dự án đầu tư quán cà phê kiwi - môn quản lý dự án chương trình mba

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC  BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC : QUẢN LÝ DỰ ÁN ĐỀ TÀI : DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ KIWI GVHD : TS. Lưu Trường Văn Lớp : MBA11A MSHV : MBAA11006 Học viên : Ngô Thị Bảo Châu TP.HCM, ngày 19 tháng 05 năm 2012 G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 2 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI MỤC LỤC 1. MỤC TIÊU DỰ ÁN (Objectives) 4 2. QUY MÔ DỰ ÁN (Scope Statements) 4 2.1. Nguồn vốn đầu tư 4 2.2. Khảo sát mặt bằng 4 2.3. Mô hình xây dựng 4 2.4. Các loại sản phẩm kinh doanh 5 2.5. Thiết lập quan hệ với nhà cung cấp 5 2.6. Nhân sự và trụ sở 6 2.7. Chiến lược marketing 6 2.8. Thời gian hoàn vốn 6 2.9. Chi phí dự phòng 7 3. CÁC GIẢ ĐỊNH (Assumptions) 7 4. CÁC RÀNG BUỘC (Constraints) 7 5. CÁC LOẠI TRỪ (Exclusions) 8 6. DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN (Related Projects) 8 7. WORK BREAKDOWN STRUCTURE 8 8. TIẾN ĐỘ DỰ ÁN (Progress) 9 8.1. Bảng ký hiệu các công việc chính 9 8.2. Tiến độ ngang 10 9. KIỂM SOÁT DỰ ÁN (Project Control) 10 9.1. Đánh giá tình trạng 10 9.2. So sánh kết quả thực tế với kết quả theo kế hoạch 11 9.3. Phân tích Earned Value và xác định nguyên nhân gây ra chênh lệch 12 9.4. Chuẩn bị các báo cáo 13 10. MA TRẬN TRÁCH NHIỆM (Responsibility Assignment Matrix) 13 11. SƠ ĐỒ RACI (Responsible – Accountable – Coordinate – Inform) 14 G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 3 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI 12. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN (Organization Chart) 15 12.1. Yêu cầu nhân viên 15 12.2. Đào tạo – Khen thưởng 15 13. QUẢN LÝ RỦI RO 16 14. GIAO TIẾP GIỮA CÁC BÊN THAM GIA 17 15. MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN CAFÉ KIWI 17 15.1. Quản lý quy mô 17 15.2. Quản lý chi phí 17 15.3. Quản lý tiến độ 23 15.4. Quản lý chất lượng 23 16. BIỆN PHÁP CẢI THIỆN DỰ ÁN CAFÉ KIWI 24 16.1. Yếu tố cạnh tranh 24 16.2. Yếu tố nhân sự 26 17. MỘT SỐ HÌNH ẢNH CAFÉ KIWI 29 18. KẾT LUẬN 30 G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 4 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI Hiện nay, các Quán Café được mở ra phục vụ cho nhu cầu của giới trẻ như sinh viên học sinh, nhân viên văn phòng ngày càng nhiều và đa dạng ở Tp.Hồ Chí Minh. Ý tưởng mở Quán Café KIWI đã được các thành viên trong gia đình ủng hộ và quyết định đầu tư… Dự án đã được triển khai vào đầu tháng 01 năm 2010. Qua thời gian hoạt động, Café KIWI ngoài gặt hái những thành công nhất định, cũng không tránh khỏi những thiếu sót cần phải khắc phục. Sau khi nghiên cứu tất cả các thông tin liên quan, dự án Café KIWI đã không hoạch định các giả định, các ràng buộc, các loại trừ, các dự án có liên quan, RACI của dự án…v.v…Bài báo cáo này nhằm mục đích đưa ra các giải pháp cần cải thiện cho Café KIWI duy trì hoạt động kinh doanh tốt hơn cũng như đạt mục tiêu dự án về lợi nhuận và thời gian hoàn vốn nhanh nhất. 1. MỤC TIÊU DỰ ÁN (Objectives) - Cung cấp nhu cầu thưởng thức café ngon, một không gian yên tĩnh để làm việc và học tập phục vụ cho các tầng lớp thuộc mọi lứa tuổi; đặc biệt cho học sinh sinh viên có thu nhập thấp và nhân viên văn phòng, cập nhật thông tin báo chí hàng ngày, phục vụ ân cần và giá cả hợp lý đáp ứng điều kiện hiện có và phù hợp với điều kiện sống của cư dân trong khu vực. - Là nơi giao lưu của học sinh sinh viên, nhân viên văn phòng và các đối tượng khác. - Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động. - Sự hài lòng của khách hàng & đạt uy tín với nhà cung cấp. - Quán café được xây dựng và triển khai đúng tiến độ đã đề ra. 2. QUY MÔ DỰ ÁN (Scope Statements) Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn khó khăn và luôn được Nhà nước khuyến khích, vì vậy việc đăng ký đối với loại hình kinh doanh quán café cũng rất dễ dàng. Thị trường kinh doanh café trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư. 2.1. Nguồn vốn đầu tư Quán café KIWI được đầu tư kinh doanh bằng nguồn vốn của 04 thành viên trong gia đình góp vốn dưới hình thức cổ phần và vay Ngân hàng: tổng vốn đầu tư là 500.000.000 đồng. 2.2. Khảo sát mặt bằng Với không gian thoáng đãng, đường rộng, Quán cà phê KIWI tọa lạc tại số 126 đường số 20 Phường 5 Quận Gò Vấp; vị trí địa lý gần bờ sông Vàm Thuật, giáp ranh với quận Bình Thạnh rất thuận tiện cho việc kinh doanh mở quán cà phê. Quý khách ngồi trong quán sẽ cảm nhận được sự thoải mái, hòa mình cùng bầu không khí trong lành. Ngoài ra, với cách thiết kế vừa hiện đại vừa cổ điển và bố trí không gian hợp lý, café KIWI mang phong cách hài hòa kết hợp giữa hiện đại và cổ xưa sẽ làm cho quán dễ thu hút mọi người khi đến quán. 2.3. Mô hình xây dựng - Thầu công trình xây dựng, trang trí nội thất: 120 triệu đồng - Quán café KIWI có diện tích rộng 360m2 được thiết kế đơn giản và ấm cúng, tạo cảm giác dễ chịu cho quý khách mỗi khi ghé qua, được chia làm 3 khu chính:  Khu A: gồm 10 bộ bàn mây tròn, ngoài trời, không khí thoáng mát, có dù che. G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 5 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI  Khu B: gồm 20 bộ sofa được bố trí trong gian nhà kính trang nhã, có máy lạnh, phục vụ cho khách hàng có nhu cầu truy cập wifi, đọc sách báo…  Khu C: khu pha chế, bộ phận thu ngân & nhà vệ sinh. - Tiến độ xây dựng:  01/01 – 03/01/2010 : chuẩn bị mặt bằng  04/01/2010 : khởi công xây dựng  28/02/2010 : dự kiến hoàn thành  01/03 – 10/03/2010 : chuẩn bị, trang trí, lắp ráp trang thiết bị, điện…  14/03/2010 : dự kiến khai trương 2.4. Các loại sản phẩm kinh doanh Sản phẩm chính của dự án là cà phê, trà, nước ép trái cây, sinh tố và các loại nước giải khát khác. Sản phẩm phụ là cơm văn phòng (sẽ phát triển sau này). Có 5 nhóm sản phẩm chính : I.CAFÉ II.TRÀ III.NƯỚC ÉP TRÁI CÂY IV.SINH TỐ V.NƯỚC GIẢI KHÁT Café Trà lipton Nước ép KIWI Sinh tố KIWI Nước suối Lavie Café đá Trà lipton sữa Nước ép dâu tây Sinh tố dâu Nước yến Café sữa nóng Trà lài Nước ép táo Sinh tố mãng cầu Soda Café sữa đá Trà đào Nước ép cà chua Sinh tố sapuché Pepsi Café rum Trà dâu Nước ép thơm Sinh tố bơ Coca Cola Café sữa rum Trà cam Nước ép ổi Sinh tố cà chua 7 up Bạc sỉu nóng Trà chanh dây Nước ép cà-rốt Sinh tố Sting Dâu Bạc sỉu đá Trà gừng Nước ép bưởi Red Bull Trà bí đao Nước ép cam Dừa tươi 2.5. Thiết lập quan hệ với nhà cung cấp - Công ty Cổ phần Café Trung Nguyên: 268 Nguyễn Tất Thành TP.Buôn Mê Thuột - Công ty TNHH Trà-Cà phê Tâm Châu: 11 Kim Đồng P.2 Thị xã Bảo Lộc Tỉnh Lâm Đồng. Điện thoại (063) 3864566 - Siêu thị Metro Quận 2. G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 6 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI 2.6. Nhân sự và trụ sở 2.6.1. Tuyển dụng nhân viên Dự kiến nhu cầu lao động cho hoạt động của Quán café KIWI như sau: Công việc Số lượng Tiền lương (triệu đồng) Thành tiền (triệu đồng) Quản lý Quản lý 01 6.0 6.0 Kế toán 01 4.0 4.0 Thu ngân 02 3.0 6.0 Nhân viên Pha chế 04 4.0 16.0 Phục vụ 10 2.0 20.0 Lao công 02 2.0 4.0 Bảo vệ 04 3.0 12.0 Tổng 24 68.0 2.6.2. Vị trí mặt bằng - Vị trí : 126 Đường số 20 Phường 5 Quận Gò Vấp, Tp.HCM - Hiện trạng: mặt tiền góc, đã xây dựng, gần chung cư (tập trung nhiều học sinh, sinh viên), văn phòng công ty. - Giá thuê mặt bằng: 15tr/tháng. 2.6.3. Trách nhiệm - Chủ quán: là người quản lý và điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật. - Quản lý: là người thay mặt chủ quán điều hành mọi hoạt động của nhân viên, được chủ quán ủy quyền. - Kế toán: theo dõi và ghi chép tất cả mọi hoạt động kinh doanh của quán; tổng hợp chi phí, xác định doanh thu và lợi nhuận; chịu trách nhiệm báo cáo thuế. - Thu ngân: là người trực tiếp thu tiền, tính chi phí… - Nhân viên phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng. - Nhân viên lao công: là người rửa ly và dọn dẹp vệ sinh. - Nhân viên bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán. 2.7. Chiến lược marketing - Phát tờ rơi quãng cáo tại các khu chung cư, các công ty và người dân ở khu vực xung quanh đó. (1000 tờ rơi được phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc xem phát thêm hay không). Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 01 ly và không cộng gộp với nhau. - Quãng cáo thông qua hình thức chủ yếu treo băng rôn ở các tuyến đường chính khu vực lân cận. - Trong tuần đầu khai trương, khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong ngày đầu và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm. 2.8. Thời gian hoàn vốn Thời gian thu hồi vốn dự kiến vào giữa năm thứ 2. G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 7 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI 2.9. Chi phí dự phòng Nếu có phát sinh sẽ nằm trong khoản dự phòng 82,005 triệu đồng, tương đương 16,4% tổng ngân sách dự kiến. 3. CÁC GIẢ ĐỊNH (Assumptions) Trong dự án Café KIWI không có các giả định, cần bổ sung các giả định như sau: - Các thành viên góp vốn duy trì hợp tác trong suốt thời gian thực hiện dự án. - Hợp đồng mặt bằng ký kết với chủ nhà tối thiểu 5 năm và chủ nhà không có ý định kết thúc hợp đồng trước hạn. - Vật giá mua sắm trang thiết bị, vật tư, xây dựng, sửa chữa ít thay đổi trong suốt thời gian thực hiện dự án. Nếu có thay đổi chỉ tăng tối đa trong khoản dự phòng là 16,4%. - Nhu cầu, sở thích của sinh viên học sinh, nhân viên văn phòng ít thay đổi so với biến động của thị trường. 4. CÁC RÀNG BUỘC (Constraints) Trong dự án Café KIWI không có các ràng buộc, cần bổ sung các ràng buộc như sau: - Quán cần được triển khai thực hiện nhanh vì mặt bằng thuê; thời gian chuẩn bị khai trương tính từ khi ký hợp đồng thuê tối đa là 3 tháng (dự kiến khai trương 14/3/2012) để đảm bảo hoạt động hiệu quả tạo ra lợi nhuận cao vì chi phí đầu tư ban đầu cao. - Nguồn vốn có giới hạn là 500 triệu đồng, phải tính toán kỹ lưỡng việc triển khai sửa chữa, trang trí, mua sắm các vật dụng, máy móc thiết bị…v.v… thật chính xác. - Các thành viên đầu tư Quán café KIWI (không bao gồm nhân viên nhà thầu) vừa làm công việc khác vừa kinh doanh thêm ngành nghề phụ, do đó trong thời gian thực hiện dự án, việc có mặt thường xuyên có thể bị hạn chế. - Các yêu cầu trong kinh doanh Quán Café KIWI:  Nộp hồ sơ Đăng ký kinh doanh trước 1 tháng, bảo đảm có Giấy phép kinh doanh trước ngày dự kiến khai trương tối thiểu là 1 tuần.  Đăng ký Chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: chọn lựa nguồn cung cấp nguyên vật liệu bảo đảm an toàn sức khỏe của khách hàng là tiêu chí đầu tiên của Café KIWI.  Chất lượng phục vụ: chuẩn bị tuyển dụng trước ngày dự kiến khai trương tối thiểu là 01 tháng; đào tạo huấn luyện để có 01 đội ngũ nhân viên năng động, vui vẻ, sẵn sàng đáp ứng các nhu cầu phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng, tạo cảm giác thoải mái dễ chịu cho khách hàng.  Các loại hình kinh doanh khác: bên cạnh việc kinh doanh café, trà, nước ép trái cây, sinh tố và các loại nước giải khát khác; Café KIWI còn dự định khi Quán đã đi vào hoạt động ổn định một thời gian thì sẽ phát triển thêm ở lĩnh vực phục vụ “Cơm văn phòng” đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng với giá cả hợp lý, chất lượng và uy tín.  Chi phí đầu tư bằng nguồn vốn vay ngân hàng phải trả lãi suất là 15%/năm. G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 8 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI 5. CÁC LOẠI TRỪ (Exclusions) Trong dự án Café KIWI không có các loại trừ, cần bổ sung các loại trừ như sau: - Nhà cung cấp chỉ cung cấp phần cứng: thiết bị máy tính, camera … phục vụ cho quán café, không cung ứng phần mềm quản lý có bản quyền. - Các công cụ, dụng cụ đi kèm không có phần bảo hành. - Dự án không bao gồm các bước tiếp theo như mở rộng quy mô, dịch vụ cơm trưa văn phòng. Bước đầu chỉ hoạt động chuyên kinh doanh café, trà, nước ép trái cây, sinh tố và các loại nước giải khát. - Dự án chưa tính cho những phát sinh đột xuất như chỉ số lạm phát tăng cao, làm chi phí vật tư bị tăng lên. - Các thiên tai, hoả hoạn, quy định thay đổi bất ngờ làm chậm trể tiến độ của dự án. 6. DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN (Related Projects) Trong dự án Café KIWI không có các dự án có liên quan, cần bổ sung như sau: - Dự án mở rộng đường số 20 F5 Q.Gò Vấp trong tương lai là 20m (hiện tại là 12m). - Dự án mở rộng đường Dương Quãng Hàm F5 Q.Gò Vấp trong tương lai là 40m. - Lựa chọn và cài đăt hệ thống phần mềm cho máy tính: để quản lý tốt hàng hoá tồn kho và kinh doanh hàng ngày cần thiết ứng dụng chương trình phần mềm tương thích với chi phí hợp lý . 7. WORK BREAKDOWN STRUCTURE DỰ ÁN QUÁN CAFÉ KIWI Khảo sát và xác định vị trí kd Trang thiết bị và cơ sở vật chất Tìm nguồn cung cấp Chuẩn bị nhân sự Khảo sát và đàm phán ký Hđ thuê Nghĩa vụ và qu. lợi khi hđ thuê Cải tạo và bố trí mặt bằng Thủ tục xin Giấy phép k.doanh Mua sắm TTB, đồ nội thất, bàn ghế Trang trí, lắp đặt TTB, điện… Café(Cty CP café Trung Nguyên) Trà (Cty Trà-Café Tâm Châu) Tuyển dụng và đào tạo nhân sự Bố trí nhân sự hợp lý Cài đặt phần mềm quản lý Mua đồ phục vụ giải khát và l.tinh Triển khai kinh doanh Chuẩn bị sản phẩm và giá cả Tiếp thị, thiết kế băng rôn, tờ rơi… Nước giải khát (Siêu thị Metro) Đá viên Phục vụ chu đáo, thõa mãn k.hàng Tiếp thị kh, liên hệ bạn bè ủng hộ Chất lượng phục vụ khách hàng G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 9 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI 8. TIẾN ĐỘ DỰ ÁN (Progress) 8.1. Bảng ký hiệu các công việc chính KÝ HIỆU TÊN CÔNG VIỆC A Khảo sát và xác định vị trí kinh doanh A1 Khảo sát và đàm phán ký Hợp đồng thuê A2 Nghĩa vụ và quyền lợi khi ký Hợp đồng thuê A3 Cải tạo và bố trí mặt bằng A4 Thủ tục xin cấp Giấy phép kinh doanh và Giấy an toàn vệ sinh thực phẩm B Chuẩn bị Trang thiết bị và Cơ sở vật chất B1 Mua sắm trang thiết bị, đồ trang trí nội thất, bàn ghế phục vụ café … B2 Trang trí, lắp đặt trang thiết bị (tivi, âm thanh, ánh sáng, bàn ghế, dù che, bố trí cây cối, hòn non bộ), điện…v.v… B3 Cài đặt phần mềm quản lý và tính tiền… B4 Mua vật dụng cần thiết phục vụ giải khát (ly, muỗng, ống hút) và linh tinh… C Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu C1 Café _ Công ty cổ phần Café Trung Nguyên C2 Trà _ Công ty TNHH Trà-Café Tâm Châu C3 Các loại nước giải khát khác _ Siêu thị Metro Quận 2 C4 Tìm nguồn cung cấp đá viên D Chuẩn bị nguồn nhân sự D1 Tuyển dụng và đào tạo nhân sự phù hợp với yêu cầu của Quán D2 Bố trí nhân sự hợp lý theo từng vị trí công tác D3 Đào tạo chất lượng phục vụ khách hàng E Chuẩn bị và triển khai kinh doanh E1 Chuẩn bị danh mục sản phẩm và xây dựng cơ cấu giá cả E2 Tiếp thị, thiết kế băng rôn, tờ rơi chuẩn bị cho ngày khai trương E3 Sự hài lòng của khách hàng qua cung cách phục vụ của Quán E4 Tiếp thị đối tượng khách hàng theo kế hoạch và liên hệ bạn bè ủng hộ G V H D : T S L ư u T r ư ờ n g V ă n Trang 10 MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Café KIWI 8.2. Tiến độ ngang CÔNG VIỆC THỜI GIAN (THEO TUẦN – NĂM 2010) T01 (1-2/01) T02 (4-9/01) T03 (11-16/1) T04 (18-23/1) T05 (25-30/1) T06 (01-06/2) T07 (08-13/2) T08 (15-20/2) T09 (22-27/2) T10 (01-06/3) T11 (08-10/3) A1 A2 A3 A4 B1 B2 B3 B4 C1 C2 C3 C4 D1 D2 D3 E1 E2 E3 E4 Thời gian làm việc: từ Thứ Hai đến Thứ Bảy trong tuần. Tổng thời gian dự kiến của dự án: 2 tháng 10 ngày. 9. KIỂM SOÁT DỰ ÁN (Project Control) Dự án Café KIWI đã dùng phương pháp giá trị đạt được EVM (Earned Value Method) để kiểm soát trong giai đoạn thực hiện dự án, qua số liệu báo cáo cách thức theo dõi tiến trình thực hiện dự án như sau: 9.1. Đánh giá tình trạng  Tiến độ dự án: Để thực hiện EVM đánh giá tình trạng tiến độ của dự án, trước hết ta dùng tiến độ ngang để kiểm soát tiến trình thực hiện dự án theo EVM. Công tác Tiến độ ngang Ngày cập nhật T9 % hoàn thành theo dự kiến % hoàn thành theo thực tế Đánh giá quá trình A 100% 100% Công tác A thực hiện đúng dự kiến [...]... A Chủ đầu tư Phối hợp với –C Nhà thầu Chủ đầu tư Tư vấn giám sát Chủ đầu tư – Nhà cung cấp Chủ đầu tư – Nhân viên Chủ đầu tư – Nhân viên Chủ đầu tư Chủ đầu tư Chủ đầu tư Báo tin cho - I Chủ đầu tư Chủ đầu tư Chủ đẩu tư Chủ đầu tư Chủ đầu tư Trang 14 Café KIWI MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Sơ đồ này được sử dụng để xác định trách nhiệm và mối quan hệ trong công việc giữa các bên tham gia quản lý dự án, nhằm... thành công dự án) Quản lý chi phí (giảm thiểu tối đa chi phí) Quản lý tiến độ (thực hiện dự án) Quản lý chất lượng (sự thõa mãn của khách hàng) 15.1 Quản lý quy mô Café KIWI khá thành công trong việc quản lý quy mô, thực tế Quán đã hoàn thành đúng tiến độ và đang hoạt động khá hiệu quả, các công việc được yêu cầu trong phần báo cáo quy mô đã được thực hiện Tuy nhiên để hiệu quả tốt hơn, café KIWI cần... dự án đủ bù đắp chi phí đầu tư ban đầu Đơn vị tính: triệu đồng Năm 0 1 2 3 Ngân lưu ròng -5 00 154.750 653.950 1,103.523 Hiện giá dòng ngân lưu ròng -5 00 138.170 521.325 785.466 Số chưa thu hồi -5 00 -3 61.830 - - Thời gian hoàn vốn = 1 + (361.830/521.325) = 1,69 # 1,7 = 1 năm 7 tháng  Kết luận: qua báo cáo, các chỉ tiêu đánh giá tài chính của dự án khá tốt, dự án có tính khả thi cao…Tuy nhiên, nếu quản. .. Trang 15 Café KIWI MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN 13 QUẢN LÝ RỦI RO STT VẤN ĐỀ RỦI RO MỨC ĐỘ RỦI RO ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP GIẢM NHẸ RỦI RO 01 Sự cạnh tranh của nhiều quán café khu vực lân cận M -Quan tâm đến hướng phát triển của đối thủ cạnh tranh cũng như nhu cầu của khách hàng 02 Quán không có lượng khách như mong đợi… H -Mở rộng đối tư ng khách hàng Không có nhiều khách hàng biết đến quán H 03 -Xây dựng database... hiện - Chủ yếu là các thành viên tự phân công và trực tiếp liên hệ với nhà thầu, nhà cung cấp nguyên liệu và tự giám sát thực thi công việc - Ngoài một số công việc cần sự hổ trợ và hợp tác của nguồn nhân lực bên ngoài, chủ yếu là thuê mướn 15 MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN CAFÉ KIWI Để đo lường sự thành công của dự án, người quản lý dự án cần đánh giá thông qua 04 ràng buộc chính của dự án : - Quản lý. .. định trong quản lý dự án 12 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN (Organization Chart) CHỦ ĐẦU TƯ QUẢN LÝ THU NGÂN CA 1 KẾ TOÁN THU NGÂN CA 2 NV PHA CHẾ CA 1 (2 người) NV PHA CHẾ CA 2 (2 người) NHÂN VIÊN PHỤC VỤ CA 1 (5 người) NHÂN VIÊN PHỤC VỤ CA 2 (5 người) NHÂN VIÊN LAO CÔNG CA 1 NHÂN VIÊN LAO CÔNG CA 2 NHÂN VIÊN BẢO VỆ (2 người) NHÂN VIÊN BẢO VỆ (2 người) 12.1 Yêu cầu nhân viên - Quản lý : tối thiểu trình độ Cao... phẩm của Quán để tạo sự đặc biệt, phong phú và khác lạ với các đối thủ cạnh tranh nhằm thu hút khách hàng hơn 15.2 Quản lý chi phí Dự án Café KIWI đã lập báo cáo nghiên cứu tính khả thi trong giai đoạn chuẩn bị thực hiện dự án khá tốt để quản lý chi phí một cách hiệu quả nhất, thể hiện qua các số liệu báo cáo dưới đây: 15.2.1 Hoạch định tài chính 15.2.1.1 Các khoản đầu tư và nguồn vốn dự kiến ban đầu STT... Trường Văn Trang 19 Café KIWI MBAA11006_ BÁO CÁO DỰ ÁN Chi phí thuê mặt bằng 01 45.0 Chi phí đặt cọc thuê mặt bằng tháng 03 15.0 45.0 TỔNG CHI PHÍ DỰ CHI BAN ĐẦU 417.995 BẢNG CHI PHÍ DỰ PHÒNG THÀNH TIỀN (triệu đồng) KHOẢN MỤC TỈ LỆ Tổng ngân sách đầu tư ban đầu 500.000 Tổng chi phí dự chi ban đầu 417.995 83,6% 82.005 16,4% Khoản chi phí dự phòng 15.2.1.2.Chiến lược giá Café KIWI cung cấp 05 loại sản... đẳng ngành Quản trị kinh doanh - Kế toán : trình độ Trung cấp trở lên chuyên ngành Kế toán - Thu ngân : trình độ Trung học phổ thông trở lên, biết sử dụng máy vi tính - Pha chế : có chứng nhận chuyên môn - Phục vụ : có kinh nghiệm phục vụ, kỹ năng giao tiếp tốt - Lao công : ngăn nắp, sạch sẽ… - Bảo vệ : nam, tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt 12.2 Đào tạo – Khen thưởng - Đào tạo: Chủ Quán chịu trách... nếu quản lý tốt hơn về nguồn nhân sự sẽ giúp Quán giảm thiểu tối đa chi phí, tăng lợi nhuận và đảm bảo thời gian hoàn vốn nhanh hơn nữa 15.3 Quản lý tiến độ Café KIWI mặc dù tại thời điểm tuần thứ 9, tiến độ dự án có chậm hơn so với dự kiến là 1 tuần, tuy nhiên việc kiểm soát tiến độ thi công của dự án đã kịp thời và kết quả là dự án đã hoàn thành đúng thời gian khai trương Thực tế là dự án đã hoàn . CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC : QUẢN LÝ DỰ ÁN ĐỀ TÀI : DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ KIWI GVHD : TS. Lưu Trường Văn Lớp : MBA1 1A MSHV : MBAA11006 Học viên : Ngô Thị Bảo Châu TP.HCM, ngày 19 tháng. thành công dự án) - Quản lý chi phí (giảm thiểu tối đa chi phí) - Quản lý tiến độ (thực hiện dự án) - Quản lý chất lượng (sự thõa mãn của khách hàng) 15.1. Quản lý quy mô Café KIWI khá thành. 15. MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN CAFÉ KIWI Để đo lường sự thành công của dự án, người quản lý dự án cần đánh giá thông qua 04 ràng buộc chính của dự án : - Quản lý quy mô (tất cả công việc