Báo cáo tham quan nhận thức tên Đơn vị khách sạn intercontinental hanoi westlake công ty phát triển du lịch hữu hạn làng nghi tàm

Thông tin về đơn vị tham quan Tên khach san : INTERCONTINENTAL HANOI WESTLAKE Tên công ty đại điện : CONG TY PHAT TRIEN DU LICH HUU HAN LANG NGHI TAM Tén quéc té : T.P.C NGHI TAM VILLAG

TRUONG DAI HOC TAI NGUYEN VA MOI TRUONG HA NOI

KHOA KINH TE

BAO CAO THAM QUAN NHAN

THUC

Tên đơn vị: Khách Sạn InterContinental Hanoi Westlake Công ty Phát triển Du lịch Hữu hạn Làng Nghỉ Tàm

Sinh viên thực hiện: HÀ YÉN LINH

Mã sinh viên : 2311182842 Lớp : ĐHI3QTKD3 Khoá : 13 (2023-2027)

Hệ : CHINH QUY

Hà Nội, tháng 6 /2024

TRUONG DAI HOC TAI NGUYEN VA MOI TRUONG HA NOI

KHOA KINH TE

BAO CAO THAM QUAN NHAN

THUC

Tén don vi: Khach San InterContinental Hanoi Westlake Cong ty Phat trién Du lich Hitu han Lang Nghi Tam

Sinh viên thực hiện: HA YEN LINH

Mã sinh viên : 2311182842 Lớp : ĐHI3QTKD3 Khoá : 13 (2023-2027)

Hệ : CHINH QUY

Hà Nội, thang 6/2024

MUC LUC 1.GIOI THIEU VE DON VI THAM QUAN :cssececcccceesssessesceceecessesesess 04

1.1 Thông tin về đơn vị tham quan s22 ves 04

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển .Ủ5

1.3 cơ cầu tổ chức, chức năng nhiệm vụ các phòng ban 06

2 GIỚI THIỆU VẺ CÔNG VIỆC THỰC TẺ LIÊN QUAN DEN HOAT DONG DICH VU THUONG MẠI TẠI KHÁCH SẠN «<< << <s<s<<<+ 09

2.1 Giới thiệu về lĩnh vực kinh doanh của khách sạn InterContinenal Hanoi Westlake cQ Q QC ng nnn kg ng ng kg ve ve vn ke xxx xxx OD 2.2 Sản phâm, dịch vụ kmh doanh chính của khách sạn LŨ

2.3 Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn II 3.KET QUA DAT DUOC VA DINH HUONG CAM NHAN SAU QUA TRINH THAM QUAN NHAN THUC cccssssesccccecscccccsestscecscesceceesesecceeeeesess 11 PHU LỤC HÌNH ẢNH 5< c2 ng gen cey 13 TAI LIEU THAM KHẢO S222 18113 1 E125 se 14

1.Giới thiệu chung về đơn vị tham quan

- Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake được xây dựng hoàn toàn trên mặt nước

Hồ Tây thanh bình và nằm cạnh ngôi chùa Kim Liên 800 năm tuổi cổ kính thuộc quận Tây Hồ Khách sạn cách sân bay quốc tế Nội Bài khoảng 23,3 km, cách Ga Hà Nội

khoảng 6,5 km và tam 4,4 km đề đến Hồ Hoàn Kiếm - Khách sạn đi vào hoạt động

tháng 12/2007 Hiện tại khách sạn thuộc quyền sở hữu của Công ty Phát triển Du lịch

Hữu hạn Làng Nehi Tàm & Tập đoàn BRG, và được quản lý bởi tập đoàn InterContinental Hotels Group - Khách sạn gồm 293 phòng và suite được xây dựng giữa không gian Hồ Tây thanh bình, lấy cảm hứng từ tông màu rực rỡ của hoàng hôn

Thiết kế mang đậm bản sắc địa phương hài hòa lỗi kiến trúc hiện đại tạo nên không

gian nghỉ đưỡng sang trọng và ấm cúng ngay giữa lòng thủ đô Do đó, nơi đây thường được đối tượng khách nghỉ dưỡng và công tác lựa chọn khi đến Hà Nội - Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake la m6t công trinh kiến trúc độc nhất vô nhị được xây

dựng hoàn toàn trên mặt nước Hồ Tây và nằm cạnh di tích chùa Kim Liên hơn 800 năm tuổi Chỉ cách trung tâm thành phố Hà Nội 10 phút lái xe, khách sạn mang đến

cho du khách một không gian yên bình và lãng mạn ø1ữa lòng thủ đô

Giới thiệu chung về đơn vị tham quan - Khach san InterContinental Hanoi Westlake duoc xay dyng hoan toàn trên mặt nước Hồ Tây thanh binh và nằm cạnh ngôi chùa Kim Liên 800 năm tuổi cô kính thuộc quận Tây Hè Khách sạn cách sân bay quốc tế

Nội Bài khoảng 23,3 km, cách Ga Hà Nội khoảng 6,5 km và tầm 4,4 km để đến Hồ

Hoàn Kiếm - Khách sạn đi vào hoạt động tháng 12/2007 Hiện tại khách sạn thuộc

quyền sở hữu của Công ty Phát triên Du lịch Hữu hạn Làng Nghĩ Tàm & Tập đoàn

BRG, và được quản lý bởi tập đoàn InterContinental Hotels Group - Khách sạn gồm

293 phòng và suite được xây dựng giữa không gian Hồ Tây thanh bình, lấy cảm hứng

từ tông màu rực rỡ của hoàng hôn Thiết kế mang đậm bản sắc địa phương hải hòa lỗi kiến trúc hiện đại tạo nên không gian nghỉ duéng sang trong va 4m cúng ngay giữa lòng thủ đô Do đó, nơi đây thường được đối tượng khách nghỉ đưỡng và công tác lựa chọn khi đến Hà Nội - Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake là một công trình kiến trúc độc nhất vô nhị được xây dựng hoàn toàn trên mặt nước Hồ Tây và nằm cạnh

di tích chùa Kim Liên hơn 800 năm tuôi Chỉ cách trung tâm thành phố Hà Nội 10 phút

lái xe, khách sạn mang đến cho du khách một không gian yên bình và lãng mạn giữa

lòng thủ đô

1.1 Thông tin về đơn vị tham quan

Tên khach san : INTERCONTINENTAL HANOI WESTLAKE

Tên công ty đại điện : CONG TY PHAT TRIEN DU LICH HUU HAN LANG NGHI TAM

Tén quéc té : T.P.C NGHI TAM VILLAGE LIMITED

Tên viết tắt : T.P.C NGHI TAM VILLAGE LTD Địa chỉ : Số 5 Phố Từ Hoa, Phường

Quảng An, Quận Tây Hỗ, Hà Nội Mã số thuế : 0100144118

Điện thoại : +84-4-6270 8888 hoadc 1-877-834-3613 Email (đặt phòng)

res.hanoi@ihg.com

Website : http://www.hanoiintercontinental.com

Ngày thành lập : 10/12/2007

Người đại diện theo phap luat : Christophe Jean Francois

Lajus Téng giam déc : Colin McCandless

Số lượng nhân sự :

- Nhân viên chính thức- 278 người

- Nhân viên thời vụ - 120 người

- Thực tập sinh — 55 npười

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

- InterContinental Hanoi Westlake la khach sạn trực thuộc sự quản lý của Tập đoàn InterContinental Hotels Group với tiền thân là Bass - một trong những nhà sản xuất bia rượu lớn nhất tại Anh từ thế ky XVIII dén thé ky XX Cho téi nam 2000, sau quãng thoi gian thau tom cac thuong higu khach san lén nhu InterContinental, Bristol Hotels

&Resorts, cũng như cho ra mắt thương hiệu Crowne Plaza, Staybridge; công ty được đổi tên thành Six Continents PLC Ngày 15/04/2003,JIHG được thành lập sau khi SixContinents PLC hoàn tất quá trình tách mảng kinh doanh khách sạn và đồ uống thành 2 công ty riêng biệt

- Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake chính thức được đi vào hoạt động từ

tháng 12 năm 2007.Phân lớn diện tích khách sạn nằm trên mặt nước Hồ Tây

1.3 Cơ cầu và chức năng các bộ phận

-Sơ đồ cơ câu tô chức:

eeneral manager rote! nranoge Room Division “1.3

,

mm | sets —

5 i i i i ị i

1.3.1 Cơ cấu tổ chức và chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban

1.3.1.1 Bộ phận tiền sảnh

- Bộ phận Lễ tân

- Bộ phận Tổng đài

- Bộ phận Quan hệ khách hang

- Club InterContinental

- Health Club

- Business Center

- Quay Concierge

Là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách hàng nên cũng là nơi mang những ấn tượng đầu tiên tới với khách hàng khi bước vào khách sạn Bộ phận này có nhiệm vụ đón tiếp, tiếp nhận và giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyền thông tin, những yêu cầu của khách tới các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký, nhận

phòng, trả phòng cho khách; thu phí nếu khách sử dụng các dịch vụ của khách sạn; lưu

trữ thông tin của khách hàng: liên kết và là cầu nỗi giữa các bộ phận

1.3.1.2 Bộ phận buồng phòng:

- Bộ phận Buồng

- B6 phan Giat la

- Bộ phận Cảnh quan

Chuẩn bị buồng luôn ở trạng thái sẵn sàng, vệ sinh buồng phòng, các khu vực tiền sánh, khu vực chung: kiểm tra tình trạng phòng, các trang thiết bi bén trong; bao cao

với bộ phận lễ tân về tình trạng phòng

1.3.1.3 Bộ phận nhân sự

Tô chức, quản lý, sắp xêp đội ngũ nhân viên khách sạn; ban hành các quy định, nội quy làm việc; theo dõi, đánh giá công việc định kỳ và truyền đạt ý kiến từ cấp trên tới đội ngũ nhân viên

1.3.1.4 Bộ phận nhà hang

- Café Du Lac vu phong

- Milan Saigon Bar

- Dịch vụ phòng

- Diplomat Lounge phan tiéc

- Nha hang Milan

-B6 phan tiéc

- Nha hang Saigon Sunset Bar vũ

Đây là bộ phận đem lại doanh thu lớn thứ hai cho khách sạn, chỉ sau bộ phận buồng

phong, cac nha hang cua khach san InterContinental Hanoi Westlake déu mang phong cách riêng va có thé dem lại cho khách hàng những trải nghiệm đầy phong phú về nền

âm thực thế giới Bộ phận này có nhiệm vụ lưu thông và tô chức hoạt động kinh doanh

ăn uống, tô chức tiệc, sự kiện cho khách sạn theo yêu cầu của khách

1.3.1.5 Bộ phận kĩ thuật

Theo dõi, kiểm tra, bảo trì các hệ thống trang thiết bị trone khách sạn; sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu từ các bộ phân; thực hiện trang trí sân khấu, chuẩn bị

hệ thống âm thanh ánh sáng khi khách sạn có tiệc, hội nghị, sự kiện,

1.3.1.6 Bộ phận Sales và Marketing

Lập và triển khai thực hiện các kế hoạch quảng bá thương hiệu khách sạn, các chương trình quảng cáo dịch vụ của khách sạn; đảm phán, thuyết phục và ký kết hợp đồng sử dụng dịch vụ trực tiếp với khách hàng; khai thác và phát triển khách hàng từ các nguồn khác nhau; chủ động liên hệ với khách hàng tiềm năng để giới thiệu các dịch vụ, ưu điểm và đãi ngộ của nhà hàng, khách sạn Bên cạnh đó, bộ phận này có nhiệm vụ quản

lý dữ liệu khách hàng, thực hiện các công tác chăm sóc khách hàng: thiết kế: Banner,

to roi, hé so, : chup anh, viết bài các hoạt động, dịch vụ của nhà hàng khách sạn và thường xuyên cập nhật tới khách hàng

1.3.1.7 Bộ phận Bếp

- Bép Café Du Lac

- Bép Milan

- Bép Saigon

- Bép banh

- Bép lanh

- Bép tiéc

- Bép so ché

- Bép Club Lounge

- Bộ phận Tạp vụ Canteen Lên thực đơn cho nha hang; chuẩn bị, sơ chế các nguyên

liệu; sắp xếp, chế biến, trang trí các món ăn theo yêu cầu của thực đơn cũng như theo

yêu cầu của khách hàng; bếp canteen có nhiệm vụ lên thực đơn, chuân bị các món ăn cho đội nøũ nhân viên; hạch toán các chi phí tại bộ phận

1.3.1.8 Bộ phận Tài chính và Hỗ trợ kinh doanh

Quyết định các chiến lược về tải chính, theo dõi, quản lý và báo cáo số sách thu chi cho ban giám đốc; lập các chứng từ, báo cáo tài chính định kỳ của khách sạn Kiểm soát hoạt động mua bán hàng hóa của khách sạn, xác định các đối tác về nguyên liệu đầu vào cho khách sạn Các kĩ thuật viên IT sẽ hỗ trợ các bộ phận xử lý các vấn đề khi

hệ thống máy tính, mạng Internet, điện thoại, WIfi, pặp sự cô

1.3.1.9 Bộ phận đặt phòng và quản lý doanh thu

Tiếp nhận các thông tin của khách hàng khi nhận được yêu cầu đặt phòng trước, đảm bảo các yêu cầu của khách khi đặt phòng được truyền đạt lại cho các bộ phận có liên quan Giam sat, kiểm tra doanh thu của toàn bộ khách sạn, lập báo cáo định kỳ về tình hình doanh thu của khách sạn

1.3.1.10 Bộ phận bao vệ

Đảm bảo an toàn cho khách hàng, nhân viên và toàn bộ tài sản trone khách sạn, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn Tổ chức tuần tra, kiểm soát an ninh bên trong và ngoài khách sạn, lập ra các kế hoạch khi khách sạn xảy ra sự cố như khủng

bố, xảy ra cháy nô, Hỗ trợ các bộ phân khác hoàn thành công việc

nhiệm nên có thể tránh việc nhân viên bị quá tải, kiêm nhiệm

8

2 Giới thiệu công việc thực tế liên quan đến hoạt động dịch vụ thương mại tại khách sạn 2.1 Giới thiệu các lĩnh vực kinh doanh ( thương mại, dịch vụ) của khách sạn InterContinental Hanoi Westlake

Linh vực hoạt động kinh doanh của Khách san InterContinental Hanoi Westlake kha

đa dạng Trong đó, lĩnh vực hoạt động chủ yếu của khách sạn bao gồm 3 lĩnh vực:

- Kinh doanh dịch vụ lưu trú

- Kinh doanh dịch vụ ăn uống

- Kinh doanh các dịch vụ bổ sung

Đây là những dịch vụ đem tới cho khách san nguồn thu ôn định nhất cho khách sạn

*Luu tru :

-Có đa dạng loại phòng day du thiét bi diéu hoa , nong lanh ,quay mini bar ,truyén hình cáp,dụng cụ pha trà , cà phê , kết nối wifi „internet miễn phi ,view mat Hồ Tây

-Kinh doanh lưu trú xem hoạt động kinh doanh khách sạn để toàn hoạt động kinh doanh khác khách sạn xoay quoanh nó, chiếm tỷ trọng lớn doanh thu hoạt động phục

vụ trực tiếp khách hang

*Ăn uống :

-Được coi là lĩnh vực thứ hai sau lưu trú mang lại khoản lợi nhuận tương, đối lớn cho khách sạn :

-Nha hang Saigon (18h00-21h00) phục vụ phở ,nem cuốn ,bún cha -Nha hang

Milan(18h00-21h00) phục vụ Alacarte Ÿ

-Nha hang Café Du Lac (6h00-10h30) có buffet bữa sang như trà ,cà phê, nước ép

Từ 11h00-14h00 phục vụ Alacarte

-Các Bar Lounse phục vụ đỗ ăn ,đồ uống nhẹ

-MilanSaigon bar ,Penfold Lounge ,Club InterContinental phuc vụ đồ uống có cồn ,rượu các loại, cocktail „phục vụ đồ ăn nhẹ tại phòng riêng

*Dịch vụ bổ sung :

-Ngoài hai hoạt động kinh doanh lưu trú ăn uống kế để thu hút ý khách hàng ,tăng thời

gian lưu trú khách ,khach san InterContinental Hanoi Westlake kinh doanh dich vu bé

sung câu lạc bộ sức khỏe Gym ,Massage ,phòng xéng hoi,bé boi ngoai ra con co dịch vụ giặt là , dịch vụ cung cấp thông tin, đặt tour, vé may bay cho khách, dịch vụ

tổ chức sự kiện tại phòng hội trường khách sạn.Các hoạt đông chiếm tỉ trọng nhỏ doanh thu khách sạn lại là cách tốt nhất để thu hút khiến khách hàng quay trở lại

2.2 Sản phẩm, dịch vụ kinh doanh chính của khách sạn:

Các loại phòng và tiện nghĩ

- Phong Superior (~ 220 - 223 USD/đêm): Với diện tích tối thiêu 43m2, phòng

Superior mang đến một không gian rộng rãi để quý khách có thể xả hơi thư giãn sau một neày dài khám phá thủ đô Hà Nội

- Phòng Deluxe Panoramic View (~ 180 - 185 USD/đêm): Trải nghiệm sự thư thái

khác biệt trong không gian 43m2 và thưởng lãm khung cảnh Hỗ Tây thơ mộng

- Phong Over-Water Pavillion (~ 200 - 210 USD/đêm): Thả mình thư giãn trong không ø1an rộng rãi 13m2 của phòng khách đặt tại khu biệt thự xây nỗi trên mặt hồ

- Phong Over-Water Panoramic View (~ 220 - 225 USD/đêm): Tọa lac trong khu biệt thu duoc xay nỗi trên mặt nước Hồ Tây, đây là nơi để quý khách vừa có thể cảm nhận

sự riêng tư đây sang trọng tron không gian Hỗ Tây yên bình

- Phong Suites Lotus Suites (~ 290 - 295 USD/dém): Voi diện tích 60m2, phòng Lotus Suite được thiết kế với phong cách hiện đại pha chút truyền thống

- Westlake Suite ( ~ 460 - 463 USD/đêm) : Với diện tích 80m2, phòng Westlake Suite được thiết kế với phong cách hiện đại pha chút truyền thống

- Phòng Tổng thống (~ 1650 - 1700 USD/đêm): Phòng Tổng Thống là phòng sang

trọng bậc nhất của khách sạn với điện tích lên đến 305m2 và 7 ban công riêng biệt

- Khu căn hệ (~ 510 - 520 USD/đêm): Tọa lạc hoàn toàn trên mặt nước Hồ Tây, 25 khu căn hộ được xây dựng trong khu biệt thự nổi màu trắng đầy sang trọng Với điện tích tôi thiêu 86m2, tất cả các khu căn hộ đều được thiết kế hiện đại với nội that tinh tế cùng các trang thiệt bị phục vụ cho nhu cầu thường ngày của quý khách .Ngoài ra còn

có các nhà hàng, bar ,hội nghị sự kiện và tiệc cưới như :

Café Du Lac

: - Nha hang Café du lac giới thiệu đến khách tới dùng bữa những trải nghiệm độc đáo, kết hợp văn hóa âm thực truyền thống Pháp với 4m thực thế giới

Nhà hàng Milan :

- Những tín đồ yêu thích âm thực Ý chắc chắn sẽ không thể bỏ qua nhà hàng Milan nằm trên tầng 2 thuộc tòa nhà chính của khách sạn Nhà hàng Saigon : - Khác với hai nhà hàng còn lại, đầu bếp của nhà hàng sẽ giới thiệu đến khách tới dùng món những món ăn thuần Việt hấp dẫn, pha trộn nét văn hóa âm thực truyền thống với hiện đại

Sunset Bar:

10