quản lí nhà hàng khách sạn

Trường ĐH Kinh tế- ĐH Huế Khoa QTKD Học phần: Hệ thống thông tin kinh tế    ĐỀ TÀI:  Thiên đường là một khách sạn cỡ lớn nhiều phòng, một nhà bán đồ ăn, thức uống , một sàn nhảy và một phòng giải trí. Ban giám đốc đặc biệt quan tâm đến công việc của phòng tiếp tân. Chính là ở khâu này mà khách liên hệ đặt chỗ, tìm phòng thuê, nhận chìa khóa phòng, đặt tiệc, yêu cầu dịch vụ, và thanh toán khi rời khách sạn. • Khi khách đặt chỗ nhân viên tiếp tân phải phân tích yêu cầu của khách và tham khảo hồ sơ dành chỗ và hiên trạng của KS để giải quyết yêu cầu của khách. • Khi khách hàng đến nhân viên tiếp tân phải hỏi xem khách đã đặt chỗ trước chưa. Nếu chưa thì phải tham khảo xem còn phòng trống không để giải quyết yêu cầu của khách. • Nếu khách có yêu cầu dịch vụ. Nhân viên phải lập bảng kê trong đó ghi rõ thông tin KH và yêu cầu dịch vụ. • Nếu khách có yêu cầu đạt tiệc tùng. Nhân viên phải lập một hóa đơn, trong đó ghi rõ thông tin KH và các món ăn mà khách yêu cầu. Cuối ca làm việc nhân viên tiếp tân phải bàn giao hồ sơ cho nhân viên ca tiếp theo và nộp toàn bộ tiền thu của khách lại cho thủ quỹ.  • Khi khách hàng trả phòng tại phòng tiếp tân. Lúc đó, phiếu đến, bảng kê dich vụ và hóa đơn tiệc tùng chưa thanh toán là cơ sở yêu cầu khách phải trả. Bộ phận phục vụ kiểm tra các phòng xem có hư hao gì không và xác nhận vào phiếu đến. • Nếu có sự cố xảy ra thì khách hàng phải chịu bồi thường cho KS. nhân viên tiếp tân sẽ lập phiếu thu bồi thường sự cố của khách. Nhân viên tiếp tân lập hóa đơn chịu trách nhiêm nhận tiền thanh toán của khách, ký xác nhận vào phiếu thu, lập thành hai liên một liên giữ lại và một liên giao lại cho khách. Và trả lại giấy tờ tùy thân cho khách. Quản lý đặt chỗ trước 1.1 Liên hệ nhân viên đặt phòng 1.2Phân tích yêu cầu khách hàng 1.3 Tham khảo hồ sơ dành chỗ và hiện trạng khách Sạn Quản lý thuê phòng 2.1 Tham khảo hồ sơ dành chỗ 2.2 Kiểm tra thông tin khách hàng, giữ CMND 2.3 Ghi phiếu đến Quản lý dịch vụ 3.1 Cung cấp thông tin dich vụ 3.2 Lập bảng kê Quản lý tiệc tùng 4.1 Lập hóa đơn 4.2 Thỏa thuận giá 4.3 Giao hóa đơn cho khách hàng Giải quyết sự cố 5.1 Kiểm tra phòng 5.2 Xác nhận phiếu đến 5.3 Đền bù Thanh toán 6.1 Kiểm tra phiếu đến 6.2 Thanh toán 6.3 Lập phiếu thu Báo cáo thống kê 7.1 Thống kê công việc 7.2 Viết báo cáo  QUZN L[ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN    !"#$ "%&%&"' (%)*%+," %)*% %&"' %)*% %&"' TT đặt chỗ trước Yêu cầu dịch vụ Thanh toán Bồi thường sự cố Yêu cầu trả phòng TT thuê phòng,đưa CMND Ghi phiếu đặt chỗ trước Ghi phiếu đến TT đáp ứng dịch vụ Trả CMND TT bồi thuờng / 01*%2 1345* 6./  !"#$ 1% 7 8%9"' :./  !"#$ ;<*=> ?./  !"#$ 1@A*1B"' C./ @!@ D EF1+G *H I./ )J*)J 1%K"'(7 L./ %M"% 1J)" +N;&"%*%2 TT phòng đặt TT phản hồi T T p . h ồ i T T đ ặ t p h ò n g OOP/QPRS !"''@)8%9"' Phiếu đến T T g i á TT k.hàng !"'(7;<*%=> T T d . v ụ TT về d.vụ TT về tiệc tùng TMUN"1@A*1B"' Nhà hàng T T t i ệ c t ù n g T T h ó a đ ơ n TT phòng được trả Phục vụ TT sự cố V%@F UF" TMUN" TT sự cố V%@F 1% H . đ v i ế t b á o c á o Nhân viên giao ca Nhân viên CMND TT công việc H.động giao ca CSDL Hđ thanh toán KH KH Ban GĐ @W UX# X"';Y#@A Z[*;45@U\"% /01*%21345*] Khách hàng TT khách hàng TT đặt phòng TT phản hồi Tt phòng đã đặt +N;&"%*%2 Quản lý nhà hàng khách sạn O@7"%A "%^" =@7" 6 V%^" 1_*%E7  *`  : %MZ (%!J%X +NU01 *%2 T T p h i ế u đ ế n %)*%%&"' %)*%%&"' TT thuê phòng TT phản hồi TT phản hồi TT đặt chỗ T T k h á c h h à n g H s ơ p h ò n g t r ố n g !"''@) V%@F UF" T T g i á TT khách hàng 6 %MZ (%!J%X +N;&"% *%2 6.? %K"' a)J'@) 6.6@WZ 13M1%< 134b"'  6.: %@ 8%@F  UF" 2.0 Quản lý thuê phòng: %)*%%&"' +N;&"%*%2 6.6 @WZ 13M 1%K"'1@"  :  "'*c8;<*% > :.6 Od8a!"' (7;<*%=> %)*%%&"' !"'(7;<*%=> TT dịch vụ TT về dịch vụ 3.0 Quản lý dịch vụ TT dịch vụ Yêu cầu dịch vụ [...]...4.0 Quản lý tiệc tùng TT tiệc tùng 4.1 Lập hóa đơn TT bảng giá 4.2 Thỏa thuận giá TT giá Khách hàng 4.3 Giao hóa đơn cho nhà hàng Hóa đơn Nhà hàng a Hó n đơ Hóa đơn Đơn giá TT hóa đơn TT Phản hồi Khách hàng 5.0 Giải quyết sự cố Bảng mô tả phòng TT phòng thuê TT phòng trả 5.1 Kiểm tra phòng Tt sự cố 5.2 Xác nhận phiếu đến Khách hàng Hóa đơn TT phản hồi 5.3 Đền bù Tt... Phiếu đến Bảng kê dịch vụ 6.1 Ktra phiếu đến Bảng kê Hóa đơn Khách hàng Hđ xác nhận phiếu đến 6.2 Thanh toán Hđ thanh toan Hóa đơn tiệc 6.3 Lập phiếu thu Phiếu thu tt phản hồi, trả lại CMND Phiếu thu 7.0 Báo cáo thống kê tt công việc tồn đọng tt công việc đã làm 7.1 Thống kê công việc Tiền Nhân viên giao ca Thủ quỹ Nhân viên tt hoạt động khách sạn 7.2 Viết báo cáo Bản báo cáo Giám đốc Sơ đồ thực thể MQH( . X"';Y#@A Z[*;45@U"% /01*%21345*] Khách hàng TT khách hàng TT đặt phòng TT phản hồi Tt phòng đã đặt +N;&"%*%2 Quản lý nhà hàng khách sạn O@7"%A "%^" =@7" . giấy tờ tùy thân cho khách. Quản lý đặt chỗ trước 1.1 Liên hệ nhân viên đặt phòng 1.2Phân tích yêu cầu khách hàng 1.3 Tham khảo hồ sơ dành chỗ và hiện trạng khách Sạn Quản lý thuê phòng 2.1. khi rời khách sạn. • Khi khách đặt chỗ nhân viên tiếp tân phải phân tích yêu cầu của khách và tham khảo hồ sơ dành chỗ và hiên trạng của KS để giải quyết yêu cầu của khách. • Khi khách hàng đến