nghiên cứu một số đặc điểm ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng cây cà phê vối tại binh đoàn 15, tỉnh gia lai

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN  TRẦN ĐÌNH SÁNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ VỐI TẠI BINH ĐOÀN 15 TỈNH GIA LAI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN  TRẦN ĐÌNH SÁNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ VỐI TẠI BINH ĐOÀN 15 TỈNH GIA LAI Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. TRƯƠNG HỒNG BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Buôn Ma Thuột, tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Trần Đình Sáng ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của các cấp lãnh ñạo Trường Đại Học Tây Nguyên, Bộ Tư lệnh Binh ñoàn 15, Công ty 715, Công ty Bình Dương. Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng ñến: TS. Trương Hồng người Thầy ñã nhiệt tình giúp ñỡ, hướng dẫn và ñóng góp ý kiến ñể tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn: - Tập thể lãnh ñạo, giảng viên Khoa Nông lâm Trường Đại học Tây Nguyên. - Tập thể giáo viên phòng sau Đại học Trường Đại học Tây Nguyên. - Tập thể lớp cao học Trồng trọt khóa 2. - Phòng Khoa học kỹ thuật công nghệ Binh ñoàn, Ban kỹ thuật công ty 715, Ban kỹ thuật Công ty Bình dương. Lòng biết ơn ñến gia ñình và bạn bè ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, ñộng viên, khích lệ ñể chúng tôi an tâm học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn này. Buôn Ma Thuột, tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Trần Đình Sáng iii MỤC LỤC Chương Trang Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii Danh mục các ñồ thị viii MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục tiêu của ñề tài 2 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2 3.1. Ý nghĩa khoa học 2 3.2. Ý nghĩa thực tiễn 2 4. Phạm vi nghiên cứu 2 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 3 1.1. Yêu cầu sinh thái của cây cà phê vối 3 1.1.1. Yêu cầu khí hậu của cây cà phê vối 3 1.1.2. Điều kiện ñất ñai và nguồn nước 4 1.2. Tình hình sản xuất cà phê trên thế giới 6 1.3. Tình hình sản xuất cà phê tại Việt Nam 7 1.4. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và ở Việt Nam 9 1.4.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 9 1.4.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 11 iv Chương 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 2.1. Đối tượng nghiên cứu 15 2.2. Địa ñiểm và thời gian nghiên cứu 15 2.2.1. Địa ñiểm nghiên cứu 15 2.2.2. Thời gian nghiên cứu 15 2.3. Nội dung nghiên cứu 15 2.4. Phương pháp nghiên cứu 15 2.4.1. Phương pháp nghiên cứu 15 2.4.2. Phương pháp xử lý số liệu 17 2.5. Các chỉ tiêu theo dõi 17 2.5.1. Điều tra, ñánh giá một số yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất cà phê vối tại Binh ñoàn 15 tỉnh Gia Lai 17 2.5.2. Điều tra, ñánh giá một số yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê vối tại Binh ñoàn 15 tỉnh Gia Lai 18 2.5.3. Điều tra tình tình quản lý thu hoạch và chế biến cà phê 18 2.6. Kỹ thuật sử dụng 18 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ THẢO LUẬN 19 3.1. Tình hình sản xuất cà phê tại Binh ñoàn 15 19 3.2. Điều tra ñánh giá một số yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê 20 3.2.1. Một số yếu tố khí hậu 20 3.2.1.1. Nhiệt ñộ 21 3.2.1.2. Lượng mưa 22 3.2.1.3. Độ ẩm không khí 26 3.2.2. Loại ñất và ñộ phì ñất 28 3.2.2.1. Loại ñất trồng cà phê 28 3.2.2.2. Độ phì ñất 29 3.3. Điều tra, ñánh giá một số yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê 34 v 3.3.1. Giống với năng suất, chất lượng cà phê 34 3.3.2. Phân bón với năng suất cà phê 35 3.3.3. Tưới nước với năng suất cà phê 40 3.3.4. Tạo hình với năng suất cà phê 43 3.3.5. Bảo vệ thực vật với năng suất cà phê 46 3.3.6. Cây che bóng với năng suất cà phê 49 3.4. Điều tra tình hình quản lý thu hoạch và chế biến cà phê 51 3.4.1. Tình hình thu hoạch cà phê tại các Công ty 51 3.4.2. Chế biến, bảo quản cà phê nguyên liệu tại các Công ty 54 3.4.3. Chất lượng cà phê nhân sống 55 3.4.4. Chỉ tiêu lỗi trong cà phê nhân 58 3.5. Các giải pháp nhằm nâng cao năng suất, chất lượng cà phê tại Binh ñoàn 15 60 3.5.1. Giải pháp quản lý 60 3.5.2. Giải pháp kỹ thuật 60 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 1. Kết luận 63 1.1. Các yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất cà phê 63 1.2. Các yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê 63 1.3. Các yếu tố thu hoạch, chế biến ảnh hưởng ñến chất lượng cà phê 64 2. Kiến nghị 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT - CEC: Dung tích hấp thu. - CTV: Cộng tác viên. - IPM: Quản lý dịch hại tổng hợp - KHKT NLN: Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp - TB: Trung bình. - TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam - TCN: Tiêu chuẩn ngành - WASI: Viện khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp Tây Nguyên. vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Sản lượng cà phê của các khu vực/vùng trên thế giới 6 Bảng 1.2: Diện tích và sản lượng cà phê ở Việt Nam 8 Bảng 3.1: Tổng hợp diện tích và năng suất cà phê tại các Công ty 20 Bảng 3.2: Diễn biến nhiệt ñộ qua các tháng ( 0 C) 21 Bảng 3.3: Diễn biến lượng mưa qua các tháng trong năm (mm) 22 Bảng 3.4: Một số yếu tố thời tiết ảnh hưởng ñến sinh trưởng cà phê 24 Bảng 3.5: Ảnh hưởng của lượng mưa lên rụng quả cà phê 25 Bảng 3.6: Diễn biến ñộ ẩm qua các tháng trong năm (%) 26 Bảng 3.7: Số giờ nắng, tốc ñộ gió và lượng bốc hơi tại PleiKu 27 Bảng 3.8: Đất trồng cà phê tại 2 ñịa ñiểm nghiên cứu 28 Bảng 3.9: Kết quả phân tích ñất trồng cà phê tại các Công ty 30 Bảng 3.10. Tình hình thiếu kẽm trên vườn cây 32 Bảng 3.11. Bảng phân cấp ñất trồng cà phê 33 Bảng 3.12: Một số ñặc ñiểm về giống cà phê tại các Công ty 34 Bảng 3.13: Lượng phân bón cho cà phê kinh doanh tại các Công ty 36 Bảng 3.14: Thời ñiểm và kỹ thuật bón phân 39 Bảng 3.15: Tỷ lệ phân bón tại các Công ty 40 Bảng 3.16: Tình hình tưới nước tại các Công ty 41 Bảng 3.17: Tình hình tạo hình tại các công 43 Bảng 3.18: So sánh năng suất vườn cà phê tạo hình tốt và không tốt 46 Bảng 3.19: Tình hình sâu bệnh hại tại các Công ty 47 Bảng 3.20: Hệ thống cây che bóng tại các Công ty 50 Bảng 3.21: Tình hình thu hoạch tại các Công ty 51 Bảng 3.22: Tình hình chế biến, bảo quản cà phê tại các Công ty 54 Bảng 3.23: Các chỉ tiêu phân tích chất lượng cà phê 56 Bảng 3.24: Kích thước hạt cà phê nhân tại các Công ty 57 Bảng 3.25: Lỗi trong cà phê nhân tại các Công ty 58 viii DANH MỤC ĐỒ THỊ Biểu ñồ 1: Liều lượng phân bón của các Công ty và quy trình kỹ thuật 38 [...]... CEC, Zn) v i năng su t cà phê i u tra, ánh giá m t s y u t k thu t nh hư ng n năng su t, ch t lư ng cà phê v i t i Binh oàn 15 t nh Gia Lai - Gi ng v i năng su t, ch t lư ng cà phê (tr ng lư ng nhân, c h t R1, R2, - Phân bón v i năng su t, ch t lư ng cà phê - Tư i nư c v i năng su t cà phê - T o hình v i năng su t cà phê - B o v th c v t v i năng su t cà phê - Cây che bóng v i năng su t cà phê 2.5.3 i... năng su t cà phê i v i cà phê tr ng th i kỳ kinh doanh có năng su t bình quân 3,5t n nhân/ha, công th c tư i 390 lít/g c v i chu kỳ 22-24 ngày/l n cho hi u qu kinh t cao nh t 15 Chương 2 N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 i tư ng nghiên c u Vư n cà phê v i ang kinh doanh t năm th 7 2.2 n năm th 9 a i m và th i gian nghiên c u 2.2.1 a i m nghiên c u: a i m nghiên c u t i 2 Công ty s n xu t cà phê. .. a vùng nghiên c u 2.4.2 Phương pháp x lý s li u - Ki m tra s li u i u tra thu th p - X lý s li u theo phương pháp th ng kê mô t và ph n m m Excel 7.0 2.5 Các ch tiêu theo dõi 2.5.1 i u tra, ánh giá m t s y u t t nhiên nh hư ng phê v i t i Binh oàn 15 t nh Gia Lai - Lư ng mưa, phân b mưa v i năng su t cà phê - Nhi t - m không khí v i năng su t cà phê không khí v i năng su t cà phê n năng su t cà 18 -... t cà phê t i Binh oàn 15 thì vi c tìm hi u, phân tích, ánh giá các y u t nh hư ng n năng su t cũng như ch t lư ng cà phê nhân là v n c n thi t 2 hi n nay Xu t phát t cơ s lý lu n và th c ti n Nghiên c u m t s y u t nh hư ng trên, chúng tôi th c hi n tài n năng su t, ch t lư ng cà phê v i t i Binh oàn 15 t nh Gia Lai 2 M c tiêu c a - Xác tài nh ư c m t s y u t nh hư ng n năng su t, ch t lư ng cà phê. .. bão hòa Cây cà phê v i ch u rét kém so v i cây cà phê chè (Coffea arabica) Các r i lo n sinh lý xu t hi n ngay t nhi t ông giá Nhi t thi u cao cũng gây tác h i 8 - 10oC và cây cà phê ch t trư c i m i v i cây cà phê v i, nh t là không khí m, làm cho lá r ng, các ng n cành, các ch i héo i và ch t * Lư ng mưa: Sau nhi t , lư ng mưa là m t trong nh ng y u t khí h u quy t nh n kh năng sinh trư ng, năng su... xác năng su t, ch t lư ng cà phê v i T nh ư c m t s y u t ó làm cơ s nh hư ng chính n xu t các bi n pháp k thu t thâm canh t ng h p nh m tăng năng su t, ch t lư ng s n ph m, góp ph n tăng thu nh p, c i thi n i s ng cho ngư i tr ng cà phê K t qu nghiên c u c a tài cũng góp ph n thi t th c cho s phát tri n b n v ng cây cà phê t i Binh oàn 15 nói riêng và t nh Gia Lai nói chung 4 Ph m vi nghiên c u tài nghiên. .. Vi t Nam t năm 1888 Giai o n u ư c tr ng th u th k 20 m i ư c tr ng n i n c a ngư i Pháp thu c Ph Quỳ (Ngh An) và m t s nơi Nguyên Mãi t i năm 1920 cây cà phê m i th c s có di n tích áng k Lăk Các n i n có quy mô t 200-300ha và năng su t ch Năm 1930 di n tích cà phê có m t Tây ăk t 400-600kg/ha Vi t Nam là 5.900ha, trong ó có 4.700ha cà phê chè, 900ha cà phê mít và 300ha cà phê v i Giai o n t 1970-1974... 6.000 t n Cà phê ư c phát tri n m nh các nông trư ng qu c doanh thông qua chương trình h p tác tr ng cà phê v i các nư c XHCN cũ như Liên Xô, c, Bungari, Ba Lan, n 2009, di n tích cà phê Vi t Nam kho ng 529.000 ha v i s n lư ng ư c bình quân 1.200.000 t n nhân/ha/năm, s n lư ng xu t kh u chi m 14% so v i t ng s n lư ng cà phê th gi i Di n tích cà phê c a nư c ta ch y u là cà phê v i Di n tích cà phê trong... trên vư n cây cà phê v i kinh doanh t năm th 7 n năm 9, t i 2 Công ty s n xu t cà phê c a Binh oàn là Công ty Bình Dương (huy n Chư Prông) và Công ty 715 (huy n Ia Grai) t nh Gia Lai tài i u tra ánh giá m t s y u t t nhiên, m t s y u t k thu t và tình hình qu n lý, thu ho ch, ch bi n cà phê tài ch nghiên c u ch t lư ng cà phê nhân s ng theo tiêu chu n 41932005 3 Chương 1 T NG QUAN TÀI LI U NGHIÊN C... 2 Công ty s n xu t cà phê c a Binh oàn 15 là Công ty Bình Dương (huy n Chư Prông) và Công ty 715 (huy n Ia Grai) t nh Gia Lai 2.2.2 Th i gian nghiên c u: - Th i gian th c hi n: T tháng 9/2009 n 9/2010 2.3 N i dung nghiên c u - i u tra, ánh giá m t s y u t t nhiên nh hư ng n năng su t cà phê v i t i Binh oàn 15 t nh Gia Lai - i u tra, ánh giá các y u t k thu t nh hư ng n năng su t, ch t lư ng (Tr ng . tố ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê vối tại Binh Đoàn 15 tỉnh Gia Lai . 2. Mục tiêu của ñề tài - Xác ñịnh ñược một số yếu tố ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê vối tại Binh. giá một số yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất cà phê vối tại Binh ñoàn 15 tỉnh Gia Lai 17 2.5.2. Điều tra, ñánh giá một số yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê vối.  TRẦN ĐÌNH SÁNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ VỐI TẠI BINH ĐOÀN 15 TỈNH GIA LAI Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 60.62.01 LUẬN VĂN