Xây dựng kế hoạch e – marketing tại cửa hàng an chicken Đà nẵng

Tổng quan doanh nghiệp: An Chicken Da Nẵng là cửa hàng quán ăn cung cấp đa dạng các món gà rán Hản Quốc “chuẩn vị nguyên bản”, mỳ cay và một số món ăn nhanh.. - - Chủ cửa hàng: Trương Vă

TRUONG DAI HOC KINH TE - DAI HOC DA NANG

XÂY DỰNG KE HOẠCH E-—- MARKETING

TẠI CỬA HÀNG AN CHICKEN ĐÀ NẴNG

Nguyễn Thị Ngân Nguyễn Thị Quỳnh Như

Hỗ Khuê Thi

Võ Thị Ý

Đà Năng, thang 04 nam 2024

MUC LUC

2 Sứ mệnh Tầm nhìn, Giá trị cốt lõi: -::- 5222 2+2 t222.EErrrrrrrrred 1

3, Ban do din ca ốẽ ẽ ẽ ẽ ẽ.ẽ 17

Mô hình kinh doanh CANVA Q2 S22 H1 1211111110111 1101112011111 He 9

DANH MỤC HÌNH ÁNH

Fanpage An Chicken Da Nang w ccccccccccccccsceccseeeceessesnesesesesscsesseseenenseseeees 13

1

A Tổng quan doanh nghiệp:

An Chicken Da Nẵng là cửa hàng quán ăn cung cấp đa dạng các món gà rán Hản Quốc “chuẩn vị nguyên bản”, mỳ cay và một số món ăn nhanh Được biết đến với chất lượng tốt và nằm trên con đường nỗi tiếng về ấm thực, An Chicken chính là địa

điểm ưa thích của học sinh, sinh viên và cả người nước ngoài tin tưởng trải nghiệm

- - Chủ cửa hàng: Trương Văn Trung

- _ Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ âm thực và nhà hàng

® - Đôi với khách hàng: Mang âm thực của văn hoá Hàn Quốc, cụ thể là các

mon ga ran Han Quoc “chuan vi nguyên bản” đên gân hơn với thị trường

Việt Nam, đông thời muôn quảng bá rộng rãi những món ăn ngon, gia

thành hợp lý, phù hợp với xu hướng ăn uống của giới trẻ đến với thanh thiếu niên, học sinh, sinh viên và khách du lịch khi đến Việt Nam Đó không chỉ đơn giản là dừng lại ở việc thưởng thức Ì món ăn ngon, mà thông qua đó bạn sẽ được chiêm ngưỡng cả 1 nét văn hoá, 1 sự bứt phá trong ngành âm thực gà rán từ trước đến nay

đảo tạo nhân viên, cùng khuyến khích sự đóng góp và sáng tạo

Trong tương lai cửa hàng sẽ mớ rộng thêm nhiều chí nhánh trên 1 số khu vực

6 thành phố Đà Nẵng (sắp tới sẽ khai trương cơ sở 2: Heemang Chicken — 183

Hà Huy Tập, Thanh Khê, ĐN) hoặc nếu có cơ hội tiễn xa hơn thì sẽ mở rộng sang các khu vực lân cận tiềm năng như Phố cỗ Hội An, Huế và hơn hết là ngày càng được nhiều người biết đến và ủng hộ

AN Chicken Da Nang mong muốn sẽ trở thành điểm đến hàng đầu trong lĩnh

vực âm thực ga voi 914 thanh học sinh-sinh viên nhất tại khu vực Da Nẵng

- _ Giá trị cốt lỗi:

Khi dén voi AN Chicken Da Nang sẽ cam kết mang đến những thực phẩm chất lượng, phục vụ tận tâm và bên cạnh đó luôn hướng đến sự đa dạng về thực phâm và đặt khách hàng lên hàng đầu

B Thị trường E-Marketing của doanh nghiệp:

Trong năm 2023, do ảnh hưởng của thời kỷ hậu dịch bệnh, lạm phát, suy thoái , kinh tế thành phố Đà Nẵng giữ được nhịp độ tăng trưởng nhưng ở mức thấp, chỉ tăng 2,58% so năm 2022 và phụ thuộc phần lớn vào tăng trưởng của khu vực dịch vụ So với cả nước, Đà Nẵng xếp thứ 54/63 địa phương về tăng trưởng kinh tế; thứ 4/5 tỉnh, thành phố trong Vùng kinh tế trọng điểm miễn trung: xếp vị trí 13/14 tỉnh, thành phố vùng Bắc Trung Bộ và Duyên hải miền trung và thấp nhất trong khối 5 thành phố trực thuộc Trung Ương

Lĩnh vực dịch vụ tiếp tục là bệ đỡ cho kinh tế của Đà Nẵng, với mức tăng 4,10%, trong đó, một số ngành có mức tăng cao như: hoạt động hành chính và dịch vụ hỗ trợ 41,79%; dịch vụ khác 30,68%; dịch vụ lưu trủ và ăn uống tăng 25,83%; nghệ thuật, vui chơi và giải trí tăng 20,80% Hai ngành dịch vụ chiếm tý trọng lớn nhưng có mức giảm sâu, ảnh hướng đến tốc độ tăng chung là kinh doanh bất động sản giảm 29,28% Trong cơ cầu nền kinh tế hiện nay, dịch vụ chiếm 70,4% trong GRDP, do

đó năm 2024 rất khó đề tạo sự bức phá ngoạn mục

Báo cáo Thị trường kinh doanh 4m thực tại Việt Nam năm 2022 cho thay, nho viéc

mở cửa và thúc đây du lịch, thị trường ngành 4m thực Việt Nam đang khởi sắc với những dấu hiệu tích cực Doanh thu ngành âm thực tại Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng cao gần 610 nghìn tỷ, dự báo tăng trưởng 18% trong năm 2023 và đạt giá trị sân 1 triệu tý đồng vào năm 2026 Theo báo cáo thị trường kinh doanh âm thực tại Việt Nam, tính đến hết năm 2023, doanh thu đã ghi nhận mức tăng trưởng 11,47%,

đạt tổng hơn 590.000 tý đồng Riêng thị trường ăn tại quán đóng góp 538.500 ty

đồng, tăng 10,87% so với năm 2022

Bên cạnh đó trong ngành âm thực, Digital Marketing cũng chịu ảnh hướng đáng kể

từ sức mua và khả năng chi tiêu của khách hàng Cơ hội ø1ao dịch và thanh toán trên nên tảng kỹ thuật số cũng mở ra những tiềm năng mới, thúc đây khả năng tiêu dùng của khách hàng và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho doanh nghiệp

Môi trường nhân khâu học tác động đáng kê đến tất cả các công ty đang hoạt động trong lĩnh vực âm thực tương tự như AN Chicken Đà Nẵng

Theo báo cáo của Ngân hàng Thế giới, tầng lớp trung lưu Việt Nam đã tăng gấp đôi trong vòng một thập kỷ qua, từ 12% dân số năm 2010 lên 26% năm 2020

Đà Nẵng là địa phương có tỷ lệ dân cư sống trong khu vực thành thị cao nhất nước

đạt 87,74% năm 2018 (dân số thành thị cả nước là 34,7%, TP Hỗ Chí Minh là

79,25%, Hà Nội là 55%) nhưng thực chất là kết quả của quá trình xác lập địa giới hành chính, không phải là của luồng di cư nông thôn

Theo nghiên cứu của báo Dân Trí - Dân số nước ở độ tuôi từ 16 - 30 hiện nay chiếm khoảng 25% tông dân số cả nước Dân số của Đà Nẵng theo Tổng điều tra năm 2019

là khoảng 1.134.310 người, trong đó dân số nam là 576.000 người (chiếm 50,7%) và dân số nữ là hơn 558.000 người (chiếm 49,3%) Sau 10 năm, quy mô dân số tăng thêm hơn 250.000 người, tốc độ tăng trưởng bình quân 2,45%;

Bên cạnh đó, với tỷ lệ dân số trẻ lớn và sự phát triển cua thi truong, Digital Marketine trong lĩnh vực âm thực cũng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết Việc sử dụng các nền tảng kỹ thuật số giúp tạo ra cơ hội giao dịch và tăng doanh số bán cho các quán như AN Chicken Điều này đồng nghĩa với việc kích thích khả năng tiêu dùng của khách hàng thông qua các phương tiện truyền thông số và tăng khả năng tiếp cận đối tượng khách hàng mục tiêu

Với những đặc điểm văn hóa và tâm lý tiêu dùng của người Việt, quán ăn AN Chicken có thê tận dụng chiến lược tương tự để thu hút khách hàng Bằng cách tập trung vảo việc truyền thông về không gian âm cúng, trải nghiệm ấm thực gia đình, và các yếu tô liên quan đến âm thực truyền thống, quán có thể tạo ra một cảm giác gần gũi và an lành cho khách hàng Điều này có thể giúp quán tăng cơ hội tiếp cận và thu hút được đông đảo khách hàng

Âm thực không chỉ đơn thuần là việc ăn uống, mà còn là một phần không thê thiếu của cuộc sống và văn hóa Việt Nam Đó là cách đề tạo ra và chia sẻ những kỷ niệm, gan két gia đình và bạn bè Qua âm thực, chúng ta có thể khám phá và trải nghiệm sự

đa dạng và sâu sắc của văn hóa đât nước Do đó, việc tạo ra một không p1an âm thực

ấm áp và gần gũi như quán ăn AN Chicken không chỉ đáp ứng nhu cầu vật chất mà còn tạo ra những trải nghiệm tinh thần đầy ý nghĩa cho khách hàng

Nhờ công nghệ, việc tiếp cận khách hàng trở nên đơn giản hơn nhờ các nền tảng

mạng xã hội như Facebook, Instaeram, Tiktok, Shopee Việc này tạo điều kiện cho nha hang, 4m thực có thể cạnh tranh về chất lượng đồ ăn, dịch vụ mà không nhất thiết phải phụ thuộc vào mặt bằng Đến khâu trải nghiệm, nhờ công nghệ khách hàng cũng có thê tham khảo từ những nguồn đánh giá, gợi ý của cộng đồng thích âm thực để có thể lựa chọn được quán ăn phù hợp với tiêu chí đề ra Thực khách và nhà hàng có nhiều hơn các kênh trao đôi, đóng góp ý kiến để cải thiện chất lượng dịch vụ, quyên lợi người tiêu dùng cũng vì thê mà được bảo vệ

Các sự thay đôi trong công nghệ đã tạo ra cơ hội mới trong lĩnh vực Marketing cho quán ăn AN Chicken Việc áp dụng các công nghệ tiên tiến giúp quán tiếp cận khách hàng mục tiêu một cách hiệu quả hơn, từ đó gia tăng sự hiện diện và thị phần trên thị trường âm thực Các nên tảng truy cập và ứng dụng hiện đại cũng giúp rút ngắn khoảng cách giữa quán và khách hàng, tạo ra một trải nghiệm tương tác thuận lợi và sân gũi hơn trong các giao dich

2 — Môi trường vi mô:

- _ An Chicken là một cửa hàng chuyên về đồ ăn nhanh Vi vậy nên các món ăn của cửa hàng cũng đặc biệt Nếu như các cửa hàng chuyên về đỗ ăn nhanh khác tập

trung với mọi đối tượng khách hảng thì An Chicken lại chủ yếu nhằm vào giới trẻ

từ 15 đến 35 tuổi, øia đỉnh có nhiều trẻ em, và tập trung vào “thức ăn ngon” Đặc điểm chính của tệp KH chính mà An chicken hướng đến là những người trẻ có xu hướng năng động, thích trải nghiệm những món ăn mới lạ, có hương vị đặc biệt

- _ Ngoài ra khách hàng của An cũng có người Hàn Quốc và người nước ngoài Đây cũng là một tệp KH quan trọng thường đến trải nghiệm ở cửa hàng Họ là những người mong muốn được thưởng thức những món ăn mang hương vị Hàn Quốc và không ngại chỉ trả một khoản tiền lớn cho việc thướng thức đồ ăn

món ăn liên quan đến gà rán hay gà Hàn Quốc Cụ thê trong ngành gà rán, cửa hàng phải cạnh tranh trực tiếp với các thương hiệu gà nỗi tiếng quanh khu vực quận Ngũ Hành Sơn và Sơn Trả như KFC, và đặc biệt là các cửa hàng chuyên về

gà rán Hàn Quốc nằm trong cùng khu vực với An Chicken nhu Won Chicken, Chickentalk,

- _ Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Nam trên cung đường đa dạng âm thực Châu Thị Vĩnh Tế, An Chicken phải đối mặt với một chuỗi các cửa hàng đồ ăn khác nhau Khách hàng đến An Chicken thường ăn gà như là một bữa ăn chính trong ngày vì vậy các nhà hàng, quán ăn về các đồ ăn chính như cơm, phở, mỳ Ngoài ra vì

tệp KH chính mà An Chicken hướng đến là các bạn sinh viên, họ muốn tìm một

quán ăn để có thê trò chuyện, hoặc tô chức các buổi tiệc nhỏ Vì vậy các cửa hàng liên quan đến các đồ ăn vặt và đỗ ăn nhẹ quanh khu vực quận Ngũ Hanh Sơn cũng là những đối thủ cạnh tranh có ảnh hướng đến lượng KH của An Chicken

An Chicken là một cửa hàng nhượng quyền của Heemang Chicken - chuyên về gà rán của Hàn Quốc Nguyên liệu chính là gà tươi, các gia vị và loại sốt đặc trưng của Hàn Quốc Ngoài ra, cửa hàng còn sử dụng thêm một vải nguyên liệu khác cho các món ăn kèm như mỳ, salad, khoai tây chiên, rau củ muôi hay nước noọt

Vì vậy nhà cung cấp chính của cửa hàng là các nhà cung cấp trực tiếp từ hương hiệu nhượng quyền Heemang Chicken — AN Chicken và các cửa hàng chuyên về gia vị của Hàn Quốc trên thành phố Đà Nẵng Còn khác nguyên liệu đi kèm khác như rau

củ, mỳ, được cửa hàng nhập từ các siêu thị, winmart và các đại lý gần đó

Đặc biệt những nhà cung ứng của cửa hàng được chọn lọc kỹ càng, những nguyên liệu được cung cấp đến cửa hàng đều là những sản phẩm tươi, được bảo quản khô rao, sach sé

d) Trung gian marketing:

shopeefood, grap là hai công cụ chủ chốt giúp cửa hàng tiếp cận đúng đối tượng khách hàng Bằng cách định hình thông điệp và hình ảnh thương hiệu trên các nên tảng này, cửa hàng có thê tạo sự nhận diện và thu hút sự chủ ý từ người tiêu dùng

- Sản phẩm độc | - Cạnh tranh khốc liệt: | -Thị trường âm|- Thị trường

VỚI Ø1a VỊ riêng,

tạo nên hương

hàng

- Hệ thống cửa hàng chưa phân phối rộng rãi: Hiện tại cửa hàng chỉ mới có một cơ sở

nảy tạo ra một cơ hội lớn cho ÁN

hút khách hàng mới vả mở rộng

thị trường

-Ngày nay, người

tiêu dùng dang tim

kiếm và đặt hàng thức ăn thông qua

nhiều lưu lượng

người qua lại,

gap phai tinh trang hết

chỗ Vì vậy quan dang

lên kế hoạch mở thêm

KH Vi vậy trong

tương lai cửa hang sẽ

sử dụng thêm các kênh

truyền thông phô biến

với giới trẻ khác như

cung cấp dịch vụ giao hàng hoặc dat hàng trực tuyến,

từ đó thu hút được nhiều khách hàng hơn

- Khách hàng đánh giá cao không chỉ

hương vị của món

không gian và trải

nghiệm tại quán

cúng, thoải mái và thân thiện để thu hút và giữ chân khách hàng

dạng và chất

món ăn, đồng thời

phải đáp ứng nhu cầu thị cũng

trường và sở thích khách hàng Đội ngũ nhân

H

1

Tình hình hoạt động E — Marketing của doanh nghiệp:

Mô hinh kinh doanh của doanh nghiệp CANVAS:

Business Canvas

Key Activities Value Propositions

USP (Điểm ban hàng độc đáo): Tiên

« Đối tác Grab/ Shopee/Bee/ phong mang ẩm thực Hàn Quốc đến

Customer Relationship

ngõ chăm sóc khách|

hàng đôn biệt gi 0 đâm bắc và nghệ của mực

‘ou sng en inching min hết

đơn -Điểm hàng độ:

s Quản lý cửa hàng xây dựng trên cơ s¿

s Đảm chất chất lượng CSKH Ov trường

8 KeyResources « Giao hàng nhanh chóng, tiện lợi

« Giải quyết các đơn order từ

KH * Chăm sóc khách hàng chuyên

True ny eee U8 hang, vn g6p, ngudn Ive vat chat « Hệ thống xử lý nước, oa kết an

Facebook vụ, nhãn viên chăm sóc KH, Bảo vệ _ -Thực Đơn: Đa dạng với To Cache

Vật lý: nguồn cung hàng hóa, cơ sỞ dm thyc Han Quéc

* Khai vi: Sallad, Rau củ muối

Gio thon như 8/3, 14/2 Tạng nhiều vouchar in điểm và mã giảm á cho thững khách hàng thân thiết Channels Mạng xã hội: Fanpaga FB:

+_ Hotline: 0346578580

* Food Delivery App: Grab, Bi

«Hiện tại cửa hàng đang cô 1 chí nhanh ở

quận Ngũ Hành Sơn và định hướng mở rộng thôm cơ sở ở khu vực Hải Châu, hanh Khô

* Phát triển điểm phân phốt

Dịp ăn uống Bữa tiệc hướng đến sự tiện lợi

Bữa ăn gia đình chua, khoai tây chiên

Cost Structure 6: MGT eh: G9 We HORE tion Revenue Stream

* Trang miéng

© Chi phí nguyên vật liệu 5 Thức uí

s Chi phí nhân sự Phân loại theo nhụ cầu sử dụng:

* Chi phi hoat dong: Chi phi hạ tầng công nghệ, nhiên liệu (điện, nước,

ga), viễn thông, chỉ phi quan ly

© Chi phi dau tu ha tang va co kẻ vật chất trang thiết bị

© Doanh thu từ khách hàng đến trực tiếp cửa hàng

chơi s Doanh thu từ các đối tác trung gian như food delivery app Phân loại theo hình thức phân phối

* Trực tiếp: Món ăn + Thức uống

* Gian tiếp: Voucher, coupon

Phân loại theo đặc tinh sản phẩm:

« Món ăn gia đình

s Tiệc nhẹ,

Bảng 2: Mô hình kính doanh CANVAS

Mô hình Kinh doanh B2C:

- _ Định hướng khách hàng là những từ 15-35 tuổi và người ngoại quốc, có xu hướng

giàu trải nghiệm, ưa thích những món ăn Hàn Quốc và thu nhập ổn định

¢ Bữa tiệc hướng đến sự tiện lợi

USP (Điểm bán hàng độc đáo): Tiên phong mang ấm thực Hàn Quốc đến gần hơn với mọi nhà

e - Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ

® - Giải pháp bao bi than thiện môi trường

® - Giao hàng nhanh chóng, tiện lợi

® Chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

e Hệ thống xử lý nước, cam kết an toản xả thải ra môi trường

- _ Thực Đơn: Đa dạng với phong cách âm thực Hàn Quốc

Phân loại theo nhóm sản phẩm:

Phân loại theo hình thức phân phối:

¢ - Trực tiếp: Món ăn + Thức uống

© Gian tiép: Voucher, coupon

Phân loại theo đặc tính sản phẩm:

id=100086722503382&mibextid=LOO14

- - Hiện tại cửa hang dang co 1 chi nhanh ở quận Ngũ Hành Sơn và định hướng mở rộng thêm cơ sở ở khu vực Hải Châu, Thanh Khê đề thuận tiện cho việc giao hang

10