Cónhững người lại cần chỗ để cùng bạn bè, người thân chơi các trò chơi, cùng làmnhững hoạt động giải trí vui vẻ, cùng tâm sự, cười đùa vui vẻ,… Chính vì vậy mànhóm đã quyết định kết hợp
GIỚI THIỆU VÀ KHÁI QUÁT Ý TƯỞNG KINH DOANH
Giới thiệu và khái quát ý tưởng kinh doanh
- Quán cà phê kết hợp kinh doanh trò chơi boardgame và bán các sản phẩm đồ handmade: Dảk Coffee
2 Lý do lựa chọn dự án
Trong bối cảnh nền kinh tế thị trường phát triển mạnh mẽ, ngày càng có nhiều cơ sở kinh doanh đa dạng và phong phú xuất hiện.
Cà phê là một trong những ý tưởng kinh doanh phổ biến và tiềm năng, phù hợp với giới trẻ muốn khởi nghiệp Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, các chủ quán cần phải đối mặt với thách thức lớn là tạo ấn tượng và điểm nhấn khác biệt giữa hàng ngàn quán cà phê trên thị trường.
Sau những giờ học và làm việc căng thẳng, nhiều người thường tụ họp để trò chuyện và chơi game Hiện nay, boardgame đang trở thành xu hướng phổ biến trong giới trẻ nhờ vào sự thú vị và khả năng kết nối mọi người Ngoài ra, các sản phẩm thủ công cũng thu hút sự chú ý của giới trẻ bởi sự giản dị và độc đáo của chúng.
Nhóm em đã phát triển ý tưởng kinh doanh quán cà phê kết hợp với sản phẩm handmade và dịch vụ không gian chơi boardgame, đáp ứng nhu cầu của khách hàng Cửa hàng không chỉ đơn thuần cung cấp cà phê mà còn có khu vực riêng biệt với đầy đủ các loại boardgame và trưng bày sản phẩm handmade Khách hàng có thể tụ họp, trò chuyện và thưởng thức cà phê trong không gian vui vẻ, cùng với những trò chơi thú vị, đồng thời mua sắm các sản phẩm handmade độc đáo và ý nghĩa để trang trí hoặc làm quà tặng.
3 Mô tả khái quát dự án
3.1 Mục tiêu của dự án
Kinh doanh trải nghiệm giúp phát triển kỹ năng cho các thành viên trong nhóm khởi nghiệp, đồng thời tạo cơ hội áp dụng kiến thức từ học phần “Khởi sự kinh doanh” vào thực tiễn.
- Thỏa mãn niềm đam mê với boardgame
- Mục đích thương mại, thu lợi nhuận.
- Tạo được thương hiệu riêng.
- Có thể mở được cơ sở kinh doanh chính thức cũng như phát triển thêm nhiều chi nhánh trong tương lai.
- Lĩnh vực kinh doanh: kinh doanh đồ uống và cụ thể là quán café.
3.2 Các sản phẩm kinh doanh
- Cung cấp các loại đồ uống, các thể loại boardgame đa dạng và các đồ handmade độc đáo, đẹp mắt.
- Cung cấp dịch cụ tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng.
Sản phẩm và dịch vụ:
- Các loại đồ uống: trà, cà phê, nước trái cây
- Các thể loại boardgame: uno, ma sói, rút gỗ, mèo nổ, cờ cá ngựa, cờ tỉ phú,…
- Các sản phẩm handmade có sẵn:
Việc giới thiệu sản phẩm mới hoàn toàn khác biệt với thị trường là một lợi thế cạnh tranh quan trọng cho doanh nghiệp Tuy nhiên, nếu sản phẩm đã tồn tại ở các khu vực khác nhưng chưa có mặt hoặc có tiềm năng phát triển ở khu vực mục tiêu, doanh nghiệp vẫn nên xem xét và nghiên cứu kinh doanh mặt hàng đó Đặc biệt, đồ handmade, như phụ kiện và trang trí, thường tạo ra xu hướng và trở thành "hội chứng" được ưa chuộng.
"Mode" của giới trẻ hiện nay có sức ảnh hưởng mạnh mẽ, giúp sản phẩm lan tỏa nhanh chóng Khi một sản phẩm mới được giới thiệu trên thị trường, sự quan tâm và đón nhận từ giới trẻ gia tăng đáng kể, dẫn đến tốc độ phát triển nhanh chóng trong một khoảng thời gian nhất định.
Việc nắm bắt và dẫn đầu xu hướng là vô cùng quan trọng trong kinh doanh sản phẩm và dịch vụ Với lợi thế đội ngũ trẻ trung, đam mê và thường xuyên cập nhật xu hướng, cửa tiệm hy vọng sản phẩm của mình sẽ nhận được phản hồi tích cực sau khi ra mắt.
Dịch vụ tư vấn quà tặng và gói quà của quán giúp khách hàng lựa chọn những món quà ý nghĩa cho các dịp lễ và sự kiện quan trọng Chúng tôi cung cấp những gợi ý phù hợp với thông điệp mà khách hàng muốn gửi gắm Ngoài ra, quán cũng hỗ trợ gói quà theo yêu cầu, bao gồm thiệp và túi xách, để tạo nên sự đặc biệt cho món quà.
4 Hình thức pháp lý của dự án
- Tên cửa hàng: Dảk Coffee
Khi lựa chọn một cửa hàng, tiêu chí quan trọng là vị trí nằm trong khu vực Cầu Giấy – Hà Nội, gần mặt đường lớn và các trường học, cũng như các khu vực công sở Điều này đảm bảo cửa hàng sẽ thu hút được nhiều người qua lại, tạo cơ hội kinh doanh hiệu quả.
+ Địa điểm lựa chọn: Mặt đường Xuân Thủy
- Người sáng lập: Hoàng Văn Dũng.
- Hình thức pháp lý: Công ty cổ phần
Công ty cổ phần là một loại hình doanh nghiệp có tổ chức cao, với khả năng huy động vốn lớn và linh hoạt trong việc chuyển nhượng vốn giữa các nhà đầu tư, phù hợp cho hoạt động kinh doanh quy mô lớn Là một trong năm loại hình doanh nghiệp, công ty cổ phần cũng mang những đặc điểm chung của doanh nghiệp.
Công ty cổ phần là một tổ chức kinh tế
Công ty cổ phần có tên riêng, có tài sản, trụ sở giao dịch ổn định.
Công ty cổ phần được đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích thực hiện hoạt động kinh doanh
Theo pháp luật hiện hành của Việt Nam thì ngoài những đặc điểm chung của loại hình công ty công ty cổ phần có các đặc trưng sau:
Công ty cổ phần có tư cách pháp nhân từ khi nhận giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, và chịu trách nhiệm về các khoản nợ cùng nghĩa vụ tài sản của mình trong giới hạn giá trị tài sản của công ty.
Vốn điều lệ của công ty cổ phần được chia thành nhiều phần bằng nhau gọi là cổ phần, bao gồm cổ phần phổ thông và các loại cổ phần ưu đãi như cổ phần ưu đãi cổ tức, hoàn lại, biểu quyết và các loại khác theo quy định của điều lệ công ty Cổ phần có thể được chuyển nhượng tự do, ngoại trừ cổ phần ưu đãi biểu quyết không cho phép chuyển nhượng Trong ba năm đầu kể từ ngày đăng ký kinh doanh, cổ phần phổ thông của cổ đông sáng lập chỉ được chuyển nhượng cho người ngoài khi có sự chấp thuận của đại hội đồng cổ đông.
Cổ đông trong công ty cổ phần có thể là tổ chức, cá nhân với số lượng tối thiểu là 3 và không hạn chế số lượng tối đa.
Công ty được quyền phát hành chứng khoán các loại để huy động vốn trong công chúng.
- Được thành lập với số vốn đầu tư đến từ 10 cổ đông:
+Hoàng Văn Dũng +Vũ Tùng Dương
+Nguyễn Thị Mỹ Duyên +Đỗ Văn Đạt
+Nguyễn Minh Trung Dũng +Nguyễn Tiến Đạt
+Trịnh Duy Tuấn Dũng +Vũ Thành Đạt
+Nguyễn Thùy Dương +Nguyễn Trung Định
- Với tổng số vốn đầu tư là: 673.585.000
- Với số vốn dự trù là: 226.415.000
- Hồ sơ đăng ký hoạt động của doanh nghiệp bao gồm:
Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh;
Danh sách cổ đông sáng lập; danh sách cổ đông là nhà đầu tư nước ngoài;
* Bản sao các giấy tờ sau đây:
Cổ đông sáng lập và cổ đông là nhà đầu tư nước ngoài cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ pháp lý cá nhân, bao gồm các tài liệu xác nhận danh tính và quyền đại diện hợp pháp Việc này không chỉ giúp đảm bảo tính minh bạch trong hoạt động đầu tư mà còn tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành.
Giấy tờ pháp lý của tổ chức đối với cổ đông tổ chức và văn bản cử người đại diện theo ủy quyền là rất quan trọng Đối với cổ đông sáng lập và cổ đông là nhà đầu tư nước ngoài, cần có giấy tờ pháp lý cá nhân cho người đại diện theo ủy quyền Đặc biệt, đối với cổ đông là tổ chức nước ngoài, bản sao giấy tờ pháp lý của tổ chức phải được hợp pháp hóa lãnh sự.
Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư đối với nhà đầu tư nước ngoài theo quy định của Luật Đầu tư.
Nghiên cứu thị trường được chọn để khởi nghiệp
Phương pháp khảo sát khách hàng là cách thu thập ý kiến từ khách hàng thông qua bảng câu hỏi đã được thiết kế sẵn, giúp cửa hàng hiểu rõ hơn về suy nghĩ và cảm nhận của khách hàng về thương hiệu, sản phẩm và dịch vụ Nhóm nghiên cứu đã sử dụng Google Form và các trang mạng xã hội để khảo sát nhu cầu sử dụng cà phê, chơi boardgame và mua đồ handmade, với mục tiêu tiếp cận nhiều đối tượng, đặc biệt là cư dân Hà Nội Cuộc khảo sát nhằm tìm hiểu thông tin về nhu cầu, sở thích và khả năng thanh toán của khách hàng đối với sản phẩm mà nhóm đang phát triển ý tưởng kinh doanh Kết quả từ 52 phiếu khảo sát đã cung cấp những thông tin giá trị cho nhóm.
Nhóm tuổi từ 18-22 chiếm 76,9% đối tượng mà quán hướng tới, chủ yếu là học sinh và sinh viên, với nhu cầu cao về ăn uống và giải trí Bên cạnh đó, nhóm tuổi từ 22 đến 30 chiếm 23,1% cũng là khách hàng tiềm năng mà quán cần chú ý.
Theo khảo sát, 88,5% giới trẻ hiện nay đã từng chơi hoặc tiếp xúc với boardgame, cho thấy tiềm năng lớn cho mô hình quán kinh doanh boardgame Tuy nhiên, việc chơi boardgame tại nhà riêng có thể gây phiền phức cho người khác, đặc biệt là đối với sinh viên sống trong ký túc xá, nơi không có không gian và sự riêng tư Do đó, quán cà phê kết hợp boardgame là một lựa chọn hấp dẫn, thu hút đông đảo bạn trẻ đến trải nghiệm.
Khảo sát mức độ quan tâm của khách hàng đối với sản phẩm handmade cho thấy nhiều người đã từng mua và có ý định tiếp tục mua nếu sản phẩm đáp ứng được mong đợi Điều này cho thấy tiềm năng kinh doanh đồ handmade là khả thi Cụ thể, 32,7% người tham gia khảo sát quan tâm đến đồ trang sức, 24,5% quan tâm đến tranh, và 20,4% quan tâm đến đèn trang trí Kết quả này giúp xác định các sản phẩm handmade nên được bán ra.
Phần lớn người được khảo sát cho thấy sự quan tâm lớn đến không gian quán, trong khi chỉ một số ít chú trọng đến giá cả Điều này cho thấy rằng nếu nội thất và trang trí của quán đẹp, khách hàng có thể chấp nhận chi trả nhiều hơn Khoảng 60% khách hàng sẵn sàng trả giá cao hơn cho dịch vụ tốt và các loại đồ uống đặc biệt.
Từ khảo sát, chúng ta có thể rút ra được một số ý quan trọng như sau
Các loại sản phẩm được cung cấp
Không gian, nội thất của quán
Sau quá trình nghiên cứu và khảo sát kỹ lưỡng, nhóm đã thu thập đầy đủ dữ liệu quan trọng, cần thiết cho việc xây dựng mô hình kinh doanh.
Quán tập trung phục vụ đối tượng khách hàng chủ yếu là giới trẻ như học sinh và sinh viên, đồng thời tổ chức các sự kiện liên quan đến boardgame Không gian quán được trang trí đa dạng để đáp ứng sở thích của nhiều phân khúc khách hàng, và quán không ngừng cải thiện chất lượng đồ uống cũng như cập nhật menu để phù hợp với mọi người Dựa trên những đánh giá từ khách hàng, quán phân chia khách hàng thành ba nhóm đối tượng chính.
Các bạn trẻ độ tuổi từ 18-30 Đây là phân khúc khách hàng lớn cần được khai thác vì:
- Học sinh, sinh viên, giới trẻ có thói quen và nhu cầu hội họp, giao lưu bạn bè
- Khách hàng thưởng tìm kiếm các quán có không gian và trang trí độc lạ hoặc có hoạt động thu hút
- Thời gian mà giới trẻ tụ tập bạn bè ít nhất là 2-3 lần 1 tuần.
Sau đại dịch COVID-19, các quán cafe và trà sữa có hoạt động ca hát và văn nghệ vẫn chiếm ưu thế, trong khi những quán chuyên về boardgame vẫn rất hiếm Tuy nhiên, sự phát triển mạnh mẽ của các quán boardgame đang dần thu hút sự chú ý của giới trẻ.
Giới trẻ ngày nay thường xuyên sử dụng mạng xã hội và chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ các KOLs, điều này tạo cơ hội cho việc quảng cáo và PR quán ăn trên nền tảng mạng xã hội nhằm tiếp cận hiệu quả nhóm khách hàng này.
Thị trường giáo dục, bao gồm các câu lạc bộ, hội và nhóm, là một lĩnh vực tiềm năng cho việc cung cấp các loại trò chơi trí tuệ và tập thể, đồng thời tạo ra không gian sinh hoạt cho người tham gia.
Trẻ em ở độ tuổi mẫu giáo và tiểu học thường ít có cơ hội tiếp xúc với các loại board game trí tuệ và đối kháng, ngoài những trò chơi cơ bản như rubik, xếp gỗ và rút gỗ Việc giới thiệu các board game này không chỉ giúp phát triển tư duy logic mà còn kích thích sự sáng tạo và khả năng giao tiếp của trẻ.
- Những game lập thể ngoài trời ngày càng thiếu sức hút, trong khi đó game online lại gây nhiều tác hại xấu tới sức khỏe, nhân cách đạo đức.
Để tiếp cận hiệu quả, bạn có thể thực hiện quảng cáo trên mạng xã hội kết hợp với việc phát tờ rơi tại các trường học, cao đẳng và trung tâm dạy học.
- Vào dịp lễ, hội, hè, các gia đình đều có nhu cầu hội họp, giải trí cùng các thành viên.
Các trò chơi truyền thống như tú lơ khơ, cá ngựa, và cờ tỉ phú đã trở nên quen thuộc, dẫn đến cảm giác nhàm chán và thiếu sự tương tác giữa các thành viên trong gia đình.
- Việc cung cấp boardgame và địa điểm chơi sẽ làm phong phủ danh sách giải trí cho những ngày cuối tuần hoặc hội hè của các gia đình.
Để thu hút các gia đình từ 4-6 người, hãy tổ chức các sự kiện khuyến mãi giảm giá hấp dẫn Sử dụng mascot quảng cáo và chụp ảnh vui nhộn sẽ giúp lôi cuốn trẻ em, vì chính các em sẽ ảnh hưởng đến quyết định của phần còn lại trong gia đình.
1.3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Quán cà phê "Bàn Cờ Rộng":
- Vị trí: Quán cà phê "Bàn Cờ Rộng" nằm ở trung tâm quận Hoàn Kiếm, vị trí thuận lợi để thu hút cả dân địa phương và du khách.
- Dịch vụ boardgame: Quán cung cấp một loạt các boardgame để khách hàng thưởng thức trong thời gian họ gọi đồ uống và thức ăn.
- Thực đơn: Ngoài các thức uống cà phê, quán còn cung cấp thực đơn đa dạng từ đồ ăn nhẹ đến bữa trưa.
- Giá cả: Giá cả phù hợp với thị trường cà phê tại Hà Nội, với sự linh hoạt trong việc định giá cho việc thuê boardgame.
Quán sử dụng mạng xã hội và trang web để quảng bá dịch vụ, đồng thời thường xuyên tổ chức sự kiện và giới thiệu các boardgame mới, nhằm thu hút khách hàng và nâng cao trải nghiệm người chơi.
KẾ HOẠCH KINH DOANH CHI TIẾT
Kế hoạch Marketing và bán hàng
Trong 4 chính sách, chính sách sản phẩm là quan trọng nhất của hoạt động marketing, cơ sở để thực hiện và triển khai các chiến lược khác Sản phẩm là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất của hệ thống chiến lược Marketing hỗn hợp DN phải quan tâm tới chu kỳ sống của sản phầm để đưa ra các chiến lược phù hợp với từng thời kỳ gian đoạn sống của một sản phẩm Bên cạnh đó là quy trình nghiên cứu để đưa sản phẩm mới ra thị trường khi sản phẩm cũ đã dần bước vào giai đoạn suy thoái Mục tiêu của chiến lược sản phẩm bao gồm:
- Đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng
- Tăng số lượng và nâng cao chất lượng sản phẩm
- Đa dạng hóa danh mục sản phẩm
- Tăng số lượng sản phẩm mới
- Tạo sự khác biệt, nâng cao vị thế, hình ảnh, tăng sức cạnh tranh của sản phẩm
Dảk Coffee là điểm đến lý tưởng cho giới trẻ với các loại thức uống phong phú như cà phê, sinh tố, nước ép và soda Quán tự hào sử dụng cà phê nguyên chất 100% từ Buôn Mê Thuật, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng Mỗi tách cà phê không chỉ mang lại sự tươi mới, tỉnh táo mà còn gợi nhớ về cuộc sống bình yên Ngoài cà phê, Dảk Coffee còn cung cấp nhiều loại đồ uống khác như trà và sinh tố, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng Đặc biệt, khách hàng còn có cơ hội trải nghiệm không gian chơi boardgame và mua sắm các sản phẩm đồ thủ công đa dạng, tạo nên một trải nghiệm thú vị và phong phú.
Các sản phẩm, dịch vụ của quán:
Định giá thâm nhập thị trường (Penetration Pricing) là chiến lược mà quán áp dụng mức giá thấp hơn 20% so với giá bình thường khi mới gia nhập thị trường Mặc dù phải chịu lỗ trong giai đoạn đầu, nhưng chiến lược này giúp quán khẳng định thương hiệu thông qua chất lượng sản phẩm.
Quán áp dụng chiến lược định giá cao nhất sau khi đã cho khách hàng trải nghiệm sản phẩm với mức giá thâm nhập thị trường Mặc dù chiến lược này đối mặt với nhiều thách thức, nhưng tâm lý khách hàng vẫn tin rằng "tiền nào của nấy", giúp quán tăng giá cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh.
Chương trình khuyến mãi là một cách hiệu quả để thu hút khách hàng, mang lại nhiều lợi ích hấp dẫn Để định giá sản phẩm, doanh nghiệp có thể áp dụng các chính sách giảm giá, phát voucher, coupon hoặc tặng quà, từ đó kích thích nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng.
- Quán định giá trên 2 tiêu chí: chi phí sản xuất, nguyên vật liệu và giá cả mặt bằng chung của các cửa hàng khác.
1.3 Địa điểm và phân phối
- Mặt bằng quán được thiết kế đảm bào yêu cầu mỹ quan và giao thông thuận tiện.
Dự án được đặt ở mặt đường Xuân Thủy thuộc địa phận phường Dịch Vọng Hậu quận Cầu Giấy - Hà Nội, có chiều dài khoảng 900m
Đường Cầu Giấy, với vai trò là tuyến giao thông chính của quận, nổi bật với bề rộng thoáng đãng và sự nhộn nhịp của người qua lại Khu vực này không chỉ sầm uất với hoạt động kinh doanh đa dạng mà còn được bao quanh bởi nhiều tiện ích phong phú, tạo nên một môi trường sống và làm việc thuận lợi.
Khu vực này nổi bật với sự tập trung của nhiều trường học, từ Cao đẳng, Đại học đến Học viện như Trường Đại học Sư Phạm, Đại học Quốc Gia Hà Nội, Đại học Thương Mại và Học Viện Báo chí và Tuyên truyền Ngoài ra, dọc theo con đường Xuân Thủy còn có nhiều cửa hàng quần áo, tiệm trà sữa và đồ ăn nhanh, tạo nên một địa điểm lý tưởng với lượng khách hàng tiềm năng lớn cho hoạt động mua sắm.
Trên đường Xuân Thủy, mật độ quán cà phê tương đối thấp, tạo ra ít đối thủ cạnh tranh Hơn nữa, mô hình kinh doanh kết hợp giữa cà phê, board game và đồ handmade còn mới mẻ, mang lại lợi thế cạnh tranh nổi bật so với các quán cà phê truyền thống khác.
- Trang web chuyên dụng và mạng xã hội:
Thiết kế trang web dự án cần phải thu hút và dễ sử dụng, với giao diện hấp dẫn Menu và hệ thống đặt hàng cần được sắp xếp rõ ràng, giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm và thực hiện đặt hàng.
Cung cấp mô tả chi tiết về sản phẩm cà phê, sản phẩm thủ công và dịch vụ boardgame, bao gồm hình ảnh chất lượng cao và giá cả rõ ràng, giúp khách hàng hiểu rõ hơn về sản phẩm trước khi quyết định mua.
Để tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng, việc tích hợp hệ thống thanh toán an toàn là rất quan trọng Điều này giúp đảm bảo rằng khách hàng có thể thực hiện thanh toán trực tuyến một cách dễ dàng và bảo mật.
Tích hợp chức năng đặt chỗ boardgame trực tuyến trên trang web dự án giúp khách hàng dễ dàng đặt chỗ Đảm bảo lịch trình được cập nhật thường xuyên để tránh nhầm lẫn và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho người dùng.
- Hợp tác với ứng dụng đặt hàng và giao hàng:
Tích hợp ứng dụng đặt hàng và giao hàng như GrabFood và Gojek sẽ giúp mở rộng phạm vi giao hàng cà phê cho dự án Khách hàng có thể dễ dàng đặt hàng và nhận cà phê thông qua các ứng dụng phổ biến này, mang lại sự tiện lợi tối đa.
Quảng cáo trực tiếp trên các ứng dụng đặt hàng và giao hàng là cách hiệu quả để tăng cường nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng mới Để đạt được điều này, cần đảm bảo rằng thông tin về sản phẩm và menu của cửa hàng được trình bày một cách hấp dẫn và dễ tiếp cận trên các nền tảng này.
- Giao hàng sản phẩm thủ công:
Để đảm bảo an toàn cho sản phẩm thủ công trong quá trình vận chuyển, việc đóng gói cẩn thận là rất quan trọng Sử dụng bao bì bảo vệ giúp sản phẩm không bị hỏng hoặc hư hại trong quá trình giao hàng.
Phương án sản xuất và vận hành
2.1 Nguyên vật liệu, hàng hóa và trang thiết bị
Nguyên vật liệu, hàng hóa
Nguyên vật liệu chính cho các loại cà phê như moka, robusta, aculi, trà và trái cây để chế biến sinh tố và nước ép bao gồm các đồ làm sẵn như trân châu và bánh pudding Nguồn cung cấp chủ yếu đến từ các chợ đầu mối và chợ nông sản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cung ứng ổn định.
- Các bộ boardgame sẽ được nhập từ các bên bán sỉ, các khu chợ bán đồ chơi…
Chợ Hàng Bồ và Hàng Dao tại Hoàn Kiếm là điểm đến lý tưởng cho những ai tìm kiếm sản phẩm handmade với đa dạng mẫu mã và nguyên vật liệu phong phú Ngoài ra, bạn cũng có thể nhập hàng từ Trung Quốc qua các trang thương mại điện tử uy tín như 1688.com và Taobao.com để mở rộng sự lựa chọn cho các sản phẩm thủ công của mình.
+ Máy xay sinh tố : 1 cái
+ Máy ép hoa quả : 1 cái
+ Bình đun siêu tốc : 2 cái
+ Các thiết bị văn phòng
2.1 Bố trí mặt bằng cơ sở kinh doanh
Tầng 1 của quán được thiết kế với một quầy bar trưng bày đa dạng nguyên liệu cà phê và trái cây, cùng với tủ chứa các sản phẩm handmade Tại đây, khách hàng có thể tham gia vào các hoạt động pha chế và thanh toán Không gian còn được trang trí bằng các kệ gỗ đựng board game, tranh ảnh và đồ handmade, tạo nên một bầu không khí ấm cúng Ngoài ra, tầng 1 còn có kho chứa vật dụng và một nhà vệ sinh tiện lợi cho khách hàng.
Tầng 2 là không gian lý tưởng cho việc chơi boardgame và tổ chức sự kiện, nơi khách hàng có thể thưởng thức đồ uống trong một môi trường thoải mái Đây là địa điểm hoàn hảo dành cho những người yêu thích boardgame, với các phòng được trang bị máy lạnh và hệ thống cách âm Ngoài ra, tầng 2 còn có nhà vệ sinh riêng biệt, mang lại sự tiện lợi cho khách hàng.
Tầng 3 của không gian được thiết kế nửa kín, nửa hở, với một nửa là khu vực trong nhà có cửa kính mặt tiền cho phép nhìn ra ngoài Khu vực kín được trang bị hệ thống máy lạnh, trong khi khu vực mở tạo điều kiện cho khách hàng thưởng ngoạn cảnh đẹp thành phố vào buổi sáng sớm và buổi tối Hệ thống mái che tự động giúp khách hàng không phải lo lắng về thời tiết nắng hay mưa Ngoài ra, tầng 3 còn có nhà vệ sinh nam nữ riêng biệt để phục vụ nhu cầu của khách.
Bãi giữ xe cho khách
Khi khách hàng đến quán, nhân viên phục vụ sẽ hướng dẫn họ chọn thức uống từ menu và cung cấp thẻ bàn Sau khi khách đã hoàn tất việc gọi món, nhân viên sẽ chuyển thông tin đến nhân viên pha chế Đối với những khách chỉ muốn chơi boardgame, nhân viên sẽ dẫn họ đến chỗ ngồi Nếu khách có nhu cầu tìm hiểu về các sản phẩm handmade, nhân viên thu ngân sẽ tư vấn và hỗ trợ bán hàng.
Chọn nguyên liệu là bước quan trọng trong quá trình pha chế, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thức uống Nhân viên pha chế sẽ lựa chọn nguyên liệu phù hợp dựa trên món khách hàng gọi, đảm bảo rằng mỗi ly đồ uống đều mang đến sự hài lòng và ngon miệng cho khách.
Sau khi hoàn tất việc lựa chọn nguyên liệu, nhân viên pha chế sẽ tiến hành sơ chế và chế biến thức uống cho thực khách Họ sẽ áp dụng công thức đã được đào tạo để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho từng sản phẩm.
Sau khi hoàn tất quá trình chế biến, nhân viên phục vụ sẽ mang thức uống đến tay khách hàng kèm theo lời chúc ngon miệng, đảm bảo mang đến trải nghiệm hài lòng và chuyên nghiệp.
- Thời gian hoạt động từ 8h-22h
- Kế hoạch vận hành của dự án cà phê “Dảk Coffee” bao gồm các bước sau: + Xây dưng menu cho quán
+ Xây dựng giá thành và giá bán sản phẩm dự kiến
+ Liên hệ và kí hợp đồng với các nguồn cung cấp nguyên vật liệu
+ Tổ chức thiết kế, trang trí quán
+ Tuyển chọn nhân viên phục vụ,pha chế, kế toán
+ Đào tạo nhân viên và thống nhất phong cách phục vụ của quán, các tiêu chí của quán đặt ra.
+ Tổ chức quảng cáo trên các phương tiện và xây dựng hình ảnh
Kế hoạch tài chính
3.1 Nguồn vốn và tài sản
- Xây hoặc mua một tòa nhà 0
- Chi phí sửa chữa, trang trí lại mặt bằng 60,000,000
+ Bàn ghế gỗ cao, thấp (11 bộ)
+ Bàn ghế sắt để ngoài trời ( 3 cái)
+ Ghế sắt cao để ngoài trời (5 cái)
+ Cốc, thìa, khay đựng đồ, thẻ số bàn …
Mua sắm trang thiết bị
+ Nồi, máy xay, phin cà phê,… 45,600,000
+ Điều hòa ( 2 cái 9000btu, 1 cái
VỐN LƯU ĐỘNG (cho 3 tháng đầu) 508,600,000
Mua nguyên liệu, thành phẩm 150,000,000
Tiền thuê 3 tháng và đặt cọc 2 tháng
Giấy phép và đăng ký 1,200,000 Điện nước, wifi (5,000,000 x 3) 15,000,000
Các chi phí khác (vệ sinh, chi phí phát sinh, vận chuyển,…) 7,000,000
TỔNG VỐN KHỞI SỬ CẦN THIẾT 673,585,000
1 Vốn khởi sự cần thiết 673,585,000
2 Các nguồn vốn khởi sự
2.2 Vốn vay: vay bạn bè, người thân, họ hàng 400.000.000
3.2 Ước tính chi phí ,doanh thu và lợi nhuân
- Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh khoảng 30.000.000/tháng
- Chi phí xây dựng fanpage, marketing online, Now, Goviet, Grab, : 5.000.000đ
- Chi phí nguyên vật liệu: ( Cà phê, sữa, đường, siro, trứng, rau củ quả, các loại bột, Dầu oliu, Bơ đậu phộng, sốt…) : 50.000.000
- Chi phí trả lương nhân viên( 1 nhân viên quản lý, 2 pha chế, 1 phụ bếp, 2 nhân viên tư vấn bán hàng, 2 nhân viên phục vụ, 1 thu ngân): 52.800.000
- Chi phí chạy ads trên Facebook, Instagram, Now, Grabfood, Goviet, Foody hay ShopeeFood: 15.000.000
=> Tổng chi phí mà quán phải chi trong 1 tháng: 191.800.000
Doanh thu và lợi nhuận
Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Đồ uống Số lượn g
261.000. 000 Lợi nhuận doanh thu - chi phí
Kế hoạch nhân sự
4.1 Xác định nhu cầu về nhân sự
Vị trí công việc Mô tả công việc Các yêu cầu Số lượng Mức lương Nhân viên thu ngân - Chịu trách nhiệm kiểm tra hóa đơn, in hóa đơn
- Thực hiện các thao tác thanh toán cho khách, nhận tiền và trả tiền thừa lại cho khách
- Tư vấn các dịch vụ, sản phẩm của quán
- Lập báo cáo doanh thu hàng ngày
- Trung thực có trách nhiệm, biết sử dụng máy tính nhạy bén.
Nhân viên pha chế - Pha chế đồ uống theo yêu cầu
- Kiểm tra đồ uống trước khi
Am hiểu về việc pha chế nhiều loại thức uống, sạch sẽ Ưu tiên người có kinh
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu
- Lên ý tưởng phát triển sản phẩm nghiệm, nam, nữ tuổi 20-30
Nhân viên phục vụ -Nhân order từ khách hàng
-Giới thiệu đồ uống/ đồ handmade của cửa hàng cho khách
- Phục vụ khách hàng đồ uống,
- Kiểm tra đồ so với order trước khi phục vụ khách
- Phục vụ khách hàng, chu đáo
- Dọn dep, đảm bảo vệ sinh toàn
Lao động phổ thông, sinh viên làm thêm yêu cầu nhanh nhẹn, biết quan sát khách hàng, vui vẻ, tuổi 18-25
Nhân viên bảo vệ vừa làm bảo vệ vừa làm giữ xe cho khách
Có trách nhiệm , nhanh nhẹn vui vẻ, có sức khỏe tốt Nam tuổi 18-
4.2 Định hình và quản lý nhân sự Để cửa hàng có thể phát triển tốt nhất, việc quản lý nhân sự là vô cùng quan trọng và cần thiết Bởi vậy, cần có chế độ đãi ngộ phù hợp đối với mỗi người:
Trong quá trình tuyển dụng, doanh nghiệp cần chọn lựa những ứng viên có niềm tin và kỹ năng phù hợp để tạo ấn tượng tốt với khách hàng Để nâng cao hiệu quả công việc, việc đào tạo nhân viên là rất quan trọng, bao gồm việc tổ chức các buổi workshop nhằm cải thiện kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng Về chế độ đãi ngộ, cần đảm bảo mức lương hợp lý cho từng vị trí và có chính sách thưởng cho những nhân viên có thành tích xuất sắc và làm việc lâu dài Cuối cùng, việc đánh giá nhân viên cần được thực hiện thường xuyên để khen ngợi hoặc phê bình một cách kịp thời và hợp lý.
QUẢN TRỊ RỦI RO
Rủi ro về sản phẩm
Phản hồi từ khách hàng có thể không tích cực đối với ý tưởng sản phẩm mới kết hợp cà phê, board game và đồ handmade, điều này có thể dẫn đến sự thiếu hụt doanh thu và lượng khách hàng.
Hệ thống board game có thể gặp phải nhiều vấn đề kỹ thuật như mất dữ liệu, hư hỏng hoặc thiếu hụt thành phần, gây khó khăn trong việc duy trì sự sẵn có của các thành phần cho khách hàng Những vấn đề này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trải nghiệm của khách hàng và làm giảm chất lượng dịch vụ của bạn.
Chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt trong ngành đồ handmade, đòi hỏi sự tinh tế và chăm sóc kỹ lưỡng Việc kiểm soát chất lượng không chỉ giúp đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao mà còn ngăn chặn phản hồi tiêu cực từ khách hàng.
Địa điểm của cửa hàng cà phê kết hợp board game và đồ handmade đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng Việc chọn lựa vị trí phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và hiệu quả quảng bá của cửa hàng.
Quản lý nguồn tài nguyên trong kinh doanh cà phê và đồ handmade là rất quan trọng, bao gồm việc kiểm soát nguyên liệu, thiết bị, nhân lực và không gian lưu trữ Việc quản lý hiệu quả tất cả các yếu tố này có thể gặp nhiều thách thức, nhưng là yếu tố quyết định cho sự thành công của doanh nghiệp.
Để thu hút khách hàng, doanh nghiệp cần cung cấp sản phẩm độc đáo, đẹp mắt và chất lượng cao, nhưng việc này đòi hỏi nhiều công sức, kiến thức và tài nguyên Để giảm thiểu rủi ro về sản phẩm cho mô hình kinh doanh cà phê kết hợp board game và đồ handmade, doanh nghiệp có thể áp dụng một số giải pháp hiệu quả.
Để đảm bảo chất lượng cho cà phê, board game và đồ handmade, việc lựa chọn nguồn cung ứng đáng tin cậy là rất quan trọng Cần tiến hành thanh tra và kiểm tra chất lượng từ các nhà cung cấp, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn và yêu cầu của khách hàng.
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm trong mô hình kinh doanh, cần thiết lập quy trình kiểm tra chất lượng cho từng sản phẩm Tất cả sản phẩm phải đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và an toàn trước khi ra mắt thị trường Đặc biệt, cần kiểm tra các trò chơi board game để xác nhận rằng tất cả linh kiện và quy tắc chơi đều còn nguyên vẹn và hoạt động hiệu quả.
Để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, sản phẩm cà phê cần tuân thủ các quy định lương thực hiện hành Việc thực hiện quy trình vệ sinh đúng cách cho nguyên liệu và thiết bị trong quá trình rang và chế biến cà phê là rất quan trọng Điều này giúp cung cấp cho khách hàng những thức uống vừa an toàn vừa thơm ngon.
Đào tạo nhân viên là một yếu tố quan trọng trong quy trình sản xuất và an toàn thực phẩm Việc này giúp nhân viên hiểu rõ các quy định và quy trình cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm, đồng thời giảm thiểu rủi ro và tai nạn có thể xảy ra trong mô hình kinh doanh.
Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng sau bán hàng là rất quan trọng để xử lý khiếu nại từ khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả Việc lắng nghe phản hồi từ khách hàng giúp doanh nghiệp cải thiện sản phẩm liên tục dựa trên ý kiến của họ, từ đó nâng cao sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.
Để bảo vệ sáng tạo cho các sản phẩm handmade, bạn cần đảm bảo quyền sở hữu trí tuệ cho sản phẩm của mình Việc đăng ký bản quyền hoặc có chứng chỉ bảo hộ là cần thiết để ngăn chặn việc sao chép trái phép và bảo vệ giá trị của sản phẩm.
Rủi ro về kế hoạch bán hàng
Quản lý cửa hàng cà phê và mô hình kinh doanh board game đồ handmade đòi hỏi sự chú trọng đến nhiều yếu tố quan trọng như quản lý nhập hàng, lập kế hoạch sự kiện, quảng cáo và bố trí không gian Sự phức tạp trong hoạt động kinh doanh này cần được cân nhắc kỹ lưỡng để đảm bảo hiệu quả và thu hút khách hàng.
Sự quan tâm đến cà phê và board game có thể thay đổi theo thời gian và địa điểm, ảnh hưởng đến khả năng thu hút khách hàng Để duy trì sự tồn tại và hấp dẫn, các doanh nghiệp cần nắm bắt và thích ứng với xu hướng thị trường.
Đồ handmade thường gặp khó khăn trong việc phân phối do yêu cầu đặt hàng hoặc sản xuất riêng biệt, dẫn đến việc duy trì nguồn cung cấp và quản lý quá trình vận chuyển, giao hàng trở nên phức tạp hơn.
Sở thích của khách hàng về cà phê và board game có thể thay đổi theo thời gian, vì vậy mô hình kinh doanh cần linh hoạt để cập nhật sản phẩm và dịch vụ Đảm bảo rằng các sản phẩm luôn mới mẻ và phù hợp với xu hướng hiện tại là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp không bị lỗi thời và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Chi phí hoạt động của doanh nghiệp có thể gia tăng do cần duy trì không gian kinh doanh đặc biệt, bao gồm bàn, ghế và trò chơi, cùng với việc sản xuất các sản phẩm handmade, điều này có thể tạo ra áp lực tài chính lớn.
Mô hình kinh doanh cà phê kết hợp board game và đồ handmade đòi hỏi sự phối hợp và chuyên môn cao từ đội ngũ nhân viên Sự phụ thuộc vào nhân viên là yếu tố quan trọng, tuy nhiên, việc tìm kiếm và duy trì đội ngũ phù hợp có thể gặp nhiều thách thức.
Dưới đây là một số giải pháp cho rủi ro về kế hoạch bán hàng của dự án:
Nghiên cứu thị trường là bước quan trọng để hiểu rõ nhu cầu và xu hướng tiêu dùng hiện tại liên quan đến cà phê, board game và đồ handmade Việc này giúp bạn xác định mục tiêu chính xác, từ đó nâng cao khả năng thành công cho kế hoạch bán hàng của mình.
Xây dựng thương hiệu là quá trình tạo dựng một thương hiệu độc đáo cho mô hình kinh doanh của bạn Điều này bao gồm việc lựa chọn tên, thiết kế logo và xây dựng nhận diện thương hiệu một cách sáng tạo, nhằm tạo sự khác biệt và thu hút sự chú ý của khách hàng.
Tạo ra một không gian cà phê độc đáo và thú vị bằng cách kết hợp đồ handmade và board game, mang đến cho khách hàng một trải nghiệm phong phú và khác biệt.
Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp thu hút và giữ chân khách hàng Để đạt được điều này, cần đảm bảo cà phê, board game và đồ handmade có chất lượng tốt, đồng thời cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và thân thiện Việc chú trọng chất lượng sản phẩm và dịch vụ không chỉ giúp doanh nghiệp xây dựng uy tín mà còn tạo ra trải nghiệm tích cực cho khách hàng, từ đó tăng cường sự hài lòng và lòng trung thành của họ.
Để tiếp cận và thu hút khách hàng tiềm năng, doanh nghiệp cần sử dụng đa dạng các kênh marketing và quảng cáo Điều này bao gồm việc khai thác mạng xã hội, phát triển website, triển khai email marketing, cùng với các hình thức quảng cáo trực tuyến và offline nhằm thông báo hiệu quả về mô hình kinh doanh.
Tạo dựng mối quan hệ vững chắc với khách hàng là chìa khóa để xây dựng một cộng đồng mạnh mẽ Bằng cách tổ chức các sự kiện như giải đấu board game, workshop đồ handmade và buổi biểu diễn nghệ thuật, thương hiệu không chỉ thu hút sự tham gia của khách hàng mà còn giúp họ cảm thấy gắn bó và trung thành hơn với thương hiệu.
Sáng tạo và đổi mới là yếu tố then chốt trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng Doanh nghiệp cần liên tục tìm kiếm những ý tưởng mới và sáng tạo, đồng thời cập nhật và thích ứng với các xu hướng mới nhất trong ngành để giữ vững sức hấp dẫn và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Rủi ro về kế hoạch tài chính
Mô hình kinh doanh mở rộng đối tượng khách hàng không chỉ tập trung vào cà phê truyền thống mà còn hướng đến những người yêu thích board game và đồ handmade Tuy nhiên, sự đa dạng này có thể dẫn đến rủi ro khi số lượng khách hàng không đủ để đảm bảo lợi nhuận.
Mô hình kinh doanh cà phê kết hợp board game và đồ handmade yêu cầu một khoản đầu tư ban đầu lớn để mua sắm nguyên liệu và thiết bị cần thiết Việc này có thể dẫn đến rủi ro tài chính nếu quán không thu hút đủ khách hàng đến thưởng thức cà phê và mua sản phẩm.
Chi phí vận hành quán cà phê thường cao do cần duy trì các dịch vụ như cung cấp đồ uống, đồ ăn, không gian giải trí và trang thiết bị Những chi phí này có thể tác động đáng kể đến lợi nhuận và rủi ro tài chính trong kế hoạch kinh doanh.
Quản lý và tái chế hàng hóa trong mô hình kết hợp cà phê, board game và đồ handmade gặp nhiều khó khăn Chủ cửa hàng cần có kiến thức chuyên môn và kỹ năng quản lý để duy trì cân đối tồn kho, đồng thời giảm thiểu lãng phí.
Khả năng tăng giá của sản phẩm và dịch vụ trong mô hình này có thể bị ảnh hưởng nếu chi phí nguyên liệu và vận hành gia tăng, hoặc khi thị trường có sự thay đổi về giá Điều này có thể dẫn đến rủi ro tài chính và làm giảm sự quan tâm của khách hàng.
Để giảm thiểu rủi ro tài chính, việc tìm kiếm một điểm kinh doanh phù hợp là rất quan trọng Bạn cần nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng và xây dựng một kế hoạch kinh doanh chi tiết và bền vững Thực hiện các hoạt động tiếp thị hiệu quả, phát triển danh sách khách hàng trung thành và duy trì quy trình quản lý hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp duy trì thu nhập ổn định.
Rủi ro về đối thủ cạnh tranh
Quán cà phê truyền thống đã có mặt từ lâu và thường sở hữu một lượng khách hàng ổn định Để cạnh tranh hiệu quả, những quán này cần tập trung vào việc nâng cao dịch vụ, cải thiện chất lượng sản phẩm và điều chỉnh giá cả sao cho hấp dẫn hơn.
Cạnh tranh từ các quán cà phê kết hợp board game là một thách thức lớn, vì họ thường có kinh nghiệm vững chắc trong lĩnh vực kinh doanh cà phê và hiểu biết sâu sắc về board game Những quán này không chỉ cung cấp đa dạng các loại board game mà còn thường xuyên cập nhật những trò chơi mới nhất, đồng thời tổ chức các sự kiện hấp dẫn để thu hút khách hàng.
Việc không thành công trong việc kết hợp board game và đồ handmade có thể dẫn đến lãng phí thời gian, tiền bạc và công sức Nếu không tạo ra sự kết hợp hợp lý giữa cà phê, board game và đồ handmade, khách hàng sẽ khó tìm thấy giá trị khi đến quán, từ đó làm giảm khả năng cạnh tranh với các đối thủ khác.
Mô hình kinh doanh cà phê kết hợp board game và đồ handmade nếu thành công sẽ thu hút sự quan tâm của nhiều đối thủ mới Sự xuất hiện của các đối thủ cạnh tranh này có thể làm tăng mức độ cạnh tranh trong ngành, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến lợi nhuận của quán cà phê.
Mô hình kinh doanh quán cà phê kết hợp board game và đồ handmade có thể thu hút nhóm khách hàng đặc biệt yêu thích những sản phẩm này Tuy nhiên, việc chỉ tập trung vào một nhóm nhỏ có thể khiến quán gặp khó khăn trong việc duy trì lượng khách hàng Để giảm thiểu rủi ro, quán cần nâng cao chất lượng dịch vụ, cung cấp trò chơi và sản phẩm độc đáo, cải thiện trải nghiệm khách hàng và tạo ấn tượng tốt Đồng thời, việc xây dựng các chiến lược tiếp thị nổi bật cũng rất quan trọng để thu hút khách hàng và khẳng định sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh.
Rủi ro về nguồn cung
Trong quá trình kinh doanh, quán thường gặp phải rủi ro như đứt gãy chuỗi cung ứng và tăng giá nguyên vật liệu Chẳng hạn, dịch Covid-19 đã làm gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu, khiến hàng hóa không thể đến tay người tiêu dùng và các hộ kinh doanh, đồng thời đẩy chi phí vận chuyển lên cao Ngoài ra, thiên tai và bão lũ cũng có thể dẫn đến thất thu mùa vụ, làm tăng giá nguyên liệu như hoa quả, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận và hoạt động kinh doanh của quán.
Để giảm thiểu rủi ro, quán sẽ ưu tiên chọn các nhà cung cấp nguyên liệu gần gũi, có khả năng cung ứng linh hoạt Đồng thời, để ứng phó với các cú sốc giá, quán cũng sẽ hợp tác với những nhà cung cấp uy tín và có quy mô lớn.
Ngoài ra còn 1 số tiêu chí sau mà quán nên xem xét:
- Chất lượng và đặc tính của hàng hóa từ nhà cung ứng
- Giá mua, điều kiện và thời hạn thanh toán
- Thời gian và tính kịp thời của việc giao hàng
- Khả năng thích nghi, xoay xở của người bán
- Tính liên tục của việc cung ứng và khả năng hợp tác lâu dài
Rủi ro về nhân sự
Nguồn nhân lực là yếu tố khó kiểm soát và thường xuyên biến động trong tổ chức, vì vậy việc quản lý hiệu quả nguồn lực này là rất quan trọng.
Rủi ro nhân viên thu ngân gian dối trong việc lập hóa đơn và ăn chặn tiền là một trong những thách thức phổ biến mà các tổ chức mới thành lập thường phải đối mặt Đây là vấn đề gây nhức nhối và cần được giải quyết kịp thời để đảm bảo tính minh bạch và an toàn tài chính cho quán.
Để giảm thiểu rủi ro, quán sẽ lắp đặt hệ thống camera giám sát và thiết lập quy trình minh bạch trong việc trích xuất hóa đơn Mỗi khi khách hàng gọi đồ uống, mua sản phẩm handmade hoặc gia hạn thời gian chơi board game, nhân viên thu ngân sẽ in hóa đơn để đảm bảo tính chính xác và rõ ràng trong giao dịch.
Quán sẽ phát hành 2 bản hóa đơn, trong đó khách giữ 1 bản và quán giữ 1 bản, đồng thời treo biển báo cảnh báo rằng "nếu nhân viên không xuất hóa đơn, khách sẽ được miễn phí toàn bộ menu hoặc bồi thường 1.000.000 đồng" Với sự giám sát từ camera và khách hàng, cùng với cơ chế minh bạch hóa đơn, nhân viên thu ngân sẽ khó lòng ăn chặn tiền để trục lợi cá nhân Hệ thống hóa đơn minh bạch không chỉ ngăn ngừa việc nhân viên ăn chặn tiền mà còn giúp họ dễ dàng kiểm soát doanh thu và dòng tiền trong ngày hoạt động của quán.
Rủi ro gian dối từ nhân sự trong việc nhặt đồ khách để quên là một vấn đề phổ biến Nhân viên có thể lợi dụng tình huống này để chiếm đoạt các vật có giá trị lớn như điện thoại hay laptop cá nhân, nhằm mục đích sử dụng hoặc bán để thu lợi cá nhân.
Để giảm thiểu rủi ro, quán sẽ lắp đặt hệ thống camera giám sát ở tất cả các tầng, không chỉ giúp hạn chế các sự cố mà còn hỗ trợ trong việc tìm lại đồ bỏ quên của khách như chìa khóa xe hay chìa khóa nhà Hệ thống camera cũng sẽ hữu ích trong việc giải quyết các khiếu nại liên quan đến đồ uống có dị vật, tình trạng hỏng hóc của board game, cũng như các vấn đề về chất lượng đồ handmade do khách gây ra, như gãy, bong tróc hay làm đổ đồ uống.
Rủi ro trong thái độ làm việc và năng suất lao động của nhân viên có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến doanh nghiệp Nhân viên là bộ mặt của công ty, thường xuyên tiếp xúc với khách hàng, những người quyết định sự sống còn của doanh nghiệp Khi nhân viên có thái độ phục vụ kém, lười biếng và đùn đẩy trách nhiệm, điều này không chỉ làm giảm hiệu quả hoạt động mà còn khiến khách hàng mất thiện cảm Nếu tình trạng này tiếp diễn, doanh nghiệp có nguy cơ mất khách hàng vào tay đối thủ cạnh tranh.
Để ngăn ngừa tình trạng thiếu nhân viên phục vụ, quán cần chú trọng từ khâu tuyển dụng bằng cách chỉ nhận nhân viên part-time, giới hạn thời gian làm việc 4 tiếng mỗi ngày và không cho làm thêm giờ trừ dịp lễ, tết Ưu tiên tuyển dụng những người có kinh nghiệm ở vị trí tương tự Bên cạnh đó, quán cần thiết lập cơ chế thưởng phạt rõ ràng và thường xuyên giám sát, thanh tra nhân viên thông qua các cuộc khảo sát và trải nghiệm dịch vụ từ khách hàng.
Chủ quán cần xác định nguyên nhân khiến nhân viên làm việc không hiệu quả và có thái độ phục vụ kém Việc này bao gồm đánh giá mức độ phức tạp của nguyên nhân và quyết định xem có nên sa thải nhân sự hiện tại để tuyển dụng nhân viên mới hay không.
Tình trạng nhân viên ganh ghét, đố kị và đấu đá lẫn nhau thường xuất hiện trong những tổ chức có văn hóa kém và tinh thần tập thể chưa hoàn thiện Điều này không chỉ ảnh hưởng đến môi trường làm việc mà còn cản trở sự phát triển bền vững của tổ chức.
Chủ quán cần tạo dựng một môi trường làm việc tích cực và văn hóa doanh nghiệp lành mạnh Để tăng cường sự gắn kết giữa các nhân viên, nên tổ chức các hoạt động tập thể như liên hoan sau giờ làm việc và tổ chức sinh nhật cho nhân viên.
Ảnh hưởng của các chính sách kinh tế, tác động từ bên ngoài
Quán sử dụng toàn bộ mặt bằng để kinh doanh, do đó phải tận dụng vỉa hè làm chỗ để xe Sắp tới, đề án cho thuê vỉa hè sẽ được thử nghiệm, giúp quán tối ưu hóa không gian và thời gian sử dụng vỉa hè.
Trong giai đoạn khởi nghiệp, việc tiết kiệm chi phí là ưu tiên hàng đầu để đảm bảo sự tồn tại của dự án Do đó, các quán cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ và thủ tục pháp lý, nhằm tránh các vấn đề pháp lý không mong muốn khi đề án được triển khai.
Trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh, quán có thể gặp phải tình trạng thiếu vốn lưu động Để khắc phục vấn đề này, hãy tận dụng các chính sách ưu đãi vay vốn từ ngân hàng thương mại dành cho các hộ kinh doanh.
Nếu dịch COVID-19 tái bùng phát và trở nên phức tạp, các quán cần xem xét việc chuyển sang bán hàng qua các kênh online và thương mại điện tử để thích ứng với tình hình giãn cách xã hội.