Phân tích thực trạng quản trị chuỗi cung ứng của công ty acecook vietnam

Chuỗi cung ứng không chí gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp, mà còn nhà vận chuyên, kho, người bán lẻ và khách hàng” Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các bước liên quan đến việc cung cấp sản

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH THÀNH PHÔ HỖ CHÍ MINH

ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

TIỂU LUẬN CUÓỎI KỲ MON: QUAN TRI CHUOI CUNG UNG

HO VA TEN: VU THI THAI BINH - 236MBA12

Tp Hé Chi Minh, 15 thang 1 nam 2024

NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN

CHUONG 1: CO SO LY LUAN QUAN TRI CHUOI CUNG UNG

1.1.1 Khái niệm về chuỗi cung ứng

Một sản phẩm muốn đến được tay bạn phải trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau Trước tiên hành trình

sẽ bắt đầu từ nhà cung cấp nguyên vật liệu, kế đến là các nhà máy, xưởng sản xuất, rồi tiếp tục được vận chuyên đến các đại lý, cửa hàng bán lẻ và sau cùng mới tới tay người tiêu dung Một loạt các hoạt động trên nằm trong một hệ thông có liên kết chặt chẽ có tên gọi chuỗi cung ứng

Theo cuốn Supply Chain Management: strategy, planning and operation of Chopra Sunil and Peter Meindl thì “Chuỗi cung ứng bao gồm mọi công đoạn có liên quan trực tiếp hay gián tiếp, đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không chí gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp, mà còn nhà vận chuyên, kho, người bán lẻ và khách hàng”

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các bước liên quan đến việc cung cấp sản phâm/ địch vụ hoàn chỉnh cho khách hàng Các bước này có thê bao gồm tìm nguồn cung ứng nguyên liệu thô, chuyển chúng sang sản

xuất, sau đó vận chuyên thành phâm đến trung tâm phân phối hoặc cửa hàng bán lẻ để giao cho người tiêu

dùng

Chuỗi cung ứng là một hệ thống liên kết các tô chức, con người, hoạt động, thông tin và các nguồn lực

liên quan đến việc sản xuất, tiếp thị và phân phối sản phâm từ nguyên vật liệu thô đến khách hàng cuối

cùng Bao gồm các hoạt động như mua nguyên liệu, sản xuất, đóng gói, vận chuyên, lưu trữ đến quy trình phân phối

Chuỗi cung ứng thường bao gồm nhiều đối tác kinh doanh va các bên liên quan như nhà cung cấp nguyên liệu, nhà sản xuất, nhà phân phôi, nhà bán lẻ và khách hang Cac thành phân trong chuỗi cung ứng hoạt động cùng nhau để đâm bảo rằng sản phẩm/ dịch vụ được cung cấp đúng thời gian, địa điểm và chất lượng mong muốn

1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng

Quan trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management - SCM) là quá trình quan ly và điều phối các hoạt động liên quan đến việc di chuyển hàng hóa/ dịch vụ từ nguồn cung cấp đến người tiêu dùng cuối cùng Bao gồm việc tích hợp các hoạt động như mua hàng, quản lý kho, vận chuyên, sản xuất và phân phối Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng là tối ưu hóa hiệu quả và hiệu suất của toàn bộ quá trình cung ứng,

từ việc tạo ra sản phâm/ dịch vụ cho đến khi nó đến tay khách hàng Quản trị chuỗi cung ứng đòi hỏi sự

hợp tác mạnh mẽ giữa các đối tác trong chuỗi cung ứng, bao gồm nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà phân phối và khách hàng

1.2 Vai trò của quản trị chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp

Chuỗi cung ứng có vai trò rất lớn đối với hoạt động sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp quyết định

đến sự phát triển của doanh nghiệp Để một sản phẩm đến tay người tiêu đùng sẽ phải trải qua nhiều quá trình khác nhau và quá trình đó chính là các thành phần của một chuỗi cung ứng

Vậy nên có thê khẳng định răng chuỗi cung ứng sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất kinh doanh và sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Chuỗi cung ứng được xây dựng hiệu quả thì doanh nghiệp làm

ăn phát đạt, sản phẩm bán được nhiều doanh thu cao và ngược lại Do đó doanh nghiệp muốn phát triển cân chú trọng đầu tư để tạo nên chuỗi cung ứng tốt nhất

Chuỗi cung ứng có vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của một tổ chức hoặc một hệ thông sản xuất Vai trò chính của chuỗi cung ứng là đảm bảo các nguồn lực, vật liệu, thông tin và dịch vụ được cung cấp và điều phối hiệu quả từ nguồn gốc đến người tiêu dùng cuối cùng Vai trò của chuỗi cung ứng bao gồm:

s - Cung cấp liên tục

© - Tối ưu hóa chỉ phí

* Dam bao chất lượng

* Quan ly mi ro

s® - Tăng cường tương tac

1.2.1 Cung cấp liên tục

Chuỗi cung ứng đảm bảo việc cung cấp các nguồn lực, vật liệu và sản phẩm theo nhu cầu, mong muốn

của khách hàng Đảm báo doanh nghiệp luôn có đủ hàng hóa để sản xuất và kinh doanh liên tục, đồng thời đáp ứng được nhu câu của thị trường

1.2.2 Tối ưu hóa chỉ phí

Một chuỗi cung ứng vận hành tốt giúp tối ưu hoa chi phi bang cach quan lý quá trình sản xuất, vận

chuyên và lưu trữ một cách hiệu quả Bằng cách tối giản hóa thời gian và khoảng cách trong chuỗi cung ứng, tối ưu hóa quy trình sản xuất, vận chuyên và tìm kiếm các nhà cung cấp có chỉ phí hợp lý

1.2.3 Đảm bảo chất lượng

Thông qua việc thiết lập các quy trình kiểm tra chất lượng và tiêu chuẩn, chuỗi cung ứng có thể đảm bảo chất lượng của thành phẩm cuối cùng Đảm bảo các sản phẩm giao đến người tiêu dùng đáp ứng được chất lượng mong muốn, đồng thời tuân thủ các tiêu chuẩn quy định

1.2.4 Quản lý rủi ro

Trong một chuỗi cung ứng toàn câu có thể bao gồm nhiều nhà cung cấp và đối tác khác nhau trên khắp các quốc gia Điều này giúp giảm rủi ro bằng cách tránh sự phụ thuộc đơn lẻ vào một nhà cung cấp hay một khu vực cụ thể Nếu một nhà cung cấp gặp vấn đề, doanh nghiệp có thê chuyên sang một nguồn cung

Bằng cách sử dụng các công nghệ và hệ thống thông tin, doanh nghiệp có thê thu thập đữ liệu và thông tin

về tình trạng vận chuyên, lưu trữ, sản xuất, Từ đó giúp phát hiện sớm các vẫn đề tiêm ân và đưa ra các biện pháp phòng ngừa hoặc xử lý kịp thời

1.2.5 Tăng cường tương tác

Chuỗi cung ứng tạo điều kiện cho sự tương tác, hợp tác giữa các đối tác trong quá trình cung cấp và sản xuất Việc chia sẻ thông tin, kế hoạch và đữ liệu giữa các bên trong chuỗi cung ứng giúp cải thiện hiệu

suất, hiệu quả của toàn bộ hệ thống

1.3 Các thành phần tham gia một chuỗi cung ứng

Chuỗi cung ứng được chia thành 6 thành phân chủ chốt:

Đây là thành phân đâu tiên và đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng Bởi vì, nguyên liệu đầu vào

là yếu tố then chốt, quyết định đến chất lượng sản phẩm Nếu nguồn cung cấp nguyên liệu bị gián đoạn, các kế hoạch sản xuất và chuỗi cung ứng đều sẽ gặp van dé

1.3.2 Nhà sản xuất

Đơn vị sản xuất sẽ đảm nhiệm vai trò xử lý nguyên liệu thô dé tạo thành sản phẩm đáp ứng nhu câu khách hàng Đơn vị sản xuất là thành phân ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm

1.3.3 Nhà phân phối

Nhà phân phối được phân bô nhiệm vụ đưa sản phẩm đến với khách hàng Tuy nhiên, nhà phân phối thường vận chuyên số lượng sản phâm lớn, chủ yếu đưa sản phâm đến đại lý bán lẻ hơn đến trực tiếp người tiêu dùng cuối cùng

1.3.5.6 Nhà cung cấp dịch vụ: Cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ, khách hàng Đó là cung cấp

dịch vu vận tải và nhà kho từ công ty xe tải, công ty kho hàng

1.4 Nội dung quản trị chuỗi cung ứng

1.4.1 Đặc điểm của chuỗi cung ứng

Một chuỗi cung ứng hiệu quả cần có các đặc điểm sau:

Thứ nhất, phù hợp với chiến lược, mục tiêu kinh doanh của từng doanh nghiệp Một chuỗi cung ứng được

xem là hiệu quả khi có thể gắn kết với chiến lược phát triên của doanh nghiệp tại từng giai đoạn cụ thê

Đồng thời chuỗi cung ứng còn phải phù hợp với các đặc thù của doanh nghiệp, bao gồm: thị trường, thế

mạnh và các nguồn lực khác

Thứ hai, phù hợp với nhu câu của khách hàng Có chuỗi cung ứng hiệu quả, công ty của bạn có thê sản

xuất đúng sản phẩm phủ hợp với từng phân khúc thị trường Cũng như đảm bảo cung cấp hàng hóa kịp

của thị trường, của đối thủ để đưa ra quyết định kịp thời

1.4.2 Các mô hình chuỗi cung ứng phố biến

1.4.2.1 - Mô hình dòng chảy liên tục

Đây là một trong những mô hình chuỗi cung ứng truyền thống Mô hình này hoạt động dựa trên sự ôn định cung cầu Các quy trình của nó được lên lịch sao cho đảm bảo sự liên tục của dòng thông tin và sản

phẩm Bởi vậy mô hình này chỉ phù hợp với các ngành công nghiệp lâu đời, có sự ôn định nhất định Tác

dụng của mô hình là cung cấp sự ôn định trong các tình huống yêu câu cao Các công ty sản xuất nhiều

lần một loại hàng hóa và có tệp nhu câu khách hàng ít thay đôi sẽ phù hợp với mô hình này nhất

1.4.2.2- Mô hình Agile

Dạng chuỗi cung ứng này phù hợp nhất với những ngành mả nhu cầu khách hàng không thể dự đoán

trước và các sản phâm được sản xuất theo đơn đặt hàng Agile tập trung vào khả năng tăng cường sản

xuất tại một thời điêm nhưng vẫn có thê duy trì trạng thái “tĩnh” khi nhu câu thấp

1.4.2.3- Mô hình chuỗi cung ứng nhanh

Đây là mô hình phủ hợp nhất với ngành sản xuất sản phẩm hợp thời trang và có vòng đời ngắn, như các mặt hàng quân áo Theo đó các doanh nghiệp cân đưa sản phẩm ra thị trường trước khi xu hướng kết thúc Giá trị của doanh nghiệp trong ngành này được đánh giá dựa trên mức độ nhanh chóng và hiệu quả trong việc cập nhật các xu hướng mới nhất Vận dụng mô hình cung ứng này sẽ tạo cho doanh nghiệp sự linh

hoạt nhất định

1.4.2.4- Mô hình linh hoạt

mô hình này phù hợp với doanh nghiệp trong các ngành không có nhu câu đột xuất hoặc có đỉnh nhu câu

tương đối có thê dự đoán được và có thời gian sản xuất dài với khối lượng công việc ít Điển hình là các

doanh nghiệp sản xuất hàng hóa theo mùa hoặc theo các ngày lễ Doanh nghiệp áp dụng mô hình linh hoạt sẽ có đủ “tự do” để đáp ứng số lượng nhu câu cao và quản lý khối lượng công việc ít trong thời gian

dài Hoạt động sản xuất có thể bắt đầu và ngừng để dàng

1.4.2.5- Mô hình có cấu hình tùy chỉnh

Thường được áp dụng trong các doanh nghiệp sản xuất ô tô Mô hình này cung cấp cấu hình tùy chỉnh

cho quy trình lắp ráp và sản xuất Nó chính là sự kết hợp giữa mô hình nhanh và mô hình đòng chảy liên

tục

1.4.2.6- Mô hình hiệu quả

Mô hình này phù hợp với các doanh nghiệp hoạt động trong thị trường cạnh tranh cao và giá cả g1ữ vai trò quan trong Dé dat hiệu quả kinh doanh cao nhất, doanh nghiệp phải tối đa hóa việc sử dụng máy móc

và các tài sản khác theo ý họ để đạt hiệu suất thiết bị cao và giảm chi phí Đồng thời quản lý hàng tồn kho

và thực hiện đơn hàng là những nhiệm vụ trọng tâm giúp đảm bảo lợi nhuận cho doanh nghiệp

Tối ưu hóa toàn bộ | Quản trị sự không

X

1.5: Kinh nghiệm quản trị chuỗi cung ứng của WALMART

Wal-mart Supply Chain Flow Chat

- 1962: Với phương châm cửa hàng cung ứng số lượng lớn, giá thấp cùng với thái độ phục vụ thân thiện;

- Phát triển đến 1991: nhà bán lẻ hàng đâu ở Mỹ và mở rộng hoạt động sang Mexico, PuertoRico và

Canada, và sau đó đến Nam Phi, Châu Á và Châu Âu

- Năm 2000: trở thành nhà bán lẻ dẫn đâu thế giới với 4000 cửa hàng phục vụ 100 triệu khách hàng mỗi tuân, 1,2 triệu NV, doanh thu hàng năm 175 tỷ $ với lợi nhuận 6 tỷ $

-_ Hiện nay Walmart có hơn 10.000 cửa hàng, ở 27 quốc gia ngoài Mỹ, sử đụng 2,2 triệu nhân sự trên khắp thế giới, phục vụ trên 200 triệu khách hàng / tuần

- Công ty mẹ ở Mỹ có 85.000 nhà cung cấp dịch chuyên nguyên vật liệu với trị giá 1,5 tỷ USD đến cho 62 trung tâm phân phối chính, đến 1800 cửa hàng Wal-Mart, 800 siêu thị trung tâm, 460 câu lạc bộ SAM va

13 thị trường lân cận

- Một phân lon chi phi hoạt động của Wal-Mart lệ thuộc vào tính hiệu quả của chuỗi cung cấp Một sự

thay đổi nhỏ về hiệu suất của chuỗi cung cấp và chỉ phí ảnh hưởng đáng kê đến lợi nhuận

- Wal-Mart đã quản trị chuỗi cung cấp một cách hiệu quả và chúng ta có thê nhận thấy thông qua hệ

thống phân phối tỉnh vi và sản lượng gia tăng doanh thu hàng năm đến 20%

CHƯƠNG 2:

PHÂN TÍCH THUC TRANG QUAN TRI CHUOI CUNG UNG CUA CONG TY

ACECOOK VIETNAM

MO DAU

Mi ăn liền đã là một sản phẩm thiết yếu và quen thuộc với người tiêu dùng Tại Việt Nam, có rất nhiều

thương hiệu đi sâu vào tâm trí khách hàng như Hảo Hảo, Omachi, Cung Đìỉnh, Một gói mì chỉ từ 3.500 đồng, có thê mua ở bất cứ nơi đâu, nhưng đẳng sau nó lại có rất nhiều công đoạn đến từ nhiều thành viên khác nhau trong chuỗi cung ứng Gói mì được làm từ gi, lam sao dé san xuất ra chúng, làm sao để chúng

được đưa đến người tiêu dùng, mỗi một công đoạn lại thuộc về một thành viên khác nhau, và họ tích hợp với nhau đề tạo nên một chuỗi cung ứng hoàn thiện

Chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng là hoạt động quan trọng trong xu hướng toàn cầu hóa và cách mạng 4.0 Các doanh nghiệp đều phải gia nhập một hoặc một vài chuỗi cung ứng đề đạt được những

Tiên thân là Công ty liên doanh Vifon Acecook, hợp tác theo tỷ lệ góp vốn 60:40 giữa nhà đầu tư Nhật

Bản Acecook Co., Ltd và đối tác Việt Nam là Công ty kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam (Vifon) Triết lý kinh doanh của Aceeook Việt Nam: “Thông qua con đường âm thực để cống hiến cho xã hội Việt Nam

Sứ mệnh: “Cung cấp sản phâm/dịch vụ chất lượng cao mang đến Sức khỏe - An toàn - An tâm cho khách hàng” Tâm nhìn: “Trở thành doanh nghiệp sản xuất thực phâm hàng đầu Việt Nam có đủ năng lực quản

trị để thích ứng với quá trình toàn câu hóa” Giá trị cốt lõi: Cook Happiness

2.1.2 Hoạt động kinh doanh

Ngành nghề kinh doanh: Mì ăn liền, phở, miễn, bún,

Công ty cô phần Acecook Việt Nam là công ty sản xuất thực phẩm ăn liền hàng đầu tại Việt

Nam với việc sở hữu hệ thống I1 nhà máy, 7 chỉ nhánh kinh đoanh Nhờ sự nỗ lực phân đấu

không ngừng, doanh thu hàng năm của công ty không ngừng tăng, mức tăng trưởng hàng năm

đạt 85% Công ty đã xây dựng được một hệ thống hơn 700 đại lý cấp I phân phối rộng khắp cả

nước Ở bất cứ nơi đâu người tiêu dùng đều có thể tìm thấy những sản phâm của Acecook Việt

Nam, với mật độ bao phủ thị trường trên 95% điểm bán lẻ toàn quốc, xuất khâu đi hơn 46 quốc

gia trén toan thé giới như Mỹ, Canada, Anh, Phap, Duc, Ha Lan,

Thị trường mì gói Việt Nam chứng kiến sự thống trị của Acecook trong nhiều năm với thị phần lúc đỉnh cao lên đến khoảng 50% Giai đoạn 2000-2020, hơn 20 tỷ gói mì đã được tiêu thụ,

doanh thu ghi nhận mức tăng trưởng đáng kê 9.000- 10.000 tỷ đồng/năm

Trong bối cảnh đại dịch Covid- 19, tháng 3/2020, doanh thu Acecook Việt Nam tang 29% so với

cùng kỳ năm ngoái, tăng 10% so với tháng 2 Mỗi ngày, doanh nghiệp sản xuất tới 400.000-

450.000 thùng sản phẩm, tương đương 12-13 triệu gói

Với sản phâm chủ lực là mì ăn liền, Acecook hiện nay đang sở hữu 25 loại mì ăn liền khác nhau:

Hao Hao, Mi nau MaxKay, Mi Siukay, Mi Udon, Mi ly Modern, Handy Hao Hao

2.1.3 Cơ cấu tô chức nhân sự

Đối với công ty Acecook, sơ đồ tổ chức định rõ cấu trúc tô chức, quyên hạn, và trách nhiệm của từng bộ phận nhằm đảm bảo hoạt động công ty diễn ra một cách hiệu quả và nhất quán

Cơ cấu tô chức công ty Acecook có thê bao gồm các bộ phận sau:

Ban lãnh đạo: Bao gồm Chủ tịch, CEO và các cấp lãnh đạo cao cấp của công ty Họ chịu trách nhiệm quản lý và định hướng chiến lược cho công ty

Phòng Kinh doanh và Marketing: Chịu trách nhiệm về việc tiếp thị, quảng cáo, phân phối sản

phẩm và xúc tiễn đoanh số bán hàng

Phòng R&D (Nghiên cứu và phát triển): Tập trung vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng sản phâm của công ty

Phòng Sản xuất: Quản lý hoạt động sản xuất, đảm bảo quy trình sản xuất được thực hiện hiệu

quả và đáp ứng nhu câu của thị trường

Phòng Tài chính: Quản lý các hoạt động tài chính, bao gồm quán lý nguồn vốn, kế toán, kiểm

soát chị phí và lợi nhuận

Phòng Nhân sự: Chịu trách nhiệm về tuyển đụng, đảo tạo, quản lý và phát triển nhân viên trong công ty

Phòng Hành chính và Văn phòng: Quản lý các hoạt động hành chính như quản lý tải liệu, văn

bản, tiếp nhận khách hàng và quản lý văn phòng phẩm

2.2 Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng

2.2.1 Cấu trúc chuỗi cung ứng

Mien Trung: | chi nhánh

Mien Bac: 3 chinhanh

tiêu dùng trong

Phòng nghiên cứu và phát triên sản phâm R&D

việc tích cực cung cấp thông tin hiểu đúng về mì ăn liên đến người tiêu dùng, phát triển các sản phẩm mới theo hướng dinh dưỡng và mở rộng xuất khẩu

Từ đó, Acecook đã xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng SCM, là giải pháp quản lý tối ưu

hóa tông thể trong điều phối thành phâm, bán thành phẩm, nguyên vật liệu thông qua quá trình chia sẻ thông tin về đặt hàng, tồn kho, bán hàng, kho vận giữa công ty và khách hàng

Acecook Việt Nam hợp tác với Công ty TNHH Fujitsu dé xây dựng hệ thống Logistie, ứng dụng

gói phần mềm SCM (L-Series) cla Công ty NTT Data, là công ty tích hợp hệ thống từ Nhật

Bản, mang tên “Hệ thống hỗ trợ kinh doanh”, bao gồm hệ thống quản lý kho, quản lý đơn đặt

hàng, hỗ trợ bán hàng cho nhà phân phối và nhân viên kinh doanh

2.2.2.2 Quản trị thu mua

Nguyên liệu tươi làm gói gia vị: Gói gia vị được làm từ các nguyên liệu tươi: hành tím, tỏi, ớt, ngò om, ngoài ra còn có các nguyên liệu thật như tôm, thịt, trứng, hải sản, với nguồn gốc rõ ràng, uy tín Các nguyên liệu này được chiết xuất, sấy khô dé tạo nên gói súp, gói đầu và gói rau trong các gói mì

Nguyên liệu làm vắt mì: Theo dữ liệu mới nhất, hiện nay bột lúa mì được Acecook Việt Nam nhập khẩu chủ yếu từ Australia, Canada và dâu thực vật là dầu cọ nhập khẩu chủ yếu từ Malaysia và màu được tạo

nên từ chiết xuất củ nghệ Ngoài ra, còn một số doanh nghiệp cung cấp uy tín đến từ Việt Nam đã cung cấp nguyên liệu cho Aceeook để sản xuất vắt mì như công ty cô phần Tiến Hưng

Bao bì: Acecook Việt Nam cam kết vật liệu sử dụng làm bao bì là loại chuyên dụng dùng cho chứa đựng thực phâm, luôn được kiểm soát nghiêm ngặt các chỉ tiêu an toàn sức khỏe, được cung cấp bởi các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo tuân thủ theo quy định Cộng đồng chung Châu Âu (Regulation EU No10/2011) Bao bì không chỉ đùng cho sản phẩm nội địa mà còn sử đụng cho sản phẩm xuất khẩu, đáp ứng thị trường khó tính Châu Âu, Châu Mỹ

Công nghệ, máy móc sản xuất: Acecook Việt Nam đã sử đụng các công nghệ sản xuất hiện đại được chuyên giao từ Acecook Nhật Bản với quy trình sản xuất mì ăn liền quy mô lớn Bên trong nhà máy Acecook

Việt Nam là dây chuyên tự động, hiện đại, toàn bộ các thiết bị được sử dụng đều là các thiết bị kỹ thuật cao kết hợp với các công nghệ làm mì ăn liền tiên tiền nhất đến từ Nhật Bản