Vận dụng lý thuyết phân bố và đo lường công việc vào doanh nghiệp

Định nghĩa:Phân bố công việc là định rõ nội dung của từng công việc và xác định cách chia công việc trong phạm vi một tổ chức. Sau đó quan sát một cách khoa học từng chi tiết một của công việc nhằm loại bỏ những chỗ phí công và nâng cao sức sản xuất.Mục tiêu: chia nhỏ công việc. Đối tượng: lao động phổ thông.Trong sản xuất và đo lường, phân bố công việc đi sau phân bố sản phẩm, phương pháp và trang thiết bị.

VẬN DỤNG LÝ THUYẾT PHÂN BỐ VÀ ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC VÀO MỘT DOANH NGHIỆP LOGO www.themegallery.com Nội dung: Tóm tắt lý thuyết Vận dụng thực tế Nội dung: Phân bố cơng việc Tóm tắt lý thuyết Tiêu chuẩn sản xuất hoạt động Đo lường cơng việc A TĨM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CÔNG VIỆC Định nghĩa:  Phân bố công việc định rõ nội dung công việc xác định cách chia cơng việc phạm vi tổ chức Sau quan sát cách khoa học chi tiết cơng việc nhằm loại bỏ chỗ phí cơng nâng cao sức sản xuất  Mục tiêu: chia nhỏ công việc  Đối tượng: lao động phổ thông  Trong sản xuất đo lường, phân bố công việc sau phân bố sản phẩm, phương pháp trang thiết bị A TÓM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CƠNG VIỆC Kỹ thuật phân bố cơng việc: • kỹ thuật phân bố cơng việc cổ truyền là: sơ đồ thực hành, sơ đồ hoạt động sơ đồ phát triển • So sánh kỹ thuật: Giống nhau: làm dễ dàng việc phân tích bên cơng việc (từ vị trí cá nhân một) công việc liên đới (từ vị trí sang vị trí khác) A TĨM TẮT LÝ THUYẾT Kỹ thuật phân bố công việc Khác nhau: Kỹ thuật Sơ đồ thực hành Sơ đồ hoạt động Sơ đồ phát triển Những động tác sơ đẳng Những cơng việc nhỏ quan Vị trí công việc, Đối tượng (cách đưa tay, cách nắm lấy, trọng thực nhóm chuỗi cơng việc cách để xuống…) cơng nhân máy móc cơng nhân vị trí cố chia đường thẳng định theo tỉ lệ thời gian Hoạt động sản suất Những công việc lặp lặp Những công việc lặp lặp Tất chuyển đổi (5 loại: thi hành, chuyên lại chu kỳ ngắn lại thường nhật chu động tác hỗ tương chở, lưu trữ, kiểm tra, trì chậm để điều tiết lượng hàng kỳ điều tiết số lượng hàng cơng nhân hỗn) sản xuất hóa cao Chun mơn hóa, phù hợp Đánh giá dễ dàng tỉ lệ sản Vẽ sơ đồ phát triển Mục đích với thói quen, tiết kiệm động xuất thời gian chết, từ đồ thị công việc tác, thực công việc tập trung vào phương liên đới chu kỳ ngắn pháp làm giảm bớt thời gian chết cho công nhân,máy móc A TĨM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CƠNG VIỆC Ảnh hưởng môi trường làm việc đến việc phân bố cơng việc: • Mơi trường làm việc quan trọng việc phân bố cơng việc Nhiệt độ, độ ẩm, khơng khí hít thở, tiếng ồn, ánh sáng độ thay đổi khác môi trường tác động đến công việc, chúng khơng gây tác hại đến suất mà cịn gây tác hại đến sức khỏe an toàn người lao động • Ví dụ: nhiệt độ tăng hiệu cơng việc giảm, cơng việc lao động chân tay A TĨM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CÔNG VIỆC So sánh mở rộng công việc nâng cao chất lượng công việc  Giống nhau: Mở rộng công việc nâng cao chất lượng công việc nhằm tránh đơn điệu nhàm chán công việc, tạo hội thể thân nhân viên, khuyến khích động viên phát triển lực nhân viên A TĨM TẮT LÝ THUYẾT Khác nhau: Tiêu chí Mở rộng công việc Nâng cao chất lượng công việc Mở rộng công việc thao tác việc tái thiết kế công Nâng cao chất lượng công việc thiết kế lại nội dung cơng việc để ý việc sửa đổi công việc cho người lao động nghĩa đem lại phấn khởi tạo điều kiện cho nhân viên tham gia cảm thấy bị hút có ý thức trách nhiệm đối vào hoạch định, tổ chức điều khiển công việc họ với điều kiện mà họ làm Định nghĩa Việc nâng cao chất lượng công việc giả định có nhiều cơng việc Một cơng việc mở rộng đưa hội cho nhân chun mơn mà nhân viên khơng thể hình dung họ viên: góp phần vào mục đích chung 1- Tính đa dạng, hội sử dụng kỹ khác Nâng cao chất lượng cơng việc khơng mang lại hài lịng mà 2- Sự tự quản, hội để thực quyền kiểm soát làm cho việc tổ chức thêm hiệu công việc 3- Sự nhận biết nhiệm vụ giao, hội để chịu toàn trách nhiệm hay chương trình cơng việc 4- Sự phản hồi, hội để nhận thơng tin nóng Tính chất/ điều kiện Tính chất nội dung cơng việc thay đổi Hai điều kiện cần để thiết lập hiệu việc nâng cao chất qua mở rộng công việc cách lượng công việc: - Cách thứ nhất: nhiều việc dùng tính chất dùng kỹ - Việc quản lý phải cung cấp thông tin, mục tiêu hiệu suất cơng việc làm việc bổ sung vào mà trước khơng thích hợp với nhân viên - Cách thứ hai: việc có tính chất khác giống - Một bầu khơng khí tổ chức thích đáng thiết lập để đưa đến thành kỹ thêm vào cơng, trước hết bầu khơng khí khơng gợi ý đáng đến việc kiểm tra cách cư xử riêng người cấu tổ chức A TÓM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CƠNG VIỆC So sánh mở rộng cơng việc nâng cao chất lượng công việc  Thiết kế công việc định rõ nội dung công việc định phân bố công việc phạm vi tổ chức Hay nói cách khác, thiết kế cơng việc q trình xác định cơng việc cụ thể cần hoàn thành phương pháp sử dụng để hồn thành cơng việc đó, mối quan hệ cơng việc với cơng việc khác tổ chức B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE I GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN CARAVELLE  Khách sạn Caravelle SaiGon khách sạn nằm số 19, Công Trường Lam Sơn, P.Bến Nghé, Quận 1, khu trung tâm TP.Hồ Chí Minh, cách sân bay Tân Sơn Nhất 12km cách Chợ Sài Gòn phút ô tô đến Nhà Hát phút  Khách sạn bắt đầu xây dựng vào năm 1957, mở cửa hoạt động khai trương vào đêm giáng sinh năm 1959 Năm 1998, tháp 24 tầng lịch xây dựng thêm bổ sung cho tòa nhà 10 tầng ban đầu Caravelle Đây khách sạn sang trọng Sài Gịn  Có 335 phịng trang bị đầy đủ tiện nghi, phòng thượng hạng, sảnh dành riêng cho khách VIP tầng riêng dành cho khách VIP, tầng dành cho khách khơng hút thuốc, phịng dành riêng cho người khuyết tật Bên cạnh đó, khách sạn cịn cung cấp nhiều dịch vụ tiện ích khác B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE II PHÂN BỐ CÔNG VIỆC TẠI KS CARAVELLE Sơ đồ thực hành: Cụ thể: Sơ đồ thực hành thao tác làm giường phận buồng phòng: Tháo drap giường, áo mền, áo gối cũ Tháo drap giường, áo mền, áo gối cũ Trải drap mới, góc giường, kéo phẳng Trải drap mới, góc giường, kéo phẳng Thay áo mền, áo gối Thay áo mền, áo gối B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE II PHÂN BỐ CÔNG VIỆC TẠI KS CARAVELLE Sơ đồ hoạt động: Cụ thể: Sơ đồ hoạt động dọn phòng phận buồng phòng: Kiểm tra vật dụng, trang thiết bị, hệ thống đèn báo sữa chữa Kiểm tra vật dụng, trang thiết bị, hệ thống đèn báo sữa chữa Dọn rác thùng rác, quét, lau sàn, phủi bụi Dọn rác thùng rác, quét, lau sàn, phủi bụi Làm giường Làm giường Làm vệ sinh toalet Làm vệ sinh toalet Xịt phòng, kiểm tra tổng qt, tắt điện, đóng cửa Xịt phịng, kiểm tra tổng quát, tắt điện, đóng cửa B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE II PHÂN BỐ CÔNG VIỆC TẠI KS CARAVELLE Sơ đồ phát triển: Giám đốc Phó Giám đốc Trưởng phịng TCHC - NS Trưởng phận lễ tân Trưởng phận buồng NV lễ tân NV buồng Đặt phòng Giặt Quan hệ KH BP vệ sinh Trưởng phòng Kinh Doanh Bếp trưởng NV bếp Kế toán trưởng Trưởng phận bàn NV phục vụ bàn Bảo vệ, kỹ thuật B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE II PHÂN BỐ CÔNG VIỆC TẠI KS CARAVELLE Sơ đồ phát triển: Bộ phận tiền sảnh Bộ phận tiền sảnh • • Mỗi ngày tổ đặt phịng phải thơng báo trước cho phận tiền sảnh số phịng trống để bảo đảm việc ln cập nhật hóa số lượng phịng tình trạng sẵn sàng cho thuê Bộ phận tiền sảnh phải cho tổ đặt phòng biết số khách tự đến thuê phòng (họ người khơng đặt phịng trước) Bộ phận tiền sảnh Bộ phận tiền sảnh • • Bộ phận đặt phòng Bộ phận đặt phòng Bộ phận buồng phòng Bộ phận buồng phòng Khi khách làm thủ tục trả phòng, phận tiền sảnh phải thông báo cho phận buồng phòng để phận lau dọn phòng Mỗi phòng lau dọn xong, phận buồng phịng phải thơng báo cho phận tiền sảnh để họ cho khách thuê B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE II PHÂN BỐ CÔNG VIỆC TẠI KS CARAVELLE Sơ đồ phát triển: Bộ phận buồng phịng Bộ phận buồng phịng • Bộ phận buồng phịng khơng thể cung cấp phịng đủ tiêu chuẩn cho khách phận giặt ủi không cung cấp đủ khăn drap trải giường Bộ phận buồng phịng Bộ phận buồng phịng • Bộ phận giặt ủi Bộ phận giặt ủi Bộ phận kỹ thuật Bộ phận kỹ thuật Bộ phận kỹ thuật thay cơng tắc đèn bị hỏng phịng khách phận buồng phịng khơng thơng báo B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE III MỘT SỐ TIÊU CHUẨN Tiêu chuẩn cấp phận: a Bộ phận buồng phòng: - Dọn phòng standard/h, phòng double bed/h, phòng suite/h - Thời gian dọn phòng chuẩn 20 phút/phịng standard (1 giường đơi, diện tích phòng 26m2) - Thời gian thay drap giường chuẩn 10 phút/giường - Vệ sinh buồng ngủ ngày hai lần - Thay ga bọc chăn, đệm vỏ gối ngày lần - Thay khăn mặt, khăn tắm ngày hai lần b Tiêu chuẩn phận kinh doanh: - Bán 1/3 số phịng vào mùa thấp điểm ………………………… B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE III MỘT SỐ TIÊU CHUẨN Tiêu chuẩn cấp doanh nghiệp: Bao gồm tất tiêu chuẩn cấp phận thêm vào tiêu chuẩn mức độ hài lịng, phàn nàn khách (có thể đo lường bảng khảo sát complains khách) B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE IV ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC Chọn người lao động trung bình: Cụ thể: Khảo sát 10 nhân viên dọn phòng phận buồng phòng thực công việc làm giường đôi (1 giường) Thời gian làm giường ghi nhận bảng sau: B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE IV ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC Chọn người lao động trung bình: TÊN NHÂN VIÊN STT GIỚI TÍNH ĐỘ TUỔI THỜI GIAN LÀM GIƯỜNG TRUNG BÌNH (phút) TG CĨ ÍCH TG HAO PHÍ TỔNG TG A Nữ 22 11 B Nữ 20 10 C Nữ 19 10 11 D Nữ 25 10 E Nữ 30 F Nam 23 10 G Nam 25 H Nam 22 10 10 I Nam 20 10 J Nam 27 11 TG TRUNG BÌNH (phút) 10 Từ số liệu trên, ta thấy người lao động trung bình người có thời gian làm giường 10 phút/giường đôi B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE IV ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC Phạm vi thành thạo: • Được phép sai sót 1% • Sai sót tối đa khơng q 5% B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE IV ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC Kết hợp phương pháp đo lường: KS CARAVELLE sử dụng kết hợp phương pháp đo lường sau: a Phương pháp liệu khứ: Sử dụng liệu khứ doanh thu từ buồng phòng, từ ẩm thực, số phòng bán hướng dẫn để xác lập tiêu chuẩn cho phận kinh doanh, phận bếp… b Phương pháp nghiên cứu thời gian trực tiếp: Tính công việc công việc cụ thể dọn phòng, nấu nướng, giặt ủi… c Phương pháp tiếp cận nghiên cứu thời gian định sẵn: Đối với dịch vụ mới, ăn thức uống mới… xem đoạn phim thao tác có sẵn để tính thời gian chuẩn d Phương pháp lấy mẫu cơng việc: Áp dụng để tính hiệu cơng việc phận lễ tân, phận buồng phòng, phận ẩm thực B VẬN DỤNG THỰC TẾ KHÁCH SẠN CARAVELLE IV ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC Một số tiêu dùng ngành khách sạn: a Chỉ tiêu suất lao động: W = Tổng doanh thu/Số lượng lao động W = Khối lượng sản phẩm/Số lượng lao động Trong du lịch, khách sạn, khối lượng sản phẩm tính ngày khốn, tiêu bình qn lao động = Lợi nhuận / Số lao động bình quân Chỉ tiêu cao lợi nhuận lớn nên quỹ lương tăng lên, chứng tỏ việc sử dụng lao động hợp lý hiệu b Hệ số sử dụng lao động theo quỹ thời gian: Hệ số sử dụng lao động theo quỹ thời gian = Thời gian làm việc thực tế/Thời gian làm việc chuẩn Thể cường độ lao động thời gian Hệ số tăng chứng tỏ thời gian làm việc nhân viên tăng dẫn đến sản phẩm sản xuất tăng, thể cố gắng làm việc nhân viên khối lượng công việc khách sạn tăng lên LOGO www.themegallery.com ... tắt lý thuyết Vận dụng thực tế Nội dung: Phân bố cơng việc Tóm tắt lý thuyết Tiêu chuẩn sản xuất hoạt động Đo lường công việc A TĨM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CƠNG VIỆC Định nghĩa:  Phân bố công việc. .. Trong sản xuất đo lường, phân bố công việc sau phân bố sản phẩm, phương pháp trang thiết bị A TÓM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CÔNG VIỆC Kỹ thuật phân bố cơng việc: • kỹ thuật phân bố cơng việc cổ truyền... cơng việc giảm, cơng việc lao động chân tay A TĨM TẮT LÝ THUYẾT I PHÂN BỐ CÔNG VIỆC So sánh mở rộng công việc nâng cao chất lượng công việc  Giống nhau: Mở rộng công việc nâng cao chất lượng công