Tiểu luận cuối kỳ môn quản trị sản xuất & chất lượng Đề tài nghiên cứu và sản xuất vở ghi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYÊN TÁT THÀNH KHOA QUAN TRI KINH DOANH NGUYEN TAT THANH TIỂU LUẬN CUÓỎI KỲ MON: QUAN TRỊ SÁN XUẤT & CHÁT LƯỢNG Giáng viên hướng dan: TRAN DINH AN Môn: Quản trị s

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYÊN TÁT THÀNH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

NGUYEN TAT THANH

TIỂU LUẬN CUÓỎI KỲ MON: QUAN TRỊ SÁN XUẤT & CHÁT LƯỢNG

Giáng viên hướng dan: TRAN DINH AN

Môn: Quản trị sản xuất và chất lượng

Lớp: 2IDQT2B

Nhom: 10

TP.Hồ Chí Minh - 2023

IƑ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYÊN TÁT THÀNH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

NGUYEN TAT THANH

TIỂU LUẬN CUÓỎI KỲ MON: QUAN TRỊ SÁN XUẤT & CHÁT LƯỢNG

Giáng viên hướng dan: TRAN DINH AN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYÊN TẤT THÀNH KY THI KET THUC HQC PHAN TRUNG TAM KHAO THI HỌC KỶ III NĂM HỌC 2022-2023

PHIẾU CHAM THI TIEU LUAN/BAO CAO

Môn thi: Quản Trị Sản Xuất Và Chất Lượng Lop hoe phan:21DQT2B

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 10

1 Phan Xuân Đạt Tham gia đóng góp: 100%

2 Nguyễn Thị Trúc My Tham gia đóng góp: 100%

3 Huỳnh Minh Vưi Tham gia đóng góp: 100%

4 Huỳnh Duy Tham gia đóng góp: 100%

Ngày thị: 07/09/2023 Phòng thi: L611

Đề tài tiểu luận/báo cáo của sinh viên: Quy trình sản xuất giấy vở

Phân đánh giá của giảng viên (căn cứ trên thang rubrics của môn học):

Tiêu chí (theo ¬ 8 Điểm | Điểm đạt

CĐR HP) Đánh giá của GV tối đa | được

Câu trúc của báo cáo

Trinh bay

TONG DIEM

Giang vién cham thi

(ky, ghi ré ho tén)

BANG PHAN CONG CONG VIEC NHOM 10

thanh

1 | Phan Xuân Đạt 2100010867 100%

2 | Huynh Duy 2100010980 100%

3 | Nguyén Thi Truc My 2100010736 100%

4 | Huynh Minh Vui 2100011213 100%

LỜI CẢM ƠN

Đề hoàn thành bài tiêu luận này, đầu tiên nhóm chủng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến trường Đại học Nguyễn Tắt Thành đã đưa môn học Quản Trị Sản Xuất và Chất Lượng vào chương trình giảng dạy

Chúng em xin cảm ơn Khoa Quản trị Kinh doanh đã hỗ trợ và cung cấp tài liệu

học tập giúp nhóm chúng em hoàn thành đúng tiến độ bài tiêu luận

Đặc biệt hơn nhóm 10 xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn — Trần Đình An đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu trong suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học nhóm 10 đã có thêm những kiến thức bô ích, tỉnh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc, giúp chúng em hiểu hơn về lĩnh vực kinh doanh của mình

Những lời cảm ơn chân thành này không thể nào thê hiện hết lòng biết ơn và

tôn trọng của chủng em dành cho những người đã gắn bó và hỗ trợ trong quá trình chúng tôi hoàn thành tiểu luận này

Mặc dù đã rất có gắng đề hoàn thiện bài viết nhưng với kinh nghiệm và kiến

thức còn hạn chế nên sẽ không thể tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận được sự

nhận xét, đóng góp ý kiến từ phía Thây đề hoàn thiện bài báo cáo hơn

Trong quá trình làm bài chắc chắn khó tránh khỏi những thiểu sót Do đó, em

kính mong nhận được những lời góp ý của thầy đề bài tiêu luận của em ngày cảng hoàn thiện hơn

Một lần nữa nhóm 10 chúng em xin chân thành cảm ơn!

LỜI CAM ĐOAN

Các thành viên nhóm cam kết rằng toàn bộ nội dung trong bài tiêu luận này là

do chính nhóm thực hiện dưới sự hướng dẫn của Thay Tran Dinh An Chung em xac

nhận rằng không có bất kỳ phần nào trong bài tiêu luận này là sao chép từ bất kỳ nguồn nào mà không được trích dẫn Em đã tuân thủ các quy tắc và quy định về

trích dẫn và sử dụng tài liệu từ nguồn tham khảo

Chúng em hiéu rõ rằng việc vi phạm quy tắc về vi phạm bản quyền và trí tuệ là

không chấp nhận được và có thê dẫn đến hậu quả nghiêm trọng về đạo đức học và

hình phạt hành chính từ trường đại học

Xin chân thành cam đoan những điều trên là đứng sự thật và chúng em chịu

trách nhiệm hoàn toàn về nội dung của bài tiểu luận nay

Chúng em hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời cam đoan của mình!

NHAN XET CUA GIANG VIEN HUONG DAN

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng Năm 202

NGƯỜI NHẬN XÉT

DANH MUC VIET TAT

PEFC | Programme for the Endorsement of Forest Certification:

Chương trình Ủy quyền Chứng nhận Rừng

FCFS First-Come, First-Served: Đến trước, Phục vụ trước

SPT Shortest Processing Time: Thời gian xử lý ngăn nhat

EDD Earliest Due Date: Ngày đến hạn sớm nhât

LPT Longest Processing Time: Tho gian xử lý dài nhật

DANH MỤC SƠ ĐỎ

Sơ đồ I: Quy trình sản Xuất VỞ - St TH HH HH1 n1 ng nêu 4

Sơ đồ 2: Sơ đồ quyết định công suất 5 - S1 1E 21111 1.1212 re 9

Sơ đồ 3: Sơ đồ bố trí mặt bằng - ST E21 H22 1212 ga 13

Sơ đồ 4: Sơ đồ quy trình kiêm soát chất lượng sản xuất 5o nen 28

DANH MỤC BIÊU ĐỎ

Biểu đồ 1: Biêu đồ đường xu hướng 55 TT HH HH HH HH Hee 5 Biểu đồ 2: Biêu đồ cầu trúc sản phẩm - St SE E1 E121111 2.2111 tra 15 Biéu d6 3: Bidu đồ Pareto - 0 S221 2222221121121 212g 26

Biểu đồ 4: Biểu đồ nhân quả 5c ST E1 11122121 12E1111 1212 rn ra 27

MỤC LỤC PHIẾU CHẤM THỊ TIỂU LUẬN/BÁO CÁO 5-56 5scsecssersevseeeersersessrs BANG PHAN CONG CONG VIEC NHOM 10

CHUONG 1: GIỚI THIỆU TỎNG QUAN VẺ DỰ ÁN SẢN XUÁT

4.3.1 Hoạch định nhu câu vật tư (MRP) - 52 S5S+ Sv t2 x21 2221221121101121111111111 11x reo 13

CHUONG 5 CAC CONG CU THONG KÊ TRONG QUÁN LÝ CHÁT LƯỢNG

5.1 Công cụ thống kê trong quản lý chất lượng 30 5.1.1 Biéu dé Pareto 30

5.1.2 Biêu đồ nhân quá 31

5.2 Quản lý chất lượng 32 5.2.1 Quy trình kiêm soát chất lượng sản xuất 32

5.2.2 Phương pháp lây mẫu kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm -5- 33

5.2.3 Tiêu chuẩn quản lý chất lượng, mục đích áp dụng các tiêu chuẩn 5-5: 34

CHƯƠNG 6 KẾT LUẬN - 5-5-2 se 2sE+sEzseEseErseEseorsersevkeerserkeersevkeersrvee

Chúng ta không thê phủ nhận tầm quan trọng của việc quản lý sản xuất và chất lượng trong việc đáp ứng sự mong đợi của khách hàng, nâng cao cạnh tranh của doanh nghiệp, và duy trì sự bền vững trong lâu đài Với sự thay đổi không ngừng trong công nghệ, thị trường và quy định, môn quản trị sản xuất và chất lượng cũng đang trải qua sự phát triển và biến đôi liên tục

Trong bài luận, chúng ta sẽ bước vào thê giới phức tạp của quản trị sản xuất

và chất lượng Chúng ta sẽ tìm hiệu về những nguyên tắc cơ bản, các công cụ và phương pháp quán lý sản xuất, và cách chúng ảnh hưởng đến sự thành công của tổ chức Chúng ta cũng sẽ khám phá các khía cạnh quản lý chất lượng, từ việc đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn đến việc phát triển văn hóa chất lượng trong tô chức Ngoài ra, chủng ta sẽ đặt ra câu hỏi về tầm quan trọng của việc đồng hóa quy trình sản xuất và chất lượng trong bối cánh của sự phát triển nhanh chóng của công nghệ và sự toàn cầu hóa Cuối cùng, chứng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về những cơ hội

và thách thức mà môn quản trị sản xuất và chất lượng đang đối điện và cách chúng

có thê tạo ra giá trị cho tô chức và xã hội

Để mọi người hiểu rõ hơn về môn hoc nay chúng em đã lấy ví dụ cụ thê về quy trình sản xuất giây vở Chúng ta hãy cùng nhau bắt đầu tìm hiểu tất cả các quy trỉnh thông qua ví dụ này nhé!

CHUONG 1: GIOI THIEU TONG QUAN VE DU AN SAN XUAT

1.1 Giới thiệu về dự án sản xuất kinh doanh được thực hiện

- _ Giới thiệu về nguồn gốc của vở

Nguồn gốc của "vở" như chúng ta hiểu ngày nay, tức là cuốn số, quyền sách hoặc bất kỳ vật phâm nào có bìa và trang giấy được sử dụng để viết, vẽ hoặc ghi chép, có lịch sử lâu đời và phức tạp Đây là một cái nhìn tổng quan về nguồn gốc cua vO:

Ky thuat san xuat sach th cong: Truc khi may in ra doi, sach va cac vat phẩm tương tự được sản xuất thủ công Trong thời Trung Cổ ở châu Âu, các thầy thợ thường làm sách bằng cách viết và vẽ thủ công lên các tam da, va sau đó đóng thành quyên bằng cách gắn chúng vào một lớp giây

Phát triển của in ấn: Công nghệ mm ấn, đặc biệt là in chữ bằng chữ cái và sau

do la in an bang may ïn, đã có sự phát triển đáng kẻ vào thế kỷ 15 với sự đóng góp quan trọng của Johannes Gutenberg và máy ¡n chữ cái Điều này đã tạo ra khả năng 1n sách một cách hiệu quả hơn và giá cả phải chăng hơn

Xuất hiện của "vở" hiện đại: Vở hiện đại, như chúng ta biết, với các trang

giấy được nối lại thành cuốn bằng bìa, xuất hiện trong giai đoạn sau khi kỹ thuật in

ấn đã phát triển Vào thế kỷ 17 và 18, "vở" trở nên phô biến hơn và có nhiều loại,

từ sách, tạp chí, đến những cuốn số tay cá nhân Đây là giai đoạn mà vở trở thành một công cụ phổ biến trong việc ghi chép và tạo ra một hình đáng gần giống với những cuốn vở chúng ta thấy ngày nay

- Lợi ích của vở

Vở vẫn là một công cụ hữu ích và quan trọng trong cuộc sông của xã hội hiện đại,

mang lại nhiều lợi ích đáng kê:

Ghi chép và Học tập: Vở là một công cụ quan trọng cho việc ghi chép và học tập Người ta có thể sử đụng vở để ghi lại thông tin trong lớp học, hội thảo, hoặc trong nghiên cứu cá nhân Nó giúp người học tập theo đõi và xem xét lại kiên thức

đã học

thơ, hoặc thể hiện sự sáng tạo của cá nhân Điều này giúp người dùng thể hiện và phát triển tài năng nghệ thuật và sáng tạo của họ

Quan lý thời gian và Nhiệm vụ: Vở có thê được sử dụng để lên kế hoạch, ghi

chép danh sách công việc, và theo dõi tiên độ Nó giúp trong việc quản lý thời gian

và nhiệm vụ, đặc biệt trong môi trường làm việc và học tập

Tạo tài liệu lịch sử và cá nhân: Vở có thê là nơi lưu trữ thông tin cá nhân

quan trọng, như nhật ký cá nhân, hồ sơ gia đình, hoặc các sự kiện đặc biệt trong cuộc đời Nó cũng có thể trở thành một tài liệu lịch sử cá nhân cho thế hệ sau

Kết nối xã hội và Giao tiếp: Vở thường được sử đụng trong việc viết thư tay, gửi thư và thẻ chúc mừng trong các địp đặc biệt Điều này có thể tạo ra cơ hội giao tiếp và kết nỗi xã hội giữa các người trong xã hội hiện đại

Thiết kế và Quảng cáo: Vở cũng có thể được sử dụng làm công cụ trong thiết

kế và quảng cáo Nó là một phương tiện quảng cáo tiềm năng cho các doanh nghiệp

và thương hiệu

Giữ gìn Sức khỏe Tĩnh thần: Việc ghi chép, viết nhật ký, hoặc sáng tao trong

vở có thể giúp giảm căng thăng, nâng cao sức khỏe tỉnh thần và thúc đây sự thư giãn

Bảo vệ Môi trường: Trong môi trường số hóa, sử dụng vở cô điển có thê giảm lượng giấy tiêu thụ, đóng góp vào bảo vệ môi trường

Ngoài ra nhiều nghiên cứu cho thấy cách ghi chú trên giấy tốt hơn nhiều so với việc ghi chú trên các nền tảng công nghệ Mặc dù không có tính năng lưu trữ nhưng cũng là tài sản có giá trị hiện kim rất quan trọng

1.2 Quy trình công nghệ của dự án sản xuất

với 10% tông diện tích rừng toàn cầu) Chuỗi hành trình sản phẩm FSC GÓC

(72%) PEFC CoC (28%) trên 30 466 doanh nghiệp có chứng chỉ toàn cầu (Số

liệu thông kê năm 2021)

14

-_ Giấy tái chế: là nguồn nguyên liệu chính trong sản xuất giấy từ thế kỷ XXI

Là nguồn nguyên liệu quan trọng và hữu ích trong ngành công nghiệp giấy Hai nguyên liệu chính sẽ cùng được đưa qua khâu thanh tra chất lượng Những nguyên liệu đạt chất lượng sẽ được đưa vào các quy trình tiếp theo

Các nguyên liệu lần lượt được qua quy trình gồm các bước sau

B1.1 GỖ sau khi được chọn lọc kiểm tra chất lượng

BI1.2 Gỗ được đưa vào máy tách vỏ Phụ phẩm ở quy

trình này có vỏ cây Lõi cây được cắt thành dăm gỗ

(Vỏ cây được sử đụng làm nguyên liệu sản xuất cho

các khâu sau, không trực tiếp tham gia vào quy trình

sản xuất giấy vở)

B1.3 Tiếp đến là giai đoạn hỏa nghiền Ở giai đoạn

này đăm gỗ được nấu lên để loại bỏ Lignin (Vỏ cây

được làm chất đốt cho quá trình này)

Lignim: Là một chất cao phân tử có cầu trúc vô định

hình là một phần gây ô nhiễm khó xử lý trong nước

thải của quá trình sản xuất giấy

BI1.4 Giai đoạn cơ nghiền: Dăm gỗ được nghiền nhỏ

tách thành sợi giấy

B2.1 GIAY TAI CHE

qua quy trinh kiém tra

chat lượng đủ tiêu

chuẩn

B2.2 Giai đoạn nghiên:

Giấy tái chế được hòa

trộn vào bột giấy dé

tách sợi giấy

B2.3 GIai đoạn loại bỏ mực và tạp chất: Chất kết dính và mực được

loại bỏ trong quá trình này

Sau khi hoàn thành những giai đoạn trên các nguyên liệu sẽ được cho qua giai đoạn làm sạch: Sợi giấy được lọc rửa, sấy Bột giấy được tây trắng

Sau quá trình sơ chế 2 nguyên liệu ta đưa nguyên liệu thông qua các bước sau đây:

B1) GIAI ĐOẠN TRỘN PHUN: Trộn phun hỗn hợp giấy và nước Hỗn hợp nguyên

liệu bột giấy, nước (95%), phụ gia vừa đủ được phu qua một khe hẹp ngang máy đề tao ra “Lop mang gidy mong

Hinh 1: May dinh hình

B3) GIAI DOAN EP GIAY: “Mang

gidy am” nay di qua hé thong ép dé

hàm lượng nước giảm còn 50%

B4) GIAI DOAN SAY GIAY: j ị

“Màng giấy mòng” tiếp tục đi qua bg

chuối liên tiếp các trục sắt kế nhau -

A aA í | | %

với nhiệt độ trên 100 a i È

Ta - —

ete Hinh 3: May say giay 16

B5) GIAI ĐOẠN CÁN PHẲNG: Giấy đi qua hệ thống làm phẳng bề mặt tương tự

như ủi phang chiéc ao so mi

Hinh 4: May can phang

B6) GIAI DOAN TRANG PHU: Dung dich trang phu: chat tao mau, chat két dinh,

chat phụ gia khác Công đoạn tráng phủ được lặp lại nhiều lần dé dam bao chất

lượng in ấn Giấy cao cấp được tráng phủ bề mặt 3 lần

Hình 5: Máy tráng phủ B7) QUY TRÌNH ĐÓNG GÓI:

Giấy sau khi được sản xuất được cho

vào máy để đóng thành vở Và đóng

gÓI

Hình 6: Máy đóng gói

CHUONG 2: DU BAO - CONG SUAT

2.1 Tiếp cận dự báo

2.1.1 Khải niệm

Khái niệm về dự báo: Dự báo trong quan tri san xuất là quá trình ước tính và dự

đoán các yếu tô liên quan đến việc sản xuất hàng hóa hoặc cung ứng dịch vụ trong một doanh nghiệp hoặc tổ chức Mục tiêu của dự báo trong quản trị sản xuất là giúp

tô chức dự trù, lập kế hoạch, và quản lý tài nguyên, nhằm đảm bảo rang san pham

hoặc địch vụ được sản xuất đúng 36 lượng, đúng chất lượng, và đúng thời gian dé

đáp ứng nhu cầu của thị trường và khách hàng

Bước đầu tiên trong hoạch định là dự báo hay là ước lượng nhu cầu tương lai cho sản phâm hoặc dịch vụ và các nguồn lực cần thiết đề sản xuất sản pham, dich vu do

2.1.2 Các phương pháp trong dự báo:

- Phuong phap định tính:

¢ Phuong phap lay ý kiến của bộ phận chuyên gia thuộc ban điều hành

© - Phương pháp lấy ý kiến của nhân viên bán hàng

e - Phương pháp lấy ý kiến của khách hàng (nghiên cứu thị trường)

® - Phương pháp Delphi (phương pháp chuyên g1a)

Phương pháp định lượng

® Phương pháp bình quân đơn giản

® Phuong phap bình quân di động

© - Phương pháp san bằng số mũ

® Hoạch định theo xu hướng

s_ Hỏi quy tuyến tính

Đi với nghiên cửu sản xuất chất lượng vở ghi nhóm chúng em sử dụng phương pháp định lượng bồi quy tuyến tính làm cơ sở đo lường dự báo cho tương lai

Mô hình định lượng: Là một công cụ phân tích và dự đoán sự biến đổi của các biến

sô sản xuât dựa trên đữ liệu và các quan hệ sô học hoặc toán học giữa chúng Mô

hình định lượng giúp dự báo và đánh giá tác động của các yêu tô khác nhau đối với quy trình sản xuất, hiệu suất, chi phí, và các biến số khác

CHƯƠNG 3 HOẠCH ĐỊNH CONG SUAT SAN XUAT VA DICH VU

3.1 Hoạch định công suất

3.1.1 Dự báo nhu cầu công suất

Do thị trường có nhiều biến động, trung bình mỗi năm có 3 tháng kinh doanh thuận

lợi (cuối thang 8 do học sinh mua chuẩn bị cho năm học mới, thang | va thang 6 do

nha trường mua đề chuẩn bị phần thưởng cho học sinh) Do đó, công ty dự đoán xác

suất kinh doanh thuận lợi là 25% và xác suất kinh doanh không thuận lợi là 75%

Hiện tại, công ty đã hoạt động hết công suất nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng Vì thế, công ty có 3 lựa chọn sau:

- Lựa chọn không đầu tư

- Cai tién +10%

Thuận lợi: 195, xác suất: 0.25

Không thuận lợi: 100, xác suất: 0.75

- Mo rong +25%

Thuận lợi: 487.5, xác suất: 0.25

Không thuận lợi: 200, xác suất: 0.75

- _ Xây thêm +50%

Thuận lợi: 975, xác suất: 0.25

Không thuận lợi: 700, xác suất: 0.75

Định phí cải tiến (+ 10%)

300 Da khau hao cho 5 nam

Biến phí đơn vị (1 quyên)

CP bao tri & stra

VND/may 5 may - 10.000.000 ~ 25.64 chira

CP dao tao NV Buéi 15 - 2.000.000 ~ 15.385

Chi phí đóng gói Thùng 9750 0.005 15.000 75

Nhân công VNĐ/người 30 - 96.000.000 ~ 1477

Chi phí quản lý | VNĐ/người 5 - 180.000.000 | ~ 461.5

Chi phi khac VND 150tr - 150,000,000 ~ 76.92

Tả ` ~ 2332.295 Ông cộng -

3.1.2 Quyết định công suất

Dựa vào chỉ tiêu EMV, công ty quyết định xây dựng thêm phân xưởng

3.1.3 Phân tích hoa von

Mục đích của phân tích điểm hòa vốn (ROI - Return on Investment) là đánh giá hiệu

suất hoặc lợi ích mà một dự án, sản phẩm, hoặc quyết định đầu tư mang lại so với số

tiền đầu tư ban đầu Phân tích này giúp đo lường khá năng sinh lời và hiệu quả của một khoản đầu tư, giúp người quản lý hoặc nhà đầu tư đưa ra quyết định có nên tiếp

tục hoặc hủy bỏ dự án, sản pham, hoac quyét dinh dau tu do