng dẫn, tổ chức và phát triển cac nguồn lực trở thành năng lực của cơng ty; (3) Năng lực chiến lược: đặt tầm nhìn và mực tiêu, lập chiến lược cho tồn cơng ty; (4) Năng lực xã hội: có năng lực truyền thơng, thuyết phục... nghiên cứu trên, nhóm tác giả trên cũng đã thực hiện nghiên cứu “Giải pháp tăng cường khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp điện tử trên đia bàn TPHCM trong q trình hội nhập” (2007) Nghiên cứu này đi sâu và cụ thể vào lý thuyết và thực tiễn về cạnh tranh, đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp điện-điện tử TP.HCM, trong đó có so sánh với các nước trong khu vực và đề