Phân tích nội dung xây dāng k¿ ho¿ch thāc Đ¢n trong nhà hàng

Vì thế đáp ứng nhu cầu không thể thiếu á để của khách hàng thì nhi u nhà hàng, khách sề ¿n đã đ°ợc xây d ng.. Để có thể t¿o nên danh tiếng và thu hút đ°ợc nhiều thực khách đến vßi nhà hà

KHOA KINH T ¾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TR¯à NG

Kþ THI K T THÚC H C PH N ¾ à À

HàC K 02 þ , NM HàC 2021 2022 –

ĐÀ THI SÞ 06: Anh (ch ) hãy phân tích n i dung xây d ng k ß ộ ā ¿

ho¿ch thāc đ¢n trong nhà hàng Dāa trên c¢ sã các yêu cÁu đßi v i k ß ¿

ho¿ch th āc đ¢n că a nhà hàng, hãy đánh giá thā đ¢n că c a m t nhà ộ

hàng ho c b ph n nhà hàng trong m t khách s n c th ặ ộ Á ộ ¿ ā ể và đÁ xu t ¿

một thāc đ¢n phù hÿp cho m t trong chín lo ộ ¿i khách hàng đ°ÿc phân lo¿i mà hành vi c a h gây ă á Ánh h°ãng đ¿ n s n ph Á ẩm n uß ng

H và tên sinh viên á : Voòng Th Thß Áo

Mã sinh viên : 20111541898

Tên h c ph n á Á : Qu n tr kinh doanh khách s n Á ß ¿

GiÁng viên h°ßng d ¿n : Cô Nguyßn Thß Thanh Mai

Hà N i, ngày 09 tháng 06 ộ nm 2022

MĀC LĀC

Mâ ĐÀU 1

CH¯¡NG 1: C¡ Sâ LÝ LUÀN XÂY DĀNG THĀC Đ¡N TRONG NHÀ HÀNG 2

1.1 Phân lo¿i thāc đ¢n 3

1.2 Yêu cÁu đß ß ¿i v i k ho ch th¿ āc đ¢n căa nhà hàng 4

1.3 Xác đßnh giá bán cho thāc đ¢n 4

1.4 Thi ¿t k và trình bày th¿ āc đ¢n 5

CH¯¡NG 2: XÂY DĀNG THĀC Đ¡N CĂA NHÀ HÀNG XUÂN H¯¡NG T¾I KHÁCH S¾N M¯àNG THANH 6

2.1 Gi ßi thi u tá ổng quan v khách sÁ ¿n 6

2.1.1 Gi ßi thi u t ng quan [2]á ổ .6

2.1.2 C¢ c¿ u tổ chức căa khách s¿n M°áng Thanh Vinh 6

2.1.3 Nhà hàng Xuân H°¢ng 7

2.2 Th āc tr ng v xây d ng th¿ Á ā āc đ¢n t¿i nhà hàng Xuân H°¢ng – khách s¿n M°áng Thanh Vinh 7

2.2.1 Th āc tr¿ng v thÁ āc đ¢n t¿i nhà hàng 7

2.2.2 Đánh giá thāc đ¢n 10

2.2.3 Một sß gi i pháp nhÁ ằm thúc đẩy hoàn thi n xây d ng và qu n lý á ā Á thāc đ¢n 11

2.3 ĐÁ xu t th¿ āc đ¢n cho nhóm đßi t°ÿng khách hàng thích điÁu m i lß ¿ 11 K¾T LUÀN 14

DANH M C TÀI LI U THAM KHĀ à ÀO 15

PHĀ LĀC 16

DANH M C BĀ ÀNG

Bảng 2.2: Đề xu t thấ ực đ¡n đái t°ợng khách thích điều m i l ß ¿ 12 - 13

DANH MĀC HÌNH

Hình 1.1: Biểu đồ ầ tu n hoàn c a xây d ng k ho ch thủ ự ế ¿ ực đ¡n 2

Mâ ĐÀU

Ngày nay, du lßch đã và đang tr thành nhu c u thi t y u cở ầ ế ế ủa con ng°ái Không chỉ giúp chúng ta tìm hiểu, khám phá đ°ợc những nền văn hóa mßi mà du lßch đã trở thành ngành kinh t ế mũi nhán c a nhiủ ều n°ßc trên th gi i Và Viế ß ệt Nam cũng không ngo¿i l , th c t , khách du lệ ự ế ßch đến vßi Vi t Nam ngày mệ át đông h¡n, đem l¿i cho n°ßc ta m t nguồn thu ngo¿i tệ rất lßn Vì thế đáp ứng nhu cầu không thể thiếu á để của khách hàng thì nhi u nhà hàng, khách sề ¿n đã đ°ợc xây d ng Ngoài các d ch v ự ß ụ l°u trú và giải trí thì nhu cầu ăn uáng là mát trong những nhu cầu không thể thiếu trong cu c s ng cá á ủa con ng°ái Đá áng con ng°ái s i ngày mát nâng cao, đòi hßi ph i ả đáp ứng đầy đủ và đa d¿ng h¡n về nhu cầu ăn uáng của con ng°ái Và hàng lo¿t các nhà hàng, khách s¿n đa ra đá ßi v i nhiều quy mô khác nhau, đa d¿ng v s n ph m và ề ả ẩ lo¿i hình ph c v nh m ti p cụ ụ ằ ế ận đ°ợc v i nhiß ều đái t°ợng khách hàng, mang l i hi u ¿ ệ quả kinh tế cao cho doanh nghiệp nói riêng và ngành du lßch nói chung

Để có thể t¿o nên danh tiếng và thu hút đ°ợc nhiều thực khách đến vßi nhà hàng, ngoài các y u tế á khác nh° kiến trúc, thái đá ph c v cụ ụ ủa nhân viên& thì yếu

tá quan tr ng nhá ất đó chính là thực đ¡n Thực đ¡n chính là yếu t then chá át để có th ể níu chân khách hàng

Nái dung bài t p l n v i hi v ng v n dậ ß ß á ậ ụng đ°ợc nh ng ki n thữ ế ức đã hác và những hi u biể ết liên quan để phân tích, lên k ho ch cho vi c xây d ng thế ¿ ệ ự ực đ¡n mát cách hi u qu , góp ph n thu hút khách hàng và nâng cao l i nhu n cho nhà hàng ệ ả ầ ợ ậ khách s n ¿

CH¯¡NG 1: C¡ Sâ LÝ LUÀN XÂY D NG THĀ ĀC Đ¡N TRONG

NHÀ HÀNG

Hình 1.1 Biểu đồ tu n hoàn c a xây d ng k ho ch thÁ ă ā ¿ ¿ āc đ¢n

[nguồn: slide bài gi ng] ả

Xây d ng k ho ch thự ế ¿ ực đ¡n là b°ßc đầu tiên của quy trình t ch c hoổ ứ ¿t đáng kinh doanh ăn uáng của mát nhà hàng và cũng là c¡ sở quan tráng để tổ ch c toàn b ứ á quá trình ho¿t đáng c a nó ủ

Kế ho ch th¿ ực đ¡n là nhân tá quyết đßnh khả năng c¿nh tranh c a m t nhà ủ á hàng B i vì, thông qua thở ực đ¡n của mát nhà hàng ng°ái ta có th bi t s n ph m c a ể ế ả ẩ ủ

nó có đa d¿ng, có phong phú hay không, chính sách sản phẩm của nhà hàng ra sao, khách hàng ở đây đ°ợc nhi u hay ít s l a chề ự ự án các món ăn cho mình Cũng từ đó, nhà hàng s cho phép các nhà quẽ ản lý xác đßnh đ°ợc nhu c u mua các s n ph m hàng ầ ả ẩ hoá, nguyên v t liậ ệu đầu vào, t ừ đó giúp há xác đßnh đ°ợc: [1, tr.313-327]

• C n ph i mua m t hàng gì? ầ ả ặ

• Cần ph i mua bao nhiêu cho m i lo i? ả ß ¿

• Mua nh° thế nào? của nhà cung cấp nào?

• Vßi mức chất l°ợng nào?

• Vßi mức giá cả bao nhiêu?

• Công thức chế ế bi n thức ăn nh° thế nào?

• Cần ph i b o qu n trong kho ra sao? ả ả ả

1.1 Phân lo¿i thāc đ¢n

❖ Thực đơn cố định

Là thực đ¡n không thay đổi Nhân viên nhà b p r t quen thu c v i vi c ế ấ á ß ệ chế bi n chúng Hế á đã có nhiều kinh nghiệm nên th°áng các món ăn đ¿t đến yêu c u k thu t cao ầ ỹ ậ Nh°ng khách hàng th°áng xuyên c a nhà hàng d c m ủ ễ ả

thấy nhàm chán vì không có đ°ợc những sự lựa chán mßi đái vßi há

❖ Thāc đ¢n theo chu kÿ

Là thực đ¡n thay đổi theo đßnh k nhỳ ất đßnh, th°áng thay đổ ừ 1 đếi t n 3 tháng tùy thuác vào điều ki n kinh doanh c a m i nhà hàng ệ ủ ß

❖ Thāc đ¢n không có sā lāa chán

Là thực đ¡n trong đó bao gồm t t cấ ả các món ăn, đồ á u ng sẽ đ°a ra phục

vụ khách trong bữa ăn vßi mát mức giá xác đßnh Trong thực đ¡n, nhà hàng thiết k s n m t s k t hế ẵ á ự ế ợp hợp lý giữa các món ăn, đồ áng theo kinh nghi m u ệ phục vụ khách hàng mục tiêu của mình

Thực đ¡n này th°áng chỉ đ°ợc sử dụng trong các bữa tiệc hoặc cho mát

sá bữa ăn xác đßnh trong tu n ho c trong tháng ầ ặ

❖ Th ực đơn nhiề u s l a ch n ự ự ọ

Là thực đ¡n bao gồm r t nhi u ch ng loấ ề ủ ¿i món ăn và đồ áng đ°ợ u c s p ắ xếp theo mát trình t nhự ất đßnh Mßi món ăn, đồ á u ng trong thực đ¡n có nhiều mức đßnh l°ợng và có m t má ức giá t°¡ng ứng đ°ợc xác đßnh riêng Khách hàng

có th ch n lể á ựa món ăn theo sở thích trong s k t h p c a nhi u ch ng lo i món ự ế ợ ủ ề ủ ¿

ăn đồ á u ng khác nhau

❖ Thực đơn trong ngày

Là thực đ¡n thay đổi hàng ngày trong tu n ầ

Nhà hàng xác đßnh thực đ¡n tuỳ thuác vào tính t°¡i sáng của nguyên liệu thực ph m, kh ẩ ả năng kế ợp giá tr ßdinh d°ỡng của các món ăn, ph°¡ng pháp t h chế bi n chúng, kh ế ả năng cung ứng của nhà hàng và trình đá tay ngh cề ủa đái ngũ đầu bếp

1.2 Yêu c Áu đß ß ¿ ho ch th i v i k ¿ āc đ¢n căa nhà hàng

- Phải đ t đ°¿ ợc yêu cầu marketing c a nhà hàng ủ

- Phải đảm b o yêu c u v chả ầ ề ất l°ợng của các món ăn

- Ph i chú ý t i yêu c u v l i nhu n c a nhà hàng ả ß ầ ề ợ ậ ủ

- Ph i th a mãn yêu c u v th m m cả ß ầ ề ẩ ỹ ủa các món ăn đ°a ra trong thực đ¡n về màu s c, mùi v và s k t h p cắ ß ự ế ợ ủa các nguyên vậ ệt li u trong mát món ăn

1.3 Xác đßnh giá bán cho thāc đ¢n

❖ Ph°¢ng pháp 1: Xác đßnh giá trên c¢ sã tổng chi phí nguyên vÁt liáu và tỷ

lá lãi mong mu n ß

• Công thức:

Chi phí nguyên li u + % các chi phí khác + % lãi mong mu n = 100% giá bán ệ á thực đ¡n

❖ Ph°¢ng pháp 2: Xác đßnh giá theo t l chi phí nguyên li u ph gia ỷ á á ā

• Công th c: ứ

Giá bán thực đ¡n = � ổÿý � /ÿ � /í ÿýþ� êÿ ÿậý ýÿệþ � /ụ ýÿ� þóÿ ăÿ

% mong muốn về chi phí nguyên vật ệu trên giá bán li

❖ Ph°¢ng pháp 3: Xác đßnh giá theo chi phí nguyên v t li u Á á

• Công thức: :

Giá bán của thực đ¡n = Chi phí nguyên vậ ệt li u x nhân t giá á

Trong đó: Nhân tá giá = 100%/% nguyên vậ ệt li u

❖ Ph°¢ng pháp 4: Xác đßnh giá theo chi phí c¢ bÁn

• Công th c: ứ

Giá bán c a thủ ực đ¡n = Chi phí nguyên v t li u + ậ ệ Chi phí lao đáng tr c ti p + ự ế Nhân tá giá

1.4 Thi ¿t k và trình bày th¿ āc đ¢n

Sau khi đã xác đßnh chủng lo¿i, c¡ cấu các món ăn trong thực đ¡n trên c¡ sở cân nhắc các điều kiện đặc thù của nhà hàng và cân đá ßi v i các mục tiêu tr°ßc m t ắ

và m c tiêu lâu dài, các nhà qu n lý hoụ ả ¿t đáng kinh doanh ăn uáng ph i chú ý t i vi c ả ß ệ thiết k thế ực đ¡n sao cho phù hợp

Cấu trúc của mát thực đ¡n th°áng bao gồm đầy đủ các món ăn cho các b°ßc: món khai v , món chuy n tiß ể ếp, món ăn chính và món tráng miệng Tuy nhiên, th c ự đ¡n cho các bữa ăn khác nhau trong ngày (bữa điểm tâm, bữa tr°a, bữa t i) s á ẽ đòi hßi việc k t c u và s p xế ấ ắ ếp các món ăn cũng khác nhau Kiểu ăn Âu hay ăn Á cũng quyết đßnh c¡ cấu, chủng lo¿i và sự sắp xếp trình tự của các món ăn theo những yêu cầu riêng

CH¯¡NG 2: XÂY D NG THĀ ĀC Đ¡N CĂA NHÀ HÀNG XUÂN

H¯¡NG ¾ T I KHÁCH S N ¾ M¯àNG THANH

2.1 Gi ßi thi u tá ổng quan v khách s n Á ¿

2.1.1 Gi ßi thi u t ng quan [2] á ổ

Khách s¿n M°áng Thanh Vinh t i s 1- Phan B i Châu - Vinh - Ngh ¿ á á ệ

An là m t trong chu i khách sá ß ¿n t° nhân của tập đoàn khách s¿n M°áng Thanh

- chu i khác s n ß ¿ t° nhân lßn nh t Viấ ệt Nam đang ngày càng phát triển vßi t m ầ cao mßi trong ngành d ch v du l ch ß ụ ß

Là s giao thoa hài hòa c a núi r ng Tây B c và chự ủ ừ ắ ất đậm đà của x ứ Nghệ Đ°ợc thành lập vào 20/10/2005, khách s¿n M°áng Thanh Vinh cung cấp cho quý khách m t không gian á ấm cúng để nghỉ ng¡i vß ệ ái h th ng phòng ngủ tiêu chu n, h th ng nhà hàng, quán bar sang tr ng hòa quy n gi a nét c ẩ ệ á á ệ ữ ổ điển của ph°¡ng Đông và phong cách hiện đ¿ ủa ph°¡ng Tây, kếi c t hợp hài hòa h°¡ng vß núi rừng Tây Bắc và miền Trung yêu dấu Mát trong những khách s¿n 3 sao hàng đầ ¿u t i thành phá Vinh đ°ợc đầu t° trang thiế ß ệt b hi n đ¿i, sang tráng, khách s¿n có đầy đủ các dßch vụ: L°u trú, đ¿ ệc, t chức s i ti ổ ự kiện, c°ßi hßi, hái nghß, hái thảo cùng vßi dßch vụ vật lí trß liệu hiện đ¿i, bể b¡i ngoài tr i và các lo¿i hình vui ch¡i giải trí khác& á

2.1.2 C¢ c¿u tổ chức căa khách s¿n M°áng Thanh Vinh

Hình 2.1 S¢ đồ c¢ c¿ u t ch c khách s n ổ ứ ¿

[nguồn: internet]

2.1.3 Nhà hàng Xuân H°¢ng

• Sức ch a: 350 khách ứ

• Giá mở c a: T ử ừ 6h00 đến 22h00

Nằm trong khuôn viên c a khách sủ ¿n Nhà hàng Xuân H°¡ng có s c ứ chứa 350 th c khách, ph c v ự ụ ụ đa d¿ng các món ăn Âu, Á, đặc biệt các món ăn mang đậm bản sắc của núi rừng Tây B c hoà quy n v i hắ ệ ß ải sản t°¡i sáng của miền bi n x Ngh Nhể ứ ệ ững đầu bếp tài ba và đái ng nhân viên ph c v chuyên ũ ụ ụ nghiệp, nhi t tình, cệ ởi mở và chu đáo sẽ giúp quý khách chủ đáng trong các buổi tiệc chiêu đãi, c°ß ßi, sinh nh t và các nghi l sang tr ng khác [2] i h ậ ễ á Vßi điều ki n v ệ ề c¡ sở ậ v t ch t k thu t, các d ng c hiấ ỹ ậ ụ ụ ện đ¿i giúp cho việc th c hi n ự ệ s¡ chế và ch bi n nguyên liế ế ệu trong ăn uáng c a nhân viên ủ trong nhà hàng đ°ợc d ễ dàng h¡n Chất l°ợng của c¡ sở vật chất k thu t, các ỹ ậ trang thi t b các d ng c ế ß ụ ụ trong nhà hàng đ°ợc đánh giá thông qua các chỉ tiêu nh°:

- Mức đá đầy đủ ủa dụ c ng c và trang thi t bụ ế ß

- Mức đá đồng b cá ủa dụng c và trang thi t b ụ ế ß

- Mức đá ti n d ng c a trang thi t bệ ụ ủ ế ß

- Tính bền đẹp cân đái của trang thiết b ß

- Vệ sinh s ch s¿ ẽ an toàn đúng tiêu chuẩn

2.2 Th āc tr ng v xây d ng th¿ Á ā āc đ¢n t¿i nhà hàng Xuân H°¢ng –

khách s¿n M°áng Thanh Vinh

2.2.1 Thāc tr ng v th¿ Á āc đ¢n t¿i nhà hàng

Hiện nay, khách s¿n M°áng Thanh Vinh cung c p dấ ßch v cho khách ụ hàng h¡n 100 lo¿i thực phẩm chính ( món ăn) và khoảng 50 món khai vß cũng nh° tráng miệng theo mùa, h¡n 120 lo¿i thực phẩm đặc sắc nh°: tôm, dê, cá tần, cá diêu h ng, heo r ng, cá sú, gà, ồ ừ ếch, vßt, cá lăng, cá quả, mực,& rất đậm

phong cách x Ngh , th c t vứ ệ ự ế ßi con ng°á ứ ểi x bi n, mảnh đất sinh ra v lãnh ß

tụ vĩ đ¿i cách m¿ng, các món ăn đ°ợc chuẩn bß bằng tay, rau t°¡i đảm b o v ả ệ sinh an toàn thực phẩm

Vßi h¡n 100 lo¿i món ăn thay đổi theo mùa và theo tuần cũng nh° phù hợp vßi t ng ừ đái t°ợng, thực đ¡n ở n¡i đây không bao giá trở nên cũ kĩ và nhàm chán B n luôn luôn tìm th y nh ng ¿ ấ ữ điều m i l m i l n tß ¿ ß ầ ßi đây và m i ß lần đi ăn là mát lần khám phá về thế gißi ẩm thực vô cùng phong phú và hấp dẫn ở đây D°ßi đây là mát vài thực đ¡n ¿ t i nhà hàng :

• 120.000 VNĐ/ 1 SUÀT • 150.000 VNĐ/1 SUÀ T

1 Gói mực d°a leo

2 Rau mu ng xào dòn á

3 V t xào m m me ß ắ

4 S°á ợn n°ßn l ng sát BBQ

5 Cá qu n u diêu nguyên con ả ấ

6 Bò xào nấm t°¡i tam vß

7 Canh rau vặt m°ßp h°¡ng

8 C¡m tám Điện Biên

9 Cà pháo

10 Tráng mi ng: Hoa qu theo ệ ả

mùa

11 Salad rau tr n (s t Kewpie) á á

1 N m ngó sen tai heo á

2 Nem M°áng Thanh

3 Chim nhát quay Roty

4 Cá diêu h ng om c i chua ồ ả

5 Bao t heo s t nử á ấm t°¡i

6 Trứng đúc thßt heo

7 Rau sam d n lu c ề á

8 Canh rau vặt cua đồng

9 C¡m tám Điện Biên

10 Tráng mi ng: Hoa qu theo ệ ả mùa

11 Salad Nga

• 160.000 VNĐ/1 SUÀ T • 180.000 VNĐ/1 SUÀ T

1 N m hoa chu i r ng gà xé á á ừ

2 V t om dß ứa xanh

3 Cá diêu h ng chiên giòn + t y ồ ẩ

cuán

4 L°¡n xào xứ nghệ

5 Bê h p gi y b c ấ ấ ¿

6 N c vai kim tiêu ¿

7 Rau san d n lu c ề á

8 Canh rau ngó thß băm

9 C¡m tám Điện Biên + cà muái

10 Tráng mi ng theo mùa: Hoa ệ

quả theo mùa

1 Salad cà chua d°a chuát

2 Gà quay giòn bì

3 Mực chiên sát H ng Kong ồ

4 Cá leo om măng cay

5 Tôm sú h p d a xiêm ấ ừ

6 c xào chuà ái đậu

7 Mồng t¡i luác

8 Canh măng cua đồng

9 C¡m tám Điện Biên

10 Cà mu i á

11 Tráng mi ng ệ

• 200.000 VNĐ/1 SUÀT

1 G i mi n tôm thái ß ế

2 Khoai tây chiên ki u M ể ỹ

3 Tôm chiên c t d a á ừ

4 Cá sú chiên cánh ph°ợng

5 Lợn nít n°ßng x ứ M°áng

6 Mực xôi hấp sa t ế

7 Chim nhát quay Roty

8 Mồng t¡i xào tßi

9 Canh chua ngao

10 C¡m tám Điện Biên + cà muái

11 Tráng mi ng ệ

BÁng 2.1 Th c ā đ¢n nhà hàng Xuân H°¢ng

[nguồn: 5, tr.31-32]

Đồ u ng c a nhà hàng r t á ủ ấ đa d¿ng nhi u loề ¿i nh° r°ợu vang, sake, vodka, các lo i ¿ bia và các lo¿i n°ßc ngát nh° pepsi, n°ßc cam, các lo¿i trà,&

Ngoài ra khách s n còn ph¿ ục vụ các món l u thõa mãn nhu c u c a du khách ẩ ầ ủ

2.2.2 Đánh giá thāc đ¢n

• Nhÿng điểm m nh ¿ để t o nên ¿ đ°ÿc s thành công ā

Trong kinh doanh d ch vß ụ để thu hút đ°ợc ngu n thu nh p l n ồ ậ ß thì doanh nghi p c n r t nhi u y u t tài chính nhà kinh doanh và c t ệ ầ ấ ề ế á ả ừ khách hàng N u không có khách hàng thì thế ực đ¡n đ°ợc xây d ng cho ự

ai và nấu cho ai ăn? Vì thế có l°ợng khách du l ch lß ßn đó là điều ki n ệ thuận lợi để kinh doanh dßch vụ ăn uáng phát triển ngày càng m¿nh

Mà muán món ăn của khách s¿n đ°ợc yêu thích ph c v t i th c khách ụ ụ ß ự thì cũng phải xây dựng mát thực đ¡n hợp lý cũng nh° các điều kiện khác n a ữ

+ Khách s¿n M°áng Thanh Vinh là m t khách sá ¿n 3 sao, luôn đ°ợc chú tr ng t i viá ß ệc đầu t° c¡ sở ậ v t chất đặc bi t là nhà hàng c a ệ ủ khách s n có ch¿ ất l°ợng món ăn th°áng xuyên đ°ợc nâng cấp, s á l°ợng món ăn đa d¿ng

+ Ng°ái đầu b p biế ết đ°a ra đßnh l°ợng và nh ng tiêu chu n suữ ẩ ất ăn phù h p ợ

+ Căn cứ vào khả năng dự ữ tr nguyên li u c a khách sệ ủ ¿n để ự th c đ¡n đ°ợc làm dễ dàng h¡n

+ Trình đá công nhân chế biến và phục vụ có trình đá chuyên môn cao và tay ngh gi i ề ß

+ Sá l°ợng công nhân ch bi n và phế ế ục vụ đầy đủ và nhanh nh n ẹ + Gần khu v c h u ự ầ nh° luôn có s n nguyên liẵ ệu nh° hải sâm đ°ợc cung ứng quanh năm