SKKN: MỘT SỐ BIỆN PHÁP GIÚP HỌC SINH GIẢI BÀI TẬP DẠNG NHẬN BIẾT CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THUỘC CHƯƠNG TRÌNH HÓA HỌC LỚP 9 Ở TRƯỜNG THCS TRẦN QUỐC TOẢN

Bộ môn Hóa học là bộ môn khoa học tự nhiên mới và tương đối khó đối với học sinh bậc THCS. Số tiết phân bố trong chương trình còn ít và đến lớp 8 học sinh mới được tiếp cận, song yêu cầu lượng kiến thức lại tương đối nhiều, rộng. Lượng bài tập phong phú, đa dạng nhưng sách giáo khoa và sách bài tập lại chưa phân dạng cũng như chưa nêu lên cách thiết lập phương pháp giải cụ thể cho từng dạng bài tập hóa học. Đó chính là cái khó cho người học cũng là nội dung mà mỗi giáo viên dạy bộ môn Hóa học phải trăn trở tìm tòi, biên soạn nội dung giảng dạy giúp học sinh rèn luyện kĩ năng giải tốt các dạng bài tập theo yêu cầu của chương trình hóa học.

MỘT SỐ BIỆN PHÁP GIÚP HỌC SINH GIẢI BÀI TẬP DẠNG NHẬN BIẾT CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ THUỘC CHƯƠNG TRÌNH HÓA HỌC LỚP 9 Ở TRƯỜNG THCS TRẦN QUỐC TOẢN.

II Đặt vấn đề:

Bộ môn Hóa học là bộ môn khoa học tự nhiên mới và tương đối khóđối với học sinh bậc THCS Số tiết phân bố trong chương trình còn ít và đếnlớp 8 học sinh mới được tiếp cận, song yêu cầu lượng kiến thức lại tương đốinhiều, rộng Lượng bài tập phong phú, đa dạng nhưng sách giáo khoa và sáchbài tập lại chưa phân dạng cũng như chưa nêu lên cách thiết lập phương phápgiải cụ thể cho từng dạng bài tập hóa học Đó chính là cái khó cho người họccũng là nội dung mà mỗi giáo viên dạy bộ môn Hóa học phải trăn trở tìm tòi,biên soạn nội dung giảng dạy giúp học sinh rèn luyện kĩ năng giải tốt cácdạng bài tập theo yêu cầu của chương trình hóa học

Hơn nữa đối với bộ môn Hóa học là khoa học thực nghiệm, trong mỗitiết học đều có thực hành thí nghiệm, đặc biệt là trong mỗi bài thực hành họcsinh phải tự làm thí nghiệm mà để làm được những thí nghiệm đó phải biếtnhận biết những chất đơn giản bằng phương pháp đơn giản nhất Còn tronggiải bài tập thì có rất nhiều dạng bài tập nhưng đối với dạng bài tập nhận biếtcũng không kém phần quan trọng Qua dạng bài tập nhận biết còn củng cố lạikiến thức về mặt lý thuyết mà học sinh đã được học, nếu học sinh nắm vữngphần tính chất thì rất dễ dàng giải bài tập dạng nhận biết

Là một giáo viên giảng dạy bộ môn Hóa học tôi không ngừng tìm tòiphương pháp mới giúp học sinh nhận biết một số hợp chất hữu cơ và đã ápdụng giảng dạy tại trường, bước đầu đã đem lại kết quả rất khả quan Tôinhận thấy hầu hết học sinh lớp 9 còn yếu về cách giải dạng bài tập này, dovậy qua khảo sát cuối năm có hơn 50% học sinh không làm được bài tập dạng

nhận biết hợp chất hữu cơ, đó cũng chính là lí do mà tôi chọn đề tài: “Một số

biện pháp giúp học sinh giải bài tập dạng nhận biết các hợp chất hữu cơ thuộc chương trình hóa học lớp 9 ở trường THCS Trần Quốc Toản”.

* Giới hạn đề tài:

- Phạm vi nghiên cứu: Phần hóa học hữu cơ lớp 9

- Đối tượng nghiên cứu: Học sinh lớp 9 ở trường THCS Trần QuốcToản, Phước Hiệp, Phước Sơn, Quảng Nam

- Thời gian nghiên cứu:

+ Tháng 9/2011 nghiên cứu các tài liệu liên quan đến đề tài

+ Tháng 10/2011 đến tháng 11/2013 nghiên cứu, tổng hợp, xử lý các

số liệu và hoàn thành dàn ý của đề tài

* Phương pháp nghiên cứu: Dựa trên quá trình giảng dạy rút ra nhữngkinh nghiệm, với lý thuyết chủ đạo phân tích làm rõ tầm quan trọng của đề

tài: “Một số biện pháp giúp học sinh giải bài tập dạng nhận biết các hợp

chất hữu cơ thuộc chương trình hóa học lớp 9 ở trường THCS Trần Quốc Toản” trong việc dạy học.

III Cơ sở lý luận:

Để có kết quả cao trong dạy học, trước hết người giáo viên phải xácđịnh đúng đắn mục đích và nội dung của môn học, đồng thời sử dụng tốt cácphương pháp dạy học theo hướng tích cực để đảm bảo theo yêu cầu giáo dục

đề ra Trong dạy học giáo viên cần cung cấp cho học sinh một hệ thống kiếnthức cơ bản một cách tích cực, nhưng học sinh tiếp thu phải có tính sáng tạo

và biết cách chọn lọc khi sử dụng để làm bài tập Đối với dạng bài tập nhậnbiết đòi hỏi học sinh phải biết chọn lọc kiến thức đặc trưng của từng chất đểnhận biết

Muốn làm các bài tập nhận biết một cách thành thạo các em phải dựavào các phản ứng hóa học đặc trưng để nhận biết, nghĩa là phản ứng mà các

em dùng để nhận biết, phải là các phản ứng gây ra các hiện tượng bên ngoài

mà giác quan ta có thể cảm nhận và cảm thụ được Cụ thể là dùng mắt để

nhận biết hiện tượng hòa tan, kết tủa, mất màu, tạo màu hay đổi màu, Không dùng các phản ứng không đặc trưng để nhận biết

Muốn giải một bài tập hóa học nói chung và bài tập hóa học dạngnhận biết nói riêng nhất thiết phải tuân theo một quy trình cụ thể Có như vậyhọc sinh hình thành phương pháp tư duy khoa học, nhận định vấn đề và đưa

ra phương án giải quyết chính xác

Các bước cụ thể gồm:

Bước 1: Đọc kỹ đề bài.

Xem xét đề bài cần nhận biết hợp chất thuộc nhóm chất nào?

Bước 2: Nhớ lại kiến thức.

Dựa vào tính chất nào để ta nhận biết ra chất đó và dấu hiệu nhận biết

là gì?

Bước 3: Thực hiện việc giải bài tập.

Dùng lý luận trình bày một cách ngắn gọn, dễ hiểu nhất

Bước 4: Viết phương trình hóa học minh họa.

IV Cơ sở thực tiễn:

- Trước khi nghiên cứu đề tài thì giáo viên truyền thụ kiến thức theonội dung sách giáo khoa rồi cho học sinh giải bài tập Với biện pháp này họcsinh còn lúng túng không biết nhận biết các chất dựa vào tính chất nào trongnhững tính chất đã học nên khi sử dụng tính chất nhận biết không thấy dấuhiệu rõ ràng, nên rất khó nhận biết các chất

Ví dụ: Nhận biết 2 dung dịch rượu etylic và axit axetic dùng thuốc thử

là kim loại natri, sinh ra hiện tượng sủi bọt khí nhiều hay ít nên khó nhận ra 2chất trên Do đó phải dùng thuốc thử muối hoặc giấy quỳ tím

Trên cơ sở kiến thức đã học và những lúng túng của học sinh khi giảibài tập nhận biết thì giáo viên giúp học sinh tổng hợp kiến thức và đưa ra tínhchất đặc trưng của mỗi hợp chất hữu cơ đã học

Trong khí nghiên cứu đề tài này giáo viên có những thuận lợi và gặpmột số khó khăn sau:

em, nên ý thức học tập của học sinh chưa cao

- Trình độ nhận thức của học sinh có sự khác biệt do khác về mứcsống, thành phần dân tộc

- Đa số các em chưa có động cơ học tập đúng đắn, hơn nữa học sinhtiếp thu chậm nhưng lại nhanh quên

- Lượng kiến thức hóa học hữu cơ tương đối nhiều nhưng đến chươngtrình học kì II của lớp 9 học sinh mới được học

Với thực trạng của tất cả học sinh nói chung và học sinh trườngTHCS Trần Quốc Toản nói riêng việc học môn Hóa học đã khó nhưng đối vớihóa học hữu cơ càng khó hơn Đặc biệt là đối với học sinh phải biết tổng hợp

từ kiến thức đã học rồi chọn lọc kiến thức để giải từng bài tập cho phù hợp,trong đó bài tập dạng nhận biết đòi hỏi học sinh quan sát được bằng trực quan

về màu, mùi, tính tan, … chứ không phải bằng cảm giác

V Nội dung nghiên cứu:

1 Nguyên tắc chung: Dựa vào tính chất của các hợp chất hữu cơ để

nhận biết Trong quá trình nhận biết cần sử dụng những tính chất đặc trưng và

có xuất hiện dấu hiệu của phản ứng gây ra các hiện tượng bên ngoài mà giácquan ta có thể cảm nhận và cảm thụ được Cụ thể là dùng mắt để nhận biếtcác hiện tượng hòa tan, kết tủa, tạo mùi đặc trưng, tạo chất khí bay lên, mấtmàu hay tạo màu,… Tuyệt đối không dùng các phản ứng không đặc trưng đểnhận biết

Về mặt kiến thức học sinh phải nắm được những tính chất cơ bản

và đặc trưng:

Để có cơ sở nhận biết được các hợp chất hữu cơ trước tiên học sinhphải biết phân loại, trong chương trình hóa học hữu cơ lớp 9 được nghiên cứu

có 2 loại hợp chất là: hiđrocacbn và dẫn xuất của hiđrocacbon

* Đối với hợp chất hiđrocacbon:

a Mêtan: có tính chất hóa học đặc trưng là phản ứng thế với phân tửclo phải có ánh sáng

b Etilen: ngoài tính chất cháy với oxi, phân tử còn có tính chất hóahọc đặc trưng là làm đổi màu da cam của dung dịch brom Đây là tính chấtdùng để nhận biết những phân tử có liển kết đôi

c Axetilen: Có thể làm đổi màu dung dịch nước brom, ngoài ra đểnhận biết với khí etilen thì sử dụng phản ứng cộng với Ag2O trong môi trườngdung dịch NH4OH => có hiện tượng Ag kết tủa

d Benzen: là một chất lỏng, không tan trong nước và cũng làm mấtmàu dụng dịch brom

* Đối với hợp chất dẫn xuất của hiđrocacbon:

a Rượu etylic:

- Tan vô hạn trong nước

- Phản ứng cháy trong oxi

- Phản ứng với kim loại natri, có sinh ra khí.

- Phản ứng với axit axetic và sản phẩm tạo thành có mùi thơm đặctrưng

b Axit axetic:

- Tan vô hạn trong nước, có vị chua

- Tính axit của axit axetic:

+ Làm đổi màu giấy quỳ tím thành đỏ

+ Tác dụng với kim loại

+ Tác dụng với oxit bazơ

- Không tan trong nước và nhẹ hơn nước

- Phản ứng thủy phân trong dung dịch axit

- Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm

d Glucozơ:

- Tan trong nước

- Phản ứng tráng gương (oxi hóa glucozơ), là phản ứng đặc trưng

e Saccarozơ: Tan trong nước

f Xenlulozơ: Không tan trong nước

g Tinh bột:

- Không tan trong nước

- Tác dụng với iot

2 Các bước trình bày một bài tập dạng nhận biết:

- Bước 1: Lấy mẫu thử

- Bước 2: Chọn thuốc thử tùy thuộc vào đề bài: thuốc thử tùy chọn,hạn chế thuốc thử hay không sử dụng thêm thuốc thử nào, …

- Bước 3: Cho thuốc thử vào mẫu thử, trình bày hiện tượng quan sátđược (mô tả hiện tượng) và rút ra kết luận đã nhận được hóa chất nào

- Bước 4: Viết phương trình phản ứng minh họa (nếu có)

3 Các dạng bài tập nhận biết:

- Nhận biết riêng lẻ và nhận biết hỗn hợp

- Nhận biết riêng lẻ: mỗi mẫu thử chỉ có 1 chất

- Nhận biết hỗn hợp: mỗi mẫu thử có nhiều hơn 1 chất (từ 2 chất trởlên)

3.1 Dạng 1: Nhận biết riêng lẻ.

a Dùng thuốc thử hạn chế theo yêu cầu của đề bài.

Dùng thuốc thử người ta đã cho để nhận biết 1 hoặc 1 vài mẫu thử,sau đó lợi dụng những mẫu hóa chất đã tìm thấy để nhận biết các mẫu thửkhác

Bài 1 Có hai bình đựng riêng biệt hai chất khí là CH4, C2H4 Chỉdùng dung dịch brom có thể nhận biết được hai chất khí trên không? Nêu cáchtiến hành

Bài giải:

- Dẫn lần lượt hai khí qua dung dịch brom, khí nào làm mất màu dungdịch brom là C2H4

PTHH: C2H4 + Br2  C2H4Br2

- Khí không làm mất màu của dung dịch brom là CH4

Bài 2 Có 3 lọ không nhãn đựng ba chất lỏng là: rượu etylic, axit

axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy nhận biếtcác chất lỏng trên

Bài này có thể giải theo sơ đồ: HS dựa vào tính chất của 3 chất để lựa chọn tính chất phù hợp để nhận biết

* Hướng dẫn dưới dạng sơ đồ:

Axit axetic Rượu etylic, dầu ăn

Rượu etylic Dầu ăn

* Bài giải:

- Dùng giấy quỳ tím (quỳ tím hóa đỏ) nhận ra axit axetic

- Cho hai chất lỏng còn lại vào nước, chất nào tan hoàn toàn là rượu etylic, chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên, đó là hỗn hợp của rượu etylic với chất béo

Bài 3 Có thể dùng nước brom để nhận biết ba chất khí CH4, C2H2,

C2H4 được không? Nếu được hãy nêu cách làm?

Rượu etylic, axit axetic và dầu ăn

Quỳ tím

Không có hiện tượng gì

Hòa vào nước

Tan trong nước Không tan Quỳ tím hóa đỏ

Bài giải:

- Có thể dùng nước brom để nhận biết được 3 chất khí trên

- Dẫn những thể tích bằng nhau của từng khí lần lượt qua ba bìnhđựng nước brom có thể tích và nồng độ như nhau, lấy dư, rồi quan sát

+ Nếu nước brom nhạt màu nhiều là C2H2

C2H2 + 2Br2  C2H2Br4

+ Nếu nước brom nhạt màu ít là C2H4

C2H4 + Br2  C2H4Br2

+ Nếu nước brom không đổi màu là CH4

Bài 4 Có ba gói đựng riêng biệt 3 loại bột màu trắng: glucozơ, đường

mía, tinh bột Làm thế nào để nhận biết trong khi chỉ dùng nước và thuốc thửduy nhất là thuốc thử Fehling (dung dịch Cu(OH)2 có màu xanh dương).Không được nếm

Bài giải:

- Cho 3 mẫu thử hòa tan vào nước: nhận biết tinh bột do không tantrong nước

- Còn lại 2 mẫu thử đều tan trong nước tạo 2 dung dịch A và B

+ Cho A và B lần lượt phản ứng với dung dịch Fehling Đun nhẹ,dung dịch nào xuất hiện kết tủa đỏ gạch Cu2O thì mẫu thử đó là glucozơ

C6H12O6 + 2Cu(OH)2  C6H12O7 + Cu2O + 2H2O

(xanh dương) (đỏ gạch)

+ Dung dịch nào khi đun nhẹ không có đổi màu của dung dịch làđường mía

Bài 5 Có 4 lọ đựng 4 hóa chất: rượu etylic, axit axetic, benzen, dịch

lòng trắng trứng Chỉ dùng nước và quỳ tím là thuốc thử Hãy nhận biết cáchóa chất trên

Bài giải:

- Cho 4 mẫu thử hòa tan vào nước, quan sát kỹ:

+ Chất không tan trong nước là benzen

+ Chất có tan ít và tạo kết tủa (thấy rõ nếu đun nhẹ): dịch lòng trắngtrứng.

- Hai chất còn lại tan trong nước, tiếp tục dùng giấy quỳ tím: chất làmquỳ tím hóa đỏ là axit axetic

- Chất nào không làm đổi màu giấy quỳ tím là rượu etylic

b Dùng thuốc thử tùy chọn:

Bài 1 Nêu phương pháp hóa học nhận biết ba dung dịch sau:

glucozơ, rượu etylic, saccarozơ

Bài giải:

Để nhận biết ba dung dịch trên ta tiến hành như sau:

- Cho lần lượt các dung dịch trên tác dụng với dung dịch AgNO3

trong NH3, chất nào có phản ứng tráng bạc đó là glucozơ

C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag

- Tiếp tục cho vài giọt H2SO4 vào hai dung dịch còn lại, đun nóng mộtthời gian rồi cho dung dịch AgNO3 trong NH3 vào Dung dịch nào có phảnứng tráng bạc, đó là dung dịch saccarozơ

- Chất nào khi đun với dung dịch AgNO3 trong NH3 không có hiệntượng gì đó là rượu etylic

Bài 2 Trình bày phương pháp hóa học để nhận biết các chất đựng

riêng biệt trong mỗi lọ sau: tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ

NH 3

Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ

Hòa tan vào nước

Saccarozơ Tinh bột, xenlulozơ

Tinh bột Xenlulozơ

Bài 3 Trình bày phương pháp hóa học để nhận biết các chất đựng

riêng biệt trong mỗi lọ sau: tinh bột, glucozơ, saccarozơ

Tinh bột Saccarozơ, glucozơ

Dd iot

Tinh bột, glucozơ, saccarozơ

Hòa tan vào nước

Chất tan được

AgNO /NH Chất không tan

Glucozơ Saccarozơ

Bài 4 Hãy trình bày phương pháp hóa học để nhận biết các chất sau:

rượu etylic, etyl axetat và axit axetic

P/ứ tráng bạc Không có hiện tượng

Rượu etylic, etyl axetat và axit axetic

Dd Na 2 CO 3

KL Na

Sủi bọt khí Không có hiện tượng

Ví dụ: Có 2 lọ mất nhãn đựng riêng biệt từng hỗn hợp khí khác nhau:

(đồng thời còn có khí thoát ra khỏi dung dịch)

- Khí còn lại dẫn qua dung dịch nước vôi trong dư: Nếu dung dịchnước vôi hóa đục, nhưng còn khí thoát ra khỏi dung dịch là hỗn hợp khí (CO2

và CH4)

CO2 + Ca(OH)2  CaCO3 + H2O

(Khí thoát ra khỏi dung dịch có thể quan sát được nhờ thấy khí sủi bọt)

VI Kết quả nghiên cứu:

Sau khi thực hiện giải pháp nêu trên tôi thấy học sinh nắm kiến thức

cơ bản, giải được bài tập trong chương trình yêu cầu liên quan đến các hợpchất hữu cơ Qua đó các em hứng thú học tập môn Hóa học tốt hơn, chấtlượng kiểm tra được nâng lên rõ rệt

Bài tập hóa học là một trong những cách hình thành kiến thức kỹnăng mới cho học sinh

Phương pháp luyện tập thông qua sử dụng bài tập là một trong nhữngphương pháp quan trọng để nâng cao chất lượng của bộ môn

Với học sinh hoạt động giải bài tập là một hoạt động tích cực và cónhững tác dụng sau:

+ Rèn khả năng vận dụng kiến thức đã học, kiến thức tiếp thu đượcqua bài giảng thành kiến thức của mình, kiến thức được nhớ lâu khi được vậndụng thường xuyên

+ Đào sâu, mở rộng kiến thức đã học một cách sinh động phong phú,hấp dẫn.

+ Là phương tiện để ôn tập củng cố, hệ thống hóa kiến thức một cáchtốt nhất

+ Rèn kỹ năng hóa học cho học sinh

+ Phát triển năng lực nhận thức, rèn trí sáng tạo, biết lựa chọn kiếnthức phù hợp để làm bài tập

Qua thực tế giảng dạy và việc kiểm tra áp dụng phương pháp mới, tôithấy chất lượng học tập của học sinh khá hơn, học sinh nắm vững kiến thức

cơ bản, vận dụng được để giải bài tập Kết quả đạt được thể hiện qua bảng sosánh dưới đây về chất lượng môn Hóa học 9:

Khi sử dụng biện pháp giải bài tập nhận biết thông thường, thì họcsinh còn lúng túng nên có kết quả sau:

Kĩ năng giải bài tập: chưa biết định hình dạng bài tập dựa vào tính chấtnào, do đó HS còn lúng túng khi đưa ra hướng giải và cách giải

Sau khi áp dụng sáng kiến đã nêu trên:

dục đạt tỉ lệ cao Bởi thế, các em không còn lo sợ khi học môn Hóa học màđặc biệt là với bài tập dạng nhận biết.

Tuy nhiên không phải học sinh nào cũng làm được tất cả, cho nên tôithường đưa ra bài tập dạng từ dễ đến khó nhằm khích lệ các em học yếu Khicác em giải được dạng bài tập này, thì qua đó giáo viên biết được học sinhnắm được kiến thức, biết vận dụng vào các trường hợp cụ thể và như vậy làkiến thức đã được củng cố Nếu học sinh không giải được bài tập hoặc giảikhông chính xác, ta cần phải giải thích, sửa chữa bổ sung những điều thiếu sótcủa học sinh Bằng lời giải rõ ràng phân tích chi tiết, cẩn thận những sai sótcủa học sinh về kiến thức thì các em sẽ dần dần hiểu và vận dụng giải đượcbài tập hóa học dạng nhận biết

Trên đây là ý kiến của bản thân tôi về một số biện pháp giúp học sinhgiải bài tập dạng nhận biết các hợp chất hữu cơ ở chương trình Hóa học lớp 9

Phước Hiệp, ngày 21 tháng 4 năm 2014

Người báo cáo

Nguyễn Thị Hoa

VIII Đề nghị

- Tuy đề tài chỉ nghiên cứu trên một đối tượng học sinh khối 9 vàphạm vi kiến thức hóa học hữu cơ, nhưng với dạng bài tập nhận biết này áp