Áo cáo giữa kỳ môn học khởi sự kinh doanh tên Đề tài phân tích Địa Điểm kinh doanh của nhà hàng chay lá

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA LOI MO DAU Trong bối cảnh kinh tế hiện nay, ngảnh dich vy nha hang dang ngay cang phat trién mạnh mẽ, trở thành một trong nhữ

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG DAI HOC CONG NGHE THONG TIN VA TRUYEN THONG

VIET- HAN Khoa Kinh tế số & Thương mại điện tử

O00

BAO CAO GIUA KY MON HOC: KHOI SU KINH DOANH

Tên để tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nha hang Chay LA

Giáo viên hướng dẫn : ThS Lê Thị Hải Vân

Nhóm sinh viên 21

1 Phùng Thị Hoàng Uyên - 2IET059

2 Trương Thị Thuỷ — 21ET053

3 Nguyễn Thị TuyếtNhi - 21ET028

Đà Nẵng, tháng 10 năm 2024

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG DAI HOC CONG NGHE THONG TIN VA TRUYEN THONG

VIET- HAN Khoa Kinh tế số & Thương mại điện tử

O00

BAO CAO GIUA KY MON HOC: KHOI SU KINH DOANH

Tên để tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nha hang Chay LA

Giáo viên hướng dẫn : ThS Lê Thị Hải Vân

Nhóm sinh viên 21

1 Phùng Thị Hoàng Uyên - 2IET059

2 Trương Thị Thuỷ — 21ET053

3 Nguyễn Thị TuyếtNhi - 21ET028

Đà Nẵng, tháng 10 năm 2024

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

NHẬN XÉT CUA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

Tên đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà hàng Chay LÁ

Nhóm sinh viên thực hiện:

- Phùng Thị Hoảng Uyên - 21ET059

- Truong Thi Thuy - 21ET053

- Nguyễn Thị TuyếtNhi -2IET028

Ngành: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành số

Lop: 21ET

Đơn vị: Khoa Kinh tế số & thương mại điện tử

1 Nhận xét:

2 Kết luận

n Đông ý đề nhóm sinh viên được báo cáo

n Không đồng ý để nhóm sinh viên báo cáo

Đà Nẵng, ngày tháng nam Giảng viên hướng dẫn (Kí, ghi rõ họ tên)

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

LOI MO DAU

Trong bối cảnh kinh tế hiện nay, ngảnh dich vy nha hang dang ngay cang phat trién

mạnh mẽ, trở thành một trong những lĩnh vực kinh doanh thu hút nhiều sự quan tâm Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, cùng với nhu cầu ngày cảng cao về chất lượng âm thực và dịch vụ, đã tạo ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp khởi nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng

Tuy nhiên, để thành công trong ngành nảy, không chỉ đòi hỏi niềm đam mê ma còn

cần có kiến thức vững chắc về quản lý, chiến lược kinh doanh và sự hiểu biết sâu sắc về thị trường Bài tiểu luận này sẽ tập trung vào việc phân tích những yếu tổ cần thiết dé

khởi sự một nhà hàng, từ giai đoạn lên ý tưởng, lập kế hoạch kinh doanh, cho đến quản lý

vận hành và thu hút khách hàng

Qua đó, chúng ta sẽ cùng khám phá những thách thức cũng như cơ hội trone quá

trình khởi nghiệp trong ngảnh nhà hàng, giúp mang lại cái nhìn toản diện hơn về việc

thực hiện hóa ước mơ kính doanh âm thực

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

LỜI CẢM ƠN

Thực tế luôn cho thấy, sự thành công nào cũng đều gắn liền với những sự hỗ trợ, giúp đỡ của những người xung quanh dù cho sự giúp đỡ đó là ít hay nhiều, trực tiếp hay

gián tiếp Trong suốt thời gian từ khi bắt đầu làm bài tiểu luận đến nay, chúng em đã

nhận được sự quan tâm, chỉ bảo, giúp đỡ của thầy cô, gia đình và bạn bẻ xung quanh Với tâm lòng biết ơn vô cùng sâu sắc, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến cô giáo Th§ Lê Thị Hải Vân đã hết lòng giúp đỡ, dùng những tri thức và tâm huyết của mỉnh đề có thế truyền đạt cho chúng em để có thê hoàn thành đề án một cách tốt đẹp Xin chân thành bảy tó lòng: biết ơn đến Ban giám hiệu Nhà trường cùng toản thé quý thầy cô trong khoa Kinh tế số và Thương mại điện tử đã không ngừng hỗ trợ và tạo điều kiện tốt nhất cho chúng em trong suốt thời gian học tập nghiên cứu và thực hiện báo

cáo

Cuối cùng, chúng em xin gửi lời cảm ơn đến người thân, bạn bè, các anh chị trong trường và các ban sinh viên khóa khác đã tạo động lực thúc đây nhóm hoàn thiện đồ án này một cách hoàn chỉnh Ban đầu chúng em bỡ ngỡ vì vốn kiến thức còn hạn hẹp Do vậy, không tránh khỏi những thiếu sót, chúng em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý Thây Cô và các bạn học cùng lớp

Nhom ching em xin chân thành cằm ơn!

Đà Nẵng, tháng 10 năm 2024

Nhóm sinh viên

1

iii

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

MỤC LỤC

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HUONG DAN i 90.095 ƯẢnýặýẴ3Ả Ầd ii 090909) 09 0 .QdQHAd(Q iii )10/9008000125 H)ậẬ ,ôÔỎ iv DANH MUC HINH ANH VA BANG BIEU Vv PHAN TICH DIA DIEM KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG CHAY LÁ 1

2.1 Thiết kế nội thất 5 ST 1121112211 121111 1 1n ng ng Hye 5

2.1.1 Mặt ngoài CA QHÚN nh hành Hà Hà Hà HH HH nành 3 2.1.2 Không giqH CHIHỦH Tnhh hành Ho Hà Ho HH Cà HH rau 6

2.1.3 Không gian bếp cà St TH tua 6

2.1.4 Không gIH VỆ SIHỈH nh nà Hà hà HH Cha 7 2.1.5 Không gian nhà kÌO à ch HH nà hà Hà kh nà HH Hành 8

3.1 Công nghệ và phần mềm 2 2 S1 SE 1811111211211 11 111101 11112121211 te 9

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

DANH MUC HINH ANH VA BANG BIEU

Hình 1.1 Vị trí mặt bằng để kinh doanh mô hình Công ty Co Phần Nhà hàng Lá Hình 2.1 Không gian phía ngoài của Nhà hàng Lá

Hình 2.2 Không gian phía trong của Nhà hàng Lá

Hình 2.3 Không gian bếp của Nhà hàng Lá

Hình 2.4 Không gian nhà vệ sinh của Nhà hàng Lá

Hình 2.5 Không gian nhà kho của Nha hang La

Bảng 1.1 Phân tích địa điểm kinh doanh

Bang 1.2 Tiêu chí lựa chọn mặt bằng của Công ty Cô Phần Lá Nhà hàng

Bảng 3.1 Công nghề và phần mềm

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

PHAN TICH DIA DIEM KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG

CHAY LÁ 1.1 Lựa chọn vị trí và mặt bằng

Địa chỉ: 217 Trần Bach Dang, Phuong Phước My, Quan Son Tra, TP Da Nang

Dién tich: 200m2

Hinh 1.1 Vi tri mat bang dé kinh doanh mé hinh Céng ty Cé Phan Nha hang La Các tiêu chí lựa chọn mặt bằng cơ bản mà công ty đã đặt ra:

Bảng 1.1 Phân tích địa điểm kinh doanh

Trân Trọng Khiêm,

Điểm | Trần Bạch Đằng, Phường | _ Khuê Mỹ, Ngũ Hành

Yếu tổ ảnh hưởng tối đa Phước Mỹ, Sơn Trà Sơn

Gần nguồn nguyên liệu | 150 140 120

Ô nhiễm môi trường 60 50 40

Mặt bằng và giá đất 40 30 20

So sánh:

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

thuận lợi, dé dàng kết nối với các tuyến

du lịch chính

- Gần Cầu Rồng và Cầu Sông Hàn, dễ

đàng di chuyên đến khu vực du lịch nỗi tiếng

Yếu tổ ảnh Quận Sơn Trà Quận Ngũ Hanh Son

hưởng

Giao thông | - Gần trung tâm thành phố, giao thông - Gần sân bay và các tuyến

đường chính kết nỗi Hội An

và trung tâm thành phố

- Xa hơn so với Sơn Trà về mặt di chuyến đến các địa

điểm du lịch nội thành

Nguồn nhân

lực

- Là khu vực phát triển, nguồn nhân lực

đồi đảo với nhiều dịch vụ du lịch, nhà

hàng, khách sạn

- Tiềm năng thu hút nhân viên giàu kinh

nghiệm từ khu vực gan bién va du lich

- Khu vực đang phát triển nhanh về du lịch, nhưng nguồn nhân lực có thể ít hơn

- Cạnh tranh nhân sự có thể

không cao như Sơn Trà

Gan nguén

nhiên liệu

- Gan cac chợ lớn và khu vực cảng biên,

đề dàng tiép can nguồn nguyên liệu tươi sông (rau, củ quả) cho nhà hàng chay

- Cũng gần nguồn cung nguyên liệu từ chợ địa

phương, nhưng xa cảng biển

hơn

Gần thị

trường

- Gần các khu vực du lịch biển nổi tiếng

như Bãi biến Mỹ Khê, thu hút nhiều du

khách quốc tế và trong nước

- Tập trung nhiều resort, khách sạn lớn

- Gần các khu resort cao cấp tại Ngũ Hành Sơn và ven biến, nhưng mật độ dân cư

và du khách có thể ít hơn

Son Tra

Nguồn năng - Được cung câp nguồn điện và nước ôn - Tương tự như Sơn Trà, tuy

nhiên, vị trí gần biển giúp không khí

trong lành

lượng định, khu vực phát triển cơ sở hạ tầng tốt | nhiên có thể phụ thuộc vào

kế hoạch mở rộng của địa phương

Ô nhiễm | - Ô nhiễm có thể tăng cao vào mùa du - Mức độ ô nhiễm thấp hơn, môi trường | lịch, do lượng khách lớn và xe cộ Tuy khu vực vẫn còn nhiều

không gian xanh, ít ồn ảo

hơn

Thuế, luật

- Cả hai quận đều áp dụng các chính sách - Chính sách tương tự, tuy

pháp, chính | thuế và luật pháp tương tự nhau, nhưng | nhiên do Ngũ Hành Sơn phát sách vĩ mô | Quận Sơn Trà có thể có các ưu đãi riêng triển chậm hơn, có thể nhận

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

cho doanh nghiệp trong lĩnh vực du lịch (như ưu đãi về vay vốn, giảm thuế thu nhập doanh nghiệp; miễn, giảm thuế

(VAT))

được nhiều hỗ trợ hơn từ chính quyền địa phương

Mặt bằng và

giá đất

- Giá đất và mặt bằng tại Sơn Trà có xu hướng cao (7 triệu/tháng-100 triệu/tháng) hơn do đây là khu vực phát triển mạnh về

du lịch

- Giá đất và mặt bằng thấp hơn so với Sơn Trà (15 triệutháng-72 triệu/thánp), nhưng vẫn còn đang trong quá trình phát triển

Khí hậu - Ảnh hưởng khí hậu biến, gió mát quanh

năm, nhưng cũng dé bi anh hưởng bởi bão

- Khí hậu tương tự Sơn Trà,

nhưng có thê ít gió hơn và ít

ảnh hưởng từ bão hơn

Nguôn nước

- Gan nguon nước sạch từ các cơ sở cung

cập nước ở trung tâm - Nguồn nước đảm bảo,

nhưng xa trung tâm nên có thể thiếu ổn định hơn trong trường hợp đặc biệt

Nhận xét: Quận Sơn Trà là lựa chọn tốt hơn phù hợp khai thác khách du lịch, tiếp cận nguồn nhân lực và nguồn nguyên liệu nhanh chóng Tuy nhiên, nhược điểm là chỉ phí mặt bằng và sự cạnh tranh cao Vị trí đắc địa, thu hút lượng lớn khách du lịch, đặc biệt là khách nước ngoài Môi trường trong lành, phù hợp với mô hình quán chay Tiềm năng phát triển lớn nhờ vảo sự phát triển của ngành du lịch

Quận Ngũ Hành Sơn có lợi thế phù hợp kinh doanh với chỉ phí thấp hơn, ít cạnh tranh hơn và có không gian phát triển dài hạn Nhưng nhược điểm là việc tiếp cận thị trường

và nguồn nguyên liệu có thê không thuận lợi băng Sơn Tra, chi phi van chuyên có thê cao

hơn

Bang 1.2 Tiêu chí lựa chọn mặt bằng của Công ty Cô Phần Lá Nhà hàng Tiêu chí Mô tả chỉ tiết

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

dân cư và cơ sở

kinh doanh dịch

vụ lưu trú

Vi tri dia ly Địa chi 217 Tran Bach Dang nam trén con đường chạy dọc bãi

biển Mỹ Khê - một trong những bãi biển đẹp nhất Đà Nẵng và là điểm đến nôi tiếng cho du khách trong và ngoài nước

Gần khu vực đông | Khu vực Phước Mỹ thuộc quận Sơn Trà là khu vực phát triển

mạnh với nhiều khách sạn, homestay và khu căn hộ, giup thu hut

khách hàng tiềm năng đến từ khách du lịch trong nước và quốc tế

Giao thông thuận

tiện

Đường Trần Bạch Đằng là một tuyến đường lớn, giao thông thuận loi, dé dang di chuyén đến các điểm du lịch khác như phố đi bộ -

An Thượng, cầu Rồng, bản đảo Sơn Trà

Không gian địa

điềm

Với không gian thoáng đãng, gần thiên nhiên Tạo điều kiện để

thiết kế không gian mở thoáng mát, tạo cảm giác thư giãn, gần gũi Đặc biệt, điều nảy phù hợp với phong cách ăn uống chay và sức

khoe

Diện tích và bai

trí

Đối với nhà hàng chay, việc sắp xếp không gian theo phong cách

xanh, thoải mái là một yếu tố thu hút khách hàng Nên diện tích lớn 200m2 đủ không gian để phục vụ khách hàng Phù hợp để bố trí từ 50 - 70 chỗ ngồi

Tệp khách hàng Khách du lịch quốc tế và địa phương: VỊ trí này sẽ thu hút nhiều

tiềm năng khách du lịch, đặc biệt là những người quan tâm đến thực đơn

chay

Người dân địa phương: Đà Nẵng là một thành phố phát triển, dân

cư trẻ và cởi mở với những xu hướng âm thực mới

Mức độ canh| Vi tri này hiện tại có một số nhà hàng quốc tế và nhà hàng biển tranh nhưng nhà hàng chay chưa chuyên biệt Đây được xem là một

trong những cơ hội để Leaf Restaurant thu hút đối tượng khách hàng yêu thích 4m thực lành mạnh và thân thiện với môi trường

Tiềm năng phát Với sự phát triển nhanh chóng của du lịch và dịch vụ, khu vực này

triển có tiềm năng mở rộng, từ đó giúp tăng trưởng doanh thu và lượng

khách hàng ôn định trong tương lai

Mức giá Tuyến đường Trần Bạch Đằng là một trong những tuyến đường

đắt giá, gần bãi biển Mỹ Khê, nơi tập trung nhiều khách du lịch

Đề tài: Phân tích địa điểm kinh doanh của Nhà Hang Chay LA

Đặc biệt giao với Võ Văn Kiệt gan khu vực dân cu va giao théng

thuận lợi Thì mức giá mặt bằng 70 triệu/ tháng là mức giá tốt nhà

Mac du chi phi mặt bang tai 217 Tran Bach Dang khá đắt đó nhưng đổi lại tiềm năng

doanh thu của nhà hàng khá cao khi lượng khách du lịch dần ôn định, đời sống tỉnh thần của người dân được nâng cao và xu hướng ăn chay ngày càng được phát triển thì có thé thây doanh thu có thể bù đắp được chi phi ban đầu và tạo lợi nhuận trong dài hạn Cộng với vị trí đẹp, diện tích rộng thì lựa chọn Leaf Restaurant tại 217 Trần Bạch Đăng là có tiềm năng

2.1 Thiết kế nội that

2.1.1 Mặt ngoài của quán

Bước vào cửa hàng này, khách hàng như được lạc vào thế giới tự nhiên Không gian

bên ngoài được thiết kế đơn giản, có nhiều cây xanh treo rủ xuống từ tầng hai và khu vực mái, tạo cảm giác tươi mát và xanh mướt Cây cối không chỉ trang trí mà còn đóng vai trò như một phần của thiết kế không gian sinh thái Tầng trệt có khu vực ngoài trời với những bàn ghế gỗ, đèn lồng kiểu tròn nhẹ nhàng, tạo ra không gian ấm cúng và thư giãn cho thực khách Nó không chỉ thu hút sự chú ý của khách hàng mà còn mang đến một không gian đầy sức sống, nơi mọi người có thê thoải mái khám phá, tận hưởng và chia sẻ

TL

k

LN

| IÌlllli/ir.n\IIfllllll

200 SQUARE METER

Hinh 2.1 Khong gian phia ngoai cua Nha hang La 2.1.2 Không gian chính

Khi thiết kế nội thất và lựa chọn trang thiết bị cho Nhà hàng Lá, mục tiêu chủ đạo là tạo ra không gian vừa thoải mái, dễ chịu cho khách hàng, vừa hiệu quả và kích thích sáng tạo cho nhân viên Việc lựa chọn nội thất ấm cúng, mang phong cách nhẹ nhàng với ghế