Tuy lãnh thổ Việt Nam nằm trọn trong vùng nhiệt đới nhưng khí hậu Việt Nam phân bố thành 3 vùng khí hậu riêng: Miền Bắc và Bắc Trung Bộ: khí hậu cận nhiệt đới ẩm Miền Trung và Nam Trung bộ: khí hậu nhiệt đới gió mùa Miền cực Nam Trung Bộ và Nam Bộ mang đặc điểm nhiệt đới xavan.
Chuyên đề 2: “Nguồn dược liệu có tiềm khai thác tinh dầu Việt Nam” I Tiềm khí hậu thực vật có tinh dầu Việt Nam Tiềm khí hậu Việt Nam Tuy lãnh thổ Việt Nam nằm trọn vùng nhiệt đới khí hậu Việt Nam phân bố thành vùng khí hậu riêng: - Miền Bắc Bắc Trung Bộ: khí hậu cận nhiệt đới ẩm - Miền Trung Nam Trung bộ: khí hậu nhiệt đới gió mùa - Miền cực Nam Trung Bộ Nam Bộ mang đặc điểm nhiệt đới xavan Đồng thời, nằm rìa phía Đơng Nam phần châu Á lục địa, giáp với biển Đơng (một phần Thái Bình Dương), nên chịu ảnh hưởng trực tiếp kiểu khí hậu gió mùa mậu dịch, thường thổi vùng vĩ độ thấp Như biết, loài thực vật có tinh dầu sinh trưởng phát triển thuận lợi vùng khí hậu nhiệt đới ẩm, nắng nhiều, mưa nhiều Do điều kiện khí hậu Việt Nam phù hợp để phát triển lồi thực vật có tinh dầu Tiềm thực vật có tinh dầu Việt Nam Có thể thấy rằng, tiềm dược liệu khai thác tinh dầu nước ta đa dạng phong phú Điều kiện tự nhiên ưu cho Việt nam hệ sinh thái đa dạng nguồn dược liệu nói chung nguồn dược liệu chứa tinh dầu nói riêng Nhờ thu hút nhiều nhà khoa học thuộc ngành hố thực vật, nơng dược học, tài ngun, cơng nghệ sinh học tham gia nghiên cứu Điều chứng minh nhiều loại tinh dầu chiết xuất, tổng hợp từ dược liệu nước có chất lượng cao, giá trị xuất lớn sử dụng nhiều dược phẩm, mỹ phẩm Lợi ích nhiều mặt thu từ nguồn tài nguyên tinh dầu nước thực lớn lao Nằm vị trí tự nhiên có, khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm có nhiều nét độc đáo đa dạng, Việt Nam ưu đãi với hệ thống sinh thái phong phú, đa dạng chủng loại dược liệu với 12 nghìn lồi thực vật, có gần nghìn lồi có cơng dụng làm thuốc xếp vào loại quý giới như: Sâm ngọc linh, Sâm vũ diệp, Tam thất hoang, Bách hợp, Thơng đỏ, Vàng đắng, Hồng liên rơ, Hoàng liên gai, Thanh thiên quỳ, Ba gạc Vĩnh Phú Theo số liệu thống kê từ năm 2001, số lồi có chứa tinh dầu hệ thực vật nước ta gồm 657 loài thuộc 357 chi 114 họ (chiếm 6,3% tổng số loài, 15,8% tổng số chi, 37,8% tổng số họ) Do Việt Nam có nguồn tài nguyên thực vật chứa tinh dầu tiềm Do đặc trưng khí hậu thổ nhưỡng khác nhau, hệ thực vật Việt Nam phân bố phong phú đa dạng Trong lồi thực vật có tinh dầu phân bố tập trung theo vị trí địa lý như: Hồi (các tỉnh vùng núi phía Bắc Lạng Sơn, Quảng Ninh, Cao Bằng, …), quế (Yên Bái,…) II Khái niệm, phương pháp chiết xuất, tác dụng tinh dầu Đại cương 1.1 Khái niệm: Tinh dầu hỗn hợp nhiều thành phần, thường có mùi thơm, không tan nước, tan dung môi hữu cơ, bay nhiệt độ thường điều chế từ thảo mộc phương pháp cất kéo nước 1.2 Phân loại theo cấu trúc hóa: - Các dẫn chất monoterpen: Myrsen, Lymonen, α-pinen, ß-pinen, - geraniol, linanol,… Các dẫn chất sesquiterpen: Zingiberen, Curcumen,… Các dẫn chất có nhân thơm: Eugenol, P-cymen, Thymol,… Các hợp chất có chứa nito lưu huỳnh: Alicin, mythy isothiocyanat, 1.3 Tính chất lý hóa: Thể chất: đa số chất lỏng nhiệt độ thường, số thành phần thể rắn: - camphor, menthol, vanilin, Màu sắc: đa số không màu vang nhạt Mùi: đa số có mùi thơm dễ chịu, số có mùi hắc khó chịu( tinh dầu giun) Vị: cay, số có vị ngọt( tinh dầu quế, hồi) Bay nhiệt độ thường Độ tan : không tan tan nước, tan alcol dung môi - hữu khác - Độ sôi: phụ thuộc vào thành phần cấu tạo - Năng suất quay cực cao, tả tuyền hữu tuyền - Rất dễ bị oxy hóa, oxy hóa thường xảy với trùng hiệp hóa, tinh dầu chuyển thành chất nhựa Phương pháp chiết xuất Có phương pháp áp dụng để chiết xuất tinh dầu - Phương pháp cất kéo nước - Phương pháp chiết xuất dung môi - Phương pháp ướp - Phương pháp ép 2.1 Phương pháp cất kéo nước 2.1.1 Nguyên tắc - Phương pháp dựa thẩm thấu, hịa tan, khuếch tán lơi theo nước hợp chất hữu tinh dầu chứa mô tiếp xúc với nước nhiệt độ cao Sự khuếch tán dễ dàng tế bào chứa tinh dầu trương phồng nguyên liệu tiếp xúc với nước bão hòa thời gian định - Phương pháp áp dụng với nguyên liệu có hàm lượng tinh dầu lớn, tinh dầu chịu nhiệt độ cao (vì thời gian chưng cất kéo dài); tinh dầu dễ bay khó bị phân hủy 2.1.2 Quy trình chưng cất Sơ đồ quy trình: Trước sản xuất cần kiểm tra thật cẩn thận thiết bị chưng cất, ý xem nắp, vịi voi có kín khơng, phần ngưng tụ có bị tắc, rị rỉ khơng, sau tiến hành làm vệ sinh thiết bị Ba công đoạn trình chưng cất tinh dầu (chưng cất gián đoạn) gồm: nạp liệu, chưng cất, tháo bả * Nạp liệu: Nguyên liệu từ kho bảo quản nạp vào thiết bị, làm ẩm nguyên liệu trước nạp vào thiết bị để thuận lợi cho trình chưng cất Việc nạp liệu thực thủ cơng giới, nạp trực tiếp vào thiết bị nạp gián tiếp qua giỏ chứa cho vào thiết bị tời cẩu Nguyên liệu nạp vào thiết bị không chặt làm cho khó phân phối tồn khối ngun liệu không lỏng, xốp làm cho dễ dàng theo chỗ rỗng mà khơng tiếp xúc với tồn khối ngun liệu Đối với nguyên liệu lá, cỏ cho vào thiết bị nén chặt, trước nén nên xổ tung để tránh tượng rỗng cục Nạp liệu xong đóng chặt mặt bích nối thiết bị với nắp, nên vặn chặt theo nguyên tắc đối để nắp nắp khỏi chênh * Chưng cất: Khi bắt đầu chưng cất, mở van cho vào thiết bị, lúc đầu mở từ từ để đuổi khơng khí thiết bị làm cho phân phối toàn khối nguyên liệu Ngoài ra, mở từ từ van để nguyên liệu không bị theo gây tắc ống dẫn hỗn hợp Trong trình chưng cất, cần ý điều chỉnh nhiệt độ dịch ngưng cho nằm khoảng 30-400C (bằng cách điều chỉnh tốc độ nước làm lạnh) dịch ngưng q nóng làm tăng độ hòa tan tinh dầu vào nước làm bay tinh dầu Để kiểm tra q trình chưng cất kết thúc chưa người ta dùng kính hứng dịch ngưng, thấy kính cịn váng dầu q chưng cất chưa kết thúc * Tháo bã: Tháo nắp thiết bị, tháo vỉ dùng tời kéo giỏ chứa bã ra, kiểm tra châm thêm nước cần thiết (nước châm thường nước sau phân ly tinh dầu) cất mẻ khác Hỗn hợp tinh dầu nước cho vào thiết bị phân ly Sau phân ly ta tinh dầu thô nước chưng Tinh dầu thô xử lý để tinh dầu thành phẩm, nước chưng cho bể tiếp tục phân ly để thu tinh dầu loại II 2.2 Phương pháp trích ly - Phương pháp dùng để tách tinh dầu loại hoa (hàm lượng tinh dầu ít) hoa hồng, hoa nhài… - Có phương pháp trích ly trích ly dung mơi dễ bay trích ly dung mơi khơng bay 2.2.1 Trích ly dung mơi dễ bay 2.2.1.1 - Nguyên tắc Dựa vào tượng thẩm thấu, khuếch tán hịa tan tinh dầu có mô dung môi hữu - Dung môi: Yếu tố quan trọng cho thành công cuả phương pháp phẩm chất đặc tính dung mơi sử dụng Do đó, dung mơi sử dụng cần phải đạt yêu cầu sau: + Hòa tan hồn tồn nhanh chóng cấu phần có mùi thơm nguyên liệu + Hòa tan hợp chất khác như: sáp, nhựa dầu,… + Khơng có tác dụng hóa học với tinh dầu + Khơng biến chất sử dụng lại nhiều lần + Hoàn toàn tinh khiết, không co mùi lạ, không độc, không ăn mịn thiết bị, + Nhiệt độ sơi thấp + Giá thành thấp, dễ tìm kiếm Dung mơi sử dụng tùy vào nguyên liệu như: rượu etylic,aceton, dietyl ether, ether dầu hỏa, hexan, cloroform, 2.2.1.2 Quy trình trích ly Sơ đồ quy trình: * Chuẩn bị : - Chọn dung mơi phù hợp với ngun liệu phương pháp trích ly Phương pháp trích ly tĩnh hay động, phương pháp trích ly tĩnh, nguyên liệu ngâm dung môi thời gian định (cả hai khơng chuyển động), phương pháp trích ly động dung mơi ngun liệu chuyển động hai chuyển động - Làm dung môi - Xác định thời gian trích ly cần thiết phù hợp với loại nguyên liệu * Trích ly: - Nguyên liệu dùng cho trích ly phải nước Sau cho dung môi nguyên liệu vào thiết bị trích ly, đem lọc ta mitxen (mitxen hỗn hợp gồm tinh dầu dung môi) - Đem lắng lọc mitxen để tách tạp chất mảnh nguyên liệu, nguyên liệu hoa tạp chất nhụy hoa, phấn hoa Trong trường hợp mitxen có nước cần phải tách nước, Sau đó, dùng để cất thu hồi lại dung mơi - Dung mơi từ bả trích ly dung môi thiết bị cất thu hồi đem tinh chế để sử dụng trở lại -Mitxen tách dung môi xong gọi cancrêt, cancrêt hỗn hợp gồm tinh dầu, sáp, nhưa thơm số tạp chất khác (axit hữu cơ) dạng sệt Để tách sáp tạp chất người ta hòa tan cancrêt rượu êtilic sau đem làm lạnh -15 0C, sáp tạp chất đông đặc lại, sau ta lọc để tách -Lúc hỗn hợp lại rượu tinh dầu, dùng phương pháp cất để tách rượu, ta thu tinh dầu tuyệt đối, rượu đem tinh chế để dùng lại Sáp chất định hương có giá trị tinh dầu, có sáp tinh dầu, tinh dầu thường bị đục dođó phải tiến hành tách sáp tinh dầu 2.2.2 Trích ly dung mơi khơng bay 2.2.2.1 Ngun tắc - Dựa vào tính chất hịa tan chất béo động vật, thực vật tinh dầu - Dung môi sử dụng chất béo động vật hay thực vật như: mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu, vaselin, paraffin, dầu oliu, 2.2.2.2 Quy trình trích ly Sơ đồ quy trình: -Nguyên liệu cho vào túi vải nhúng vào dung môi, tùy thuộc vào loại nguyên liệu mà thời gian ngâm dài ngắn, thường khoảng 48 Nhiệt độ ngâm nằm khoảng 60 ÷ 70C -Sau thời gian qui định, túi vớt thay túi chứa nguyên liệu vào, thường phải thay 25 lần bảo hịa tinh dầu dung môi -Bả nguyên liệu sau vớt cịn chứa nhiều dung mơi cần phải thu hồi phương pháp ép li tâm -Nếu dung dung môi chất béo động vật ta sáp thơm dung môi dầu thực vật ta dầu thơm Dầu thơm sáp thơm dùng trực tiếp công nghiệp mỹ phẩm dùng làm son, dầu chải tóc -Nếu khơng dùng trực tiếp dầu thơm sáp thơm lấy tinh dầu cách tách rượu êtilic sau cất tách rượu 2.3 Phương pháp hấp thụ - Phương pháp hấp phụ thường sử dụng để tách tinh dầu loại hoa, đặc biệt loại hoa có khả sinh thêm tinh dầu dạng khí sau thu hái khỏi hoa nhài, hoa huệ - Các chất béo động vật thực vật ngồi khả hịa tan tinh dầu cịn có khả hấp phụ tinh dầu lên bề mặt nó, than đất hoạt tính có tính chất - Có phương pháp hấp phụ tĩnh hấp phụ động 2.3.1 Hấp phụ tĩnh * Sơ đồ: Tốc độ khơng khí tháp hấp phụ thay đổi từ 1,5 ÷ lít/phút.cm2 tiết diện tháp Cịn chiều cao lớp than hoạt tính điều kiện 20 ÷ 25 cm 2.4 Phương pháp học - Dùng để tách tinh dầu loại vỏ cam, chanh, quýt Trong loại nguyên liệu này, tinh dầu nằm túi tế bào bề mặt Khi dùng lực học tác dụng vào vỏ quả, tinh dầu thoát hiệu Người ta thường dùng cách sau: 2.4.1 Vắt, bóp Quả cắt làm ÷3 phần, dùng thìa để tách thịt để riêng dùng tay vắt bóp cho tinh dầu ngồi Tinh dầu thấm vào bơng, bơng bão hòa tinh dầu, vắt lại cho vào cốc, đem lọc, lắng, sấy thu tinh dầu thành phẩm Vỏ vắt xong đem chưng cất để thu hết tinh dầu 2.4.2 Bào, nạo Dùng nguyên xát mặt vỏ vào bề mặt nhám, tế bào vỏ vỡ ra, tinh dầu ngồi, lớp gai bàn xát phải vừa phải để tránh đâm thủng ruột quả, ruột bị thủng gây khó khăn tinh dầu bị lẫn nước lớp cùi bên bị nạo rách hút tinh dầu gây tổn thất nhiều tinh dầu Tinh dầu cam, chanh, quýt tách phương pháp muốn sử dụng thực phẩm ta phải tách bớt tecpen, chủ yếu limonen, khơng tách limonen bị oxy hóa thành pinen có mùi nhựa thơng 2.4.3 Ép Có thể ép ngun máy ép đặc biệt, trình ép có dội nước Sau ép ta hỗn hợp gồm nước quả, tinh dầu, mô thịt Để tách tinh dầu ra, cần phải lọc để loại bớt tạp chất, sau dùng máy li tâm có tốc độ 15000 ÷20000 vịng/phút để tách tinh dầu So sánh ưu- nhược điểm phương pháp Phương pháp Chưng cất Ưu điểm - Quy trình kỹ thuật tương đối đơn giản - Thiết bị gọn, dễ chế tạo - Có thể nâng cao hàm lượng tách riêng cấu tử hỗn hợp - Khơng địi hỏi vật liệu phụ phương pháp trích ly, hấp thụ - Thời gian tương đối nhanh - Có thể áp dụng với cấu tử có nhiệt độ sơi >1000C Nhược điểm - Khơng có lợi ngun liệu có hàm lượng tinh dầu thấ - Chất lượng tinh dầu bị ảnh hưởng - Khơng lấy loại nhựa sáp có nguyên liệu - Trong nước chưng ln ln có lượng tinh dầu tương đối lớn - Tinh dầu có nhiệt độ sơi cao thường cho hiệu suất - Trích ly -Sản phẩm thu có mùi yêu cầu cao thiết bị thơm tự nhiên - Thất thoát dung mơi -Hiệu suất cao - Quy trình tương đối phức tạp Hấp thụ -Cho hiệu suất cao - Phương pháp thủ công sản hoa sau thu háo phẩm thu giá thành cao tạo tinh dầu Cơ học -Tinh dầu giữ mùi vị tự Sản phẩm bị lẫn nhiều tạp chất nhiên -Các thành phần bị biến đổi Tác dụng tinh dầu 3.1 Trong Y dược học a Một số tinh dầu dùng làm thuốc: - Tác dụng đường tiêu hố: Kích thích tiêu hố, lợi mật, thơng mật - Tác dụng kháng khuẩn diệt vi khuẩn đường hô hấp tinh dầu bạch đàn, bạc hà Tác dụng đường tiết niệu tinh dầu hoa Barosma betulina - Một số có tác dụng thần kinh trung ương: tinh giàu anethol (đại hồi) - Một số có tác dụng diệt kí sinh trùng: giun( tinh dầu giun, santonin), trị sán (thymol), diệt kí sinh trùng sốt rét (artemisinin) - Rất nhiều tinh dầu chống viêm, làm lành vết thương, sinh cơ,…khi sử dụng da b Một số dược liệu vừa sử dụng dạng tinh dầu vừa sử dụng dạng dược liệu quế, hồi, đinh hương, tiểu hồi, bạc hà, hạt mùi, bạch đàn để dùng làm thuốc c Một số dược liệu sử dụng tinh dầu: long não, màng tang, dầu giun,… d Cũng có nhiều dược liệu chứa tinh dầu sử dụng dược liệu để làm thuốc mà không sử dụng tinh dầu đương qui, bạch truật, thương truật, phòng phong, … 3.2 Ứng dụng ngành kỹ nghệ khác a Kỹ nghệ thực phẩm: - Dùng làm gia vị: quế, hồi, đinh hương, hạt cải, mùi, là, thảo quả, hạt tiêu, …bảo quản thực phẩm làm thực phẩm có mùi thơm, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng - Dùng làm thơm bánh kẹo, loại mứt, đồ đóng hộp,…: vanilin, menthol, eucalyptol,… - Một số dùng để pha chế rượu: tinh dầu hồi, đinh hương, - Kỹ nghệ sản xuất nước chè: tinh dầu vỏ cam, chanh,… - Kỹ nghệ pha chế nước hoa, xà phòng, mỹ phẩm, hương liệu khác: sử dụng chủ yếu nguồn tinh dầu thiên nhiên, ngồi cịn có chất thơm tổng hợp bán tổng hợp Xu hướng ngày sử dụng hương liệu tự nhiên, đòi hỏi phải sâu nghiên cứu phát nguồn tài nguyên tinh dầu nhằm thoả mãn yêu cầu lĩnh vực III Những dược liệu có tiêm khai thác tinh dầu việt nam Do đặc trưng khí hậu đặc trưng sinh thái khác nên hệ thực vật Việt Nam phân bố phong phú đa dạng Trong nguồn tài nguyên thực vật chứa tinh dầu tiềm Mặc dù tồn thực vật với hàm lượng sử dụng rộng rãi công nghệ dược phẩm, mỹ phẩm, công nghệ sản xuất nước hoa… nên tinh dầu có giá trị kinh tế lớn Quế - Tên khoa học: Cinnamomum cassia Bl - Đặc điểm thực vật: gỗ cao 10-20m Lá mọc so le có cuống ngắn, dài nhọn tù, có gân hình cung Hoa trắng, hạch hình trứng - phân bố: chủ yếu Yên Bái, Quảng Ninh, Cao Bằng, Bắc Cạn, Thái Nguyên, Bắc Giang, Thanh Hóa- Nghệ An, Quảng Nam-Quảng Ngãi , Vũng Tàu, Khánh Hòa… - Bộ phận dùng: vỏ cây, vỏ cành - Thành Phần: Hàm lượng tinh dầu vỏ quế cao(1-4%), cành non thường thấp( 0,3-0,8%) Tinh dầu từ vỏ có màu vàng nâu nhạt, sánh, vị cay, thơm, ngọt, nóng, nặng nước; với thành phần (E)-cinnamaldehyd (70-95%), ngồi cịn khoảng 100 hợp chất khác - Tác dụng: + Giảm lượng đường máu điều trị bệnh tiểu đường typ + Giảm cholesterol + Điều trị tiêu chảy + Chữa cảm lạnh thông thường + Giảm đau viêm khớp + Điều trị đau + Chữa đau đầu chứng đau nửa đầu Ngoài dùng làm gia vị - Chế phẩm thị trường: tinh dầu vỏ quế Đại hồi - Tên gọi :Hồi, Bát giác hồi hương, Đại hồi hương - Đặc điểm thực vật: Cây nhỡ, mọc thẳng, so le, nhẵn bóng; kép gồm đại, xếp thành hình sao, lúc chín có màu nâu, hạt dẹt, màu vàng bóng - Phân bố chủ yếu Lạng Sơn Cao Bằng, Quảng Ninh, Bắc Cạn - Bộ phận dùng: - Thành phần: chứa chủ yếu tinh dầu (9 – l0%); thành phần tinh dầu trans-anethol (85-90%), α-pinen, limonen, β-phellandren, a-terpineol, farnesol safrol Ngồi ra, cịn có chất nhầy, tanin, chất dầu đường - Tác dụng: + Tinh dầu hồi giúp tiêu hóa, lợi sữa, giảm đau, giảm co bóp nhu động ruột, dùng để chữa ỉa chảy, nôn mửa, ăn không tiêu, đầy bụng + Tác dụng chữa đau nhức, thấp khớp, bong gân + Tổng hợp hoocmon oestrogen -Ứng dụng: dùng làm gia vị hương liệu cho nhiều sản phẩm kĩ nghệ thực phẩm: kẹo mùi, kẹo gum, bánh kẹo, gelatin, puding, thịt sản phẩm thịt Ngồi cịn dùng kĩ nghệ sản xuất xà phòng, kem đánh răng, thuốc lá… - Chế phẩm thị trường: Tinh dầu đại hồi; cồn thuốc dùng ngồi acocina, cồn xoa bóp OPC; rượu Rheumatin… Bạc hà - Tên khác: Bạc hà nam – Nhân đơn thảo (TQ) - Tên khoa học: Mentha arvensis L Họ: Hoa môi (Lamiaceae) - Đặc điểm thực vật: Bạc hà cấy thảo sống lâu năm,cao từ 10 – 70cm Thân vng có màu tía, mọc đứng hay bị; thân có lơng Lá mọc đối, chéo chữ thập, mép có cưa, mặt mặt có lơng che chở lơng tiết Hoa tự hình xim co, mọc vịng kẽ lá, cánh hoa hình mơi màu tím hay hồng nhạt, đơi cómàu trắng Tồn có mùi thơm -Phân bố : Ở tỉnh Hưng Yên, Hà Nội mọc hoang nhiều Sa Pa (Lào Cai), Tam Đảo (Vĩnh Phúc) - Bộ phận dùng: tồn thân bỏ rễ, - Thành phần hóa học Thành phần Bạc hà tinh dầu, hoạt chất chủ yếu menthol menthon, ngồi cịn có camphen limonen Dược điển Việt Nam quy định tinh dầu Bạc hà phải có chứa 68% menthol toàn phần 3-9% menthol este hóa - Cơng dụng + Trừ phong nhiệt, làm mồ + Chữa cảm mạo, sốt nóng, ngạt mũi, nhức đầu, đau họng, ho có đờm, đau + Dùng để làm thơm số dạng thuốc uống, giúp tiêu hóa, chữa đau bụng ngồi + Có tác dụng sát khuẩn, giảm đau thần kinh, hạ sốt làm lỏng chất nhầy, giúp tiêu hóa, kích thích tiết mật + Dùng bệnh hô hấp (cúm, viêm họng…), rối loạn tiêu hóa + Bạc hà nguyên liệu để chế tinh dầu sản xuất menthol dùng ngành - Chế phẩm thị trường: tinh dầu bạc hà, thuốc trị ho eugica, dầu gội clear, nước súc miệng, trà bạc hà, Gừng - Đặc điểm thực vật: thảo sống lâu năm, cao 0,6-1m, mọc so le khơng cuống,hình mác dài, có mùi thơm Hoa màu vàng Thân rễ mập, phồng lên thành củ - Phân bố: trồng khắp nơi Việt Nam - Bộ phận dùng: toàn thân - Thành phần hóa học: Gừng chứa tinh dầu(2-3%), nhựa dầu (4,2-6,5%), chất béo, chất cay…Tinh dầu gừng chủ yếu hợp chất hydrocacbon sesquiterpenic: Zingiberen ( 35,6%), arcurcumen(17,7%) - Công dụng: + Gừng tươi dùng làm gia vị bữa ăn hàng ngày + Gừng khô chế biến gia vị, dùng làm chất thơm kí nghệ thực phẩm pha chế đồ uống + Trong Y học cổ truyền, gừng sử dụng để phát tán phong hàn, chữa cảm mạo lạnh, làm ấm dày, đau bụng ngồi, hóa đờm, ho, khử khuẩn - Chế phẩm: trà gừng, tinh dầu gừng Cây Bạch đàn chanh - Đặc điểm thực vật: Cây gỗ to, có mùi thơm sả, chanh, thon hẹp từ từ cong hình lưỡi liềm - Phân bố: Ở nước ta, Bạch đàn chanh thường trồng miền núi trung du Bắc bộ, vùng thấp - Bộ phận chứa tinh dầu: - Thành phần hóa học: Lá chứa 0,5-2% tinh dầu Trong đó, tinh dầu chứa: + Citronelal 60-65% + Citronelol 15-20% + Alcol bậc I quy Geraniol 11,14% + Geranial thành phần khác 2% - Tác dụng tinh dầu bạch đàn chanh: + Kháng nấm vi khuẩn: • Làm giảm phát triển nấm sợi.Do thành phần tinh dầu bạch đàn chanh monoterpene citronelle có phổ hoạt tính rộng chống nấm, ức chế phát triển có tác dụng làm khơ mạch rây loại nấm • Làm hạn chế khả hơ hấp vi khuẩn • Có thể dùng làm chất bảo quản gỗ, đồ da, vật dụng gỗ + Xua đuổi muỗi, diệt trùng + Điều hịa kinh nguyệt phụ nữ kinh nguyệt không đều, bế kinh phụ nữ sau sinh + Điều trị rụng tóc, kích thích mọc tóc +Giảm đau nhức vùng xương khớp + Có thể pha với nước tắm cho trẻ trị mẩn ngứa, rôm sẩy… +Trị mụn đầu đen hiệu quả, se khít lỗ chân lơng, giúp da săn chắc, sáng mịn +Thanh lọc bầu khơng khí, giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng + Có khả hỗ trợ điều trị bệnh đường hô hấp ho, hen suyễn, viêm phế quản… - Chế phẩm: tinh dầu bạch đàn chanh Sả chanh - Đặc điểm thực vật: thảo sống nhiều năm, thân rễ sinh nhiều chồi bên tạo thành bụi xòe xung quanh, cao 1-2m, phiến thuôn dài, cụm hoa to dài đến 60cm gồm nhiều nhỏ - Phân bố: khắp nơi Việt Nam - Bộ phận dùng: thân Thành phần hóa học: hàm lượng tinh dầu 0,46-0,55% Thành phần citral -Công dụng: + Citral nguyên liệu để tổng hợp vitamin A, lượng nhỏ dùng kỹ nghệ xà phòng, nước hoa, chất thơm cho thực phẩm + Giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau, chống sốt, tốt cho da - Chế phẩm: tinh dầu sả Chanh - Đặc điểm thực vật: nhỡ, mọc so le, mép có khía cưa, hoa trắng mọc riêng lẻ thành chùm 2-3 hoa, hình cầu vỏ mỏng - Phân bố: trồng khắp nơi Việt Nam - Bộ phận dùng: vỏ quả, - Thành phần hóa học: tinh dầu ( 0,5% vỏ quả) chủ yếu limonen(82%)… tinh dầu chanh chứa citral(30,7%)… - Công dụng: + Dùng làm đồ uống, thông tiểu tiện, giúp tiêu hóa, chữa bệnh Scorbut + Giảm cảm, chữa ho + Tinh dầu chanh làm thơm thuốc, dùng kỹ nghệ pha chế đồ uống, bánh kẹo, nước hoa, hương liệu + Tinh dầu chanh dùng kỹ nghệ sản xuất nước hoa - Chế phẩm: tinh dầu vỏ chanh Bảng dược liệu có tiềm chứa tinh dầu: Tên Bộ phận Hàm lượng tinh dầu Tác dụng chứa tinh dầu 1.Chanh,cam, quýt, bưởi Vỏ Limonen(90%) Làm thơm thuốc,dùng kỹ nghệ pha chế đồuống,bánhkẹo,hương liệu,sản xuất nước hoa 2.Sa nhân Quả Camphor(37,4-50,8%) Làm dầu cao xoa bóp 3.Thảo Quả Cineol (31-37%) Dùng kĩ nghệ thực phẩm 4.Mùi Hạt Linalol(63,1-75,5%) Làm chất thơm kĩ nghệ thực phẩm, sản xuất thuốc,kĩ nghệ hương liệu 5.Thông Nhựa thông Pinen(63-83%) Làm thuốc tan sưng,trị ngộ độc phosphat,là nguyên liệu bán tổng hợp camphor,terpin,terpineol,dùng kĩ nghệ sơn, verni,sáp 6.Gừng Thân rễ Zingiberen 35,6%,Curcumen 17,7% Làm chất thơm kĩ nghệ thực phẩm, đồ uống 7.Hoắc hương Lá Patchouli 32-38% Làm chất định hương pha chế nước hoa,kĩ nghệ thực phẩm,đồ uống 8.Hương nhu Cành Eugenol trắng,hương mang nhu tía hoa Dùng nha khoa làm dầu cao xoa bóp 9.Quế Vỏ quế Cinnacassiol Làm thuốc 10.Sả Thân Genariol,Citronellol Làm dầu thơm IV Kết luận Có thể thấy rằng, tiềm dược liệu khai thác tinh dầu nước ta đa dạng phong phú Đã có nhiều loại tinh dầu chiết xuất, tổng hợp từ dược liệu nước có chất lượng cao, giá trị xuất lớn sử dụng nhiều dược phẩm, mỹ phẩm Lợi ích nhiều mặt thu từ nguồn tài nguyên tinh dầu nước thực lớn lao Vì vậy, cần có nghiên cứu cụ thể loại tinh dầu để đưa quy trình chiết xuất cụ thể, từ phát triển loại tinh dầu thiên nhiên ... Khơng có lợi nguyên liệu có hàm lượng tinh dầu thấ - Chất lượng tinh dầu bị ảnh hưởng - Khơng lấy loại nhựa sáp có ngun liệu - Trong nước chưng ln ln có lượng tinh dầu tương đối lớn - Tinh dầu có. .. hợp lại rượu tinh dầu, dùng phương pháp cất để tách rượu, ta thu tinh dầu tuyệt đối, rượu đem tinh chế để dùng lại Sáp chất định hương có giá trị tinh dầu, có sáp tinh dầu, tinh dầu thường bị... ngày sử dụng hương liệu tự nhiên, đòi hỏi phải sâu nghiên cứu phát nguồn tài nguyên tinh dầu nhằm thoả mãn yêu cầu lĩnh vực III Những dược liệu có tiêm khai thác tinh dầu việt nam Do đặc trưng