điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vật ở việt nam

điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vậtở việt nam điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vậtở việt nam điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vậtở việt nam điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vậtở việt nam điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vậtở việt nam điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vậtở việt nam điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc từ động vậtở việt nam

ĐẶT VẤN ĐỀ

Thiên nhiên Việt Nam là một tài nguyên vô giá, với nguồn dược liệu phong phú bao gồm nhiều loại cây và động vật được sử dụng làm thuốc chữa bệnh cho người Bên cạnh sự phong phú và đa dạng của các bài thuốc có nguồn gốc từ thực vật thì động vật cũng là một dược liệu vô cùng quý Từ xa xưa, ông cha ta đã biết sự dụng nguồn dược liệu tự nhiên này để chế biến và tạo ra nhiều loại thuốc chữa trị bệnh cho nhân dân Các công thức pha chế, cách thức sử dụng các loại dược liệu làm thuốc đã được ghi chép và lưu truyền qua các thế hệ Nhờ đó kho tàng kiến thức về các loại dược liệu Việt Nam ngày càng phong phú

Nguồn dược liệu về động vật của nước ta đã được giới thiệu trong các tài liệu khác nhau từ trước tới nay những tài liệu đó đã góp phần quan trọng cho công tác nghiên cứu và sử dụng thuốc bằng nguyên liệu trong nước, và là nền tảng cho việc phát triển nền y học cổ truyền trong nước

Tuy nhiên đa phần các tài liệu này được viết một cách tổng hợp về động vật Chính vì vậy, chúng tôi thực hiện đề tài “ Điều tra nguồn dược liệu

có nguồn gốc động vật ở Việt Nam” Đề tài này nhằm đem lại một cách nhìn sâu hơn về nguồn dược liệu từ động vật, có ý nghĩa thực tiễn cao đáp ứng nhu cầu về kế thừa và nâng cao kinh nghiệm chữa bệnh theo y học cổ truyền phục vụ việc phòng và chữa bệnh cho nhân dân

Trong quá trình thực hiện đề tài do sự hạn chế nhất định về tài liệu tham khảo nên không tránh khỏi những sai sót Rất mong sự đóng góp của quý thầy cô và các bạn để đề tài có ý nghĩa hơn

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Lược sử nghiên cứu về giới động vật

Động vật là một nhóm sinh vật chính, được phân loại là giới

Động vật (Animalia) trong hệ thống phân loại 5 giới Nhìn chung, động vật là các

cơ thể đa bào hoặc đơn bào, có khả năng di chuyển và đáp ứng với môi trường,

có thức ăn là các sinh vật khác (dị dưỡng) Sơ đồ cấu tạo cơ thể động vật đã được quy định nghiêm ngặt trong quá trình phát triển cơ thể (ontogeny) từ giai đoạn phôi đến các giai đoạn phát sinh hình thái (metamorphosis) sau đó

Ngoài ra, một số sinh vật thuộc giới Metazoa có khả năng di

chuyển và dị dưỡng như trùng đế giày, trùng roi xanh cũng đôi lúc được gọi là

"động vật" (động vật nguyên sinh)

2.1.1 Đặc điểm chung của động vật

Động vật là giới sinh vật lớn thứ hai sau thực vật nên phân bố rất rộng Dù vậy chúng vẫn có các đặc điểm chung cơ bản để xét xem một sinh vật có phải là động vật không như có khả năng di chuyển, có hệ thần kinh và giác quan, dị dưỡng (dinh dưỡng nhờ chất hữu cơ lấy từ sinh vật khác) Động vật không chỉ có vai trò quan trọng trong thiên nhiên mà còn cả với đời sống con người về mặt có lợi như cung cấp nguyên liệu: thực phẩm (rươi, ốc, mực, tôm,

cá, ếch, rắn, gà, lợn, bò, ), lông (thỏ, cừu, dê, vịt, ), da (tuần lộc, hổ, trâu, ); làm thí nghiệm: khoa học (ếch, chuột bạch, ), thuốc (thỏ, chuột bạch, ); hỗ trợ cho con người: lao động (trâu, bò, voi, ), giải trí (cá voi, hải cẩu, voi, hổ, vẹt, sáo, ), bảo vệ an ninh (chó); Bên cạnh đó động vật còn gây hại không nhỏ cho con người như truyền, gây bệnh (trùng sốt rét, ruồi, muỗi, chuột, )

Sự đa dạng phong phú của giới động vật

Thế giới động vật xung quanh chúng ta vô cùng đa dạng, phong phú Chúng đa dạng về số loài, kích thước cơ thể, lối sống và môi trường sống Hiện biết

khoảng 1,5 triệu loài, trong đó có tới trên 2/3 số ngành (hay 4/5 số lớp), gồm các loài chỉ sống hoặc sống chủ yếu ở biển, còn lại sống ở nước lợ, nước ngọt, ở

cạn và kí sinh trong cơ thể các động vật khác (phân bố theo độ cao), đến tận vùng

cực băng giá quanh năm Có loài có kích thước vô cùng to lớn như cá voi xanh (nặng 150 tấn, dài 33 mét), sứa tua dài (dài gần 30 mét), voi châu Phi, nhưng

cũng có loài rất nhỏ bé, đến nỗi có kích thước hiển vi như các động vật nguyên

sinh.

Tài nguyên động vật ở Việt Nam

Nước Việt Nam, phần đất liền, trải từ 8o30’ đến 23o22’ vĩ độ bắc, phía đông và nam giáp biển Đông; Tây giáp Lào và Campuchia, Bắc giáp Trung Quốc trong đó, đồi núi chiếm gần 4/5 Khối núi cao nhất là Hoàng Liên Sơn, có đỉnh Fanxipan 3143 m

Về khí hậu, Việt Nam nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm

và nóng Và thay đổi từ Bắc sang Nam

Những đặc điểm về điều kiện tự nhiên và khí hậu nêu trên, đã tạo mức độ

đa dạng cao về sinh học ở Việt Nam Chẳng hạn, về động vật có: 224 loài thú,

828 loài chim, 258 loài bò sát và 5500 loài côn trùng…Trong đó nhiều loài được dùng làm thuốc

Việt nam có 54 dân tộc khác nhau Từ ngàn đời nay, họ đã có nhiều kinh nghiệm sử dụng nguồn cây cỏ và động vật sẳn có để bồi bổ sức khỏe và làm thuốc phòng chữa bệnh Song song với quá trình lịch sử đấu tranh và xây dựng đất nước, vốn y học của cộng đồng này dần dần được tích lũy, hình thành và phát triển thành nền y dược học cổ truyền dân tộc với đầy đủ cơ sở lí luận và được ghi chép trong nhiều y văn cổ, lưu truyền đến tận ngày nay

Trải qua nhiều năm nghiên cứu, ngày nay ở Việt Nam có khoảng 406 loài động vật dùng làm thuốc Và thường được sử dụng dưới hình thức độc vị hoặc phối hợp với nhau tạo nên các bài thuốc cổ truyền, còn tồn tại và thịnh hành đến ngày nay

Chương 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Các chỉ tiêu nghiên cứu

- Đặc điểm hình thái và sự phân bố của động vật ở Việt Nam

-Công dụng của từng loài động vật

- Một số bài thuốc trị bệnh đã được sử dụng trong dân gian

-Đề xuất các biện pháp bảo vệ động vật ở Việt Nam

2.2.Phương pháp nghiên cứu

-Đối tượng: Các động vật dùng làm thuốc

-Địa điểm: Toàn lãnh thổ Việt Nam

-Phương pháp: Thu thập các loài động vật được sử dụng làm thuốc trong dân gian

Chương 3: KẾT QUẢ

Qua thu thập các tài liệu chúng tôi thống kê được bài thuốc từ

loài.Dưới đây ,chúng tôi sẽ giới thiệu đại diện một số loài động vật được dùng làm thuốc như sau:

3.1.Tổng quan về những đặc điểm, sự phân bố, công dụng từ thuốc động vật

3.1.1.Ba ba ( Trionxy sinensis Wegmann )

Tênkhác : Thủy Ngư, Cua Đinh ( miền nam)

Họ : Ba Ba ( Trionychidae )

a.Đặc điểm

Ba Ba là một loài bò sát ba móng, sống ở nước ngọt các ao hồ sông đầm Các loại nhỏ, nhưng cũng có loại rất to thân có thể dài đến một mét Đầu tròn có mõm nhọt, cổ dài trơn nhẵn, vươn dài hạt thụt sâu dễ dàng Trên lưng có một mai rộng bảng, hình khum có khía dọc ở giữa hằn lên những vết hình lục giác mờ là những mảnh dẹt dạng vảy cứng như sừng, viền mép dẹt mỏng cấu tạo bởi một chất sừng bóng có lớp da mềm phủ ngoài màu xám đen dưới bụng là một phiến giáp phẳng không liền với mai Có bốn chân, hai chân trước dài, hai chân sau ngắn, có ba móng, không có đuôi

Ba ba ( Trionxy sinensis Wegmann )

b.Phân bố sinh thái

Ba Ba có nguồn gốc rất xa xưa, phân bố ở các vùng nước ngọt Đông Nam Châu Á, Trung Quốc, Ấn Độ, Châu Phi và Bắc Mĩ Bơi nhanh, lặn được lâu trong nước.Khi ở cạn,Ba Ba trở nên chậm chạp, vụng về chuyên ăn các động vật nhỏ như giun đất, cá, tôm, ốc, thực vật thủy sinh, đẻ trứng ở gần mé nước

Ba Ba được thu hoạch vào tháng 3 đến tháng 9 nhưng sản lượng cao nhất là vào tháng 5, tháng 7 Hiện nay do nhu cầu tiêu thụ lớn người ta đã phát triển việc nuôi Ba Ba ở qui mô gia đình để tự túc thức ăn và cung cấp cho các nhà hàng đặt sản

c.Bộ phận dùng:

Mai Ba Ba, tên thuốc trong y học cổ truyền là miết giáp, thủy ngư xác hay miết xác là bộ phận dùng chủ yếu Thịt, máu, mỡ, trứng Ba Ba cũng được sử dụng

d.Cách lấy mai Ba Ba:

Ba Ba bắt về cắt cổ lấy tiết hứng ngay vào ít rượu, rồi cho cả con vào nước sôi đun trong 1 đến 2 giờ vớt ra gỡ lấy mai, để nguyên hoặc ngâm nước phèn một đêm, rồi cạo sạch thịt và màng, phơi khô Nếu lây mai khi con vật còn sống thì tốt hơn ( không dùng mai đã cắt nhỏ để nấu ăn ) mai Ba

Ba hình bầu dục, hay hình trứng rộng trên dưới phẳng, dài 10 - 20 cm, rộng 8,5 - 16,5 cm, nhô dần lên ở phía giữa mặt lưng màu xám đen hoặc lục đen loang lổ, hơi sáng bóng có nhiều vân nhăn Mặt bụng màu trắng đục là một

khung gồm xương sống chạy dọc ở giữa, có 8 đốt, mỗi đốt mang 2 xương sườn thẳng hàng, uống vào phía trong.

e Khi dùng, chế biến mai theo 2 cách sau:

+ Ngâm mai vớt nước gừng rồi phơi khô Sao với cát nóng, hay nướng chín đến khi mặt ngoài hơi vàng, lấy ra tẩm sơ qua giấm, rửa sạch phơi khô Bảo quản nơi khô ráo chống sâu mọt

+ Nấu cao: Ngâm mai vào nước tro bếp ( tro rơm rạ hay củi ) trong một đêm, lấy ra rửa sạch, tẩm rượu rồi cắt nhỏ, nấu với nước luôn sâm sấp

và sôi liên tục trong một ngày đêm, chắt lấy nước thứ nhất Thêm nước, tiếp tục nấu để được nước thứ hai, thứ ba Gộp các nước chắt lại, lọc kĩ, cô thành cao đặc ở nhiệt độ 70oc trở lên Cao phải tốt có hai lớp khi cắt ngang, lớp trên có màu nâu hơi vàng bóng, lớp dưới có màu nâu đen, mùi thơm, không tanh

g Thành phần hóa học: Mai Ba Ba có keratin,đạm,vitaminD và I ốt

h Tính vị và công năng:

Theo các tài liệu cổ mai Ba Ba có vị mặn tính hàn, không độc vào ba kinh cang, phế và tỳ, có tác dụng bổ âm, ích khí, thanh nhiệt, tán kết, nhuận táo, giảm đau, điều kinh Thịt Ba Ba có vị ngọt, có tác dụng bổ máu, cầm máu, tăng cường sức khỏe, máu Ba Ba làm tỉnh táo phấn chấn

i Công dụng:

+ Mai Ba Ba được dùng chữa hao gầy, đau lưng, nhức xương, lao lực

quá độ, khí huyết ngưng trệ, mồ hôi trộm, tiểu tiện ra sỏi, kinh nguyệt bế, sốt rét Mai đã chế biến tán bột rây mịn hoặc cao Mỗi ngày uống 10-20gam bột hoặc 6-10gam cao chia làm 2 lần dùng riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác

Tuệ Tĩnh đã dùng mai Ba Ba bôi sữa, nướng vàng, tán bột uống mỗi lần 4gam với rượu hâm nóng chưa đau lưng hoặc luộc Ba Ba lấy thịt ăn, dùng nước luộc chữa chỗ đau và lấy xương đầu con vật đốt tồn tính rồi rắc chữa lòi dom

Hải Thượng Lãng Ông lại dùng mai ba ba trong những trường hợp sốt rét cơn ,thịt thừa trong họng,ho lao,mụn nhọt,bế kinh,rong huyết

Theo kinh nghiệm dân gian mai ba ba phoi khô,tán bột cho vào thùng đựng gạo, có tác dụng diệt trừ các loại sâu, mọt

+ Thịt Ba Ba nhân dân thường dùng làm thức ăn cho người tạng nhiệt,

luôn nóng trong, mồ hôi ra nhiều dưới dạng nấu cháo hoặc hầm nhừ Thuốc

thích hợp với người cao tuổi ( chữa ho lao, ho khan, lưng gối đau mỏi ), nam giới ( chữa thận yếu, rụng tóc, kiết lỵ ), phụ nữ ( chữa khí hư, băng huyết, rong huyết ), trẻ em ( chữa cam gầy ) Phụ nữ đôi khi còn ăn thịt ba ba nấu với ngó sen để chữa băng huyết,rong kinh hoặc nấu với chân giò lợn ,táo tàu làm thuốc làm tăng tiết sữa.

+ Máu ba ba:Pha rượu uống nóng làn chóng phục hồi sức khỏe o

người mới ốm dậy,chữa hoa mắt,choasng váng ,khó thở ,bốc nhiệt ,kém ăn,mệt mỏi.Máu ba ba ngâm vớ mật ong có thể trị bệnh dái đường ,hen suyễn,bệnh tim mạch ,đường ruột,nhiễm lạnh

+ Mỡ ba ba :đem rán thành dạng mỡ nước được dùng bôi ngoài chữa

bỏng,lở loét,vết thương,mụn nhọt,bệnh trĩ

+ Trứng ba ba :Lấy lòng đỏ gói lá chuối nướng chin hoặc rán không

mỡ,ăn chữa kiết ky mạn tính;dùng lòng trắng bôi trị bệnh trĩ

3.1.2.Bào ngư ( Haliotis Diversicolor Reeve )

Tên khác: Ốc khổng, cửu khổng, thạch quyết minh, cửa khẩu, ốc chín lỗ Họ: Bào ngư ( Haliotidae )

a Đặc điểm:

Bào Ngư là một loại ốc biển có cấu tạo đặc biệt, thuộc ngành nhuyễn thể, có vỏ cứng bao gồm phần thân rộng và phần xoắn ốc tiêu giảm tạo thành một khối hình bầu dục dẹt và khum, mặt ngoài sẫn sùi và có vân màu nâu tím và xanh xen kẽ, mặt trong nhẵn bóng có lớp sà cừ óng ánh, ở mép có 7-

13 lỗ nhỏ có gờ xếp thành một hàng đều đặn không có nắp, thường là 9 Còn các lỗ khác thoái hóa chỉ còn lại vết là những lỗ thể Thân bào ngư dính vào mặt trong vỏ bằng các cơ Chân bào ngư là một khối thịt mềm dính liền với thân, phát triển rộng ở xung quanh lớp vỏ, luôn co giãn để di chuyển, bám chắt hoặc co rút vào trong vỏ khi gặp động hoặc bị bắt

Bào ngư ( Haliotis Diversicolor Reeve )

b Phân bố, sinh thái:

Bào ngư phân bố ở những vùng biển ấm, chủ yếu ở các đảo và ở những nơi có nhiều đá ngầm với độ sâu từ 2-12m, độ mặn cao và nước thật trong, có nhiều rong tảo nhất là loại rong mơ Chúng bám chặt vào đá, nên chống chịu được với sóng to gió lớn ở biển cả, chuyên ăn rong, tảo đa bào, mùa sinh sản vào tháng 1-2

Bào ngư có nhiều ở Bạch Long Vĩ ( Hải Phòng),Cô Tô (Quảng Ninh )

và các hòn đảo khác thuộc Nghệ An, Quảng Bình, Quảng Nam- Đà Nẵng,

Hà Tình, Bình Định, Khánh Hòa, Bình Thuận, ở Việt Nam mới phát hiện 3 loài là bào ngư hình bầu dục, bào ngư hình vành tai và bào ngư 9 lỗ

Ở các địa phương, ngư dân khai thác bào ngư một cách lẻ tẻ và tự phát, rồi thu gom bán cho các lái buôn để xuất khẩu Hiện nay, Việt Nam cũng như nhiều nước trong khu vực đã có kế hoạch nuôi và nhân giống bào ngư trong lồng tự tạo để chủ động việc thu bắt và sử dụng cũng như bảo vệ

triệt để nguồn đặc sản quý giá này

Ghi chú: Trong những loài bào ngư đã phát hiện, 2 loại bào ngư hình

vành tai và bào ngư hình bầu dục có trữ lượng đang suy giảm, có nguy cơ bị tuyệt chủng, được ghi vào Sách Đỏ Quốc Gia

c Thành phần hóa học:

Vỏ bào ngư chứa nhiều chất Cacbonat Canxi Thịt bào ngư giàu chất dinh dưỡng có tỉ lệ cao các chất protit, lipit và các vitamin

d Công dụng :

+ Vỏ bào ngư: Được dùng từ thế kỉ 14, chủ trị chống mặt, hoa mắt,

thông manh, mắt mờ có màn mọng, thị lực kém, còn chữa đái buốt, di tinh, đau dạ dày, chảy máu Hằng ngày dùng 4-8g dưới dạng thuốc bột hoặc 15-30g thuốc sắc

Khi dùng vỏ bào ngư làm thuốc, có thể dùng sống, rửa sạch, phơi khô, tán nhỏ, hoặc nung lên rồi mới tán nhỏ để dùng Trong vỏ bào ngư có nhiều muối canxi Vỏ bào ngư là vị thuốc được dùng trong y học cổ truyền làm thuốc chữa bệnh đau dạ dày nhiều toan, cầm máu, còn được dùng chữa thị lực kém, có tác dụng làm tan màng, sáng mắt Ngày uống 3-6 g dưới dạng bột; hoặc 15-30 g dạng thuốc sắc

+ Thịt bào ngư: Về mặt thực phẩm, bào ngư là 1 trong 8 món ăn “

Cao lương mĩ vị “ nổi tiếng của phương Đông, cùng với Yến Sào, Hải Sâm, vây Cá Mập, Óc Khỉ, đế chân Voi,…Thịt bào ngư đã chế biến có mùi thơm ngon, hấp dẫn thường có mặt trong các yến tiệc sang trong ở các nước phương Đông Thịt bào ngư phơi khô còn là mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao cạnh tranh được với Yến Sào Theo kinh nghiệm dân gian, thịt bào ngư nấu với gạo nếp nhừ nhuyễn cho đàn bà đẻ ăn đều trong vài ngày là thuốc tăng tiết sữa Nhân dân ở đảo Bạch Long Vĩ coi bào ngư là một loại thuốc cải lão hoàng đồng

3.1.3.Chim Bìm Bịp ( Centropus sinensis Stephens )

Họ: Cu cu (Trionychidae )

a Đặc điểm:

Chim Bìm Bịp cỡ lớn Thân mình dài Đầu tròn thuôn, mỏ to nhọn, mặt đỏ, cổ ngực và cánh rộng, đuôi dài hơn cánh, chân có 4 ngón, hai trước hai sau, có móng dài Toàn cơ thể màu đen riêng cánh màu nâu đỏ, đầu các long cánh sẫm hơn

Chim Bìm Bịp ( Centropus sinensis Stephens )

b Phân bố và sinh thái:

Bìm bịp phân bố ở các nước Đông Nam Á và Nan Trung Quốc Ở Việt Nam, là loài chim định cư phổ biến ở khắp vùng đồng bằng, trung du và vùng núi cao từ 600-800m; loài lớn chuyên sống ở ven rừng có cây cối rậm rạp, loài nhỏ ưa vùng có nhiều lau sậy và cây bụi nhỏ, chúng kiếm ăn ở môi trường xung quanh nơi làm tổ Thức ăn của bìm bịp là cóc, nhái, cua, trứng chim, châu chấu, cào cào, và các loại hạt thực vật Đẻ trứng vào mùa hè, mỗi lữa 3-4 quả

c Công dụng:

Thịt chim bìm bịp có vị ngọt, tính ấm, không độc, được dùng làm thuốc bổ máu, giảm đau, chữa chứng hư lao, chân tay nhức mỏi, ứ huyết bầm tím, tê thấp, đau lưng Mỗi lần dùng 2 con ngâm với 1 lít rượu trắng trong 2-3 tháng, càng lâu càng tốt Ngày uống 2 lần mỗi lần 30ml Trong nhân gian, người ta hay ngâm rượu chim bìm bịp với tắc kè đôi khi cả một

số dược liệu nguồn gốc thực vật như các loài sâm rừng nhất là củ sâm cau Rượu này còn chữa được liệt dương, thận suy, hen suyễn, đái nhắt, đái són, thuốc rất thích hợp với thể trạng suy yếu người cao tuổi

3.1.4.Bò (Bos taurus domensticus Gmelin )

hướng ra phía trước, mũi trơn ẩn, mắt to Cổ to dày có yếm ở phía dưới Lưng thẳng, bụng to, bầu vú có 4 núm Đuôi dài có túm lông ở phần cuối

Bộ lông tùy theo giống; một màu (vàng, đen, trắng, nâu, nâu đỏ), hai màu ( đen trắng, trắng nâu) hoặc ba màu ( đen, trắng, nâu )

Bò (Bos taurus domensticus Gmelin )

b Phân bố của sinh thái :

Bò nhà được thuần hóa từ bò rừng, cách đây hàng nghìn năm Lúc đầu, bò được nuôi ở Ấn Độ sau đó phát triển rộng rãi ở Châu Á,Châu Âu và Châu Phi để lấy thịt, sữa và sức kéo Hiện nay có những giống bò thịt ở 12-

15 tháng tuổi đã nặng 420-450kg tỉ lệ xẻ thịt khoản 60% và giống bò sữa với sản lượng sữa trung bình 6000-7000kg/chu kì 300 ngày

Ở Việt Nam, bò được nuôi ở khắp nơi Vào những thập kỉ gần đây, ngành bò sữa đã được đẩy mạnh và phát triển

chế biến thịt bò với nhiều loại dược liệu thành những món ăn-vị thuốc rất thông dụng.

Sữa bò rất tốt cho mọi lứa tuổi làm phục hồi nhanh sức khỏe, nhất là đối với cơ thể đang trong tình trạng suy yếu như lao lực quá độ, mới ốm dạy Đối với trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, sữa bò chỉ đứng sau sữa mẹ Ở các nước phương Tây, sữa bò được dùng với tỉ lệ cao khoảng 90%, dạng dùng thông thường là sữa tươi, sữa nước, sữa đặc có đường, sữa bột Sữa bò 250g, mật ong 100g, nước hành lá 50ml nấu chín, uống hằng ngày, chữa táo bón kinh niên

Mật bò chữa đau bụng, đau dạ dày, suy gan, vàng da, rối loạn tiêu hóa, táo bón, bệnh về mắt, khát nước, trẻ em cam tích, lở loét Mật rất đắng nên thường được chế biến ,có thể làm viên mật bò theo kinh nghiệm của bệnh viên Nam Định như sau: cao mật bò 100g, lưu hoàng đã rửa lại 100g, bột hoạt thạch 150g, tinh dầu bạc hà 20 giọt, tất cả trộn đều làm thành viên 0,15g Ngày uống 20-30 viên chia làm 2-3 lần dùng liền một tháng

Để chữa trị viêm gan virus lấy mật bò đã chế biến thành cao trộn với long đởm thảo 40g phơi khô, tán bột, làm thành viên,ngày uống 3 lần mỗi lần 4-8 viên

Gan bò đã được bào chế theo phương pháp thủy phân hoàn toàn để được cao gan chứa axitamin dẫn chất puric và vitamin B12 Thuốc giúp cho nhu mô gan chóng hồi phục, ngăn ngừa sự tích lũy mỡ ở tế bào gan, kích thích quá trình chống độc của gan và tạo ra các hồng cầu mới chữa viêm gan mãn tính, xơ gan, tổn thương gan do nhiễm độc máu ở phụ nữ có thai, người

bị thiếu máu suy nhược Các biệt dược chứa gan bò như: Hépaphos ( dạng siro), 100ml thì có chứa 10g cao gan, 0,5g natri-glyxeronphophat, 0,7g dinatriphophat Trẻ em uống mỗi lần một thìa cà phê ngày 2 lần, người lớn ngày 4 thìa cà phê chia 2 lần, uống trước bữa ăn; Hepavina ( dạng tiêm) ống 20ml chứa dịch chiết từ cao gan thủy phân có 0,02mg vitamin B12,ngày tiêm 1-2 ống

Theo tài liệu nước ngoài ở Trung Quốc, người ta còn dùng một số bộ phận của con bò để chữa bệnh như sau:

+ Dạ dày bò (1 cái ) ninh nhừ với hoàng kì 30g Ăn cái uống nước, chữa tiêu hóa kém, đày bụng

+Đuôi bò ( 1 cái ) ninh nhừ với đương qui 30g thêm muối Ăn cả cái lẫn nước, chữa đau lưng, liệt dương do thận hư

+ Gan bò ( 100g) nấu với khởi tử 50g Ăn cả cái lẫn nước, chữa bệnh ván đầu, hoa mắt do gan, huyết kém

+ Dương vật bò ( 1 cái ) hấp cách thủy với khởi tử 20-40g thêm ít gừng, ăn chữa liệt dương.

Y học hiện đại đã điều chế từ gan và phổi bò thuốc Heparin để chữa các chứng viêm tắt tĩnh mạch, nhồi máu cơ tim và phân lập từ tuyến yên của

bò 1 glycoprotein có tác dụng chữa viêm tuyến giáp cấp

Ghi chú: Kinh nghiệm dân gian cho rằng thịt bò có tác dụng co rút

nên phụ nữ sau khi đẻ thường ăn thịt bò kho để chống hồi phục tử cung bị rãn trong khi đẻ Những người bị thương ở bắp thịt, gân, xương không nên

ăn thịt bò trong thời gian điều trị vì có thể bị co cơ, co gân

Bọ cạp ( Pelamnerus silenus )

b Phân bố, sinh thái:

Trên thế giới, có nhiều loại bò cạp cũng thuộc những chi khác nhau, đặc biệt là loài Buthus-martensy-Karsch, hiện vẫn đang phải nhập

Ở Việt Nam, bọ cạp ở khắp nơi trong nước, từ đồng bằng đến miền núi trong những khu rừng ẩm ướt và cá ngoài hải đảo Nó sống ở chỗ nóng

và ẩm dưới tầng lá mục, hốc đá, khe vách, kiếm mồi về đêm Thức ăn của bọ cạp là sâu bọ, nhện, bướm,…

Cách bắt mồi của bọ cạp rất độc đáo Nó dùng đôi càng khỏe cặp chặt con mồi cong đuôi về phía trước rồi dùng móc độc giết mồi Bò cạp còn được nuôi ở Liên Xô trước đây để lấy nọc chế thuốc chữa bệnh

c Thành phần hóa học:

Bọ cạp chứa 31,84% protit, 18,94 lipit, 17 axitamin cần cho cơ thể con người, một chất độc là Buthotoxin hay Katsutoxin, các chất Betain, Trimethylamin, Cholesterol, Taurin, các axit-palmitic, Stearic Buthotoxin là một loại protit độc với hệ thần kinh gần giống như độc tính của nọc độc rắn

d Công dụng:

Toàn thân đều có thể dùng để bào chế thuốc Thuốc từ bọ cạp, đặc biệt là chết xuất từ nọc độc, dùng để chữa bệnh liệt nửa người, động kinh Nọc độc của loại bọ cạp xanh có tác dụng chữa ung thư, parkinson

Bọ cạp được dùng chữa kinh giật, co quắp, méo miệng, bán thân bất toại, uốn ván, tràng nhạc, với liều lượng hàng ngày là 2,5-4,5g toàn yết ( 1-4 con) hoặc 1-5g yết vĩ ( 3-5 cái) dưới dạng thuốc hoặc làm viên uống

Ngoài ra, bọ cạp còn chữa run tay: Nọc bọ cạp là hỗn hợp protein có hoạt tính sinh học cao, ở liều lượng ít sẽ kích thích thần kinh, tăng cường hoạt động tim mạch, liều lượng cao có thể gây tử vong hoặc liệt cơ quan

Dùng liều hợp lý có tác dụng chữa các chứng rối loạn thần kinh, tay chân run rẩy ở người già Bọ cạp qua chế biến (rang hoặc rán trên 85oC) hoặc ngâm trong rượu cồn thì không gây độc và được coi là món ăn khoái khẩu vì mang lại sức khỏe như Hercules Nhiều nơi còn bán bọ cạp sống dùng để ngâm rượu, chữa các bệnh đau nhức xương khớp

Ghi chú: Từ lâu, bọ cạp cùng nhiều loại côn trùng khác đã trở thành

những “ Món ăn côn trùng” có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến rất cầu kì trong ngành ẩm thực của các nước Châu Á

3.1.6 Bọ ngựa (Mantis religiosa L.)

Tên khác:Bù cào ,cào cào ,đường lang,ngựa trời.

Họ:Bọ ngựa(mantis)

a Đặc điểm:

Loài côn trùng cỡ lớn, có cơ thể thuôn dài khoảng 8 cm, màu xanh lục nhạt, đôi khi màu vàng – nâu Đầu hình tam giác, thường chúc xuống, cổ dài quay các phía dễ dàng,đôi râu ở giữa đỉnh đầu hình chỉ,mắt to lồi,miệng thuôn tù Lưng gồ nhọn, có cạnh Ngực thon dài, gấp khúc được Bụng có nhiều đốt, xếp đều đăn Đôi chân trước to, khỏe, dạng càng như lưỡi kiếm, mép trong có một hàng răng nhọn sắc, hai đôi chân sau mảnh như những cái que Hai cánh trên dày, hai cánh dưới mỏng dạng màng, đầu cánh có màu nâu nhạt Con đực thường nhỏ hơn con cái

Bọ ngựa (Mantis religiosa L.)

b Phân bố ,sinh thái

Bọ ngựa sống ở bờ bụi lùm cây,thích nghi với môi trường ẩm và sáng,thường thấy ở khắp nơi vùng nhiệt đới và ôn đới Nó hoạt động rất linh hoạt, ẩn mình ngụy trang lẫn với lá cây rất khó phát hiện

Thúc ăn chính của bọ ngựa là các loại côn trùng nhỏ,nhất là rệp cây;khi cần chúng có thể ăn thịt lẫn nhau Đẻ trứng vào mùa hè thu,trứng dính với nhau thành ổ dính vào cành cây Khoảng 3-4 tháng sau, trứng nở thành ấu trùng và sau 4 lần lột xác, ấu trùng phát triển đến dạng trưởng thành

c Thành phần hóa học

Tổ bọ ngựa có protid, lipid, Canci và sắt

d Công dụng

Cả con bọ ngựa được dùng chữa viêm họng,trĩ,kinh phong Ngày uống 6 - 12 g dược liệu đã chế biến Có thể dùng ngoài, lấy bột thổi vào họng hoặc đắp

Tổ bọ ngựa chữa mồ hôi trộm,đái nhiều lần nhất là về đêm, di tinh, liệt dương, xuất tinh sớm, đau lưng, khí hư, trẻ em dái dầm, người cao tuổi đái són, kinh bế Liều dùng hàng ngày: 6 - 8 g Dùng riêng hoặc phối hợp với ích trí nhân với lượng bằng nhau Dùng ngoài, tổ bọ ngựa đốt tồn tính, tán bột , trộn với dầu để bôi chữa mụn nổi có mủ ở trẻ em

Ghi chú: Nhiều nước đã xếp bọ ngựa vào loại côn trùng hiếm, cần

Bồ câu (Columba livia domestica Gmelin)

b Phân bố, sinh thái

Bồ câu nhà có nguồn gốc từ bồ câu rừng, sống phổ biến ở châu á, châu âu, Nam Mỹ, Bắc Phi và hiện nay là loài chim nuôi rộng rãi khắp các châu lục Có nhiều giống rất khác nhau về kích thước và màu sắc, được chia thành 4 nhóm như bồ câu đưa thư, bồ câu bay lượn, bồ câu cảnh và bồ câu thịt Trong đó, bồ câu cảnh được coi là phong phú và đa dạng, nhiều màu sắc

từ trắng, đen, nâu, xám đến nâu - đen, trắng - đen và xám - đen; Có loại mà long đầu dựng lên như cái mào, có loại đuôi xòe như đuôi công( gọi là chim công), lại có loài phòng diều như quả bóng

Bồ câu bay giỏi, tự kiếm thức ăn Thức ăn thông thường của chim là các loại hạt như thóc, ngô, đậu xanh Bồ câu đẻ 2 trứng cách nhau 1 ngày Con đực và con cái thay nhau ấp trứng Chim non được nuôi bằng chất sữa đạc biệt do diều của chim bố, mẹ tiết ra trộn với thức ăn được đưa vào diều Khi bồ câu con được 2 - 3 tuần thì chim mẹ lại tiếp tục đẻ Chim con nuôi được 4 - 5 tuần đã bắt đầu tự mổ thức ăn Thông thường 2 chim con ở cùng

1 lứa sau trở thành đôi Nhưng người ta thường ghép chim đực, chim cái ở 6

- 8 tháng tuổi để bảo đảm giống tốt, ngày càng phát triển

c Thành phần hóa học

Thịt chim bồ câu có chứa 22,14 % protid, lipid 1%, các muối khoáng Tiết chim có nhiều chất đạm, chất sắc, huyết sắc tố Phân chim chứa nitơ toàn phần, ammoniac

d Công dụng

Thịt bồ câu rất thích hợp với thể trạng người cao tuổi, phụ nữ và trẻ

em dưới dạng cháo ăn nóng Người uống được rượu, hàng ngày ăn chim bồ câu tẩm rượu, nướng vàng cũng rất tốt

Để chữa chứng liệt dương, thiếu máu, hoa mắt, hay choáng voáng, lấy chim bồ câu non(1con) và chim sẻ (5con) làm thịt, bỏ lòng ruột, cắt nhỏ, sẩy khô giòn, tán bột mịn, đỗ trọng (120g) sao tồn tính, tán nhỏ cùng với muối rang (4g) Trộn đều các bột, luyên với mật ong làm thành viên bằng hạt ngô Ngày uống 2 lần, mỗi lần 15 viên với nước ấm

+ Tiết bồ câu được dùng lúc còn nóng, nhỏ làm nhiều lần vào miệng nạn nhân để chữa trúng độc thức ăn Hoặc phối hợp với bột xơ mướp đốt tồn tính ( 1 quả ) làm thành bánh, phơi khô; khi dùng, tán nhỏ ngày uống 2 lần, mỗi lần 8g với rượu vào lúc đói chữa kinh nguyệt không đều, kinh bế lâu ngày không thông

+ Phân bồ câu được dùng mỗi ngày 20g, sao vàng, tán nhỏ, cho vào ít rượu, khuấy đều, đợi lắng trong thì bỏ cặn, gạn uống để chữa đau bụng thuộc âm chứng, sắc mặt xanh xao, nhợt nhạt Dùng ngoài, phân bồ câu sao vàng, tán bột, rắc chữa thịt lòi ra ở mụn nhọt đã vỡ mủ

Cá ngựa ( Hippocampus spp )

b Phân bố sinh thái:

Cá ngựa sống ở biển, các vịnh, gần bờ ở độ sâu vài mét đến vài chục mét có ở nhiều nơi trên thế giới Ở Việt Nam cá ngựa thường gặp ở Hải Phòng, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, và dọc bờ biển các tỉnh phía Nam từ Quảng Nam- Đà Nẵng đến Kiên Giang, nhiều nhất ở Vịnh Hạ Long, Bình Thuận, Khánh Hòa Cá bơi thẳng đứng và dùng đuôi cuộn bám vào thực vật hoặc san hô, ăn động vật nhỏ di động, và thực vật thủy sinh Cá di chuyển chậm và để tránh kẻ thù, nó thường ẩn nấp trong các thảm cỏ biển, rạn đá, rạn san hô Cơ thể thay đổi màu sắc với môi trường xung quanh để tự bảo vệ Mùa sinh đẻ của cá vào tháng 3 đến tháng 7 Mùa khai thác được nhiều cá ngựa vào tháng 8 - 9

c Công dụng:

Thuốc làm từ loại cá này có vị ngọt, ấm, tính bình, không độc Ngoài tác dụng bổ thận, tráng dương, thuốc còn được dùng chữa chứng tiểu són, suy nhược cơ thể Trẻ em dùng cá ngựa với trái cây hoặc thịt lợn nạc có thể trị khỏi chứng tiểu đêm

Cá ngựa được ghi vào sách thuốc cổ “ Cương mục thập di” của Trung Quốc vào năm 1970 Dược liệu chữa thần kinh suy nhược, cơ thể yếu mệt, đau lưng nhất là ở người cao tuổi, phụ nữ đau bụng, đẻ khó, nam giới bất lực

về sinh lí, đinh nhọt, sang lở Ngoài ra, trong một số trường hợp có thể chữa bệnh hen suyễn Ngày dùng 4 - 12 g chia làm 3 lần dưới dạng thuốc bột hoặc làm viên uống với nước hoặc rượu Dùng riêng hoặc phối với các vị thuốc khác như dâm dương hoắc, kỷ tử,…

Chim sẻ ( Paser domesticus malaccensis Dubois )

b Phân bố,sinh thái

Chim sẻ là loại dịnh cư rất phổ biến ở Đông Nam Châu Á và miền Nam Trung Quốc Ở Việt Nam tỉnh nào cũng có Chim thường sống ở các thành phố, nơi có người ở, làm tổ trên mái nhà, hốc cây Chúng kiếm ăn theo đàn hoặc nhóm nhỏ Thức ăn chủ yếu là thóc, hạt cỏ, côn trùng, sâu bọ Ở