Năng lượng sinh học (lipid metabolism (trao đổi lipid)

Năng lượng sinh học (lipid metabolism (trao đổi lipid)

NĂNG L NG SINH H CƯỢ Ọ Lipid Metabolism (TRAO Đ I LIPID) ỔI. Đ i c ng v lipidạ ươ ề :1. Đ nh nghĩaị :Lipid là nh ng h p ch t c a axit béo v i ancol ho c ữ ợ ấ ủ ớ ặaminoacol.2. Hàm l ng:ượTrong c th s ng Lipid d tr mô m chi m t 70 – 90 ơ ể ố ự ữ ở ỡ ế ừ%. Trong t y s ng, não hàm l ng Lipid cũng khá cao chi m ủ ố ượ ết 14 – 20% kh i l ng t i, ngoài ra còn có trong tr ng, ừ ố ượ ươ ứtinh trùng,… Trong các h t có d u, hàm l ng Lipid r t cao ạ ầ ượ ấnh h t th u d u có kho ng 65 – 70%, v ng 48 – 63%, l c ư ạ ầ ầ ả ừ ạ40 – 60%, đ u t ng 18%. Hàm l ng d u trong th c v t ậ ươ ượ ầ ự ậthay đ i nhi u theo gi ng, cách chăm bón và th i gian thu ổ ề ố ờho ch.ạ 3. Ch c năngứ :- Làm nguyên li u cung c p năng l ng cho c ệ ấ ượ ơth s ng có giá tr ca nh t (9,3 kcal/g) so v i ể ố ị ấ ớgluxit (4,1 kcal/g) và protein (4,2 kcal/g). - Đ ng th i v i l p m d i da có tác d ng cách ồ ờ ớ ớ ỡ ướ ụnhi t đ gi nhi t cho c th .ệ ể ữ ệ ơ ể- Là thành ph n c u t o quan tr ng c a các ầ ấ ạ ọ ủmàng t bàoế- Gi vai trò sinh h c c c kì quan tr ng: làm ch t ữ ọ ự ọ ấtr giúp (cofactor) ho t đ g xúc tác c a enzyme, ợ ạ ộ ủch t v n chuy n đi n t , là s c t h p thu ánh ấ ậ ể ệ ử ắ ố ấsáng, y u t nh hóa, hormon và các ch t v n ế ố ữ ấ ậchuy n thông tin n i bàoể ộ Lipogenesis and LipolysisLipogenesis and LipolysisFigure 24.14 Lipid thu nầ :+ glixerin: este c a glixerin và axit béo.ủ+ Xerit (sáp):este c a axit báo v i ancol có kh i l ng phân ủ ớ ố ượt l n.ử ớ+ Sterit : este c a axit béo v i ancol m ch vòng (cholesterol)ủ ớ ạLipid t pạ :+ Phospholipid: có ch a thêm m t g c axit phosphoric, thông ứ ộ ốth ng kèm theo các bazo nit và các nhóm th khác.ườ ơ ếGlixerolphotpholipit: ancol là glixerinSphingophotpholipit: ancol là Sphigozin+ Glicolipit: có ch a m t axis béo, sphingozin, và đ ng.ứ ộ ườ+ Các Lipid ph c t p khác: Sulfolipit, aminolipit, lipoprotein . ứ ạ 4. Phân lo i: ạ g m 2 ồlo iạ M T S AXIT BÉO SINH H C QUAN TR NGỘ Ố Ọ Ọ II. TRAO Đ I LIPID: Ổ (Lipid Metabolism)1. Năng l ng phân gi i Lipid:ượ ảPhân gi i ch t béo bao g m 2 ph n: là phân gi i ả ấ ồ ầ ảph n glixerin hay sphingozin và ph n axit béo. ầ ầT ng ph n riêng cũng có nh ng v n đ r t ph c t p ừ ầ ữ ấ ề ấ ứ ạnh phân gi i axit béo no, axit béo không no, axit béo ư ảcó s cacbon ch n, axit béo có s cácbon l , axit béo ố ẵ ố ẻđ n gi n, axit béo ph c t p…. gi a chúng ít nhi u ơ ả ứ ạ ữ ềkhác nhau trong cách phân gi iả Ví d : Năng l ng c a quá trình ụ ượ ủ  -oxy hóa axit béo V nguyên t c cũng t ng t nh oxy hóa glucose là ề ắ ươ ự ưc n năng l ng đ ho t hóa ban đ u. Nh ng quá trình này ầ ượ ể ạ ầ ưkhác oxy hóa glucose nh sau:ư- Khi ho t hóa m t phân t ạ ộ ửaxit béo tiêu hao năng l ng ượtrong m i liên k t ố ế  –phosphat c a ATP ủ- Giai đo n đ u ho t hóa, năng ạ ầ ạl ng chuy n t ATP đ n axit ượ ể ừ ếbéo không đ phosphoril hóa ểnh glucose thành glucose – 6 ư ởphosphat mà đ t o thành s n ể ạ ảph m axit béo – axyl – CoA ẩCOO−1234αβγ fatty acid with a cis-∆9 double bond [...]... 4:ướ NĂNG L NG SINH H CƯỢ Ọ Ví d : Năng l ng c a q trình ụ ượ ủ  -oxy hóa axit béo V nguyên t c cũng t ng t nh oxy hóa glucose là ề ắ ươ ự ư c n năng l ng đ ho t hóa ban đ u. Nh ng quá trình này ầ ượ ể ạ ầ ư khác oxy hóa glucose nh sau:ư - Khi ho t hóa m t phân t ạ ộ ử axit béo tiêu hao năng l ng ượ trong m i liên k t ố ế  – phosphat c a ATP ủ - Giai đo n đ u ho t hóa, năng ạ ầ ạ l ng... ơ ở ắ ể ượ s năng l ng khi oxyhoa b t kì m t axit béo mà bi t s ố ượ ấ ộ ế ố cacbon trong phân t c a chúng theo công th c :ử ủ ứ ∆G = 5( n/2 -1) + (12. n/2 -1) Trong đó n là s cacbon c a axit béo ố ủ 2.4.5.Phân gi i c a axit béo m ch nhánhả ủ ạ Ví d : Axit ụ  metyl- butylic 2.4. S oxy hóa axit béo.ự 2.4.1. Ho t hóa axit béo:ạ II. TRAO Đ I LIPID: Ổ (Lipid Metabolism) 1. Năng l ng phân... β -Ketothiolase B c 3:ướ 3. Ch c năng : - Làm nguyên li u cung c p năng l ng cho c ệ ấ ượ ơ th s ng có giá tr ca nh t (9,3 kcal/g) so v i ể ố ị ấ ớ gluxit (4,1 kcal/g) và protein (4,2 kcal/g). - Đ ng th i v i l p m d i da có tác d ng cách ồ ờ ớ ớ ỡ ướ ụ nhi t đ gi nhi t cho c th .ệ ể ữ ệ ơ ể - Là thành ph n c u t o quan tr ng c a các ầ ấ ạ ọ ủ màng t bàoế - Gi vai trị sinh h c c c kì quan tr ng: làm... Lipid.ổ ợ 1. T ng h p axit béo noổ ợ . Con đ ng chính đ t ng h p axit béo no trong c th s ng ườ ể ổ ợ ơ ể ố b t đ u b ng s ng ng t c a malonyl –CoA và axetyl –ắ ầ ằ ự ư ụ ủ CoA Lipid Metabolism (TRAO Đ I LIPID) Ổ I. Đ i c ng v lipidạ ươ ề : 1. Đ nh nghĩaị : Lipid là nh ng h p ch t c a axit béo v i ancol ho c ữ ợ ấ ủ ớ ặ aminoacol. 2. Hàm l ng:ượ Trong c th s ng Lipid d tr mô m chi m t 70 – 90... Metyl-malonyl-CoA-mutaza Propionyl-CoA Metyl-malonyl-CoA Succinyl-CoA * T ng k t năng l ng trong q trình ổ ế ượ - oxy hóa c a axit ủ béo: M t vịng xo n c a q trình th y phân t o ra đ c 1 FADHộ ắ ủ ủ ạ ượ 2 t ng đ ng 2 ATP và 1 NADH t ng đ ng 3ATP t ng ươ ươ ươ ươ ổ c ng 5 ATP. ộ M i phân t axit béo có n s nguyên t cacbon, v i n ch n thì ỗ ử ố ử ớ ẵ s vòng này là (n/2)-1 và sinh ra n/2 phân t Axetyl-CoA. ố ử M t phân t Axetyl-CoA... (n/2)-1 và sinh ra n/2 phân t Axetyl-CoA. ố ử M t phân t Axetyl-CoA đi vào chu trình Krebs s t o ra ộ ử ẽ ạ 12ATP. Ho t hóa axit béo lúc đ u c n 1 ATP. V y toàn b năng ạ ầ ầ ậ ộ l ng đ c gi i phóng ra khi phân gi i ượ ượ ả ả  c a axit béo là ủ Năng l ng (tính b ng ATP): 5(n/1-1) + 12n/2 -1ượ ằ 2. Phân gi i Lipid :ả 2.1. S th y phân Lipid đ n ự ủ ơ Do tác d ng c a enzyme lipase có s n trong c th ụ ủ... ừ ế béo khơng đ phosphoril hóa ể nh glucose thành glucose – 6 ư ở phosphat mà đ t o thành s n ể ạ ả ph m axit béo – axyl – CoA ẩ C O O − 1 2 3 4 α β γ fatty acid with a cis- ∆ 9 double bond 4. Sinh t ng h p steritổ ợ . 2.4.4 Phân gi i c a axit béo không noả ủ Ví d : axit oleic đ c ho t hóa thành oletyl-CoA. Sau đó trãi ụ ượ ạ qua 3 vịng xo n c a q trình phân gi i ắ ủ ả , t o nên 3 phân... no, cong ch t sau x y ra s ạ ở ấ ả ự chuy n ch liên k t đôi và s kéo dài m i m ch cacbon, ể ỗ ế ự ớ ạ k t qu t o rthành axit béo không no.ế ả ạ - Nh v y b ng con đ ng ư ậ ằ ườ - oxy hóathì ph n l n năng ầ ớ l ng trong m ch cacbon c a axit béo tích lũy vào liên k t ượ ạ ủ ế thioester c a axetyl-CoA. Sau đó axetyl-CoA có th đi vào ủ ể chu trình Krebs hay chu trình glyoxilic và nhi u con đ ng ề ườ khác... ti p thành ị ế glixerrandehit-3-phosphat. Glixerrandehit-3-phosphat ti p t c chuy n theo 2 con đ ng: ho c b oxy hóa ế ụ ể ườ ặ ị trong chu trình Krebs đ bi n hồn tồn thành CO2 ể ế và H2O và gi i phóng năng l ngả ượ 2.2. S th y phân Lipid t p.ự ủ ạ h th ng k khí, các axit béo no đ c t ng h p nh Ở ệ ố ị ượ ổ ợ ờ ph c h enzyme t ng h p v i s bi n đ i nh sau:ứ ệ ổ ợ ớ ự ế ổ ư -hidroyanyl-ACP (có 10... nh q trình ả ứ ủ ả ơ ờ nhũ hóa các axit m t ậ Triacylglycerol R 1 R 2 R 3 CH 2 CH 2 CH O O O C C C O O O + 3H 2 O glycerol CH 2 CH 2 CH OH OH OH R 3 COOH R 2 COOH R 1 COOH + M T S AXIT BÉO SINH H C QUAN TR NGỘ Ố Ọ Ọ Lipid thu nầ : + glixerin: este c a glixerin và axit béo.ủ + Xerit (sáp):este c a axit báo v i ancol có kh i l ng phân ủ ớ ố ượ t l n.ử ớ + Sterit : este c a axit béo . NĂNG L NG SINH H CƯỢ Ọ Lipid Metabolism (TRAO Đ I LIPID) ỔI. Đ i c ng v lipidạ ươ ề :1. Đ nh nghĩaị. lo i: ạ g m 2 ồlo iạ M T S AXIT BÉO SINH H C QUAN TR NGỘ Ố Ọ Ọ II. TRAO Đ I LIPID: Ổ (Lipid Metabolism) 1. Năng l ng phân gi i Lipid:ượ ảPhân gi i