slide bài giảng hóa học 12 tiết 07 glucozo tiet 2

TRỊ CHƠI Ơ CHỮ Câu Câu G L I X E L I P I T L Câu C u A N C O H E N O L B E N Z E B A Z Ơ Câu Câu Câu Câu P N R I N Bài 5: GLUCOZƠ Tính chất vật lý- trạng thái tồn Cấu tạo phân tử Tính chất hóa học Điều chế ứng dụng 454 Fuctozơ Đoc SGK SGK và Đoc trả trả lời câu câu hỏi hỏi lời Câu Cacbohidrat (gluxit, saccarit) hợp chất hữu cơ? A Đa chức có cơng thức chung Cn(H2O)m B Tạp chức, đa số có cơng thức chung Cn(H2O)m C Chức nhiều nhóm hidroxyl cacboxyl D Chỉ có nguồn gốc từ Đáp án : B thực vật Câu glucozơ thuộc nhóm nào? A Monoancol B Đisaccarit C Polisaccarit D Monosaccarit Đáp án Đ Quan sát, cho Biết tính chất vật lý, trạng thái TN ? I Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên Trạng thái Mầu sắc Tính tan Mùi vị Text in here Trạng thái TN Chất rắn Tinh thể không màu Dễ tan nước Có vị khơng đường mía hầu hết phận lá, hoa, rễ , mật ong, thể người động vật, máu người có 0,1% II Cấu tạo phân tử Học sinh quan sát thí nghiệm cho nhận xét tượng Thí nghiệm 1: Cho vào ống nghiệm 1ml AgNO3, sau nhỏ giọt NH3cho đến kết tủa vừa xuất lại tan hết Cho tiếp vào 1ml dd glucozơ 1% cho vào cốc nước nóng Thí nghiệm : Cho vào ống nghiệm vài giọt dd CuSO4 0,5%, 1ml dd NaOH 10%, lắc nhẹ thêm 2ml dd glucozơ 1%, lắc nhẹ II Cấu tạo phân tử Công thức phân tử : C6H12O6 Thực nghiệm T/d với Cu(OH)2 tạo Cấu tạo phân tử dd màu xanh Có nhiều nhóm (- OH) vị trí kề Phản ứng tráng bạc tác dụng với nước brom Chứa nhóm CHO Tạo este chứa gốc axit CH3COO Có nhóm (- OH ) Khử hồn tồn glucozo thu hexan Có ngun tử C, mạch khơng phân nhánh Công thức cấu tạo CTCT( dạng mạch thẳng) O CH2 CH CH CH CH C OH OH OH OH OH H CTCT thu gọn CH2OH[CHOH]4CHO Glucozơ hợp chất hữu tạp chức có cấu tạo rượu đa chức andehit đơn chức III Tính chất hóa học O CH2 CH CH CH CH OH OH OH OH OH C H -Tính chất rượu đa chức -Tính chất Andehit - Phản ứng lên men rượu Nhìn vào cấu tạo glucozơ dự đốn tính chất hóa học đặc trưng glucozơ? Tính chất andehit a Bị oxi hóa + Oxi hóa glucozơ dd AgNO3 amoniac HOCH2[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Amino gluconat + Tác dụng với Cu(OH)2 ,đun nóng tạo Cu2O màu đỏ gạch HOCH2[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → HOCH2[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O Natri gluconat Tính chất andehit b Bị khử: Tác dụng với Hidro CH2 CH OH OH CHO + H2 Ni to CH2 CH OH OH CH2OH sobitol Phản ứng lên men rượu C6H12O6 enzim 2CO + C2H5OH IV Điều chế - Ứng dụng Ứng dụng Nêu Ứng dụng glucozo mà em biết? Tráng gương Thuốc tăng lực Sản xuất bánh kẹo Tráng ruột phích Điều chế Trong cơng nghiệp (C6H10O5 )n + n H2O H+,to nC6H12O6 Trong tự nhiên 6CO2 + 6H2O a/s,diệp → C6H12O6 + 6O2 lục V Đồng phân glucozơ Fructozơ CTPT: C6H12O6 Cấu tạo mạch hở Fructozơ: H2C OH CH CH CH C CH2 OH OH OH O OH Sự giống khác CTCT Glucozo Fructozo Tính chất hóa học fructozo ? Trong tự nhiên fructozo có dâu? -Tính chất ancol đa chức( tác dụng với (CuOH)2 -Tính chất nhóm cacbonyl( cộng hidro) Trong tự nhiên fructozơ có chín , mật ong (40%) Glucozo CTCT thu gọn: CTCT CH2OH[CHOH]4CHO TCHH Có nhóm (- OH) Tính chất rượu đa chức Chứa nhóm (- CHO) TÍnh chất anđehit đơn chức Phản ứng lên men Bài tập củng cố Câu 3: Phản ứng sau chuyển glucozơ, fructozơ thành sản phẩm giống nhau? A Phản ứng với H2/ Ni, to B Phản ứng với Cu(OH)2 C Phản ứng với Na D Phản ứng với dd brom Đáp án A Câu 4: Để tráng gương người ta phải đun nóng dd chứa 540 gam C2H12O6 với lượng đủ AgNO3 dd NH3 Tính khối lượng bạc sinh biết hiệu suất phản ứng 90% Đáp án :583,2 gam CÁC EM VỀ NHÀ: - Làm tập 1-6 SGK trang 25 - Đọc phần tư liệu trang 26 cấu trúc phân tử Gucozo Fructozo ... (C6H10O5 )n + n H2O H+,to nC6H12O6 Trong tự nhiên 6CO2 + 6H2O a/s,diệp → C6H12O6 + 6O2 lục V Đồng phân glucozơ Fructozơ CTPT: C6H12O6 Cấu tạo mạch hở Fructozơ: H2C OH CH CH CH C CH2 OH OH OH O OH... oxi hóa + Oxi hóa glucozơ dd AgNO3 amoniac HOCH2[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Amino gluconat + Tác dụng với Cu(OH )2 ,đun nóng tạo Cu2O màu đỏ gạch HOCH2[CHOH]4CHO... HOCH2[CHOH]4CHO + 2Cu(OH )2 + NaOH → HOCH2[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O Natri gluconat Tính chất andehit b Bị khử: Tác dụng với Hidro CH2 CH OH OH CHO + H2 Ni to CH2 CH OH OH CH2OH sobitol Phản ứng