Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình nhà máy bột cá Đông Hải (Quy trình bột cá và xử lý nước thải)

[...]... A mới thải vào môi trường 4.4 Quy trình xử lý nước thải nhà máy Bể gom Bể tuyển nổi Máy thổi khí Bể điều hòa Xử lý khí Bể thiếu khí Máy thổi khí Bể aerotank Bể lắng Bể trung gian Máy thổi khí Lọc áp lực Châm Bể khử trùng chlorine Hình 4.2 Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải nhà máy 4.5 Quy trình vận hành - Kiểm tra Kiểm tra hệ thống ống van: kiểm tra đường ống cấp khí và đường ống dẫn nước thải, nước cấp... sinh và ảnh hưởng đến mục đích cấp nước sinh hoạt, nuôi trồng thủy sản 4.3 Nguồn gốc, tính chất, thành phần nước thải Lượng nước thải sau khi nhà máy đi sản xuất chủ yếu phát sinh từ 2 nguồn chính là nước thải từ quá trình sản xuất và nước thải sinh hoạt của công nhân Tổng lượng thải của 2 nguồn này khoảng 1000m3/ngày Hình 4.1 Nước thải trước khi qua xử lý 18 GVHD: Lê Thị Anh Phương Báo cáo thực tập. ..GVHD: Lê Thị Anh Phương Báo cáo thực tập chuyên ngành Chương 2 TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU, SẢN PHẨM 2.1 Nguyên liệu Nguyên liệu cho sản xuất bột cá là sử dụng các loại cá tạp như: cá đù, cá hồng, cá phèn, cá mối, cá mó, cá dìa, cá trích, cá chỉ vàng, cá bò gai, cá nục Bảo quản bằng nước đá và muối Bảo quản bằng hỗn hợp nước đá + muối 5% có thể giữ tươi được 16 ngày, hỗn hợp nước đá + muối 15% có thể... bột cá đảm bảo chất lượng sẽ được cho vào máy nguội Tại đây, bột cá được làm nguội tự nhiên nhờ hệ 8 GVHD: Lê Thị Anh Phương Báo cáo thực tập chuyên ngành thống cánh đảo và quạt hút hơi nóng Tùy vào công suất lớn hoặc bé mà có thể bố trí 1 hoặc 2 máy nguội Bột cá sau khi được làm nguội sẽ được đưa vào máy nghiền bằng vít tải Tại máy nghiền, nhờ tác dụng của các búa nghiền quay với tốc độ cao, bột cá. .. vỏ cà phê … Nhà máy sử dụng hệ thống 3 máy sấy có công suất như trên Nguyên lý hoạt động của máy sấy cá như sau: cá sau khi đượng đánh bắt đưa về kho chứa, cá được vít tải vận chuyển lên cao và được cho vào cửa phía trên của máy sấy cá, sau khi vào máy sấy cá được lưu lại một thời gian Hơi nước sinh ra từ nồi hơi được cấp vào bao hơi và được đưa vào trong trục rỗng, hơi nước sẽ vào trong các rãnh xoắn... Phương Báo cáo thực tập chuyên ngành Chương 4 TÌM HIỂU HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY 4.1 Ô nhiễm môi trường trong chế biến Nguồn gốc phất sinh: các nguồn gốc gây ô nhiễm chủ yếu trong công ty chế biến thường được chia làm 3 dạng: chất thải rắn, chất thải lỏng và chất thải khí Trong quá trình sản xuất còn gây ra các nguồn ô nhiễm khác như tiếng ồn, độ rung và khả năng gây cháy nổ - Chất thải rắn... cầu sau khi xử lý của nhà máy: từ những phân tích về tính chất cũng như nguồn ô nhiễm Ý thức được vấn đề cần thiết bảo vệ môi trường, trước khi nhà máy đi vào hoạt động, công ty đã không ngại đầu tư hệ thống xử lý nước thải có công suất 1000m3/ngày.đêm hiện đại hoàn chỉnh, đạt theo tiêu chí quy định của nhà nước khi tải ra môi trường Nước thải sau khi qua hệ thống xử lý nước thải của nhà máy đạt QCVN... quá trình chế biến vỏ sò, vảy cá, đầu cá Thành phần chính của phế thải sản xuất các sản phẩm thủy sản chủ yếu là các chất hữu cơ giàu đạm, canxi, photpho Toàn bộ phế liệu này được tận dụng để chế biến các sản phẩm phụ Ngoài ra còn có một lượng nhỏ rác thải sinh hoạt, các bao bì, dây niềng hư hỏng hoặc qua sử dụng - Nước thải trong nhà máy chế biến bột cá Đông Hải phần nước nước thải trong quá trình. .. mềm, ngọt lịm và không dai, hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên Sản phẩm bảo quản trong tủ đông giữ được 6 tháng 7 GVHD: Lê Thị Anh Phương Báo cáo thực tập chuyên ngành Chương 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THIẾT BỊ TRONG NHÀ MÁY 3.1 Quy trình sản xuất Quy trình công nghệ sản xuất bột cá chăn nuôi quy mô nhỏ từ hỗn hợp nhiều loại cá tạp Hồ chứa có băng truyền bằng trục xoắn Nguyên liệu Bồn hấp và sấy khô Làm... Hình 2.1 Sản phẩm bột cá Ngoài ra nhà máy còn có sản phẩm cá bò phi lê đóng gói: - Tên: cá bò da làm sạch - Đóng gói: 1kg/PE - Quy cách đông lạnh IQF - Nguyên liệu: đánh bắt tại vùng biển Vũng Tàu - Size (con/kg): 1-2 con/kg Hình 2.2 Sản phẩm cá bò phi lê Cá bò da làm sạch là loại cá đã được làm sạch nội tạng, lột sạch da 6 GVHD: Lê Thị Anh Phương Báo cáo thực tập chuyên ngành Thịt Cá bò da rất ngon . xuất bột cá là sử dụng các loại cá tạp như: cá đù, cá hồng, cá phèn, cá mối, cá mó, cá dìa, cá trích, cá chỉ vàng, cá bò gai, cá nục. Bảo quản bằng nước đá và muối. Bảo quản bằng hỗn hợp nước. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA -VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP ĐỀ TÀI TÌM HIỂU QUY TRÌNH NHÀ MÁY BỘT CÁ ĐÔNG HẢI Giảng viên hướng. nhiễm trong nước thải tới môi trường 17 4.3. Nguồn gốc, tính chất, thành phần nước thải 18 4.4. Quy trình xử lý nước thải nhà máy 20 4.5. Quy trình vận hành 20 Chương 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ