Tài chính doanh nghiệp ii chủ Đề xây dựng dự Án Đầu tư và Đánh giá tính khả thi của dư Án kinh doanh mô hình cafe xanh

Không chỉ dừng lại ở một dự án kinh doanh thông thường, mô hình Cafe Xanh còn hướng đến việc tạo ra những giá trị khác biệt, với không gian gần gũi với thiên nhiên, các sản phẩm sáng tạo

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA TÀI CHÍNH

BÀI TẬP LỚN HỌC PHẦN: TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP II

CHỦ ĐỀ: XÂY DỰNG DỰ ÁN ĐẦU TƯ VÀ ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA DƯ ÁN: KINH DOANH MÔ HÌNH CAFE XANH

Giảng viên hướng dẫn: TS Phạm Thị Vân Huyền

Người thực hiện: Trần Thị Thu Thùy

MSV :25A4011785

SĐT : 25A4011785

Email :tranthithuthuy04062004@gmail.com

HÀ NỘI 11/2024

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 3

PHẦN 1: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ XÁC ĐỊNH CƠ HỘI ĐẦU TƯ 4

1 Tổng quan về môi trường kinh doanh 4

1.1.Môi trường kinh tế 4

1.2.Môi trường văn hóa – xã hội 5

1.3.Môi trường khoa học công nghệ 6

2 Phân tích thị trường kinh doanh 6

2.1.Khách hàng mục tiêu 6

2.2.Đối thủ cạnh tranh 7

2.3.Nhà cung cấp 8

2.4.Sản phẩm thay thế trên thị trường 9

3 Các yếu tố tác động đến tính khả thi của dự án kinh doanh 9

3.1.Khả năng tài chính 9

3.2.Trình độ chuyên môn 9

4 Cơ hội đầu tư 9

PHẦN 2: XÂY DỰNG CHI TIẾT DỰ ÁN ĐẦU TƯ 11

1 Mục tiêu đầu tư 11

2 Thông tin cơ bản về dự án kinh doanh 11

3 Thông tin chi tiết của dự án đầu tư 12

3.1 Tổng vốn đầu tư ban đầu 12

3.2 Sản phẩm và dịch vụ 12

3.3 Chiến lược kinh doanh 15

PHẦN 3: PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN THEO MÔ HÌNH SWOT 18

1 Điểm mạnh 18

2 Điểm yếu 18

3 Cơ hội 19

4 Thách thức 19

PHẦN 4: THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ 20

1.1 Dự toán chi tiết các khoản mục 20

1.2 Tổng hợp chi phí 24

1.3 Dự toán doanh thu 24

2 Tính toán các chỉ số đánh giá hiệu quả dự án đầu tư 26

2.1 Tỷ suất lợi nhuận bình quân vốn đầu tư 26

2.2 Thời gian hoàn vốn đầu tư của dự án đầu tư 27

2.3 Giá trị hiện tại thuần của dự án đầu tư 28

2.4 Tỷ suất doanh lợi nội bộ (IRR) 28

2.5 Chỉ số sinh lời (PI) 29

3 Kết quả đánh giá dự án đầu tư 30

KẾT LUẬN 31

TÀI LIỆU THAM KHẢO 32

MỞ ĐẦU

Trong bối cảnh hiện nay, xu hướng sống xanh và tiêu dùng bền vững đang ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong lối sống và quyết định mua sắm của người tiêu dùng toàn cầu Những thay đổi này đã thúc đẩy ngành công nghiệp F&B (Food & Beverage) chuyển mình mạnh mẽ nhằm đáp ứng nhu cầu của một thị trường đầy tiềm năng Đặc biệt, thế hệ Gen Z – nhóm người trẻ năng động, yêu thích trải nghiệm và có nhận thức sâu sắc về vấn đề môi trường – đang nổi lên như một phân khúc khách hàng trọng yếu Họ không chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ mà còn chú trọng đến những giá trị bền vững, bảo vệ môi trường mà doanh nghiệp mang lại

Trước xu hướng này, việc phát triển các mô hình kinh doanh sáng tạo, vừa đảm bảo giá trị thương mại vừa gắn kết với ý thức bảo vệ môi trường, đã trở thành một yêu cầu tất yếu Nhận thức được điều đó, tác giả đã lựa chọn đề tài: "Xây dựng dự án đầu tư và đánh giá tính khả thi của dự án: Kinh doanh mô hình Cafe Xanh" nhằm đề xuất một ý tưởng kinh doanh mới mẻ và phù hợp với nhu cầu tiêu dùng hiện đại Không chỉ dừng lại ở một dự án kinh doanh thông thường, mô hình Cafe Xanh còn hướng đến việc tạo ra những giá trị khác biệt, với không gian gần gũi với thiên nhiên, các sản phẩm sáng tạo thân thiện với môi trường và dịch vụ trải nghiệm đột phá Đây là sự kết hợp giữa sự mới mẻ và yếu tố bền vững, không chỉ thỏa mãn mong muốn tiêu dùng của khách hàng mà còn truyền tải thông điệp sống xanh, bảo vệ hành tinh

Với sự hướng dẫn tận tình của TS Phạm Thị Vân Huyền, bài nghiên cứu này tập trung phân tích và đánh giá kỹ lưỡng các yếu tố quan trọng liên quan đến dự án Cafe Xanh Từ việc nghiên cứu cơ hội thị trường, xây dựng chiến lược kinh doanh, cho đến mô hình vận hành và đánh giá tính khả thi của dự án, mỗi khía cạnh đều được xem xét một cách cẩn trọng Hy vọng rằng, nghiên cứu này sẽ không chỉ mang đến một kế hoạch chi tiết và khả thi cho mô hình kinh doanh Cafe Xanh, mà còn góp phần truyền cảm hứng và khuyến khích phát triển những ý tưởng kinh doanh bền vững, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mới trong ngành F&B

Sự phát triển của mô hình Cafe Xanh là minh chứng rõ ràng cho khả năng thích ứng

và sáng tạo không ngừng trong một thế giới đang chuyển mình nhanh chóng, nơi mà bảo

vệ môi trường không chỉ là một xu hướng, mà đã trở thành một phần không thể thiếu của các quyết định kinh doanh thông minh và có trách nhiệm

PHẦN 1: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ XÁC ĐỊNH CƠ HỘI ĐẦU TƯ

1 Tổng quan về môi trường kinh doanh

1.1.Môi trường kinh tế

Nền kinh tế Việt Nam đã và đang phục hồi sau những ảnh hưởng nặng nề của đại dịch Covid-19 Tuy nhiên, trong bối cảnh hiện nay, suy thoái kinh tế toàn cầu đã tác động mạnh đến nhu cầu tiêu dùng và chuỗi cung ứng hàng hóa cả ở Việt Nam và thế giới Mặc dù nhiều ngành công nghiệp và sản xuất chịu ảnh hưởng lớn, nhưng GDP Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2024 vẫn tăng 6,64%, với sự đóng góp nổi bật từ khu vực dịch vụ, chiếm 49,76% tổng GDP Đây là điểm sáng của nền kinh tế, nhờ nhu cầu nội địa tăng mạnh và lượng khách quốc tế phục hồi tích cực Dự báo xu hướng chuyển dịch cơ cấu ngành kinh tế từ năm 2023 đến năm 2030 cho thấy tỷ trọng ngành dịch vụ sẽ tiếp tục tăng, dự kiến đạt 44,81%, khẳng định vai trò quan trọng của các ngành dịch vụ, đặc biệt là du lịch, giải trí và F&B, trong việc thúc đẩy tăng trưởng kinh tế của Việt Nam

Hình 1.1.1 Tốc độ tăng GDP 6 tháng đầu năm (%)

(Nguồn: Tổng cục thống kê)

Hình 1.1.2 Dự báo cơ cấu GDP phân theo nhóm ngành kinh tế đến năm 2030

(Nguồn: Tác giả xử lý số liệu của Tổng cục Thống kê)

1.2.Môi trường văn hóa – xã hội

Hiện nay, nhu cầu giải trí của người dân Việt Nam, không chỉ ở khu vực thành thị mà trên khắp cả nước, đang ngày càng gia tăng Đặc biệt, với mức sống ngày càng cao, việc đến quán cafe không chỉ đơn thuần là nơi để trò chuyện mà còn trở thành điểm check-in, sống ảo cho giới trẻ, thậm chí là nơi để làm việc Nhiều chia sẻ cho thấy, nhiều người trẻ đến quán cafe làm việc chủ yếu để cảm nhận sự chú ý từ mọi người xung quanh, tạo cảm giác mình thành đạt và bận rộn Hơn nữa, sự ảnh hưởng của mạng xã hội và hiệu ứng lan tỏa, bắt trend có sức mạnh lớn trong việc thu hút khách hàng, giúp các chuỗi cafe nhanh chóng trở nên "hot" nếu có sự khác biệt phù hợp với thị hiếu giới trẻ Việt Nam hiện đang trong giai đoạn “dân số vàng,” với dân số dưới 35 tuổi chiếm hơn 50% tổng dân số theo thống kê của Tổng cục Thống kê Việt Nam (2023) Đây là điều kiện lý tưởng để phát triển

mô hình quán cafe năng động và sáng tạo

Bên cạnh đó, xu hướng toàn cầu đang hướng tới phong trào sống xanh và tiêu dùng bền vững, nhằm thực hiện mục tiêu số 13 trong 17 mục tiêu phát triển bền vững của Liên Hợp Quốc (2015), và Việt Nam cũng không ngoại lệ Do đó, những quán cafe theo hướng xanh, mang đến trải nghiệm gắn kết với thiên nhiên và nâng cao trách nhiệm xã hội sẽ là

xu hướng nổi bật, mở ra cơ hội phát triển lớn cho loại hình kinh doanh dịch vụ F&B trong

1.3.Môi trường khoa học công nghệ

Trong bối cảnh công nghệ phát triển nhanh chóng, các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B có nhiều cơ hội để ứng dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động và trải nghiệm khách hàng Đặc biệt, các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok ngày càng có ảnh hưởng lớn đến việc tiếp cận khách hàng, đặc biệt là giới trẻ Việc tận dụng các chiến dịch truyền thông số và quảng bá trực tuyến giúp doanh nghiệp dễ dàng thu hút khách hàng mục tiêu, tăng cường độ nhận diện thương hiệu và xây dựng cộng đồng trung thành

Bên cạnh đó, sự phổ biến của các ứng dụng thanh toán di động và ví điện tử cũng góp phần thúc đẩy thanh toán không dùng tiền mặt, tạo sự tiện lợi cho khách hàng và nâng cao hiệu suất vận hành Ngoài ra, các nền tảng thương mại điện tử và dịch vụ giao hàng nhanh giúp mở rộng kênh phân phối, đáp ứng nhu cầu mua sắm online ngày càng tăng của người tiêu dùng

Công nghệ cũng hỗ trợ doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình quản lý, từ theo dõi doanh thu, quản lý tồn kho đến tự động hóa các hoạt động thường ngày, giúp giảm thiểu chi phí nhân lực và tăng cường hiệu quả hoạt động Đồng thời, việc áp dụng công nghệ xanh như

hệ thống tiết kiệm năng lượng và vật liệu tái chế còn giúp doanh nghiệp đáp ứng xu hướng tiêu dùng bền vững, đóng góp vào mục tiêu phát triển bền vững trong ngành F&B

2 Phân tích thị trường kinh doanh

2.1.Khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu của dự án là những người trẻ trong độ tuổi từ 15 đến 25, có cá tính mạnh mẽ, yêu thích khám phá những trải nghiệm mới và luôn mong muốn thể hiện bản thân Họ đặc biệt nhạy cảm với các phương tiện truyền thông xã hội và thường xuyên cập nhật các xu hướng mới, dễ dàng “bắt trend” với những gì đang được lan tỏa và chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội

Nhóm khách hàng này cũng rất chú trọng đến xu hướng tiêu dùng xanh, đặc biệt là với các sản phẩm và dịch vụ bền vững, thân thiện với môi trường Họ có ý thức cao về bảo

vệ môi trường và thường lựa chọn các thương hiệu cam kết mang lại giá trị "xanh"

Ngoài ra, đây là nhóm khách hàng được tiếp cận mạnh mẽ với công nghệ, do đó họ yêu cầu sự tiện lợi trong việc thanh toán không dùng tiền mặt và các quy trình đơn giản

Họ cũng đòi hỏi dịch vụ phải đạt chất lượng cao, xứng đáng với số tiền đã bỏ ra

Với những đặc điểm này, có thể nhận định rằng đây là nhóm khách hàng tiềm năng Những chiến lược truyền thông sáng tạo, hấp dẫn và mang tính khác biệt sẽ dễ dàng thu hút nhóm đối tượng này Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhóm khách hàng này có độ trung thành thấp, dễ dàng từ bỏ thương hiệu nếu không hài lòng với trải nghiệm hoặc sản phẩm không đáp ứng được kỳ vọng

2.2.Đối thủ cạnh tranh

Trong thị trường kinh doanh các quán cafe hiện nay, đặc biệt là trong phân khúc phục

vụ cho giới trẻ và các đối tượng yêu thích không gian xanh, có rất nhiều đối thủ cạnh tranh Các đối thủ này có thể chia thành hai nhóm chính: các chuỗi quán cafe lớn và các quán cafe độc lập

• Các chuỗi quán cafe lớn: Đây là những thương hiệu đã có tên tuổi trên thị trường, có quy mô rộng lớn và mạng lưới chi nhánh phủ sóng khắp các thành phố lớn Những thương hiệu như Highlands Coffee, The Coffee House, Starbucks hay Phúc Long đã và đang chiếm lĩnh thị trường nhờ vào chất lượng sản phẩm ổn định, chiến lược marketing mạnh mẽ, và khả năng duy trì khách hàng tốt Các thương hiệu này cũng bắt kịp xu hướng tiêu dùng hiện đại, mở rộng mô hình quán cafe kết hợp với không gian làm việc, check-in, và phục vụ khách hàng qua các nền tảng giao hàng trực tuyến

• Các quán cafe độc lập và các thương hiệu nhỏ: Đây là nhóm đối thủ cung cấp những sản phẩm và dịch vụ có tính độc đáo cao, nhắm đến đối tượng khách hàng cụ thể với nhu cầu tìm kiếm không gian sáng tạo, khác biệt Những quán cafe này có thể chưa có quy mô lớn nhưng lại dễ dàng thay đổi mô hình kinh doanh, đưa ra các trải nghiệm mới mẻ, hoặc tập trung vào các yếu tố như sử dụng nguyên liệu tự nhiên,

tổ chức sự kiện, hoặc xây dựng không gian gần gũi, thân thiện với môi trường Mặc dù các đối thủ cạnh tranh này có nhiều lợi thế về sự nhận diện thương hiệu, quy

mô hoạt động và khả năng cung cấp dịch vụ đồng đều, nhưng vẫn có những khoảng trống cho các quán cafe nhắm đến nhu cầu mới của giới trẻ như yêu thích không gian xanh, tiện lợi trong thanh toán, và sản phẩm thân thiện với môi trường Để cạnh tranh hiệu quả, chiến lược phát triển sản phẩm khác biệt, tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng và sáng tạo trong truyền thông sẽ là yếu tố quan trọng giúp thu hút và giữ chân khách hàng

2.3.Nhà cung cấp

Trong kinh doanh quán cafe, việc lựa chọn và duy trì mối quan hệ với các nhà cung cấp đóng vai trò quyết định đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ và sự thành công của quán Các nhà cung cấp không chỉ cung cấp nguyên liệu và thiết bị mà còn đóng góp vào sự thuận tiện trong quá trình hoạt động hàng ngày Dưới đây là các nhóm nhà cung cấp chủ yếu mà một quán cafe cần phải hợp tác:

• Nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm và đồ uống: Đây là nhóm nhà cung cấp quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn và đồ uống của quán Các nhà cung cấp cà phê cần đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng cao, ví dụ như các loại cà phê hạt từ các vùng nổi tiếng hoặc cà phê đã qua chế biến đạt tiêu chuẩn Bên cạnh cà phê, các nguyên liệu như sữa, đường, siro, bánh ngọt, và các món ăn nhẹ cũng cần được cung cấp từ các đơn vị uy tín để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn

vệ sinh thực phẩm Sự hợp tác với các nhà cung cấp trong nước hoặc quốc tế chất lượng là yếu tố quan trọng để tạo ra sản phẩm tốt nhất cho khách hàng

• Nhà cung cấp thiết bị pha chế: Các thiết bị pha chế, bao gồm máy pha cà phê, máy xay, và dụng cụ pha chế khác, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ và hiệu quả công việc tại quán Việc lựa chọn các thiết bị chất lượng, bền bỉ và có hiệu suất ổn định sẽ giúp tiết kiệm chi phí bảo trì và vận hành Các thương hiệu nổi tiếng như La Marzocco, Breville hay các đơn vị cung cấp thiết bị trong nước có thể là sự lựa chọn tối ưu cho các quán cafe Ngoài ra, các thiết bị hỗ trợ như máy tính thanh toán và hệ thống POS cũng rất quan trọng trong việc quản lý đơn hàng và thanh toán hiệu quả

• Dịch vụ hỗ trợ và công nghệ: Để phục vụ khách hàng hiệu quả và nhanh chóng, các dịch vụ giao hàng nhanh như Grab, ShopeeFood, Be là những đối tác không thể thiếu, đặc biệt trong thời đại mua sắm trực tuyến ngày càng phát triển Các ứng dụng giao hàng giúp quán cafe mở rộng thị trường và đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà không cần phải phụ thuộc hoàn toàn vào lượng khách đến trực tiếp Ngoài ra, các dịch vụ công nghệ hỗ trợ thanh toán không dùng tiền mặt và quản lý đơn hàng qua các hệ thống trực tuyến cũng là yếu tố quan trọng giúp quán cafe hoạt động hiệu quả và thu hút khách hàng

Tóm lại, mối quan hệ hợp tác với các nhà cung cấp không chỉ giúp quán cafe duy trì chất lượng sản phẩm mà còn tạo ra sự thuận tiện trong quá trình vận hành, từ đó tăng cường

sự hài lòng của khách hàng và thúc đẩy sự phát triển bền vững của quán Việc lựa chọn nhà

cung cấp uy tín, chất lượng và đáng tin cậy là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo sự thành công lâu dài trong ngành kinh doanh F&B

2.4.Sản phẩm thay thế trên thị trường

Sản phẩm thay thế trong ngành cafe bao gồm các đồ uống như trà, nước ép, sinh tố,

và trà sữa, thường được lựa chọn bởi những khách hàng không muốn sử dụng caffeine Bên cạnh đó, các chuỗi quán ăn nhanh và tiệm bánh cũng cung cấp các loại đồ uống thu hút khách hàng đến thư giãn, làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè Đồ uống đóng chai tại siêu thị và cửa hàng tiện lợi, cùng với việc tự pha chế tại nhà, cũng là những lựa chọn phổ biến giúp tiết kiệm chi phí và thời gian Các dịch vụ giao đồ uống trực tuyến như GrabFood hay Be cũng tạo ra sự cạnh tranh, giúp khách hàng tiếp cận các sản phẩm này một cách nhanh chóng và tiện lợi Những sản phẩm thay thế này tạo ra sức ép lớn, buộc các quán cafe phải nâng cao chất lượng và dịch vụ để giữ chân khách hàng và duy trì sức hấp dẫn của mình trên thị trường

3 Các yếu tố tác động đến tính khả thi của dự án kinh doanh

3.1.Khả năng tài chính

Nguồn vốn dự kiến được huy động từ 3 nguồn chính là vốn tự có, vay vốn từ người thân và vay ngân hàng với tỷ trọng lần lượt là 25%, 35% và 40% Dự kiến theo tính toán

và ước tính, nguồn vốn này sẽ đảm bảo trang trải cho chi phí ban đầu và chi phí hoạt động

cơ bản cho năm đầu tiên

3.2.Trình độ chuyên môn

• 2 nhân viên Marketing: Thực hiện những kế hoạch quảng bá cho thương hiệu, tìm KOL, KOC phù hợp với mặt hàng, quay dựng TVC, sản phẩm truyền thông…

• 2 nhân viên tài chính - kế toán: Báo cáo cụ thể các khoản thu chi, tính toán

cụ thể các khoản thu chi và đưa ra những quyết định đầu tư cho doanh nghiệp

• 2 nhân viên vận hành: Đảm bảo các hoạt động của quán cafe được diễn ra ổn định, hiệu quả, không phát sinh các rủi ro không mong muốn

4 Cơ hội đầu tư

Qua phân tích tổng quan về môi trường kinh tế, văn hóa - xã hội, sự đổi mới trong khoa học công nghệ và bối cảnh kinh doanh hiện tại, tác giả nhận thấy rằng việc đầu tư vào

mô hình quán cafe “Cafe xanh” mang lại tiềm năng phát triển mạnh mẽ Mô hình này không

chỉ hứa hẹn tạo ra giá trị kinh tế bền vững mà còn mở ra cơ hội đột phá mới trong ngành dịch vụ F&B

Sự ra đời của “Cafe xanh” sẽ mang đến một trải nghiệm độc đáo cho người trẻ, đặc biệt là khi kết hợp tiêu dùng bền vững vào mô hình kinh doanh cafe, điều tưởng chừng như chưa được khai thác triệt để Hơn nữa, mô hình này không chỉ cung cấp một không gian thư giãn mà còn góp phần nâng cao nhận thức cộng đồng về tiêu dùng xanh và bền vững, phản ánh đúng xu hướng tiêu dùng toàn cầu hiện nay

PHẦN 2: XÂY DỰNG CHI TIẾT DỰ ÁN ĐẦU TƯ

1 Mục tiêu đầu tư

− Đạt lợi nhuận hợp lý trong giai đoạn đầu: Mục tiêu là thu được lợi nhuận đủ để bù đắp chi phí xây dựng, thiết kế, và trang bị ban đầu, đồng thời tăng trưởng lợi nhuận đều đặn trong các năm tiếp theo

− Xây dựng chính sách kinh doanh hiệu quả: Phát triển và áp dụng các chính sách phù hợp giúp tối ưu hóa hoạt động kinh doanh, từ đó nâng cao hiệu quả và sức cạnh tranh

− Cung cấp sản phẩm độc đáo và chất lượng: Tạo ra những sản phẩm sáng tạo, mang tính đột phá trong ngành F&B, mang lại trải nghiệm mới lạ cho khách hàng, kết hợp với dịch vụ chuyên nghiệp để khẳng định sự khác biệt

− Hoàn thiện sản phẩm và dịch vụ: Liên tục phát triển và cải tiến các sản phẩm, dịch

vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nâng cao sự hài lòng và giữ chân khách hàng lâu dài

Mục tiêu theo từng giai đoạn:

• Năm đầu tiên: Đặt mục tiêu hoàn vốn trong năm đầu tiên, xây dựng được lượng khách hàng ổn định và quen thuộc Đảm bảo doanh thu tăng trưởng đều đặn khoảng 2% mỗi tháng, duy trì chất lượng sản phẩm ổn định, kiểm soát tốt chi phí nguyên liệu đầu vào và giá thành sản phẩm Mở rộng khả năng tiếp cận khách hàng qua các kênh truyền thông trực tuyến như TikTok, Instagram và Facebook

• Những năm tiếp theo: Mục tiêu tăng trưởng lượng khách hàng lên ít nhất 10% so với

6 tháng trước, mở rộng tệp khách hàng mục tiêu, đồng thời mở rộng thị phần và củng

cố vị thế trên thị trường F&B

2 Thông tin cơ bản về dự án kinh doanh

• Tên dự án: “CAFE XANH”

• Ngành nghề: Kinh doanh dịch vụ ăn uống F&B

• Thời gian dự tính của dự án: 4 năm

• Đối tượng khách hàng mục tiêu: Người trẻ thuộc thế hệ Z (15 - 25 tuổi), ưa thích trải nghiệm mới, nhạy cảm với công nghê, năng động và muốn thể hiện bản thân

• Vốn đầu tư ban đầu: 25% vốn tự có, 35% vốn vay từ người thân và 40% vốn vay ngân hàng

3 Thông tin chi tiết của dự án đầu tư

3.1 Tổng vốn đầu tư ban đầu

Tổng số vốn đầu tư ban đầu là 200 triệu đồng

Trong đó:

Vốn tự có: 50 triệu đồng

Vốn vay từ người thân: 70 triệu đồng

Vốn vay ngân hàng: 80 triệu đồng

Do để đảm bảo nguồn tiền cho chi phí ban đầu khi thực hiện dự án cũng như trang trải chi phí cho thời gian đầu khi đi vào hoạt động, dự án quyết định vay vốn tại ngân hàng và được Ngân hàng TMCP Việt Nam Thương Tín (Vietbank) chấp nhận cho vay số tiền là 80 triệu đồng với kì hạn 24 tháng, lãi suất 8,5%/năm

3.2 Sản phẩm và dịch vụ

3.2.1 Sản phẩm

Sản phẩm và cửa hàng cung cấp là phục vụ đồ uống cho khách hàng tại quán cũng như giao đồ uống qua các app đặt đồ ăn Các loại cafe nguyên chất, trà, nước ép trái cây, sinh tố từ nguyên liệu hữu cơ, không hóa chất bảo quản, phù hợp xu hướng tiêu dùng xanh Ngoài ra, còn có món ăn nhẹ như các loại bánh ngọt được làm từ nguyên liệu tự nhiên, ít qua chế biến, hỗ trợ sức khỏe người tiêu dùng

3.2.2 Dịch vụ

Quán tập trung vào việc tạo ra không gian xanh, thân thiện với môi trường, với nhiều cây xanh và ánh sáng tự nhiên Khu vực làm việc chung được trang bị Wi-Fi miễn phí và bàn làm việc thoải mái, đáp ứng nhu cầu của những khách hàng cần một không gian yên tĩnh để làm việc hoặc học tập Quán cũng chú trọng đến chất lượng phục vụ, với đội ngũ nhân viên thân thiện và chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng Ngoài ra, hệ thống đặt hàng trực tuyến tiện lợi cùng dịch vụ giao hàng nhanh chóng giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm Quán còn xây dựng chương trình thành viên tích điểm, ưu đãi dành riêng

và tổ chức các sự kiện như workshop về lối sống xanh để kết nối cộng đồng và mang lại trải nghiệm phong phú hơn cho khách hàng

3.2.3 Thủ tục pháp lý của dự án

Giấy đăng ký kinh doanh

Hợp đồng thuê nhà

Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

Hóa đơn đóng thuế môn bài

Hợp đồng lao động của nhân viên

3.2.4 Giai đoạn chuẩn bị

*Không gian

Mua TSCĐ, trang trí theo hình ảnh thiết kế Hai đầu của quán thì một đầu là quần thu ngân, đón khách, một đầu là bên quần bar (pha chế, đồ ăn)

Dâu Tây Cam Úc 45 50 55

Trà Hoa Quả Nhiệt Đới 45 50 55

3.3 Chiến lược kinh doanh

3.3.1 Lựa chọn nhà cung cấp

Việc lựa chọn nhà cung cấp có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm và hoạt động của quán Một nhà cung cấp uy tín không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp quán duy trì mối quan hệ lâu dài, ổn định về giá cả và các điều khoản hợp tác

Đối với trà, quán sẽ hợp tác với các nhà cung cấp trà nổi tiếng trong nước như Thái Nguyên và Đà Lạt, nơi nổi bật với những vựa trà lâu đời, có uy tín, đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời cho đồ uống Để cung cấp hoa quả tươi ngon, quán sẽ nhập hàng từ các chợ đầu mối như Long Biên, nơi đảm bảo được nguồn gốc và chất lượng sản phẩm Ngoài

ra, để cam kết sản phẩm an toàn, quán cũng sẽ làm việc với các công ty thực phẩm sạch, điển hình là Đồng Xanh, nơi chú trọng vào quy trình sản xuất và chất lượng nguyên liệu Đối với các món bánh ngọt, quán sẽ hợp tác với Cake by ITALIO, một cửa hàng bánh

uy tín, nổi tiếng trong ngành cung cấp bánh ngọt cho các quán cafe, đảm bảo chất lượng và

sự đồng nhất trong từng chiếc bánh

3.3.2 Khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu của quán là nhóm đối tượng trẻ, từ 15 đến 25 tuổi, có tính cách năng động và yêu thích sự khác biệt Họ thích khám phá những trải nghiệm mới mẻ và thể hiện cá tính qua những sở thích, thói quen tiêu dùng Những người này thường xuyên cập nhật các xu hướng mới qua mạng xã hội và là nhóm khách hàng nhạy bén với các trào lưu tiêu dùng bền vững