Hoạt Động bán lẻ của cream & tea tại thành phố hồ chí minh

Với số lượng đạt 1.000 cửa hàng, Mixue đã chính thức trở thành chuỗi đồ uống có quy mô lớn nhất Việt Nam, vượt qua các thương hiệu nhu Highland Coffee 605 ctra hang, Phuc Long 114 cửa hà

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HÒ CHÍ MINH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

els

A

INDUSTRIAL UNIVERSITY

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HÒ CHÍ MINH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

Trần Thị Dung

Nguyễn Anh Khoa

Nguyễn Tiến Nam

Nguyễn Thị Nam Phương

Nguyễn Nhã Tổ Phương

Nguyễn Sơn Phương

Phạm Duy Tân

Lương Thị Hồng Thắm

Thành phố Hồ Chỉ Minh

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên, Nhóm Bing Chilling chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Hà Thị

Thanh Minh Trong quá trình tìm hiểu và học tập bộ môn “Quản trị bản lẻ”, chúng em

đã nhận được sự giảng dạy và hướng dẫn rất tận tình, tâm huyết của cô Cô đã giúp chúng em tích lũy thêm nhiều kiến thức hay và bồ ích Từ những kiến thức mà cô đã truyền đạt, chúng em đã cỗ găng vận dụng những kiến thức này để hoàn thành bài tiểu

^

luận

Tuy nhiên, kiến thức về bộ môn “Quản trị bán lẻ” của chúng em vẫn còn những hạn chế nhất định Do đó, không tránh khỏi những thiếu sót trong quá trình hoàn thành bài tiêu luận này Mong cô xem và góp ý đề bài tiêu luận của chúng em được hoàn thiện hon Nhom Bing Chilling xin chan thành cảm ơn!

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

MỤC LỤC CHƯƠNG I: TÔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ BẢN LẺ

1.1 LY DO CHON DE TAI

1.2 MUC TIEU NGHIEN CUU

1.3 DOI TUGNG VA PHAM VI NGHIEN CUU

1.4 PHUONG PHAP NGHIEN CUU

1.5 BAINGHIEN CUU KHOA HOC

1.6 KHUNG LY THUYET

1.6.1 Khái nệm bán lẻ và phân loại bán lẻ

1.6.1.1 Khái nệm bán lẻ

Phân loại bán lẻ 1.6.2 Chức năng, vai trò và nhiệm vụ của hoạt động bán lẻ

Chức năng của hoạt động bản lẻ Vai trò của hoạt động bản lẻ Nhiệm vụ của hoạt động bản lẻ 1.6.3 Cơ hội và thách thức của ngành bán lẻ trong thị trường hiện nay

Cơ hội Thách thức CHUONG 2: THUC TRANG HOAT DONG CUA HE THONG CU'A HANG MIXUE ICE CREAM & TEA TẠI TP.HCM

2.1 GIOI THIEU VE HE THONG CUA HÀNG MIXUE ICE CREAM & TEA

2.1.1 Lich str hinh thanh

2.1.2 M6 hinh SWOT cua Mixue Ice C

2.2 CHIEN LUGC BAN LE CUA MIXUE ICE CREAM & TEA

2.2.1 Phân khúc thị trường

môi trường cạnh tranh của Mixue lee Cream & Tea

Đối thủ cạnh 2.2.2.2 Tinh canh tranh cua Mixue

2.2.3 Vi tri kinh doanh của cửa hàng Mixue

Thiết kế cửa hàng và bày trí sản phẩm Thiết kế cửa hàng

Bay tri cua hang Lap ké hoach hang hoa

Giới thiệu các sản phẩm của Mlixue lee Crea Danh mục hoa cua Mixue Ice C 2.2.6 Chiến lược giá của Mixue Ice Cr

lên lược truyền thông 2.2.8 Quản lý nguồn nhân lực

2.2.9 Dịch vụ khách hàng

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP CHO HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA MIXUE ICE CREAM & TEA TẠI TP.HCM

KHONG GIAN VA THIET KE CUA HÀNG:

CHAT LUONG SAN PHAM VA CUA HANG:

CHUONG 1: TONG QUAN VE QUAN TRI BAN LE

1.1 LY DO CHON DE TAI

Theo bao cao cua Momentum Works — qlub, Viét Nam đứng thứ 3 trong những quốc gia Dong Nam Á chỉ tiêu nhiều cho trà sữa mỗi năm Thị trường thương hiệu trà sữa tại Việt Nam được đánh giá vô cùng đa dạng với rất nhiều thương hiệu khác nhau Mặt khác, tại Việ thị trường kem ước tính đạt 4,3 nghìn tỷ VND, các sản phẩm kem chiếm thị phần nhiều nhất Chính vỉ những điều trên, thị trường Việt Nam đang trở thành một thị trường tiềm năng và hấp dẫn đối với các nước khác Thị trường này đang phát triển mạnh mẽ ở lĩnh vực F&B nói chung và thị trường kem, trà sữa nói riêng Nhìn chung, thị trường Việt Nam hiện là một trong thị trường mở đây tiềm năng và cơ hội cho những thương hiệu sản phẩm trà sữa giải khát Thực tế cho thấy, thương hiệu Mixue đến từ Trung Quốc đã thấy được tiềm năng của thị trường Việt Nam nên họ đã du nhập vảo thị trường này từ khoảng năm 2018 Mixue hiện đang

là thương hiệu đồ uống hot nhất trên thị trường đồ uống bình dân hiện nay Sau nhiều năm gia nhập thị trường Việt Nam, người Việt sẽ dé dàng bắt gặp những cửa hàng trà sữa với dùng chir “Mixue since 1997 tea & ice cream” phu sóng khắp Việt Nam Với số lượng đạt 1.000 cửa hàng, Mixue đã chính thức trở thành chuỗi đồ uống có quy mô lớn nhất Việt Nam, vượt qua các thương hiệu nhu Highland Coffee (605 ctra hang), Phuc Long (114 cửa hàng), The Coffee House (155 cửa hàng) và Trung Nguyên Legend (77 cửa hàng), tính đến thời điểm

Chính vi sự phát triển mạnh mẽ của thương hiệu tại thị trường Việt Nam nói chung và thị trường Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng nên nhóm Bing Chilling chúng em quyết định chọn

đề tài “Phân tích hoạt động bán lẻ của tại TP.HCM” Thông qua đề tài, nhóm mong muốn hiểu rõ hơn về cách xây dựng cũng như phát triển của các yếu tổ trong một hệ thông bán lẻ ở thị trường F&B Trong quá trình làm bài tiêu luận này chắc chắn chúng

em sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Mong sẽ nhận được sự đóng góp ý kiến của cô để cho bài tiêu luận của chúng em hoàn thiện hơn

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

1.2 MỤC TIỂU NGHIÊN CỨU

Nắm rõ khái niệm về bán lẻ, phân biệt được các loại bán lẻ trong thị trường Hiéu được

rõ chức năng, vai trò và nhiệm vụ của hoạt động bán lẻ đối với thị trường kinh doanh Biết được cơ hội và thách thức ngành bán lẻ trong thị trường hiện nay

Phân tích được hoạt động bán lẻ của cửa hàng Mixue tại thị trường TP.HCM, những yếu

tố ảnh hưởng đến hoạt động bán lẻ của thương hiệu Từ đó, đưa ra kết luận và các giải pháp cụ thê phủ hợp với chủ dé này

1.3 ĐÓI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu là hệ thống các cửa hàng Mixue trên địa bàn TP.HCM

1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Sử dụng dữ liệu thứ cấp: Đề hiểu rõ hơn về đề tài nhóm đã tham khảo một số tài liệu như (tài liệu, nguồn Internet, giáo

Sử dụng đữ liệu thứ cấp: Thu thập dữ liệu thông qua việc quan sát và chụp lại hình ảnh trong môi trường được nghiên cứu

1.5 BÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

+,

se

Tóm tắt của nhóm

Mixue Bingcheng (Mixue) là một chuỗi trà và kem Trung Quốc đã mở rộng nhanh chóng trong những năm gần đây, cả trong và ngoài nước Nghiên cứu này nhằm tìm hiểu về chiến lược mở rộng của Mixue và tác động của vị trí, giá cả và phong cách sống đến quyết định mua hàng và hình ảnh thương hiệu của Mixue Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng vị trí, giá cả

và phong cách sống đều có tác động tích cực đến quyết định mua hàng và hình ảnh thương hiệu của Mixue Vị trí thuận tiện giúp cho khách hàng dễ dàng tìm thấy và tiếp cận các cửa hàng Mixue Giá cả phải chăng khiến cho sản phâm của Mixue hấp dẫn đối với người tiêu dùng ở mọi mức thu nhập Phong cách sống bình dị và thoải mái của Mixue thu hút những người trẻ tuổi Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng có một số biến trung gian có thể ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa các yêu tổ mở rộng chính của Mixue và quyết định mua hàng và hình ảnh thương hiệu Các biến trung gian này bao gồm trải nghiệm khách hàng trong quá khứ và sự săn có của các thương hiệu cạnh tranh

dữ liệu khảo sát Các nhà nghiên cứu sẽ thu thập đữ liệu từ một nhóm người tiêu dùng về hành

vi mua hàng của họ đối với các sản phâm khác nhau, cũng như ý kiến của họ về giá cả, bao

bì và địa điểm của các sản phẩm đó Sau khi phân tích dữ liệu, các nhà nghiên cứu sẽ đưa ra kêt luận về ảnh hưởng của giá ca, bao bi va địa điêm đên hành vi mua hàng của người tiêu

dùng thông qua sự hài lòng của khách hàng Nghiên cứu nảy có ý nghĩa quan trọng đối với Mixue trong việc đưa ra các chiến lược tiếp thị và bán hàng hiệu quả Kết quả của nghiên cứu này sẽ giúp Mixue hiểu rõ hơn về những yếu tổ ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng và từ đó đưa ra các chiến lược phù hợp để thu hút và giữ chân khách hàng

+,

se

Tĩm tắt của nhĩm

Đây là một nghiên cứu về ảnh hưởng của chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng đối với sản phẩm Mixue tại Yogyakarta Nghiên cứu này sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu trong việc quyết định mua hàng của người tiêu dùng Nghiên cứu sẽ được thực hiện thơng qua việc phân tích đữ liệu khảo sát và phỏng vấn Các nhà nghiên cứu sẽ thu thập

dữ liệu từ một nhĩm người tiêu dùng về hành vi mua hàng của họ đối với sản phâm Mixue tại Yòvakarta, cũng như ý kiến của họ về chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu của Mixue Sau khi phân tích đữ liệu, các nhà nghiên cứu sẽ đưa ra kết luận về ảnh hưởng của chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng đối với sản phẩm Mixue Nghiên cứu này cĩ ý nghĩa quan trọng đối với Mixue trong việc đưa ra các chiến lược cải thiện chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu Kết quả của nghiên cứu này sẽ giúp Mixue hiểu rõ hơn về những yếu tơ ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng và từ đĩ đưa ra các chiến lược phù hợp để thu hút và giữ chân

Bán lẻ là một mơ hình hoạt động kinh doanh thương mại, trong đĩ các hàng hĩa hay dịch vụ

sẽ được bán trực tiếp cho người tiêu dùng, cụ thể là cho cá nhân, hộ gia đình và các tơ chức khác với mục đích chính là tiêu dùng Các nguồn cung nguyên liệu, các sản phẩm, hàng hĩa hay các dịch vụ cĩ thể được cấp, nhập từ các nhà sản xuất, nhà buơn bán hay các nhà bán lẻ lớn khác

Cĩ nhiều quy mơ bán lẻ khác nhau, cĩ thể là chỉ duy nhất một cửa hàng hay là một chuỗi cửa hàng cĩ nhiều chỉ nhánh khác nhau hoặc các cửa hàng chuyên doanh (là cửa hàng chuyên bán những loại sản phâm của một nhà sản xuât hoặc bán phân phơi một sơ loại sản phâm của

nhiều nhà phân phối) Những địa điểm cụ thể gồm cửa hàng truyền thống, siêu thị, trung tâm mua sắm, trang web mua sắm trực tuyến và các kênh bán hàng khác

Phân loại bản lẻ

Ngành bán lẻ rất đa dạng và bao gồm nhiều loại hình kinh doanh, tùy vào mỗi yếu tố, bán lẻ

có thể phân loại thành nhiều hình thức khác nhau như yếu tổ sản phẩm, yếu tố quy mô, về

hình thức kinh doanh và nhiều hình thức khác

Cụ thê hơn, dưới đây là một số phân loại bán lẻ thông dụng:

1 Theo hình thức kinh doanh:

e_ Bán lẻ truyền thống: là hoạt động bán lẻ diễn ra tại các cửa hàng vật lý như các cửa hàng vật liệu xây dựng, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng thời trang

e Ban lé trực tuyến: là hoạt động bán lẻ diễn ra trên các trang web mua sắm trực tuyến, ứng dụng di động

e Ban lé dich vụ: chuyên bán các dịch vụ như du lịch, giải trí,

e Ban lé Ion: la các cửa hàng có quy mô lớn hơn, thường thuộc sở hữu của một doanh nghiệp hay một tập đoàn Ví dụ như các siêu thị, chuỗi cửa hàng lớn

e Bán lẻ nhỏ: là các cửa hàng có quy mô nhỏ, thường thuộc sở hữu của một cá nhân hay một nhóm cá nhân Ví dụ như các cửa hàng địa phương, cửa hàng tạp hóa nhỏ.,

e Bán lẻ tự động: các máy bán hàng tự động, máy bán hàng tự động

e_ Bán lẻ đa cấp: các công ty đa cấp, mạng lưới bán hàng đa cấp

5 Theo đối tượng khách hàng:

e© Bán lẻ chuyên nghiệp: các cửa hàng dành riêng cho doanh nghiệp và khách hàng chuyên nghiệp,

e Bán lẻ tiêu dùng: các cửa hàng phục vụ người tiêu dùng thông thường

Một số loại hình bán lẻ

Chức năng, vai trò và nhiệm vụ của hoạt động bán lẻ

Chức năng của hoạt động bán lẻ

Hoạt động bán lẻ là hoạt động kinh doanh nhằm phân phối hàng hóa và dịch vụ từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng Các doanh nghiệp bán lẻ đóng vai trò trung gian giữa người sản xuất và người tiêu dùng, giúp người tiêu dùng đễ dàng tiếp cận với hàng hóa và dịch vụ cần thiết

Chức năng của hoạt động bán lẻ bao gom:

Phân phối hàng hóa và dịch vụ đến người tiêu dùng cuối cùng: Đây là chức năng chính của hoạt động bán lẻ Các doanh nghiệp bán lẻ mua hàng hóa và dịch vụ từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối và bán lại cho người tiêu dùng cuỗi cùng

Tiếp thị và bán hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ thực hiện các hoạt động tiếp thị và bán hàng nhằm thu hút khách hàng và thúc đây doanh số bán hàng Các hoạt động này bao gồm quảng cáo, khuyến mãi, trưng bày sản phẩm

Cung cấp dịch vụ khách hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ cung cấp các dịch vụ khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng Các dịch vụ này bao gồm

tu van bán hang, giao hang, đổi trả, bảo hành

Tăng giá trị gia tăng hàng hóa: Các doanh nghiệp bán lẻ có thê tăng giá trị gia tăng cho hàng hóa bằng cách cung cấp các dịch vụ bố sung như lắp đặt, bảo hành

Tạo việc làm và tăng trưởng kinh tế: Hoạt động bản lẻ tạo ra nhiều việc làm và đóng góp cho sự tăng trưởng kinh tế của xã hội

Trong nền kinh tế thị trường, hoạt động bán lẻ đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhụ cau của người tiêu dùng va thúc đây sự phát triên kinh tê

Một số ví dụ vê chức năng của hoạt động bán lẻ:

Một cửa hàng tạp hóa cung cấp hàng hóa và dịch vụ cần thiết cho người dân trong khu vue

Một siêu thị cung cấp đa dạng các loại hàng hóa và dịch vụ, giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn

Một trang thương mại điện tử cung cấp dịch vụ mua sắm trực tuyến, giúp người tiêu dùng tiệt kiệm thời g1an và công sức

Hoạt động bán lẻ ngày càng phát triển và đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày cảng cao của người

Vai frò của hoạt động bản lẻ

Hoạt động bán lẻ đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế thị trường, cụ thé la:

e Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng: Hoạt động bán lẻ giúp người tiêu dùng đễ dàng tiếp cận với hàng hóa và dịch vụ cần thiết Các doanh nghiệp bán lẻ cung cấp đa dạng các loại hàng hóa và dịch vụ, đáp ứng nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng

e Kich thich sản xuất và tiêu dùng: Hoạt động bán lẻ thúc đây sản xuất hàng hóa và dịch

vụ, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Khi người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn,

họ sẽ sẵn sảng chí tiêu nhiều hơn, từ đó thúc đây sản xuất

e Tao viéc làm và tăng trưởng kinh tế: Hoạt động bán lẻ tạo ra nhiều việc làm cho IgƯỜI lao động Các doanh nghiệp bán lẻ cần tuyên dụng nhân viên để thực hiện các hoạt động kinh doanh như mua hàng, bán hàng, tiếp thi, dịch vụ khách hàng

Dưới đây là một số vai trò cụ thê của hoạt động bán lẻ:

e_ Phân phối hàng hóa và dịch vụ đến người tiêu dùng cuối cùng: Hoạt động bán lẻ là cầu nỗi giữa người sản xuất và người tiêu dùng Các doanh nghiệp bán lẻ mua hàng hóa và dịch vụ từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối và bán lại cho người tiêu dùng cuối cùng

° Tiếp thi va ban hàng: Các doanh nghiệp bản lẻ thực hiện các hoạt động tiếp thị và bán hàng nhằm thu hút khách hàng và thúc đây doanh số bán hàng Các hoạt động này bao gồm quảng cáo, khuyến mãi, trưng bày sản phẩm

e©_ Cung cấp dịch vụ khách hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ cung cấp các dịch vụ khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng Các dịch vụ này bao gồm

tu van bán hang, giao hang, đổi trả, bảo hành

© Tăng giá trị gia tăng hàng hóa: Các doanh nghiệp bán lẻ có thê tăng giá trị gia tăng cho hàng hóa bằng cách cung cấp các dịch vụ bố sung như lắp đặt, bảo hành

Các doanh nghiệp bán lẻ cần có những chiến lược kinh doanh phù hợp để đáp ứng nhu cầu của thị trường và cạnh tranh hiệu qua

Nhiệm vụ của hoạt động bản lẻ

Nhiệm vụ của hoạt động bán lẻ là thực hiện các hoạt động nhằm phân phối hàng hóa và dịch

vụ từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng Các doanh nghiệp bán

lẻ đóng vai trò trung gian giữa người sản xuất và người tiêu dùng, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận với hàng hóa và dịch vụ cần thiết

Cụ thể, nhiệm vụ của hoạt động bán lẻ bao gồm:

Phân phối hàng hóa và dịch vụ đến người tiêu dùng cuối cùng: Đây là nhiệm vụ chính của hoạt động bán lẻ Các doanh nghiệp bán lẻ mua hàng hóa và dịch vụ từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối và bán lại cho người tiêu dùng cuỗi cùng

Tiếp thị và bán hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ thực hiện các hoạt động tiếp thị và bán hàng nhằm thu hút khách hàng và thúc đây doanh số bán hàng Các hoạt động gồm quảng cáo, khuyến mãi, trưng bày sản phẩm

Cung cấp dịch vụ khách hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ cung cấp các dịch vụ khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng Các dịch vụ này bao gồm

tu van bán hang, giao hang, đổi trả, bảo hành

Tăng giá trị gia tăng hàng hóa: Các doanh nghiệp bán lẻ có thê tăng giá trị gia tăng cho hàng hóa bằng cách cung cấp các dịch vụ bố sung như lắp đặt, bảo hành

Tạo việc làm và tăng trưởng kinh tế: Hoạt động bản lẻ tạo ra nhiều việc làm và đóng góp cho sự tăng trưởng kinh tế của xã hội

Đê thực hiện các nhiệm vụ trên, các doanh nghiệp bán lẻ cân thực hiện các hoạt động cụ thê như:

Mua hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ cần mua hàng hóa và dịch vụ từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối với mức giá hợp lý

Tôn kho: Các doanh nghiệp bán lẻ cần có kế hoạch tồn kho hợp lý để đảm bảo cung cấp đủ hàng hóa cho khách hàng

Bán hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ cần thực hiện các hoạt động bán hàng hiệu quả để thu hút khách hàng và thúc đây doanh số bán hàng

e©_ Dịch vụ khách hàng: Các doanh nghiệp bán lẻ cần cung cấp các dịch vụ khách hàng tốt để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng

.3 Cơ hội và thách thức của ngành bán lẻ trong thị trường hiện nay

Theo các chuyên gia, nguyên nhân của mức tăng này là do tiềm năng phát triển thị trường bán

lẻ vẫn rất lớn nhờ nguồn cung hàng hóa đồi dào Cùng với đó, mua sắm trực tuyến ngày càng phô biên đặc biệt là trong thời gian giãn cách xã hội nên van dap ứng tot nhu câu của người

Xu hướng mua hàng online bùng nỗ mạnh mẽ trong những tháng qua Tắt cả hàng hóa dịch

vụ đều được giao tận tay người dùng có nhu cầu Ngoài ra, các đơn vị kinh doanh cũng liên tục đổi mới và có nhiều bí quyết kinh doanh bán lẻ thành công hơn

Các nhà kinh doanh đều trông chờ và hy vọng thị trường bán lẻ sẽ có khả năng phục hồi nhanh hơn Các chuyên gia cho rằng, với mức tăng trưởng GDP trong những năm gần đây của nền kinh tế thì thị trường ngành bán lẻ vẫn đang ở trong giai đoạn vàng của sự phát triển Cùng với đó là tốc độ đô thị hóa ngày cảng diễn ra nhanh hơn Nhiều người di chuyền vào các thành phố và đảm nhận các công việc sản xuất và dịch vụ có gia tri cao hơn, thu nhập của mọi người cũng sẽ tăng lên Đây là những yếu tố thúc đây ngành bán lẻ có cơ hội phát triển

Bên cạnh đó, một lượng khách du lịch quốc tế trong thời gian tới có thể đến Việt Nam khi tình hình dịch bệnh qua đi Đây cũng là những yếu tố tiém nang mang đến thêm nguồn cầu cho bán lẻ Sự phát trién hạ tầng cũng góp phần tạo điều kiện cho các chủ đầu tư

cơ hội phát triên dự án bán lẻ mới

dé tim được chỗ đứng trên thị trường tiêu dùng

e©_ Tính liên kết giữa các yếu tổ của thị trường bán lẻ như nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán lẻ còn thiếu chặt chẽ

e©_ Mức độ chuyên nghiệp chưa cao: Đó là các yếu tổ về công nghệ quản trị chuỗi, tổ chức trưng bày hàng hóa, giá cả thiếu cạnh tranh, nguồn hàng chưa phong phú, đa dạng, mức độ kiểm soát chất lượng hàng hóa chưa đáp ứng được yêu cầu, mạng lưới chưa rộng khắp và tương xứng với nhu cầu của khách hàng

e Thói quen của người tiêu dùng cũng là thách thức lớn đối với các doanh nghiệp bán lẻ Đặc biệt là trong những thời điểm có những thay đôi lớn như dịch Covid 19 xuất hiện Điều này đòi hỏi các nhà bán lẻ phải nhanh chóng thích nghỉ và có giải pháp phù hợp

để đảm bảo kinh doanh phát triển

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THÓNG CỬA HÀNG

Thành công là vậy nhưng ít ai biết được Mixue từng khởi nghiệp từ mô hình quán đá bảo nhỏ Vào năm 1997, Zhang Hongchao lúc này hiện đang là sinh viên năm cuối đại học, ông làm việc bán thời gian tại một quán đá bảo Ý tưởng khởi nghiệp quán trà sữa cũng được ông hình thành từ đó

sau khi tốt nghiệp đại học, ông đã trở về Trịnh Châu và mở cửa hàng

đá bào với tên gọi “Đá bảo suối lạnh” và đây cũng chính là cái tên tiền thân của thương hiệu Mixue đỉnh đám bây giờ Sau khi lựa chọn được mặt bằng, Zhang Hongchao bắt tay vào thiết

kế nội thất cho quán Vì vốn khởi nghiệp hạn hẹp nên trang thiết bị của quán cũng vô cùng đơn giản, chỉ có một chiếc tủ đông, vài chiếc ghế dài và bàn gấp Ngay cả dụng cụ làm đá bào cũng phải tự lắp ráp bằng động cơ, bàn xoay và đao cắt mua rời

Tuy nhiên, sau đó ông nhận ra việc kinh doanh đá bào sẽ bị phụ thuộc theo mùa Khách hàng

sẽ chỉ ăn đá bào vào mùa hè, mùa đông thì quán gần như không thể hoạt động Chính vì thế cửa hàng đầu tiên đã buộc phải đóng cửa và chỉ một năm sau đó, ông mở thêm cửa hàng thứ hai và đặt tên là Mixue Bingcheng, tiếng Trung nghĩa là “Một lâu đài băng được phủ đầy

tuyết ngọt ngào” Đến năm 2010, Mixue chính thức đổi tên thành Công ty TNHH Quản lý

doanh nghiệp Lưỡng Ngạn Trịnh Châu Trụ sở chính của công ty được đặt tại Hà Nam, Trung Quốc Sau đó, công ty quyết định đây mạnh phát triển thương mại trên bằng việc hợp tác nhượng quyền với Zhengzhou Baodao Trading Co.Ltd Vài năm sau đó, Mixue thành lập các công ty con chuyên phụ trách các hoạt động sản xuất nguyên liệu, quản lý đầu tư, hậu cần và

Vào năm 2018, Mixue đã thành lập cửa hàng đầu tiên bên ngoài Trung Quốc, Mixue chính thức gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2018 dưới trướng Công ty TNHH Snow King

Global, có trụ sở chính tại Thanh Xuân, Hà Nội Đến tháng 9 năm 2018, Mixue khai trương cửa hàng đâu tiên ở Hà Nội và nhanh chóng mở rộng sang các nước Đông Nam À khác Hiện nay thương hiệu Mixue đã có mặt ở hơn 30 quốc gia trên nhiều châu lục như Nhật Bản

Âu, Mỹ, Kyrgyzstan và Uzbekistan, tính đến nay Mixue đã có trên 22.000 cửa hàng trên thế giới, lọt top 5 chuỗi thương hiệu ăn uống có số lượng của hàng lớn nhất thế giới Chỉ sau năm, Mixue Việt Nam phát triển với con số hơn 600 cửa hàng trải dài trên khắp 43 tỉnh thành Riêng tại Hà Nội, con sô cửa hàng của Mixue đã lên đên 137 cửa hàng

M6 hinh SWOT cua Mixue Ice C

Bang 1.1: M6 hinh SWOT cua Mixue Ice Cream & Tea

Diém manh (Strengths)

Sản phẩm đa dạng, chất lượng tốt

Chiến lược giá cả hợp lý, phù hợp với

nhiều đối tượng

Xu hướng tiêu dùng của người Việt Nam

đang thay đôi

Tiềm năng phát triển của kênh thương mại

điện tử

Diem yếu (Weaknesses)

Hệ thống quản lý cửa hàng nhượng quyền chưa ôn định

Khó kiểm soát trong việc đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm

Không đủ hệ thống sản xuất và phân phối cho từng khu vực

Các yếu tổ kinh tế - xã hội như lạm phát,

suy thoái kinh tế có thể ảnh hưởng đến nhu câu tiêu dùng của người dân

2.2 CHIẾN LƯỢC BÁN LẺ CỦA MIXUE

2.2.1 Phân khúc thị trường

+,

& đặc điểm nhân khẫu học

Độ tuổi: trung bình từ 18 tuổi, đây là đối tượng khách hàng thường xuyên thưởng thức kem và trả sữa

Giới tính: không phân loại giới tính

* Phân khúc theo đặc điểm địa lý

Lựa chọn vị trí địa lý nơi có nhiều đối tượng khách hàng tiềm năng như học sinh,

và các nơi đông người

* Phân khúc theo đặc điểm tâm lý

Đánh vào khách hàng có tâm lý thích sự tiện lợi và nhanh chóng thì Mixue có thiết kế không gian hàng quán kiểu mở và đặt vị trí quay ở mặt tiền giúp thuận lợi cho việc mua mang di Đối với những nơi có khách hàng với tâm lý tìm kiếm sự thoải mái và thư giãn thì Mixue sẽ thiết kế quán có không gian thoải mái để tận hưởng kem và nước uống ngon và thư giãn

se

Nhận biệt khách hàng có hành v1 mua săm tìm kiêm sự mới mẻ nên menu của Mixue khá đa dạng với nhiêu hương vị kem khác nhau

> Đôi tượng khách hàng mục tiêu

Đôi tượng khách hàng mà Mlixue hướng đến là thanh niêu niên và người trẻ tuôi nhóm này thường quan tâm đên trà sữa và kem, đặc biệt là các loại sáng tạo và thú vị Họ thích thưởng thức các trải nghiệm âm thực độc đáo và đang tìm kiêm sự mới mẻ

môi trường cạnh tranh của Mixue

Đôi thủ cạnh tranh

Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Toco

% Đặc điểm

Thiét ké: Toco oco lee Cream & Coffke có thiết kế hiện đại, sáng tạo và thường có màu sắc tươi sáng Các cửa hàng thường có không gian rộng rãi, với nội thất hiện đại, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng

Chất lượng nguyên liệu: Toco_ oco Iee Cream & Coffee chú trọng vào việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao để tạo ra các sản phâm của mình Họ tập trung vảo việc chọn lọc các nguyên liệu tốt nhất để đảm bảo hương vị và chất lượng sản phẩm

s* VỊ trí các cửa hàng

Tai TP Hé Chi Minh, Toco oco Ice Cream & Coffee cũng có nhiều cửa hàng Các vị trí phố

biến bao gồm quận 1, quận 3, quận Bình Thạnh và quận Tân Bình Các cửa hàng thường được

đặt tại các trung tâm thương mại, khu vực nỗi tiếng như phố đi bộ Nguyễn Huệ, khu vực quận

nợ viên Lê Văn Tám và khu phố Thảo Điển

Ngoài Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, Toco oco Ice Cream & Coffee cũng có một số cửa hàng tại các thành phố khác trong cả nước như Đà Nẵng, Nha Trang, Hội An và Đà Lạt Vị trí cụ thê của từng cửa hàng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng thành phó

¢ San pham

oco Ice Cream & Coffee cung cap một loạt các loại kem với nhiều hương vị khác nhau như là dâu, vani Một điểm nỗi bật là sản phẩm kem của họ thường được khách hàng yêu thích bởi hương vị độc đáo và chất lượng tốt

Đồ uống: Ngoài kem, cửa hàng cũng phục vụ đồ uống như cà phê, trà, nước ép trái cây và các thức uống truyền thông khác Đỗ uống của họ thường có sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần và hương vị độc đáo

s* Giá cả

Gidcatai Toco oco Ice Cream & Coffee cé thé thay đôi tùy thuộc vào vị trí và loại sản phẩm Tuy nhiên, giá cả của họ thường nằm trong khoảng trung bình so với các thương hiệu tương

tự khác trên thị trường

Kem: Gia cua kem my pham tai Toco oco Ice Cream & Coffee thuong nam trong khoang

từ 10.000 đến 25.000 đồng cho một cây/ly kem.

Đồ uống: Giá của đồ uống tại Toco_ oco Ice Cream & Coffee thường năm trong khoảng từ 15.000 đến 35.000 đồng cho một ly cả phê, trà hoặc nước ép trái cây Giá cả có thể thay đôi tùy thuộc vào loại đồ uống, kích cỡ và các thành phần bô sung

% Điểm mạnh

Thiết kế hiện dai va kh6ng gian thoai mai: Toco oco Ice Cream & Coffee cé thiết kế cửa hàng hiện đại và sáng tạo, tạo ra không gian thoải mái và thú vị cho khách hàng Nội thất được bồ trí hợp lý, mang đến cảm giác dễ chịu và thư giãn khi thưởng thức sản phẩm Sản pham kem déc dao: Kem cua Toco oco Ice Cream & Coffee duoc danh gia cao vé dé độc đáo và chất lượng Họ tập trung vào việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao đề tạo ra các loại kem với hương vị độc đáo và thú vị

Mở rộng mạng lưới cửa hàng: Toco oco Ice Cream & Coffee đã mở rộng mạng lưới cửa hàng ở nhiều khu vực tại Việt Nam Điều nảy tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng ở nhiều địa điểm đề họ có thê ghé tới và thưởng thức sản phẩm của họ

s* Điểm yếu

Sự đa dạng về mùi vị và lựa chọn sản phẩm có thể hạn chế: Mặc dù Toco

Coffee có nhiều hương vị và lựa chọn sản phẩm, nhưng so với một số thương hiệu khác, sự

đa dạng và lựa chọn có thê hạn chế Điều này có thê không phù hợp với những khách hàng có

sở thích đặc biệt hoặc muốn khám phá nhiều loại sản phẩm khác

Đối thủ cạnh tranh gián tiếp

Một số đối thủ cạnh trạnh gián tiếp có thê ké dén la: TeAmo, Tutimi, Dé Dé

Những đối thủ này thường có chung những điểm mạnh và điểm yếu sau:

s* Điêm mạnh

Sản phẩm đa dạng: Có một loạt các sản phâm khác nhau để đáp ứng sở thích của khách

Các hương vị độc đáo và tươi ngon, từ truyền thống đến sáng tạo

Được đánh giá là có giá cả phải chăng và hợp lý so với chất lượng và kích thước của đồ uông

s* Điểm yếu

Sự đa dạng về vị trí cửa hàng: Các cửa hàng này thường không có mặt rộng rãi ở tất cả các khu vực

Chỉ bán mang về, không bán ngồi tại chỗ

Không gian cửa hàng có thể hạn chế và không thoải mái

= Nhin chung, thị trường trà sữa Việt Nam hiện đang rất cạnh tranh, với sự tham gia cua nhiều thương hiệu lớn trong và ngoài nước Dé cạnh tranh hiệu quả, Mixue cần chú trọng đến việc nâng cao chất lượng sản phâm và dịch vụ, đa dạng hóa sản phẩm, mở rộng mạng lưới cửa hàng và tăng cường quảng bá thương hiệu

2.2.2.2 Tính cạnh tranh của Mlixue

* Giá sản phẩm rẻ, phù hợp

Mixue Ice Cream & Tea cung cấp các sản phẩm với mức giá hợp lý và cạnh tranh, đem lại giá trị lớn cho khách hàng Tại Việt Nam, trong khi các thương hiệu khác bản với mức giả từ 60k/cốc trà sữa thì các loại đồ uống của Mixue chỉ có giá từ 25k hay một que kem ốc quế

chỉ 10k Mức giá này khiến Mixue trở nên khác biệt, hấp dẫn hơn Tính từ thời điểm có mặt

tại Việt Nam đến nay, giá thành các sản phâm dường như không thay đổi nhiều, điều này cực

Mixue đã tận dụng thành công xu hướng âm thực hiện đại, kết hợp giữa kem và trà, dé tao ra một loại sản phâm độc đáo và hấp dẫn Việc kết hợp giữa hương vị kem ngọt ngào và hương thơm của trà tạo ra một trải nghiệm mới lạ và độc đáo cho khách hàng Điều này đã giúp Mixue nỗi bật và thu hút sự quan tâm của khách hàng yêu thích âm thực sáng tạo

* Chiến lược Marketing hiệu quả

Hệ thống sử dụng các chiến dịch tiếp thị sáng tạo và hiệu quả để quảng bá thương hiệu, thu hút khách hàng và duy trì mối quan hệ với khách hàng hiện có Mixue khá tiết kiệm trong việc quảng bá hình ảnh hay thực hiện các chiến dịch marketing rằm rộ Tại Việt Nam, Mixue chủ yếu tập trung đây mạnh các nội dung tiếp thị trên nền tảng mạng xã hội của mình nơi các bạn trẻ dễ dàng tiếp cận nhất Trang acebook chính thức của Mixue tại Việt Nam hiện

có khoảng hơn 60.000 người thích, Tiktok đạt 85.100 người theo đõi Mỗi cửa hàng đều có một trang mạng xã hội riêng đề thường xuyên cập nhật thông tin

Mixue còn đây mạnh chiến lược quảng quá thông qua linh vật của thương hiệu Hình ảnh nguoi tuyét trang xuat hién 6 khap mọi nơi từ mô hình thực tế đến bao bì, bảng hiệu, poster

và cả các sản phâm lưu niệm, quả tặng tung ra thị trường Cách thức này mang đến niềm vui

và giúp thương hiệu trở nên gần gũi hơn với khách hàng

Lượt tác cua Mixue trén Facebook va Tiktok Mixue cũng đây mạnh chiến lược music marketing thông qua việc tạo ra một bài hát riêng của thương hiệu trên nhạc nền của một bài hát thiếu nhi Ca khúc chỉ có đúng hai câu “Tôi yêu bạn, bạn yêu tôi Kem và trà sữa Mixue” lặp đi lặp lại Ngay khi được phát trên TV vả tại các cửa hàng, ca khúc với giai điệu bắt tai và ca từ đễ nhớ đã được lan truyền nhanh chóng và đem lại hiệu ứng tích cực Nhờ đó Mixue đã nhận được hơn 500.000 triệu lượt thảo luận trên mạng xã hội Weibo của Trung Quốc

Độ nỗi tiếng của bài hát này lan mạnh sang thị trường Việt Nam, thậm chí còn được cộng đồng mạng yêu thích và “chế” thành một bản lời Việt và tạo ra điệu nhảy Mixue trên nền tảng

s* Mạng lưới cửa hàng rộng

Mixue Ice Cream & Tea được đặt ở các vị trí chiến lược và đa dạng để đáp ứng nhu cầu của khach hang Mixue Ice Cream & Tea có cửa hàng không chỉ ở trung tâm thành phố, mà còn tại các trung tâm thương mại, khu vực du lịch, và các diém hot khac Vi du, Mixue Ice Cream

& Tea có cửa hàng tai Vincom Center, Bitexco Financial

Mall ở trung tâm Thanh phé H6 Chi Minh Ngoai ra, Mixue Ice Cream & Tea cũng có cửa hàng ở các khu vực du lịch sằm uất như Hội An, Nha Trang, Đà Nẵng

Tất cả những yếu tố trên của Mixue Iee Cream & Tea đã đóng góp một phần quan trọng vào

sự thành công và phát triển của thương hiệu này Mixue đã tạo ra một mô hình kinh doanh độc đáo và sang tạo, mang lại trải nghiệm độc đáo cho khách hàng

Tóm lại, tính cạnh tranh của chuỗi cửa hàng Mixue Ice Cream & Tea đã được xác định bởi

sự độc đáo của sản phẩm, sự đa dạng và chất lượng của các loại kem và trả, cùng với chất lượng dịch vụ Nhờ vào những yếu tổ này, Mixue đã tạo ra một vị thế cạnh tranh và tiếp tục thu hút và đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong ngành công nghiệp âm thực

2.2.3 VỊ trí kinh doanh của cửa hàng

Có thể thay rang, vị trí kinh doanh của các cửa hàng Mixue được đặt ở những nới khá thuận lợi như là: khu dân cư, gần trường học Đây là những khu vực có lượng người qua lại đông đúc, có khả năng sử dụng sản phẩm cao Những khu vực này tuy thuận lợi nhưng Mixue phải đối mặt với mức cạnh tranh từ các đối thủ là rất cao

Đề hiểu rõ cũng như phân tích kỹ hơn về vị trí kinh doanh của Mixue, nhóm đã chọn cửa hàng Mixue tại đường Phan Văn Trị, Gò Vấp Cụ thể như sau:

Cửa hàng Mixue tại Phan Van Tri, Go Vấp nam tai s6 515 Duong Phan Van Tri, Phuong 5,

Gò Vấp, Thành phó Hồ Chí Minh Đây là một vị trí kinh doanh đắc địa, nằm trên tuyến đường lớn, đông đúc người qua lại Tuyến đường Phan Văn Trị là một trong những tuyến đường huyết mạch của quận Gò Vấp, nối liền nhiều quận như quận Phú Nhuận và quận Bình Thạnh

Và là tuyến đường có lưu lượng giao thông lớn, với nhiều trường học, bệnh viện, trung tâm thương mại Cửa hàng Mixue năm ở khu vực trung tâm của quận Gò Vấp, gần các khu vực dân cư đông đúc Đây là một thị trường tiềm năng cho các ngành kinh doanh ăn uống, đồ uống

“+ Mat do thi tường mục tiêu

Số lượng khách hàng tiềm năng của Mixue có thê dựa theo các yếu tố sau đây:

Dân số khu vực: Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, tông dân số TP.HCM tính đến ngày 1.6.2023 là gần 8,9 triệu người (cụ thé là 8.899.866 người) Trong đó, quận Gò Vấp có dân

số khoảng 635.988 người và khu vực xung quanh đường Phan Văn Trị có dân số khoản 200.000 người

Tỷ lệ khách hàng tiềm năng: Theo khảo sát, tỷ lệ người tiêu dùng trà sữa tại Việt Nam là khoảng 23% Như vậy, số lượng khách hàng tiềm năng của Mixue chỉ nhánh Phan Văn Trị

là khoảng 40.000 người

Tân suất sử dụng: Theo thống kê, người tiêu dùng trà sữa Việt Nam trung bình sử dụng trà sữa khoảng 2 lằn/tuần Như vậy, số lượng khách hàng tiềm năng của Mixue chỉ nhánh Phan

Văn Trị có thê đạt khoảng 120.000 lượt/tuân

Từ đây, ta thấy mật độ thị trường mục tiêu sẽ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của Mixue theo hai hướng:

+* Đánh giá khu vực và các cửa hàng trong khu vực

e_ Điều kiện kinh tế

Điều kiện kinh tế của quận Gò Vấp được đánh giá là khá phát triển, với tốc độ tăng trưởng kinh tế cao và cơ cầu kinh tế đa dạng Trong những năm gần đây, tốc độ tăng trưởng kinh tế của quận Gò Vấp luôn ở mức cao, đạt trung bình 10%/năm Nam 2022, kinh tế quận Gò Vấp ước đạt 120.000 tỷ đồng, tăng 14% so với năm 2021 Riêng đường Phan Văn Trị nằm ở trung tâm quận Gò Vấp là tuyến đường huyết mạch, thuận tiện cho việc đi lại và giao thương Xung quanh khu vực này có khu dân cư, trường tiểu học, trường đại học thuận lợi cho việc phát triển của cửa hàng

e Mức độ cạnh tranh

Mức độ cạnh tranh của các cửa hàng ăn uống trong khu vực Mixue tại Phan Văn Trị, Gò Vấp được đánh giá là cao Các cửa hàng này đều năm trong cùng một khu vực, phục vụ cùng một đối tượng khách hàng là người dân địa phương và sinh viên Tuy nhiên, trong khu vực này, Mixue phải cạnh tranh với các cửa hàng trà sữa khác như T1eos Coffee, Cộng Cà Phê Các cửa hàng này đều có những điểm mạnh riêng, có trà sữa truyền thông với hương vị thơm ngon, có không gian hiện đại và sang trọng

+* Các đặc điểm vị trí của cửa hàng trong khu vực

Lưu lượng giao thông qua vị trí và khả năng khách hàng tiếp cận đến vị trí: Cửa hàng Mixue tai Phan Van Tri, Go Vấp nằm trên tuyến đường chính, ở vị trí thuận tiện, dễ tìm, có lưu lượng giao thông lớn Cửa hàng nằm ngay mặt đường Phan Văn Trị, đây là tuyến đường thuận lợi cho cửa hàng Hàng ngày, có hàng nghìn phương tiện qua lại trên tuyến đường này, bao gồm

ô tô, xe máy, xe đạp

Bãi đậu xe: Cửa hàng Mixue tại Phan Văn Trị, Gò Vấp có bãi đậu xe riêng, nằm ngay phía trước cửa hàng Bãi đậu xe có thể chứa được khoảng 10 xe máy Bãi đậu xe được lát gạch, có bảo vệ, đảm bảo an toàn cho xe của khách hàng

Khả năng hiển thị của cửa hàng trong khu vực: Khả năng hiển thị của cửa hàng trong khu vực của cửa hàng Mixue tại Phan Văn Trị, Gò Vấp được đánh giá là khá tốt Cửa hàng Mixue tại

Phan Văn Trị nằm ở vị trí mặt tiền, đễ nhìn thấy từ xa Cửa hàng có biên hiệu lớn, thiết kế bắt

mat, dé dàng thu hút sự chú ý của khách hàng

Các cửa hàng liền kề: Cửa hàng Mixue nằm ở vị trí trung tâm, mặt tiền đường Phan Văn Trị, khu vực tập trung nhiều cửa hàng ăn uống, thời trang và giải trí Các cửa hàng liền kề chủ yêu

là các cửa hàng ăn uống, phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng khu vực

Dưới đây là thông tin chỉ tiết về các cửa hàng liền kể:

515 Phan Van Tri Emart Phan Van Tri 517 Phan Van Tri

Cong Ca Phé 473 Phan Van Tri

527 Phan Van Tri

Cityland Go Vap 527 Phan Văn Trị

Các cửa hàng này đều nằm trong bán kính 500m tính từ cửa hàng Mixue

Vi tri cua cửa Mixue tại đường Phan Văn TrỊ, Gò Vấp

¢ Cac han ché

Khu vực Phan Văn Trị, Gò Vấp là một khu vực đông đúc với nhiều cửa hàng kinh doanh các mặt hàng khác nhau, bao gôm cả trà sữa Điêu này dẫn đên một sô hạn chê về vị trí của cửa hàng trong khu vực này, cụ thê như sau:

Mật độ cửa hàng cao: Có nhiều cửa hàng trà sữa khác nằm trong bán kính 500 mét xung quanh cửa hàng Mixue Điều này có thể dẫn đến sự cạnh tranh gay gắt giữa các cửa hàng, khiến cho việc thu hút khách hàng trở nên khó khăn hơn

Thị trường bão hòa: Thị trường trà sữa tại khu vực Phan Văn Tri, Go Vấp đã trở nên bão hòa, với nhiều thương hiệu trà sữa lớn nhỏ khác nhau Điều nảy có thể khiến cho khách hàng khó lựa chọn và trung thành với một thương hiệu trả sữa nhất định

Lượng khách hàng tiềm năng hạn chế: Khu vực Phan Văn Trị, Gò Vấp là một khu vực dân

cư đông đúc, nhưng lượng khách hàng tiềm năng cho các cửa hàng trà sữa cũng tương đối hạn chế Điều này là do khu vực này đã có nhiều cửa hàng trà sữa hoạt động, khiến cho khách hàng có nhiều lựa chọn hơn

Thiết kế cửa hàng và bày trí sản phẩm

Thiết kế cửa hàng

Cửa hàng Mixue có thiết kế bên ngoài rất ân tượng và thu hút sự chú ý của khách hàng Kiểu dáng của cửa hàng được thiết kế đẹp mắt và hiện đại, đồng thời cửa hàng sử dụng các vật liệu

và trang trí phù hợp để tạo nên không gian thu hút khách hàng

Với thiết kế màu đỏ là chủ yếu, cửa hàng Mixue đã tạo nên không gian trẻ trung và hiện đại Cửa hàng với thiết kế chỉ có tầng trệt cao khoảng 3 4 mét phù hợp với không gian và môi trường xung quanh Bảng hiệu được thiết kế độc đáo với chữ màu trắng kèm theo hình ảnh linh vật của cửa hàng trên nền màu đỏ trông rất bắt mắt và thu hút được nhiều ánh nhìn Ngoài bảng hiệu chính được đặt ngay phía trên cửa ra vào thì còn có l bảng hiệu phụ có thiết kế giống bảng hiệu chính nhưng có hình tròn và nhỏ hơn bảng hiệu chính, được đặt vuông góc với cửa ra vào đề khách hàng có thê dễ dàng định vị chính xác vị trí của cửa hàng Cửa kính được làm bằng kính trong suốt có thể nhìn thấy bên trong của quán Cửa kính cũng được trang trí khá đơn giản, chỉ đán lên cửa l vài poster về những món trong menu hoặc là những chương trình mà cửa hàng đang triễn khai Lỗi vào của cửa hàng Mixue được thiết kế rộng rãi và thuận tiện đề khách hàng tiếp cận Cửa kính lớn và bảng hiệu của cửa hàng được đặt ở vị trí

rõ ràng để khách hàng dễ dàng nhận ra cửa hàng và tìm đến Cửa hàng Mixue cũng có linh vật riêng của mình đó là người tuyết Linh vật người tuyết được thiết kế rất đáng iu tạo thiện cảm mạnh cho khách hàng đặc biệt là những khách thích check In Nhờ đó cũng tạo nên sự độc đáo và thê hiện giá trị của thương hiệu

Những thiết kế độc đáo của Mixue đã tạo ra nét riêng đặc trưng cho thương hiệu này, giúp Mixue phân biệt và nỗi bật so với các thương hiệu khác trên thị trường Các thiết kế của Mixue mang đậm phong cách đơn giản nhưng hiện đại, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo

Với tông màu chủ đạo là màu đỏ trong thiết kế, Mixue có thể mang lại một số lợi ích cho thương hiệu này Màu đỏ thường được liên kết với sự nồi bật, sự quyền lực và sự nhiệt huyết

Sử dụng màu đỏ trong thiết kế có thê giúp Mixue thu hút sự chú ý và tạo sự ấn tượng mạnh

mẽ đối với khách hàng Màu đỏ cũng có thê tạo ra cảm giác năng động, đam mê và tạo sự gợi cảm hứng cho người nhìn Tuy nhiên, hiệu quả của màu sắc còn phụ thuộc vào cách sử dụng

và kết hợp với các yếu tô khác trong thiết kế của Mixue

Thiết kế bên ngoài cửa hàng Tóm lại, những thiết kế độc đáo của Mixue đã tạo nên sự đặc biệt và sự khác biệt cho thương hiệu này Chúng giúp thương hiệu Mixue nỗi bật và thu hút sự chú ý của khách hàng Thiết

kế độc đáo cũng góp phần xây dựng hình ảnh và giá trị của Mixue, tạo ra sự nhận diện va tao dựng một thương hiệu độc đáo trên thị trường

trưng bảy nhằm thu hút khách hàng, tăng thêm sức mua ngoài những sản phẩm chính của cửa hàng Khu vực dành cho khách hàng nằm ở giữa hai bên, tạo ra một không gian rộng rãi và thoáng mát cho khách hàng tham quan và mua sắm

Với bố cục bảy trí này đã mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng Không gian rộng rãi và thoáng mát, màu sắc trang trí và cách trưng bảy sản phẩm được thực hiện một cách chuyên nghiệp để thu hút khách hàng và tạo ra sự hài lòng

Một số ưu điêm và nhược điểm của cách bày trí cửa hàng

e© Ưu điểm

Tạo được nét riêng trong cách thiết kế bày trí cửa hàng đối với các đối thủ cạnh tranh, giúp tăng độ nhận diện thương hiệu cho khách hàng

Mang tính sáng tạo và độc đáo, tạo nên một không gian độc nhất vô nhị Điều này giúp thu hút sự chú ý của khách hàng và tạo nên trải nghiệm độc đáo khi ghé thăm cửa hàng Mang lại sự thoải mái và tiện nghi cho khách hàng Với không gian rộng rãi, bàn ghế thoải mái và các tiện ích như điều hòa nhiệt độ, wiñi miễn phí, khách hàng có thể thưởng thức sản phẩm một cách thoải mãi

Tạo ra cảm hứng và truyền cảm xúc cho khách hàng Từ việc sử dụng màu sắc tươi sáng, trang trí độc đáo cho đến việc tạo ra không gian thân thiện và ấm cúng, cửa hàng Mixue thường mang đến một không gian đầy cảm xúc và tạo niềm vui cho khách hàng Sắp xếp một cách chuyên nghiệp và hợp lý Sự bề trí thông minh giữa các khu vực, sự tiện lợi trong việc di chuyên và đặt hàng, cùng với việc sử dụng công nghệ hiện đại, tất cả đều mang lai trải nghiệm tốt cho khách hàng

Với thiết kế này của Mixue, nhìn chung khá là đơn giản nên chỉ phí đầu tư ban đầu để xây dựng thiết kế cửa hàng có thê không quá cao

e Nhược điểm

Không gian để thiết kế và bố trí có thể bị hạn chế, dẫn đến việc không thể tận dụng hết tiềm năng của không gian

Thiết kế của cửa hàng Mixue thường mang tính đơn giản, có thê không phù hợp với một

số đối tượng khách hàng có gu thâm mỹ riêng

Mixue chủ yếu là thiết kế bên trong cửa hàng nhưng khu vực để xe của khách hàng còn khá nhỏ không để được quá nhiều xe, dễ dẫn đến việc mắt khách