Đang tải... (xem toàn văn)
Bài tiểu luận Tinh dầu và dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam giới thiệu đến các bạn những nội dung đại cương về tinh dầu, những dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam. Với các bạn chuyên ngành Hóa học thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.
BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI **************** Tinh dầu và dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam Học Viên: Nguyễn Thị Hằng Mã học viên: 1411029 Lớp: Cao học 19 Mục lục Lời mở đầu Phần I Đại cương tinh dầu 1. Định nghĩa 2. Thành phần cấu tạo 3. Chế tạo tinh dầu Tác dụng sinh học ứng dụng tinh dầu y học 4 Phần II. Một số dược liệu chứa tinh dầu có tiềm năng khai thác Việt Nam Cây quế Việt Nam Cây Hồi Cây Dó bầu 13 14 15 Cây Tràm gió Cây sả chanh Cây Gừng Phần III Kết luận đề xuất 17 Kết luận 17 Đề xuất 17 Tài liệu tham khảo 18 Lời mở đầu Nằm tại một vị trí tự nhiên hiếm có, khí hậu có nhiều nét độc đáo và đa dạng, Việt Nam được ưu đãi với hệ thống sinh thái phong phú, đa dạng về chủng loại các cây dược liệu với hơn 12 nghìn lồi thực vật, trong đó có gần 4 nghìn lồi có cơng dụng làm thuốc được xếp vào loại q hiếm trên thế giới như: Sâm ngọc linh, Sâm vũ diệp, Tam thất hoang, Bách hợp, Thơng đỏ, Vàng đắng, Hồng liên ơ rơ, Hồng liên gai, Thanh thiên quỳ, Ba gạc Vĩnh Phú… Theo số liệu thống kê được từ năm 2001, số lồi có chứa tinh dầu trong hệ thực vật nước ta gồm 657 lồi thuộc 357 chi và 114 họ (chiếm 6,3% tổng số lồi, 15,8% tổng số chi, 37,8% tổng số họ). Do vậy Việt Nam có nguồn tài ngun thực vật chứa tinh dầu rất tiềm năng Mặc dù tồn tại trong thực vật với hàm lượng rất ít nhưng do được sử dụng rộng rãi trong cơng nghệ dược phẩm, mỹ phẩm, cơng nghệ sản xuất nước hoa… nên tinh dầu có giá trị kinh tế khá lớn. Ở nhiều địa phương, do đặc điểm hệ thực vật mà việc trồng và chiết xuất tinh dầu cung cấp cho thị trường trong và ngồi nước trở thành tiềm lực phát triển kinh tế chủ đạo. Tuy nhiên, hiện nay một số khu vực có tiềm năng Bài tiểu luận xin được đề cập đến 2 vấn đề chính như sau: Đại cương về tinh dầu Những dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam. Phần I. Đại cương về tinh dầu Định nghĩa Tinh dầu là một hỗn hợp của nhiều thành phần, thường có mùi thơm, khơng tan trong nước, tan trong các dung mơi hữu cơ, bay hơi được ở nhiệt độ thường và có thể điều chế từ thảo mộc bằng phương pháp cất kéo hơi nước. Phân loại tinh dầu theo cấu trúc hóa học Theo cấu trúc hóa học, có thể chia làm 4 loại tinh dầu: Các dẫn chất của monoterpen: Myrcen, lymonen, α pinen, βpinen, geraniol, linanol, nerol… Các dẫn chất của sesquiterpen: zingiberen, curcumen, nerolidol,… Các dẫn chất có nhân thơm: eugenol, pcymen, thymol… Các hợp chất có chứa nitơ (N) và lưu huỳnh (S): mythyl isothiocyanat, alicin… Các phương pháp thu tinh dầu Phương pháp cất kéo hơi nước Phương pháp chiết xuất bằng dung mơi Phương pháp ướp Phương pháp ép Tính chất lý hóa của tinh dầu * Thể chất: Đa số là chất lỏng ở nhiệt độ thường, một số thành phần ở thể rắn: Menthol, borneol, camphor, vanilin, heliotropin * Màu sắc: Khơng màu hoặc vàng nhạt. Do hiện tượng oxy hóa màu có thể sẫm lại. Một số có màu đặc biệt: Các hợp chất azulen có màu xanh mực * Mùi: Đặc biệt, đa số có mùi thơm dễ chịu, một só có mùi hắc, khó chịu (tinh dầu giun) * Vị: cay, một số có vị ngọt: Tinh dầu quế, hồi * Bay hơi được ở nhiệt độ thường * Tỷ trọng: Đa số nhỏ hơn 1. Một số lớn hơn 1: Quế, đinh hương, hương nhu Tỷ lệ thành phần chính (aldehyd cinnamic, eugenol) quyết định tỷ trọng tinh dầu. Nếu hàm lượng các thành phần chính thấp, những tinh dầu này có thể trở thành nhẹ hơn nước * Độ tan: Khơng tan, hay đúng hơn ít tan trong nước, tan trong alcol và các dung mơi hữu cơ khác * Độ sơi: Phụ thuộc vào thành phần cấu tạo, có thể dùng phương pháp cất phân đoạn để tách riêng từng thành phần trong tinh dầu * Năng suất quay cực cao, tả tuyền hoặc hữu tuyền * Chỉ số khúc xạ: 1,4500 1,5600 * Rất dễ oxy hố, sự oxy hố thường xảy ra cùng với sự trùng hiệp hố, tinh dầu sẽ chuyển thành chất nhựa * Một số thành phần chính trong tinh dầu cho các phản ứng đặc hiệu của nhóm chức, tạo thành các sản phẩm kết tinh hay cho màu, dựa vào đặc tính này để định tính và định lượng các thành phần chính trong tinh dầu 5. Tác dụng sinh học và ứng dụng của tinh dầu trong y học Tác dụng trên đường tiêu hố Tác dụng kháng khuẩn và diệt khuẩn Tác dụng kích thích thần kinh trung ương Tác dụng diệt ký sinh trùng: Trị giun, sán, diệt ký sinh trùng sốt rét Rất nhiều tinh dầu có tác dụng chống viêm, làm lành vết thương, sinh cơ v.v khi sử dụng ngồi da Ngồi ra tinh dầu còn được sử dụng phổ biến trong y học cổ truyền, qua các bài thuốc từ rất lâu đời Phần II. Những dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam Do đặc trưng khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, hệ thực vật ở Việt Nam phân bố rất phong phú và đa dạng. Trong đó, nhiều cây cho tinh dầu phân bố tập trung theo vị trí địa lý như: Hồi (phân bố chủ yếu các tỉnh vùng núi phía Bắc như Lạng Sơn, Quảng Ninh, Cao Bằng), quế (n Bái, … Phần này, tơi xin trình bày một số dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam Cây Quế Việt Nam Tên khoa học: Cinnamomum cassia J. S. Presl, 1825, thuộc họ Long não – Lauraceae * Đặc điểm thực vật: Cây gỗ, cao 10 – 20m. Lá mọc so le có cuống ngắn, dài nhọn hoặc hơi tù,có ba gân hình cung. Hoa trắng. Quả hạch hình trứng * Phân bố: Quế phân bố chủ yếu ở Quảng Ninh, Cao Bằng, Bắc Kạn, Thái Ngun, Bắc Giang, Lào Cai, n Bái, Hà Giang, Tun Quang, Hà Tây, Ninh Bình, Thanh Hố, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Khánh Hồ, Bà RịaVũng Tàu. Trong đó có 4 vùng trồng quế tập trung là: n Bái, Quảng Ninh, Thanh Hố Nghệ An và Quảng Nam Quảng Ngãi. n Bái là tỉnh có diện tích quế khá lớn, gần 30.000 ha, tập trung chủ yếu ở một số huyện như Văn n (16.000 ha), Trấn n (6.600 ha), Văn Chấn (gần 5.000 ha). Định hướng đến năm 2015, diện tích quế tồn tỉnh đạt khoảng 40.000 ha, được quy hoạch ở các huyện Văn n (24.700 ha), Trấn n (8.500 ha), Văn Chấn (6.600 ha). Chất lượng tinh dầu quế n Bái thuộc loại tốt nhất cả nước. * Trồng trọt và khai thác: Trồng bằng hạt. Thu hoạch vào hai vụ tháng 45 và 9 10. Hiện tại, trên địa bàn tỉnh n Bái có 08 nhà máy chiết xuất tinh dầu quế quy mơ lớn với tổng cơng suất 700 tấn/năm đặt các huyện có diện tích quế tập trung như: Cơng ty TNHH Hương liệu Việt Trung đặt tại xã Quy Mơng, huyện Trấn n xây dựng vốn nước ngoài, công suất 100 sản phẩm/năm; Cơng ty TNHH Thương mại Xuất nhập khẩu Đạt Thành có 02 nhà máy đặt tại xã Đơng Cng và Hồng Thắng, huyện Văn n, tổng cơng suất 100 tấn/năm; Cơng ty cổ phần Nơng lâm sản thực phẩm n Bái đặt nhà máy tại xã Sơn Lương, cơng suất 60 tấn/năm; Cơng ty TNHH Trường An có 02 nhà máy đặt tại xã Phong Du Hạ, cơng suất 170 tấn/năm, Ngồi ra còn có hơn 200 cơ sở chưng cất tinh dầu quế quy mơ nhỏ lẻ hộ gia đình, sản lượng mỗi năm từ 300 800 kg/01 cơ sở Ảnh 1. Thu hoạch Quế ở n Bái * Thành phần hố học: Hàm lượng tinh dầu trong vỏ quế khá cao (1,04,0%), còn trong lá và cành non thường thấp (0,30,8%). Tinh dầu từ vỏ có màu vàng nâu nhạt, sánh, vị cay, thơm, ngọt, nóng, nặng hơn nước; với thành phần chính là (E)cinnamaldehyd (7095%); ngồi ra còn khoảng 100 hợp chất khác. Tinh dầu từ lá quế thường có màu nâu đậm và thành phần chủ yếu cũng là(E) cinnamaldehyd (6090%). Hàm lượng (E)cinnamaldehyd quyết định chất lượng của tinh dầu quế. Tinh dầu quế thương phẩm thị trường giới đòi hỏi hàm lượng (E)cinnamaldehyd trong khoảng 7595% (ISO: >80% (E)cinnamaldehyd). Ngồi tinh dầu, trong vỏ quế còn chứa tanin, chất nhựa, đường, calci oxalat, coumarin và chất nhầy… * Cơng dụng của tinh dầu quế: • Giảm lượng đường trong máu và điều trị bệnh tiểu đường loại 2 • Giảm cholesterol • Trợ giúp tiêu hóa • Điều trị tiêu chảy • Chữa cảm lạnh thơng thường • Giảm đau viêm khớp • Tăng cường trí nhớ và chức năng nhận thức • Điều trị đau răng • Loại bỏ hơi thở hơi • Chữa đau đầu và chứng đau nửa đầu Theo số liệu khảo sát của Hồng Cầu (2005) về 75 hộ gia đình trồng quế tại bản Khe Lơ (xã n Sơn – Văn n – n Bái), trong thời gian từ 19931994 thu nhập trung bình từ quế đạt 10 triệu đồng/hộ/năm (bình qn hộ thu nhập cao: 20 triệu đồng/năm, bình qn hộ thu nhập thấp: 6 triệu đồng/năm). Đến năm 1998, diện tích rừng quế ở nước ta đạt khoảng 61.820 ha (trong đó có 19.743 ha có thể khai thác) với trữ lượng ước tính khoảng 29.00030.000 tấn vỏ. Cũng năm 1998, sản lượng quế vỏ đã khai thác đạt 2.867 tấn. Hàng năm Việt Nam xuất khẩu khoảng 1.5002.000 tấn vỏ và 57 tấn tinh dầu quế. Cây quế khơng những có giá trị kinh tế cao mà còn góp phần bảo vệ thiên nhiên, mơi trường sinh thái, giữ đất, giữ nước những vùng đồi núi dốc, bảo tồn và phát triển sự đa dạng các nguồn gen q của cây bản địa, đồng thời góp phần quan trọng giúp nhiều hộ nơng dân xóa đói giảm nghèo và vươn lên làm giàu Cây Hồi * Tên khoa học: Illicium verum. Họ Hồi: Illiciaceae * Đặc điểm thực vật: cây cao 6 – 10m. Cành mọc thẳng tạo cho cây dạng thon gọn và tán lá hẹp. Lá mọc sole nhưng thường mọc sít vào nhau tạo vòng giả, từ 4 – 6 lá. Lá thon dài hình bầu dục. Hoa có thể nhiều màu: trắng, trắng hồng, hồng, tím hồng. Quả đại, thường có 8 đại dính vào một trục và tỏa tròn thành hình sao Ảnh 2. Cây hồi * Phân b ố: Hồi được coi là đặc sản của tỉnh Lạng Sơn. Ngồi ra trồng Bắc Kan, Quảng 10 Ninh, Lào Cai… * Trồng trọt và thu hái: Hồi được trồng bằng hạt, được khi thác 2 vụ: vụ vào tháng 89, vụ phụ từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau Sản lượng khoảng 5000 – 6000 tấn Hồi khơ/năm Ảnh 3. Hoa hồi khơ * Thành phần hóa học: Quả có chứa tinh dầu 8 9%. Quả mới thu hoạch có thể chứa 10 – 15% Tinh dầu quả Hồi, tên thương phẩm Star anis oil, là chất lỏng màu vàng nhạt, có mùi đặc biệt, vị ngọt. Thành phần chính chủ yếu là trans anethol (8590%) Lá có chứa tinh dầu 0,561,73%. Tinh dầu lá có hàm lượng anethol xấp xỉ tinh dầu quả Hạt chứa chất béo * Cơng dụng: Quả Hồi có tác dụng giúp tiêu hóa, lợi sữa, giảm đau, giảm có bóp nhu động ruột, dùng để trị ỉa chảy, nơn mửa… Tinh dầu Hồi có tác dụng tương tự như dược liệu. Ngồi ra tinh dầu còn dùng để tổng hợp hormone estrogen Dùng làm gia vị và hương liệu cho rất nhiều sản phẩm trong kỹ nghệ thực phẩm màu Hiện nay tinh dầu Hồi còn được sử dụng để chiết xuất acid Shikimic là ngun liệu để tổng hợp Tamiflu, là thuốc đặc trị các bệnh cúm, nhất là cúm A/H1N1, H5N1, H3N2; Chế biến các loại thuốc xoa bóp, nội tiết, tiêu hóa. 11 Hồi là một trong những cây đặc sản có giá trị kinh tế cao của tỉnh Lạng Sơn. Cây Hồi phân bố trong một vùng sinh thái hẹp của thế giới, chỉ trồng được ở một phần diện tích của tỉnh Quảng Tây, Vân Nam, Hải Nam của Trung Quốc và một phần diện tích của tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn, Quảng Ninh của Việt Nam. Hồi ở Lạng Sơn có chất lượng tinh dầu tốt nhất thế giới và nổi tiếng với tên gọi “Hồi xứ Lạng”. Lạng Sơn đã trồng được 33.400 ha rừng Hồi chiếm 71% tổng diện tích rừng Hồi của cả nước. Sản lượng quả Hồi (hoa Hồi) khơ đạt trên 6.500 tấn trong năm 2010, đem lại giá trị xuất khẩu khoảng 600 650 tỷ đồng/năm, đây là một trong những sản phẩm xuất khẩu chủ lực của tỉnh Lạng Sơn Người dân trồng Hồi ln ý thức được giá trị kinh tế của cây Hồi hơn hẳn nhiều cây trồng khác. Giá của 1 kg hoa Hồi hiện nay gấp khoảng 10 lần gạo và gấp 15 lần ngơ. Mặt khác, vốn đầu tư ít, chỉ phải trồng một lần nhưng thu hoạch cả trăm năm, ít bị sâu bệnh phá hoại, người dân có nhiều kinh nghiệm trong việc trồng, chăm sóc, thu hái và bảo quản Hồi Sở Khoa học và Cơng nghệ Lạng Sơn đã hợp tác với Viện Khoa học lâm nghiệp Quảng Tây Trung Quốc trong 3 năm (2010 2012) để nghiên cứu và chuyển giao khoa học kỹ thuật nhằm nâng sản lượng hoa hồi của tỉnh Lạng Sơn lên gấp 3 lần sản lượng hiện nay. 3. Cây Dó bầu Những năm trước đây, người dân khơng rõ hiệu quả kinh tế từ cây dó bầu (cây dó) như thế nào, chỉ thấy nhiều lái bn thường về một số địa phương để thu mua vỏ cây với giá rẻ từ 5.000 đồng đến 7.000 đồng/kg để xuất bán sang Trung Quốc. Việc bà con khai thác ồ ạt đã làm ảnh hưởng đến mơi trường sinh thái, diện tích cây dó giảm sút. Sau khi cơng nghệ chiết xuất tinh dầu từ cây dó bầu được Viện Khoa học và Cơng nghệ Việt Nam nghiên cứu thành cơng và đưa vào sản xuất thử nghiệm ở một số tỉnh, cùng với sự phổ biến, tun truyền rộng rãi việc phát triển cây dó theo chủ trương của Chính phủ, người dân đã dần hiểu ra giá trị kinh tế của cây dó. Từ đó, trên khắp các tỉnh, người dân đã đầu tư trồng và khơi phục diện tích cây dó. Cây dó có nhiều tác dụng như: tạo trầm; chiết suất tinh dầu; làm đồ gỗ mỹ nghệ, phong thủy; lá cây làm trà. Trong đó, việc chiết xuất tinh dầu là cho hiệu quả kinh tế cao và thiết thực nhất 12 Ảnh 4. Cây dó bầu non * Tên khoa học: A. agallocha Roxb. Họ: Trầm Thymelaeaceae * Tên khác: Trầm, kỳ nam, rà hương * Đặc điểm thực vật: Dó bầu là một loại cây gỗ thường xanh, cao 20 – 30 m, đường kính thân đạt 60 – 80 cm, thân thường thẳng, đơi khi có rãnh dạng lòng máng; bạch gốc cao tới 2 m; vỏ ngồi nhẵn, màu nâu xám, thịt vỏ màu trắng có nhiều chất xơ (celluloz), nứt dọc lăn tăn, dễ bóc và tước ngược từ gốc lên; cành mảnh, cong queo, màu nâu nhạt, có lơng hoặc nhẵn, tán thưa. Lá đơn, mọc cách (so le); cuống lá dài 4 – 6 mm; phiến lá hình trứng, bầu dục thn đến mác thn, kích thước 8 – 15 x 2,5 – 9 cm, mỏng như giấy hoặc dai gần như da, mặt trên màu lục bóng, mặt dưới nhạt hơn và có lơng mịn; gốc lá thon nhọn dần hay tù * Phân bố: Trầm hương sinh trưởng rải rác trong rừng thường xanh ẩm nhiệt đới, ngun sinh hoặc thứ sinh trên đỉnh dơng, trên sườn núi hoặc trên đất bằng độ cao 50 – 1.000 m (1.200 m) so với mặt biển. Ở nước ta, Tr ầm h ương thường phân bố rải rác trên sườn núi có độ dốc nhỏ, thốt nước. Trong quần xã Trầm hương thường gặp gỗ lớn: Táu ( Hopeaspp.), Huỳnh (Tarrieta sp.), Gụ mật (Sindora siamensis Teysm. Ex Miq.)… Đôi khi cũng gặp Trầm hương mọc rừng thứ sinh loài Thánh thất (Ailanthus triphysa (Dennst) Alst.), Mò lưng bạc (Cryptocarya metcalfiana Allen), Bưởi bung (Acronychia laurifolia Blume), Mít nài (Artocarpus asperula) và Ràng ràng (Ormosia sp.)… * Trồng trọt và thu hái: Cho đến nay việc nhân giống vẫn chủ yếu bằng hạt Cây dó bầu sau khi trồng khoảng 4 – 5 năm tuổi thì bắt đầu ra hoa kết trái. Tùy 13 vào điều kiện thời tiết của mỗi vùng mà thời gian ra hoa có khác nhau. Ở miền Trung Việt Nam, cây bắt đầu ra hoa vào tháng 3 và trái chín vào tháng 7 dương lịch. Nhưng ở miền Nam, thời gian ra hoa là tháng 2, trái chín tháng 5 – 6 dương lịch * Nguồn gốc tạo trầm hương từ cây dó bầu: Gỗ cây dó bầu có khả năng hình thành một loại sản phẩm đặc biệt gọi là Trầm hương, do cây bị một loại bệnh gây ra bởi tác động bên ngồi. Loại gỗ này tỏa ra mùi thơm và khi thả xuống nước thì chìm vì vậy mà có tên là trầm hương. Vì “trầm” theo chữ Hán có nghĩa là chìm, còn “hương” có nghĩa là mùi thơm Căn cứ vào sự hóa nhựa nhiều hay ít mà có những sản phẩm như: Tóc, Trầm hương và Kỳ nam a./ Tóc: có nguồn gốc từ chữ “tok” của người Campuchia, đó là do sự biến đổi chất gỗ bên ngồi, thường dùng để làm nhang b./ Trầm hương: do sự phân hóa khơng trọn vẹn của các phần tử gỗ, gỗ ít tẩm nhựa hơn, màu nâu hay có sọc đen, nhẹ, nổi được trong nước, dùng để chưng cất tinh dầu c./ Kỳ nam: (nghĩa là điều kỳ diệu của phương nam); do sự biến đổi hồn tồn của các phần tử gỗ – Các phần tử gỗ thối hố, biến dạng, mất mộc tố chứa một chất nhựa thơm – có màu nâu đậm hay đen, nặng chìm trong nước, vị đắng. Thường hình thành ở phần lõi gỗ * Tính chất lý hóa của tinh dầu trầm hương Tinh dầu trầm hương là chất lỏng sánh, nhớt, dẻo, có màu vàng hoặc màu hổ phách đậm, mùi thơm dịu của trầm. Bằng khứu giác ta cảm thấy tinh dầu trầm có mùi thơm tương tự như mùi tinh dầu hương lau và tinh dầu đinh hương Nó được dùng làm chất định hương, giữ cho hương thơm lâu và dậy mùi trong cơng nghiệp hương liệu. Một số kết quả phân tích của Thụy Sỹ đã cho biết, thành phần chủ yếu tinh dầu trầm hương gồm agarofuranoid, các sesquiterpenoid của nhóm chất eudesman, eremophilan, valencan và vetispiran Khi chưng cất, các thành phần chính của tinh dầu thường bốc hơi ở nhiệt độ cao (khoảng 200oC). Nghiên cứu các mẫu trầm hương thương phẩm khác nhau từ Ấn Độ đã cho thấy thành phần hóa học của chúng cũng rất khác nhau Nhóm nghiên cứu của Ishihara và cộng sự năm 1993 đã nghiên cứu phân tích 4 mẫu trầm hương lấy từ 4 khu vực khác nhau trên lãnh thổ Việt Nam, tất cả các mẫu tinh dầu thu được khi được phân tích bằng phổ GC/MS đều cho thấy chúng có chứa rất nhiều các sesquiterpen và chromon 14 * Cơng dụng của tinh dầu trầm hương Tinh dầu trầm có giá trị đặc biệt, được dùng trong cơng nghệ chế biến các loại chất thơm, các loại nước hoa cao cấp, đắt tiền. Mùi của trầm vừa phản phất mùi của tinh dầu đinh hương, vừa có mùi thơm của hoa hồng. Các hố mỹ phẩm có chứa tinh dầu trầm rất được ưa chuộng, đặc biệt khu vực Trung Đơng và Ấn Độ Lớp vỏ trong ánh bạc ở thân cây có thể bóc được từng mảng lớn, phẳng và bền. Đây cũng là sản phẩm q mà trước đây các tín đồ tơn giáo Ấn Độ, Sumatra (Indonesia) đã dùng làm giấy sao chép kinh thánh hoặc may các bộ quần áo sang trọng và gói bọc thi hài Trong y học cổ truyền nước ta, Trầm hương coi là vị thuốc q, hiếm, có vị cay, tính hơi ơn, vào 3 kinh tỳ, vị và thận; có tác dụng giáng khí, nạp thận, bình can, tráng ngun dương; được dùng chủ yếu để chữa các bệnh đau ngực, bụng, nơn mửa, bổ dạ dãy, hen suyễn, lợi tiểu, giảm đau, trấn tĩnh, hạ sốt, cấm khẩu và khó thở Trong y học ở phương Tây, ở Ấn Độ và Trung Quốc, hương trầm được sử dụng để điều trị bệnh ung thư, đặc biệt là với bệnh ung thư tuyến giáp trạng Y học cổ truyền Trung Quốc coi Trầm là vị thuốc có tác dụng chữa các bệnh đau bụng, tiêu chảy, hoen suyễn, kích dục, tráng dương và tiêu hố tốt Nền y học dân tộc Thái Lan lại dùng Trầm để điều trị các bệnh tiêu chảy, lợi tiểu, hạ sốt, chống nơn, bổ huyết và trợ tim Hương trầm được dùng để thắp xua muỗi và cơn trùng có hại Dăm gỗ trầm cũng được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau, đặc biệt là chữa bệnh thấp khớp, bệnh đậu mùa, bệnh đau bụng và dùng cho phụ nữ sau khi sinh con Nước sắc từ gỗ trầm nghe nói là có tác dụng kháng khuẩn, đặc biệt là với các loại khuẩn Mycobacterium tuberculosis và Shigella flexneri Gỗ từ những cây trầm hương khơng bị bệnh thường nhẹ, có thể dùng là đóng gỗ, làm gỗ dán và làm cánh cửa ở trường hợp chịu tải nhẹ * Giá trị kinh tế của trầm hương Trầm hương là sản phẩm đặc biệt của tự nhiên, trên thế giới Trầm ln là loại hàng q, hiếm và đắt giá. Giá mua bán Trầm hương được tính theo kg tùy thuộc vào chất lượng, trầm hương loại 1 từ 800 1.200 USD, lên 7.000 8.000 USD; các loại khác cũng có mức tăng từ 10 đến 15 lần. Tinh dầu trầm hương hiện nay tùy theo chất lượng, xuất xứ và cơng nghệ sản xuất, có mức chào bán từ 5.000 đến 80.000 USD/lít. Theo ước tính của Liên hiệp Khoa học sản xuất tinh dầu – hương liệu – mỹ phẩm Việt Nam thì trong những năm từ 15 1980 đến 1990, khối lượng Trầm hương các loại đã bị khai thác và xuất khẩu từ nước ta cũng vào khoảng 300 tấn. Trong đó có 2.000 kg Trầm từ loại 1 – 4, trị giá chừng 1,5 triệu đơ la Mỹ và 300.000 kg Trầm loại 5 – 9, trị giá khoảng 4,5 triệu đơ la Mỹ; đặc biệt là 200 kg Kỳ nam loại 1 – 3, trị giá 0,5 triệu đơ la Mỹ và tới 2.800 kg Kỳ nam loại 4 – 8, trị giá 2,52 triệu đơ la Mỹ 4. Cây tràm gió * Tên khoa học: Melaleuca cajuputi. Họ Sim: Myrtacaea * Đ ặc điểm thực vật: Cây gỗ cao 2 – 3m Vỏ màu trắng dễ róc. Lá mọc so le, phiến lá dày, gân hình cung. Hoa nhỏ màu vàng ngà, mọc thành bơng đầu cành. Quả nang, tròn, có nhiều hạt * Phân b ố: Tập trung niều các tỉnh phía Nam: Quảng Bình, Long An, Hậu Giang… * Trồng trọt khai thác: Tràm trồng hạt, có khả tái sinh cao Khai thác quanh năm vào mùa mưa hàm lượng tinh dầu ít hơn mùa khơ Ảnh 5. Tràm gió B ộ phận dùng: Cành mang lá * Thành phần hóa học: Lá có chứa tinh dầu Dược điển VN III quy định hàm lượng tinh dầu khơng dưới 1% Tinh dầu Tràm là chất lỏng màu vàng nhạt, mùi dễ chịu, thành phần chính bao gồm 2 loại sau: α Terpineol ……. …………… 5% – 12% Eucalyptol……………………42% – 52% * Cơng dụng của tinh dầu tràm 16 Hoạt chất α Terpineol chiết xuất từ tinh dầu tràm có tính sát trùng (diệt khuẩn, nấm và siêu vi) tốt, do đó α terpineol là một ngun liệu q để bào chế nhiều loại thuốc bơi xức trực tiếp hoặc dầu khí dung bay hơi Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy α Terpineol có rất nhiều ưu điểm: Khơng độc với con người ở liều có tác dụng kháng khuẩn, Có thể dùng cho mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em và trẻ sơ sinh, Có tác dụng sát trùng khá rộng trên vi khuẩn, nấm và siêu vi, Theo nghiên cứu cấp Bộ Y tế, thực hiện tại Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh, 2008 của Hãng dược phẩm OPDIS PHARMA thì hoạt chất αterpineol có tác dụng ức chế diệt cả hai vi rút cúm A H5N1 và A H1N1 Ngun liệu α Terpineol (Tiêu chuẩn dược điển Anh) dùng làm thuốc đã được Bộ Y tế cấp mã số đăng ký sản xuất VNA268699 Từ năm 2008, Bộ Y tế đã cho phép đưa dầu tràm vào Danh mục thuốc thiết yếu để Kiểm sốt bệnh địa phương (local diseases control) trong chương trình Chăm sóc sức khoẻ ban đầu Cây tràm có khá nhiều ở nước ta, dầu tràm q quen thuộc với người Việt Nam từ nơng thơn đến tỉnh thị. Trong dầu tràm có chứa dược chất α Terpineol, đặc biệt trong tràm hoang dại vùng Thừa Thiên Huế hàm lượng chất này rất rất cao đến 1214%. Đây là một dược liệu q để bào chế rất nhiều dược phẩm tốt, thích hợp cho nhiều căn bệnh và lại có thể sử dụng rộng rãi cho nhiều độ tuổi, người lớn, trẻ em Thiết nghĩ, nếu được khai thác sử dụng hợp lý, hiệu quả thì đây là một nguồn dược liệu dồi dào, một nguồn thu nhập tốt cho nơng dân những vùng đồi rú đất bạc màu cằn cỗi. 5. Cây Gừng * Tên khoa h ọc: Zingiber officinale. Họ Gừng: Zingiberaceae 17 * Đ ặc điểm thực vật: Cây thảo, sống lâu năm, cao 0,6 – 1m Lá mọc so le, khơng cuống, hình mác dài, có mùi thơm Trục hoa xuất phát từ gốc, dài khoảng 20cm. Hoa màu vàng, thân rễ mập, phồng lên thành củ * Phân bố: Gừng được trồng khắp nơi ở Ảnh 6. Cây gừng và củ Việt Nam gừng * Trồng trọt thu hoạch: Gừng được trồng bằng các nhánh của thân rễ có mang mầm. Trồng vào mua xuân, thu hoạch khi cây bắt đầu lụi * Bộ phận dùng: Tồn thân Gừng tươi, Gừng khơ, gừng chế biến, tinh dầu gừng, nhựa dầu gừng * Thành phần hóa học: Gừng chứa tinh dầu (23%), nhựa dầu (4,2 6,5%), Chất béo (3%) và chất cay: Zingerol, Zingeron… Tinh dầu gừng là chất lỏng khơng màu hoặc màu vàng nhạt. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là hợp chất hydrocarbon sesquiterpenic: Zingiberen (35,6%), arcurcumen (17,7%) … Nhựa dầu gừng có chứa khoảng 20 – 25% tinh dầu và 20 – 30% các chất cay * Cơng dụng: 18 Gừng khơ, tinh dầu gừng và nhựa gừng dùng làm chất thơm trong kỹ nghệ thực phẩm và kỹ nghệ pha chế đồ uống Hàng năm tồn thế giới sản xuất khoảng 30 tấn tinh dầu gừng và 150 300 tấn nhựa dầu gừng. Các nước sản xuất tinh dầu và nhựa dầu chính: Ấn Độ và Trung Quốc. Các nước tiêu thu chính: USA, Canada, Anh, Đức 6. Cây sả chanh * Tên khoa học: Cymbopogon citratus Stapf * Đặc điểm thực vật và phân bố Cây thảo sống nhiều năm, thân rễ sinh nhiều chồi bên tạo thành bụi x đều ra xung quanh, mỗi bụi có thể gồm 50 – 200 tép. Cây cao 1 – 2m, bẹ lá và chồi thân thường có màu tía đến trắng xanh. Phiến lá thn dài, kích thước 50 – 100 x 0,5 – 2 cm. Cụm hoa to dài đến 60 cm, có 4 – 9 đơt, gồm nhiều bơng nhỏ Sả Chanh trồng nhiều nước Nam Mỹ Achentina, Brazin, Honduras, Guatemala, Liên Bang Nga, Bắc Australia, Ấn Độ, Bănglades, Việt Nam và các nước Đông Nam Á * Trồng trọt và thu hoạch Sả Chanh được nhân giống bằng các tép sả, được chọn lọc từ các bụi sả 1,5 – 2,5 năm tuổi. Có thể trồng xen với cây cao su hoặc cà phê Sáu tháng sau khi trồng có thể thu hoạch. Hiệu suất tinh dầu tính trên lá tươi khoảng 0,20 – 0,28%. Ở Việt Nam hiệu suất đạt đến 0,45 – 0,55% trong mùa khơ, nếu tính trên ngun liệu để khơ có thể đạt 0,8 – 0,9%. Năng xuất tinh dầu năm đầu 75 kg/ha, những năm sau tăng dần, có thể đạt đến 200kg/ha. Có thể khai thác 4 – 6 năm, sau đó phải trồng lại Sản lượng hàng năm khoảng 650 (1986) Các nước sản xuất là Achentina, Brazin, Guatemala, Honduras * Thành phần hố học Hàm lượng tinh dầu: 0,46 – 0,55% 19 Tinh dầu sả Chanh là chất lỏng màu vàng nhạt, mùi thơm của sả, với các hằng số: d20: 0,8986, nD20: 1,4910, D20: 620. Thành phần chính của tinh dầu là citral (bao gồm citral a và citral b) 65 86% Sả C. citratus trồng ở Trảng Bơm (Việt Nam) có hàm lượng citral trong tinh dầu là 80% Một điểm đặc trưng cho tất loài sả tinh dầu có chứa methytheptenon với hàm lượng 1 2% làm cho tinh dầu sả có mùi rất đặc trưng của sả Cơng dụng Tinh dầu sả chanh dùng chủ yếu để chiết xuất citral, là ngun liệu để tổng hợp vitamin A, một lượng nhỏ dùng trong kỹ nghệ xà phòng, nước hoa, chất thơm cho thực phẩm Sả vốn là một cây dễ trồng và nhanh cho thu hoạch. Một ha trồng sả thâm canh cao từ năm thứ hai trở đi có thể thu được 320350 tấn lá/năm, chưng cất được từ 280 –300 kg tinh dầu sả, giá bán bình qn 80 000 90 000 đ/kg. Hiện nay, rất nhiều địa phương đã nhân rộng mơ hình trồng sả giúp tăng thu nhập và cung cấp ngun liệu cho thị trường xuất khẩu tinh dầu sả chanh ra thế giới, tuy nhiên vẫn còn ở quy mơ nhỏ, lẻ, chưa có quy hoạch, định hướng cụ thể 7. Một số dược liệu khác Ngồi các dược liệu đã được phân tích ở trên, Việt Nam có thế mạnh phát triển rất nhiều dược liệu chứa tinh dầu khác như hương nhu, bạc hà, hoắc hương, thanh cao… Với điều kiện khí hậu nóng ẩm nhiệt đới, thuận tiện cho việc trồng trọt và thu hoạch với năng suất cao. Tuy nhiên cần có chính sách khuyến khích nơng dân từng địa phương phát triển trồng cây dược liệu, hướng dẫn cách chăm sóc, nhân giống và tìm được đầu ra ổn định 20 Phần III. Kết luận và đề xuất 1. Kết luận Có thể thấy rằng, tiềm năng dược liệu khai thác tinh dầu của nước ta hết sức đa dạng và phong phú. Điều kiện tự nhiên ưu ái cho Việt nam một hệ sinh thái đa dạng nguồn dược liệu nói chung và nguồn dược liệu chứa tinh dầu nói riêng. Nhờ đó đã thu hút nhiều nhà khoa học thuộc các ngành hố thực vật, nơng dược học, tài ngun, cơng nghệ sinh học tham gia nghiên cứu. Điều này được chứng minh bởi nhiều loại tinh dầu đã được chiết xuất, tổng hợp từ dược liệu trong nước có chất lượng cao, giá trị xuất khẩu lớn và sử dụng nhiều trong dược phẩm, mỹ phẩm Lợi ích nhiều mặt thu được từ nguồn tài ngun tinh dầu trong nước thực là lớn lao. Song thực trạng hiện nay, nạn phá rừng tràn lan, khai thác dược liệu bừa bãi, cũng như chưa có quy hoạch phát triển nguồn dược liệu chưa tinh dầu trong nước (đa phần là nhân dân dùng theo kinh nghiệm), đang làm cho nguồn dược liệu này bị hạn chế đáng kể trong việc chiết xuất tinh khiết các loại tnh dầu để có giá trị cao. Hơn nữa việc chiết xuất tinh khiết cũng khó có thể cho kết quả tốt khi việc trơng trọt và thu hái và chế biên vẫn còn tự phát, thủ cơng, khiến cho hàm lượng tinh dầu trong dược liệu bị giảm sút đáng kể Bên cạnh đó, những dược liệu chứa tinh dầu có giá trị cao lại đang bị nước ngồi thu mua với tốc độ và số lượng lớn, nhận thức trong nhân dân chưa cao khi chỉ thấy cái lợi trước mắt đã tạo nên hiện tượng "chảy máu dược liệu" nói chung và nguồn tinh dầu tự nhiên nói riêng xảy ra từ nhiều năm nay 21 2. Đề xuất Cần phải có những nghiên cứu cụ thể về từng loại tinh dầu để đưa ra quy trình chiết xuất cụ thể từ đó phát triển hơn nữa các loại tinh dầu thiên nhiên Nhà nước phải đề ra chính sách cụ thể để phát triển nguồn dược liệu chứa tinh dầu trong nước, đặc biệt là những dược liệu chứa tinh dầu có giá trị cao Đi liền với đó là việc đầu tư nghiên cứu cũng như phát triển quy mơ lớn, tìm đầu ra tiêu thự những sản phẩm tinh dầu trong và ngồi nước Tài liệu tham khảo Tài ngun Thực vật có tinh dầu Việt Nam. Tập I & II (Lã Đình Mỡi – Chủ biên) Đề tài NCKH cấp Bộ: Nghiên cứu phát triển cây hồi làm nguyên liệu sản xuất acid shikimic và khai thác tinh dầu (PGS.TS Nguyễn Thượng Dong chủ nhiệm đề tài) 3. "Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam", GS.TS. Đỗ Tất Lợi, Nhà xuất bản Y học 4. "Dược liệu học" tập II, chủ biên PGS.TS. Phạm Thanh Kỳ. Nhà xuất bản Y học 22 5. "Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam", Viên Dược liệu (2004), Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật 6. http://www.duoclieu.org/ (Bộ môn Dược liệu, Trường Đại học Dược Hà Nội) 7. http://www.lrchueuni.edu.vn/ (Website về y học cổ truyền) 23 ... Phần II. Những dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam Do đặc trưng khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, hệ thực vật ở Việt Nam phân bố rất phong phú và đa dạng. Trong đó, nhiều cây cho tinh dầu phân bố tập... Đại cương về tinh dầu Những dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở Việt Nam. Phần I. Đại cương về tinh dầu Định nghĩa Tinh dầu là một hỗn hợp của nhiều thành phần, thường có mùi thơm, khơng tan ... tinh dầu y học 4 Phần II. Một số dược liệu chứa tinh dầu có tiềm năng khai thác Việt Nam Cây quế Việt Nam