bài giảng hóa học 12 bài 5 glucozơ

HIỂU BIẾT GLUCOZƠ TÍNH CHẤT HÓA HỌC ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CẤU TẠO GLUCOZƠ... Cho glucozơ phản ứng với CuOH 2 Hiện tượng:  Thu được dung dịch xanh lam.. - FRUCTOZƠ là đồng phân của GLUCO

BÀI 5 –

6 12

GỢI Ý 1

Hợp chất hữu cơ này chỉ chứa 3 loại nguyên tố C,

H, O và có công thức đơn giản nhất là CH2O.

tiếp trong cấp cứu

cho bệnh nhân yếu

sức, suy nhược.

GỢI Ý 3

Đây là chất hữu cơ có vị ngọt, có nhiều trong mật ong (chiếm 30%), rau, củ, quả, đặc biệt là quả nho nên còn gọi là “đường nho”.

HIỂU BIẾT

GLUCOZƠ

TÍNH CHẤT HÓA HỌC

ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CẤU TẠO

GLUCOZƠ

GLUCOZƠ là chất rắn,

không màu, có nhiều trong rau, củ, quả, đặc biệt là quả chín Nhiều nhất là quả nho.

GLUCOZƠ có nhiều trong mật ong (khoảng 30%), có trong cơ thể người.

I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ

GLUCOZƠ dùng để

tráng gương, tráng ruột

bình thủy.

GLUCOZƠ là huyết thanh dùng để cấp cứu người bệnh khi mất sức, suy nhược

cơ thể.

I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ

Làm thế nào điều chế được glucozơ?

Thủy phân tinh bột (hoặc xenlulozơ)

(C6H10O5)n nH2O H+ nC 6 H 12 O 6

II – CẤU TẠO GLUCOZƠ

Thí nghiệm:



3

 Kết luận:

GLUCOZƠ CÓ NHIỀU – OH KỀ NHAU

Cho glucozơ phản ứng với Cu(OH) 2

Hiện tượng:



Thu được dung dịch xanh lam

CÁC DỮ KIỆN CHỨNG MINH CẤU TẠO MẠCH HỞ GLUCOZƠ

II –CẤU TẠO GLUCOZƠ

II –CẤU TẠO GLUCOZƠ

HOCH

CH2OH

CH O H

CH=O CHOH HOCH

Mạch hở

(0,003%)

III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC

GLUCOZƠ CÓ

TÍNH CHẤT CỦA LOẠI HỢP CHẤT NÀO?

CHO C

C

OH H

C

H HO

C

OH H

OH H

TÍNH CHẤT ANĐEHIT

TÍNH CHẤT ANCOL ĐA CHỨC

Tạo dung dịch xanh lam.

Do glucozơ tạo phức với Cu(OH) 2

C6H12O6

2 Cu(OH)2

(C6H11O6)2Cu 2 H2O

Tác dụng Cu(OH) 2 (t 0 thường)

b) Phản ứng với Cu(OH) 2 (khi đun nóng)

CHO

Cu(OH)22

III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC

C6H12O6 enzim 2 C2H5OH 2 CO2

t0

3 Phản ứng lên men

- FRUCTOZƠ là đồng phân của GLUCOZƠ

IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ

- FRUCTOZƠ có nhiều trong mật ong (chiếm

- Cấu tạo FRUCTOZƠ

CH 2 CH CH CH

OH OH OH

IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ

- FRUCTOZƠ có tính chất của ancol đa chức

CH 2 CH CH CH

OH OH OH

C CH 2

O OH OH

- Trong môi trường kiềm, FRUCTOZƠ và GLUCOZƠ

MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM

Câu 1 : Cho các hóa chất sau: Na (1); dung dịch

dịch HCl (4) Glucozơ phản ứng được với

MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM

MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM

Câu 3: X là dung dịch có chứa 27 gam glocozơ Cho

X phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch

MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 4 : Fructozơ và glucozơ đều phản ứng với

ĐS

MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM

Câu 5 : Cho các dung dịch: glixerol; glucozơ; anđehit axetic; ancol etylic Thuốc thử dùng để phân biệt được 4 dung dịch trên là