Lập dự án kế hoạch kinh doanh thương hiệu Đệ Nhất Tàu Phớ

ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN – TP.HCMKHOA ĐIỆN TỬ VIỄN THÔNGKẾ HOẠCH KINH DOANHTên doanh nghiệp: Công ty TNHH TOFU CHENTên thương hiệu: Đệ Nhất Tàu PhớTên nhóm sáng lập: 08VTNgày: 2222012Địa chỉ: 227, Nguyễn Văn Cừ, Q5, HCMĐiện thoại: 0912345678MỤC LỤCMÔ TẢ DOANH NGHIỆP3ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG3ĐỐI THỦ CẠNH TRANH3MÔ TẢ SẢN PHẨM CHÍNH3MÔ TẢ CÔNG NGHỆ SẼ ÁP DỤNG3KẾ HOẠCH MARKETING3ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH3KẾ HOẠCH BÁN HÀNG3TỔ CHỨC KINH DOANH3KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH3 MÔ TẢ DOANH NGHIỆPDoanh nghiệp sẽ hoạt động trong các lĩnh vực sau:1.Kinh doanh quán ăn chuyên về tàu hũ. (miền bắc gọi là tào phớ)2.Sản xuất đậu nành công nghiệpChi tiết cá nhân về những người đề xuất kế hoạch kinh doanhĐang học năm cuối khoa điện tử viễn thông KHTN (20082012)Đã hoàn thành môn Quản trị kinh doanh ở trường (2012)Đã tham gia khóa học khởi nghiệp với giáo sư Standford và nhiều buổi training ngắn hạn khác về kinh doanh, marketing và sales (2011)Có thâm niên ăn tàu phớ lâu năm.ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNGI.Xu hướng ăn uống thời “FastFood”Theo một khảo sát gần đây của Nielsen về xu hướng dùng các món FastFood tại Việt Nam, hơn 70% số người được hỏi cho biết tìm đến các cửa hàng thức ăn nhanh vì thích không khi và cách phục vụ tại đây. Những người có thu nhập cao là khách hàng thường xuyên, với 27% số người được hỏi cho biết bước vào của hàng ít nhất một lầntuần. Phần lớn người tiêu dùng (61%) sử dụng thức ăn nhanh khi họ cần một bữa ăn nhanh chống và 26% thì xem khẩu phần thức ăn nhanh là bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính. Con số này sẽ tiếp tục tăng khi 84% số người được hỏi cho biết họ sẽ sử dụng dịch vụ thức ăn nhanh thời gian tới. Điều đó đã cho thấy rằng hiện nay, fast food đang được xem là ngành công nghiệp thức ăn khá phát triển tại Việt Nam. Mỗi khi nhắc đến đồ ăn nhanh là nhiều người nghĩ ngay đến KFC, Lotteria hay BBQ… với những món đặc trưng như gà rán, khoai tây chiên, pizza, sandwich… nhưng trên thực tế, “thế giới” đồ ăn nhanh “made in Việt Nam” cũng chẳng thua kém thậm chí phong phú hơn rất nhiều lần. Có thể kể đến rất nhiều loại bánh mì, bánh bao, xôi mặn cho đến các loại chuối chiên, khoai lang chiên, chè, tàu phớ… Thay vì phải mất nhiều thời gian cho việc đi lại, chọn địa điểm một nhà hàng fast food chính hiệu thì trên mọi con phố, mọi ngóc ngách của Sài Gòn, nơi đâu chúng ta cũng có thể tìm thấy đồ ăn nhanh kiểu Việt với rất nhiều lựa chọn cho mọi người. Vẫn rất nhanh và tiện lợi, thậm chí còn nhanh hơn rất nhiều nếu bạn phải xếp hàng chờ đến lượt tại những cửa hàng fast food hiện đại. Do vậy mà nếu xét về sự đa dạng, tiện lợi thì đồ ăn nhanh của Việt Nam chắc chắn vượt xa tất cả các hãng fast food lớn trên thế giới. Bên cạnh đó, trong khi đồ ăn của fast food ngoại quanh năm vẫn vậy thì mùa nào thức nấy, món ăn Việt đáp ứng được mọi nhu cầu ăn uống. Ví dụ như món bánh cuốn, bánh mì sốt vang hay sữa chua nếp cẩm, phở, cháo hợp với tất cả các mùa trong năm nhưng ốc nóng, ngô, khoai nướng, bánh trôi nước là món khoái khẩu của mùa đông. Còn kem, chè thì lại không thể thiếu mỗi khi hè nóng bức... Vào một cửa hàng Fast food Tây đến lần thứ 10 thực khách không còn biết phải chọn món gì cho thay đổi khẩu vị trong khi đó có một “tâm hồn ăn uống” có hạng chắc cũng chưa bao giờ biết hết mùi vị của tất cả đồ ăn nhanh Việt.

ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN – TP.HCM KHOA ĐIỆN TỬ - VIỄN THÔNG

KẾ HOẠCH KINH DOANH

Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH TOFU CHEN

Tên thương hiệu: Đệ Nhất Tàu Phớ

Tên nhóm sáng lập: 08VT

Ngày: 22/2/2012

Địa chỉ: 227, Nguyễn Văn Cừ, Q5, HCM

Điện thoại: 0912345678

MỤC LỤC

MÔ TẢ DOANH NGHIỆP 3

ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG 3

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 8

MÔ TẢ SẢN PHẨM CHÍNH 10

MÔ TẢ CÔNG NGHỆ SẼ ÁP DỤNG 11

KẾ HOẠCH MARKETING 13

ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH 18

KẾ HOẠCH BÁN HÀNG 19

TỔ CHỨC KINH DOANH 21

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 22

MÔ TẢ DOANH NGHIỆP

Doanh nghiệp sẽ hoạt động trong các lĩnh vực sau:

1 Kinh doanh quán ăn chuyên về tàu hũ (miền bắc gọi là tào phớ)

2 Sản xuất đậu nành công nghiệp

Chi tiết cá nhân về những người đề xuất kế hoạch kinh doanh

 Đang học năm cuối khoa điện tử - viễn thông KHTN (2008-2012)

 Đã hoàn thành môn Quản trị kinh doanh ở trường (2012)

 Đã tham gia khóa học khởi nghiệp với giáo sư Standford và nhiều buổi training ngắn hạn khác về kinh doanh, marketing và sales (2011)

 Có thâm niên ăn tàu phớ lâu năm

I Xu hướng ăn uống thời “FastFood”

Theo một khảo sát gần đây của Nielsen về xu hướng dùng các món FastFood tại ViệtNam, hơn 70% số người được hỏi cho biết tìm đến các cửa hàng thức ăn nhanh vì thích khôngkhi và cách phục vụ tại đây Những người có thu nhập cao là khách hàng thường xuyên, với 27%

số người được hỏi cho biết bước vào của hàng ít nhất một lần/tuần Phần lớn người tiêu dùng(61%) sử dụng thức ăn nhanh khi họ cần một bữa ăn nhanh chống và 26% thì xem khẩu phầnthức ăn nhanh là bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính Con số này sẽ tiếp tục tăng khi 84% số ngườiđược hỏi cho biết họ sẽ sử dụng dịch vụ thức ăn nhanh thời gian tới Điều đó đã cho thấy rằnghiện nay, fast food đang được xem là ngành "công nghiệp" thức ăn khá phát triển tại Việt Nam

Mỗi khi nhắc đến đồ ăn nhanh là nhiều người nghĩ ngay đến KFC, Lotteria hay BBQ…với những món đặc trưng như gà rán, khoai tây chiên, pizza, sandwich… nhưng trên thực tế, “thếgiới” đồ ăn nhanh “made in Việt Nam” cũng chẳng thua kém thậm chí phong phú hơn rất nhiềulần Có thể kể đến rất nhiều loại bánh mì, bánh bao, xôi mặn cho đến các loại chuối chiên, khoailang chiên, chè, tàu phớ… Thay vì phải mất nhiều thời gian cho việc đi lại, chọn địa điểm mộtnhà hàng fast food chính hiệu thì trên mọi con phố, mọi ngóc ngách của Sài Gòn, nơi đâu chúng

ta cũng có thể tìm thấy đồ ăn nhanh kiểu Việt với rất nhiều lựa chọn cho mọi người Vẫn rấtnhanh và tiện lợi, thậm chí còn nhanh hơn rất nhiều nếu bạn phải xếp hàng chờ đến lượt tạinhững cửa hàng fast food hiện đại Do vậy mà nếu xét về sự đa dạng, tiện lợi thì đồ ăn nhanh của

Việt Nam chắc chắn vượt xa tất cả các hãng fast food lớn trên thế giới Bên cạnh đó, trong khi đồ

ăn của fast food ngoại quanh năm vẫn vậy thì mùa nào thức nấy, món ăn Việt đáp ứng được mọinhu cầu ăn uống Ví dụ như món bánh cuốn, bánh mì sốt vang hay sữa chua nếp cẩm, phở, cháohợp với tất cả các mùa trong năm nhưng ốc nóng, ngô, khoai nướng, bánh trôi nước là món khoáikhẩu của mùa đông Còn kem, chè thì lại không thể thiếu mỗi khi hè nóng bức Vào một cửahàng Fast food Tây đến lần thứ 10 thực khách không còn biết phải chọn món gì cho thay đổikhẩu vị trong khi đó có một “tâm hồn ăn uống” có hạng chắc cũng chưa bao giờ biết hết mùi vịcủa tất cả đồ ăn nhanh Việt

Ở Việt Nam, fast food đang trở nên hợp thời với nhịp sống hiện đại, khi tiền bạc, côngviệc đều có thể gia tăng ngoại trừ thời gian Tuy nhiên, điều đáng tiếc là cho đến nay, khi nói đếnFastFood người ta vẫn nghĩ ngay đến KFC, Lotteria, Jollibee, PizzaHut, McDonal’s… trong khicác món ăn của Việt Nam đều rất ngon và có thể làm FastFood được Biết rằng không dễ dàngkhi thuyết phục người tiêu dùng phải trả gần 30.000 đồng cho một tô phở, hơn 10.000 đồng chomột ổ bánh mì, khi họ đã quen với mức giá chỉ bằng 1/3 cho dù chỉ là ở lề đường, ngoài vỉa hè.Thế nhưng, đời sống đã dư dả hơn, ai cũng sẵn sàng chi thoáng thêm một chút, để được thưởngthức trọn vẹn món ăn mình yêu thích trong một không gian sang trọng, sạch sẽ cùng với mộtphong cách phục vụ chu đáo và tận tình Điều đó giải thích vì sao mà thời đại “fast food” đã tựbao giờ trở thành sân chơi của các “Ông Lớn” và một số tên tuổi mới nổi như Phở 24, Bánh mì

Ta, Oroll – Ăn nhanh kiểu Việt trở nên quen thuộc với người dân trong nước và du khách nướcngoài Trong khi đó, mặc dù chiếm ưu thế hơn hẳn về số lượng cũng như chủng loại thức ănnhanh, các món ăn vỉa hè vẫn chỉ khiêm tốn ẩn mình trên những con phố, nơi mà các vấn đề về

vệ sinh và an toàn thực phẩm vẫn chưa được xem trọng

→ Tất cả những điều trên cho thấy thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam có rất nhiều tiềmnăng và thế mạnh chưa được khai thác hết Nắm bắt được xu hướng này mà nhóm chúng tôi đãchọn món ăn Tàu Phớ - một món ăn nhanh mang đậm chất quê và gần gũi với mội người như làhướng đi mới trong ngành "công nghiệp" thức ăn FastFood tại Việt Nam

II Thị trường tiềm năng cho Tàu Phớ

Để có cái nhìn thực tế về tiềm năng kinh doanh món ăn Tàu Phớ, một khảo sát đã được nhómthực hiện trên 106 người, chủ yếu thuộc đối tượng học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và

công sở Kết quả ở hình 1 cho thấy có đến 96% số người được hỏi đã từng ăn Tàu Phớ và chỉ có4% là chưa ăn Qua đó, rõ ràng Tàu Phớ là một món ăn được nhiều người biết đến bởi lẽ mặc dùbây giờ tại Việt Nam, có rất nhiều món ăn, thức uống du nhập từ nước ngoài vào nhưng tàu phớvẫn chưa bao giờ bị lãng quên Nó vẫn sống trong tiềm thức bao người dân đất Việt Tàu phớ thìphải được thưởng thức ở những cánh hàng rong, hay ngồi ở những gốc vỉa hè thì ta mới cảmnhận được cái thú của nó bởi vì nó là món quà đậm chất quê.

Đã từng ăn Tàu Phớ

Đã từng Chưa từng

Hình 1: Bảng khảo sát trên 106 người về việc họ đã từng ăn Tàu Phớ hay chưa

Ngoài ra, nhóm cũng thực hiện khảo sát về mức độ thường xuyên ăn Tàu Phớ trong 106 người Kết quả khảo sát được thể hiện ở hình 2:

Chưa bao giờ

Số người ăn Tàu Phớ

Hinh 2: Mức độ thường xuyên ăn Tàu Phớ

Từ bảng khảo sát trên, chúng ta nhận thấy số người hiếm khi ăn Tàu Phớ là nhiều nhất,

52 người chiếm khoảng 49% tổng số người được hỏi Lý do để giải thích cho điều này nằm ở chỗđặc điểm của loại hình kinh doanh Tàu Phớ Do là một món ăn dân dã đậm chất quê được bàybán ở những cánh hàng rong ở những con phố, vỉa hè Chính vì vậy mà những tiêu chí về vệ sinh

ăn toàn thực phẩm, cũng như phong cách phục vụ của những người bán hàng còn nhiều hạn chế.Đây cũng chính là thực trạng chung của rất nhiều món ăn nhanh ở Việt Nam Và đó cũng là vấn

đề hàng đầu mà nhóm cần phải chú trọng khi bước vào ngành FastFood

Tiếp đến, nhóm khảo sát về lý do mà thực khách lựa chọn Tàu Phớ thay vì các món ănFastFood khác Kết quả được thể hiện ở hình 3

Nhanh, thuận tiện

Vì sao bạn chọn Tàu Phớ thay vì các món ăn nhanh khác

Hình 3: Kết quả khảo sát lý do lựa chọn tàu phớ của thực kháchKết quả trên cho thấy một trong những tiêu chí hàng đầu mà thực khác lựa chọn Tàu Phớ là vì nóngon, bổ,rẻ và có đến 65% lựa chọn Đây chính là thế mạnh vượt trội của Tàu Phớ so với cácmón ăn FastFood khác Ngoài ra, cảm tình của thực khách về hương vị của Tàu Phớ cũng đượcđánh giá cao chiếm 42% Tuy nhiên, cần phải nhìn nhận rằng ở thời điểm tại, sự đa dạng, phongphú trong cách chế biến Tàu Phớ ở đại đa số các gánh hàng rong thực sự chưa nhiều Đa phần họchỉ bán Tàu Phớ nước đường là chính và điều đó đôi khi làm cho thực khách cảm thấy nhàmchán khi chỉ thưởng thức quanh quẩn vài món Tàu Phớ quanh năm Do đó, trong chiến lược kinhdoanh của nhóm, bên cạnh yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả, thì sự phong phú về cáchchế biến Tàu Phớ được xem như yếu tố quyết định đến sự thành công trong kinh doanh Còn mộtyếu tố nữa mà chúng ta cần quan tâm đó chính là không có người nào bỏ phiếu cho yếu tố sangtrọng trong bảng khảo sát Vì Tàu Phớ là món ăn đậm chất quê, do vậy mà thưởng thức ở nhữngnơi dân dả sẽ mang lại cho thực khách những trải nghiệm thú vị Đây sẽ là điều mà nhóm lưutâm khi thiết kế, trang trí cửa hàng bán Tàu Phớ trong tương lai

Từ những yếu tố trên, bảng phân tích SWOT được lập ra ở hình 4 như “kim chỉ nam”trong chiến lược kinh doanh của nhóm

Hình 4: Bảng phân tích SWOTBảng phân tích SWOT đã nêu bậc lên những thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thứctrong lĩnh vực kinh doanh tào phớ Về thế mạnh đó là sự mới lạ trong việc lựa chọn một món ănnhanh đậm chất quê hương nhưng giàu tiềm năng để phát triển Ngoài ra, sức trẻ với tinh thầntrách, ham học hỏi, nhạy bén trước những thay đổi của thị trường là những điều quan trọng đểđạt được thành công trong kinh doanh Nhóm cũng đã thấy được những điểm yếu cần phải đượctrao dồi như sự thiếu kinh nghiệm về kinh doanh, sản xuất mặt hàng Tàu Phớ cũng như nguồnlực tài chính chưa đủ mạnh Về những cơ hội mà nhóm sẽ có khi kinh doanh trong ngànhFastFood đó chính là mặt hàng Tàu Phớ đã được nhiều người biết đến, chỉ cần khắc phục đượcnhững mặt hạn chế mà đại đa số các gánh hàng rong gặp phải như VSATTP, phong cách phụcvụ… thì nhóm sẽ có được một nguồn khách hàng dồi dào, thuộc mọi tầng lớp và mọi lứa tuổi.Trong chiến lược kinh doanh dài hạn, nhóm đã lên kế hoạch phát triển chuỗi cửa hàng mang tên

“Đệ Nhất Tàu Phớ” Qua đó sẽ tạo được nhiều cơ hội việc làm với mức lương hợp lý cho các bạnsinh viên, những người muốn trao dồi khả năng bán hàng và giao tiếp cộng đồng Trong bất kỳlĩnh vực kinh doanh nào cũng vậy, sự cạnh tranh theo kiểu đối đầu cùng ngành là đều không thểtránh khỏi Đó vừa là thách thức và đồng thời cũng vừa là cơ hội cho nhóm khẳng định thươnghiệu của mình Ngoài ra, sự cạnh tranh từ những món ăn nhanh trong và ngoài nước cũng đặt ranhững thách thức nhất định cho thương hiệu Tàu Phớ, buộc nhóm phải luôn luôn đổi mới tư duy,

T O

W S

- Sự mới lạ

- Có trách nhiệm, tận tình và đam mê công việc

- Trẻ trung, nhạy bén với thị trường

- Thiếu kinh nghiệm

- Thiếu sự đào tạo chính quy, bài bản

- Hạn chế mối quan hệ

- Nguồn lực tài chính chưa đủ mạnh

- Thị trường giàu tiềm năng

- Học hỏi được nhiều kinh nghiệm, kỹ năng mới

- Tạo cơ hội việc làm cho sinh viên

- Sự cạnh tranh của các cửa hàng khác và các món ăn khác.

- Khó thay đổi thói quen

ăn uống của người dân.

- Áp lực khi thị trường biến động

tạo ra nhiều sản phẩm phong phú và đa dạng để có thể tồn tại trong môi trường kinh doanh

FastFood đầy khắc nghiệt

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

tiêu

Địa bàn hoạt động

Ưu và nhược

Gánh hàng rong Tàu hũ

nước đường

Tất cả mọi người

Khu tập thể, tất cả mọi người

Hà Nội  Sp tốt, đa dạng, ngon, rẻ

 Có nhiều kinh nghiệm, thương hiệu khá mạnh

 Quán chưa đẹp, kênh phân phối chưa rộng

Quán Tàu Hũ Hat

(Tauhuhat.divivu.com

)

Tàu hũ đá, nóng

Văn phòng, khách nước ngoài, cặp, nhóm đi chơi

đồ ăn vặt, rau má

Học sinh, sinh viên

Q5, HCM  Sản phẩm tốt, đa dạng

 Quán đẹp, mặt bằng tốt

 Đồ ăn ít, giá cả cao

So với đối thủ cạnh tranh, chúng tôi có những lợi thế chính là:

1 Cung cấp được món ăn truyền thống, bình dân nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực

phẩm, cách phục vụ chuyên nghiệp, không gian quán ấm cúng

2 Món ăn ngon, bổ, rẻ, thuận tiện

3 Mang lại sự mới lạ trong món ăn truyền thống bằng cách kết hợp nhiều hương vị, nguyên

liệu với nhau Tạo thương hiệu của riêng mình, quán khác khó bắt chước

4 Có một website chuyên nghiệp

MÔ TẢ SẢN PHẨM CHÍNH

Định mức dinh dưỡng tàu hũ :

Protein: Một nửa “cup” (4 oz hay 118 gr) tàu hũ “cứng” (firm) chứa khoảng 10gr protein Nhu

cầu protein hàng ngày cho đàn ông là 56gr và phụ nữ là 46gr.Trong lúc đó, ½ cup sữa chỉ chứa 5,1gr protein, một trứng gà (3 oz) chứa 6gr, và 4 oz thịt bò chứa 26gr

Calories: Một nửa cup tàu hũ cung cấp 94 calories Ngược lại, một lượng tương đương thịt bò

cho 331 calo, sữa cho 60 và phó mát cho 320 calọ

Chất béo và Cholesterol: Một nửa cup tàu hũ “cứng” (firm) chứa 5gr mỡ, và tàu hũ ít chất béo

(low fat) chứa 1,5gr; trong lúc đó, một lượng tương đương thịt bò chứa 15gr chất béo, và một trứng gà chứa 5,5gr Tàu hũ là nguồn thực phẩm không chứa cholesterol; ngược lại sữa ít chất

béo cũng đã chứa 9mg, và lượng tương đương của cá chứa từ 75 đến 100mg, và thịt bò chứa

113mg

Calcium và sắt: Một nửa cup tàu hũ chứa 227 mg calcium hay 22% amino-acid (RDA) và

1,72mg sắt Nhu cầu sắt của đàn bà trong RDA là 18mg, và đàn ông là 8mg

Lợi ích của đậu nành

 Có nhiều protein, khoáng chất, nhiều chất xơ lại ít béo nên có tác dụng hạ huyết áp,

phòng chữa bệnh tim mạch, ung thư…

 Có ích cho việc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức lực và trí tuệ Tốt cho chế độ ăn kiêng vìhàm lượng chất béo thấp

 Ngăn ngừa lão hóa da Nam giới uống mỗi ngày một ly sữa đậu nành (khoảng 250ml) còn

có khả năng ngăn ngừa được nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

MÔ TẢ CÔNG NGHỆ SẼ ÁP DỤNG

Cách làm đậu nành bằng máy công nghiệp

a Máy xay,vắt, đun sôi công nghiệp

Máy làm sữa đậu nành công nghiệp các loại công suất từ 15 đến hàng nghìn lít mỗi giờ, chất liệu hoàn toàn bằng inox

Máy 30lít/h tự động xay, tách bã, đun chín làm được sữa đậu nành, tào phớ

Máy 40-50kg/h tự động xay, tách bã để làm sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ

Thao tác đơn giản, không cần thợ chuyên môn Yêu cầu và thao tác cần có để làm được sữa đậu nành ngon bằngmáy này:

 Ngâm đỗ 6-8h tuỳ nhiệt độ, khí hậu

 Bật máy, căn chỉnh máy

 Đổ nước và đỗ ngâm vào phễu

 Khuấy bã với nước rồi xay lại 3-4 lần tuỳ độ loãng của sữa cần làm

 Lọc qua vải mịn hoặc máy ly tâm

 Đun chín sữa bằng chảo gang, nồi nhôm dày hoặc nồi cơm điện công nghiệp, nồi nấu công nghiệp tuỳ điều kiện, nồi hơi hai lớp

Tổng thời gian thao tác từ lúc xay tới lúc sữa chín khoảng 45-60phút tuỳ dung tích nồi nấu và công suất của bếp đun mà có thể làm được từ 30-500 lít sữa đậu nành

b Bình bảo ôn giữa nhiệt, thực phẩm, đồ uống

Bình bảo ôn giữ nhiệt thực phẩm, đồ uống mọi dung tích không dùng diện, dễ vệ sinh, bảo quản sữa đậu nành, tào phớ, cháo, cơm, trà, cà phê nóng cả ngày không hỏng

KẾ HOẠCH MARKETING

Sản phẩm

Tàu hũ Làm từ đậu nành, cho thêm nhiều loại nước

Đường, phong phú, thêm thạch, trái cây, trân châuSữa đậu nành Pha thêm phụ kiện tạo hương vị khác nhau

Bánh flan Bánh flan với café sữa đá

Sinh tố, nước ép trái cây Các loại trái cây tươi được ép bằng công nghệ mớiBánh tráng trộn Có thêm thịt bò, dùng loại bánh tráng và rau ngonGỏi cuốn Có 2 loại tôm và thịt heo

I Khai trương cửa hàng

Ngày đầu khai trương: 2 ngày

o Chuẩn bị thật chu đáo để sẵn sàng bán hàng

o Miễn phí 100 chén đầu tiên mỗi ngày, giảm 50% cho các chén tiếp theo Gửi card visit cho khách hàng đã ăn ở quán

o Tiếp nhận phản hồi của khách hàng, quảng cáo tờ rơi, blog, yahoo, facebook

II Phát triển thương hiệu, khách hàng.

Các hình thức marketing

Phương tiện Mức độ tiếp cận Chi phí Khả năng duy trì

Bảng dán yết thị Trung bình Trung bình Trung bình

Các dạng thư tín Cao Cao Trung bình

Bảng giá so sánh một số loại hình Marketing (2011)

Chi phí đầu tư

(VND)

6.000.000 12.000.000 22.000.000

SMS 50.000 tin 100.000 tin 200.000 tin

Marketing trực tiếp

 Đặt gian hàng tại các hội chợ ẩm thực, trung tâm vui chơi giải trí lớn như Suối Tiên, ĐầmSen phục vụ thực khách tại chỗ, từ đó để họ có dấu ấn về cửa hàng

 Marketing tại quán, đặt những poster ngay trong quán, phiếu giảm giá cho khách hàng…

 Marketing thông qua các nhân viên làm việc tại quán, có chương trình ưu đãi dành cho nhân viên và người thân của họ…

 Gửi email, phát tờ rơi tận nhà, tận công ty, trường học

 Làm từ thiện

Marketing gián tiếp

 Tạo hiệu ứng “Truyền miệng” thông qua các hoạt động PR hiệu quả, tiết kiệm chi phí

 Thông qua các kênh phân phối cấp 1…ví dụ: đại lý, nhà hàng, căn tin…

Quảng bá thương hiệu

o Tiến hành sớm, dù kinh phí, nhân sự ít

o Thương hiệu cá nhân là nền tảng thương hiệu doanh nghiệp