phân tích pestle ngành nước giải khát ở việt nam

Nguyên do tình hình thời tiết diễn biến bất lợi, lạm phát tăng cao, kinh tế trong nước nhiều khó khăn đã ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng và làm giảm nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm bi

Trường ĐH Ngân hàng Tp Hồ Chí Minh

Khoa Quản Trị Kinh Doanh

-ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH PESTLE NGÀNH NƯỚC GIẢI KHÁT Ở VIỆT NAM

GVHD: TS.Trịnh Quốc Trung Nhóm: Nguyễn Thanh Tuấn 030326100398

Hồ Thị Hiệp 030326100345

Lê Thị Mai Nguyệt 030326100367 Trương Hoài Thanh 030326100380 Hoàng Hải 030326100355

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

Xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống ngày càng bận rộn nên nhu cầu sử dụng thực phẩm đóng hộp, đóng chai hay các sản phẩm được chế biến sẵn của mọi người ngày càng gia tăng Một trong số đó có là ngành nước giải khát Ngày nay con người uống nươc không chỉ để đáp ứng nhu cầu bổ sung nước cho cơ thể mà còn vì dinh dưỡng và giá trị cảm quan, mà nước giải khát đáp ứng được tất cả nhu cầu đó nên ngành nước giải khát không thể thiếu trong đời sông hiện nay Chính vì thế ngày càng có nhiều doanh nghiệp đăng ký gia nhập, hoặc chuyển hướng sang kinh doanh ngành nước giải khát Thế nhưng cũng chỉ có số ít trong đó là có thể trụ lại với ngành Kinh doanh trong ngành nước giải khát có nhưng thuận lợi và khó khăn gì, tại sao có doanh nghiệp điêu đứng khi tham gia ngành, lại có nhưng doanh nghiệp thì doanh thu không ngừng gia tăng qua các năm? Nhóm chúng em xin phân tích PESTLE ngành nước giải khát ở Việt Nam để có cái nhìn toàn diện hơn về những cơ hội cũng như thách thức phải đối mặt khi kinh doanh kinh doanh trong ngành

1 KHÁI QUÁT VỀ NGÀNH NƯỚC GIẢI KHÁT VIỆT NAM.

1.1 Khái quát tình hình kinh doanh nước giải khát ở Việt Nam.

Liên tục tăng trưởng mạnh trong nhiều năm qua nhưng từ đầu năm 2011 đến nay, thị trường bia, rượu, nước giải khát trong nước gặp không ít khó khăn.

Nguyên do tình hình thời tiết diễn biến bất lợi, lạm phát tăng cao, kinh tế trong nước nhiều khó khăn đã ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng và làm giảm nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm bia, rượu và giảm sản lượng sản xuất

Số liệu từ Bộ Công thương cho biết: sản phẩm bia tháng 10/2011 ước đạt 240,4 triệu lít, chỉ tăng 4,6% so với tháng 9 và tăng 13,9% so với tháng 10/2010, tính chung 8 tháng đầu năm đạt 2,17 tỷ lít, chỉ tăng 8,3% so với cùng kỳ

Do vậy, Bộ Công thương khuyến cáo các doanh nghiệp cần nỗ lực tái cơ cấu, xây dựng chiến lược sản xuất kinh doanh phù hợp, củng cố và nâng cao hệ thống phân phối nhằm mở rộng và tăng thị phần cho sản phẩm, tìm giải pháp đổi mới cải tiến công nghệ, quy trình sản xuất để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, thực hiện tích cực các cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” và chương trình “Đưa hàng Việt về nông thôn”… góp phần nâng cao sức mua của thị trường trong nước, tạo thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành

Thị trường nước giải khát có gas đang bất lực nhìn sự lấn át của các loại nước không gas với tốc độ tăng trưởng 10%/năm Nắm bắt xu thế này, các nhãn hiệu quen thuộc Tribeco, Delta, Vinamilk cùng những đối thủ mới Annam, Uni-President đang lên kế hoạch cho ra đời nhiều sản phẩm không gas mới

Theo kết quả điều tra thị trường năm 2010 do Công ty cổ phần nước giải khát Tribeco đặt hàng một công ty nghiên cứu thị trường thực hiện, thị trường nước giải khát không gas tăng 10%/năm trong khi sản lượng nước ngọt có gas tiếp tục sụt giảm 5%

Báo cáo này cũng cho thấy, để duy trì khả năng cạnh tranh, các công ty nước giải khát hầu như không tăng giá trong suốt năm qua, mặc dù giá nguyên vật liệu đầu vào tăng cao Các công ty đã phải đầu tư lớn cho việc nghiên cứu để gia tăng thị phần các sản phẩm cũ và đưa thêm ngày càng nhiều sản phẩm mới ra thị trường

Theo giới kinh doanh, sự chuyển dịch tiêu dùng sang lựa chọn nước giải khát không gas (nước uống trái cây và nước tinh khiết) cho thấy người tiêu dùng ngày càng cẩn trọng hơn trong việc bảo đảm sức khỏe của mình Bên cạnh đó, người tiêu dùng đang có xu hướng chú trọng nhiều hơn đến sản phẩm thiên nhiên

Anh Lê Xuân Hà, cán bộ Tổng công ty Xây dựng Cầu II, quan niệm nước hoa quả không chỉ mang tính giải khát mà còn rất bổ dưỡng, nhiều vitamin, tốt cho cơ thể Theo anh, trong tất cả các sách báo, thông tin về dinh dưỡng hiện nay đều khuyến khích uống nước hoa quả hoặc ăn trái cây tươi "Kể từ khi vợ tôi mang bầu, nếu không có điều kiện xay hoa quả tươi, tôi toàn mua nước trái cây về cho cô ấy uống", anh Hà cho biết Một số người tiêu dùng khác cho rằng uống nước có gas bị ợ hơi, đầy bụng, không tiêu

Xu hướng này thể hiện rõ khi khảo sát sự mua sắm qua các siêu thị Ông Nguyễn Ngọc Hòa, Phó Tổng Giám đốc Saigon Coop cho biết, thống kê trong hệ thống 13 siêu thị Coop Mart cho thấy trong 10 người chọn mua nước giải khát hiện nay thì có 6 người mua các loại nước không gas, cụ thể là sữa tươi, nước trái cây, nước khoáng

Tỷ lệ này có khác so với 3 năm trước, khi có đến 7/10 người chọn mua nước ngọt có gas

Nếu chỉ tính riêng các sản phẩm của Tribeco, sản lượng nước giải khát không gas tăng bình quân từ 19 đến 22% tùy theo chủng loại Nước ép Cam cà rốt TriO có sản lượng tăng tới 8,5 lần, sữa đậu nành Canxi Somilk bịch và hộp giấy tăng hơn 2,3 lần, nước tinh khiết Tri tăng hơn 75% Các sản phẩm khác như sữa đậu nành Tribeco, trà

bí đao, nước yến ngân nhĩ đều có tỷ lệ tiêu thụ tăng cao hàng năm Hiện tại Tribeco

có 54 chủng loại sản phẩm, trong đó có đến 32 loại là nước giải khát không gas thuộc dòng thức uống dinh dưỡng giàu vitamin và khoáng chất

Cũng từ đầu năm nay, Uni-President đã bắt đầu đưa ra thị trường 3 loại sản phẩm nước giải khát không gas là nước rau quả trái cây hỗn hợp, nước chanh dây - cà rốt, nước dứa tươi "Đây là những sản phẩm có tính chất thăm dò thị trường, trong tháng 6 công ty sẽ đưa ra thị trường thêm một số chủng loại nước giải khát không gas nữa", bà

Lê Việt Hoa, Phòng nước giải khát của Công ty nói

Theo bà Hoa, mùa nóng là thời điểm thích hợp để tung ra thị trường những sản phẩm nước trái cây mới "Khẩu vị mới lạ càng hấp dẫn người tiêu dùng nên Uni-President tập trung nghiên cứu khẩu vị sản phẩm", bà Hoa nhận định

Bên cạnh việc ổn định giá bán, các công ty kinh doanh nước giải khát cũng tăng cường đầu tư nghiên cứu khẩu vị người tiêu dùng để thường xuyên đưa ra những sản phẩm mới với hương vị đặc trưng Là doanh nghiệp mới lần đầu tiên tham gia thị trường, Công ty Ânnam gây ấn tượng với người tiêu dùng bằng sản phẩm si rô Teisseire nổi tiếng nhập khẩu từ Pháp

Với sản phẩm này, khách hàng có thể pha chế thành nhiều loại thức uống khác nhau mà vẫn giữ nguyên mùi vị trái cây đặc trưng của từng loại bằng cách thêm một chút si rô với tỷ lệ tùy thích vào rượu vang, nước khoáng có gas hoặc không gas, cà phê sữa, sô đa, kem, sữa chua, thậm chí bia và rượu mạnh

1.2 Hướng phát triển thị trường.

Thời tiết của mùa hè với nhiệt độ tăng cao nên thị trường nước giải khát cũng bắt đầu tăng "nhiệt" Thị trường nước giải khát Việt Nam vốn đã có rất nhiều loại nay lại càng phong phú, đa dạng hơn với sự xuất hiện của các sản phẩm giải khát từ thảo mộc thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe, bổ sung năng lượng Để đáp ứng cho nhu cầu hè này, các doanh nghiệp sản xuất ,kinh doanh nước giải khát cũng nhộn nhịp, gia tăng sản xuất, để đảm bảo cung đủ cầu

Nhu cầu tăng nhưng giá cả ít biến động

Nền kinh tế Việt Nam đang phát triển nên nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm, thức uống cũng tăng cao về chất và lượng Đó là một trong những lý do khiến thị trường đồ uống ngày càng trở nên phong phú và sôi động

Ngay thời điểm này, khi mùa hè còn chưa đến cao điểm, nhưng trên các kệ hàng ở siêu thị, tại các cửa hàng tạp hóa, các chợ đã tràn ngập các sản phẩm đồ uống như: bia, nước ngọt, nước khoáng, nước uống tinh khiết, nước tăng lực, trà xanh, trà thảo mộc, sinh tố, hoa quả và vô số loại thức uống có lợi cho sức khỏe, bổ sung thêm năng lượng, dinh dưỡng hàng ngày Mỗi loại thức uống đều đáp ứng cái "gu" và hợp với túi tiền của những đối tượng tiêu dùng khác nhau

Cũng dễ hiểu vì sao vào mùa hè thị trường nước giải khát lại sôi động hơn Trung bình mỗi người cần khoảng 40g nước mỗi ngày, tuy nhiên, trong tiết trời nóng bức cùng với các hoạt động sinh hoạt, vận động vui chơi ngày hè, lượng nước bài tiết qua

mồ hôi nhiều hơn nên nhu cầu bổ sung nước của cơ thể có thể tăng lên gấp đôi Ngoài

ra, những người lao động nặng nhọc hoặc hoạt động nhiều thì lượng nước mất đi càng nhiều nên nhu cầu bổ sung nước càng cao Nếu cơ thể mất nước nhiều, nhẹ thì gây hiện tượng khát khô cổ, khó chịu, nặng có thể dẫn đến không tỉnh táo, thậm chí ngất xỉu, nhất là trong những ngày nắng nóng cao độ

Nước được cung cấp cho cơ thể hằng ngày từ thức ăn và nước uống Cho nên ngoài lượng nước có trong thức ăn, mỗi ngày chúng ta cần phải uống bổ sung thêm nước để cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể

Chị Thanh Hồng, chủ cửa hàng Đồng Cỏ Xanh ở phố Lò Đúc Hà Nội cho biết:

"Gần đây, khi thời tiết không còn giá lạnh, lượng tiêu thụ nước giải khát đã tăng lên khoảng 30% so với trước Vào giữa hè, lượng hàng bán ra sẽ còn tăng mạnh hơn nữa Tuy nhu cầu đã tăng lên nhưng giá bán các loại sản phẩm vẫn giữ mức ổn định" Mặc

dù, việc tăng giá xăng dầu đã kéo theo giá cả nhiều loại sản phẩm hàng hóa cũng tăng, nhưng theo ghi nhận của phóng viên, giá bán các loại nước giải khát vẫn tương đối ổn định, trừ một số sản phẩm nhập ngoại giá cả tăng nhẹ Một số doanh nghiệp trong nước cho biết họ cố gắng giữ mức giá, hạn chế tăng giá sản phẩm để không giảm sức tiêu thụ

Xu hướng lựa chọn nước giải khát mới

Có thể nhận thấy rõ, trong những năm gần đây, thị trường nước giải khát trong nước đã có sự chuyển biến mạnh sang sản xuất các sản phẩm đồ uống chiết xuất từ thiên nhiên như các loại nước ép trái cây, các loại trà xanh, trà thảo mộc Sự chuyển biến này là do người tiêu dùng ngày nay rất quan tâm tới sức khỏe và thông minh hơn trong tiêu dùng

Xu hướng sử dụng nước giải khát từ thiên nhiên ngày càng rõ rệt và mạnh mẽ trong người tiêu dùng Việt "Tôi thường sử dụng Trà thảo mộc Dr.Thanh vì đây là sản phẩm từ thảo mộc, thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe, lại có hương vị mát ngọt nhẹ rất

dễ uống và tiện dụng", chị Thanh, kế toán viên của một doanh nghiệp tại Hà Nội cho biết Cũng như chị Thanh, nhóm sinh viên của trường đại học Bách Khoa Hà Nội chia

sẻ, họ thích dùng các loại sản phẩm đồ uống có nguồn gốc từ thiên nhiên như Trà thảo mộc Dr Thanh, Trà xanh Không Độ hay các loại nước ép, sinh tố vì các sản phẩm này tự nhiên, hợp khẩu vị lại rất tiện dụng "Khi mà trong cuộc sống hiện đại, bận rộn không thể lúc nào cũng có thời gian để pha cho mình một ly nước hoa quả, tách trà hoặc ly sinh tố, mình thường ưu tiên chọn lựa các loại nhãn hiệu đồ uống đóng chai

uy tín", bạn Hồng Phương, sinh viên năm thứ 2 của trường Đại học Bách Khoa chia sẻ

Mùa hè đến với điều kiện thời tiết nóng nực, độ ẩm cao là môi trường lý tưởng phát sinh dịch bệnh nên chúng ta cần thận trọng khi lựa chọn đồ uống giải khát để tránh không bị ngộ độc hay mắc các bệnh tiêu hóa Khi uống các loại nước tự pha chế, đặc biệt là tại các quán nước ven đường điều kiện vệ sinh không đảm bảo thì cần phải chú ý hơn Theo các chuyên gia thị trường, lời khuyên tốt nhất cho người tiêu dùng là

nên lựa chọn các sản phẩm giải khát từ thiên nhiên của các nhà sản xuất uy tín trong nước; các sản phẩm có ghi rõ hàm lượng và thành phần nguyên liệu; có in trên bao bì chứng nhận đăng ký và kiểm soát về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm; có nhãn mác, hạn sử dụng rõ ràng Bên cạnh đó, cũng cần tìm hiểu các thương hiệu được yêu thích, tin dùng và uy tín để từ đó lựa chọn cho mình các sản phẩm tốt nhất

Nhiều chuyên gia thị trường dự đoán, mùa hè năm nay, xu hướng chọn mua sản phẩm đồ uống của các doanh nghiệp trong nước sẽ được tăng cường Bởi, các doanh nghiệp ngành thực phẩm, thức uống Việt Nam ngày càng phát huy được thế mạnh nhờ

đã khai thác những nguyên liệu thiên nhiên, chế biến thành các loại sản phẩm mang hương vị Việt, phù hợp với người tiêu dùng trong nước Tân Hiệp Phát là một trong những ví dụ điển hình đã luôn tiên phong trong việc tạo ra các sản phẩm đồ uống phù hợp với nhu cầu của người Việt Vì vậy, các sản phẩm như Trà thảo mộc Dr.Thanh, Trà xanh Không Độ, sữa đậu nành Number 1 Soya đã có mặt trên thị trường nhiều năm nay và vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng

2 MÔI TRƯỜNG KINH DOANH (PESTLE)

2.1 Chính trị (Political)

Sự ổn định về chính trị và sự nhất quán về quan điểm chính sách lớn khiến các nhà đầu tư có cái nhìn lạc quan vào thị trường, đây là yếu tố thu hút đầu tư nước ngời vào Việt Nam Mặt khác, nền chính trị ổn định cũng góp phần thúc đẩy sự phát triển của các doanh nghiệp Doanh nghiệp không phải chịu sức ép về bất ổn chính trị, có các điều kiện cơ sở để phục vụ sản xuất Chính trị ổn định làm cho nguồn đầu tư nước ngoài đổ nhiều vào doanh nghiệp, doanh nghiệp có thể dựa vào nguồn vốn đó để phát triển sản xuất kinh doanh, mở rộng thị phần

Việt Nam được đánh giá là một nước có môi trường chính trị ổn định, ít có các vấn

đề liên quan đến tôn giáo và xung đột sắc tộc Sự ổn định đó luôn được coi là cơ hội thuận lợi và hấp dẫn đối với hoạt động chiến lược của các nhà đầu tư, các nhà sản xuất kinh doanh trong và ngoài nước

Đảng và Nhà nước Việt Nam luôn chú trọng đến sức khỏe của người dân, đồng thời cũng đưa ra nhiều chính sách hỗ trợ ngành nước giải khát phát triển, bảo đảm quyền tự chủ trong kinh doanh, là điều kiện thiết yếu để thực hiện tốt nguyên tắc: Bình đẳng, tôn trọng lẫn nhau và cạnh tranh lành mạnh

2.2 Văn hóa – Xã hội (Social-Cultural)

Thị hiếu, trào lưu:

VN hiện nay vẫn là một nước đang phát triển, bởi vậy các nhu cầu tiêu dùng thiết yếu trong cuộc sống vẫn còn chiếm tỉ lệ rất cao trong cơ cấu tiêu dùng (khoảng 50%)

và sẽ càng cao trong nhiều năm nữa khi đời sống người dân được cải thiện Theo một

số đánh giá của các nhà đầu tư trong ngành giải khát, hiện nay VN tiêu thụ một khối lượng lớn sản phẩm đồ uống, khoảng 4,2 tỷ lít/ năm và đang là thị trường phát triển rất mạnh Đặc biệt là nhu cầu tiêu thụ nước giải khát không có gas và các thức uống trái cây ngày càng tăng mạnh, đạt gần 30%/năm Khảo sát trên các hộ gia đình ở thành thị cũng cho thấy 70% quan tâm đến sức khỏe của mình hơn trước đây, 74% muốn sử dụng các loại vitamin và khoáng chất, và 80% thích mua các loại sản phẩm

có các hoạt chất có lợi cho sức khỏe như nhân sâm, calcium Xu hướng sử dụng các loại nước uống giải khát có lợi cho sức khỏe đang bùng nổ ở Việt Nam, đặc biệt ở các thành phố lớn Nghiên cứu của AsiaPanel cũng chỉ ra rằng bao bì đang ảnh hưởng rất lớn đến sự chọn lựa của người tiêu dùng bởi 57% số người được hỏi đã trả lời sẽ chọn mua sản phẩm có thể uống ngay được từ trong hộp

Phong cách sống:

Nhịp sống hối hả và phong cách sống hiện đại làm cho con người không có nhiều thời gian để chăm sóc cho sức khỏe gia đình và bản thân Vì vậy người tiêu dùng đang dần chuyển sang lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên bổ dưỡng cho sức khỏe như sữa, các chế phẩm từ sữa, nước trái cây, sinh tố, nước uống đóng chai Ngày nay, việc tụ tập bạn bè và đồng nghiệp ở các quán nước giải khát sau giờ học giờ làm việc là thói quen thường xuyên của mọi người Đáp ứng được nhu cầu của các đối tượng này, doanh nghiệp đã và đang có hướng phát triển đúng đắn và mang lại lợi nhuận

Phong tục, tập quán, truyền thống :

Việt Nam xuất phát điểm là một nước nông nghiệp, điều này làm cho VN có một văn hóa ăn uống sử dụng rất nhiều loại rau, củ, quả Vì vậy từ lâu, người Việt đã rất gần gũi với những sản phẩm đồ uống từ thiên nhiên như trà xanh, bí đao, nước cốt