BÀI 29 : HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: HS trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng Các con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột non tới các cơ quan, tế bào Vai trò của gan trên con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng Vai trò của ruột gìa trong quá trình tiêu hoá của cơ thể 2/ Kỹ năng: Rèn kỹ năng: Thu thập kiến thức từ tranh hình, thông tin Khái quát, tư duy tổng hợp Hoạt động nhóm 3/ Thái độ: Giáo dục ý thức vệ sinh ăn uống, chống tác hại cho hệ tiêu hoá. Hình thành ý thức giữ vệ sinh nơi công cộng II/ CHUẨN BỊ: 1/ Giáo viên: Tranh phóng to hình SGK Tư liệu về vai trò của gan trong hấp thụ chất dinh dưỡng Bảng 29 SGK Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đừơng máu Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đường bạch huyết - Đường - Axit béo và Glyxêrin - Axit amin - Các Vitamin tan trong nước - Các muối khoáng - Nước - Lipit (các giọt nhỏ đã được nhủ tương hoá) - Các Vitamin tan trong dầu ( Vitamin:A,D,E,K) 2/ Học sinh III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC: 1/ Ổn định lớp 2/ Kiểm tra bài cũ: Họạt động tiêu hoá chủ yếu ở ruột non là gì? Với một khẩu phần bữa ăn đầy đủ các chất và sự tiêu hoá diễn ra có hiệu quả thì với thành phần các chất dinh dưỡng sau khi tiêu hoá ở ruột non là gì? 3/ Các hoạt động dạy và học: a) Mở bài: Cơ thể đã hấp thụ các chất dinh dưỡng này như thế nào? Bài hôm nay sẽ giúp chúng ta tìm hiểu vấn đề này Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1: Tìm hiểu về h ấp thụ chất dinh dưỡng Mục tiêu: Khẳng định đư ợc ruột non là nơi h ấp thụ chất dinh dư ỡng.Cấu tạo của ruột non phù hợp với sự hấp thụ Cách tiến hành: – – – GV thông báo: Nước v à muối khoáng hoà tan đư ợc hấp thụ ngay ở dạ dày còn các s ản phẩm của quá trình tiêu hoá như đường đ ơn, glixêrin và axit béo, axit amin đư ợc hấp Hi ệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng phụ thuộc v ào I/ S ự hấp thụ chất dinh dưỡng – – – Ruột non l à nơi h ấp thụ chất dinh dưỡng – – – C ấu tạo ruột non phù h ợp với việc hấp thụ: – – – Niêm m ạc ruột có nhiều nếp gấp – – – Có nhi ều lông ruột và lông ruột cực nhỏ – – – Mạng lư ới mao thụ ở niêm mạc ruột non. – – – Hi ệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng phụ thuộc vào y ếu tố nào? – – – Ru ột non có đặc điểm cấu tạo gì đặc biệt làm tăng di ện tích b ề mặt hấp thụ của nó ? So sánh với dạ dày? – – – Đồ thị hình 29.2 SGK nói lên điều gì v ề sự hấp thụ các chất dinh dưỡng ở ruột non? – – – GV cho HS th ảo luận nhóm trả lời các câu hỏi SGK – – – Đ ặc điểm cấu tạo trong của diện tích bề mặt hấp thụ Ru ột non có nếp gấp, lông ru ột, hệ thống mao mạch Đ ồ thị 29.2 cho thấy: Ngay t ừ đoạn đầu của ruột non, s ự hấp thụ các chất dinh dư ỡng bắt đầu tăng d ần, tỉ lệ % hấp thụ phản ánh trong đồ thị t ương ứng với khẩu phần ăn đ ơn gi ản. Nếu với khẩu phần ăn đầy đủ thì s ẽ đạt tới 100% ở khoảng cách xa hơn (tính từ miệng) HS quan sát tranh th ảo lu ận nhóm để trả lời các câu hỏi SGK Diện tích bề mặt b ên mạch máu và b ạch huyết dày đ ặc (cả ở lông ruột) – – – Ruột dài t ổng diện tích bề m ặt hấp thụ 500m2 ruột non có ý nghĩa gì v ới chức năng h ấp thụ các chất dinh dưỡng của nó? – – – Căn cứ vào đâu, người ta khẳng định rằng ruột non l à cơ quan chủ yếu của hệ ti êu hoá đảm nhận vai trò h ấp thụ các chất dinh dưỡng? trong c ủa ruột non rất lớn là đi ều kiện cho sự hấp thụ các chất dinh dư ỡng với hiệu quả cao Hệ mao mạch máu v à mạch b ạch huyết phân bố dày đ ặc tới từng lông ruột cũng sẽ là đi ều kiện cho s ự hấp thụ các chất dinh dưỡng với hiệu quả cao Ngư ời ta khẳng định ruột non là cơ quan ch ủ yếu của hệ tiêu háo đ ảm nhận vai trò h ấp thụ chất dinh dưỡng là căn cứ v ào các bằng chứng sau: Ru ột non có bề mặt hấp thụ rất lớn (tới 400 – 500 m2),l ớn nhất so với các đo ạn khác của ống II/ Con đư ờng vận chuy ển các chất sau – – – GV nhận xét – đánh giá – b ổ sung Hoạt động 2:Tìm hi ểu về con đư ờng hấp thụ, vận chuyển các chất và vai trò của gan Mục tiêu : Hs chỉ rõ 2 con đư ờng vận chuyển các chất, đó là con đường máu và b ạch huyết. Nêu vai trò quan tr ọng của gan. Cách tiến hành: – – – GV cho HS đọc thông tin v à th ảo luận nhóm điền bảng SGK và trả lời câu hỏi – – – Gan đóng vai tr ò gì trên con đư ờng vận chuyển các chất về tim? tiêu hoá. Ruột non c òn có mạng mao mạch máu v à mạch bạch huyết dày đặc. Th ực nghiệm phân tích thành ph ần các chất của th ức ăn trong các đoạn ống tiêu hoá (hình 29.2 SGK) c ũng chứng tỏ sự h ấp thụ các chất dinh dưỡng diễn ra ở ruột non HS đ ọc thông tin, quan sát hình 29.3 và đi ền khi hấp thụ v à vai trò của gan 1. Đường máu: – – – Đư ờng, Axit béo và Glyxêrin, Axit amin, các vitamin atn trong nước, nước v à muối khoáng. 2. Đư ờng bạch huyết: – – – Lipit, các vitamin tan trong dầu nh ư A,D,E.K 3. Vai trò của gan: – – – Điều hào n ồng độ các chất dinh dư ỡng trong máu đư ợc ổn đ ịnh, đồng thời khử các ch ất độc có hại với cơ thể – – – GV nhận xét – đánh giá – b ổ sung – – – GV giảng thêm v ề chức năng dự trữ của gan đặc biệt l à các vitamin điều n ày liên quan đến chế độ dinh dư ỡng. Còn ch ức năng khử độc của gan là lớn nhưng không phải l à vô tận C ần bảo đảm chế độ ăn uống và an toàn thực phẩm Hoạt động 3: Tìm hi ểu về vai trò của ruột gi à trong quá trình tiêu hoá Mục tiêu: Chỉ r õ vai trò quan trọng của ruột già đó là kh ả năng hấp thụ nư ớc, muối khoáng Cách tiến hành – – – GV cho HS đọc thông tin v à trả lời câu hỏi trong SGK: bảng, trả lời câu hỏi Vai trò của gan : Điều hoà n ồng độ các chất dinh dưỡng (đư ờng glucozơ, axit béo) trong máu ở mức ổn định, ph ần dư sẽ đư ợc biến đổi để tích trữ hoặc thải bỏ. Kh ử các chất độc bị lọt vào cùng các ch ất dinh dưỡng Các nhóm khác nh ận xét – bổ sung – đánh giá III/ Thải phân: – – – Vai trò c ủa ruột già: – – – Hấp thụ nư ớc cần thiết cho cơ thể – – – Th ải phân ( chất cặn bã ) ra khỏi c ơ thể – – – Vai trò chủ yếu của ruột gi à trong quá trình tiêu háo ở c ơ thể người là gì? – – – GV nhận xét – đánh giá – b ổ sung – – – GV giảng thêm: – – – Ruột già không phải l à nơi chứa phân (vì ruột gi à dài 1,5m) – – – Rột gài có các vi khuẩn l ên men thối – – – Hoạt động cơ h ọc của ruột già: Dồn ch ất chứa trong ruột xuống ruột thằng – – – GV liên h ệ tới bệnh táo bón: Bệnh táo bón là do l ối sống ít v ận động, giảm nhu động ruột già Cần ăn nhiều chất x ơ, vận động vừa phải Hấp thụ thêm ph ần nước còn cần thiết cho c ơ thể Th ải phân ra môi trường ngoài IV/ CỦNG CỐ: – – – Các chất dinh dưỡng đã được hấp thụ qua niêm mạc ruột non như thế nào? – – – Vai trò của gan trong sự hấp thụ các chất dinh dưỡng? V/ DẶN DÒ: – – – Học ghi nhớ – – – Soạn bài 30: “ Vệ sinh tiêu hoá” . về vai trò của gan trong hấp thụ chất dinh dưỡng Bảng 29 SGK Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đừơng máu Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đường bạch. BÀI 29 : HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: HS trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng . quả hấp thụ chất dinh dưỡng phụ thuộc v ào I/ S ự hấp thụ chất dinh dưỡng – – – Ruột non l à nơi h ấp thụ chất dinh dưỡng – – – C ấu tạo ruột non phù h ợp với việc hấp thụ: