slide bài giảng hóa học 12 tiết 16 peptit va protein tiet 1

Kính chào quý thầy cô em học sinh tham dự giảng hoá học lớp 12a Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) Kiểm tra cũ Câu 1(Câu sgk 48) Viết phương trình phản ứng trùng ngưng aminoaxit sau: H2N –(CH2)6-COOH ( Axit 7- aminoheptanoic) Câu 2(Câu sgk 48): Có ba chất hữu : H2N-CH2-COOH, CH3CH2COOH CH3 (CH2)3NH2.Để nhận dung dịch hợp chất cần dùng thuốc thử sau đây? A.NaOH Đáp án: B.HCl Câu 1: C.CH3/HCl nH2N –(CH2)6-COOH Axit Câu 2:  - aminoenantoic Đáp án D: Quỳ tím to D.Quỳ tím ( NH- (CH2)6CO )n + nH2O tơ nilon-7 Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A-PEPTIT Em đọc sgk cho biết khái niệm peptit? I.Khái niệm: Peptit loại hợp chất chứa từ đến 50 gốc  -aminoaxit liên kết với liên kết peptit VD: Cấu tạo phân tử peptit: -NH-CH-COOH H22N-CH-CON-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-…-NH-CH-COOH CO-NH CO-…-NH CO-NH R1 R2 R3 Amino axit đầu N Liên kết peptit Rn Amino axit đầu C Aminoaxit đầu C Aminoaxit đầu N H2N CH2 CO NH CH3 Aminoaxit đầu N Gly CH CO NH CH COOH CH2 CH3 Aminoaxit đầu C Ala Val Tyr Gly Lys Ala Cys Bài tập 1:Hãy cho biết aminoaxit đầu C N peptit sau ? Bài tập 2: Hãy xem peptit sau giống hay khác nhau? Aminoaxit đầu C Aminoaxit đầu N H2N CH2 CO NH CH COOH CH3 Aminoaxit đầu N H2N CH CO Aminoaxit đầu C NH CH2 COOH CH3 Đầu N :Còn nhóm –NH2 ; Đầu C : Cịn nhóm –COOH Trật tự xếp khác tạo đồng phân khác Bài tập 3: Số đipeptit tối đa tạo từ hỗn hợp gồm alanin (Ala) glyxin (Gly) là: (Đề thi ĐH khối B năm 2009) A B C D Đáp án: H2N – CH – CO – NH – CH – COOH CH3 CH3 Glyxin –Glyxin H2N – CH2 – CO – NH – CH2 - COOH H2N – CH – CO – NH – CH2 – COOH CH3 Glyxin – alanin H2N – CH2 – CO – NH – CH – COOH CH3 Alanin – Alanin Alanin - Glyxin Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A-PEPTIT I.Khái niệm: II.Phân loại: Em đọc sgk nêu cách phân loại peptit? *Những phân tử peptit chứa 2,3,4 … gốc  - aminoaxit gọi đi,tri, tetrapeptit *Những phân tử peptit chứa từ 11 đến 50 gốc  - aminoaxit gọi polipeptit Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A-PEPTIT I.Khái niệm: II.Phân loại: Em theo dõi cách gọi tên peptit VD sau nêu cách gọi tên peptit? III.Danh pháp: VD: H2N CH2 CO NH Gly - Ala H2N CH CO CH3 CH COOH CH3 NH CH2 COOH Ala- Gly Tên peptit: Ghép tên viết tắt gốc α – aminoaxit Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A-PEPTIT Qua VD em cho biết sản phẩm phản ứng thuỷ phân peptit? I.Khái niệm: II.Phân loại: III.Danh pháp: IV.Tính chất hóa học: 1.Phản ứng thủy phân: VD: H2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH + 2H2O R1 H2N-CH-COOH + R1 Peptit R2 R3 NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH R2 H+ OH- H+, to  - aminoaxit R3 Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A-PEPTIT I.Khái niệm: II.Phân loại: III.Danh pháp: IV.Tính chất hóa học: 1.Phản ứng thủy phân: 2.Phản ứng màu biure Em theo dõi thí nghiệm sau nêu tượng phản ứng? Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) IV.Tính chất hóa học: 1.Phản ứng thủy phân: 2.Phản ứng màu biure Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A-PEPTIT I.Khái niệm: II.Phân loại: III.Danh pháp: IV.Tính chất hóa học: 1.Phản ứng thủy phân: 2.Phản ứng màu biure Peptit + Cu(OH)2 → phức chất màu tím đặc trưng *Chú ý: -Amino axit đipeptit không cho phản ứng -Các tripeptit trở lên tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) CỦNG CỐ Bài tập 4: Khi thủy phân Tripeptit H2N –CH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH tạo Aminoaxit sau đây? A H2NCH2COOH vaø CH3CH(NH2)COOH B H2NCH2CH(CH3)COOH vaø H2NCH2COOH C H2NCH(CH3)COOH vaø H2NCH(NH2)COOH D CH3CH(NH2)CH2COOH vaø H2NCH2COOH Bài tập 5: Thuốc thử dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala là: Cu(OH)2 môi trường kiềm B dung dịch NaCl C dung dòch HCl D dung dòch NaOH (Đề thi ĐH khối B năm 2009) Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) DẶN DÒ VỀ NHÀ *Nghiên cứu tiếp phần II : Protein phần III: Khái niệm enzim axit nucleic * Làm tập:1,3 sgk 55 Bài giảng: peptit protein (tiết 1) n õy kt thỳc xin chân thành cảm ơn quý thầy , cô giáo ! mong em Chăm ngoan häc giái ! ... 2009) Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) DẶN DÒ VỀ NHÀ *Nghiên cứu tiếp phần II : Protein phần III: Khái niệm enzim axit nucleic * Làm tập :1, 3 sgk 55 Bài giảng: peptit protein (tiết 1) ... *Những phân tử peptit chứa từ 11 đến 50 gốc  - aminoaxit gọi polipeptit Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A -PEPTIT I.Khái niệm: II.Phân loại: Em theo dõi cách gọi tên peptit VD sau... ứng màu biure Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1) A -PEPTIT I.Khái niệm: II.Phân loại: III.Danh pháp: IV.Tính chất hóa học: 1. Phản ứng thủy phân: 2.Phản ứng màu biure Peptit + Cu(OH)2