Cây nghệ vàng (Curcuma longa Linn.), một loại cây lâu năm thuộc họ Gừng (Zingiberaceae) và được trồng trọt ở một số nước Châu Á. Thân rễ của cây, được xem như là rễ của loài cây này, là phần hữu dụng nhất và được dùng như chất gia vị hàng ngày trong vài thế kỉ qua. Nó cũng được dùng bằng cả đường uống và dạng thuốc mỡ bôi da để trị nhiều dạng rối loạn khác nhau. Nó được sử dụng rộng rãi trong nền y học cổ truyền Ấn Độ Ayurvedic để trị các rối loạn về gan, chứng biếng ăn, ho, các vết thương do tiểu đường, viêm khớp dạng thấp và viêm xoang. Các bản thảo cổ của y học Ấn Độ đã miêu tả các ứng dụng của nghệ trong các bệnh về viêm, trị lành vết thương.
MỘT VÀI NÉT ĐÁNH GIÁ VỀ CÂY NGHỆ VÀ TÁC DỤNG Cây nghệ vàng (Curcuma longa Linn.), một loại cây lâu năm thuộc họ Gừng (Zingiberaceae) và được trồng trọt ở một số nước Châu Á. Thân rễ của cây, được xem như là rễ của loài cây này, là phần hữu dụng nhất và được dùng như chất gia vị hàng ngày trong vài thế kỉ qua. Nó cũng được dùng bằng cả đường uống và dạng thuốc mỡ bôi da để trị nhiều dạng rối loạn khác nhau. Nó được sử dụng rộng rãi trong nền y học cổ truyền Ấn Độ Ayurvedic để trị các rối loạn về gan, chứng biếng ăn, ho, các vết thương do tiểu đường, viêm khớp dạng thấp và viêm xoang. Các bản thảo cổ của y học Ấn Độ đã miêu tả các ứng dụng của nghệ trong các bệnh về viêm, trị lành vết thương. Sangli, một thị trấn ở phía nam của bang Maharashtra, Ấn Độ, là trung tâm thương mại lớn nhất và quan trọng nhất đối với nghệ ở châu Á và trên Thế giới. Trong 2-3 năm gần đây, nhu cầu sử dụng curcumin trên thế giới ngày càng tăng cao một phần do đã có rất nhiều công trình khoa học nghiên cứu tác dụng từ curcumin có hiệu quả cao trong phòng và ức chế sự phát triển của một số bệnh về ung thư dạ dày, ung thư da, ung thư máu và đặc biệt là curcumin có tính oxy hoá mạnh và có khả năng làm giảm thiểu tác động của bệnh Alzeimer. Trong y học hiện đại ngày nay curcumin đang được coi là thuốc chống ung thư thế hệ thứ 3. Một phần lớn do hạn hán, lũ lụt xảy ra liên miên tại một số vùng trồng nghệ lớn như Ấn độ, Trung Quốc, Myanma và Thái lan nên sản lượng nghệ trên thế giới bị suy giảm dẫn tới giá nghệ và curcumin 95% trên thế giới nhảy vọt. Giá nghệ thô ở Trung quốc năm 2008 có giá từ 60-80NDT/kg nhưng đến cuối năm 2010 giá nghệ thô là 120.000NDT/kg. Nghệ vàng có tên khoa học: Curcuma longa Linn. - phân lớp một lá mầm (Monocotyledoneae) - thuộc họ Gừng (Zingiberaceae) - Chi nghệ (Curcuma) Nghệ là một cây có nguồn gốc nhiệt đới xuất xứ từ Ấn độ sau này được phát tán ra một số nước châu Á và Đông Nam Á. Rễ củ nghệ, nhiều thế kỷ trước đã đựơc sử dụng làm thuốc chống viêm và được sử dụng như một gia vị, hương thơm, chất bảo quản và chất màu. Các thành phần hoạt chất chính trong củ nghệ là 1 chất Curcumin; curcumin methoxy (Demethoxy curcumin); curcumin dimethoxy (Bidemethoxycnrcumin) Ba thành phần này gọi chung là curcumin (curcuminoids). Curcumin là các hợp chất polyphenolic, tên hóa học bis (4- hydrioxy-3-methoxy-phenyl) -1,6-diene-3 ,5-Dione, tinh thể có màu da cam. 1. Nghiên cứu về tác dụng làm thuốc từ nghệ: 1.1. Nghiên cứu ngoài nước Sau một thời gian dài được sử dụng trong nền y học cổ Ayurvedic, khoa học hiện đại đã khám phá ra những ích lợi của Curcumin lên một số bệnh khác nhau. Curcumin được chứng minh có tác dụng kháng ung thư nhờ khả năng ức chế sự biến đổi, hình thành khối u, phát triển khối u, xâm nhập, hình thành mạch máu, và sự di căn. Nó cũng được chứng minh có tác dụng và phụ thuộc vào liều lượng giúp ngăn cản về mặt hóa học đối với các chất tạo ung thư ruột kết, tá tràng, dạ dày, thực quản và miệng. Người Ấn Độ hay dùng Nghệ để chế biến thức ăn nên ít bị ung thư ruột kết. Ngoài ra, Curcumin còn có tác dụng chống lại chứng xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Curcumin cũng có thể làm giảm đường huyết và mức HbA1c trên những mẫu chuột bị gây tiểu đường type 2. Curcumin làm giảm các phá hủy oxy hóa, viêm, thiếu hụt chức năng nhận thức, và sự tích lũy amyloid ở những bệnh nhân Alzheimer. Ngoài ra, Curcumin còn có tác động bảo vệ trong bệnh xơ hoá nang, chống lại các virus gây suy giảm chức năng miễn dịch và bệnh gan do uống nhiều rượu. Việc điều trị với curcumin ở nhóm động vật đang điều trị vết thương giúp sản xuất một lượng lớn macrophages, neutrophils và các nguyên bào sợi so với nhóm không được điều trị. Việc điều trị dẫn đến việc tăng cường sản xuất fibronectin và collagen bởi fibroblast và tăng tỉ lệ hình thành các mô, cho thấy hiệu quả tăng cường điều trị vết thương. Curcumin còn được nhận thấy có tác dụng điều chỉnh sự hình thành các mạch máu và việc hình thành các mạch máu không kiểm soát được có liên quan đến một số trạng thái bệnh như sự phát triển của khối u và sự di căn, viêm khớp dạng thấp, bệnh thận do tiểu đường và các u 2 mỡ. Curcumin cũng có tác dụng chống oxy hóa mạnh so với vitamin C và E. Stress oxy hóa đóng vai trò chủ chốt trong nguyên nhân gây ra một số bệnh như chứng thiếu máu cục bộ cơ tim, thiếu máu não, xuất huyết, shock, thiếu oxy máu và ung thư. Trên các nhóm có vết thương xuất huyết, điều trị trước với curcumin cho thấy giảm rõ rệt các enzyme gan, aspartate transaminase, và cytokines gan, IL- 1α, IL-1β, IL-2, IL-6, và IL-10. Có lẽ tác động quan trọng nhất của Curcumin là khả năng chống viêm. Chỉ một vài nghiên cứu lâm sàng báo cáo tác dụng của việc sử dụng Curcumin trong các bệnh viện. Tuy nhiên, Curcumin được biết có khả năng chống viêm trên các động vật thí nghiệm. Và gần đây cũng chứng minh được Curcumin có hiệu quả trong điều trị nhiễm trùng. Các chuột đực Sprague Dawley được tiêm tĩnh mạch 0.2 µmol curcumin, tiếp theo là tiêm truyền liên tục 0.24 μmol/ngày trong 3 ngày thông qua một bơm alzet 2 mL. Sau đó, chuột được chủ động gây nhiễm trùng bằng việc buộc thắt manh tràng và đâm chích (CLP). Hai mươi giờ sau CLP, chuột bị giết , mẫu máu và mô được thu thập lại. Các mẫu máu được phân tích về các tác nhân gây tổn thương mô, alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, lactate, và TNF-α. Đúng như dự kiến, nhiễm trùng làm tăng 2 đến 3 lần hàm lượng của những chất đánh dấu tổn thương này trong máu tuần hoàn. Điều trị trước với Curcumin giúp làm giảm đáng kể hàm lượng của những chất này. Kết quả tương tự được thấy ở nhóm được sử dụng Curcumin 5 giờ sau khi bắt đầu gây nhiễm trùng. Trong một nghiên cứu khác trên động vật, một nghiên cứu kéo dài 10 ngày được thực hiện sau khi gây CLP trên động vật được điều trị trước với curcumin trong 3 ngày. Nhiễm trùng gây chết 56-69% chuột, trong khi điều trị trước với chuột giúp 100% chuột sống sót sau thời gian 10 ngày quan sát. Do đó, chúng ta đã chứng minh được tác động chống viêm của Curcumin trong các mẫu động vật thí nghiệm gây viêm. * Các nghiên cứu tương lai và triển vọng: Nhấn mạnh tầm quan trọng của curcumin như một hợp chất kháng viêm. Chứng minh được hiệu quả tích cực của curcumin trong nhiễm trùng do tác động 3 tăng điều hòa PPAR-γ, dẫn đến giảm các cytokine gây viêm, sự phóng thích và thể hiện của TNF-α. Các nghiên cứu trên cả các ligands tự nhiên và tổng hợp của PPAR-γ trên sự nhiễm trùng của các vi sinh vật đa bào cũng được xem xét. Tác động gây chết tự động (apoptosis) và các cơ chế tiềm năng cũng được thảo luận. Trong tương lai, chúng ta sẽ xem xét kĩ hơn cơ chế tăng điều hòa PPAR-γ gây ra bởi curcumin, dẫn đến sự giảm phóng thích TNF-α. Câu hỏi chính cần trả lời là tác động kháng viêm của curcumin là trực tiếp hay gián tiếp. Câu hỏi tiếp theo là liệu chính curcumin hay các chất chuyển hóa của nó là thành phần hoạt tính có tác dụng chống viêm. *Tác dụng dược lý khác của curcumin 1. Thuốc Rheumatism thành phần chủ yếu là curcumin có tác dụng giảm đau khớp, bao gồm cả cổ và đau cánh tay, vai viêm khớp, vết bầm tím, đau, kinh nguyệt đau bụng v.v… 2. Curcumin có khả năng nắm bắt các gốc tự do và giảm nguy cơ của bệnh: (ROS, đặc biệt là các gốc OH), (2) trực tiếp ức chế các enzym, các gốc tự do, chẳng hạn như arachidonate- enzyme (cyclo-oxygenase, lipoxygenase) và XO (xanthine oxidase) và gián tiếp làm giảm việc sản xuất các gốc tự do. Giảm nguy cơ gây bệnh cho sức khỏe con người. 3. Một chức năng chống oxy hóa: Theo Tạp chí của Mỹ curcumin 4 ức chế Fe2 +, Cu2+ Gây ra peoroxy hóa lipid, ức chế sự biến đổi oxy hóa của các tế bào lipoprotein mật độ thấp và bảo vệ DNA. Vai trò của thương tích peoroxy hóa lipid. Curcumin có thể có tác dụng chúng chống oxy hóa cao hơn vitamin C và vitamin E, curcumin chất chống oxy hóa cao 1,60 lần, với vitamin E là 2,33 lần và vitamin C là 2,57lần 4. Curcumin có khả năng làm giảm cholesterol.: Soni và Kuttan theo một báo cáo vào năm 1992 mô tả curcumin có thể làm giảm Cholesterol 11,6%, và tăng HDL (cholesterol tốt) 29%, và ức chế tiểu cầu. Tập hợp và hiệu lực chống atherogenic khác, cũng có thể làm tăng huyết động mạch vành (để điều trị đau thắt ngực), góp phần phòng chống các bệnh tim mạch. 4 5. Có ảnh hưởng của sức khỏe đường tiêu hóa, làm giảm bệnh loét dạ dày mãn tính liên quan: Loét dạ dày thường xảy ra ở phần bờ cong nhỏ ở dạ dày, loét các bộ phận khác đường tiêu hóa làm niêm mạc dạ dày bị ăn mòn và sưng niêm mạc. Theo nghiên cứu Song et al curcumin cảm ứng phụ dạ dày- Mucin (Mucin), bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị tổn thương, đặc biệt là loét dạ dày mãn tính. 6. Curcumin ức chế các độc tố môi trường như bức xạ tia cực tím có thể gây ra đột biến trong gen của con người, chủ yếu là do ánh sáng cực tím làm cho quá trình sản xuất SOS (umu C) gây ra một lỗi thông tin di truyền, curcumin có thể ức chế umu. 7. chức năng chống ung thư.: Curcumin có thể chống ung thư, đã có hơn một chục báo cáo nghiên cứu rằng curcumin có thể ức chế ung thư, đặc biệt là ung thư da. Làm giảm tỷ lệ động vật bị mắc ung thư da sau khi sử dụng curcumin thường xuyên. Năm 1988, Huang và Conney, người đầu tiên phát hiện ra curcumin có thể ức chế ung thư da của động vật, tiếp theo là gần 1.300 báo cáo tiếp tục chỉ ra rằng curcumin có tác dụng tới sức khỏe con người. với cơ chế chống ung thư. *Sử dụng truyền thống và hiện đại của Curcuma longa Tại Ấn Độ, Curcuma longa đã được sử dụng như là một thành phần ẩm thực từ 3000 TCN. Nó được sử dụng như một chất màu thực phẩm cho cà ri và như một chất bảo quản cho thực phẩm. Như một loại thuốc được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh như đau dạ dày, vấn đề về da, các vấn đề cơ bắp và viêm khớp. Curcuma longa cũng đã được sử dụng như một thuốc nhuộm quần áo và như là một mỹ phẩm. Người Ấn Độ trung bình tiêu thụ từ 80 đến 200 mg nghệ bột mỗi ngày, hàng năm có khoảng 480.000 tấn bột nghệ được tiêu thụ ở nước này. Tại Trung Quốc nó đã được sử dụng như một loại thuốc để giảm đau, đau bụng, viêm gan và đau ngực. Ở châu Âu nghệ được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như màu trong mù tạt, phô mai, bơ thực vật, đồ uống và bánh ngọt. Trước đây nghệ đã được sử dụng cho bệnh khó tiêu, viêm màng bồ đào trước mãn tính và vi khuẩn Helicobacter pylori. Curcumin được công nhận là an 5 toàn bởi FDA của Hoa Kỳ ở dạng viên nang là một thực phẩm bổ sung sức khỏe và là gia vị ẩm thực. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng nghệ là loại dược liệu ăn được và không độc với cơ thể con người ngoài ra còn có tác dụng giảm đau. Thành phần chính là curcumin. Phần lớn các loại thuốc từ nghệ được sản xuất tại Nhật bản, Mỹ và châu Phi. Ở Trung Quốc chủ yếu ở tỉnh Phúc Kiến, Quảng Đông Và Quảng Tây . Theo y học truyền thống Trung Quốc, thành phần chính chiết xuất từ củ nghệ là curcumin, đây là một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư, cholesterol máu cao và chống xơ vữa động mạch, chống virus, và các hiệu ứng khác. Một số nghiên cứu khẳng định rằng curcumin có hoạt động chống oxy hóa rất quan trọng.trên não, tim, gan, thận, lá lách và các cơ quan quan trọng khác Các tác dụng kháng viêm có thể bị chặn, trì hoãn quá trình bệnh lý của tổn thương gan. Nghiên cứu của Mỹ cho thấy curcumin thử nghiệm trên động vật có tác dụng ngăn ngừa và giảm thiểu đáng kể tác động của bệnh Alzheimer. Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ đã liệt kê curcumin như là một loại thuốc thế hệ thứ ba chemopreventive ung thư. Curcumin ức chế sự tạo mạch tế bào khối u chính và phân chia tế bào khối u nội mô giá trị gia tăng, chống ung thư hiệu quả. Ngoài ra bên ngoài nghệ, cà ri, mù tạt là cũng giàu chất curcumin. 2. Nghiên cứu trong nước: GS - TSKH Lê Thế Trung là người để tâm nhiều đến việc nghiên cứu cây nghệ vàng và cũng chính ông đã gợi ý cho TS Phạm Đình Tỵ và nhóm nghiên cứu tập trung khai thác cây nghệ vàng. Bắt đầu từ nǎm 1990 nhưng đến nǎm 1998, công trình nghiên cứu "Chiết xuất hoạt chất Curcumin từ nghệ vàng" của TS Phạm Đình Tỵ và nhóm nghiên cứu mới được nghiệm thu với đánh giá cao của các nhà chuyên môn. Tuy vậy, các nhà khoa học cũng gặp nhiều khó khǎn trong việc thực hiện tách curcumin trong điều kiện không phải xí nghiệp dược liệu nào trong nước 6 cũng đủ hiểu biết và dám làm. Hơn thế, phải nghiên cứu để có một dây chuyền lắp ráp phù hợp với điều kiện hiện nay cho ra một chế phẩm có giá thành vừa phải Theo số liệu nghiên cứu củ nghệ vàng là 1 trong 14 loại nghệ được tìm thấy và rất sẵn có ở VN. Nhưng trong nghệ bao gồm các tạp chất khác nhau mà Curcumin chỉ chiếm một phần rất nhỏ là 0,3%. Trong dân gian, người ta đã từng nghiền bột nghệ làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh dạ dày. Nhóm nghiên cứu của TS Phạm Đình Tỵ đã tạo ra 2 chế phẩmTNV-999 và TNV-999-AC gọi chung là bột đường tinh nghệ chứa Curcumin độ tinh khiết 92,5%. Phối hợp với Học viện quân y, nhóm nghiên cứu đã thử thành công độ an toàn và hiệu lực của Curcumin. Bột đường tinh nghệ đã được đăng ký chất lượng tại Sở y tế HN làm thực phẩm chữa bệnh. Bước đầu đã có nhiều bệnh nhân bị ung thư, bị mắc bệnh viêm đại tràng, dạ dày, thiểu nǎng gan, mật ǎn tinh bột nghệ này có chuyển biến tích cực rất rõ rệt. Một số người sau khi điều trị bằng tinh nghệ, khối u ác tính đã bị thu hẹp, thể trạng tốt hơn Tuy nhiên, theo ý kiến của GS-TSKH Lê Thế Trung thì, chế phẩm trên mới chỉ là thực phẩm chữa bệnh. Giai đoạn tiếp theo, các nhà khoa học cần phải nghiên cứu để tách Curcumin nguyên chất, và bào chế thành thuốc với chỉ định liều lượng hợp lý để trị bệnh. Muốn vậy, trước mắt phải trải qua giai đoạn thử nghiệm lâm sàng hoạt chất này. Tuy nhiên thành công bước đầu cũng mở ra một hy vọng mới. Theo nghiên cứu được công bố từ TS dược Trần Hữu Thị - Viện dược liệu đã có những nghiên cứu về cây nghệ vàng và đã rút ra những kết luận: 1. Cây Nghệ vàng Curcuma longa của Việt Nam đều có Curcuminoid, hàm lượng hoạt chất Curcuminoit trong “củ” của cây Nghệ hoang dại thấp hơn hàm lượng Curcuminoid trong “củ” cây Nghệ trồng trọt ở đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Đây là công trình nghiên cứu đầu tiên ở Việt Nam xác định định tính, định lượng hoạt chất Curcuminoid ở cây Nghệ vàng hoang dại và cây Nghệ vàng trồng trọt. “Củ” cây Nghệ trồng trọt rất thuận lợi dùng làm nguyên liệu cho công nghệ sản xuất Curcuminoit. Trong Curcuminoit chiết xuất từ “củ” cây Nghệ vàng trồng 7 ở đồng bằng sông Hồng đều có mặt của 3 chất Curcumin, Demethoxycurcumin, và Bisdemethoxycurcumin. 2. Nhiều công trình nghiên cứu tác dụng sinh học cũng như dược khả dụng đối với Curcumin (hoặc Turmeric), thực chất là của Curcuminoit, nghĩa là của hỗn hợp 3 chất Curcumin, Demethoxycurcumin, và Bisdemethoxycurcumin.Vậy tác dụng sinh học, dược khả dụng của riêng rẽ từng chất có tương đồng với Curcuminoit hay không? Đã có công trình nghiên cứu về mức độ antioxydant của Curcumin > Demethoxycurcumin > Bisdemethoxycurrcumin. Tác dụng chống Alzheimer của Nghệ hay là của Curcuminnoit là do chỉ có Bisdemethoxycurrcumin mang lại Do vậy nói đến các tác dụng của Nghệ nói chung và của “Curcumin” - Curcuminnoit nói riêng, thì trong sản phẩm phải có đầy đủ 3 chất Curcumin, Demethoxycurcumin, và Bisdemethoxycurcumin với tỷ lệ các chất đó tự nhiên đã có. Điều đó là tiêu chí khi sản xuất Curcuminoit, làm sao chiết kiệt và không để mất một chất nào trong 3 chất đó. 3. Ngoài nhóm hoạt chất Curcuminoit, cần nghiên cứu các nhóm hoạt chất khác nữa, vì trong “củ” nghệ còn có một số nhóm hoạt chất có hoạt tính sinh học quý giá, như Ukon A, B, C… đặc biệt là Turmerin – một loại peptit tan trong nước, có tác dụng chống oxy hóa ở mức vi lượng, mạnh hơn Curcuminoit nhiều lần, người ta cho rằng đó là chất bảo quản thực phẩm của tương lai. Vị thuốc Nghệ vàng có trong nhiều bài thuốc Y học cổ truyền. Theo ‘’Cây thuốc và Động vật làm thuốc ở Việt Nam’’, Nghệ vàng được sử dụng chủ yếu để chữa các bệnh về trúng phong, bại liệt hoặc liên quan đến chống viêm nhiễm, bổ máu. Một số bài thuốc tiêu biểu được áp dụng phổ biến trong dân gian như sau: chữa trúng phong, bại liệt một bên, chữa chứng trong bụng tích thành cục hoặc do đờm tích hay huyết tụ, chữa đái ra máu… Ở nước ta đã có tới 40 sản phẩm thuốc, mỹ phẩm được sản xuất có sử dụng tinh chất và bột từ củ nghệ như: các sản phẩm được sản xuất từ nghệ vàng do XN Dược phẩm 26, Công ty XNK Y tế Đồng Tháp, Công ty Dịch vụ Y tế tổng hợp Q4 chủ yếu là những bài thuốc chữa dạ dày, bao tử dạng bột nghệ và cao 8 mật ong nghệ tuy nhiên phần lớn các loại thuốc đều chưa có tính công nghiệp cao là sử dụng triệt để tinh chất Curcumin từ củ nghệ. Viện Dược liệu đã có những nghiên cứu chiết xuất được tinh chất Curcumin trong Nghệ vàng và đã có những sản phẩm thực phẩm chức năng và thuốc thành phần chính là curcumin hiện đang được thị trường rất ưa chuộng và đánh giá cao về hiệu quả phòng trị bệnh. 2. Nghiên cứu về trồng trọt nghệ vàng: 2.1. Trên thế giới: Cây nghệ vàng có nguồn gốc từ Ấn độ và là cây ưa khí hậu nhiệt đới nên vùng trồng nghệ chủ yếu tập trung ở một số nước châu Á như: Ấn Độ, Trung Quốc, Myanma, Syrilanca, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam… Ấn Độ và Trung quốc là 2 nước có diện tích và sản lượng nghệ vàng lớn nhất thế giới. Với diện tích trồng nghệ 1,49 triệu ha sản lượng hàng năm 5,7 triệu tấn, Ấn Độ cung ứng 600.000 tấn bột nghệ chiếm 75% sản lượng bột nghệ trên thế giới. Có 42 loài curcuma được sử dụng trong trồng trọt ở Ấn độ nhưng loài được trồng nhiều nhất là loài nghệ vàng Curcuma longa L Đây là loài nghệ mà trong rễ củ có hàm lượng curcumin cao nhất. Vùng sản xuất nghệ lớn nhất ở Ấn Độ Là bang Andhara Pradesh với diện tích trồng 56,000ha và đây cũng là khu thương mại lớn nhất ở châu Á và Thế giới về nghệ. Những nghiên cứu về trồng trọt ở Ấn độ cho thấy nghệ vàng có thể trồng ở rất nhiều vùng đất khác nhau, tuy nhiên loại đất thích hợp nhất cho cây nghệ vàng sinh trưởng và phát triển là đất sét pha cát, pH 5-7,5, tầng canh tác dầy 150cm, nhiệt độ trung bình 20 – 30 0C, thâm canh cao, năng suất củ tươi đạt 30-33tấn/ha. Hàm lượng curcumin cao hay thấp phụ thuộc vào giống và cách sử dụng NPK, hàm lượng dao động 2,5%-8,1%. Theo Viện nghiên cứu cây gia vị và hương liệu của Ấn độ công bố bằng phương pháp chọn giống đã chọn ra 2 giống nghệ vàng “IISR Kedaram” (Acc.126) và “IISR Alleppey Spreme” (Acc.585) có năng suất và hàm lượng 9 curcumin cao. Giống “IISR Kedaram” có thời gian sinh trưởng 215 ngày năng suất đạt 5,28 tấn khô/ha và năng suất curcumin đạt 301.10kg/ha, còn giống “IISR Alleppey Spreme” có thời gian sinh trưởng là 220 ngày cho năng suất 5,58 tấn củ khô/ha và năng suất curcumin đạt 309.69kg/ha. Ở Trung Quốc cây nghệ vàng cũng được nghiên cứu về kỹ thuật canh tác rất chặt chẽ nhất nhất là trong việc bón phân và kỹ thuật trồng. Thường nghệ được trồng vào cuối tháng 3 và trồng chủ yếu ở các tỉnh phía nam và đông nam của Trung quốc như Quảng tây, Quảng đông, Chiết giang, Tứ xuyên…và trồng trên đất sét pha cát, tầng canh tác dầy 25cm đất thoát nước tốt, khí hậu ẩm và có nhiều nắng. Lượng nghệ giống 1.100kg -2.000kg/ha, đào lỗ sâu từ 6-8cm, khoảng cách trồng 33x40cm và 27x 33cm trồng so le, thường trồng 2-3 củ/1lỗ. Giai đoạn 4-5 tháng sau trồng bón N và P để thúc đẩy quá trình phát triển của chồi và rễ mới hình thành, tuy nhiên lượng N bị kiểm soát rất nghiêm ngặt. Đến khi cây được 7-8 tháng bón bổ sung P, K và tro bếp đặc biệt sử dụng phân Dyhydrogen phosphat kali với lượng 20kg/mẫu Anh và các loại phân hỗn hợp NPK với lượng 2.000kg/ha. Sâu bệnh hại nghệ vàng chủ yếu là ấu trùng hại rễ và bệnh thối rễ, sử lý thuốc trộn với đất để rắc trên mặt luống và phun thuốc phòng trừ bệnh. Năng suất trung bình ở Trung Quốc đạt 27-30tấn/ha. Ở Mỹ, nghệ vàng được trồng nhiều ở bang Florida và được trồng vào tháng 4 – tháng 5 hàng năm, đào hố sâu 10cm và sử dụng màng phủ nilong để trồng trọt nhằm hạn chế cỏ dại và thoát hơi nước. Phân bón chủ yếu sử dụng để trồng nghệ là phân hỗn hợp NPK cân đối loại 15:15:15 và 16:16:16, hạn chế sử dụng N, trước khi trồng có bổ sung than bùn. Các nhà chọn giống của Mỹ đã lai tạo và chọn ra rất nhiều giống nghệ chịu rét, mà phần lớn là lấy các giống nghệ có những đặc điểm nổi trội về năng suất, hàm lượng curcumin và tính chống chịu cao với điều kiện bất thuận ở một số vùng trồng nghệ nổi tiếng trên thế giới như Ấn Độ, Thái Lan, Myanma… làm bố mẹ và đã lai tạo thành công một số giống nghệ chịu được lạnh từ âm 8-100C dưới băng tuyết. Thường những giống nghệ này có bộ lá rất to và dài, lá có màu xanh thẫm và được trồng rất sâu dưới mặt đất (8-10cm). 10 [...]... đúng hướng về công tác chọn giống nghệ có năng suất và hàm lượng curcumin cao và ổn định, xác định vùng trồng nghệ phù hợp và áp dụng công nghệ tiến tiến nhất là chế độ thâm canh phù hợp giúp tăng năng suất và chất lượng nghệ, xây dựng vùng trồng nghệ tập trung Công tác chế biến và chiết xuất tinh chất curcumin từ củ nghệ cũng là những việc làm vô cùng quan trọng khi xây dựng thương hiệu cho nghệ của... Dẫn tới thị trường giá cả dược liệu bấp bênh rất khó khăn cho công tác sản xuất chế biến thuốc từ dược liệu nói chung và củ nghệ nói riêng Để đưa công tác phát triển dược liệu nhất là việc trồng cây nghệ như một cây trồng nông nghiệp ổn định thì công tác phát triển vùng và qui hoạch vùng trồng nghệ cần được quan tâm chặt chẽ của các cơ quan chức năng cũng như các nhà khoa học và về mặt xã hội cần nâng... chủ yếu ở xã Hưng Lộc huyện Thống nhất và đây cũng là nơi có nhiều xưởng chế biến bột nghệ lớn nhất với trên 30 hộ chế biến nghệ bột Trước đây chủ yếu chế biến để bán thị trường trong nước nhưng một vài năm gần đây chế biến nghệ bột xuất khẩu đi Hàn Quốc, Ấn độ, Đài loan nên giá cả nghệ cũng tăng cao và diện tích trồng nghệ cũng được mở rộng Ở đây nghệ được coi là cây xoá đói giảm nghèo cho người dân... số công nghệ tiên tiến trong sử dụng phân bón và canh tác cho cây nghệ như cách mượn củ ( sau trồng 3 tháng khi cây nghệ bắt đầu nảy mầm đẻ nhánh người ta sẽ bới gốc lên sau đó tách lấy phần củ giống mới trồng lên) đây là hình thức kích thích sự đẻ nhánh của cây đồng thời làm củ nghệ có màu sắc đậm hơn, mật độ 15x20cm trồng kiểu nanh sấu, độ sâu 10cm, lượng củ giống từ 2,5 – 2,7 tấn/ha Giống nghệ trồng... cách sử dụng giống cũng chưa có giống đặc hiệu mà chủ yếu vẫn sử dụng những giống địa phương Xã Chí tân huyện Khoái châu – Hưng yên có thể được coi là vùng chuyên canh nghệ ở Việt Nam với diện tích trồng nghệ hàng năm 100ha, sản lượng 2000 tấn/năm và năng suất trung bình đạt 27 – 30 tấn/ha,ở đây có những khóm nghệ nặng tới 2kg Đạt được năng suất nghệ cao và ổn định là do ở đây người dân đã áp dụng một. .. nhiên do trồng xen canh với cây điều và chế độ canh tác chỉ tự phát nên năng suất nghệ có sự sai khác rất lớn, có những hộ dân chỉ thu được dưới 10 tấn/ha nhưng có những hộ đã biết áp dụng kỹ thuật về phân bón và trồng trọt nên năng suất đạt tới 20 tấn/ha 12 Để tránh đi vào vết xe đổ của những cây dược liệu trước đây khi phát triển trồng đại trà thì lại không tiêu thụ được do giá cả quá thấp, không đủ... dựng qui trình trồng nghệ vàng Chủ yếu công tác trồng nghệ theo tập quán lâu đời của địa phương như ở Hưng yên, Quảng Nam, Tiền giang, Đồng nai… Tuy nhiên mỗi địa phương có những kinh nghiệm riêng như trồng nghệ theo liếp ở Cai lậy - Tiền giang, trồng nghệ mượn củ như ở Khoái châu – Hưng yên, trồng nghệ ở các sườn đồi núi ở một số tỉnh miền Trung như Nghệ an, Quảng Nam, trồng xen với cây 11 công nghiệp... các giống nghệ địa phương được trồng từ lâu đời Tỉnh Đồng nai cũng là nơi có diện tích trồng nghệ lớn khoảng 100ha tuy nhiên người dân ở đây chủ yếu người dân vẫn trồng xen canh cây nghệ với cây điều nên năng suất cao nhất cũng chỉ đạt 10-15tấn/ha.Tuy nhiên sau khi chuyển đổi cơ cấu cây trồng hợp lý do trồng xen canh cây nghệ với cây điều đã giúp bà con ở đây thoát nghèo Diện tích trồng nghệ tập trung... đại học nông nghiệp Nhật bản về các loại đất và độ sâu trồng nghệ vàng thích hợp nhằm cho năng suất và hàm lượng curcumin cao Kết quả cho thấy trong 3 loại đất đỏ sẫm (pH 5.2), đất xám (pH 7,4), và đất đỏ (pH 4.4) được sử dụng làmthí nghiệm thì thấy rằng loại đất đỏ sẫm với pH 5.2 cho năng suất curcumin, protein, lipid cao nhất so với các loại đất xám và đất đỏ Độ sâu trồng nghệ cũng được chứng minh có... tới năng suất nghệ vàng Thí nghiệm được tiến hành với 4 thí nghiệm về độ sâu của hốc trồng nghệ: 4cm, 8cm, 12cm, 16cm Sau trồng 50-60 ngày gần như không có sự sai khác nào về tốc độ sinh trưởng giữa các độ sâu của hốc trồng tuy nhiên sau trồng 90-140 ngày có sự thay đổi rõ rệt về tốc độ tăng trưởng giữa các công thức Công thức trồng độ sâu hốc 4cm cây sinh trưởng và phát triển kém nhất do cây dễ bị đổ . MỘT VÀI NÉT ĐÁNH GIÁ VỀ CÂY NGHỆ VÀ TÁC DỤNG Cây nghệ vàng (Curcuma longa Linn.), một loại cây lâu năm thuộc họ Gừng (Zingiberaceae) và được trồng trọt ở một số nước Châu Á. Thân rễ của cây, được. cây Nghệ vàng hoang dại và cây Nghệ vàng trồng trọt. “Củ” cây Nghệ trồng trọt rất thuận lợi dùng làm nguyên liệu cho công nghệ sản xuất Curcuminoit. Trong Curcuminoit chiết xuất từ “củ” cây Nghệ. đây có những khóm nghệ nặng tới 2kg. Đạt được năng suất nghệ cao và ổn định là do ở đây người dân đã áp dụng một số công nghệ tiên tiến trong sử dụng phân bón và canh tác cho cây nghệ như cách mượn