THIẾT LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ SÁCH BOOKAFACE là khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Nguyễn Hoài Anh Thư, chuyên ngành Kinh tế quốc tế, đại học An Giang. Được sự đánh giá và góp ý của 3 giảng viên, điểm trung bình cuối cùng đạt: 9,4.
ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH THIẾT LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ SÁCH BOOKAFACE NGUYỄN HOÀI ANH THƯ AN GIANG, THÁNG NĂM 2015 ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH THIẾT LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ SÁCH BOOKAFACE HỌ TÊN: NGUYỄN HOÀI ANH THƯ MÃ SỐ SINH VIÊN DKQ112116 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÁN BỘ HƯỚNG DẪN : TRỊNH HOÀNG ANH AN GIANG, THÁNG NĂM 2015 MỤC LỤC MỤC LỤC i CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG vi LỜI CẢM ƠN vii LỜI CAM KẾT viii DANH MỤC BẢNG ix DANH MỤC SƠ ĐỒ xii DANH MỤC HÌNH xiii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xv TÓM TẮT xvi CHƯƠNG GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1.1 SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN 1.2 MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN 1.3 NĂNG LỰC CHỦ ĐẦU TƯ 1.4 Ý NGHĨA CỦA DỰ ÁN 1.5 TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN DỰ ÁN 1.6 GIỚI THIỆU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ 2.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN đến dự án đầu tư 2.2.1 Khái niệm đầu tư 2.2.2 Khái niệm dự án đầu tư 2.2 CÁC BƯỚC NGHIÊN CỨU LẬP DỰ ÁN 2.2.1 Nghiên cứu hội đầu tư 2.2.2 Nghiên cứu tiền khả thi 2.2.3 Nghiên cứu khả thi 2.3 CÁCH NGHIÊN CỨU KHẢ THI CHO DỰ ÁN ĐẦU TƯ 10 2.3.1 Phân tích môi trường đầu tư 10 2.3.2 Phân tích kỹ thuật công nghệ tổ chức sản xuất kinh doanh 16 2.3.3 Phân tích tài 19 2.4 KHÁI QUÁT VỀ PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 24 2.4.1 Quy trình nghiên cứu 24 i 2.4.2 Phạm vi nghiên cứu 25 2.4.3 Đối tượng nghiên cứu 25 2.4.4 Thời gian nghiên cứu 25 2.4.5 Phương pháp thu thập liệu 25 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ 27 3.1 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ 27 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 27 3.1.2 Điều kiện dân số 27 3.1.3 Tình hình trị, sách pháp luật 28 3.1.4 Tình hình phát triển kinh tế 29 3.2 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG TÁC NGHIỆP 31 3.2.1 Nhu cầu tương lai sản phẩm dự án 31 3.2.2 Xu hướng tiêu dùng 32 3.2.3 Đối thủ cạnh tranh 33 3.2.4 Khách hàng 39 3.2.5 Nhà cung cấp đầu vào 43 3.2.6 Sản phẩm thay 53 3.3 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG NỘI BỘ 53 3.3.1 Điểm mạnh 53 3.3.2 Điểm yếu 54 CHƯƠNG PHÂN TÍCH KĨ THUẬT, CÔNG NGHỆ VÀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT KINH DOANH 55 4.1 THIẾT KẾ SẢN PHẨM DỊCH VỤ 55 4.1.1 Sản phẩm 55 4.1.2 Dịch vụ 64 4.2 THIẾT KẾ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM 69 4.3 THIẾT KẾ QUY TRÌNH PHỤC VỤ 69 4.4 THIẾT KẾ THƯƠNG HIỆU 70 4.4.1 Thương hiệu (Brandname) 70 4.4.2 Biểu trưng (Logo) 70 4.4.3 Khẩu hiệu (Slogan) 71 ii 4.4.4 Bộ nhận diện thương hiệu mô 71 4.5 PHÂN TÍCH KĨ THUẬT, CÔNG NGHỆ 75 4.5.1 Phân tích lựa chọn địa điểm 75 4.5.2 Thiết kế xây dựng 76 4.5.3 Công suất/ quy mô dự án 84 4.6 TỔ CHỨC SẢN XUẤT KINH DOANH 84 4.6.1 Lựa chọn máy móc thiết bị 84 4.6.2 Hoạch định nguồn cung cấp lượng 85 4.6.3 Hoạch định nguyên vật liệu 86 4.6.4 Tổ chức nhân 92 4.7 CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX 101 4.7.1 Mục tiêu chiến lược marketing mix 101 4.7.2 Chiến lược sản phẩm dịch vụ 102 4.7.3 Chiến lược giá 105 4.7.4 Chiến lược phân phối 106 4.7.5 Chiến lược chiêu thị 106 4.7.6 Ước lượng số lượng sản phẩm bán năm 114 CHƯƠNG PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 120 5.1 CÁC GIẢ SỬ TRONG ƯỚC LƯỢNG 120 5.1.1 Tốc độ tăng giá trung bình chung nước 120 5.1.2 Đầu tư 120 5.1.3 Vòng đời dự án 120 5.2 TỔNG GIÁ TRỊ ĐẦU TƯ 121 5.3 HOẠCH ĐỊNH NGUỒN VỐN 121 5.4 CƠ CẤU NGUỒN VỐN VÀ KẾ HOẠCH TRẢ NỢ VAY 122 5.5 ƯỚC LƯỢNG DOANH THU HÀNG NĂM 122 5.6 ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ HÀNG NĂM 127 5.6.1 Chi phí NVL 127 5.6.2 Chi phí thuê mặt 131 5.6.3 Chi phí lương nhân viên 131 5.6.4 Chi phí lượng 131 iii 5.6.5 Chi phí sách bổ sung 131 5.6.6 Chi phí báo tạp chí 131 5.6.7 Chi phí chiêu thị 132 5.6.8 Tổng hợp chi phí hoạt động 132 5.7 ƯỚC LƯỢNG KẾT QUẢ HĐSXKD 132 5.8 XÂY DỰNG BÁO CÁO NGÂN LƯU 134 5.9 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH 135 5.9.1 Xác định suất chiết khấu dự án 135 5.9.2 Các tiêu đánh giá hiệu tài 135 5.10 PHÂN TÍCH RỦI RO 136 5.10.1 Phân tích độ nhạy NPV IRR 136 5.10.2 Phân tích tình 139 5.10.3 Phân tích mô Monte Carlo sử dụng Crystal Ball 140 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 144 6.1 KẾT QUẢ CHÍNH CỦA NGHIÊN CỨU 144 6.1.1 Kết luận tính khả thi dự án 144 6.1.2 Những kết đạt thực dự án 144 6.1.3 Những thuận lợi thực dự án 145 6.1.4 Những khó khăn thực dự án 145 6.1.5 Kiến nghị 146 6.2 CÁC HẠN CHẾ 146 6.3 CÁC ĐỀ NGHỊ CHO HƯỚNG GIẢI QUYẾT TIẾP THEO 146 TÀI LIỆU THAM KHẢO 147 PHỤ LỤC 149 Phụ lục Tổng hợp vật dụng lại quán Mộc sang quán 149 Phụ lục Danh mục văn phòng phẩm 150 Phụ lục Danh mục vật dụng trang trí 151 Phụ lục Định mức chi phí NVL/ DT sản phẩm 152 Phụ lục Danh mục máy móc, thiết bị 164 Phụ lục Danh mục đồ dùng nội thất 166 iv Phụ lục Danh mục vật dụng nhà bếp 168 Phụ lục Danh mục đèn 173 Phụ lục Khu vực A trước quán Mộc 174 Phụ lục 10 Khu vực A theo thiết kế dự án 175 Phụ lục 11 Khu vục B trước quán Mộc 176 Phụ lục 12 Khu vực B C trước quán Mộc 177 Phụ lục 13 Khu vực B C theo thiết kế dự án 178 Phụ lục 14 Hiện trạng khu vực D E quán Mộc 179 Phụ lục 15 Khu vực D theo thiết kế dự án 180 Phụ lục 16 Khu vực E theo thiết kế dự án 181 Phụ lục 17 Hiện trạng nhà bếp quán Mộc 182 Phụ lục 18 Nhà bếp theo thiết kế dự án 183 Phụ lục 19 Khu vực F trước quán Mộc 184 Phụ lục 20 Khu vực F theo thiết kế dự án 185 Phụ lục 21 Hiện trạng khu vực G 186 Phụ lục 22 Khu vực G theo thiết kế dự án 187 Phụ lục 23 Hiện trạng khu vực H 188 Phụ lục 24 Khu vực H theo thiết kế dự án 189 Phụ lục 25 Một số hình ảnh khác quán Mộc 190 Phụ lục 26 Bảng câu hỏi khảo sát thị trường quán café sách 197 Phụ lục 27 Bảng khảo sát định chọn khách hàng thực đơn giả lập quán cafe sách Bookaface 201 Phụ lục 28 Kết bảng câu hỏi khảo sát thị trường quán café sách 209 Phụ lục 29 Kết Bảng khảo sát định chọn khách hàng thực đơn giả lập quán cafe sách Bookaface 216 v CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG Khóa luận tốt nghiệp “Thiết lập dự án quán café sách Bookaface” sinh viên Nguyễn Hoài Anh Thư thực hướng dẫn Ths Trịnh Hoàng Anh Tác giả báo cáo kết nghiên cứu hội đồng Khoa học Đào tạo Trường Đại học An Giang thông qua ngày … Thư ký (Ký tên) -GHI CHỨC DANH, HỌ, TÊN Phản biện (Ký tên) Phản biện (Ký tên) GHI CHỨC DANH, HỌ, TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ, TÊN Cán hướng dẫn (Ký tên) -GHI CHỨC DANH, HỌ, TÊN Chủ tịch hội đồng (Ký tên) -GHI CHỨC DANH, HỌ, TÊN vi LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập, nghiên cứu trường đại học An Giang, hoàn thành Khóa luận tốt nghiệp đại học Tất kết đạt trình cố gắng học tập thân có giúp đỡ tận tình thầy cô giáo, gia đình bạn bè Tôi xin cám ơn người thân gia đình tôi, ông bà, cha mẹ tôinhững người sinh thành, nuôi dưỡng tạo điều kiện cho học tập để đạt thành ngày hôm Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành, sâu sắc đến người giúp đỡ trình học tập Trước hết, xin chân thành cám ơn giảng viên trường đại học An Giang, thầy cô khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh truyền cho cảm hứng, truyền đạt cho kiến thức, trang bị kỹ cần thiết sống thực tiễn năm học vừa qua Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Trịnh Hoàng Anh - giảng viên hướng dẫn - người tận tình theo dõi giúp đỡ suốt trình thực khóa luận Thầy đưa dẫn gợi ý để phát triển ý tưởng mình, ý đến chi tiết nhỏ vô quan trọng để giúp để hoàn thành tốt đề tài Tôi xin chân thành cám ơn thầy Phạm Bảo Thạch, người khơi gợi cho niềm yêu thích với môn học Thiết lập thẩm định dự án đầu tư, hết lòng truyền đạt cho kiến thức kỹ để có đủ sức thực lĩnh vực mà đam mê Thầy khuyến khích nhiệt tình giúp đỡ hoàn thiện dự án Cuối cùng, xin cám ơn người bạn, thầy cô anh chị sẵn lòng giúp đỡ hoàn thành khảo sát thị trường quán café sách khảo sát định chọn khách hàng thực đơn giả lập quán cafe sách Bookaface Xin cám ơn người bạn thân nhiệt tình hỗ trợ công cụ, chia sẻ kinh nghiệm, học quý báu, góp ý, động viên đồng hành với suốt trình hoàn thành dự án đáng nhớ đầy ý nghĩa vii LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng Các số liệu công trình nghiên cứu có xuất xứ rõ ràng Những kết luận khoa học công trình nghiên cứu chưa công bố công trình khác Long Xuyên, ngày 13 tháng nă m 2015 Người thực Nguyễn Hoài Anh Thư viii 14 Cookie Matcha Bánh kết hợp bột matcha với bơ, đường, trứng Khi ăn có mùi thơm đặc trưng matcha mà giữ độ giòn xốp bánh cookie Giá: 28.000 đ 15 Brownie Những miếng bánh mềm tan thơm đậm mùi chocolate phủ lớp đường bột mỏng để cân vị đắng – Giá: 28.000 đ 16 Ice-cream (Matcha – Vanila – Chocolate – Mango - …) Những viên kem thơm mát mùi trái cây, chocolate matcha trang trí kèm với loại sốt trái Giá: 28.000 đ Bạn dùng thức uống sau bạn đến với quán Bookaface? Xin bạn vui lòng đánh dấu vào lựa chọn (không giới hạn số lượng) mà bạn sẵn sàng chi trả thưởng thức bạn đến với quán Bookaface STT 13 Hình ảnh Thức uống Nước kiểu Ý Espresso Frappe Một thức uống cà phê phủ bọt có đá xay nhuyễn kèm thêm lớp kem tươi Giá: 29.000 đ 205 14 Matcha Frappe Thơm đậm mùi matcha Nhật mát hòa chung với vị béo sữa whipping cream tạo nên ly nước uống hấp dẫn ưa thích Giá: 29.000 đ 15 Oreo Frappe Từng bánh oreo xay chung đá, whipping cream Với lớp kem tươi với độ vừa phải thơm mùi chocolate từ bánh Giá: 29.000 đ 16 Blue Sky Mojito Thơm mùi siro Ý, bạc hà, với chua nhẹ từ chanh hòa vị từ soda Giá: 25.000 đ 17 Blueberry Mojito Nước thơm mùi blueberry bạc hà, vị chua đậm đà mà không gắt, dùng kèm với đá lạnh Giá: 25.000 đ 18 Strawbery Mojito Dâu tây xắt lát hòa với siro Ý, bạc hà dầm nhẹ Kèm theo tý soda đá, tạo nên thức uống mát lạnh Giá: 25.000 đ 206 19 Passion Mojito Chanh dây lược sơ, nguyên hạt dầm chung với bạc hà, sirô Mojito Ý rót vào thêm soda để trung hòa mùi vị, bỏ thêm đá vào thưởng thức Giá: 25.000 đ 20 Cherry Mojito Được kết hợp từ trái cherry tươi bạc hà, thêm siro Mojito, soda, nước đá yếu tố tạo nên mùi chua thơm ngon thức uống Giá: 25.000 đ 21 Mint Mojito Vị the the cay cay nhẹ bạc hà, vị chua từ chanh, dùng chung với đá lạnh hòa trộn tuyệt vời Mint Mojito Giá: 25.000 đ 22 Classic Mojito set (4 thức uống Mojito) Giá: 89.000 đ Đặc sản Hà Nội Nước mơ Được pha chế từ trái mơ ngâm với đường lâu năm, sau bỏ đá vào thưởng thức Có mùi vị thơm đặc trưng mơ, chua Giá: 24.000 đ 23 24 Nước sấu Những trái sấu chuyển từ Hà Nội dầm đường với đá tạo thành thức uống giải nhiệt tốt vào mùa hè oi Giá: 24.000 đ Nước bột sắn dây Từng muỗng bột sắn dây pha chung với nước, đường Có công dụng giải độc, mát gan Mùi thơm nhẹ từ hoa lài Giá: 24.000 đ 207 STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Thức uống Café đá Café nóng Café sữa đá Café sữa nóng Socola đá Socola nóng Socola sữa đá Lipton đá Lipton sữa đá Lipton mật ong Trà cúc Trà gừng Trà đào Nước ép chanh dây Nước ép cam Nước ép dưa hấu Nước ép cà chua Nước ép bưởi Nước ép táo Nước ép xoài Nước ép dâu Sinh tố cà chua Sinh tố chuối Sinh tố mãng cầu Sinh tố bơ Sinh tố đu đủ Chanh tươi Chanh muối Pepsi 7up Coca Cola Mirinda cam Sting dâu Mountain Dew 208 Giá 15.000 13.000 20.000 20.000 20.000 20.000 26.000 16.000 18.000 18.000 16.000 16.000 18.000 20.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 23.000 23.000 24.000 24.000 23.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 Phụ lục 28 Kết bảng câu hỏi khảo sát thị trường quán café sách Bạn thường lựa chọn đến quán café thuộc mô hình nào? Café vỉa hè - takeaway 53 29% Café sách 53 29% Café bida 2.2% Café sân vườn 90 49.2% Café cao cấp- máy lạnh 59 32.2% Café aucoustics (nhạc sống) 35 19.1% Khác 2.7% Xin đánh dấu hoạt động mà bạn làm vào quán café Thưởng thức thức uống ưa thích 93 50.8% Học nhóm 69 37.7% Học 52 28.4% Đọc sách báo quán cung cấp 29 15.8% Xem tivi theo chương trình quán cung cấp 24 13.1% Chụp hình 32 17.5% Nói chuyện với bạn bè 142 77.6% Lướt web, xem tin tức, truy cập mạng xã hội 101 55.2% Khác 11 6% Số lần trung bình bạn đến quán café tuần bao nhiêu? lần/ tuần 80 43.7% – lần/ tuần 75 41% – lần/ tuần 21 11.5% > lần/ tuần 3.8% Thời điểm bạn thường quán café ? Sáng (từ 6h-12h) 39 21.3% Trưa (từ sau 12h-16h) 44 Chiều (từ sau 16h-18h) 21 11.5% Tối (sau 18h) 24% 102 55.7% Bạn chấp nhận mức giá sau cho thức uống quán café ? Dưới 15.000 đ 50 27.3% Khoảng từ 15.000 đ đến 25.000đ 118 64.5% Khoảng từ 25.00đ đến 35.000đ Trên 35.000đ 209 14 7.7% 0.5% Bạn thường lựa chọn đến quán café từ nguồn tham khảo nào? Bạn bè giới thiệu 136 74.3% Mạng xã hội 27 14.8% Quảng cáo báo, tờ rơi 3.3% Cảm giác thân ngang qua 101 55.2% Bạn thích quán café bày trí theo phong cách sau Cổ điển - Vintage 47 25.7% Hiện đại 14 7.7% Kết hợp cổ điển đại 122 66.7% Bạn thích ngồi loại bàn ghế sau Ghế lười (bean bag) 59 32.2% Ghế sofa đơn 58 31.7% Băng ghế sofa dài 50 27.3% Ghế cao quán bar 11 6% Ghế gỗ có tựa lưng nệm 43 23.5% Ghế đẩu có nệm 44 24% Bạn có biết đến mô hình quán café sách không? Có Xin tiếp tục trả lời câu 10 138 75.4% Không Xin trả lời câu 11 45 24.6% 10 Mức độ quan tâm bạn hình thức nào? Hoàn toàn không quan tâm 1.3% Không quan tâm 2% Bình thường 51 34% Quan tâm 77 51.3% Rất quan tâm 17 11.3% 11 Nếu mô hình quán café sách mở khu vực thành phố Long Xuyên, bạn có muốn đến trải nghiệm không? Có 176 96.2% Không 3.8% Xin vui lòng cho biết lý bạn muốn (hoặc không muốn) đến trải nghiệm quán cafe sách thành phố Long Xuyên Muốn đến trải nghiệm (27 ý kiến) - Có nơi riêng tư để thư giãn - Không gian quán phù hợp cho đọc sách học nhóm - Mới mẻ, thử cho biết - Yên tĩnh để làm việc đọc sách 210 - Các quán café sách trước mở không phòng lạnh, không gian chưa thật phục vụ cho nhu cầu đọc sách - Để thử xem khác cafe thường chỗ loại sách mà quán cung cấp có đủ hấp dẫn để đến lần không - Vì muốn khám không gian thưởng thức đồ uống mới, hợp ghé thường xuyên - Mới lạ - Muốn trải nghiệm mô hình quán cafe - Chia sẻ kiến thức với người - Xem - Thư giãn đọc sách, nghe loại nhạc yêu thích phù hợp với không gian cafe sách tuyệt! - Để hiểu biết học hỏi nhiều - Vì vừa đọc sách, vừa nghe nhạc nhâm nhi cafe sở thích hình thức bổ ích cho giới trẻ Tôi ủng hộ mô hình - Vì café kết hợp với sử dụng thông tin bổ ích từ sách giúp hiểu biết - Đi cho biết - Tôi thích đọc sách không đủ tiền mua hết sách yêu thích, đến cà phê sách đọc sách yêu thích không tiền Thậm chí đến cà phê sách kết bạn, trao đổi với nhiều người đam mê đọc sách - Trải nghiệm hình thức - hĐể tìm hiểu muốn biết hay cafe Sách Không muốn đến trải nghiệm (7 ý kiến) - Văn hóa đọc Long Xuyên chưa phổ biến - Vì đọc sách, tất tài liệu cần xem hay muốn xem Internet - Thích đọc sách thân cho hợp gu, không cần mượn quán - Vì xa - Lướt web đủ mệt rồi! - Không thích đọc sách quán thay trò chuyện, tán gẫu - Không có nhu cầu - Quán cafe theo quan điểm nhiều người nơi gặp gỡ bạn bè, ngồi nói chuyện phiếm với sau học làm việc căng thẳng, có thói quen thích đọc sách yên tĩnh nên việc đọc sách quán cafe làm hạn chế khả tiếp thu đọc nên mô hình Diệu không quan tâm Diệu biết không phù hợp với thói quen đọc Diệu - Không thích đọc sách 211 12 Mức độ đồng ý bạn nhận định sau nào? Nhận định Hoàn toàn không đồng ý (1) (2) Không đồng ý (1) (2) Bình thường (1) (2) Đồng ý (1) (2) Hoàn toàn đồng ý (1) (2) Mở quán café sách gần khu vực đường Võ Thị Sáu (khu vực ĐH An Giang khu A) khả thi 3.8% 10 5.5% 50 27.3% 84 45.9% 32 17.5% Café sách có tiềm thu hút nhiều khách 1.6% 13 7.1% 62 33.9% 82 44.8% 23 12.6% Mô hình quán café sách có khả cạnh tranh so với mô hình quán café lại 4.4% 36 19.7% 63 34.4% 57 31.1% 19 10.4% 2.7% 18 9.8% 43 23.5% 60 32.8% 57 31.1% Sách giấy ưa chuộng so với sách điện tử Trong đó: (1): Số lượt chọn (2): Tỉ lệ phần trăm 212 13 Bạn có nhu cầu quán café phục vụ sách báo đến quán café hay không? Có Rất cần thiết 102 55.7% Bình thường 65 35.5% Không 16 8.7% 14 Nếu có dự định thưởng thức loại hình café sách này, mức độ quan tâm bạn với tiêu chí sau nào? Tiêu chí Hoàn toàn không quan tâm (1) Vị trí thuận lợi Nơi đỗ xe thuận tiện Không gian đẹp, phù hợp để chụp ảnh Chất lượng ăn, thức uống Giá đồ ăn, thức uống Ánh sáng tốt Mức độ thoải mái chỗ ngồi Nhạc hay Chất lượng sóng wifi tốt Chương trình khuyến hấp dẫn Sự đa dạng thể loại sách Trong đó: (2) Không quan tâm (1) (2) Rất Bình thường (1) (2) Quan tâm quan tâm (1) (2) (1) (2) 3.3% 2.2% 30 16.4% 85 46.4% 58 31.7% 1.6% 1.6% 20 10.9% 85 46.4% 72 39.3% 4.4% 13 7.1% 31 16.9% 70 38.3% 61 33.3% 0.5% 1.1% 15 8.2% 66 36.1% 99 54.1% 0.5% 0.5% 21 11.5% 74 40.4% 86 1.1% 2.2% 24 13.1% 80 43.7% 73 39.9% 0.5% 10 5.5% 56 30.6% 116 63.4% 0.5% 2.2% 22 58 31.7% 98 53.6% 0.5% 2.2% 19 10.4% 44 24% 115 62.8% 3.3% 14 7.7% 61 33.3% 64 35% 38 20.8% 1.1% 1.1% 14 7.7% 45 24.6% 120 65.6% 0% (1): Số lượt chọn (2): Tỉ lệ phần trăm 213 12% 47% 15 Thể loại sách mà bạn thường đọc Thể loại Số lượt chọn Tạp chí 113 Sách thường thức – đời sống 81 Sách văn học nước 75 Sách phát triển thân 73 Sách học ngoại ngữ 68 Sách chuyên ngành 56 Sách văn học nước 51 Sách tin học – công nghệ 50 Sách kinh tế 44 Sách ngoại văn 38 Sách thiếu nhi 23 Sách giáo khoa – giáo trình 10 Khác Tổng cộng 689 214 Tỉ lệ 16,4% 11,8% 10,9% 10,6% 9,9% 8,1% 7,4% 7,3% 6,4% 5,5% 3,3% 1,5% 1,0% 100,0% THÔNG TIN CÁ NHÂN Giới tính Nam Nữ 72 39.3% 111 60.7% Độ tuổi 16-18 tuổi 27 14.8% 19-21 tuổi 28 15.3% 22-29 tuổi 104 56.8% 30 tuổi trở lên 24 13.1% Nghề nghiệp Học sinh trung học Sinh viên đại học 27 14.8% 116 63.4% Cán - công nhân viên 33 18% Lao động phổ thông 0.5% Kinh doanh 2.2% Khác 1.1% Trình độ học vấn THCS/THPT 30 16.4% Trung cấp 1.1% Cao đẳng/ Đại học 142 77.6% Sau đại học 4.9% Thu nhập hàng tháng Dưới 1,500,000 đồng 82 44.8% Từ 1,500,000 đến 3,000,000đ 55 30.1% Từ 3,000,000 đến 5,000,000đ 24 13.1% Từ 5,000,000 đến 7,000,000đ 12 6.6% Trên 7,000,000đ 5.5% 10 215 Phụ lục 29 Kết Bảng khảo sát định chọn khách hàng thực đơn giả lập quán cafe sách Bookaface Số lượt Tỉ lệ % so với Số lượt chọn Số lượt chọn STT Món ăn, thức uống chọn tổng số lượt chọn mỗi ngày Cơm gà Teriyaki 62 2,58% 0,39 Cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật 50 2,08% 0,31 Khoai tây nghiền kèm thịt hun khói chiên xù (Korokke) 41 1,70% 0,26 Khoai môn nghiền thịt heo chiên xù (Bánh Taro) 40 1,66% 0,25 Mì spaghetti thịt viên 41 1,70% 0,26 Mì spaghetti bò băm sốt cà 47 1,95% 0,29 Salad 29 1,20% 0,18 Chả giò 48 1,99% 0,30 Cá viên 39 1,62% 0,24 Bò viên 10 51 2,12% 0,32 11 Khoai tây chiên 56 2,33% 0,35 12 Đậu nành rau 32 1,33% 0,20 13 Hạt hướng dương/ Hạt dưa/ Đậu nành sấy 67 2,78% 0,42 14 Combo Snack Bookaface 52 2,16% 0,32 15 Tiramisu 59 2,45% 0,37 16 Panna Cotta (Berry – Matcha – Chocolate Sauce) 53 2,20% 0,33 17 Crème Brulee 46 1,91% 0,29 18 Crepe (Banana – Chocolate – Strawberry) 44 1,83% 0,27 19 Patpingsu 42 1,74% 0,26 20 Cookie Matcha 40 1,66% 0,25 21 Brownie 52 2,16% 0,32 216 STT 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 Món ăn, thức uống Ice-cream (Matcha – Vanila – Chocolate – Mango) Espresso Frappe Matcha Frappe Oreo Frappe Blue Sky Mojito Blueberry Mojito Strawbery Mojito Passion Mojito Cherry Mojito Mint Mojito Classic Mojito set (4 thức uống Mojito) Nước mơ Nước sấu Nước bột sắn dây Café đá Café nóng Café sữa đá Café sữa nóng Socola đá Socola nóng Socola sữa đá Lipton đá Lipton sữa đá Số lượt Tỉ lệ % so với Số lượt chọn Số lượt chọn chọn tổng số lượt chọn mỗi ngày 74 3,07% 0,46 53 2,20% 0,33 49 2,04% 0,31 32 1,33% 0,20 48 1,99% 0,30 45 1,87% 0,28 44 1,83% 0,27 35 1,45% 0,22 34 1,41% 0,21 34 1,41% 0,21 39 1,62% 0,24 46 1,91% 0,29 36 1,50% 0,22 30 1,25% 0,19 39 1,62% 0,24 38 1,58% 0,24 44 1,83% 0,27 27 1,12% 0,17 26 1,08% 0,16 26 1,08% 0,16 33 1,37% 0,21 31 1,29% 0,19 35 1,45% 0,22 217 STT 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 Món ăn, thức uống Lipton mật ong Trà cúc Trà gừng Trà đào Nước ép chanh dây Nước ép cam Nước ép dưa hấu Nước ép cà chua Nước ép bưởi Nước ép táo Nước ép xoài Nước ép dâu Sinh tố cà chua Sinh tố chuối Sinh tố mãng cầu Sinh tố bơ Sinh tố đu đủ Chanh tươi Chanh muối Pepsi 7up Coca Cola Mirinda cam Số lượt Tỉ lệ % so với Số lượt chọn Số lượt chọn chọn tổng số lượt chọn mỗi ngày 38 1,58% 0,24 22 0,91% 0,14 17 0,71% 0,11 25 1,04% 0,16 31 1,29% 0,19 12 0,50% 0,07 29 1,20% 0,18 24 1,00% 0,15 16 0,66% 0,10 23 0,96% 0,14 23 0,96% 0,14 32 1,33% 0,20 18 0,75% 0,11 22 0,91% 0,14 17 0,71% 0,11 28 1,16% 0,17 40 1,66% 0,25 25 1,04% 0,16 20 0,83% 0,12 11 0,46% 0,07 0,29% 0,04 0,37% 0,06 0,33% 0,05 218 STT 68 69 Món ăn, thức uống Sting dâu Mountain Dew Tổng cộng Số lượt Tỉ lệ % so với Số lượt chọn Số lượt chọn chọn tổng số lượt chọn mỗi ngày 0,37% 0,06 12 0,50% 0,07 2407 100% 15 225 219 [...]... nghiên cứu thiết lập dự án đầu tư cho quán café sách Bookaface, trong đó lấy sách làm chủ đề trọng tâm xuyên suốt trong quá trình thành lập và hoạt động quán café Mục tiêu của nghiên cứu là chuẩn bị cho dự án một cách khoa học, đầy đủ và chính xác để giảm thiểu những rủi ro khi thực hiện đầu tư Dự án quán café Bookaface ra đời đáp ứng nhu cầu của thị trường TP Long Xuyên về một môi trường lý tư ng cho... 1 Tiến độ thực hiện dự án Tuần 6 7 8 9 10 11 Thiết lập dự án Thẩm định dự án Chuẩn bị đầu tư Sửa chữa, cải tạo cơ sở Mua sắm các trang thiết bị, dụng cụ Trang trí Tuyển dụng và đào tạo Vận hành thử, khai trương 4 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1.6 GIỚI THIỆU - Tên dự án: Quán café sách Bookaface - Chủ dự án: Nguyễn Hoài Anh Thư - chủ doanh nghiệp tư nhân Anh Thư, chủ quán café sách Bookaface - Địa điểm:... đam mê với sách và khả năng, lòng nhiệt huyết vốn có, người lập dự án đã quyết định thực hiện đề tài: Thiết lập dự án đầu tư quán cà phê sách Bookaface để hiện 1 thực hóa những ý tư ng của bản thân, đồng thời khuyến khích, thúc đẩy văn hóa đọc trong cộng đồng và chuẩn bị hành trang khởi nghiệp dự án kinh doanh quán café sách 1.2 MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN - Mang lại lợi ích tài chính cho chủ đầu tư với mức... NGHIÊN CỨU LẬP DỰ ÁN Soạn thảo dự án nằm trong giai đoạn chuẩn bị đầu tư Công tác soạn thảo dự án được tiến hành qua ba mức độ nghiên cứu: - Nghiên cứu phát hiện các cơ hội đầu tư - Nghiên cứu tiền khả thi - Nghiên cứu khả thi 6 Hình 1 Khái quát các bước nghiên cứu và hình thành một dự án đầu tư Nguồn: Giáo trình Thiết lập và thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch 2.2.1 Nghiên cứu cơ hội đầu tư Nghiên... hiện một vài quán café sách, tuy nhiên hầu hết các quán chỉ dùng sách để trang trí, tạo khung cảnh cho quán, số lượng sách báo chưa đáng kể và chưa phong phú về thể loại, khách đến quán chưa cảm nhận được tinh thần của văn hóa đọc ở quán vì các điều kiện cơ sở vật chất khách quan và chủ quan chưa thật sự đáp ứng nhu cầu học tập, làm việc, thư giãn của khách hàng Từ thực tế đó, dự án quán café Bookaface. .. gian dự kiến bắt đầu xây dựng: 6/2015 o Thời gian dự kiến đưa dự án vào hoạt động: 9/2015 o Vốn vay 300.000.000 đồng, kỳ hạn 3 năm, lãi suất: 7.5 %/năm tại Ngân hàng Vietcombank Dự án là cơ sở quan trọng để chủ đầu tư tiến hành kinh doanh có hiệu quả quán café Bookaface Dự án còn mang ý nghĩa khuyến khích văn học đọc phát triển trong cộng đồng, trong giới trẻ Các từ khóa của nghiên cứu: dự án, quán café. .. chi phí đầu tư ban đầu cho một quán café ở một vị trí thuận lợi là rất cao; sau khi tiến hành tìm hiểu và khảo sát, người lập dự án đã nhận biết và đánh giá được giá trị của cơ hội kinh doanh ở một quán café đã ngừng hoạt động, nằm ở vị trí đắc địa, đang cho thuê với giá cả hợp lý Khi thuê lại, dự án có thể tiết kiệm chi phí đầu tư, tái sử dụng xây dựng cơ bản và tận các vật dụng còn lại của quán Được... rộng, đầu tư là sự hy sinh các nguồn lực ở hiện tại để tiến hành các hoạt động nào đó nhằm thu về các kết quả Theo Luật đầu tư 2005, đầu tư là việc các nhà đầu tư bỏ vốn bằng các tài sản hữu hình hoặc vô hình để hình thành tài sản tiến hành các hoạt động đầu tư theo quy định của luật đầu tư và các quy định khác của pháp luật có liên quan 2.2.2 Khái niệm dự án đầu tư Theo ngân hàng thế giới: Dự án đầu tư. .. tại quán không tính phí Dự án đã thực hiện khảo sát thị trường và thu được những kết quả khả quan, cho thấy tiềm năng to lớn của mô hình quán café sách nhưng chưa được khai thác ở thị trường thành phố Long Xuyên Sau khi thực hiện thiết lập dự án, nghiên cứu đưa ra những kết quả và hiệu quả sẽ đạt được nếu thực hiện đầu tư để đánh giá tính khả thi của dự án o Dự án sẽ được khởi công với tổng chi phí dự. .. là sinh viên năm III ngành Ngôn ngữ Anh trường Đại học An Giang Có kiến thức về thiết lập dự án đầu tư được học ở nhà trường, có kinh nghiệm và lập dự án đầu tư Có kiến thức cơ bản và năng lực thẩm mĩ về thiết kế sơ đồ quán, bố trí nội thất, trang trí quán tinh tế, phù hợp và sử dụng hiệu quả tối đa không gian quán Có hứng thú tìm hiểu về ẩm thực và có khả năng học hỏi phương pháp chế biến thức ... tài nghiên cứu thiết lập dự án đầu tư quán café sách Bookaface thị trường TP Long Xuyên , tỉnh An Giang 2.4.3 Đối tư ng nghiên cứu Đối tư ng nghiên cứu dự án đầu tư quán café sách Bookaface 2.4.4... tài nghiên cứu thiết lập dự án đầu tư cho quán café sách Bookaface, lấy sách làm chủ đề trọng tâm xuyên suốt trình thành lập hoạt động quán café Mục tiêu nghiên cứu chuẩn bị cho dự án cách khoa... THUYẾT VỀ LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ 2.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN đến dự án đầu tư 2.2.1 Khái niệm đầu tư 2.2.2 Khái niệm dự án đầu tư 2.2 CÁC BƯỚC NGHIÊN CỨU LẬP DỰ ÁN