Tổng hợp 86 thực đơn món ăn dặm kiểu nhật cho bé 5 đến 15 tháng tuổi

Luộc cho tới khi chín mềm rồi nghiền nhỏ.Sau đó trộn với cháo trắng.. 1, Cho mỳ vào nước súp rau củ, sau đó đun ở lửa nhỏ cho mỳ chín mềm trong 5p2 Cho bột gạo vào, đun thêm trong 5p nữa

Tổng hợp 86 thực đơn món ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5 đến 15 tháng tuổi

Ăn dặm kiểu nhật là 1 phương pháp ăn dặm tiến bộ và khoa học vì mục tiêu của ăn dặm kiểu Nhật là tập cho bé ăn uống hợp lý, ăn thô tốt và tìm được niềm vui trong ăn uống Phương pháp này khuyến khích các mẹ dạy cho tự lập trong việc ăn uống sớm như tự cầm muỗng, nĩa tự xúc thức ăn Cho bé ăn theo nhu cầu chính là mấu chốt quan trọng của phương pháp ăn dặm này.

Khi tìm hiểu ăn dặm kiểu Nhật, các mẹ muốn áp dụng phương pháp này cho béyêu nhà mình, nhưng lúng túng trong việc xây dựng 1 thực đơn phong phú đúngchuẩn Andamchobe.com đã tổng hợp 86 các món ngon nhất cho bé ăn dặm theo

pp ADKN, mời các mẹ tham khảo

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5-6 tháng tuổi

Số lượng bữa dặm: 1 bữa/ ngày

Lượng sữa: tùy theo nhu cầu, ưu tiên hơn ăn dặm

Độ thô của cháo: tỷ lệ 1 gạo: 10 nước

Đạm: 5-10 gr (cá thịt trắng: ít béo như tara, đậu phụ 25 gr, trứng: dưới 2/3 lòng đỏ,trứng ở Nhật to hơn ở VN)

Đối với những bé nhạy cảm, nếu bé không chịu ăn, không nên ép bé ăn Hãyngừng khoảng 2 ~ 3 ngày rồi chế biến thức ăn trơn hơn và thử cho bé ăn lại

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật 1 Cà rốt nghiền cho bé 5 tháng tuổi ăn dặm (thời gian thực hiện: 2 phút)

Chú ý: Luộc cà rốt tươi để giữ được hương vị và vitamin tốt nhất.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật 2 Cháo bắp / Cháo ngô ngọt (5 phút)

Nguyên liệu:

Cháo trắng: 2 thìa cà phê, ngô/bắp nghiền: 2 thìa cà phê

Cách làm:

Nấu cháo cùng với hạt ngô cho tới khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn, bỏ bã

Chú ý: Có thể nấu hạt ngô riêng, sau đó dùng máy xay cho nhanh Nhớ lọc hết bãngô

Chú ý: Chỉ đun cho tới khi hỗn hợp sôi, sau đó đậy vung kín để bánh mỳ mềmbằng hơi là được

4 Cháo đậu cô ve (10 phút)

Cháo trắng: 2 thìa cà phê; rau chân vịt nghiền: 2 thìa cà phê

Cách làm

Rau chân vịt rửa sạch, chỉ lấy phần lá Luộc cho tới khi chín mềm rồi nghiền nhỏ.Sau đó trộn với cháo trắng

Chú ý: Các loại rau có lá rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ

6 Súp khoai tây sữa cho bé 5 tháng tuổi ăn dặm (10 phút)

Chú ý: Đây là món ăn dễ tiêu và thơm ngon cho tất cả các thành viên trong giađình

7 Mỳ (Udon) nấu nước rau củ (10 phút)

Nguyên liệu

20g mỳ, 1/2 cup nước súp rau củ (60ml), bột gạo (để tạo độ sánh) vừa đủ

Cách làm

(1), Cho mỳ vào nước súp rau củ, sau đó đun ở lửa nhỏ cho mỳ chín mềm trong 5p(2) Cho bột gạo vào, đun thêm trong 5p nữa là ok.

(1), Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, đun chín tới trong 5p (2) sữa bột pha theo đúng tỷ

lệ tới lượng yêu cầu, sau đó cho bí đỏ đã chín tới vào đun ở lửa nhỏ tới khi mềmnhừ Cuối cùng nghiền nhỏ hỗn hợp trên

Chú ý: Bí đỏ màu sậm sẽ nhiều vitamin A hơn bí đỏ màu tươi

Chú ý: Có thể thay táo bằng lê nghiền cũng rất ngon

10 Nước đào với chanh (3 phút)

1 quả cà chua nhỏ, 1 thìa cà phê gelatin, 1/2 thìa súp nước lạnh

Cách làm

(1) Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, hấp chín và nghiền nhuyễn (2) Gelatine trộn với nước,cho vào LVS trong 1 phút Trộn 1 và 2 với nhau, sau đó cho vào tủ lạnh trong 20phút cho đông

Chú ý: Nếu cà chua không chín để có vị ngọt tự nhiên, thì có thể cho thêm ¼ thìađường

12 Sữa chua dưa lưới (3 phút)

Nguyên liệu:

1/2 thìa dưa lưới (hoặc 1 miếng cỡ 10g), 2 thìa cà phê sữa chua trắng

Cách làm:

Dưa lưới hấp chín, sau đó nghiền nhỏ rồi trộn với sữa chua.

Chú ý: Có thể dùng sữa bột của bé/ sữa mẹ để làm sữa chua

15 Sữa đậu nành trộn chuối (2 phút)

Chú ý: Dâu tây là loại quả giàu vitamin C nhất, do đó dùng để giải nhiệt trong mùanóng là rất hợp lý.

- Nguyên liệu: 1 muỗng lớn nước cam (15 ml), 2 muỗng lớn đậu hũ non (30 ml)

- Cách chế biến: Đậu hũ luộc sơ, nghiền nhuyễn, ray qua luới trộn với nước cam.Dùng lọai nước cam dành cho em bé hoặc nước cam vắt pha lõang tỉ lệ 1:5

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7-8 tháng tuổi

Giai đoạn này có thể cho bé ăn thịt nạc hoặc cá thịt đỏ Nên cho thêm từng ít một

để đa dạng thực đơn cho bé Cho bé ăn nhiều loại rau xanh Những loại rau mềmnhư rau bina chỉ cần nấu mềm đi một nửa là vừa

Số bữa dặm: 2 bữa/ngày

Số lượng sữa: giảm dần lượng sữa theo yc của bé

Độ thô của cháo: tỷ lệ 1 gạo : 7 nước

Nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm: (tức là cộng thêm loại thực phẩm bé

ăn được, không phải cộng thêm số lượng)

Đạm: 10-15 gr (trứng: cả lòng đỏ, đậu phụ 40-50 gr, sản phẩm sữa bò: 85-100 gr,thịt lườn gà, natto, cá thịt đỏ (sau 8 tháng), gan gà)

Cháo : 40-80 gr (corn flake, macaroni, )

Rau: 25 gr (natto, dưa chuột, nấm các loại

đã hòa tan vào, đợi sôi lại thì tắt bếp

Chú ý: Rong biển cần đc rửa sạch kỹ với nước lạnh cho hết mặn, sau đó luộc bằngnước lạnh

20 Cháo đậu cô ve và vừng đen (10 phút)

21 Sốt thịt gà băm nấu khoai môn (10 phút)

Nguyên liệu:

(70g) khoai môn, 2 thìa thịt gà bằm, bột gạo/ bột khoai tây/ bột năng (tạo độ sánh),2/3 cup nước dashi (100ml), 2 thìa hành lá bằm nhuyễn, nước tương (xì dầu) vừađủ

Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ, cắt lát mỏng, dùng wrap bọc lại, hấp trong lò vi sóng trong 2phút Sau đó đợi bay hết khói, dùng nĩa dằm nhỏ hoặc bằm bằng dao cho nhuyễn.Cho chảo lên bếp, cho thịt gà bằm hòa với nước dashi cho tơi, đun cùng với nướctương và hành lá thái nhỏ cho tới khi thịt gà chín mềm (khoảng 6p) Cuối cùng chobột gạo đã hòa tan vào, đun sôi lại để tạo độ sánh là ok

Chú ý: Nếu giỏi làm bếp, bạn có thể để miếng khoai môn trên tay rồi dùng dao tháilát sẽ mỏng hơn để trên thớt

22 Cháo cá cơm lá dâu non cho bé 7 tháng tuổi ăn dặm (10 phút)

ăn thì trộn đều ăn hoặc từng thứ 1

Chú ý: Có thể thay cá cơm bằng các loại cá thịt trắng: cũng hấp chín và nghiền tới

độ thô bé ăn là ok

23 Khoai tây nghiền trộn gan gà cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm (20 phút)

trên vào, đun cho tới khi sôi bùng thì vặn lửa nhỏ, cho thêm bột năng cho sánh, đunthêm 1 đến 1,5 phút nữa thì tắt bếp.

Chú ý: Có thể cho thêm các loại rau củ khác tùy ý

24 Cháo với tương bột (natto) (5 phút)

Chú ý: Có thể cho thêm rau để món cháo nhiều màu sắc bắt mắt hơn

Natto là tên gọi của loại tương đậu nành dạng bột, giống như kiểu tương bần cả hạtcủa Việt Nam mình Vì thế nếu mẹ nào cầu kỳ muốn cho bé ăn món này đúng thephướng dẫn, thì có thể mua tương bần cả hạt, về vớt cái hạt ra rửa sạch cho bớt mặnrồi nghiền nhuyễn nấu cháo cũng sẽ được mùi vị gần tương tự

Đơn giản, dễ ăn hơn là thay natto bằng đậu phụ Có thể cho thêm chút xì dầu,chưng đậu phụ với xì dầu rồi dằm ra cho bé ăn cùng với cháo Rau củ đi kèm thìđúng điệu nhất là củ cải hoặc cải thảo Còn nếu không thì rau nào cũng được

25 Khoai lang nghiền với patê gan (5 phút)

Chú ý: Có thể hấp khoai bằng nồi hấp cũng OK

26 Súp miso nấu khoai tây (hay còn gọi là món súp khoai tây nấu tương bột) (10 phút)

Nguyên liệu:

4 lát khoai tây (khoảng 30g) , 1 thìa cà phê tương miso, 60ml nước dùng

Cách làm:

Cho khoai tây lát vào nước dùng, đun chín mềm nhừ Cho thêm tương miso vào,đun thêm 2 phút nữa cho ngấm vào khoai Mang ra nghiền nhuyễn tới độ thô bé ăn.Chú ý: Khoai tây khi còn nóng sẽ dính và khó nghiền Nên để nguội (bay hết khói)hẵng nghiền thì sẽ OK hơn

27 Đậu phụ nghiền nấu với nước sốt rau củ (15 phút)

28 Mỳ khoai lang cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm kiểu nhật (15 phút)

Chú ý: Khoai lang có thể hấp trong lò vi sóng cũng ok Nhớ phải luôn gọt vỏ trướckhi chế biến

Chú ý: Nên trộn bơ và sữa vào sau khi bí nguội bớt (bay hết hơi) thì sẽ không bịnhão

Bỏ phần riềm cứng của bánh mỳ, xé nhỏ, đun với nước dùng cho tới khi bánh mỳ

nở mềm Dùng máy xay cầm tay hoặc dĩa/đũa quậy cho bánh mỳ nhuyễn tới độ thô

bé ăn Táo thái lát mỏng, háp khoảng 2 phút cho chín mềm, cũng nghiền nhuyễn.Khi ăn thì cho táo nghiền lên mặt bát súp, ăn riêng hoặc trộn chung đều được.Chú ý: Khi đun súp cần chú ý tới độ đặc để gia giảm nước dùng cho vừa

31 Đậu phụ với cá hồi sốt cà chua (10 phút)

muối trong 10 phút cho chín kỹ, cũng dằm nhuyễn Cà chua hấp chín, nghiềnnhuyễn Trộn các thứ với nhau là xong.

Chú ý: Có thể lấy phần dầu ngâm cá hồi rưới lên trên nếu bé thích, nhưng khôngquá 1 thìa cà phê

32 Bánh mỳ nghiền với nước cam và sữa (5 phút)

Chú ý: Nên chọn loại phô mai ít muối

Cho lòng đỏ trứng, sữa và đường vào nồi, quậy tan thành hỗn hợp đồng nhất rồiđun lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp chín, khuấy thấy nặng tay Cho tiếp bột khoai tâyvào cho đặc Đậu phụ dằm nhuyễn mịn, trộn với hỗn hợp trên rồi làm đông lạnhtrong tủ lạnh.

37 Súp cà rốt với cá hồi và đậu cô ve (10 phút)

38 Mỳ nấu với rau chân vịt (15 phút)

cà chua Hòa bột năng với chỗ nước dùng còn lại, cho vào hỗn hợp rau chân vịt và

cà chua tạo thành sốt Khi ăn thì rưới sốt lên mỳ

Chú ý: Đối với các loại rau nhiều xơ như rau chân vịt thì nên bằm/thái theo chiềungang để hạn chế xơ của món ăn

39 Cá thịt trắng hấp với nước sốt trắng và cà chua (10 phút)

Nguyên liệu:

10g hành tây, 10g cá thịt trắng, sốt trắng 30g, 10g cà chua, 60ml nước.

Cách làm:

Hành tây bằm nhỏ, xào với cá thịt trắng đã làm chín dằm nhuyễn cho thơm Chonước sốt trắng và 60ml nước vào, rim ở lửa nhỏ khoảng 3p Hấp chín cà chua,nghiền nhuyễn Múc hỗn hợp ra đĩa sâu lòng hoặc bát, cho cà chua lên trên

Chú ý: Có thể thay cà chua nghiền bằng dâu nghiền cũng ok

Nước sốt trắng là một loại gia vị phổ biến tại Nhật, thường bán sẵn trong các góinhỏ (giống kiểu nước sốt cà ri hay sốt kho cá của mình) Nếu tự làm thì có thểtham khảo công thức sau của mẹ Zounoha:

“Sốt trắng white souce không biết ở VN mình có không, mình thì sang đây rồi mớibiết có loại sốt này Sốt này dùng khi ăn thịt hambuger hay trộn với cơm, thịt gà,nấm các loại rồi trên rắc phomat nướng trong lò thành món gratin,… Người Nhậtnói trẻ con rất thích loại sốt này, món nào mà bé không thích thì cứ cho sốt này vào

là bé sẽ ăn Không biết nói có quá không, còn bản thân mình thì thấy đúng là sốtnày ngon thật Hôm qua mình làm theo hướng dẫn của sách nấu ăn dặm để làm sốttrắng cho trẻ em, tức là không nhiều chất béo và các chất khác Cách làm như sau

1 60g hành tây thái nhỏ, xào nhỏ lửa cho tới khi chín mềm, ngả màu vàng với 1chút dầu ăn

2 Cho 50g bột mỳ đã qua rây (cho khỏi dính cụm vào nhau) vào (1), đảo đều 1 lúc

3 Cho từ từ 400ml sữa tươi vào (2) , vừa cho vừa đảo đều, chú ý vẫn là nhỏ lửa.Sau khi cho hết sữa thì cho lửa to lên 1 chút (lửa vừa, hơi nhỏ), và đảo luôn tay

4 Độ 3 phút sau sẽ thấy sốt đặc dần lại, tiếp tục đảo cho đến khi thấy sôi lục bục,

và lúc này sốt sẽ đặc lại vừa đủ “

40 Nui sốt cà chua cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm kiểu Nhật (15 phút)

Nguyên liệu:

2 thìa canh nui sống (khoảng 30g), 60ml nước dùng rau củ, 20g cà chua tươi hoặc

1 thìa tương cà chua, 1 tẹo bột năng

Cách làm:

Luộc nui với nước dùng tới khi mềm, dùng tay ấn nhẹ thấy nát là ok Vớt nui ratrộn với dầu ăn cho khỏi dính, cắt nhỏ tới độ thô bé ăn Làm sốt cà chua bằng cáchhấp chín cà chua rồi nghiền nhuyễn, cho thêm bột năng tạo độ sánh Khi ăn thì rướisốt cà chua lên đĩa mỳ Có thể rắc thêm phô mai nếu thích

41 Cháo cá dăm và rong biển (5 phút)

(1) Cá ngừ bỏ bớt nước, đánh tơi ra Đậu hũ luộc sơ, nghiền nhỏ Cà chua trụng

(2) Trộn đều (1) với nhau

(1) Sốt sữa trứng: Cho trứng, sữa, đường vào nồi, trộn đều rồi nấu sôi nhỏ lửa Cho

(2) Cho (1) ra chén, cho đậu hũ nghiền nhuyễn lên trên

Sốt sữa trứng này có thể ăn với bánh mì lát

44 Súp cá hồi, cà rốt, đậu sora (đậu tằm) (10 phút)

(2) Cho nước rau luộc vào cá hồi và cà rốt (đã nghiền nhuyễn và rây qua lưới) nấusôi khoảng 2 ~ 3 phút.

(3) Cho bột vào tạo độ sánh Sau đó, cho đậu sora (đã nghiền nhuyễn) lên trên

Có thể sử dụng đậu nành tươi, bóc lớp màng mỏng đi rồi nghiền nhỏ

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 9-10-11 tháng tuổi

Giai đoạn này, bé có thể ăn được hầu hết các loại rau Có thể cho bé ăn cả phầncuống rau bina (cắt nhỏ) Bé có thể ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng Tuy nhiên,nên cho bé ăn trứng chín hoàn toàn Bé có thể ăn hầu hết các món cá, trừ mónsashimi (cá sống) Nên cho bé ăn thêm gan gà, các loại thịt có màu đỏ, đậu quả,đậu hũ để bổ sung chất sắt

Số lượng bữa dặm: 3 bữa/ngày

Số lượng sữa: 600 ~ 800ml/ngày

Độ thô của cháo: tỷ lệ 1 gạo: 5 nước (4 -5 cup nước với 50g gạo, gần giống cơmcủa ng lớn but nát hơn)

Nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm

Đạm cá 15 gr (thêm tôm đồng)

Đạm thịt lợn/bò/gà: 5-18 gr

Đậu phụ: 40-50 gr

Cháo 1:5~1:3 90-100 gr (thêm bún, miến)

Rau: 30-40 gr (thêm giá đỗ, măng, nori)

Chú ý nấu các món thịt màu đỏ hoặc có thành phần là gan để chống thiếu sắt

ăn là xong

Món này dùng để ăn với cháo.

46 Mực và khoai môn viên (15 phút)

Chú ý: Có thể dùng nước sốt trắng để ăn kèm, như vậy không cần làm sốt mà dùngtới muối

Chú ý: Để riêng phàn rau củ rim 1 đĩa, và xúc cơm rang với trứng vào 1 bát nhỏ.Khi ăn mới trộn chung.

50 Ức gà xào cải thảo và dầu vừng cho bé 10-11 tháng tuổi ăn dặm (10 phút)

Chú ý: nếu miếng thịt gà vẫn to hơn khả năng ăn của bé, thì có thể dùng tay xéthành miếng bé hơn

52 Gà hấp khoai lang và sữa (10 phút)

Nguyên liệu:

30g khoai lang, ½ quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 20g ức gà

Cách làm:

Khoai lang cắt lát mỏng, hấp trong LVS koảng 1p cho chín Dằm nát bằng dĩa khicòn nóng Trộn khoai lang nghiền với thịt gà bằm, trứng gà quậy nát và sữa thành 1hỗn hợp đồng nhất Trút vào 1 cái bát/ chén sứ sâu lòng có bôi lớp dầu mỏng chokhỏi dính Cho vào lò vi sóng hấp từ 2 – 5p cho tới khi xăm ở giữa thấy khôngdính que thăm là chín.

Chú ý: Có thể hấp ½ tg, rồi bỏ ra phết 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt thì sẽ đẹp mắt vàngon hơn

Chú ý: Có thể rắc chút hạt vừng rang vàng lên trên cho đẹp mắt

55 Gan nấu củ cải (15 phút)

Chú ý: Cần phải đảm bảo gan gà đã chín kỹ (không còn chảy ra nước đỏ) để đảmbảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

56 Udon sốt thịt heo (10 phút)

- Nguyên liệu:

1/2 muỗng lớn hành tây băm nhuyễn (7,5g), 1 muỗng lớn thịt heo băm (15 g), 1 góisốt cà chua dành cho em bé, 1/4 ly nước (50 ml), 60 g udon (ở Việt Nam có thểthay bằng bánh canh hoặc bún sợi to)

- Cách chế biến:

(1) Cho nước, hành tây, thịt heo băm vào nồi, trộn đều, nấu trên lửa nhỏ khoảng 1phút

(2) Cho sốt cà chua vào trộn đều, tắt lửa Cho undon cắt ngắn 2 cm vào, trộn đều

Có thể thay nước bằng nước luộc gà và cho thêm phô mai lát xắt sợi để tăng dinhdưỡng cho bé

57 Canh đậu hũ, nấm kim châm, cải ngọt (10 phút)

(2) Cho (1) vào nồi cùng với nước lọc, nấu sôi trên lửa nhỏ khoảng 2 phút, cho

nêm nước tương

Có thể chọn đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng bình thường

Món ngon cho bé 12-15 tháng tuổi ăn dặm kiểu Nhật

Mục tiêu của giai đoạn này là cho bé ăn thức ăn giàu dinh dưỡng để hướng đếnviệc thôi cho bé uống sữa Sang giai đoạn này, bé có thể ăn gần như người lớn, vìvậy nên cho bé ăn cân bằng dinh dưỡng bằng nhiều loại thực phẩm Cần chú ý ởgiai đoạn này thức ăn của bé vẫn được nêm nhạt Lượng muối nêm cho bé bằng 1/4muỗng nhỏ (1 muỗng nhỏ bằng 2,5 g)

58 Súp rau kiểu Ý (minestrone) (10 phút)

- Nguyên liệu:

10 g nui, 2 cây xúc xích, 1 muỗng lớn hành tây, 3 cm rau cần (lấy phần cọng nhỏ),

Nếu xúc xích mặn, nên luộc qua cho bớt mặn

59 Cá ngừ lưỡi kiếm chiên (10 phút)

(3) Vớt cá ra dĩa, rắc bột phô mai lên trên Cho thêm rau bina lên dĩa

Có thể luộc rau bina rồi chia từng phần nhỏ, trữ đông, dùng dần

60 Thịt và khoai tây viên bọc bột chiên (15 phút)

- Nguyên liệu:

2 muỗng lớn hành tây, 30 g thịt xay, 1/2 củ khoai tây, một ít muối, một ít trứng,một ít bột cà mì

- Cách chế biến:

(1) Khoai tây bọc nilon, quay trong lò vi sóng 2 phút, lật lại quay thêm 1 phút Lột

vỏ khi còn nóng, nghiền nhuyễn

(2) Thịt bằm trộn với hành tây, xào qua, nêm vừa ăn

(3) Trộn đều (1) với (2), nặn thành viên, nhúng qua trứng, lăn qua bột cà mì, chiênvàng với dầu 170 độ C

Đối với người lớn, món này có thể nêm thêm muối và thêm sữa sẽ ngon hơn

61 Bánh mì sandwich kẹp trứng (15 phút)

- Nguyên liệu: