GIẢI PHÁP THIẾT KẾ TRANG TRÍ CẢNH QUAN XANH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN THEO Ý TƯỞNG PHONG THỦY

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH ***************** NGUYỄN THỊ NHƯ QUỲNH GIẢI PHÁP THIẾT KẾ TRANG TRÍ CẢNH QUAN XANH NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN THEO Ý TƯỞNG PHONG THỦY Chuyên ngành: Cảnh Quan & Kỹ Thuật Hoa Viên KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Người hướng dẫn: TS CAO QUỐC CHÁNH Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 5/2012 i MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING NONG LAM UNIVERSITY – HO CHI MINH CITY  NGUYỄN THỊ NHƯ QUỲNH SOLUTION DESIGN, GREEN LANDSCAPE LAYOUT FOR THE RESTAURANT - HOTEL BASED ON THE IDEAS OF FENG SHUI DEPARTMENT OF LANDSCAPING AND ENVIRONMENTAL HORTICULTURE GRADUATION DISSERTATION Advisor: CAO QUOC CHANH, Ph.D Ho Chi Minh City May – 2012 ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập nghiên cứu trường đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh, tơi nhận dạy dỗ, giúp đỡ nhiều từ thầy cô trường thầy cô môn Cảnh Quan & Kỹ Thuật Hoa Viên bạn ngồi lớp Qua tơi xin gởi lời cảm ơn tới: Tiến sĩ Cao Quốc Chánh – giảng viên môn Cảnh Quan & Kỹ Thuật Hoa Viên giảng viên, hướng dẫn khóa luận tốt nghiệp Xin cảm ơn thầy Lê Quang Bình – giảng viên môn Cảnh Quan & Kỹ Thuật Hoa Viên – người tận tình giúp đỡ tơi kiến thức phong thủy trình làm luận văn Tiến sĩ Đinh Quang Diệp, trưởng môn Cảnh quan & kỹ thuật hoa viên thầy cô ttrong môn tạo diều kiện tốt cho q trình học tập Và lần tơi xin cảm ơn thầy Cao Quốc Chánh, người tận tình hướng dẫn tơi q trình làm luận văn tốt nghiệp cuối khóa Xin cảm ơn quản lý số nhà hàng – khách sạn TP.HCM TP.Đà Nẵng … giúp tơi hồn thành bảng khảo sát tạo sở để hoàn thành đề tài Hoàn thành đề tài tốt nghiệp này, không cố gắng riêng thân giúp đỡ thầy cô môn Cảnh Quan & Kỹ Thuật Hoa viên mà tơi nhận nhiều động viên giúp đỡ từ gia đình Xin cảm ơn gia đình và tất bạn bè bên tôi, giúp đỡ hồn thành cơng việc Xin chân thành cảm ơn…! Tp Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2012 Nguyễn Thị Như Quỳnh iii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Giải pháp thiết kế, trang trí cảnh quan xanh nhà hàng – khách sạn theo ý tưởng phong thủy” tiến hành nhà hàng – khách sạn treen địa bàn TP Hồ Chí Minh TP Đà Nẵng Thời gian thực từ tháng đến tháng năm 2012 Do giới hạn thời gian làm đề tài nên đồ án giới hạn khảo sát số nhà hàng – khách sạn điển hình miền trung miền nam Đề tài nêu giải pháp cảnh quan xanh ứng dụng phong thủy không vào chuyên sâu Kết thu được: - Làm rõ lý luận cảnh quan xanh nhà hàng - khách sạn, khái niệm phong thủy mối quan hệ phong thủy với cảnh quan xanh nhà hàng-khách sạn - Đưa số liệu khảo sát thực tế 30 nhà hàng – khách sạn thành phố Đà Nẵng thành phố Hồ Chí Minh - Phân tích thực trạng thiết kế cảnh quan xanh thông qua số liệu thống kê tham khảo nguồn tài liệu khác - Đề xuất số giải pháp thiết kế nhà hàng - khách sạn phù hợp với phong thủy nhằm phát huy thêm điều thuận lợi hóa giải điều xấu nhằm làm tốt hoạt động kinh doanh nhà hàng – khách sạn iv SUMMARY The essay “Solution design, green landscape layout for the restaurant – hotel based on the ideas of feng shui” carried out at restaurants - hotels in HCM City and Da Nang City Implementation period from February to May 2012 The essay was made in a short time so i only examined a few hotels - restaurants typical in central and southern It has also just mention the green solution landscape based on feng shui basics without going into depth The results: - It clarified the theory of green landscape for restaurants – hotels, the concept of feng shui, the relationship between Feng Shui and green landscape for restaurants – hotels - Figure out the actual survey data in 30 restaurants - hotels in Ho Chi Minh City and Danang - Situation analysis applied to the design of green landscape through the statistics and refer to other resources - To propose some solutions to design for restaurants - hotels that conform to feng shui to promote further the advantages and neutralize the bad things in order to make better business operations of the restaurant - hotels v MỤC LỤC TÊN ĐỀ MỤC TRANG Trang tựa (tiếng Việt) i Trang tựa (tiếng Anh) ii Lời cảm ơn iii Tóm tắt iv Summary v Mục lục vi Danh sách bảng viii Danh sách hình ix Chương ĐẶT VẤN ĐỀ Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cảnh quan xanh cần thiết phải có cảnh quan xanh nhà hàng khách sạn 2.1.1 Khái niệm cảnh quan xanh tự nhiên 2.1.2 Sự cần thiết phải có cảnh quan xanh nhà hàng khách sạn 2.2 Phong thủy ứng dụng phong thủy sống 2.2.1 Lược sử phát triển phong thủy 2.2.2 Phong thủy nhìn người Tây phương 2.2.3 Một số khái niệm 2.2.3.1 Phong thủy gì? 2.2.3.2 Các trường phái phong thủy 11 2.2.3.3 Âm dương – ngũ hành – bát quái 11 2.2.4 Ứng dụng phong thủy sống 14 2.3 Mối quan hệ phong thủy cảnh quan xanh nhà hàng – khách sạn 17 Chương MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Mục tiêu 20 vi 3.2 Nội dung 3.3 Vật liệu 20 3.4 Phương pháp nghiên cứu 21 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Thực trạng ứng dụng phong thủy thiết kế trang trí cảnh quan xanh nhà hàng khách sạn 22 4.1.1 Tình hình thiết kế trang trí cảnh quan xanh số nhà hàng khách sạn thành phố Hồ Chí Minh Đà Nẵng 22 4.1.2 Những quan điểm việc áp dụng phong thủy việc thiết kế trang trí cảnh quan xanh nhà hàng - khách sạn người quản lý 25 4.1.3 Một số đánh giá thực trạng thiết kế trang trí cảnh quan xanh nhà hàng khách sạn theo ý tưởng phong thủy 32 4.2 Giải pháp thiết kế trang trí cảnh quan xanh nhà hàng khách sạn theo ý tưởng phong thủy 39 4.2.1 Chọn vị trí đặt nhà hàng - khách sạn theo phong thủy 39 4.2.2 Sử dụng màu sắc trang trí nhà hàng – khách sạn theo phong thủy 49 4.2.3 Nước 51 4.2.4 Hòn non (giả sơn) 55 4.2.5 Cỏ hoa 57 Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 65 5.1 Kết luận 65 5.2 Kiến nghị 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 vii DANH SÁCH CÁC BẢNG BẢNG TRANG Bảng 4.1 Tình hình thực tế số nhà hàng – khách sạn có đầu tư thiết kế mảng xanh 23 Bảng 4.2 Thống kê khảo sát quan điểm việc áp dụng phong thủy việc thiết kế trang trí cảnh quan xanh nhà hàng – khách sạn người quản lý 26 Bảng 4.3 Tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng – khách sạn áp dụng phong thủy 28 Bảng 4.4 Tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng – khách sạn không áp dụng phong thủy 30 Bảng 4.5 Bảng khảo sát thực trạng thiết kế trang trí cảnh quan xanh nhà hàng – khách sạn theo ý tưởng phong thủy viii 34 DANH SÁCH CÁC HÌNH HÌNH TRANG Hình 2.1: Cấu trúc âm dương ngũ hành 13 Hình 2.2: Ngũ hành tương khắt bốn mùa 16 Hình 4.1: Biểu đồ quy mơ quỹ đất để thiết kế trang trí xanh cảnh quan 24 Hình 4.2: Biểu đồ ý tưởng thiết kế cảnh quan xanh ứng dụng theo số trường phái 24 Hình 4.3: Biểu đồ cách thức thiết kế cảnh quan xanh 25 Hình 4.4: Thống kê tỷ lệ hiểu biết chủ doanh nghiệp việc ứng dụng phong thủy thiết kế cảnh quan 27 Hình 4.5: Thống kê tỷ lệ ứng dụng phong thủy thiết kế cảnh quan nhà hàng – khách sạn 27 Hình 4.6: Biểu đồ thời điểm áp dụng phong thủy 29 Hình 4.7: Biểu đồ tình hình hoạt động kinh doanh sau áp dụng phong thủy 29 Hình 4.8: Biểu đồ thể nhu cầu thay đổi thiết kế cảnh quan xanh 29 Hình 4.9: Biểu đồ đánh giá tính khoa học thiết kế cảnh quan 31 Hình 4.10: Biểu đồ thống kê nguyên nhân không áp dụng phong thủy để cải tạo cảnh quan nhằm tăng hiệu kinh doanh 31 Hình 4.11 Nhà hàng Bạch Vân – Tam Kỳ, Quảng Nam hoang sơ 36 Hình 4.12 Dòng sơng nhiễm bao quanh nhà hàng Bạch Vân 36 Hình 4.13 Tiểu cảnh dễ thương nhà hàng Viettown – Hội An, Quảng Nam 37 Hình 4.14 Cây lộc vừng trước nhà hàng Viettown giúp tăng tài lộc 38 Hình 4.15 Khách sạn New Worl – 76 Lê Lợi, Q.1, TP.HCM 38 ix Hình 4.16 Co-op Mark Cống Quỳnh nằm đường chữ T 42 Hình 4.17 Nhà đường chữ T hóa giải xanh 42 Hình 4.18 Con đường giống lưỡi dao cắt vào nhà 43 Hình 4.19 Hồ sen trước minh đường resort Hội An Beach 52 Hình 4.20 Đài phun nước minh đường nhà hàng Grand Place – chuỗi nhà hàng Dìn Ký 52 Hình 4.21 Đài phun nước trước khách sạn indochine – Hội An, Quảng Nam 53 Hình 4.22 Hồ thủy sinh đặt cầu thang xoắn giúp làm giảm bớt khí xấu 53 Hình 4.23 Hòn non resort Hội An Beach – Hội An, Quảng Nam 55 Hình 4.24 Cây quất “khủng” – 25 triệu đồng 61 Hình 4.25 Cây lộc vừng trước cổng nhà hàng Lộc Vừng Đỏ - 98 Trương Công Định, Q.Tân Bình, Tp.HCM Hình 4.26 Cây trúc trồng làm hàng rào ngăn cách bãi giữ xe nhân viên với khu minh đường đón khách resort Boutique – Hội An, Quảng Nam x 63 Vạn vật sinh từ khí; khí gặp gió tan, gặp nước dừng; sinh khí bảo tồn mơi trường “tàng phong, đắc thuỷ” Thuật phong thuỷ coi “đắc thuỷ” quan trọng “tàng phong”; khí thuỷ có quan hệ mật thiết với nhau; nước đến đâu khí theo đến đó, nơi có nước nơi có khí; mà nhiều khu dân cư cổ xưa đòi hỏi phía trước nhà phải có nước; khơng có phải đào ao, hồ để trữ nước với mục đích bảo tồn “chân khí” Thời đại, mà hầu hết dân cư phải sống chen chúc không gian chật hẹp, tù túng thị hồ cá cảnh hình ảnh thu nhỏ hay vật thay cho ao, hồ Người ta thường đặt hồ cá gần lối đi, phòng khách hay vị trí trang trọng nhà với mục đích cải thiện mơi trường cảnh quan làm tăng sinh khí cho nơi Theo nhà phong thủy, đặt thực vật sống lối vào để tạo kết nối lượng thu hút lượng Nhiều nhà hàng Trung Quốc đặt bể cá lối vào hay chậu có ý nghĩa mang đến hạnh phúc khỏe mạnh Đặc biệt cần trọng đến chất lượng nước cảnh quan bố trí hồ: nước đục hay cảnh quan trơ trọi làm giảm tác dụng phong thuỷ hồ cá không nói có hại phát sinh “tà khí” Hướng thiết kế “nước” cho nhà hàng – khách sạn: Khi thiết kế thành phần trên, cần đặt chúng vào phương vị may mắn tường: Hướng bắc: phương vị cát tường, ao hồ, bể bơi phải làm thường xuyên không ý nghĩa may mắn bị giảm Hướng tây: Khi thiết kế ao hồ, bể bơi hướng nên tránh ánh mặt trời chiếu xạ tốt Ý nghĩa hướng làm cho tâm tình người vui vẻ, quên lao động vất vả khắc phục khó khăn Hướng đông: thiết kế hướng cát, tốt nhiều bố trí phối hợp dòng sơng nhỏ kinh rạch nhỏ chảy qua lý tưởng 54 Hướng đông nam: phương vị giống hướng đông, thiết kế ao hồ, bể bơi tốt, muốn tăng thiết kế dòng sơng nhỏ vận tốc nước chảy nên chậm lại chút Hệ thống thủy bố trí nên ý để dòng nước có khúc uốn mềm mại quanh co từ phía trước chảy lại cửa trước nhà chảy để tránh thất vận khí 4.2.4 Hòn non (giả sơn): Hình 4.23: Hòn non resort Hội An beach – Hội An, Quảng Nam Nghệ thuật chế tác non thủ thuật sử dụng thủ pháp chế tác theo phong thủy để đem lại lưu thông ngũ hành (kim, mộc, thủy, hỏa, thổ) Sự tương sinh ngũ hành đem lại tài lộc, sức khỏe, thịnh vượng, sinh khí cho chủ nhân Nước tượng trưng cho tài lộc nước vật thể bốc theo thời gian năm tháng, theo nóng lạnh ngày đêm Nước tài lộc vào nhà chủ nhân hưởng lộc, muốn giữ lộc phải làm nào? Núi nơi hội tụ, giữ gìn tài lộc, tinh anh Sự hòa hợp núi sơng hưng tài, đắc lộc Bố cục chế tác non theo phong thủy đòi hỏi liên kết chặt chẽ núi với núi, nước với nước, dù tạo tác non núi không liền chung 55 liên kết (tam sơn – ngũ nhạc “vạn thành” nghĩa “trước ba núi lớn, sau năm núi nhỏ làm việc thành công”) Non chế tác theo thuật phong thủy không cần rờm rà, không tốn nhiều đá, cảnh, chim muôn, nhà cửa… tốt lên tinh anh nghệ nhân đặt hết hồn vào tác phẩm Lưu ý làm non bộ: • Khơng nên làm lẻ loi, khơng nên làm thành số chẳn 2, 4, 6… Chỉ nên làm hòn, hòn, hòn… Đó mặt số lượng Làm thành tam sơn hình tượng chữ sơn Hán tự, làm tượng cho Ngũ phúc, với ý tưởng chủ Thất hiền tốt số lẻ • Khơng nên làm Phải thiết kế có phân cấp lớn nhỏ • Núi nhơ cao Phong thủy coi mang lượng âm từ lòng đất Bởi để hài hòa âm dương theo quan niệm Phong thủy, không nên dùng loại núi màu đen xanh xám Như mang tính âm, khơng tốt • Khơng nên đặt non tầng tầng coi bị núi đè không phát triển Trong điều kiện khơng thể sử dụng non tranh phong cảnh có hình tượng núi non thay hiệu quả, sử dụng tranh khảm đá hiệu nhiều Trong giới tự nhiên, nước vật phẩm trời ban- ứng với phần Thiên, núi trỗi lên từ lòng đất- ứng với phần Địa, người ta lại tinh hoa vũ trụ- ứng với phần Nhân Thiên - Địa - Nhân giao hòa có trường tồn vĩnh cửu Do vậy, việc sơn hay bố thủy nhà không thú chơi tao nhã tiền 56 nhân xưa mà tượng trưng cho nghệ thuật Phong thủy đem lại hòa hợp âm dương, tương sinh thuận hòa trời, đất người Các hướng cần ý thiết kế giả sơn: Hướng tây: thiết kế giả sơn cát tường, phối hợp với loại cối, cỏ hoa để tránh nắng tốt Hướng tây nam: phương thiết kế giả sơn tốt, địa hình cao chút khơng có vấn đề gì, trồng loại phù hợp trở nên mỹ quan hơn, cối không gần dựa vào nhà ở, không nên mở cửa sổ Hướng tây bắc: thiết kế giả sơn hướng đại cát, cần phải phối hợp trồng nhiều loại cối gia vận hanh thông Hướng đông bắc: thiết kế giả sơn hướng khơng có vấn đề gì, trạch đơng bắc vị trí mệnh núi Núi cao dựng đứng vững tạo nên ổn định Hướng này, giả sơn mang ý nghĩa ổn định tài sản, đoàn kết có người kế tục nghiệp Hướng nam: thiết kế giả sơn hướng khơng tốt mang ý nghĩa tài trí lực bị chơn vùi, khơng thể phát huy Hướng bắc: hướng bất lợi, không nên thiết kế giả sơn hướng 4.2.5 Cỏ hoa Xưa nay, việc trồng xanh xem giải pháp quan trọng nhằm tăng cường sinh khí cho địa điểm kinh doanh Cỏ tươi tốt biểu cho sinh khí thịnh vượng, dồi Dựa vào thiên nhiên xếp nhà cửa thông qua dùng xanh (Mộc pháp) mặt nước (Thủy pháp) cách ứng xử chủ đạo giúp Phong Thủy dương trạch hài hòa * Mộc pháp, từ xa đến gần Mộc pháp cách chọn trồng cho phù hợp Phong Thủy (từ toàn cục đến chi tiết địa điểm kinh doanh) Cây xanh vành đai ngăn khí độc, giữ khí 57 lành, với mặt nước điều hòa vi khí hậu Tác dụng Phong Thủy cối “tàng phong tụ khí”, mặt ngăn che gió lạnh (đối với Việt Nam từ hướng bắc, đơng bắc thổi xuống) tạo bóng râm chống nắng gắt (từ hướng tây, tây bắc), mặt lọc bụi giữ lại nước, không ngăn cản gió lành từ hướng nam, đơng nam thổi lên Người xưa nói “trước cau, sau chuối” kinh nghiệm trồng khoa học Cây cau đại diện cho có dáng đứng thẳng, thân nhỏ Cau biểu tượng cho nhân quân tử, kiên trung, hiên ngang trước nhà để bảo vệ, che chắn cho gia chủ Vì trồng cau trước nhà vừa tạo không gian minh đường thoáng mát vừa mang ý nghĩa nhân văn sâu sắc Cây chuối tượng trưng cho thân cao, dày – tạo thành vững chãi làm điểm tựa nâng đỡ cho nhà hàng – khách sạn Kiến thức phong thủy ông cha để lại cách trồng hợp khí hậu phương vị, mối quan hệ ngơi nhà với tồn cục ngơi nhà chặt chẽ hài hòa Tuy nhiên, dù có đất rộng trồng tùy tiện lan tràn mà cần tuân thủ theo quy luật thực vật Phong Thủy Ví dụ: • Khơng nên trồng to rễ rộng trước cửa sát tường rễ gây hỏng nứt tường nhà, lại bị va vấp • Không trồng rậm rạp trước nhà đầu hướng gió che khuất tầm nhìn gió mát, xảy hỏa hoạn dễ cháy lan truyền (Mộc sinh Hỏa) • Nếu trồng làm hàng rào thường xén ngang tỉa gọn (như chè tàu, râm bụt) • Cây thân thẳng dáng đẹp hay kiểng quý thường trồng thành cặp cân đối, tránh đơn độc, theo số lẻ thường nhóm cau kiểng, thiên tuế • Cây ăn trái khơng trồng sát nhà dễ thu hút sâu bọ 58 * Bố trí xanh cân Âm Dương Tùy theo vị trí nhà, cách thức bố cục mặt cấu trúc nhà hàng – khách sạn (cao hay thấp tầng, rộng hay hẹp) quan hệ với nhà bên cạnh mà chọn loại để trồng cho chỗ Cây cối ln vươn phía có ánh sáng nên khoảng trống cho phải chừa đủ rộng, tránh vươn hoàn toàn sang… nhà bên cạnh gây nhiều phiền toái (rụng lá, sâu bọ, hay làm “cầu nối” dễ dàng cho đạo tặc leo trèo) Tốt “ăn rào nấy”, nên trồng mé nhánh tỉa cành cho gọn gàng Thực tế đô thị, trồng đa số tiểu cảnh, dàn leo hay bonsai nên kiểm sốt Chọn vị trí tọa lạc cần quan sát hướng xanh so với nhà hàng – khách sạn • Nếu mặt trước nhà nhìn hướng nhiều ánh sáng gió (hướng lân cận nam thuộc Âm) trồng cần thưa, thống để tăng tính Dương kiểng thấp, trồng chậu để dễ di chuyển thay đổi • Ở hướng tây tây bắc tốt chọn chịu nắng làm thêm dàn leo để chắn xạ gay gắt • Nhà hướng bắc đơng bắc trồng nên có màu sáng để phản xạ thêm ánh sáng, dày, thân để ngăn gió lạnh (như chuối, bàng, mật cật…) Về không gian sử dụng, muốn trồng tạo bóng mát, làm chỗ nghỉ ngơi thư giãn nên chọn hướng có gió lành kết hợp với thảm cỏ Nếu muốn trồng hoa cảnh - bonsai nên bố trí kề cận hàng hiên, hành lang, gần cửa sổ để tiện bề chăm sóc thưởng ngoạn Những mang tính trang trí tơn nghiêm vạn tuế, thiên tuế, trường sinh, phi, kim quít, bách tán… nên đặt vị trí trang trọng trước sảnh, trục nhà, cần bố trí bồn hay chậu cho tránh gây va chạm hàng ngày Cây Dương, đón nhận ánh sáng hút nước từ đất (Âm Thủy) nhìn xem 59 mạch đất tốt xấu nhờ liên hệ Thủy Mộc tương sinh Cây xanh kề cận mặt nước thường thấp (vườn rau, vườn hoa) thân cao rụng (như cau, dừa nước) Thơng thường nhà có nhiều nét thẳng vng xanh, mặt nước nên bố cục uốn lượn mềm mại Về màu sắc nên bổ sung, tương hòa với màu sắc ngơi nhà, ví dụ màu sẫm bật bên nhà màu sáng, hay nhà vốn sậm màu nên bổ sung sáng để cân lại Trong trường hợp cối rậm rạp tạo nên nhiều mảng tối vào ban đêm cần bổ sung đèn chiếu sáng, đèn pha sân vườn để giảm bớt tính Âm * Giảm xung hại nhờ xanh Các yếu tố gây xung hại cho nhà hàng – khách sạn đa dạng đơi khó nhận biết lại ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh Ví dụ lối vào đâm thẳng cửa (trực xung tiền mơn), cạnh tường chéo hay cầu thang thẳng cửa… Để khắc phục xung hại này, đa phần nhờ giải pháp tọa hướng (xoay mặt cửa mặt nhà) che chắn, che chắn xanh hữu hiệu Hay cầu thang dẫn cửa dùng xanh làm bình phong cản gió tầm nhìn xuyến thấu Hoặc cửa cổng thẳng hàng với cửa giảm bớt trực xung cách đặt chậu kiểng che bên di chuyển Khi xếp bon sai - non thường tuân thủ theo truyền thống (Tam đa, Tứ linh, Ngũ hành, Phụ tử…) kết hợp với đèn đá, tượng đá để thể biểu tượng vũ trụ quan thu nhỏ triết học Đông phương khơng đơn trang trí Cây cối tươi tốt biểu sinh khí nơi cư ngụ Cây xanh giúp sống thoải mái dễ chịu Cây xanh làm giảm tiếng ồn đường phố, làm khơng khí lành mát mẽ mà tạo nên mơi trường sống n tĩnh an lành Hơn thực vật có tác dụng tốt tinh thần, cảm xúc, sức khỏe trường thọ 60 Một vài gợi ý loại phong thủy mang điềm lành may mắn : Cây quất, quýt (Fortunella japonica) Theo âm Hán từ « quất » gần giống với âm từ « cát », quất thường chọn để tranh trí nhà vào ngày tết Mọi người chọn xanh tốt, vàng chi chít điềm báo thần tài vận may, thể trù phú, ăn nên làm ra, dồi sức sống Do tết đến xuân về, nhà nhà bày trí quất với hy vọng mang lại niềm vui may mắn năm cho gia đình Trong kinh doanh, đặt quất văn phòng cửa hàng đem lại cát khí lớn lao, đầu tư sáng suốt thu nhiều tài lộc Cây quất biểu tượng sức khỏe, bình an trường thọ may mắn tình duyên Hình 4.24: Cây quất «khủng» - 25 triệu đồng Cây hòe (Flos Sophorae Japonica Immaturus) Được gọi « lộc », ba loại người xưa coi trọng Họ ln coi biểu tượng giàu sang phú quý Theo điển tích Trung Hoa, trước Triều mơn mà trồng hòe tượng trưng cho chức Tam Cơng triều đình, nhân gian thường hay trồng hòe trước cửa nhà với ước mong thành danh sau Nếu trồng hòe phía sau nhà lại bị coi bế tắc công danh 61 Cây cọ (Rhapis Excelsa) Trong phong thủy cọ có tác dụng sinh tài, giữ Vì thế, nhiều gia đình trồng cọ cảnh bên hiên nhà lối vào nhà vừa tạo bóng mát vừa mong muốn ăn nên làm Cây lộc vừng (Barringtoria Acutangula Gaertn - Barrtngtonia Ocutangulag) Hình4.25: Cây lộc vừng trước cổng NH lộc vừng đỏ - 98 Trương Công Định, Q Tân Bình, TP.HCM Theo cha ơng xưa Lộc ứng với Tài lộc - Vừng ngụ ý nhỏ nhặt nhiều, thêm hoa màu đỏ đẹp mang lại ý nghĩa thịnh vượng, phát lộc vừng (mè) nhỏ thật đẹp nhiều Nó mang lại cảm giác bình n, an tồn cho phát triển kinh tế 62 Cây trúc (Phyllostachys) Hình 4.26: Cây trúc trồng làm hàng rào ngăn cách bãi giữ xe nhân viên với khu minh đường đón khách resort boutique – Hội An, Quảng Nam Cây trúc ngụ ý trời đất trường xuân, trời đất dài rộng « Trúc » gần âm với « chúc » có ý chúc phúc tốt đẹp Theo phong thủy Trung Quốc thường cho rằng, trước sau nhà có trúc đem lại tốt lành cho gia đình Chính hầu hết nhà hàng, quán cà phê trồng trúc dọc lối vào hay dùng trúc làm hàng rào cách điệu… Cây sung (Ficus glomerata Roxb) Theo quan niệm dân gian, sung loại cảnh mang ý nghĩa văn hóa tâm linh, tượng trưng cho sung mãn, tròn đầy Trong nghệ thuật, cảnh, đặc biệt cảnh Hà Nội, sung đứng đầu tam đa: phúc (sung), lộc (lộc vừng) thọ (vạn tuế) Mang ý nghĩa mang đến sung túc, thịnh vượng Cây tre (Chamaedorea Seifrizii) Cây tre biểu tượng mạnh mẽ trường thọ đồng thời tre biểu tượng tính kiên cường vượt qua khó khăn khả chống chọi sóng gió đời Bên cạnh tre biểu tượng cho tài lộc may mắn 63 kinh doanh Ta trồng tre treo tranh tre nhà để tăng cường ý nghĩa tốt đẹp tre Cây cau (Chrysalidocarpus Lutescens) Người xưa nói “trước cau, sau chuối” kinh nghiệm trồng khoa học Cây cau đại diện cho có dáng đứng thẳng, thân nhỏ Cau biểu tượng cho nhân quân tử, kiên trung, hiên ngang trước nhà để bảo vệ, che chắn cho gia chủ Vì trồng cau trước nhà vừa tạo khơng gian minh đường thống mát vừa mang ý nghĩa nhân văn sâu sắc 64 Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Ứng dụng phong thủy vào thiết kế cảnh quan xanh nhà hàng khách sạn điều vô cần thiết nhằm mang lại hiệu kinh doanh tốt lâu bền cho doanh nghiệp Đề tài tiến hành điều tra khảo sát, tổng hợp thu kết sau : + Quy mơ quỹ đất để thiết kế trang trí xanh cảnh quan nhà hàng – khách sạn đa số mức nhỏ trung bình chiếm tỉ lệ cao 56,67% tổng số điều tra + Thấy số người quản lý nhà hàng khách sạn không hiểu biết phong thủy thiết kế cảnh quan chiếm 60%, số lượng khơng áp dụng phong thủy chiếm tới 63,33% + Trong số nhà hàng – khách sạn có áp dụng phong thủy thiết kế cảnh quan xanh, có 81,82% áp dụng phong thủy từ thiết kế ban đầu, có 18,18% thay đổi trình hoạt động + Trong số nhà hàng – khách sạn có áp dụng phong thủy thiết kế cảnh quan xanh, có đến 63.63% thấy tình hình kinh doanh tốt + Có 100% quan tâm ứng dụng giải pháp phong thủy cho thiết kế cảnh quan làm thay đổi tình hình kinh doanh tốt + Có 47,37% doanh nghiệp khơng ứng dụng phong thủy để cải tạo cảnh quan nhằm tăng hiệu kinh doanh hạn chế vốn, 31,58% thấy chưa cần thiết, số nguyên nhân lại hạn chế trình độ kỹ thuật hạn chế mặt 65 Từ số liệu điều tra thực trạng đề tài đưa giải pháp gồm tiêu chí cần thiết chọn vị trí đặt nhà hàng khách sạn đưa số phương pháp bổ cứu phong thủy : màu sắc, nước, xanh… 5.2 Kiến nghị Trên số phân tích thực trạng giải pháp áp dụng thực tế mà đề tài thực thời gian qua Do thời gian thực đề tài ngắn nên thiếu thời gian cho việc khảo sát, số lượng nhà hàng – khách sạn lớn, nhiên nhà hàng khách sạn khảo sát chọn lọc nên số liệu khảo sát mang tính khách quan cao Ngồi ra, thời gian tìm hiểu phong thủy ngắn, lượng kiến thức phong thủy hạn chế đề tài nên không tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý, nhận xét thầy cô bạn bè quan tâm tới vấn đề 66 TÀI LIỆU THAM THẢO TIẾNG VIỆT TS Đinh Quang Diệp, 2011 Bài giảng môn học Sinh thái cảnh quan Trưởng môn Cảnh Quan & Kỹ Thuật Hoa Viên - Khoa Môi trường tài nguyên, Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Lê Quang Bình, 2012 Bài giảng môn học phong thủy Khoa Môi trường tài nguyên - Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Phạm Đông, Xuân Phú, 03/2009 Phong thủy cửa hàng, nhà hàng, quán bar quán cà phê Nhà xuất Văn hóa thơng tin Nguyễn Kim Dân, 08/2009 Hoa cảnh ứng dụng phong thủy Nhà xuất Mỹ thuật Hương Quỳnh Mai, Lý Thanh Trúc, 2005 Phong thủy sân vườn Nhà xuất Đà Nẵng Lý Bái Lâm, 09/2007 Phong thủy thực hành – Phong thủy quan niệm môi trường người Trung Quốc Nhà xuất Hải Phòng Lillian Too – Dịch giả : Nguyễn Mạnh Thảo, 08/2006 Phong thủy để thành công công việc kinh doanh Nhà xuất Trẻ 67 Trần Di Khơi, 01/2006 Phong thủy xem hình Nhà xuất Đà Nẵng Nhan Thủy Tiên, 03/2006 100 điều kiêng kỵ phong thủy nhà cửa Nhà xuất Lao động xã hội 10 Lý Đức Hùng, 2010 Phong thủy thực vật Nhà xuất Thời đại 11 Phạm Đông, Xuân Phú, 12/2008 Phong thủy biệt thự, nhà vườn khu vui chơi giải trí Nhà xuất Văn hóa thơng tin 12 “Các loại mang lại may mắn”, phong thủy nhà ở, trang thông tin điện tử archi.vn, TP.HCM, tháng 4/2012 http://archi.vn/phong-thuy/phong-thuy-nha-o/10257/cac-loai-cay-mang-lai-mayman-cho-gia-dinh-p1.html 13 “Hòn non hồ nước nhà”, trang phong thủy cho người Việt, TP.HCM, tháng 3/2012 http://www.blogphongthuy.com/?p=1606 68 ... quan tâm nhằm giải vấn đề cấp thi t nhu cầu không gian xanh đặc biệt đề tài sâu chuyên ngành thi t kế cảnh quan Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cảnh quan xanh cần thi t phải có cảnh quan xanh nhà... doanh sau áp dụng phong thủy 29 Hình 4.8: Biểu đồ thể nhu cầu thay đổi thi t kế cảnh quan xanh 29 Hình 4.9: Biểu đồ đánh giá tính khoa học thi t kế cảnh quan 31 Hình 4.10: Biểu đồ thống kê ngun... nhiễm, đưa người hòa hợp với thi n nhiên, mang lại cân sinh thái việc làm cần thi t Đưa xanh vào trồng thị dẫn yếu tố tự nhiên vào đô thị, đồng thời góp phần cải thi n mơi trường, tạo khơng gian