slide bài giảng hóa học 12 tiết 06 glucozo tiet 1

Kính chào quí khách GLUCOZ Ơ I II III IV V Trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý Cơng thức cấu tạo Tính chất hóa học Điều chế - ứng dụng glucoz Đồng phân glucozơ : Fructozơ I Trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý Hãy nêu trạng thái tự nhiên tính chất vật lý Glucozơ ? * Trong tự nhiên glucozơ có hầu hết thể thực vật : rể, hoa ,lá… nhiều chín (nhiều nho),trong máu hàm lượng không đổi 0,1% II Cơng thức cấu tạo C6H12O6 CTPT: Hãy làm thí nghiệm: dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 quan sát nhiệt độ phịng đun nóng Từ kết luận phân tử glucozơ có chứa nhóm chức hóa học ? Có chứa nhóm nhiều nhóm -OH kế cận .Glucozơ tạo Este có gốc axit - Vậy glucozơ có chứa nhóm –OH - Có nhóm – CHO - Có mạch cacbon không phân nhánh - CTCT mạch hở glucozơ CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH O H Cấu tạo mạch hở glucozơ viết thu gọn : HOCH2 (CHOH)4 CH O Glucozơ hợp chất hữu tạp chức có cấu tạo rượu đa chức andehit đơn chức HOCH2 (CHOH)4 H CH2OH O H OH OH H H OH α-glucozơ CH O CH2OH O H H H OH OH OH H H OH β-glucozơ OH H III.Tính chất hóa học CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH O H Dựa vào cấu tạo -Tính chất mạch hở rượu đa chức glucozơ, nêu -Tính chất số tính chất Andehit hóa học Phản ứng lên glucozơ? men rượu 1.Tính chất rượu đa chức a Tác dụng với Cu(OH)2 nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam  b Có thể tạo este có chứa gốc axit Ví dụ :  CH2 O-COCH3 ( CH O-CO-CH3 )4 CHO Tính chất andehit a * Tham gia phản ứng tráng gương * Tác dụng với Cu(OH)2 ,đun nóng tạo Cu2O màu đỏ gạch b * Tác dụng với Hidro Phản ứng minh họa CH2 OH CH CHO + Ag2O OH CH2 CH OH OH CHO CH2 CH OH OH NH3 + CH OH o +2Cu(OH)2 t CHO CH2 tO H2 COOH OH Axit gluconic CH2 CH OH OH Axit gluconic Ni to + 2Ag COOH CH2 CH OH OH + Cu2O +2H 2O CH2OH sobit 3- Phản ứng lên men rượu C6H12O6 C2H5OH Glucozơ men 2CO +2 Rượu Eylic IV Điều chế - Ứng dụng *Điều chế glucozơ ? *Hãy nêu ứng dụng glucozơ mà em biết ? (C6H10O5 )n + n H2O Tinh bột H+,to nC6H12O6 Glucozơ V Đồng phân glucozơ Fructozơ CTPT: C6H12O6 Cấu tạo mạch hở Fructozơ: H2C OH CH CH CH C CH2 OH OH OH O OH Cấu tạo mạch vòng Fructozơ HO H O H HO HOCH2 OH α-Fructozơ H HOCH2 H H O HO CH2OH HO OH H β-Fructozơ CH2OH 1* Hãy nêu Fructozơ tự nhiên ? * Dựa vào cấu tạo Fructozơ nêu số tính chất hóa học bản?  Trong tự nhiên fructozơ có chín , mật ong (40%) 2.Có tính chất rượu đa chức: Tác dụng với Cu(OH) tạo dung dịch xanh lam suốt Lưu ý : Fructozơ khơng có nhóm chức – CHO , tham gia phản ứng tráng gương Trong dung dịch bazơ ,fructozơ chuyển thành glucozơ theo cân sau: H2C CH CH CH C OH OH OH OH O CH2 OH OH - O CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH H Câu hỏi cố Có lọ dung dịch A,B,C chứa: Glucozơ, Glixerin, rượu Etylic Hãy làm thí nghiệm để nhận biết  ... đổi 0 ,1% II Công thức cấu tạo C6H12O6 CTPT: Hãy làm thí nghiệm: dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 quan sát nhiệt độ phòng đun nóng Từ kết luận phân tử glucozơ có chứa nhóm chức hóa học ?... III.Tính chất hóa học CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH O H Dựa vào cấu tạo -Tính chất mạch hở rượu đa chức glucozơ, nêu -Tính chất số tính chất Andehit hóa học Phản ứng lên glucozơ? men rượu 1. Tính... lên men rượu C6H12O6 C2H5OH Glucozơ men 2CO +2 Rượu Eylic IV Điều chế - Ứng dụng *Điều chế glucozơ ? *Hãy nêu ứng dụng glucozơ mà em biết ? (C6H10O5 )n + n H2O Tinh bột H+,to nC6H12O6 Glucozơ V