bài giảng hóa học 12 bài 5 glucozơ

BÀI 5 – 6126 OHC GLUCOZƠ BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ MÔN HÓA HỌC LỚP 12 GỢI Ý 1 Hợp chất hữu cơ này chỉ chứa 3 loại nguyên tố C, H, O và có công thức đơn giản nhất là CH 2 O. GỢI Ý 2 Trong y học, chất này được mệnh danh là “huyết thanh ngọt”, được dùng truyền trực tiếp trong cấp cứu cho bệnh nhân yếu sức, suy nhược. GỢI Ý 3 Đây là chất hữu cơ có vị ngọt, có nhiều trong mật ong (chiếm 30%), rau, củ, quả, đặc biệt là quả nho nên còn gọi là “đường nho”. GỢI Ý 4 Trong công nghiệp, hợp chất này dùng để tráng gương, tráng ruột bình thủy. GLUCOZƠ HIỂU BIẾT GLUCOZƠ TÍNH CHẤT HÓA HỌC ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CẤU TẠO GLUCOZƠ GLUCOZƠ là chất rắn, không màu, có nhiều trong rau, củ, quả, đặc biệt là quả chín. Nhiều nhất là quả nho. GLUCOZƠ có nhiều trong mật ong (khoảng 30%), có trong cơ thể người. I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ GLUCOZƠ dùng để tráng gương, tráng ruột bình thủy. GLUCOZƠ là huyết thanh dùng để cấp cứu người bệnh khi mất sức, suy nhược cơ thể. I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ Làm thế nào điều chế được glucozơ? Thủy phân tinh bột (hoặc xenlulozơ) (C 6 H 10 O 5 )n nH 2 O H + nC 6 H 12 O 6 tinh bột glucozơ II – CẤU TẠO GLUCOZƠ DẠNG MẠCH HỞ, GLUCOZƠ CÓ CẤU TẠO NHƯ THẾ NÀO? Thí nghiệm: → 1 → Kết luận: 6C CỦA GLUCOZƠ TẠO THÀNH MẠCH THẲNG. Khử hoàn toàn glucozơ thu được HEXAN. CÁC DỮ KIỆN CHỨNG MINH CẤU TẠO MẠCH HỞ GLUCOZƠ [...]... Hiện tượng: Thu được este chứa 5 gốc CH3COO → Kết luận: GLUCOZƠ CÓ 5 – OH II –CẤU TẠO GLUCOZƠ CH2 CH CH CH CH CH O C C C C C CH O C OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH Hoặc CH2OH [CHOH]4 CHO II –CẤU TẠO GLUCOZƠ CH2OH CH HOCH HOCH α - glucozơ (36%) O H Mạch hở CH=O CHOH (0,003%) β - glucozơ (64%) III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC CHO H C OH HO C H H C OH H C OH CH2OH TÍNH CHẤT ANĐEHIT GLUCOZƠ CÓ TÍNH TÍNH CHẤT CHẤT... FRUCTOZƠ VÀ - Trong môi trường kiềm, FRUCTOZƠ và GLUCOZƠ GLUCOZƠ? là một IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ FRUCTOZƠ OH - GLUCOZƠ KẾT LUẬN: FRUCTOZƠ có tính chất hóa học tương tự GLUCOZƠ VẬY LÀM THẾ NÀO PHÂN BIỆT ĐƯỢC FRUCTOZƠ VÀ GLUCOZƠ? MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 1 : Cho các hóa chất sau: Na (1); dung dịch NaOH (2); Cu(OH)2 (nhiệt độ thường) (3); dung dịch HCl (4) Glucozơ phản ứng được với A (1); (2); (3); (4)... HỢP CHẤT NÀO? III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1 Tính chất của ANCOL ĐA CHỨC Phản ứng đặc trưng: Tác dụng Cu(OH)2 (t0 thường) a) Thí nghiệm b) Hiện tượng Tạo dung dịch xanh lam c) Giải thích Do glucozơ tạo phức với Cu(OH)2 d) Phương trình 2 C6H12O6 Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu 2 H 2O III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2 Tính chất anđehit CH2 CH CH CH CH CH O OH OH OH OH OH R CHO III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2 Tính chất anđehit a) Phản... MẠCH HỞ GLUCOZƠ → Thí nghiệm: 2 Cho glucozơ phản ứng tráng bạc → Hiện tượng: Thu được Ag kim loại → Kết luận: GLUCOZƠ CÓ CHỨA NHÓM CH = O CÁC DỮ KIỆN CHỨNG MINH CẤU TẠO MẠCH HỞ GLUCOZƠ → Thí nghiệm: 3 Cho glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 → Hiện tượng: Thu được dung dịch xanh lam → Kết luận: GLUCOZƠ CÓ NHIỀU – OH KỀ NHAU CÁC DỮ KIỆN CHỨNG MINH CẤU TẠO MẠCH HỞ GLUCOZƠ → Thí nghiệm: 4 Cho glucozơ. .. –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2 Tính chất anđehit a) Phản ứng tráng bạc b) Phản ứng với Cu(OH)2 (khi đun nóng) R CHO 2 Cu(OH)2 to R COONa natri gluconat NaOH Cu2O đỏ gạch to 3 H2 O III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2 Tính chất anđehit a) Phản ứng tráng bạc b) Phản ứng với Cu(OH)2 (khi đun nóng) c) Phản ứng với H2 CH2OH [CHOH]4 CHO H2 Ni, t0 CH2OH [CHOH]4 CH2OH sobitol III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 3 Phản ứng lên men C6H12O6 enzim... với A (1); (2); (3); (4) B (1); (2); (4) C (2); (3); (4) ĐS D (1); (3); (4) MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 2 : Cho các hóa chất sau: H2 (1); Cu(OH)2 (nhiệt độ thường) (2); Cu(OH)2 (đun nóng) (3); dung dịch AgNO3 trong NH3 (4); Fe (5) Glucozơ phản ứng được với A (1); (2); (4); (5) B (2); (4); (5) C (1); (3); (4) ĐS D (1); (2); (3); (4) MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 3: X là dung dịch có chứa 27 gam glocozơ Cho... C6H12O6 enzim 0 t 2 C2H5OH 2 CO2 IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ - FRUCTOZƠ là đồng phân của GLUCOZƠ - FRUCTOZƠ có nhiều trong mật ong (chiếm 40%) nên còn gọi là “đường mật ong” - Cấu tạo FRUCTOZƠ CH2 OH OH CH CH CH C CH2 C OH OH OH O OH OH OH O OH OH IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CH2 CH CH CH C CH2 OH OH OH OH O OH - FRUCTOZƠ có tính chất của ancol đa chức CÓ THỂ DÙNG PHẢN ỨNG TRÁNG BẠC OH FRUCTOZƠ GLUCOZƠ ĐỂ NHẬN BIẾT... MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 4 : Fructozơ và glucozơ đều phản ứng với A H2; dung dịch Na2CO3; dung dịch AgNO3 trong NH3 B Fe; dung dịch CH3COOH; dung dịch AgNO3 trong NH3 C dung dịch Br2; dung dịch NaOH; dung dịch Cu(OH)2 (đun nóng) D Na; H2; Cu(OH)2 (nhiệt độ thường); ĐS dung dịch AgNO3 trong NH3 MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 5 : Cho các dung dịch: glixerol; glucozơ; anđehit axetic; ancol etylic Thuốc . BÀI 5 – 6126 OHC GLUCOZƠ BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ MÔN HÓA HỌC LỚP 12 GỢI Ý 1 Hợp chất hữu cơ này chỉ chứa 3 loại nguyên tố C, H, O và có công thức đơn giản nhất là CH 2 O. GỢI Ý 2 Trong y học, . HIỂU BIẾT GLUCOZƠ I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ Làm thế nào điều chế được glucozơ? Thủy phân tinh bột (hoặc xenlulozơ) (C 6 H 10 O 5 )n nH 2 O H + nC 6 H 12 O 6 tinh bột glucozơ II – CẤU TẠO GLUCOZƠ DẠNG. hợp chất này dùng để tráng gương, tráng ruột bình thủy. GLUCOZƠ HIỂU BIẾT GLUCOZƠ TÍNH CHẤT HÓA HỌC ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CẤU TẠO GLUCOZƠ GLUCOZƠ là chất rắn, không màu, có nhiều trong rau, củ,