Dinh dương và Thức ăn cho bò part 4 pdf

92 ðo trao ñổi hô hấp trong buồng hô hấp Dụng cụ thường ñược dùng cho gia súc là buồng hô hấp. Có nhiều loại buồng hô hấp khác nhau hiện ñang ñược sử dụng (hình 3.2). Loại buồng hiện ñại nhất hiện nay là hệ thống buồng mở. Không khí ñi qua buồng với tốc ñộ có thể ño ñạc ñược và mẫu không khí ñược lấy và phân tích tự ñộng. Như vậy, CO 2 , CH 4 , và O 2 tiêu thụ có thể ñược xác ñịnh một cách chính xác bằng các thiết bị ño (detectors). 1.3.3. ðo trao ñổi hô hấp ở gia súc không nuôi nhốt Trao ñổi hô hấp có thể ño ñược nhưng không cần dùng buồng hô hấp mà dùng mặt nạ (face mask). Mặt nạ này ñược nối với một thiết bị ñể xác ñịnh lượng O 2 tiêu thụ hoặc cả lượng O 2 tiêu thụ và lượng CO 2 sản xuất ra. Phương pháp này phù hợp cho việc nghiên cứu mà thời gian ño ñạc ngắn nhưng không thể ño ñược nhiệt sản xuất ra khi gia súc ñang ăn uống. ðể nghiên cứu trao ñổi năng lượng một thời gian dài ở gia súc không nuôi nhốt (chăn thả chẳng hạn), HP có thể ước tính từ tổng lượng CO 2 với ñộ chính xác có thể chấp nhận ñược. ðể ước tính tổng lượng CO 2 người ta ñưa vào dịch thể của cơ thể gia súc một loại carbon ñánh dấu ñồng vị phóng xạ (C 14 bicarbonate natri) và lấy mẫu dịch thể của cơ thể ñể xác ñịnh mức ñộ hoà tan của carbon phóng xạ vào carbon do cơ thể gia súc tạo ra. 93 1.3.4. ðo năng lượng tích lũy bằng kỹ thuật cân bằng carbon - nitơ Trong nghiên cứu năng lượng với buồng hô hấp nhiệt sản xuất ra ñược uớc tính và năng lượng giữ lại ñược xác ñịnh bằng hiệu số giữa: ME ăn vào - nhiệt sản xuất ra. Còn có cách lựa chọn khác nữa ñể ước tính năng lượng giữ lại một cách trực tiếp và tính nhiệt sản xuất ra bằng phương pháp hiệu số. Dạng dự trữ năng lượng chủ yếu ở gia súc sinh trưởng và vỗ béo là protein và mỡ, năng lượng dự trữ dưới dạng carbohydrate là nhỏ và tương ñối ổn ñịnh. Số lượng protein và mỡ dự trữ có thể ñược ước tính bằng cách tiến hành các thí nghiệm cân bằng carbon - ni tơ. Thông qua việc ño lượng carbon, nitơ ñi vào và ra khỏi cơ thể chúng ta tính ñược phần carbon, nitơ ñược giữ lại trong cơ thể. Lượng năng lượng giữ lại sau ñó có thể tính ñược bằng cách lấy số lượng chất dinh dưỡng ñược giữ lại nhân với giá trị năng lượng của chất dinh dưỡng ñó. Cả carbon và nitơ ñều ñi vào cơ thể duy nhất thông qua thức ăn và nitơ rời khỏi cơ thể duy nhất qua phân và nước tiểu. Carbon còn rời khỏi cơ thể ở CO 2 và CH 4 , và thí nghiệm cân bằng phải ñược tiến hành trong các buồng hô hấp. Cách tính toán năng lượng tích lũy ñược ñược mô phỏng trong một ví dụ sau ñây cho một gia súc dự trữ năng lượng ở cả dạng protein và mỡ. Ở gia súc kiểu này lượng carbon và nitơ ăn vào sẽ lớn hơn lượng carbon và nitơ thải ra, và gia súc ở trạng thái cân bằng dương về năng lượng. Số lượng protein dự trữ ñược tính bằng cách nhân cân bằng nitơ với 1000/160 (= 6,25) vì protein của cơ thể có chứa khoảng 160 g nitơ/kg. Protein cũng chứa 512g carbon và số lượng carbon ñược dự trữ trong protein cũng có thể tính ñược. Phần carbon còn lại ñược giữ lại trong mỡ và có chứa khoảng 746g C/kg. Vì thế, mỡ dự trữ ñược tính bằng cách chia cân bằng carbon, trừ phần ñã dự trữ trong protein, với 0,746. Năng lượng dự trữ trong protein và mỡ sau ñó ñược tính toán bằng cách sử dụng các giá trị năng lượng trung bình cho các mô của cơ thể gia súc. Những giá trị này thay ñổi tuỳ thuộc vào loài gia súc, ñối với bò và cừu, giá trị hiện ñược sử dụng là 39,3MJ/kg cho mỡ và 23,6 MJ/kg cho protein. Ví dụ về cách tính toán cho một thí nghiệm cân bằng ñược trình bày ở bảng 3. 4. Bảng 3.4. Tính toán năng lượng tích lũy và nhiệt sản xuất ra của một cừu từ thí nghiệm cân bằng carbon - nitơ (Blaxter et al.,1955. J.of Agric. Sci., Cambridge, 46:292) 94 Kết quả của thí nghiệm 24 h C (g) N (g) Năng lượng (MJ) Lượng thức ăn ăn vào 684,5 41,67 28,41 Thải ra trong phân 279,3 13,96 11,47 Thải ra trong nước tiểu 33,6 25,41 1,50 Thải trong CH 4 20,3 - 1,49 Thải ra trong CO 2 278,0 - - Cân bằng 73,3 2,3 - Lượng ME ăn vào - - 13,95 Protein và mỡ tích lũy Protein tích lũy (g) (2,3 x 6,25) 14,4 Carbon tích lũy trong protein (g) (14,4 x 0,512) 7,4 Carbon tích lũy trong mỡ (g) (73,3-7,4) 65,9 Mỡ tích lũy (g) 65,9/0,746 88,3 Năng lượng tích lũy và nhiệt sản xuất Năng lượng tích lũy trong protein (MJ) (14,4 x13,6) 0,34 Năng lượng tích lũy trong mỡ (MJ) (88,3 x 39,3) 3,47 Tổng năng lượng tích lũy (MJ) (0,34 + 3,47) 3,81 Tổng nhiệt sản xuất ra (MJ) (13,95 - 3,81) 10,14 1.3.5. ðo năng lượng tích lũy bằng kỹ thuật giết mổ so sánh (Comparative Slaughter Technique) Vì các thí nghiệm ño năng lượng với các buồng hô hấp ñòi hỏi nhiều trang thiết bị ñắt tiền và lại chỉ tiến hành ñược với một lượng gia súc hạn chế, nên các phòng thí nghiệm dinh dưỡng gia súc trên thế giới ñã phát triển các kỹ thuật khác ñể ño năng lượng giữ lại. Trong nhiều thí nghiệm nuôi dưỡng, lượng DE hoặc ME ăn vào có thể ño ñược với ñộ chính xác cao, nhưng năng lượng dự trữ trong cơ thể chỉ có thể ước tính thông qua thay ñổi khối lượng. Tuy nhiên, thay ñổi khối lượng không cho một ước tính chính xác về năng lượng ñược giữ lại vì trước hết sự thay ñổi khối lượng ñơn giản có thể chỉ phản ánh sự thay ñổi khối lượng của ñường tiêu hoá, hơn thế nữa hàm lượng năng lượng dự trữ trong các mô thay ñổi rất lớn phụ thuộc vào tỷ lệ giữa 95 xương, cơ và mỡ. ðối với năng lượng dự trữ trong trứng và sữa thì dễ dàng hơn vì gần như không biến ñộng lớn và dễ ño ñạc. Năng lượng dự trữ tuy vậy có thể xác ñịnh trong các thí nghiệm nuôi dưỡng, nếu hàm lượng năng lượng của một gia súc ñược ước tính vào lúc bắt ñâù và lúc kết thức thí nghiệm. Trong các thí nghiệm kiểu này gia súc ñược chia làm hai nhóm ñồng ñều và sẽ giết mổ một nhóm lúc bắt ñầu thí nghiệm và nhóm kia sau khi kết thức thí nghiệm. Hàm lượng năng lượng của mỗi gia súc ñược xác ñịnh bằng Bomb calorimetry, dùng cả cơ thể hoặc cả cơ thể gia súc ñã nghiền nhỏ hoặc mẫu ñại diện cho các mô của cơ thể sau khi ñã khảo sát và tính tỷ lệ ñể ñưa vào ñốt. Sau ñó sẽ xây dựng quan hệ giữa khối lượng cơ thể và hàm lượng năng lượng, quan hệ này sẽ ñược dùng ñể chẩn ñoán hàm lượng năng lượng trong cơ thể lúc bắt ñầu thí nghiệm của nhóm thứ hai là nhóm không giết mổ vào lúc bắt ñầu thí nghiệm. Nhóm thứ hai ñược giết mổ vào lúc kết thúc thí nghiệm cũng sẽ ñược xác ñịnh hàm lượng năng lượng bằng phương pháp tương tự và sau ñó tính lượng năng lượng dự trữ tăng lên sau thời gian làm thí nghiệm. Bảng 3.5 là một ví dụ về thí nghiệm loại này. Ở ñây ñể so sánh buồng hô hấp cũng ñược sử dụng song song. Bảng 3.5. Ước tính năng lượng tích lũy và nhiệt sản xuất ở gia cầm sử dụng kỹ thuật giết mổ so sánh (Fuller et al., 1983. J. of Nutr., 113: 1403) Chi tiết về gà thí nghiệm Bắt ñầu Kết thúc Sai khác Khối lượng (g) 2755 2823 68 Năng lượng thô (KJ) 27491 28170 679 ME ăn vào (KJ) 2255 Nhiệt sản xuất ra (KJ) 1576 Nhiệt sản xuất ra ño bằng buồng hô hấp (KJ) 1548 Phương pháp này không yêu cầu trang thiết bị nhưng rất tốn công sức và tiền của. 1.4. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi (k) là tỷ số giữa năng lượng thuần (NE) và năng lượng trao ñổi (ME), k = NE/ME. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi là chỉ số cần thiết cho việc xác ñịnh nhu cầu dinh dưỡng. 96 Bảng 3.6. Ký hiệu về hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi (k) cho các hoạt ñộng khác nhau Hệ số k Hiệu quả sử dụng cho k m k p k f k g (k pf ) k l k c k w k wo Duy trì Tích luỹ protein Tích luỹ mỡ Sinh trưởng Sản xuất sữa Phát triển bào thai, trứng Lao tác Tạo lông, len Nói chung, mối quan hệ giữa năng lượng trao ñổi và năng lượng tích luỹ trình bày trên ñồ thị 3.3. ðồ thị 3.3 cho thấy khi ME ăn vào là zero (gia súc nhịn ñói) thì tích lũy năng lượng là âm. Trong trường hợp ñó gia súc ôxy hoá chất dự trữ trong cơ thể ñể cung cấp năng lượng cho duy trì các chức năng quan trọng của cơ thể và năng lượng này mất ñi dưới dạng nhiệt. Khi ME ăn vào tăng lên, năng lượng tích lũy giảm dần. Khi năng lượng tích lũy bằng zero, ME ăn vào thoả mãn nhu cầu duy trì của gia súc. ME ăn vào tiếp tục tăng thì gia súc bắt ñầu tích luỹ năng lượng cả trong cơ thể và trong sản phẩm như sữa, trứng. ðộ dốc của ñồ thị liên quan ñến năng lượng ăn vào và tích luỹ dùng ñể chỉ hiệu quả sử dụng năng lượng trao ðồ thị 3.3. Hiệu suất sử dụng ME của loài nhai lại 97 ñổi. Ví dụ, nếu ME ăn vào tăng 10 MJ và tích luỹ tăng 7 MJ thì hiệu quả sử dụng ME là 7/10 = 0,7. Như vậy, HI là 3/10 = 0,3 của ME. Hệ số k thường ñược sử dụng như ở bảng 3.6. 1.4.1. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì Gia súc ở trạng thái duy trì thì năng lượng tích luỹ trong sản phẩm bằng không, vì vậy ME ăn vào chính bằng ME m . Cho ñến nay có rất it thí nghiệm xác ñịnh hiệu quả sử dụng năng lượng cho duy trì trừ một vài thí nghiệm tiến hành trên gia súc nhai lại (Bảng 3.7). Bảng 3.7. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì của một số chất dinh dưỡng và thức ăn Nhai lại Lợn Gia cầm Glucose Tinh bột Dầu ôliu Cazein Axit acetic Axit propionic Axit butyric Ngô Khẩu phần cân ñối Cỏ rye non phơi khô Cỏ rye phơi khô Cỏ medicago Cỏ ủ silô 0,94 0,80 - 0,70 0,59 0,86 0,76 0,80 0,70 0,78 0,74 0,82 0,65-0,71 0,95 0,88 0,97 0,76 0,85 0,89 0,97 0,95 0,84 0,90 1.4.2. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi cho sinh trưởng Như ñã biết, trong quá trình sinh trưởng gia súc tích luỹ trong cơ thể một lượng lớn protein và lipit. Quá trình này chính là sự tích luỹ năng lượng. Hiệu quả sử dụng năng lượng rất khác nhau ñối với từng loại gia súc và từng khẩu phần hay từng loại thức ăn. Nhìn chung, hiệu quả sử dụng năng lượng cho sinh trưởng của gia súc nhai lại thấp hơn lợn và biến ñộng hơn. Khi bò và cừu ñược cho ăn khẩu phần tương tự như khẩu phần cho lợn (các loại hạt cốc) k g ít khi vượt quá 0,62 và thấp hơn giá trị này ở lợn, trung bình là 0,70. Giá trị k g 98 còn thấp hơn nữa khi khẩu phần ăn là cỏ và cũng dao ñộng hơn. ðối với cỏ, thức ăn thô chất lượng thấp k g có khi chỉ bằng 0,2. 1.4.3. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi cho sản xuất sữa (k l ) Rất khó ñể xác ñịnh hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi cho sản xuất sữa riêng biệt vì sản xuất sữa luôn ñi kèm với tăng mỡ hoặc protein dự trữ trong cơ thể hoặc giảm mỡ hoặc protein dự trữ trong cơ thể. Vì vậy, phải dùng các thuật toán ñể ước tính phần năng lượng trao ñổi ñược sử dụng cho tổng hợp sữa. Hơn nữa, ñể tổng hợp sữa cần có các khẩu phần phức tạp chứ không thể là một thức ăn ñơn lẻ như trường hợp xác ñịnh hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì và sinh trưởng. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi ñể sản xuất sữa của gia súc nhai lại nằm trong khoảng từ 0,56 ñối với khẩu phần nghèo dinh dưỡng nhất (7 MJ ME/kg vật chất khô) ñến 0,66 ñối với khẩu phần tốt nhất (13MJ ME/kg vật chất khô). Giá trị trung bình của k l là 0,6 hoặc 0,62. Hiệu suất sử dụng năng lượng tạo sữa cao hơn nhiều so với sinh trưởng vì dạng năng lượng dự trữ trong sữa ñơn giản hơn, chúng là ñường lactose và các axit béo mạch ngắn. 1.4.4. Các yếu tố khác ảnh hưởng ñến hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi Nhiều yếu tố khác cũng ảnh hưởng ñến hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi của thức ăn. Yếu tố ñầu tiên là ảnh hưởng kết hợp khi hai hay nhiều loại thức ăn ñược sử dụng trong một khẩu phần. Người ta ñã thấy là hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi của bột ngô cho vỗ béo k f dao ñộng từ 0,58 ñến 0,74 tùy thuộc vào bản chất của khẩu phần cơ sở sử dụng kèm với ngô. Ảnh hưởng kết hợp của thức ăn ñến hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi ở gia súc nhai lại chính là ảnh hưởng kết hợp của các thức ăn ñến tỷ lệ tiêu hóa của toàn khẩu phần và hấp thu năng lượng. ðiều này có nghĩa là hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi của một thức ăn nào ñó là không cố ñịnh mà tùy thuộc vào việc thức ăn ñó ñược dùng trong khẩu phần với những thức ăn nào, tỷ lệ bao nhiêu. Cân bằng các chất dinh dưỡng trong khẩu phần cũng ảnh hưởng ñến hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi. Ví dụ, gia súc vỗ béo sử dụng năng lượng có hiệu quả cao hơn khi khẩu phần nhiều carbohydrate hơn protein. Tương tự vậy, một gia súc ñang giai ñoạn sinh trưởng sử dụng năng lượng tốt hơn nếu 99 khẩu phần giàu protein. Thiếu khoáng và vitamin làm giảm hiệu quả sử dụng năng lượng. Ví dụ, thiếu P làm giảm hiệu quả sử dụng 10% ở bò. 1.5. Một số hệ thống ñánh giá giá trị năng lượng của thức ăn cho gia súc nhai lại Trong 200 năm qua có một số hệ thống ñánh giá giá trị năng lượng của thức ăn gia súc ñã ñựoc tạo lập. Vì vậy khó mà có thể nói về tất cả các hệ thống này một cách chi tiết ở ñây. Tuy nhiên những hệ thống quan trọng nhất sẽ ñược mô tả ở phần sau ñây. 1.5.1. ðơn vị cỏ khô ðơn vị cỏ khô (hay unit) ñược Albrecht von Thaer mô tả vào năm 1809, mặc dù vẫn còn chưa rõ ai là tác giả của hệ thống này. ðây là cố gắng ñầu tiên giới thiệu một giá trị thay thế có nghĩa là một giá trị cho phép biết ñược cần bao nhiêu một loại thức ăn nào ñó ñể thay thế một ñơn vị thức ăn tiêu chuẩn mà không gây ra bất cứ một sự thay ñổi nào về năng suất. 1.5.2. Tổng các chất dinh dưỡng tiêu hoá ñược Tổng các chất dinh dưỡng tiêu hoá ñược (Total digestible nutrients - TDN) ñược phát triển ñã gần 200 năm nay, ñể khắc phục phương pháp phân tích tương ñối (Weende) không mô tả một cách ñầy ñủ giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Tổng các chất dinh dưỡng tiêu hoá (TDN) của một kg chất khô của một thức ăn nào ñó ñược tính như sau: TDN g/kg = DCP + (DEE x 2,25) + DCF + DNFE Ở ñây: DCP, DEE, DCF, DNFE lần lượt là protein tiêu hoá, chất béo tiêu hoá, xơ thô tiêu hoá và bột ñường tiêu hoá (g) Hệ thống TDN ñã ñược sử dụng rộng nhất ở Bắc Mỹ và hiện vẫn còn ñược sử dụng ở một phạm vi nhất ñịnh tại Nam Mỹ, châu Phi và châu Á. 1.5.3. ðơn vị thức ăn Scandinavian ðơn vị thức ăn Scandinavian (SFU) có nguồn gốc từ ðan Mạch vào khoảng những năm 1880, tại ñây người ta coi 1 kg thức ăn tinh là một ñơn vị thức ăn. Thức ăn tinh vào thời ñiểm này là hỗn hợp của ngũ cốc (yến mạch và ñại mạch), nhưng sau ñó (1915- 1916) các nước Bắc Âu ñồng ý sử dụng 1 kg ñại mạch là một ñơn vị thức ăn chuẩn. Nhờ Niels Johannes Fjord và Nils 100 Hansson, SFU ñã ñược phát triển mạnh hơn và nhiều thí nghiệm nuôi dưỡng ñã ñược tiến hành ñể xác ñịnh giá trị thay thế của rất nhiều thức ăn khác so với ñơn vị chuẩn. Ngày nay, SFU ñược tính bằng phương pháp tương tự như ñơn vị thức ăn cho vỗ béo trước ñây (Fattening Feed Unit - FFU). 1.5.4. Hệ thống Kellner Hệ thống Kellner ñược phát triển hơn 100 năm trước ñây do O. Kellner và sau ñó là G. Fingerling ở ðức. Bởi vì mỡ dự trữ là dạng dự trữ năng lượng thuần khiết nhất, các thí nghiệm trao ñổi hô hấp ñã ñược tiến hành với việc bổ sung các chất dinh dưỡng ñơn thuần khiết (protein, mỡ, tinh bột và cellulose) cho bò ñực thiến trưởng thành. Người ta ñã thấy rằng năng lượng tích lũy dưới dạng mỡ (KJ) cho 1g chất dinh dưỡng tiêu hóa là: Tinh bột: 9,87 (100%); cellulose của rơm 10,0 (101%); protein (gluten) 9,37 (94%); mỡ trong các hạt có dầu 23,81 (241%); mỡ trong hạt ngũ cốc 20,92 (212%), mỡ trong cỏ 18,83 KJ (191%). Những số này ñược gọi là nhiệt lượng thuần ñể vỗ béo và ñược chuyển thành calorie. 1.5.5. Hệ thống ME của ARC (Anh) Hệ thống năng lượng trao ñổi (hệ thống ME) sử dụng ở Vương quốc Anh ñầu tiên ñược Blaxter (1962) phát triển và ñược Hội ñồng nghiên cứu nông nghiệp (Agricultural Research Council - ARC) giới thiệu lần ñầu tiên năm 1965. Sử dụng các ñề nghị của ARC (1965), bộ Nông nghiệp-Thủy sản-Thực phẩm Vương quốc Anh (1975) ñã ñưa hệ thống ME ñã ñơn giản hóa ra áp dụng trong sản xuất. Hệ thống này sau ñó ñược ARC xem xét lại và xuất bản dưới dạng sách: Nhu cầu dinh dưỡng của gia súc nhai lại vào năm 1980 (The Nutrient Requirements for Ruminant Livestock, 1980). Vào năm 1990, hệ thống ñã ñược một nhóm nghiên cứu quốc gia ñánh giá lại và sửa ñổi và năm 1993, Hội ñồng nghiên cứu thực phẩm và nông nghiệp Anh (Agricultural and Food Research Council - AFRC) tái bản lại hệ thống này. 1.5.6. Hệ thống NE của Hội ñồng nghiên cứu quốc gia (Hoa Kỳ) Hệ thống năng lượng cho bò ở Hoa kỳ của Hội ñồng nghiên cứu quốc gia (National Research Council – NRC) có một lịch sử khá dài và lần xuất bản gần ñây nhất (2001) là lần xem xét lại thứ bảy. Hệ thống này khởi nguồn từ TDN, 101 nhưng hiện nay TDN không còn ñược dùng nữa và chuyển TDN thành DE ñể sử dụng trong hệ thống NE mới. 1.5.7. Hệ thống NE của Van Es ở Hà Lan và Bỉ Ở Hà Lan, Tiến sỹ A.J.H Van Es vào các năm 1975 và 1978 ñưa ra hệ thống năng lượng thuần cho tiết sữa (Net Energy System for Lactation, NEl). Những nguyên tắc của hệ thống này ñược một số nước châu Âu như Pháp, Na- Uy, Phần Lan áp dụng cho việc ñánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn của mình. 1.6. Hệ thống năng lượng trao ñổi của ARC (Anh) Như ñã nói ở trên, hệ thống này cho phép ước tính nhu cầu năng lượng của bò, cừu; gia súc nhai lại ñang sinh trưởng, chửa và tiết sữa. Trong hệ thống này giá trị năng lượng của thức ăn cũng ñược biểu thị dưới dạng năng lượng trao ñổi và giá trị năng lượng trao ñổi của một khẩu phần bằng tổng giá trị năng lượng trao ñổi của các thức ăn thành phần tạo nên khẩu phần ñó. Nhu cầu năng lượng của gia súc ñược biểu thị bằng năng lượng thuần. ðặc ñiểm chủ yếu của hệ thống này là một hệ thống các phương trình dự ñoán hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì, sinh trưởng và tiết sữa. Các dự ñoán này ñược xác lập trên cơ sở hàm lượng năng lượng trao ñổi của khẩu phần và ñược biểu thị bằng tỷ lệ ME/GE chứ không phải là MJ/kg. Hàm lượng năng lượng trao ñổi của khẩu phần có thể chuyển thành MJ ME/kg chất khô bằng cách nhân tỷ lệ ME/GE với 18,4 là hàm lượng năng lượng trao ñổi trung bình của 1 kg DM. Giá trị này này quá cao cho các thức ăn có nhiều khoáng và quá thấp cho các thức ăn giàu protein và mỡ. Các hệ số sử dụng năng lượng trao ñổi cho các mục ñích khác nhau ñược trình bày ở bảng 3.8. Bảng 3.8: Hệ số sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì, tăng trưởng và tiết sữa ở gia súc nhai lại ME/GE = q m 0,4 0,5 0,6 0,7 Hàm lượng năng lượng trao ñổi MJ/kgDM 7,4 9,2 11,0 12,9 k m 0,643 0,678 0,714 0,750 k g 0,318 0,396 0,474 0,552 k l 0,560 0,595 0,630 0,665 Phương trình: [...]... cho kh u ph n nhi u xơ (Tyrrell và Moe, 1972; Yan et al., 1997) 2.2.3 Chi phí năng lư ng cho các ho t ñ ng chăn th Chăn th là m t ho t ñ ng khá ph bi n nhi u vùng trên th gi i Bò chăn th tiêu t n nhi u năng lư ng hơn ñ ăn ñư c cùng m t lư ng th c ăn như bò ăn t i chu ng Chi phí năng lư ng ñ ăn 1 kg ch t khô c a th c ăn h t, c khô và chăn th tương ng là 0,23; 1,03 và 3 ,42 KJ/kg kh i lư ng s ng c a bò. .. NE/ngày) - Cho duy trì bò ñ c 300 kg: 23,0 - Cho tăng tr ng 0,77 kg/ngày: 11,5 T ng nhu c u NE/ ngày: 34, 5 MJNE/ngày Tính toán th c ăn C khô Th c ăn tinh ME (MJ/ kg DM) 8 14 qm (8/18 ,4; 14/ 18 ,4) 0 ,43 5 0,760 km (ví d 1) 0,655 0,769 kg (ví d 1) 0, 345 0,559 kmp (theo công th c) 0,5 04 0,703 NE MJ/kg DM = ME x kmp 4, 03 9, 84 Năng lư ng thu n t th c ăn (MJ NE/ngày) - NE t c khô (3 kg; 2,7 kg DM: (2,7 x 4, 03) =... lư ng thu n cho tăng tr ng và v béo (NEV) Bò sinh trư ng và v béo s d ng ME cho c hai m c ñích: duy trì (v i h s s d ng ME là km) và cho tích lu năng lư ng (v i h s s d ng ME là kf) H s s d ng ME cho c hai m c ñích (kmf) ph thu c vào t l năng lư ng ñư c s d ng cho duy trì (NEm) và t l năng lư ng ñư c s d ng cho tăng tr ng (NEg) có nghĩa là m c t o ra năng su t (APL) Theo Harkins et al (19 74) thì: APL... kh u ph n cho các m c năng su t mong ñ i Dư i ñây là các ví d cho vi c áp d ng h th ng c a ARC cho bò th t và bò s a Ví d 1 D ñoán năng su t c a bò ñang sinh trư ng M t bò ñ c thi n n ng 300 kg, ñư c ăn kh u ph n có 4, 5 kg c khô (4, 0 kg DM, 8MJME/ kg DM), 2,2 kg th c ăn tinh (2,0 kg DM, 14MJME/ kg DM) Hãy d ñoán tăng tr ng c a bò này? Năng lư ng trao ñ i c a kh u ph n (MJ ME/ngày) - C khô: 4 kg DM x... et al., 19 84) Sinh nhi t khi ăn 1kg CK c a c trên ñ ng c cao g n g p ñôi khi ăn 1kg CK c a c c t ñ s n trong máng (Holmes et al., 1978) Tiêu t n năng lư ng nhi u hơn bò chăn th là do bò ph i ho t ñ ng nhi u hơn ñ ăn c và tiêu t n nhi u th i gian hơn ñ ch n l c và ñưa th c ăn vào mi ng Thêm vào ñó bò s a còn ph i ñi b nhi u hơn 115 NRC (1988) ñã tăng 10% nhu c u năng lư ng cho duy trì bò chăn th trên... ch t cho duy trì Bò ăn kh u ph n nhi u xơ, ăn nhi u hơn ñ có ñư c lư ng năng lư ng trao ñ i ăn vào tương ñương v i bò cho ăn kh u ph n ít xơ (Reynold et al., 1991; McLeod và Baldwin, 1998) Bò ăn kh u ph n nhi u xơ tăng ho t ñ ng trao ñ i ch t các cơ quan bên trong Tăng hàm lư ng xơ trong kh u ph n cũng nh hư ng ñ n km vì km ñư c tính t ME/GE Xơ trong kh u ph n cao làm gi m t l tiêu hóa và tăng năng... cho bò s a ñang v t s a, ch a, bò c n s a, bò cái tơ và bò sinh trư ng tăng tr ng dư i 1 kg/ngày UFV ñ dùng cho bò sinh trư ng nhanh và bò v béo 105 1.7.2 Ngu n g c và các công th c, phương trình s d ng ñ tính GE, DE, ME, NE và UFL, UFV c a th c ăn Gía tr NE c a m t th c ăn ñư c tính t hàm lư ng năng lư ng thô, t l tiêu hoá năng lư ng (energy digestibility - dE), t l năng lư ng trao ñ i trên năng lư... 3.9 FHP c a bò ñ c thi n, bò cái s a cho ăn kh u ph n cơ s là c khô công b t năm 1985 Ngu n tài li u M c nuôi Kh i % th c ăn FHP dư ng trư c lư ng thô trong (MJ/kg0,75) khi ño trao ñ i (kg) ph u ph n ñói Bò ñ c Birelo và CS, 1,2 l n duy trì 344 0 ,40 0,357 th t và 1991 s a Birelo và CS, 2,7 l n duy trì 344 0 ,40 0,383 1991 Hotovy và G n duy trì 373 0,55 0,337 CS, 1991 Carsten và Duy trì 236 0 ,40 0,350 CS,... khô: 34, 5 - 10,9 = 23,6 MJ NE - Lư ng th c ăn tinh c n là: 23,6/9, 84 = 2 ,4 kg DM th c ăn tinh tương ñương 2,7 kg th c ăn tinh d ng s d ng Như v y kh u ph n cho bò trên m t ngày c n 3 kg c khô và 2,7 kg th c ăn tinh 103 Vi c l p kh u ph n cho bò s a ph c t p hơn cho bò th t vì hi u qu s d ng ME cho ti t s a bi n ñ ng l n Tuy nhiên trong th c t tình hình ñơn gi n hơn vì hàm lư ng ME c a kh u ph n cho bò. .. ăn Ví d : tương tác âm gi a th c ăn tinh và th c ăn thô, và nh hư ng k t h p xu t hi n khi tăng m c nuôi dư ng ð kh c ph c các nh hư ng này nhu c u năng lư ng cho bò s a ph i ñư c hi u ch nh khi l p kh u ph n Riêng nhu c u năng lư ng cho sinh trư ng ñã ñư c hi u ch nh s n trong b ng các nhu c u Nhu c u năng lư ng hàng ngày cho bò cũng ñư c bi u th dư i d ng hai ñơn v th c ăn UFL và UFV UFL ñ dùng cho . Nhu cầu năng lượng hàng ngày cho bò cũng ñược biểu thị dưới dạng hai ñơn vị thức ăn UFL và UFV. UFL ñể dùng cho bò sữa ñang vắt sữa, chửa, bò cạn sữa, bò cái tơ và bò sinh trưởng tăng trọng. - Cho duy trì bò ñực 300 kg: 23,0 - Cho tăng trọng 0,77 kg/ngày: 11,5 Tổng nhu cầu NE/ ngày: 34, 5 MJNE/ngày Tính toán thức ăn Cỏ khô Thức ăn tinh ME (MJ/ kg DM) 8 14 q m (8/18 ,4; 14/ 18 ,4) . (g) N (g) Năng lượng (MJ) Lượng thức ăn ăn vào 6 84, 5 41 ,67 28 ,41 Thải ra trong phân 279,3 13,96 11 ,47 Thải ra trong nước tiểu 33,6 25 ,41 1,50 Thải trong CH 4 20,3 - 1 ,49 Thải ra trong