khóa luận tốt nghiệp - nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng dốc lết

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG DỐC LẾT (Phường Ninh Hải, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa) GVHD: Trần Huỳnh Bảo Nguyên SVTH: Lâm Thái Hà MSSV: D106446 Thành phố Hồ Chí Minh, 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG DỐC LẾT (Phường Ninh Hải, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa) GVHD: Trần Huỳnh Bảo Nguyên SVTH: Lâm Thái Hà MSSV: D106446 Thành phố Hồ Chí Minh, 2014 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tôi xin được trân trọng gửi lời cảm ơn đến các thầy cô văn phòng khoa Du lịch, trường Đại học Văn Lang đã tạo điều kiện cho tôi được tiến hành bài khóa luận này, những nhận xét đánh giá của thầy cô trong buổi xét duyệt đề tài và buổi đánh giá tiến độ khóa luận giữa kì là những đóng góp vô cùng quan trọng để tôi có những hướng đi đúng đắn cho bài khóa luận của mình. Lời tiếp theo, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới Thạc sĩ Trần Huỳnh Bảo Nguyên – giảng viên khoa Du lịch – người đã tận tình hướng dẫn, động viên, khích lệ, dành nhiều thời gian trao đổi, định hướng và sửa chữa bài khóa luận để tôi có thể hoàn thành đúng tiến độ. Kế tiếp, tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc và cán bộ nhân viên Khu nghỉ dưỡng Dốc Lết đã cung cấp cho tôi những thông tin vô cùng quý giá để tôi có thể tiến hành bài nghiên cứu một cách suôn sẻ; bên cạnh đó tôi cũng trân trọng gửi lời cảm ơn đến những vị khách du lịch tại khu nghỉ dưỡng Dốc Lết đã nhiệt tình giúp đỡ tôi hoàn thành bảng khảo sát. Cuối cùng, tôi xin gửi tấm chân tình tới gia đình và bạn bè – nguồn động viên to lớn và truyền nhiệt huyết để tôi có thể hoàn thành bài khóa luận. Do những điều kiện khách quan và chủ quan, bài khóa luận này chắc chắn còn nhiều thiếu sót. Tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của quý thầy cô và các bạn để có thể tiếp tục hoàn thiện và nâng cao chất lượng bài nghiên cứu. Xin trân trọng cảm ơn. Sinh viên thực hiện Lâm Thái Hà Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 3 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU Tên bảng Trang Bảng I.1 Các chỉ số đo lường năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp 23 Bảng II.1 Cơ cấu nhân sự 37 Bảng II.2 Thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của Dốc Lết giai đoạn 2009 – 2013 38 Bảng II.3 Thống kê tiêu chí khả năng khách du lịch quay trở lại Dốc Lết 44 Bảng II.4 Thống kê tiêu chí khả năng khách du lịch giới thiệu Dốc Lết cho người thân, bạn bè 44 Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 4 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết Bảng II.5 Một số tiêu chí tài chính của Dốc Lết giai đoạn 2012 – 6/2013 50 Bảng II.6 Một số tiêu chí tài chính của Dốc Lết giai đoạn 2011 – 6/2013 50 Bảng II.7 Một số tiêu chí tài chính chủ yếu của Dốc Lết giai đoạn 2011 – 2012 51 Bảng II.8 Thống kê một số chỉ tiêu tài chính của Dốc Lết giai đoạn 2009 – 2013 52 Bảng II.9 So sánh các tiêu chí năng lực cạnh tranh của Dốc Lết và White Sand 66 Bảng II.10 Phân tích ma trận SWOT khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 76 DANH MỤC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ Tên hình vẽ, sơ đồ Trang Hình I.1 Các yếu tố ảnh hưởng đên năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp 23 Hình I.2 Mô hình 5 áp lực của M.Porter 26 Hình II.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức 36 Hình II.2 Thống kê lượt khách lưu trú tại Dốc Lết từ năm 2009 – 2013 42 Hình II.3 Tốc độ tăng trưởng lượng khách lưu trú 43 Hình II.4 Thống kê các loại doanh thu của Dốc Lết giai đoạn 2009 – 2013 55 Hình II.5 So sánh cơ cấu lao động của Dốc Lết và White 71 Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 5 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết Sand Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 6 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết PHẦN MỞ ĐẦU Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 7 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 1. Lí do chọn đề tài Cạnh tranh là xu hướng chung của mọi nền kinh tế. Nó ảnh hưởng đến tất cả các lĩnh vực, các thành phần kinh tế và doanh nghiệp. Ngày nay hầu hết các quốc gia đều thừa nhận trong mọi hoạt động đều phải trải qua cạnh tranh coi cạnh tranh không những là môi trường và động lực của sự phát triển, thúc đẩy sản xuất kinh doanh mà còn là yếu tố quan trọng lành mạnh hóa các quan hệ - chính trị - xã hội. Thực tiễn kinh doanh hiện nay cho thấy, trong nền kinh tế thị trường việc các doanh nghiệp tồn tại và phát triển trong sự cạnh tranh gay gắt là điều tất yếu. Hiện nay du lịch được xem như ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam. Du lịch phát triển đồng nghĩa với hàng loạt các nhà hàng, khách sạn, các khu du lịch xuất hiện ngày càng nhiều. Sự phát triển về quy mô và số lượng của các tổ chức điểm đến du lịch một mặt tạo ra bước trưởng thành của ngành, mặt khác cũng tạo ra xu thế cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa các điểm đến du lịch. Khu nghỉ dưỡng Dốc Lết từ lúc thành lập cho đến nay đã đạt được những bước nhảy vượt bậc trong việc quảng bá hình ảnh của khu nghỉ dưỡng nói riêng và du lịch của thị xã Ninh Hòa nói chung. Tuy nhiên, sự xuất hiện ngày càng nhiều những khu du lịch khác trong phạm vi thị xã đã tạo ra sự cạnh tranh gay gắt và làm cách nào để có thể tồn tại là một vấn đề mang tính chất quyết định trong thị trường cạnh tranh đầy khốc liệt này. Nhận thức được vấn đề đó, cùng với việc tổng hợp cơ sở lí luận, kết hợp phân tích điều kiện thực tiễn tại khu nghỉ dưỡng Dốc Lết trên cơ sở đánh giá ưu, nhược điểm, cơ hội và thách thức, người nghiên cứu đã quyết định thực hiện đề tài “Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết (phường Ninh Hải, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa)”. Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 8 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 2. Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Sự cạnh tranh ngày càng diễn ra gay gắt khi mà các khu du lịch đã và đang không ngừng hoàn thiện và đổi mới bộ mặt của mình nhằm thu hút khách du lịch. Khu nghỉ dưỡng Dốc Lết cũng không phải là ngoại lệ. Để duy trì và mong muốn tiến xa hơn vị trí hiện tại, Dốc Lết phải có những chính sách nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của mình trên thị trường du lịch của thị xã Ninh Hòa nói riêng và tỉnh Khánh Hòa nói chung. Đây cũng chính là mục đích của đề tài nghiên cứu. Nhiệm vụ nghiên cứu Hệ thống hóa các vấn đề lý luận về cạnh tranh, năng lực cạnh tranh và sự cần thiết phải nâng cao năng lực cạnh tranh của Dốc Lết. Đánh giá được thực trạng nâng cao năng lực cạnh tranh của Dốc Lết. Đề xuất các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của Dốc Lết. 3. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết. Giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết. Phạm vi nghiên cứu Khu nghỉ dưỡng Dốc Lết và các khu nghỉ dưỡng khác lân cận trong phạm vi thị xã Ninh Hòa, trong đó tập trung vào đánh giá năng lực cạnh tranh của khu du lịch Dốc Lết giai đoạn 2009 – 2013. 4. Phương pháp nghiên cứu Khóa luận sử dụng những phương pháp chính như sau: Phương pháp thu thập số liệu Thu thập số liệu thông qua nhiều nguồn khác nhau: số liệu phản ánh kết quả kinh doanh của Dốc Lết 2009 – 2013, thống kê lượt khách, công suất phòng, cơ cấu nhân sự, cơ cấu tổ chức. Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 9 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết Bên cạnh đó thông tin còn được thu thập từ sách báo, internet và sự giúp đỡ từ các phòng ban trong khu nghỉ dưỡng. Phương pháp khảo sát thực tế Tiến hành khảo sát thông qua 02 mẫu phiếu (01 mẫu dành cho khách du lịch nghỉ dưỡng tại Dốc Lết, 01 mẫu dành cho cán bộ nhân viên khu nghỉ dưỡng Dốc Lết) với số lượng 100 phiếu. Phương pháp phân tích số liệu Từ những số liệu thu thập được kết hợp với kết quả khảo sát, tiến hành phân tích bằng cách áp dụng những phương pháp sau: Phương pháp so sánh: nhằm đối chiếu các chỉ tiêu, kết quả hoạt động để thể hiện năng lực cạnh tranh của Dốc Lết và đối thủ cạnh tranh chính thông qua việc đánh giá thực trạng năng lực cạnh tranh của Dốc Lết. Phương pháp quy nạp: phân tích những vấn đề nhỏ, cụ thể rồi đi đến kết luận chung. Phương pháp phân tích SWOT: phân tích các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức đối với Dốc Lết trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh có so sánh với đối thủ cạnh tranh chính trên địa bàn thị xã. Phương pháp phân tích mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter: phân tích 5 áp lực cạnh tranh chính mà Dốc Lết phải đối mặt từ đó làm nổi bật lên được tính cạnh tranh gay gắt của thị trường. 5. Ý nghĩa đề tài nghiên cứu Qua việc nghiên cứu năng lực cạnh tranh và đưa ra những giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của khu du lịch Dốc Lết, người nghiên cứu mong muốn thông qua kết quả nghiên cứu có thể góp một phần công sức giúp cho khu nghỉ dưỡng Dốc Lết nâng cao năng lực cạnh tranh của tổ chức mình. Từ đó giúp Dốc Lết ngày càng phát triển, góp phần vào quảng bá không chỉ hình ảnh của mình mà còn cho du lịch thị xã, xa hơn nữa là hình ảnh điểm đến toàn tỉnh Khánh Hòa. Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 10 [...]... trạng năng lực cạnh tranh của Khu nghỉ dưỡng Dốc Lết Chương III: Các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của Khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 6.3 Phần kết thúc Kết quả nghiên cứu Thuận lợi và khó khăn của đề tài Hạn chế của đề tài Hướng nghiên cứu tiếp theo Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 11 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết CHƯƠNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ KHU NGHỈ DƯỠNG,... độ: năng lực cạnh tranh quốc gia, năng lực cạnh tranh ngành, năng lực cạnh tranh doanh nghiệp và năng lực cạnh tranh sản phẩm 2.2 Các cấp độ của năng lực cạnh tranh Có nhiều cấp độ của năng lực cạnh tranh, tuy nhiên đối với phạm vi của bài nghiên cứu này chỉ đề cập đến năng lực cạnh tranh doanh nghiệp và năng lực cạnh tranh sản phẩm dịch vụ Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 16 Nghiên cứu nâng cao năng lực. . .Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 6 Kết cấu đề tài 6.1 Phần mở đầu Lí do chọn đề tài Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa đề tài nghiên cứu 6.2 Phần nội dung: Chia làm 3 chương: Chương I: Cơ sở lí luận và thực tiễn về khu nghỉ dưỡng, về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Chương... về cạnh tranh, năng lực cạnh tranh, các yếu tố tác động đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, các tiêu chí và phương pháp đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, mô hình lý thuyết về phân tích năng lực cạnh tranh và tăng cường năng lực cạnh tranh từ đó làm căn cứ để đề xuất một số mô hình phân tích năng lực cạnh tranh áp dụng cho khu nghỉ dưỡng Dốc Lết Kết quả nghiên cứu của chương I là... giá năng lực cạnh tranh của Dốc Lết theo các yếu tố ảnh hưởng, yếu tố cấu thành năng lực cạnh tranh của Dốc Lết có so sánh với các đối thủ cạnh tranh chính trên thị trường trong khu vực thị xã Ninh Hòa; từ đó đề xuất các giải pháp quan trọng để nâng cao năng lực cạnh tranh của Dốc Lết trong thời điểm hiện tại và tương lai Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 35 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu. .. nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 2.2.1 Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp được hiểu là khả năng doanh nghiệp tạo ra được lợi thế cạnh tranh, có khả năng tạo ra năng suất và chất lượng cao hơn đối thủ cạnh tranh, chiếm lĩnh thị phần lớn, tạo ra thu nhập và phát triển bền vững Các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp: thị phần,... THỰC TIỄN VỀ KHU NGHỈ DƯỠNG, VỀ CẠNH TRANH VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 12 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 1 1.1 Cơ sở lí luận về cạnh tranh Cạnh tranh Cạnh tranh xuất hiện trong quá trình hình thành và phát triển của sản xuất và trao đổi hàng hóa Do đó hoạt động cạnh tranh gắn liền với sự tác động của quy luật thị trường như... ngoài của doanh nghiệp bao gồm môi trường kinh tế vĩ mô và môi trường kinh tế vi mô Hình I.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Các yếu tố môi trường vĩ mô yếu tố môi trường vi mô Các Các yếu tố nội lực Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 26 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 2.4.2.2 Các chỉ số đo lường năng lực cạnh. .. yếu tố chủ yếu thường được dùng để đánh giá năng lực cạnh tranh của một doanh nghiệp - Tăng thị phần của doanh nghiệp Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 20 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết Thị phần của doanh nghiệp so với các đối thủ cạnh tranh nói lên sức mạnh mà doanh nghiệp có thể giành được trong cạnh tranh Thị phần của doanh nghiệp thường được xác định về mặt hiện vật... Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết tranh hạn hẹp về môi trường kinh doanh của doanh nghiệp bằng cái nhìn phiến diện, dẫn đến những đánh giá sai lầm về năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Phương pháp phân tích theo quan điểm tổng thể Phân tích theo quan điểm tổng thể yêu cầu giải đáp ba vấn đề cơ bản khi nghiên cứu năng lực cạnh tranh của một doanh nghiệp, bao gồm: - . của Dốc Lết. 3. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết. Giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc. D106446 16 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 2.2.1. Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp được hiểu là khả năng doanh nghiệp tạo ra. TIỄN VỀ KHU NGHỈ DƯỠNG, VỀ CẠNH TRANH VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP Lâm Thái Hà – K16D03 – D106446 12 Nghiên cứu nâng cao năng lực cạnh tranh của khu nghỉ dưỡng Dốc Lết 1. Cơ sở lí luận