Phân tích Định lượng dự án kinh doanh – heathy food

Chính vì lý đo này, nhóm chúng tôi, những người trẻ hướng đến lối sống lành mạnh quyết định thực hiện dự án kinh doanh thực phâm dinh dưỡng Good Moming Healthy food với > châm ngôn “ He

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

DE AN MON HOC

M6n hoc: PHAN TICH DINH LUONG

DU AN KINH DOANH - HEATHY FOOD

Giảng viên hướng dẫn Dương Quang Hòa

LỜI CÁM ƠN

Chung em xin chân thành cảm ơn thây Dương Quang Hòa đã giảng dạy bộ môn Phân tích định lượng trong suốt học kỳ vừa qua để chứng em có thê hiểu rõ hơn về tầm quan trọng

của môn học và các công cụ hỗ trợ tính toán trong Excel Trong qua trình thực hiện bao

cáo, ngoài nỗ lực của các thành viên nhóm chúng em còn có sự hỗ trợ chính sửa và góp ý

từ thầy đề nhóm chúng em có thể hoàn thành bài báo cáo một cách hoàn thiện nhất

Bài báo cáo vấn còn nhiều sai sót, nhưng các thành viên nhóm chúng em đã cô gắng và dành tâm huyết rất nhiều, mong thây có thể góp ý, nhận xét và đánh giá để chúng em có thê tích lũy kinh nghiệm và sửa đối cũng như hiểu rõ bộ môn này và ngành kinh tế nhiều hơn

Chan thanh cam on thay.

PHAN CONG CONG VIEC

HO VA TEN MSSV CONG VIEC DONG GOP a

Trân Thị Khánh Quynh | 22140232

Pham Thi Quynh Anh 22118539

Neguyén Ninh My Duyén | 22117900

Huynh Nhu 22114107

Tran Bui Quéc Khanh 22116077

Truong Gia Phuc 22107283

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN

909909) 6 e 2 J0 00)i01609) 0/0010 8 eắố {4lA:ŸA¬A 3 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN 0S 2à th HH 2H 1E 2E ererrereree 4

2 Nhu cầu thị TTƯỜNG Q00 21T TS HH HH xxx ryki

3 Đối tượng khách hàng . - 5s c1 E11 E111 1E HH ng

4 Mục tiêu dự án kinh doanh cecceeccccccccccccecccccceceeeueutevevess

5 Đơn giá sản phẩm . 5 s t tE E1 1121211 182121 1E re

Il PHÁT TRIÊN BẢNG PAYOFE 5 2S E1 HE HH

1 Phat trién bang payoff doanh thu .2 55c SE sexy

2 Phát triển bảng payoff chỉ phí - c5 s2 2x2 xen

3 Phat triển bảng payoff lợi nhuận . 2-5 SE 2tr se

II PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN CÁC QUYẾT ĐỊNH

1 Phân tích quyết định đưa ra giá trị Payoff che

2 Phân tích quyết định dựa trên giá trị kỳ vọng — EV

3 Phân tích quyết định dựa trên giá trị tiện ích — EU

IV BÀI TOÁN QUY HOẠCH TUYẾN TÍNH

1 Tình huống đề ra cSs n2 E211 11 222 11 1211 tre

2 Bài toán tối đa hóa lợi nhuận 2-52 s2 2E re

3 Bài toán tôi thiểu chỉ phí s S22 21121112111 Eerrre V._ LẬPKÉẾ HOẠCH DỰ ÁN VỚI PHƯƠNG PHÁP PERT/CPM

1 Lập kế hoạch cho dự án .- 2 S2 S2E E151 E251 8 nen ea

2 Mạng dự án L2 1201 12112 119111215 1111115111 1111111 kệ

3 Nhận định chung . 2 1 2112212211115 2 1x9 1H xe

VI KÊẾTLUẬN S2 TH tre 1.

DANH MỤC HÌNH ẢNH

DANH MUC BANG BIEU

PHAN NOI DUNG

I GIOLTHIEU TONG QUAT Y TƯỞNG KINH DOANH

1) Tổng quan đề tài

Người tiêu dùng hiện nay đã chú trọng hơn đến độ dinh dưỡng trong các loại thực phâm ở mỗi bữa ăn Nhu cầu về ngành thực phẩm là vô cùng lớn và nhất là thị trường thực phẩm dinh dưỡng cho sức khỏe Theo tô chức y tế thê giới (WHO), một chế độ ăn hợp lý phải có các loại tĩnh bột, đường, chất xơ hay khoáng từ rau củ, hạt, trái cây, Đây là nhóm thực phẩm dinh dưỡng lành mạnh, giảm tối thiêu lượng calo, hạn chế các

bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe, Do đó, việc cung cấp đến mọi người nguồn thực

pham co gia trị dinh dưỡng cao, mục tiêu “ăn sạch, uống sạch” là điều vô cùng cần thiết Chính vì lý đo này, nhóm chúng tôi, những người trẻ hướng đến lối sống lành mạnh quyết định thực hiện dự án kinh doanh thực phâm dinh dưỡng Good Moming Healthy food với

>

châm ngôn “ Healthy food trong mọi bữa ăn ”

Dự án kmh doanh Good Morning Healthy food nay được thực hiện nhằm mục đích

giúp nhóm có thể hiểu hơn về các phương pháp phân tích chuyên sâu trong kinh doanh,

tìm hiểu và áp dụng dựa trên môn học “ Phân tích định lượng” đưa vào thực tiễn cuộc

sống Để có thê thực hiện được điều đó nhóm chúng tôi đã ap dung tat cả những gì được học như: Phân tích các quyết định Optimistic, Conservative, Minimax Regret, các bài toán quy hoạch tuyến tính hay phát triên mô hình công ty, lập kế hoạch đự án PERT/CPM

Từ những phương pháp và bài toán đã được học, nhóm chúng tôi đã có thê dự đoán được doanh thu, chi phí cũng như lợi nhuận thu được cũng như các rủi ro có thê gặp phải

Từ đó, đưa ra hướng kinh doanh đúng đắn dé co thé thực hiện hóa các mong muốn va phát triên kinh doanh trong tương lai

Bảng : Dự trù chỉ phí hoạt động hàng tháng ban đầu (VND)

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HÀNG THÁNG (VND)

1 CHI PHÍ CÓ ĐỊNH

5 Nhu yeu pham

Giay in bill Cuộn 20 15.000 300.000 May in bill Cai 1| 950.000 950.000 Hộp nhựa, túi Cái 200 2.500 5.000.000

Hộp carton Cái 200 1.000 200.000

6 Chi phi Marketing

Quang cao Facebook Thang 1| 1.500.000 1.500.000 Quảng cáo Tiktok Tháng 1| 2.000.000 2.000.000

7 Chỉ phí dự trù

Chi phí nguyên vật liệu phátsmnh | Tháng 1| 2.000.000 2.000.000

Chi phí phát sinh tiên vận chuyên | Lân 6 30.000 180.000

Chi phi phat sinh Marketing Thang 1| 5.000.000 5.000.000 Tổng

GRANOLA STT | Khoản mục | ĐVT | Số lượng(kg) | Đơn giá mua(đồng) | Thành tiền

Tổng 61.750 Giá bán/hộp 135.000

Bang : Chi phi bién doi cua 1 san pham - GRANOLA

BUN GAO LUT

STT | Khoảnmục | DV | Sốlượng | Đơn giá mua (đồng) | Thành tiền

T I_ | Bột gạo lứtkhô | Kg 0,5 50.000 25.000

3 | Dau an Lit 0,01 55.000 550

Gia ban 78.000 Bảng : Chi phí biên đôi của 1 san pham - BUN GAO LUT

BISCOTTI Khoan muc DVT SỐ lượng Đơn giá mua Thanh tién

Từ đó nhóm dua ra 3 phương án kinh doanh là Granola, Bun gao lit, Biscotti voi các diễn biến dự đoán về quy mô là quy mô lớn, quy mô nhỏ, quy mô vừa đề xây dựng các bảng Payoff về doanh thu, chi phí và lợi nhuận theo các hướng tiếp cận vấn đề: lạc quan, bảo thủ và hồi tiếc Mục đích của việc phân tích các bảng Payof này là đưa ra

quyết định lựa chọn được phương án kinh doanh đúng đắn nhất đồng thời tối đa hóa lợi

nhuận và giảm thiêu chỉ phí hết mức có thé

2) Nhu cầu thị trường

Đối với thị trường các của hàng kinh doanh các sản phẩm healthyfood ở Việt Nam hiện nay thì tình hình cạnh tranh rất cao Nên đề có thể tồn tại được trong môi trường cạnh tranh khóc liệt như thế, phải không ngừng nghiên cửu, sang

3)

4)

5)

tạo, tìm tòi, học hỏi và nắm bắt được tâm lý của khách hàng Chúng tôi đã nhận

thấy được phần lớn khách hàng hiện nay đến và sử dụng các sản phẩm liên quan đến sức khoẻ là những học sinh, sinh viên, hay nhân viên văn phòng Không chí đêm đề mua các sản phẩm giúp cải thiện sức khoẻ, họ còn quan tâm đến vóc đáng cách đề giảm cân hoặc tăng cân sao cho phù hợp

Hiện nay hầu hết các cửa hàng chỉ bán chuyên về giảm cân hoặc tăng cân, riêng về cửa hàng chúng tôi có thể đáp ứng đầy đủ các nhu cầu của tất cả các khách hàng và hiện nay nhu cầu sử dụng các sản phâm healthy food càng ngày càng được chủ trọng và quan tâm Vì vậy chúng tôi tin rằng có thê phát triển cạnh tranh trên thị trường này bởi sản phẩm bên chúng tôi đa dạng có thê đáp ứng đầy

đủ nhu cầu của khách hàng hiện nay

hướng kinh doanh đây tiềm năng

Mục tiêu kinh doanh

Mục tiêu của Good Moming Healthy food là đem đến cho khách hàng | trai nghiệm tốt nhất

Dua Good Moming Healthy food trở thành top những thương hiệu thức ăn dinh dưỡng trải rộng khắp Việt Nam và các nền tảng mạng xã hội

Don gia san pham

GRANOLA VỊ mật ong 139.500 đồng/500ør

BUN, GAO Bún/nui/phỏ ¬ lứt 77.110 đồng/Ikg

Il PHAT TRIEN BANG PAYOFF

1) Phat trién bang Payoff doanh thu

khi kinh doanh với quy mô lớn (S¡) DOANH THU HANG THANG

Bảng : Dự kiến doanh thu của Goodmorning Healthyfood trong thị trường ôn định

khi kinh doanh với quy mô vừa (S2)

khi kinh doanh với quy mô nhỏ (S3)

TÊN SP

¡ (Quy mô lớn) 3: (Quy mô vừa) S3 (Quy mo nho)

CHI PHI HANG THANG STT | TEN SP DVT SO LUQNG | GIA VON/HOP THANH TIEN

TONG CONG 439.770.000

Bảng : Dự kiến chi phí của Goodmorning Healthyfood trong thị trường ồn định khi kinh

doanh với quy mô lớn (Š¡)

CHI PHI HANG THANG SIT| TENSP DVT SO LUONG | GIA VON/HOP | THANH TIEN

TONG CONG 439.770.000

Bảng : Dự kiến chi phí của Goodmorning Healthyfood trong thị trường ồn định khi kinh

doanh với quy mô vừa (S2)

CHI PHI HANG THANG

Bảng : Dự kiến chi phí của Goodmorning Healthyfood trong thị trường ồn định khi kinh

doanh với quy mô nhỏ (S:)

II PHẦN TÍCH VÀ LỰA CHỌN CÁC QUYÉT ĐỊNH

1) Phân tích quyết định đưa ra giá trị Payoff

a) Doanh thu

- _ Tiếp cận lạc quan

Đối với người ra quyết định lạc quan, là nhà quản trị có tầm nhìn xa, mạo hiểm

thử sức với các thử thách và có cái nhìn tích cực với mọi diễn biến trên thị trường và

Đối với người ra quyết định bảo thủ, là nhà quản trị không tầm nhìn xa, sợ thất bại

và có cái nhìn tiêu cực với mọi điễn biến trên thị trường và khách hàng

Nhà quản trị sẽ lựa chọn quyết định trạng thái thị trường tệ nhất trong bảng Payoff (S3 — Quy mô nhỏ ) với phương án đem lại doanh thu cao nhất là Dị — Granola

> Vay gia tri Payoff được lựa chọn là (D), S:): 87.720.000 VND

- _ Tiếp cận hồi tiếc (minimax regrel)

Đối với người ra quyết định hối tiếc, là nhà quản trị có cái nhìn trung lập

Nhà quản trị sẽ lựa chọn quyết định có giá trị hồi tiếc nhỏ nhất trong phương án có giá trị hồi tiếc lớn nhất trong thị trường

Từ bảng ? / trang ?, chúng tôi có bảng giá trị hồi tiếc như sau:

GIA TRI HOI TIEC

¡(Quy mô lớn) | S; (Quy mô vừa) | Sz(Quy mô nhỏ) | Maximum

D¿ (Granola) - 10.545.000 - 10.545.000 D; (Bún) 156.690.000 -| 70.950.000| 156.690.000

b) Chi phi

- _ Tiếp cận lạc quan

Ngược lại doanh thu, nhà quản trị ra quyết định lạc quan sẽ lựa chọn trạng thái thị trường thực phẩm healthy có chỉ phí thấp nhất (Š; — Quy mé nho) voi phương án có chỉ phí thấp nhất là Dạ — Bún

> Vay gia trị Payofƒ được lựa chọn là (D„ S;): 50.336.750 ND

- _ Tiếp cận bảo thủ

Tương tự, nhà quản trị sẽ đưa ra lựa chọn trong trạng thái thị trường healthy food

có chi phí cao nhất (9; — Q„y mô lớn) với phương án có chỉ phí thấp nhất là D3 — Biscotti

> Vay gia trị Payofƒ được lựa chọn là (D› S.): 45.844.800 VND

- _ Tiếp cận hồi tiếc (minimax regrel)

Từ bảng ? / trang ?, chúng tôi có bảng giá trị hồi tiếc như sau:

GIA TRI HOI TIEC

¡(Quy mô lớn) | S; (Quy mô vừa) | Sz(Quy mô nhỏ) | Maximum

D, (Granola) 49.450.500 108.807.700 2.307.600 108.807.700

Bảng : Giá trị hôi tiếc chỉ phí

Từ các giá trị trên, giá trị Payoff được lựa chọn tương ứng với giá trị hối tiếc thấp nhat la (Ds, S3) : 20.534.650VND

c} Lợi nhuận

- _ Tiếp cận lạc quan

Giống với doanh thu, nhà quản trị sẽ đưa ra lựa chọn trạng thái thị trường tốt nhất

(S¡ ~ Quy mô lớn ) với phương án đem lại lợi nhuận cao nhất là Dị — Granola

? Vậy giá trị Payoff duoc lựa chọn là ( Dị — S¡): 88.095.000

- _ Tiếp cận bảo thủ

Cũng tương tự doanh thu, nhà quản trị sẽ đưa ra sự lựa chọn trong trạng thái thị trường

xấu nhất (S› — Quy mô nhỏ) với phương án bị lỗ thấp nhất trong trạng thái thị trường này

là Di — Granola

Vậy giá trị Payofƒ được lựa chọn la ( D, — S; ): 2.610.000

- _ liếp cận hồi tiếc (minimax regret)

| GIA TRI HOI TIEC — LOI NHUAN

Đối với người ra quyết định lạc quan, là nhà quản trị có tầm nhìn xa, mạo hiểm

thử sức với các thử thách và có cái nhìn tích cực với mọi diễn biến trên thị trường và

khách hàng

Nha quản trị sẽ lựa chọn quyết định có doanh thu tốt nhất trong bảng Payoff (S3— Quy mô nhỏ) với phương án đem lại doanh thu nhất là Dị — Granola

> Vay gia tri Payoff dwoc lwa chon là (D, Sj: 246.390.000 ND

- Tiép can bao thi

Đối với người ra quyết định bảo thủ, là nhà quản trị không tầm nhìn xa, so that bại

và có cái nhìn tiêu cực với mọi điễn biến trên thị trường và khách hàng

Nhà quản trị sẽ lựa chọn quyết định trạng thái thị trường tệ nhất trong bảng Payoff (S3 — Quy mô nhỏ ) với phương án đem lại doanh thu cao nhất là Dị — Granola

> Vay gia tri Payoff được lựa chọn là (D), S:): 87.720.000 VND

- _ Tiếp cận hồi tiếc (minimax regrel)

Đối với người ra quyết định hối tiếc, là nhà quản trị có cái nhìn trưng lập

Nhà quản trị sẽ lựa chọn quyết định có giá trị hôi tiếc nhỏ nhật trong phương án có giá trị hôi tiệc lớn nhất trong thị trường

Từ bảng ? / trang ?, chúng tôi có bảng giá trị hồi tiếc như sau:

GIA TRI HOI TIEC

¡(Quy mô lớn) | S; (Quy mô vừa) | Sz(Quy mô nhỏ) | Maximum

D;(Biscotti) 142.710.000 45.600.000 41.280.000 |_ 142.710.000

Bảng : Giá trị hồi tiếc doanh thu _ Từ các giả trị trên, giá trị Payoff được lựa chọn tương ứng với giá trị hối tiếc thấp nhât là (D¿, S›): 102.555.000 VND

e) Chi phi

- _ Tiếp cận lạc quan

Ngược lại doanh thu, nhà quản trị ra quyết định lạc quan sẽ lựa chọn trạng thái thị trường thực phẩm healthy có chỉ phí thấp nhất (Š; — Quy mé nho) voi phương án có chỉ phí thấp nhất là Dạ — Bún

2 Vậy giá trị Payofƒ được lựa chọn là (D„ S;): 50.336.750 VND

- _ Tiếp cận bảo thủ

Tương tự, nhà quản trị sẽ đưa ra lựa chọn trong trạng thái thị trường healthy food

có chi phí cao nhất (9; — Q„y mô lớn) với phương án có chỉ phí thấp nhất là D3 — Biscotti

> Vay giá trị Payofƒ được lựa chọn là (D› S.): 45.844.800 VND

- _ Tiếp cận hồi tiếc (minimax regrel)

Từ bảng ? / trang ?, chúng tôi có bảng giá trị hồi tiếc như sau:

GIA TRI HOI TIEC

¡(Quy mô lớn) | S; (Quy mô vừa) | Sz(Quy mô nhỏ) | Maximum

D¿ (Granola) 49.450.500 |_ 108.807.700 2.307.600 |_ 108.807.700

D, (Bun) 147.859.500 | 67.639.200 -| 147.859.500 D; (Biscotti) - - 10.660.500 10.660.500

Bảng : Giá trị hôi tiếc chỉ phí

- Từ các giá trị trên, giá trị Payoff được lựa chọn tương ứng với giá trị hồi tiếc thấp nhat la (Ds, S3) : 20.534.650VND

f Lợi nhuận

- _ Tiếp cận lạc quan

Giống với doanh thu, nhà quản trị sẽ đưa ra lựa chọn trạng thái thị trường tốt nhất

(S, ~ Quy mô lớn ) với phương án đem lại lợi nhuận cao nhất 1a D, — Granola

> Vậy giá trị Payofƒ được lựa chọn là ( Dị — Š¡ ): 88.095.000

- _ Tiếp cận bảo thủ