Report chuyên đề 2 nguồn dược liệu có tiềm năng khai thác tinh dầu ở việt nam nguyễn ngọc ánh

Tiềm năng về thực vật cổ tỉnh dầu ở Việt Nam Có thê thấy rằng, nen năng dược liệu khai thác tỉnh dầu của nước ta hết sức đa dạng và phong phit Điều kiện tự nhiên uu ái cho Việt nam một

Trang 1

www.google.com/+DayKemQuyNhon www.daykemquynhon.blogspot.com

Chuyên đề 2: “Nguồn dược liệu có tiềm năng khai thác tỉnh dầu ở Việt Nam”

Sà

I Tiềm năng về khí hậu và thực vật có tỉnh dầu ở Việt Nam

Tuy lãnh thô Việt Nam nằm trọn trong vùng nhiệt đới nhưng khí has, iét

- _ Miền Bắc và Bắc Trung Bộ: khí hậu cận nhiệt đới âm KR

- Mién Trung va Nam Trung bộ: khí hậu nhiệt đới gió mù © Đông thời, do năm ở rìa phía Đông Nam của phân luc địa, giáp với biển

- Miền cực Nam Trung Bộ và Nam Bộ mang đặc ` nHiệt đới xavan

Đông (một phần của Thái Bình Dương), nên chịu ả8h.Ằưởng trực tiếp của kiểu khí hậu gió mùa mậu dịch, thường thôi ở các vùngÈđộ thấp

Như chúng ta đã biết, các loài thực vậ(@6tlnh dau sinh trưởng và phát triên rất

thuận lợi ở những vùng khí hậu nhiệtđới ầm, năng nhiều, mưa nhiều Do đó điều kiện khí hậu tại Việt Nam rất phù húp dé phát triển các loài thực vật có tinh dau

2 Tiềm năng về thực vật cổ tỉnh dầu ở Việt Nam

Có thê thấy rằng, nen năng dược liệu khai thác tỉnh dầu của nước ta hết sức đa

dạng và phong phit Điều kiện tự nhiên uu ái cho Việt nam một hệ sinh thái đa

dạng nguô ớc liệu nói chung và nguồn dược liệu chứa tinh dầu nói riêng Nhờ

đó đã t nhiều nhà khoa học thuộc các ngành hoá thực vật, nông dược học, tài

ng Ến công nghệ sinh học tham gia nghiên cứu Điều này được chứng minh bởi

về loại tinh dầu đã được chiết xuất, tống hợp từ dược liệu trong nước có chất

: ượng cao, giá trị xuất khẩu lớn và sử dụng nhiều trong được phẩm, mỹ phẩm Lợi

< ích nhiều mặt thu được từ nguôn tài nguyên tinh dâu trong nước thực sự là lớn lao

nhiều nét độc đáo và đa dạng, Việt Nam được ưu đãi với hệ thong sinh thai phong phu, da dang vé chủng loại các cây dược liệu với hơn 12 nghìn loài thực vat, trong

Trang 2

đó có gần 4 nghìn loài có công dụng làm thuốc được xếp vào loại quý hiểm trên thế giới như: Sâm ngọc linh, Sâm vũ diệp, Tam thất hoang, Bách hợp, Thông đỏ,

Vàng đăng, Hoàng liên ô rô, Hoàng liên gai, Thanh thiên quỳ, Ba gạc Vĩnh Phú

Theo số liệu thống kê được từ năm 2001, số loài có chứa tinh dâu trong hệ thực vật ` nước ta gồm 657 loài thuộc 357 chi và 114 họ (chiêm 6,3% tông số loài, 15,§% Ồ tông số chi, 37,8% tong số họ) Do vậy Việt Nam có nguồn tài nguyên thực ve

Do đặc trưng khí hậu và thé nhưỡng khác nhau, hé thuc vat 6 ViétNam phan

bồ rất phong phú và đa dạng Trong đó các loài thực vật có tinh dnp ân bố tập trung theo vi trí địa lý như: Hôi (các tỉnh vùng núi phía Bắc nhự›bng Son, Quang Ninh, Cao Băng, .), quế (Yên Bái, )

Il Khái niệm, phương pháp chiết xuất, dành, của tỉnh dầu

l2 Phân s đ©) ấu trúc hóa:

-_ Các dẫn chất của nonoterpen: Myrsen, Lymonen, ơ-pinen, 8-pinen,

geraniol, | ol,

- Các dẫn chất cua sesquiterpen: Zingiberen, Curcumen,

- Cáo tần chất có nhân thơm: Eugenol, P-cymen, Thymol

ác hợp chất có chứa nito và lưu huỳnh: Alicin, mythy isothiocyanat,

1.3 Tính chất lý hóa:

- _ Thể chất: đa số là chất lỏng ở nhiệt độ thường, một số thành phân ở thể rắn:

camphor, menthol, vanilin,

Trang 3

- Bay hoi dugc 6 nhiét độ thường

- Độ tan : không tan hoặc ít tan trong nước, tan trong alcol và các dung môi hữu cơ khác

- Năng suất quay cực cao, tả tuyên hoặc hữu tuyên 20

- Rat dé bị oxy hóa, sự oxy hóa thường xảy ra cùng với sự trùng hiệp hóa, `

Có 4 phương pháp được áp dụng để chiết xuất tinh dau ef

- _ Phương pháp cất kéo hơi nước or

- Phương pháp chiết xuất bằng dung môi ©

2.1 Phương pháp cắt kéo hơi nước w®

hơi nước của những hợp chất hừu cơ trong tinh dầu chứa trong các mô khi tiếp

xúc với hơi nước ở nhiệt độ cao Sự khuếch tán sẽ dễ dàng khi tế bào chứa tỉnh

dâu trương phông đợ hguyên liệu tiếp xúc với hơi nước bão hòa trong một thời gian nhất định `, F

- Phương pháp này áp dụng với nguyên liệu có hàm lượng tỉnh dâu lớn, tỉnh dầu

chịu tigre nhiệt độ cao (vì thời gian chưng cất kéo dai); tinh dau dé bay hoi va

2.1.2 Quy trinh chung cat

Sơ đồ quy trình:

www.facebook.com/daykemquynhonofficial

Trang 4

h»

ox Trước khi sản xế t cần kiểm tra thật cần thận thiết bi chưng cất, chú ý xem

ne đoạn cơ bản của quá trình chưng cắt tinh dầu (chưng cất gián đoạn)

goihs nap liệu, chưng cắt, tháo bả

OP Nop liệu: Nguyên liệu từ kho bảo quản được nạp vào thiết bị, có thể làm âm

‹` nạp liệu có thể thực hiện bang thủ công hoặc cơ giới, có thể nạp trực tiếp vào thiết

bị hoặc nạp gián tiếp qua một giỏ chứa rồi cho vào thiết bị băng tời hoặc câu

Nguyên liệu nạp vào thiết bị không được chặt quá làm cho hơi khó phân phối đều

Trang 5

* Chưng cất: Khi bắt đầu chưng cất, mở van hơi cho hơi vào thiết bị, lúc đầu mở từ

bộ khối nguyên liệu Ngoài ra, mở từ từ van hơi để nguyên liệu không 6Ệ côn theo

từ để đuôi không khí trong thiết bị và làm cho hơi phân phối đều tron

hơi gây tắc ống dẫn hỗn hợp hơi cy

Trong quá trình chưng cất, cần chú ý điều chỉnh nhiệt đ@*ch ngưng sao cho

nằm trong khoảng 30-40°C (băng cách điều chỉnh tô ước làm lạnh) vì nếu

dịch ngưng quá nóng sẽ làm tăng độ hòa tan của ti âu vào nước và làm bay hơi

tinh dau Để kiểm tra quá trình chưng cất kết thúc chưa người ta có thể dùng một

tâm kính hứng một ít dịch ngưng, nếu thấy liên tâm kính còn váng dau thi qua

chưng cất chưa kết thúc a

* Tháo bã: Tháo nắp thiết bị, thé ên rồi dùng tời kéo giỏ chứa bã ra, kiểm tra

và châm thêm nước nếu cân thiết (nước châm thường là nước sau khi phân ly tỉnh

Phương pháp này dùng để tách tinh dầu trong các loại hoa (hàm lượng tỉnh

-_ Có 2 phương pháp trích ly là trích ly bằng dung môi dễ bay hơi và trích ly

băng dung môi không bay hơi

2.2.1 Trích ly bằng dung môi dễ bay hơi 2.2.1.1 Nguyên tắc

Trang 6

Dựa vào hiện tượng thâm thấu, khuếch tán và hòa tan của tinh dầu có trong

mô cây đối với các dung môi hữu cơ

Dung môi: Yếu tố quan trọng cho sự thành công cuả phương pháp này là phẩm chất và đặc tính của dung môi sử dụng Do đó, dung môi sử dụng cần a

+ Hòa tan hoàn toàn và nhanh chóng các cấu phần có mùi thom hà

+ Không có tác dụng hóa học với tỉnh dầu

+ Không biến chất khi sử dụng lại nhiều lần

+ Giá thành thấp, dễ tìm kiếm Q Dung môi sử dụng tùy an liệu như: rượu etylic,aceton, dietyl ether,

ether dầu hỏa, hexan, loro

Trang 7

TÁCH DMÔI——* DMÔI ——* Xe

LAM it Loc —» SAP

»k trong dung môi trong một thời gian nhất định (cả hai đều không chuyển

ys động), phương pháp trích ly động thì dung môi hoặc nguyên liệu chuyển động

we hoặc cả hai cùng chuyên động

- Làm sạch dung môi

- Xác định thời gian trích ly cần thiết phù hợp với từng loại nguyên liệu

Trang 8

- Nguyên liệu dùng cho trích ly phải ráo nước Sau khi cho dung môi và nguyên

liệu vào thiết bị trích ly, đem lọc ta sẽ được mitxen (mitxen là hỗn hợp gồm tinh

dầu và dung môi)

- Dem lãng và lọc mitxen để tách các tạp chất như các mảnh nguyên liệu, nề nguyên liệu là hoa thì các tạp chất có thê là nhụy hoa, phần hoa Trong trưẻ Op

- Dung môi từ bả trích ly và dung môi ở thiết bị cất thu hồi được đái tinh chế

x:

-Mitxen đã tách dung môi xong gọi là cancrêt, cancrêt là See hỗn hợp gồm tỉnh

dâu, sáp, nhưa thơm và một số tạp chất khác (axit hũ ở dạng sệt Đề tách sáp

và tạp chất người ta hòa tan cancrêt bằng rượu êtI u đó đem làm lạnh ở -15C, sáp và tạp chất sẽ đông đặc lại, sau đó ta lọc sen

-Lúc này hỗn hợp chỉ còn lại rượu và tink au, dùng phương pháp cất đề tách rượu,

ta thu được tỉnh dâu tuyệt đồi, ro được đem tỉnh chế để dùng lại Sáp là chất

định hương có giá trị trong tỉnh viầu, nhưng khi có sáp trong tinh dầu, tỉnh dầu

thường bị đục dođó phải up bàn tách sáp trong tinh dau

2.2.2 Trích ly bằng 4à Vi không bay hơi

- Dựa vào tính chât có thê hòa tan trong chât béo động vật, thực vật của tinh

du OF

<> - Dung môi được sử dụng là chất béo động vật hay thực vật như: mỡ lợn, mỡ

os mỡ cừu, vaselin, paraffin, dau oliu,

® 2.2.2.2 Quy trình trích ly

Sơ đồ quy trình:

`

20

Trang 9

TACH BANG RUGU ETRE

RƯỢU + TINE GAL

Q

x

oO | TINH®DBAU THANH PHAM +

-Nguyên liệu đườc,cho vào các túi vải rồi nhúng vào dung mơi, tùy thuộc vào các

loại nguyên; liệu mà thời gian ngâm cĩ thể dài hoặc ngắn, thường thì khoảng 48

gid ộ ngâm năm trong khoảng 60 + 70C

_Sáuthời gian qui định, các túi được vớt ra và thay thế các túi chứa nguyên liệu

one vào, thường thì phải thay 25 lần mới cĩ thể bảo hịa được tinh dâu trong dung

mơi

-Bả nguyên liệu sau khi vớt ra cịn chứa nhiều dung mơi cần phải thu hồi bằng

phương pháp ép hoặc l¡ tâm

Trang 10

-Néu dung dung môi là chất béo động vật ta được sáp thơm và dung môi là dầu

thực vật ta được dầu thơm Dâu thơm và sáp thơm có thể dùng trực tiếp trong công nghiệp mỹ phẩm như dùng làm son, dầu chải tóc

-Nêu không dùng trực tiếp dầu thơm và sáp thơm có thể lây tinh dầu băng cách a

`

2.3 Phương pháp hấp thụ

đặc biệt là các loại hoa có khả năng sinh thêm tính dầu ở dạng khí s thu hái

- Các chất béo động vật và thực vật ngoài khả năng no tình dâu còn có

khả năng hấp phụ tinh dâu lên bề mặt của nó, than và đát hoát tính cũng có tính

Trang 11

BQ p4U THANH PHAM

We hấp phụ người ta thường dùng các khay băng gỗ (nếu hấp phụ băng chất béo

ys động vật) có kích thước 500 * 500 mm hoặc 600 * 900 mm, cao từ 50 + 80 mm

Đáy của các khay có lắp kính, lớp chất béo có bề dày 3 + 5 mm được đồ trên các mặt kính này Để tăng bề mặt hấp phụ, người ta rạch những đường rãnh trên các

lớp chất béo

Trang 12

-Nguyên liệu sau khi thu hái được làm ráo, loại bỏ tạp chất rồi xếp vào các khay,

sau đó các khay được chồng lên nhau nhưng không được cao quá đầu người để dễ dàng thao tác Thời gian hấp phụ khoảng 12 + 72 giờ (tùy loại nguyên liệu)

-Mỗi lượt thay lớp nguyên liệu mới cần lật ngược lớp chất béo lại, chú ý phải lây a thật sạch lớp nguyên liệu cũ tránh tình trạng gây mốc trên bề mặt chất béo Nếu ax

hấp phụ đã bão hòa tinh dầu mà chưa có điều kiện đem đi chế biến ngay cần Ah bao quan can than bang cách đun cho nóng chảy rồi đỗ vào các thùng trá iéc

va rai một lớp parafin mỏng lên trên để tránh tiếp xúc với không khí Q

- Tách hỗn hợp tinh dầu và chất hấp phụ bằng rượu etylic ->hỗn(fp rượu và tỉnh dâu tiến hành làm lạnh lọc và dùng phương pháp cất để tách )ợu thu được tinh

Dé khắc phục các nhược điểm của hấp ñhừtĩnh người ta dùng phương pháp

hấp phụ động để chiết xuất tinh dau Cha hap hụ thường dùng là than gỗ hay than xương Khi than đã bão hoa tinh dâu, Có thể cho tác dụng với dung môi lỏng (ví dụ

rượu ethylic) để tách tinh dau ra ô kỹ thuật như sau:

Trang 13

- Dùng để tách tinh dầu trong các loại vỏ quả như cam, chanh, quýt Trong loa

nguyên liệu này, tinh dầu năm trong những túi tế bào ở bề mặt ngoài Khi dùng lực

cơ học tác dụng vào vỏ quả, tinh dầu sẽ thoát ra hiệu Người ta thường các

⁄ lắng, sây thu được tinh dầu

Dùng nguyên quả rôi xát mặCkgài của vỏ vào bê mặt nhám, tê bào vỏ quả

sẽ vỡ ra, tỉnh dầu thoát ra ngoài, Ïốp gai của bàn xát phải vừa phải để tránh đâm

(nao rach sé hit mat mot it tinh dau> gây tôn thất nhiều

thủng ruột quả, nêu ruột, dậ:bị thủng sẽ gây khó khăn vì tinh dầu sẽ bị lẫn nước

quả và lớp cùi bên rong

tinh dau Tinh dau‘cai, chanh, quýt tách này bằng phương pháp này muôn sử dụng

trong thực phẩm tả phải tách bớt tecpen, chủ yếu là limonen, vì nếu không tách thì limonen sẽ-b}oxy hóa thành pinen có mùi nhựa thông

we

t Có thể ép nguyên quả băng những máy ép đặc biệt, trong quá trình ép có đội

4 nước Sau khi ép ta được hỗn hợp gồm nước quả, tinh dau, mô và thịt quả Để tách

Trang 14

Phương pháp Ưu điểm Nhược điểm

- Không đòi hỏi vật liệu phụ như các phương pháp trích ly, hấp thụ

- Thời gian tương đôi nhanh

- Không có lợi đôi với những

nguyên liệu có hàm lượng tinh

dau tha

- Chất lượng tinh dầu có thể es

- Không lấy được các ev

“Hiếu suất cao

yêu cầu cao về thiết bị

- Thất thoát dung môi

- Quy trình tương đối phức tạp

Trang 15

www.google.com/+DayKemQuyNhon www.daykemquynhon.blogspot.com

3 Tac dung ciia tinh dau 3.1 Trong Y dược học

a Một số tỉnh dầu được dùng làm thuốc:

-Tác dụng trên đường tiêu hoá: Kích thích tiêu hoá, lợi mật, thông mật > -Tác dụng kháng khuẩn và diệt vi khuẩn trên đường hô hấp nhu tinh dau 20 bạch đàn, bạc hà Tác dụng trên đường tiết niệu như tinh dầu họa cấy)

-Một số có tác dụng trên thần kinh trung ương: tỉnh giàu anethol 4n -Một số có tác dung diét ki sinh tring: giun( tinh dau giun, advent): tri san (thymol), diét ki sinh tring sốt rét (artemisinin) es

-Rất nhiều tỉnh dầu chống viêm, làm lành vết thương, Sih cơ, khi sử dụng

b Một số được liệu vừa sử dụng dạng tỉnh dâu St dụng dạng được liệu như

quế, hôi, đỉnh hương, tiểu hồi, bạc hà, hạt mùi bšềh đàn để dùng làm thuốc

c Một số dược liệu chỉ sử dụng tinh dẫu*lbng não, màng tang, dầu giun,

d Cũng có nhiều dược liệu chứa đinh dâu chỉ sử dụng dược liệu để làm thuốc

mà không sử dụng tinh dau nhữ tương qui, bạch truật, thương truật, phòng

4 - Một số dùng để pha chế rượu: tỉnh dầu hồi, đinh hương

« - Kỹ nghệ sản xuất nước chè: tỉnh dầu vỏ cam, chanh

chủ yếu là nguôn tỉnh dầu trong thiên nhiên, ngoài ra còn có những chất thơm tông hợp hoặc bán tông hợp Xu hướng ngày càng sử dụng các hương liệu tự nhiên, đòi

Định dạng
Số trang	27
Dung lượng	4,98 MB