Bài tiểu luận cuối kì môn quản lý tài chính

MỞ ĐẦU Hiện nay, ăn vặt dường như là một thứ không thể thiếu đối với giới trẻ, những người trong độ tuôi 15-28.. Mặt bằng chính là một trong những lợi thế của dự án do nằm trong khu dân

ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH VIỆN ĐÀO TẠO QUỐC TẾ NTT

LIIMNI

BÀI TIỂU LUẬN CUÓI KÌ

Món: Quản Lý Tài Chính Giang vién: Thac si Truong Van Quoc

2000001348 | Nguyễn Trương Phúc Hậu

MỤC LỤC

2.1 Tình hình kinh tế Việt Nam - «san sms n ng nnx nà 7 2.1.1 Kinh té Viet Nam hign nay na 7

2.1.2 Kinh tế Việt Nam trong tong ldissesseseeseueuenenenenseneneneneeaneesenens 7 2.2 Danh mục đầu tư.- - «-« se sx cnnn km nY Km n By Km By nu ng ng ng my vn 7 2.3 Dw an “Delifoodly” su uc on nu mm HH BH HH H BH HH BH BH BH n 8 2.3.1 SWOT của dụt đH “DCÏ|fOO đU TP na cm HH HH HH HN HN BH HH 8 2.3.2 Các loựi chỉ phí khi thực hiện dụ dH “ DCHfOOdHV “ae sen smsn km nnnn mm HH 8 2.3.3 Giá vẫn hàng bán trên một đơn vị của một sản phẪH ««««e «sen xe se 10 2.3.4 Dodthi [HH CA (ẪỤ Hee se nan n mm n mm n HH n KH BH HH HN HN HN B 10 2.3.5 Báo củo lợi HHHẬN dự (Hoan nu nnnn nnn nnnn nn nn nn nH n H G HH HN 11 2.3.6 Rủi ro khi lầm dự ÚHu «nen nọ mì nọ HH Bì HH HH BH HH BH 11

DANH MUC CAC BANG BIEU, SO DO, HINH ANH

Hinh 1 Menu ctta Delifoodyseseeueeeenecccccecceceeceeceenee nee eeeeenene ne BH HH 4

Hình 2 Bản đồ vị trí DeljfDodlÂ.« sec se sen ng Hi HH By BH 5

DANH MUC BANG BIEU

Bang 1 Dinh phi ctta dir ÍH-ca sa nan n mm n nh SH HS SH HH HH HH HH HN HN BH HN BH mm 8 Bang 2 Bién phi CỦA dự HH eo sen nọ BH Bi Bi Kim 9 Bang 3 Chi phi phat SIHÍH ca ca nan nh nm nh mm HN nh HH HH HN HH HH BH HH SH HH GB n BH mm 9 Bảng 4 Giá vốn bán hàng hóa của sân phẪH.«.-«eesesensn sen ng em vn sn ng ng n mm cm 10

Bảng 5 Uốc tính số lượng hàng hỏa- «eeesesesesseensnsexex nh em vn vn ng ng ng 10

Bảng 6 Doanh thu làng (HH can nọ HH HN HN HH HH HH HH HH HH BH B BH 10 Bảng 7 Tiền vốn hàng thúHg-.e«e- sen sen nh HH ng nh nh ngã 10 Bang 8 Bao Củo gỉ HH: can n nh min HH HH HH SH HH n HH BH HH H BH 11

PHẢN 1 MỞ ĐẦU

Hiện nay, ăn vặt dường như là một thứ không thể thiếu đối với giới trẻ, những người trong độ tuôi (15-28) Bữa ăn nhẹ có thê thay thế bữa ăn chính trong một

SỐ trường hợp như bận việc, đi chơi xa, buồn chán Đó là lý do các quán ăn vặt xuất hiện ngày càng nhiều và đa dạng tại Việt Nam trong những năm gan day

Nhưng chủ yếu là mấy món mang phong cách Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản Thị trường nhả hàng mang phong cách âm thực Thái còn ít chứ chưa nhiều Đó là

lý do chúng tôi chọn ý tưởng xây dựng một quán ăn kiểu Thái nhằm mang đến sự lựa chọn đa dạng và lan tỏa âm thực Thái đến với thực khách (đặc biệt là giới

trẻ)

DELI

FOODY

MON DAC BIET

Goi du du

MON BANH

NƯỚC: UỐNG

LIÊN HỆ +84 932 791 632

ĐỂ ĐẶT GIAO HÀNG

Hinh 1 Menu cua Delifoody Hau hét du khách du lịch Thái Lan đều trải nghiệm các điểm tham quan du lịch, vui chơi tại đây và thưởng thức âm thực đường phố Thái Lan Được theo dõi trên kênh Youtube, Facebook của một số YouTuber khi đi du lịch Thái Lan và họ review các món ăn đường phó, có vẻ như các video nhận được phản hồi tích

cực từ người xem và họ muôn trải nghiệm món ăn đường phó phố Thái Lan Qua đó có thể thấy một số món ăn rất ngon mà ở Việt Nam không có Qua những

thông tin tìm hiểu trên đây, chúng tôi đã tông hợp, chọn lọc những món ăn vặt phù hợp và biến tấu sao cho phủ hợp với khẩu vị của người Việt Đó cũng chính

là lý do âm thực đường phố Thái Lan ra đời với tên gọi “ Delifoody”

Quán ăn sẽ nằm ở địa chỉ 253 Lũy Bán Bích, P Hiệp Tân, Q Tân Phú, TP.HCM Mặt bằng chính là một trong những lợi thế của dự án do nằm trong khu dân cư đông đúc (nhiều người qua lại) và trong bán kính 3km: các trường cấp 2, cấp 3 Đảo Duy Anh, Tân Thới Hòa, Hoàng Diệu, Trần Cao Vân, Đại học Hồng Bảng

4

Gần văn phòng công ty, trung tâm học ngoại ngữ, khu chung cư (Richstar, Carillon 7)

ẳ Si , Đo i 9

9 y : | 9 "

Hinh 2 Ban do vj tri Delifooddy

Co cau von

Trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp phải lựa chọn cơ cau von hop ly

vi m6i loai von có những đặc điểm khác nhau Nếu các công ty sử dụng vôn vay phải trả lãi có định theo chu ky, bat ké két qua kinh doanh nhu thế nào thì các công ty này sẽ chịu áp lực trả ốc và lãi đúng hạn, hệ số này sẽ tăng dẫn đến

rủi ro nợ tăng Trong khi đó, nêu công ty tự kinh doanh bằng vốn chủ sở hữu thì

sẽ không cần đáo hạn nợ gốc, giảm khả năng rủi ro nợ

Các doanh nghiệp khi sử đụng vốn vay vào hoạt động kinh doanh có thể tăng

hoặc giảm tỷ suất lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu vì lãi trả cho các khoản vay các

tổ chức tài chính hoặc trái phiếu là khoản phí sử đụng cố định, bắt kế kết quả của

công ty là gì Vì vậy, hoạt động của công ty đòi hỏi lợi nhuận tối thiểu từ việc sử

dụng vốn vay để không ảnh hưởng đến lợi ích của các cô đông Trên thực tế, sẽ không có công ty nào sử dụng 100% vốn vay, bởi vốn vay ngoài chí phí lãi vay còn tiềm ấn nhiễu rủi ro tài chính Nguy cơ phá sản cao nếu lãi vay quá cao, nhất là khi lãi suất ngân hàng và các tô chức tín dụng biến động như hiện nay và công ty không có đệm vốn

Ngoài ra, các tổ chức tài chính yêu cầu chủ doanh nghiệp cầm cố tải sản thương mại hoặc tư nhân dé vay von Néu doanh nghiệp không trả được nợ thì coi như mat hết tài sản thế chấp của chính mình Điều nay khiến doanh nghiệp khó vay vốn trong tương lai hoặc có thê không được vay vốn

Khi vay vốn kinh doanh, bạn phải mắt một khoảng thời gian để hoàn thành các thủ tục chứng minh mình đủ điêu kiện vay vôn Doanh nghiệp phải đảm bảo báo cáo tải chính minh bạch và hồ sơ chứng minh dòng tiên có thê trả nợ Nêu công

5

ty không có phương án kinh doanh hiệu quả, không đảm bảo kha nang tra ng thi

sẽ không được vay vốn

PHẢN 2 NỘI DUNG 2.1 Tình hình kinh tế Việt Nam

2.1.1 Kinh tế Việt Nam hiên nay

Việt Nam phát triển và hội nhập từ một trong những quốc gia nghèo nhất trên thé giới trở thành quốc gia thu nhập trung bình thấp chỉ trong vòng một thế hệ Từ

năm 2002 đến 2020, GDP đầu người tăng 3,6 lần, đạt gần 3.700 USD Tỉ lệ nghèo (theo chuẩn 3,65 USD/ngảy, theo PPP năm 2017) giảm từ hơn 14% năm

2010 xuống còn 3,8% năm 2020

Nhờ có nền tảng vững chắc, nền kinh tế Việt Nam đã thể hiện sức chống chịu đáng kể trong những giai đoạn khủng hoảng, mới đây là đại dịch COVID-19

Tăng trưởng GDP giảm 2,6% vào năm 2021 do sự xuất hiện của biến thể Delta của virus Sars-CoV-2 và hiện kinh tế Việt Nam đã phục hồi 7,2% trong năm nay (2022)

Đặc biệt, trong những năm trở lại đây, với sự bùng nỗ của ngành F& B tại Việt Nam, đã tạo ra một làng 1ó mới với mức tiêu thụ hàng năm của ngành F&B Việt Nam luôn chiếm khoảng 15% GDP, cơ cấu chỉ tiêu hàng tháng của người tiêu dùng cho mặt hàng nảy chiếm khoảng 35% Cùng với đó, Việt Nam đã ký kết tham gia hàng loạt các hiệp định thương mại như: Hiệp định thương mại tự do

Việt Nam - Liên minh châu Âu (EVFTA), Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến

bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP) mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp

ngành F&B phát triển trong thời gian tới Năm bắt cơ hội, nhiều doanh nghiệp

ngành F&B cũng đã chủ động thay đôi tư duy sản xuất, kinh doanh trong béi cảnh mới bằng cách đầu tư máy móc, thiết bị công nghệ hiện đại, chú trọng chất lượng và mẫu mã sản phâm để chính phục thị trường khu vực và thế ĐIớI

2.L2 Kinh tế Việt Nam trong tương lại

Trong tương lai, Việt Nam được dự báo là một trong những thị trường phát triển nhanh nhất thế giới với một môi trường thân thiện, trẻ và hội nhâp nhất là trong rất nhiều đối tác của Việt Nam đã nâng quan hệ đối tác của Việt Nam lên hàng

chiến lược toàn diện như Trung Quốc (2008), Nga(2012), Ân Độ(2016),và mới

nhất là Hàn Quốc(2022) Đó cũng chính là cơ sở, là ‘ “miệng bánh” hấp dẫn cho các nhà đầu tư, trong đó có lĩnh vực F & B Ngoài ra, để tạo dựng được uy tín và chinh phục các thị trường trong và ngoài nước, các doanh nghiệp ngành F&B cũng cần nắm bắt tốt sự chuyền động nhu cầu của thị trường và các xu hướng lớn trong ngành để từ đó doanh nghiệp có được sự chuẩn bị tốt nhất cho sản phẩm cũng như cách tiếp cận thị trường phù hợp Đồng thời, tăng cường đầu tư hơn nữa trong việc quảng bá và phát triển thương hiệu

2.2 Danh mục đầu tư

Cấu trúc vốn: vốn tự chủ

Danh mục đầu tư tối ưu trong 2 năm tới:

- Kinh doanh quán ăn “ Delifoody”

2.3 Dự án “Delifoodly”

2.3.1 SWOT cua dự án “Delifoodv”

sẵn nghiém Marketing tranh thap phat tang nhanh

- Mặt bằng thuận | - Đầu bếp CÓ tay nghề | - Kênh phân|- Xu hướng sử lợi còn hạn chê phôi đa dạng dụng các thực

pham “Healthy”

- Gia cả phải | - Thương hiệu mới - Thị trường ngày cản hd

chang rong lớn va biên & P

tiém nang

- Chi phi va thoi gian dao tao nhan viên còn tôn kém

2.3.2 Các loại chỉ phí khi thực hiện dự án “ Delifoody”

Dinh phi

CHI PHI DAU TU CO DINH (Fix Cost)

Máy tính tiền, máy in hóa đơn 15,000,000 Cọc tiền thuê và trả trước 12 tháng 180,000,000 Thiết kế trang trí quán ăn 15,000,000 Nội thất (Bản, ghê) 18,000,000 Dụng cụ bếp 22,000,000 Khác 10,000,000

Bang 1 Định phí của dự an

Biến phí

CHI PHi VAN HANH HANG THANG (Variable Cost)

Tiên lương nhân viên, phúc lợi

1 Đầu bếp (8,000,000)

Bảng 2 Biến phí của dự án

1 Nhân vién full-time (6,500,000) 26,000,000

2 Nhan vién part-time (6,000,000)

1 Bao vé (5,500,000)

Nước 1,000,000 Điện 1,200,000 Rác 300,000 Marketing 20,000,000 Khac 1,000,000

Tổng 50,000,000

NOTE: Chi phi van hanh trong 3 thang dau tiên sé lả 50,000,000 do phai chi tra nhiéu cho marketing Thang tiép theo sé con 40,000,000 (cat giam bét chi phi marketing)

Như vậy tông chỉ phí vận hành quán trong một năm:

3 tháng đầu x 50 triệu đồng = 150 triệu đồng

9 tháng sau x 40 triệu đồng = 360 triệu đồng

Tổng = 5]10 triệu đồng

_ Chi phí phát sinh

Non-Recurring expenses

Chi phi phat sinh | Tình hình kinh tế +dịch bệnh | 22% | 220,000,000

+nhu cầu thay đổi + cạnh tranh

Bang 3 Chi phi phat sinh

2.3.3 Giá vốn hàng bán trên một đơn vị của một sản phẩm

GIA VON HANG BAN CUA MOI SAN PHAM (NOTE: MON DAC BIET UOC TINH 35% CON BANH &

Tomyum 15,750 45,000

Bang 4 Giá vốn ban hang hoa của sản phẩm

2.3.4 Doanh thu cua du dn

Usdc tinh sé lwong hang ban

Bảng 5 Uóc tỉnh số lượng hàng hóa

D h thu he há

Bảng 6 Doanh thu hàng tháng

Tién von hang thang

Bang 7 Tién von hang thang

10

2.3.5 Báo cáo lợi nhuận dự dn

Years 2023 2024 Revenue (Inerease 20% the next year) 1,618,326,000 1,941 991,200 Less: Cost of Goods sold 508,662,150 610,394,580 Gross profit 1,109,663,850 1,331,596,620 Less

+Variable cost 510,000,000 612,000,000 +Accumulated Depreciation Equipr 20,000,000 20,000,000 +Tax (3%) 48,549,780 58,259,736 +Fixed cost 270,000,000 200,000,000 Net income 261,114,070 441,336,884

Bảng Š Báo cáo lợi nhuận ROE 2023 = (261,114,070 / 1,000,000,000) x 100 = 26.11% 2.3.6 Rui ro khi làm dự án

Rui ro la diéu không thé không nhắc đến khi bắt đầu hoạt động kinh doanh hoặc đầu tư bất kì lĩnh vực nào Chính vì vậy mà chúng ta cần phải xác định rõ tình hình xu thế chung của thị trường khi quyết định đầu tư hoặc kinh doanh Dưới đây là một số rủi ro cân quan tâm khi thực hiện dự án của chúng tôi:

Tình hình kinh tế đang bị suy thoái: Trong thời gian gần tình hình kinh tế liên

tục biến động nhất là tình hình Uckaina và Nga đang giao chiến ác liệt vẫn đến

đứt gãy nhu cầu về nhụ yếu phẩm cục bộ, đặc biệt hơn là chiến tranh thương mại

My - Trung càng làm cho tình hình thế 2101 bién động Tại Việt Nam, nhụ cầu

xăng dâu liên biến động khiến cho giá các mặt hàng liên tục tăng Dẫn đến nguồn

nhập nguôn vật liệu và chi phí vận chuyên cũng tăng theo khiến cho các doanh nghiệp hoạt động kinh doanh phải tăng giá sản phẩm Thay vì trước đây khách hàng chỉ cần trả 30.000 đồng cho một bát phờ thì nay người tiêu dùng phải trả thêm tủ 5.000 đến 10.000 đồng Họ sẽ tiết kiệm vào những mặt hàng không cần thiết và giảm nhu cầu ở mức tối đa Dẫn đến các doanh nghiệp bị ảnh hưởng nặng nề về doanh thu và doanh số bán hàng Thêm vào đó, lãi suất doanh nghiệp

liên tục tăng khiến cho nhiều doanh nghiệp không có khả năng chỉ trả và dẫn đến

phá sản

11

Nhiều dịch bệnh mới xuất hiện: Trong 2 năm gần đây, Việt Nam và thế giới cũng chịu tác động tiêu cực về kinh tế cũng như các lĩnh vực khác bởi dịch bệnh

Covid-19 xuất hiện Hàng nghìn doanh nghiệp phải đóng cửa vì không thế gồng

gánh những khoản lãi vay, tiền trả nhân công, tiền thuê mặt băng khi "không thế

làm việc" Tình hình hiện tại mặc dù VN đã có thê kiếm soát dich bệnh một cách

én định nhưng số lượng ca mắc nhiễm vẫn còn tăng đều trong những tháng qua Thêm vào đó, còn một số dịch bệnh như đậu mùa khi, dịch cúm lây qua đường

hô hấp, ảnh hưởng rất nặng nề đến con người Chính vì vậy đây là một trong

những "quả bom nỗ chậm" có thê nô tung bất cứ lúc nào mà các nước không thể

lường trước được

Xu hướng tiêu dùng thay đổi: Dường nhau sau đại dich Covid-19 thi van dé chăm sóc sức khỏe dần được chú trọng hơn của người tiêu dùng Xu hướng này ngày càng được thê hiện rõ ràng trong các menu của nhà hàng, quán cafè, trà sữa Thay vì những món ăn giảu calo, chất béo bão hòa thì thực phâm thực dưỡng, thực phâm đạt chuẩn orpanic, đồ uống từ trái cây tự nhiên, ngày càng xuất hiện nhiều Ở một số quán cafe còn phục vụ đồ uống thải độc cơ thể, đưỡng nhan, nước detox hoa quả, nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Không chỉ về vẫn đề

về sức khỏe mà họ còn hướng tới một hình dáng khỏe đẹp Dẫn đến các ngành kinh doanh về mảng fastfood, thực phâm dầu mỡ dần bị giam sut về lợi nhuận về

mặt kinh tế so với những năm trước đây Chính vì vậy mà chúng tôi cần phải nhập nguồn nguyên liệu chế biến chuẩn tươi, sạch hướng đến món ăn giàu chất

"khỏe và đẹp" đến người tiêu dùng

Xuất hiện các đổi thủ cạnh tranh trong tương lai: Vẫn đề về đối thủ cạnh tranh

trong tương lai là điều không thê tránh khỏi trong bắt kì lĩnh vực kinh doanh nao Những mặt hàng dễ tiếp cận đến khách hảng thì cảng có nhiều người muốn tham

gia vào "miếng bánh ngon ngọt" để dành về lợi nhuận Chúng tôi cần phải xây dựng thương hiệu ở quy mô lớn để tiếp cận được cảng nhiều khách hàng thì càng khẳng định được vị trí độc quyền trên thị trường Không chỉ quan tâm những đối thủ cạnh tranh cùng mục tiêu mà còn là những đối thủ ngoài thị trường, bởi xu

thế của thị trường và nhu cầu khách hàng luôn thay đôi không ngừng Chính vi

vậy mà đối thủ cạnh tranh luôn là nguy cơ tiềm ân bất cứ lúc nào

12