Marketking là quá trình xã hội, theo đó các cá nhân và tổ chức thoả mãn nhu cầu khách hàng và mong muốn của mình thông qua sang tạo và trao đổi các giá trị và sản phẩm với các cá nhân và tổ chức khác. Marketing là làm cho một tổ chức hướng mọi nổ lực nhằm thoả mãn nhu cầu để thu được lợi nhuận.
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TPHCM KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING
BỘ MƠN MARKETING CĂN BẢN
BÀI TIỂU LUẪN MARKETING CĂN BẢN:
Chiến lược S-T-P của sản phẩm poca
Ts: Nguyễn Văn Trưng
Lớp: NN4 – K33 Tên: Võ Hồng Sơn
Trang 2
PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG 1:CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC S-T-P
1.1 Khái niệm Marketing
Marketking là quá trình xã hội, theo đó các cá nhân và tổ chức thoả mãn nhu cầu khách hàng và mong muốn của mình thông qua sang tạo và trao đổi các giá trị và sản phẩm với các cá nhân và tổ chức khác
Marketing là làm cho một tổ chức hướng mọi nổ lực nhằm thoả mãn nhu cầu để thu được lợi nhuận
1.2 Quá trình Marketing
Quá trình Marketing gồm 5 bước cơ bản : R - S T P – MM – I – C
_ R (Research ) nghiên cứu thông tin marketing
_ S-T-P (SEGMENTATION, Targeting, Positiong) phân khúc thị trường, chọn thị trường mục tiêu, định vị sản phẩm
_ MM (Marketing – mix) xây dựng chiến kược marketing mix
_ I (Implementation) triển khai thực hiện chiến lược marketing
_ C (Control) kiểm tra, đánh giá chiến lược marketing
1.3 Khái niệm chiến lược S-T-P
Gồm 3 giai đoạn :
S (Market Segmentation) phân khúc thị trường
T (Market Targeting) chọn thị trường mục tiêu
P (Positioning) định vị sản phẩm hướng đến thị trường mục tiêu
CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM SNACK POCA CỦA PEPSI
2.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Pepsi
- 1893: Dược sĩ trẻ Caleb Bradham bắt đầu thí nghiệm nhiều loại nước nước ngọt,công thức này nổi tiếng với sự kết hợp giữa nước CO2, đường và hương liệu
- 1902 thương hiệu Pepsi - Cola được đăng kí
Trang 3- 1923 Caleb Bradham bán lại thương hiệu Pepsi - Cola cho nhà môi giới Roy C.Megargel
- 1934 năm bước ngoặt của Pepsi – Cola, doanh số tăng vọt tai thị trường Mỹ
- 1941 thâm nhập thị trường Châu Âu, nắp chai được đăng kí với ba màu
đỏ, xanh, trắng
- 1965 tập đoàn PepsiCo được thành lập trên cơ sở sát nhập hai công ty Pepso-Co và Frito-Lay
Doanh số bán hàng của PepsiCo hiện nay đạt gần 30 tỉ USD mỗi năm, PepsiCo có hệ thống phân phối và mạng lưới bán hàng đại lý dày đặc ở gần như tất cả mọi nước
Bên cạnh thương hiệu Pepsi trị giá hàng tỉ USD, tập đoàn này còn sở hữu nhiều thương hiệu nước giải khát lừng danh khác như Mirinda, 7up, … hay nước khoáng Aquafina
2.2 Sự hình thành của sản phẩm POCA
2.2.1 Đặc điểm thị trường bánh Snack
Ở Việt Nam, ngành chế biến khoai tây mới xuất hiện chưa được 10 năm nhưng đang phát triển rất mạnh mẽ
Cuộc sống ngày càng hiện đại, hối hả, thị trường tiêu thụ sản phẩm chế biến sẵn ngày càng tăng Khoai tây chiên là một trong những sản phẩm đó Sản phẩm chế biến từ khoai tây khá đa dạng như: khoai tây rán giòn, khoai tây chiên, tinh bột Sản phẩm khoai tây chiên kiểu Pháp và khoai tây rán giòn
đã trở nên quen thuộc với người Việt Nam với các thương hiệu như: Zon Zon, Snack, Sachi, Bim Bim…
Hiện nay ở Việt Nam, có nhiều công ty lớn tham gia vào công nghiệp chế biến khoai tây, chủ yếu thuộc về tư nhân, đầu tư với nước ngoài, ví như: An Lạc, Vini Food… Ngoài ra còn có hàng ngàn cơ sở nhỏ cũng tham gia vào chế biến khoai tây, bán sản phẩm cho các nhà hàng, khách sạn ở các thành phố
Một số khách sạn cao cấp ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Hạ Long,
Đà Nẵng… cũng tự chế biến và làm các món ăn từ khoai tây
Trang 4Tỉ trọng thị trường khoai tây chế biến nội địa: 40% sản phẩm tiêu thụ ở siêu thị, 20% bán cho các nhà hàng, khách sạn, 30% tiêu thụ qua đại lý, 5% cho trường học, 5% cho người bán rong
Tại Việt Nam,dạng khoai tây chế biến được yêu thích là khoai tây chiên Mỗi năm nước ta sản xuất ra 500.000-700.000 tấn khoai tây nhưng chưa đến 1% số lượng đó được dùng để chế biến Do nguồn cung trong nước mang tính thời vụ cao, thường canh tác vào vụ đông xuân trong khi nhu cầu đòi hỏi cung cấp nguyên liệu suốt cả năm
Theo nhận định của các chuyên gia, thói quen sử dụng đồ ăn nhẹ của người Việt đã tăng khá nhanh trong những năm gần đây và sẽ còn tiếp tục tăng trưởng Trung bình chúng ta tiêu thụ khoảng chừng 20 tấn sản phẩm mỗi năm Trong tương lai, đây là một thị trường đầy tiềm năng chính vì thế nên tính cạnh tranh cao Sức cạnh tranh của thị trường có tốc độ tăng trưởng trung bình khoảng 20%
POCA ra mắt thị trường từ tháng 11-2005 nhưng nhanh chóng có chỗ đứng trên thị trường do thừa hưởng uy tín từ công ty mẹ là Pepsico POCA được giới trẻ bầu chọn là nhãn hiệu phù hợp nhất để chia sẻ, rôm rã cùng bạn
bè, là nhãn hiệu được nhớ đến đầu tiên trong dòng sản phẩm Snack
Hiện POCA có sản phẩm đa dạng với 20 chủng loại, nhiều hương vị, kích
cỡ, trọng lượng khác nhau phù hợp của người tiêu dùng Việt Nam như: Snack POCA tôm hùm nướng, heo sữa quay lửa hồng, bò lúc lắc, gà ta nướng lá chanh, mực nướng ngũ vị, POCA nutz, POCA Shots
Trên thị trường hiện có rất nhiều loại Snack Một số hãng gia nhập sớm
và tạo thói quen sử dụng Snack của người Việt Nam như: Oishi, Pringer cuả P&G, Zon Zon…
Hiện nay POCA chưa phân phối sản phẩm của mình rộng, chủ yếu tập trung vào các thành phố lớn
2.2.2 Đối thủ cạnh tranh của snack POCA
Trong những năm gần đây, thị trường bánh snack là một thị trường đầy tiềm năng Chính vì vậy, tính cạnh tranh trong thị trường này là rất cao Điều này chứng tỏ rằng Pepsi đang dối mặt với sự cạnh tranh rất lớn từ các đối thủ
Trang 5của mình như Kinh Đô, Orion Vina, An Lạc,…Mặt khác, Pepsi chỉ mới bước vào thị trường kinh doanh và sản xuất snack tại Việt Nam Kinh Đô và An Lạc chủ yếu kinh doanh trong phân khúc sản phẩm giá rẻ Còn trong phân khúc sản phẩm cao cấp là Orion Vina với snack khoai tây O’Star và Pepsi với snack khoai tây cao cấp POCA
Kinh Đô đối thủ hiện tại của Pepsi Kinh Đô được thành lập vào năm
1993, khởi đầu là một phân xưởng nhỏ, nay đã phát triển thành một công ty
cổ phần với nguồn lực tài chính mạnh
Hiện tại, Kinh Đô có một mạng lưới phân phối rộng bao gồm 150 nhà phân phối và trên 30.000 điểm bán lẻ rộng khắp cả nước nhằm đảm bảo việc kinh doanh phân phối được thông suốt và kịp thời, nhờ vậy sản phẩm đến với người tiêu dùng nhanh hơn Tốc độ phát triển kênh phân phối hàng năm tăng
từ 15% - 20%
Với mục tiêu chiếm lĩnh thị trường trong nước, Kinh Đô ngoài việc phát triển kênh phân phối, công ty còn nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hoá sản phẩm và cải tiến mẫu mã, bao bì Minh chứng cho điều này công ty đã nâng cấp, cải cách dây chuyền sản xuất và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 để cho ra đời các loại bánh snack chất lượng cao.Từ đó, trên thị trường xuất hiện ngày càng nhiều các loại bánh snack của Kinh Đô vời các thương hiệu như Sachi, Slide, ZuiZui Các sản phẩm không chỉ đa dạng hoá về thương hiệu mà còn đa dạng hoá về chủng loại (snack khoai tây vị hành, vị Sambal; snack khoai tây tươi slide vị tự nhiên, vị thịt nướng, thơm cay; snack đậu xanh, snack bắp…) Qua đó, ta thấy được sự đa dạng hoá trong chiến lược sản phẩm của công ty
Về mặt giá cả thì rất phù hợp với người tiêu dùng Việt Nam, phần đông
là những người có thu nhập trung bình Hiện tại, công ty chủ yếu tập trung vào sản xuất bánh snack với giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng
Về mặt chiêu thị, khoảng thời gian này, công ty chưa có những sự kiện nổi bật cũng như các mẫu quảng cáo giới thiệu sản phẩm nhiều so với các công ty khác
Trang 6Mốt yếu tố nữa nâng cao lợi thế cạnh tranh cuả Kinh Đô là đội ngũ các nhà quản lý có chuyên môn cao được đào tạo trong và ngoài nước Yếu tố con người, nguồn tài chính cùng với kinh nghiện lâu năm tại thị trường Việt Nam đã giúp Kinh Đô phát triển không ngừng góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh của công ty
Ngoài Kinh Đô thì Orion Vina cũng là đối thủ hiện tại của Pepsi Chính thức có mặt tại thị trường Việt Nam từ tháng 12/2005, công ty đã nhanh chóng xâm nhập vào thị trường bánh snack cao cấp và lấy được lòng tin của người tiêu dùng Kết quả trên chính là nhờ vào nguồn lực mạnh từ tập đoàn Orion thế giới và triết lý kinh doanh của công ty là đảm bảo chất lượng luôn
ổn định trong từng sản phẩm theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm của AIB – đây là tiêu chuẫn nghiêm ngặt dành cho bánh nướng Điều đó góp phần củng cố khả năng cạnh tranh của công ty
Mặc dù vậy, lợi thế cạnh tranh của Orion là không cao do giá cả vẫn còn cao hơn so với các sản phẩm cùng loại của Pepsi, Kinh Đô và An Lạc Mặt khác, sản phẩm snack chưa đa dạng chỉ tập trung vào snack khoai tây Cùng vời những điều đó là công ty chưa có một hệ thống phân phối rộng rãi chỉ tập trung tại các thành phố lớn Hơn nữa, công ty chưa chủ động được nguyên liệu đầu vào gây ảnh hưởng đến việc sản xuầt
Hiện tại, công ty vẫn trung thành với sản phẩm snack khoai tây và xây dựng các chương trình quảng cáo nhằm cạnh tranh với POCA của Pepsi Bên cạnh các đối thủ hiện tại, trong tương lai, Pepsi sẽ chụi sự cạnh tranh
từ An lạc- một thanh viên của công ty TNHH Galaxy chuyên về tư vấn đầu tư
và các hoạt động cộng đồng Một trong những công ty tiên phong trong việc sản xuất snack khoai tây tươi tại Việt Nam
Thế mạnh của công ty là chủ động được đầu vào do có chính sách giá thu mua hợp lý đảm bảo lợi ích của người nông dân Đồng thời công ty còn hỗ trợ kỹ thuật và chỉ ra lợi ích của việc trồng khoai tây cho người nông dân Mặt khác, An Lạc có kinh nghiệm lâu năm trong việc kinh doanh và sản xuất snack khoai tây nên am hiểu khẩu vị của người tiêu dùng nhiều hơn
Ngược lại các thế mạnh trên, công ty vẫn còn một số mặt yếu kém
Trang 7Trứơc hết, nguồn lực của An Lạc về mặt tài chính cũng như nhân lực còn hạn chế Sản phẩm không đa dạng về chủng loại và mẫu mã chủ yếu là sản phẩm giá rẻ không thu được lợi nhuận cao do dây chuyên sản xuất đã cũ so với các công ty khác
Cũng như Orion, mặc dù có mặt rất sớm tại thị trường Việt nhưng kênh phân phối của An Lạc vẫn còn rất hạn chế chưa đủ rộng
Mặt khác, công ty chưa quan tâm nhiều đến chiến lược truyền thông nên sản phẩm của công ty dần dần mờ nhạt trong trí nhớ của người tiêu dùng
Từ việc phân tích các đối thủ cạnh tranh của Pepsi trong thị trường snack,
ta có thể thấy tình hình cạnh tranh không phải là thấp Các công ty chỉ cạnh tranh về chủng loại, hình thái mà còn nhãn hiệu Từ đó, đã tạo cho Pepsi những cơ hội và thách thức khi kinh doanh và sản xuất trong thị trường bánh snack
2.2.3 Hoạt động Marketing của snack POCA
Ra mắt trên thị trường từ tháng 11.2005, thừa hưởng bề dày kinh nghiệm thành công của PEPSICO toàn cầu Đặc biệt, không chỉ là snack thông thường, POCA luôn không ngừng được nghiên cứu, tìm hiểu và cho ra mắt các sản phẩm với những mẫu mã mới, với những hương vị mới, đặc biệt, rất phù hợp người Việt, văn hóa Việt như snack POCA tôm hùm nướng, heo sữa quay lửa hồng, bò lúc lắc, gà ta nướng lá chanh, mực nướng ngũ vị, POCA nutz, POCA shots
Tại Việt Nam, PepsiCo Việt Nam là công ty tiên phong đầu tư vào quy trình sản xuất snack khoai tây khép kín, từ tổ chức trồng trọt khoai tây chất lượng cao tại cao nguyên Lâm Đồng đến xây dựng nhà máy theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của PepsiCo toàn cầu - Sau 2 năm nghiên cứu và phát triển, PepsiCo Việt Nam đã ra mắt dòng sản phẩm snack khoai tây POCA cao cấp được chế biến từ những củ khoai tây tươi ngon nhất qua quá trình chọn lọc kỹ lưỡng nhằm đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao khi thành phẩm Snack Khoai tây POCA Cao cấp tại Việt Nam có 3 loại hương vị được ưa chuộng nhất hiện nay, kết hợp những món ngon của Việt Nam và thế giới: vị khoai tây tự nhiên classic, vị sườn nướng BBQ Brazil, vị gà xào sả ớt
Trang 8Đặc biệt, trong lần ra mắt này, PepsiCo Việt Nam còn chính thức giới thiệu các đại sứ nhãn hiệu cho sản phẩm snack khoai tây POCA cao cấp là nữ
ca sỹ Phạm Quỳnh Anh và nhóm nhạc nam Weboys Họ là những bạn năng trẻ năng động, luôn sáng tạo và nỗ lực vươn lên trên con đường âm nhạc và cuộc sống
Với giá bán: 4.000đ/gói 27g và 6.000đ /gói 50g, sản phẩm POCA đã được phân phối rộng rãi ở các đại lý, siêu thị và các hệ thống bán lẻ trên toàn quốc từ ngày 10/05/2008
2.3 Chiến lược S-T-P của POCA
2.3.1 Phân khúc thị trường
Hiện nay, trên thị trường bánh snack POCA đang được phân theo bốn tiêu thức phân khúc sau đây
Thứ nhất là phân theo khu vực địa lý Sản phẩm POCA được phân phối hầu hết trong nước Đặc biệt, quan tâm đến thành phố lớn, vùng đông dân cư và đô thị vì đây là sản phẩm snack cao cấp
Thứ hai là phân khúc theo yếu tố dân số- xã hội học Các sản phẩm POCA dùng chung cho tất cả mọi lứa tuổi từ già đến trẻ ,mọi người như viên chức , học sinh , sinh viên trẻ em, cho cả gia đình, cho các buổi picnic, party,
an vặt , tại mọi lúc mọi nơi bởi vì giá hơi cao so với các sản phẩm khác nên POCA chủ yếu dành cho những người có thu nhập từ trung bình trở lên Đặc biệt , đối tượng mà sản phẩm nhắm đến đó là giới trẻ có độ tuổi dao động từ
15 đến 25 tuổi
Thứ ba là phân theo đặc điểm tâm lý Các sản phẩm của POCA đa dạng
vè các sản phẩm với những mẫu mã mới, với những hương vị mới, đặc biệt,
rất phù hợp người Việt, văn hóa Việt như snack POCA tôm hùm nướng, heo sữa quay lửa hồng, bò lúc lắc, gà ta nướng lá chanh, mực nướng ngũ vị, POCA nutz, POCA shot Đặc biệt, gần đây nhất là snack khoai tây thể hiện một gu thưởng thức mới của khách hàng , Với sản phẩm POCA trong tay bạn thể hiện mình là một con người khá năng động , bởi đây là một dạng thức ăn nhanh, tiện dụng cho các buổi picnic cùng bạn bè , hoặc cùng chia sẻ và điều
đó khá phù hợp cho một con người hướng ngoại
Trang 9Và cuối cùng là phân khúc theo hành vi tiêu dùng Chủ yếu khách hàng mua các sản phẩm POCA để dùng cho cá nhân và gia đình Hơn hết, mọi người mua POCA vì muốn tìm kiếm lợi ích từ sản phẩm này về chất lượng, Chúng ta không thể phủ nhận về chất lượng của POCA Thực tế đã chứng minh,thâm nhập thị trường chỉ mới hơn 3 năm, POCA đã được giới trẻ bầu chọn là nhãn hiệu phù hợp nhất để rôm rả chia sẻ cùng bạn bè và là nhãn hiệu đầu tiên được nhớ đến trong các sản phẩm snack Bởi lẽ, các sản phẩm POCA rất đa dạng về hương vị, mẫu mã bao bì đẹp, tiện lợi, sản phẩm ngon, dòn, đạc biệt là sản phẩm snack khoai tây đượclàm từ nhiên liệu tươi ngon, khoai tây tươi cắt mỏng tự nhiên Luôn làm mới sản phẩm theo khẩu vị của khách hàng
Các khách hàng của POCA là các đối tượng mua thường xuyên và thói quen mua của họ là ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, các chợ.Và mọi đối tượng khách hàng đều khẳng định, khi dùng POCA lần đầu chắc chắn họ sẽ tiếp tục sử dụng lần hai và nhiều lần nữa
2.3.2 Thị trường mục tiêu
POCA có nhiều dòng sản phẩm với nhiều hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam như: mực nướng ngụ vị, gà nướng lá chanh,
vị gà xào sả ớt Ngoài những hương vị truyềng thống của món ăn Việt Nam thì còn có ngững dòng sản phẩm khác mang đậm hương vị của những món ăn thế giới như sườn nướng BBQ Brazil, vị khoai tây tự nhiên Classic
Những sản phẩm của snack POCA cao cấp tại thị trường đều nhắm vào đối tượng khách hàng trẻ tuổi từ 15 – 29 tuổi
2.3.3 Chiến lược định vị
Định vị dựa vào thuộc tính của sản phẩm Với quy trình sản xuất này, Pepsico Việt Nam trở thành công ty duy nhất trên thị trường có quy trình khép kín từ việc trồng khoai tây sạch cho đến các quy trình sản xuất sạch sau
đó Chính điều này làm cho Snack khoai tây POCA đạt được tiêu chuẩn chất lượng cao nhất
Trang 10POCA được giới trẻ bầu chọn là nhãn hiệu phù hợp nhất để chia sẻ, rôm
rả cùng bạn bè và là nhãn hiệu được nhớ đến đầu tiên trong dòng sản phẩm Snack
POCA luôn không ngừng được nghiên cứu, tìm hiểu và cho ra mắt các
sản phẩm với những mẫu mã mới, với những hương vị mới, đặc biệt, rất phù
hợp người Việt, văn hóa Việt như Snack POCA tôm hùm nướng, heo sữa quay lửa hồng, bò lúc lắc, gà ta nướng lá chanh, mực nướng ngũ vị, POCA nutz, POCA shots
Đại sứ sản phẩm POCA là nữ ca sỹ Phạm Quỳnh Anh và nhóm nhạc nam Weboys với biểu tượng năng động, trẻ trung, sôi động đem đến cho người tiêu dùng, đặc biệt là các bạn trẻ nhiều thú vị mới, nhiều cảm nhận rộn ràng hơn khi thưởng thức sản phẩm snack POCA khoai tây tự nhiên trong tất cả cuộc vui tuổi trẻ Quỳnh Anh và nhóm nhạc nam Weboys với biểu tượng năng động
2.4 Kiến nghị giải pháp
Pepsi cần quan tâm đến chiến lược chiêu thị nhiều hơn để người tiêu dùng nhớ đến sản phẩm nhiều hơn Xây dựng các chương trình quảng cáo, khuyến mãi, cuộc thi, tài trợ các chương trình game show được giới trẻ yêu thích Các mẫu quảng cáo cấn mang cảm xúc nhiều hơn là tính năng sản phẩm
Công ty cần đa dạng hoá sản phẩm snack khoai lang, snack mít, rong biển… và kiểu dáng bao bì Nghiên cứu các phân khúc thị trường mới như khúc thị trường snack dành cho người ăn kiêng, người già, snack dành cho người bị tiểu đường… Hiện nay , mọi người đang quan tân đến vấn đề sức khỏe khi sử dụng các sản phẩm bánh snack vì những nguy cơ như béo phì, lượng đường , mỡ cao Vì vậy POCA nên có các sản phẩm mới nhằm giải quyết và đáp ứng nhu cầu này