A. Phần mở đầu1.Lý do chọn đề tàiTừ xưa đến nay, nhu cầu được giao tiếp, kết bạn đã tồn tại và ngày càng có xu hướng mở rộng. Ngày nay, với mức sống của con người ngày càng cải thiện, những đáp ứng cho nhu cầu ngày càng tốt hơn, được trú trọng hơn. Trên thế giới và ngay cả ở Việt Nam, uống cafe không còn là một nhu cầu giải khát mà người ta còn mong muốn tìm kiếm một cái gì đó xa hơn thế. Trên thị trường cả nước nói chung và Thanh Hoá nói riêng, các loại hình và số lượng quán cafe ngày càng trở nên phong phú, đa dạng và linh hoạt, đáp ứng các yêu cầu cao của khách hàng. Vì vậy, để lựa chọn cho mình một hướng đi riêng và để thành công không phải là vấn đề đơn giản. Với tuổi trẻ và sự mạnh dạn, với ưu thế của người trong cuộc sống chúng tôi nhận thấy một nhu cầu rất lớn và rất quan trọng của giới trẻ: nhu cầu giao lưu, gặp gỡ và kết bạn; mối quan tâm lớn nhất là tình bạn – tình yêu. Chính vì lẽ đó chúng tôi đã quyết định lựa chọn dự án mở quán cafe với sự lựa chọn một đối tượng khách hàng nhất định. Chính sự lựa chọn này cũng là một sự thử thách vì đã thu hẹp đối tượng khách hàng. Song chúng tôi muốn biến nhược điểm này thành điểm nhấn, tạo ra sự khác biệt cho quán của mình.2.Căn cứ pháp lý và căn cứ thực tiễn Căn cứ pháp lý: để mở được quán cafe theo mô hình kinh doanh thì phải gửi hồ sơ đến phòng đăng kí kinh doanh quận, phường nơi mở quán cafe. Ngoài việc làm thủ tục đăng ký kinh doanh còn một số vấn đề sau: Giấy xác nhận phòng cháy chữa cháy ( 2 cái biển nội quy và tiêu lệnh treo lên, 1 bình chữa cháy). Có biện pháp bảo vệ môi trường, vệ sinh, âm thanh, ánh sáng và các điều kiện khác bảo vệ an toàn cho khách hàng. Căn cứ thực tiễn: Ngày nay trong điều kiện phát triển kinh tế, đời sống người dân dần được cải thiện, con người chú ý đến sức khoẻ nhu cầu được vui chơi giải trí ngày càng cao. Sau một ngày làm việc, học tập mệt nhọc, được ngồi thưởng thức ly cafe ngon và đọc những cuốn sách hay, hay là được tán gẫu cùng bạn bè đó là nhu cầu cần của xã hội. Mỗi người một sở thích, mỗi người một cá tính khác nhau nhưng tất cả mọi người đều có một điểm chung đó là ai cũng muốn được thoả mãn nhu cầu vui chơi giải trí của mình. Đặc biệt là đối với giới trẻ hiện nay nhu cầu vui chơi là không thể thiếu. Nắm bắt được nhu cầu chung của mọi người chúng tôi đã “tạo nên” một không gian lý tưởng để thư giãn. Đến đây mọi người sẽ được thưởng thức loại nước uống ngon, đọc những cuốn sách hấp dẫn với một không gian thoáng mát, tiện nghi sẽ đáp ứng được sự thoả mãn của khách hàng. Ngoài ra đến với quán mọi người còn có thể tiếp xúc được với nhiều người tạo cơ hội giao lưu.Chúng tôi tin quán sẽ đáp ứng hơn những gì bạn mong đợi.3.Tóm tắt dự án Tên dự án: Quán cafe “Ngũ Sắc” Chủ dự án: Nhóm tiểu luận 4. Đặc điểm đầu tư: Mục tiêu: Đạt được hơn 200 khách hàng trong một ngày. Doanh thu trong tháng hơn 80 triệu. Tỷ suất sinh lợi hơn 50%. Khách hàng thân thiết hơn 100 khách hàng. Nhiệm vụ: Tạo cho khách hàng một môi trường thoải mái để trò chuyện và thư giãn. Các món uống ngon lạ, hấp dẫn. Đảm bảo dịch vụ tốt nhất cho khách hàng. Sản phẩm: cafe, trà, sinh tố, các loại thức uống khác.Dịch vụ: đọc sách tự chọn, wifi, tổ chức họp lớp, sinh nhật… Công suất: Đạt 150 ly cafe, 70 cốc sinh tố và các laọi đồ uống khác. Nguồn nhiên liệu: cafe, hoa quả (cam, chanh, bơ, mãng cầu, dưa hấu,...), trà, sữa chua. Hình thức đầu tư: đầu tư trực tiếp (bỏ vốn và tham gia quản lý hoạt động dự án đầu tư). Tổng vốn đầu tư: 274 triệu. Vốn đi vay: 50 triệu
SINH VIÊN THỰC HIỆN TT HỌ VÀ TÊN Lê Thị Hồng MÃ SINH VIÊN 10009393 Lớp CDKT12BTH GHI CHÚ MỤC LỤC A Phần mở đầu .4 1.Lý chọn đề tài… … 2.Căn pháp lý thực tiễn 3.Tóm tắt dự án II Nội dung CHƯƠNG I : MÔ TẢ TỔNG QUAN VỀ QUÁN CAFE “NGŨ SẮC” 1.Giới thiệu sơ lược quán “Ngũ Sắc” 2.Mục tiêu quán 3.Sản phẩm 3.1 Các loại sản phẩm kinh doanh… ……………….6 3.2 Sản phẩm tương lai…………… .…………………6 4.Phân tích thị trường………………… …………………6 4.1 Thị trường tổng quan…………… ……………….6 a.Phân khúc thị trường……………… ……………6 b.Thị trường trọng tâm……………… ……………7 4.2 Đặc điểm khách hàng……………… .…………… 4.3 Đối thủ cạnh tranh…………………… ……………7 4.4 Nhà cung cấp………………………… ……………7 CHƯƠNG II : HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH I Tiếp thị…………………………………… …………………8 Chiến lược giá……………………………………… … Chiến lược marketing……………………………… Chiến lược phân phối………………………………… .9 II Hoạch định nhân sự………………………………… ……9 Sơ đồ tổ chức………………………………………… Nghĩa vụ… Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo, khen thưởng… 10 III Trang thiết bị, mơ hình xây dựng, địa điểm………… .11 Trang thiết bị đầu tư ban đầu……………………… …11 Mơ hình xây dựng…………………………………… …12 Địa điểm xây dựng…………………………………… .12 IV Hoạch định tài chính………………………………… …12 Các khoản đầu tư nguồn vốn ban đầu…………… 12 Hoạt động kinh doanh……………………………… ….13 CHƯƠNG III : ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH I Dịng ngân lưu qua năm…………………… ……… 14 Hiện giá thu hồi NPV………………………… …………14 2.Suất thu hồi nội IRR……………………… …………15 Chỉ số lợi nhuận PI…………………………… ……… 15 Thời gian hoàn vốn…………………………………… .15 II Những rủi ro gặp…………………………… ……15 Những rủi ro……………………………………… ……15 Những biện pháp khắc phục……………………… ….15 B KẾT LUẬN A Phần mở đầu 1.Lý chọn đề tài Từ xưa đến nay, nhu cầu giao tiếp, kết bạn tồn ngày có xu hướng mở rộng Ngày nay, với mức sống người ngày cải thiện, đáp ứng cho nhu cầu ngày tốt hơn, trú trọng Trên giới Việt Nam, uống cafe khơng cịn nhu cầu giải khát mà người ta cịn mong muốn tìm kiếm xa Trên thị trường nước nói chung Thanh Hố nói riêng, loại hình số lượng quán cafe ngày trở nên phong phú, đa dạng linh hoạt, đáp ứng yêu cầu cao khách hàng Vì vậy, để lựa chọn cho hướng riêng để thành công vấn đề đơn giản Với tuổi trẻ mạnh dạn, với ưu người sống nhận thấy nhu cầu lớn quan trọng giới trẻ: nhu cầu giao lưu, gặp gỡ kết bạn; mối quan tâm lớn tình bạn – tình u Chính lẽ định lựa chọn dự án mở quán cafe với lựa chọn đối tượng khách hàng định Chính lựa chọn thử thách thu hẹp đối tượng khách hàng Song muốn biến nhược điểm thành điểm nhấn, tạo khác biệt cho quán 2.Căn pháp lý thực tiễn * Căn pháp lý: để mở quán cafe theo mơ hình kinh doanh phải gửi hồ sơ đến phịng đăng kí kinh doanh quận, phường nơi mở quán cafe Ngoài việc làm thủ tục đăng ký kinh doanh số vấn đề sau: - Giấy xác nhận phòng cháy chữa cháy ( biển nội quy tiêu lệnh treo lên, bình chữa cháy) - Có biện pháp bảo vệ mơi trường, vệ sinh, âm thanh, ánh sáng điều kiện khác bảo vệ an toàn cho khách hàng * Căn thực tiễn: Ngày điều kiện phát triển kinh tế, đời sống người dân dần cải thiện, người ý đến sức khoẻ nhu cầu vui chơi giải trí ngày cao Sau ngày làm việc, học tập mệt nhọc, ngồi thưởng thức ly cafe ngon đọc sách hay, tán gẫu bạn bè nhu cầu cần xã hội Mỗi người sở thích, người cá tính khác tất người có điểm chung muốn thoả mãn nhu cầu vui chơi giải trí Đặc biệt giới trẻ nhu cầu vui chơi thiếu Nắm bắt nhu cầu chung người “tạo nên” không gian lý tưởng để thư giãn Đến người thưởng thức loại nước uống ngon, đọc sách hấp dẫn với khơng gian thống mát, tiện nghi đáp ứng thoả mãn khách hàng Ngoài đến với qn người cịn tiếp xúc với nhiều người tạo hội giao lưu Chúng tơi tin qn đáp ứng bạn mong đợi 3.Tóm tắt dự án * Tên dự án: Quán cafe “Ngũ Sắc” * Chủ dự án: Nhóm tiểu luận * Đặc điểm đầu tư: * Mục tiêu: - Đạt 200 khách hàng ngày - Doanh thu tháng 80 triệu - Tỷ suất sinh lợi 50% - Khách hàng thân thiết 100 khách hàng * Nhiệm vụ:- Tạo cho khách hàng mơi trường thoải mái để trị chuyện thư giãn - Các uống ngon lạ, hấp dẫn - Đảm bảo dịch vụ tốt cho khách hàng * Sản phẩm:- cafe, trà, sinh tố, loại thức uống khác -Dịch vụ: đọc sách tự chọn, wifi, tổ chức họp lớp, sinh nhật… * Công suất: Đạt 150 ly cafe, 70 cốc sinh tố laọi đồ uống khác * Nguồn nhiên liệu: cafe, hoa (cam, chanh, bơ, mãng cầu, dưa hấu, ), trà, sữa chua * Hình thức đầu tư: đầu tư trực tiếp (bỏ vốn tham gia quản lý hoạt động dự án đầu tư) * Tổng vốn đầu tư: 274 triệu Vốn vay: 50 triệu II Nội dung Chương 1: Mô tả tổng quan quán cafe “ Ngũ Sắc” 1.Giới thiệu sơ lược quán Tên quán: Quán Cafe “Ngũ Sắc” Địa điểm: Đường Lê Hồng Phong – P Lam Sơn – TP Thanh Hoá Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát Vị trí ngành: quán cafe Mục tiêu quán - Đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động - Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng - Tối đa hố hài lịng khách hàng - Đạt uy tín với đối tượng có liên quan : nhà cung cấp, khách hàng… - Là nơi giao lưu cho sinh viên, cán công nhân viên chức đối tượng khác Sản phẩm 3.1 Các loại sản phẩm kinh doanh Cafe Cafe đen Café nâu Sinh tố Sinh tố bơ Sinh tố mãng Nước ép Nước cam Nước chanh Trà Lipton/Dilmath Lipton/Dilmath Sữa chua, sữa Sữa tươi (nóng) Sữa chua đánh đá Cafe lắc Cacao cafe cầu Sinh tố xoài Sinh tố dưa xanh Nước dưa hấu Nước dừa sữa Nestea chanh Trà gừng Sữa chua đánh đá cafe Sữa chua đánh đá Cacao hấu Sinh tố dừa Nước chanh Trà gừng mật cacao Sữa chua dầm thạch leo Nước bưởi Nước carot ong Trà ấm Sữa chua hộp Hoa dầm sữa chua Nước táo 3.2 Sản phẩm tương lai Ngoài sản phẩm Hàng tháng qn chúng tơi có sản phẩm để khách hàng có nhiều lựa chọn Phân tích thị trường 4.1 Thị trường tổng quan Đáp ứng nhu cầu sinh viên, cán cơng nhân viên Do đó, qn cần phải có giá thích hợp cách trang trí đẹp I Phân khúc thị trường Quán cafe dành cho Quán cafe dành cho Quán cafe dành người có thu nhập người có thu nhập cho người có thu Số lượng người cao Ít, chủ yếu khách trung bình Đa số học sinh, nhập thấp Tương đối, chủ yếu uống VIP sinh viên, người có cơng nhân, sinh Lớn, sang trọng thu nhập trung bình Tương đối lớn, viên… Trung bình, nhỏ Tiêu chuẩn nước Ngon sang trọng Tương đối ngon Mức độ vừa uống Tình trạng khách Khơng thường Thường xun (5-6 Thường xun hàng xuyên (3-4 lần/ tháng) Quy mô quán lần/tháng) Dựa vào tiêu thức ta mở quán cafe thích hợp với nhu cầu khách hàng b Thị trường trọng tâm Sinh viên, công nhân viên chức khách hàng trọng tâm qn chúng tơi tầng lớp có nhu cầu lớn giải trí 4.2 Đặc điểm khách hàng Do khách hàng chúng tơi sinh viên, cơng nhân viên chức nên khơng gian qn, hình thức phục vụ điều mà khách hàng quan tâm hàng đầu Ngồi ra, khách hàng cịn quan tâm đến: + Mức giá có phù hợp khơng + Qn có đầy đủ tiện nghi khơng + Có phục vụ nhanh chóng khơng + Thái độ người phục vụ 4.3 Đối thủ cạnh tranh Hiện nay, Đường Lê Hồng Phong có khoảng 3-4 qn cafe Mặc dù khơng nhiều đối thủ cạnh tranh quán phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng 4.4 Nhà cung cấp Nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng việc tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng có thuận lợi cho quán Nhưng để tìm nhà cung cấp tố chất lượng, giá hợp lý điều không dễ Qua q trình tìm kiếm qn chúng tơi chọn nhà cung cấp cafe Trung Nguyên, Nha Trang, công ty nước giải khát… Chương 2: Hoạch định chức đánh giá tài I Tiếp thị Chiến lược giá Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác dành cho đối tượng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ cơng nhiên viên, sinh viên đến doanh nhân TÊN SẢN PHẨM I Cafe Cafe đen Cafe nâu Cafe lắc Cacao cafe Cacao GIÁ 14.000 đ/ly 14.000 đ/ly 14.000 đ/ly 15.000 đ/ly 15.000 đ/ly II Sinh tố Sinh tố bơ Sinh tố mãng cầu Sinh tố xoài Sinh tố dưa hấu Sinh tố dừa III Nước ép Nước cam Nước chanh xanh Nước dưa hấu Nước dừa Nước chanh leo Nước bưởi Nước carot Nước táo IV Trà Lipton/Dilmath Lipton/Dilmath sữa Nestea chanh Trà gừng Trà gừng mật ong Trà ấm V Sữa chua, sữa Sữa tươi (nóng) Sữa chua đánh đá Sữa chua đánh đá cafe Sữa chua đánh đá cacao Sữa chua dầm thạch Sữa chua hộp Hoa dầm sữa chua 25.000 đ/ly 25.000 đ/ly 20.000 đ/ly 20.000 đ/ly 20.000 đ/ly 25.000 đ/ly 15.000 đ/ly 15.000 đ/ly 15.000 đ/ly 20.000 đ/ly 25.000 đ/ly 12.000 đ/ly 15.000 đ/ly 10.000 đ/ly 15.000 đ/ly 10.000 đ/ly 12.000 đ/ly 15.000 đ/ly 10.000 đ/ly 15.000 đ/ly 12.000 đ/ly 15.000 đ/ly 15.000 đ/ly 15.000 đ/ly 8.000 đ/ly 25.000 đ/ly 10 Chiến lược marketing - Phát tờ rơi quảng cáo, tờ rơi giảm giá 10% cho loại sản phẩm - Quảng cáo thông qua việc treo băng rơn tuyến đường - Trong tuần đầu khai trương khách hàng giảm giá 50% cho ngày đầu 30% cho ngày - Tặng thẻ khách hàng thân thiết, uống 10 lần/ tháng giảm 10% giá cho đồ uống Chiến lược phân phối Vì loại hình quán cafe nên chủ yếu bán trực tiếp cho người tiêu dùng không thông qua kênh phân phối trung gian Khách hàng chỗ Quán cafe Thập Đại Cô Nương Khách hàng mang II Hoạch định nhân 1.Sơ đồ tổ chức CHỦ QUÁN Kế toán Quản lý 11 Thu ngân Nhân viên ca1 Nhân viên ca2 Lao công Bảo vệ Người pha chế Nghĩa vụ - Chủ quán : người điều hành hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật - Kế toán : theo dõi ghi chép lại tất hoạt động quán tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận quán - Quản lý : người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động nhân viên - Thu ngân : người trực tiếp tính thu tiền - Nhân viên 1, : người giới thiệu menu phục vụ khách hàng - Lao công : người rửa ly dọn vệ sinh - Bảo vệ : người giữ xe bảo vệ tài sản khách - Người pha chế : người pha chế loại thức uống Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo, khen thưởng Chỉ tiêu Kế tốn Thu ngân Trình độ Cao đẳng ngành Quản trị kinh 1 doanh trở lên Trung cấp Kế tốn trở lên Tốt nghiệp trung học phổ thơng trở lên, biết sử dụng 12 Mức lương Thành (triệu đồng) Quản lý Số lượng tiền (triệu đồng) 1.5 1.5 Pha chế Nhân viên Lao công Bảo vệ máy tính Có nghề chun ngành 4 pha chế Tốt nghiệp trung học phổ 1.2 4.8 thông trở lên Tốt nghiệp trung học phổ 1.2 1.2 thơng trở lên, có sức khoẻ tốt Tốt nghiệp trung học phổ 1.2 1.2 thông trở lên, có sức khoẻ tốt Tổng 11 17.7 • Đào tạo khen thưởng - Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên quen với cơng việc, đặc biệt người quản lý nhân viên phục vụ cách ứng xử, phục vụ khách hàng cách tốt Ngoài chủ quán phải học hỏi thêm kiến thức để phục vụ tốt - Ngoại trừ đợt thưởng thêm lương dịp lễ tết, qn cịn trích thêm lợi nhuận thưởng vượt tiêu doanh thu Biện pháp nhằm kích thích nhiệt tình nhân viên cơng việc để làm tốt cơng việc III Trang thiết bị, mơ hình xây dựng, địa điểm 1.Trang thiết bị đầu tư ban đầu Số STT Hạng mục đầu tư Bàn gỗ Ghế gỗ Nệm ngồi Đơn vị lượng 30 60 60 tính Cái Cái Cái 13 Giá 450.000 250.000 37.000 Thành tiền 13,500.000 15,000.000 2,220.000 10 11 12 13 Gạt tàn Khăn bàn Mân Inox cho nhân viên Ly nhỏ uống nước cho khách Ly nhỏ uống café nóng Ly nhỏ uống cafê đá Ly uống nước ép, sinh tố, trà Phin pha cafê ly pha chế Muỗng nhỏ Muỗng cafê đá, cafê sữa 30 30 100 70 70 150 60 80 Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái 15.000 65.000 45.000 5.500 7.500 20.000 10.600 5.600 17.000 1.800 450.000 1,950.000 225.000 550.000 525.000 1,400.000 1,590.000 336.000 68.000 144.000 14 15 16 17 18 19 inox Cây khuấy nước Ống mút Máy sinh tố Khăn lau bàn Kệ đựng ly Inox Các loại chai lọ đựng đường, 100 100 50 20 Cái Cái Túi Cái Cái Cái 4.800 1.500 25.000 500.000 20.000 600.000 480.000 150.000 1,250.000 1,500.000 400.000 1,200.000 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 muối… Dàn Amply Đầu đĩa đa Tivi 40 inch (LG) Máy điều hồ LG Dàn loa Tủ đơng đá, để sữa, trái cây… Cáp truyền Tiền lắp Internet+Bộ phát Wifi Máy tính tiền điện tử Máy vi tính Tủ quyầy bar Đồng phục cho nhân viên Đèn, điện nước, tiền công 1 2 1 1 1 12 Bộ Bộ Cái Cái Cái Cặp Cái Bộ Bộ Cái Bộ Bộ Bộ Bộ 750.000 8,400.000 1,900.000 9,000.000 7,300.000 3,500.000 3,500.000 600.000 1,500.000 6,900.000 8,000.000 4,000.000 250.000 35,000.000 100,000.00 750.000 8,400.000 1,900.000 18,000.000 14,600.000 7,000.000 3,500.000 600.000 1,500.000 6,900.000 8,000.000 4,000.000 3,000.000 35,000.000 100,000.00 1 lần Bộ Tấm 15,000.000 1,000.000 15,000.000 3,000.000 274,088.00 34 Trang trí nội thất, sửa chữa quán 35 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn 36 Chi phí vải quảng cáo TỔNG Mơ hình xây dựng Quán cafe gồm : tầng trệt, tầng tầng 14 - Tầng : giữ xe - Tầng : có 15 bàn, tivi, chủ yếu phục vụ khách có nhu cầu xem truyền hình, đá bóng - Tầng : có 15 bàn ngồi nệm, chủ yếu phục vụ khách hàng có nhu cầu dùng wifi đọc sách, ngắm cảnh đường phố Tượng Đài Lê Lợi Địa điểm xây dựng Quán nằm 27-Lê Hồng Phong – P.Lam Sơn – TP Thanh Hố Là nơi tập trung dân cư đơng đúc, cách UBND tỉnh Thanh Hoá khoảng 100m, cách CA tỉnh Thanh Hoá khoảng 100m, cách Trường Văn Hoá Nghệ Thuật khoảng 200m xung quanh có số công ty Quán i “ Ngũ Sắc” xây dựng thiết kế với khơng gian thống mát, n tĩnh cách biệt với khơng khí ồn náo nhiệt bên ngồi, thích hợp cho u thích yên tĩnh thư giãn IV Hoạch định tài 1.Các khoản đầu tư nguồn vốn ban đầu Tổng chi phí đầu tư ban đầu Vay Ngân Hàng Vốn tự có Dự phịng Số cổ phần hùn vốn Lê Thị Phương Thảo Nguyễn Minh Hải Lê Thị Xuân Nghiêm Thị Thương 274,088,000 50,000,000 250,000,000 25,912,000 Thành tiền 35,000,000 40,000,000 40,000,000 35,000,000 30,000,000 35,000,000 35,000,000 250,000,000 Anh Đỗ Thị Thu Lê Thị Như Lê Thị Quý Tổng 15 Hoạt động kinh doanh BẢNG CHI TIẾT HOẠT ĐỘNG KINH DOANH QUÁN CAFÊ “NGŨ SẮC” Số lượng bàn 30 Bàn Tổng số ly/bàn/giờ ly/bàn/giờ từ 7h30’ đến 22h30’ đêm có Giờ hoạt động/ngày 16 bóng đá Tổng số ly bán/ngày 250 ly/ngày Số lượng bán bình quân 200 ly/ngày giá bán bình quân 15,000 đ/ngày Doanh thu bình quân/ngày 3,000,000 đ/ngày Số lượng nhân viên người Lương bình quân 1,428,271 đ/người/tháng Tổng quỹ lương/tháng 9,997,897 đ/tháng Lương bình quân/ngày 333,263 đ/ngày Chi phí điện cho quán 1,500,000 đ/tháng Tiền ăn cho nhân viên 15,000 đ/người/buổi Chi phí tiền nước 450,000 đ/tháng Chi phí cho người quản lý 3,000,000 đ/tháng Chi phí cho thu ngân kế tốn 3,500,000 đ/tháng Chi phí cho bảo vệ 1,200,000 đ/tháng Chi phí quản lý cho năm 92,400,000 đ/tháng Lãi vay 1.25% tháng Nhân viên bàn người 4800000.00 đ/tháng Lao công người 1200000.00 đ/tháng Pha chế người 4000000.00 đ/tháng 16 TỔNG người 10000000.00 đ/tháng Nhân viên quản lý Nhân viên thu người 3000000.00 đ/tháng ngân Nhân viên kế người 1500000.00 đ/tháng toán người Nhân viên bảo 2000000.00 đ/tháng vệ 1200000.00 đ/tháng người Tổng chi phí hoạt động quán cafê ngày Lương nhân viên 333.263 Điện nước 65.000 Nguyên liệu 1.000.000 tiền ăn nhân viên 105.000 Chi phí quản lý 260.000 Chi phí lãi vay 2.083 Thuế 47.000 Tổng chi phí/ngày 1.812.346 Doanh thu ngày 3.000.000 Lợi nhuân ngày 1.187.654 Lợi nhuân tháng 35.629.620 Lợi nhuận năm 427.555.440 Tỷ suất Lợi nhuận/doanh thu/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/ngày đ/tháng đ/năm 39.59% Chương 3: Đánh giá tài I Dịng ngân lưu qua năm Đơn vị: 1000đ Chỉ tiêu Năm Vốn đầu tư (P) 274,000 Ngân lưu ròng (CF) - Năm Năm Năm Năm Năm 70,000 85,000 90,000 100,000 112,000 17 274,000 10% Lãi chiết khấu (r) P: vốn đầu tư ban đầu r: Lãi suất chiết khấu CF: ngân lưu ròng Hiện giá thu hồi (NPV) n NPV = CF j ∑ (1 + i) j =0 j − 274,000 70,000 85,000 90,000 100,000 112,000 + + + + + (1 + 10%) (1 + 10%) (1 + 10%) (1 + 10%) (1 + 10%) (1 + 10%)5 = = 59,410 Vậy ta có NPV > nên dự án khả thi Suất thu hồi nội (IRR) IRR = NPV1 i +( i - i ) NPV + NPV 1 = 18% Vậy ta có IRR > 10% nên dự án khả thi Chỉ số lợi nhuận (PI) PI = NPV + P =1,22 P Tỷ lệ đạt 1,22 tức tỷ lệ hồn vốn cộng với lợi rịng dự án 22% khoản đầu tư ban đầu So với ngành nghề có số vốn đầu dự án số PI tương đối tốt 18 Thời gian hoàn vốn (PP) Là thời gian để ngân lưu tạo dự án đủ bù đắp chi phí đầu tư ban đầu Ta có bảng tính sau Đơn vị : 1000đ Năm Ngân lưu ròng Hiện giá dòng -274,000 -274,000 70,000 63,636 85,000 70,248 90,000 67,618 100,000 68,301 112,000 69,543 ngân lưu ròng Số chưa thu hồi -274,000 -210,364 -140,116 -72,498 -4,197 65,346 PP = năm + 4,197 = năm 69,543 Vậy dự án thời gian hoàn vốn dự án năm II Những rủi ro gặp Những rủi ro - Dự báo nhu cầu sai lệch tính lạc quan dẫn đến đánh giá sai tình hình - Bị thiếu sót phân tích đánh giá - Chịu ảnh hưởng trực tiếp từ thị trường khách hàng - Chịu ảnh hưởng từ cạnh tranh quán khác khu vực lân cận Những biện pháp khắc phục - Bám sát nguồn thơng tin có liên quan - Tạo phương án thu hút quan tâm khách hàng - Kiểm soát hạn chế tổn thất - Hạn chế rủi ro 19 KẾT LUẬN Qua q trình tìm hiểu, phân tích đánh giá dự án thành lập quán cafê “Ngũ Sắc” có khả thi Với sách cửa hàng thực hoạt động với phương châm “Tạo cho khách hàng khơng gian thoải mái – thống mát” góp phần hỗ trợ tích cực cho qn phát triển ngành nghề, tìm kiếm lợi nhuận phát triển lâu dài 20 ... tiếp xúc với nhiều người tạo hội giao lưu Chúng tin quán đáp ứng bạn mong đợi 3.Tóm tắt dự án * Tên dự án: Quán cafe ? ?Ngũ Sắc? ?? * Chủ dự án: Nhóm tiểu luận * Đặc điểm đầu tư: * Mục tiêu: - Đạt 200... Hình thức đầu tư: đầu tư trực tiếp (bỏ vốn tham gia quản lý hoạt động dự án đầu tư) * Tổng vốn đầu tư: 274 triệu Vốn vay: 50 triệu II Nội dung Chương 1: Mô tả tổng quan quán cafe “ Ngũ Sắc? ?? 1.Giới... rịng dự án 22% khoản đầu tư ban đầu So với ngành nghề có số vốn đầu dự án số PI tư? ?ng đối tốt 18 Thời gian hoàn vốn (PP) Là thời gian để ngân lưu tạo dự án đủ bù đắp chi phí đầu tư ban đầu Ta