Tiểu luận - phát triển sản phẩm - đề tài - PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TRÀ THẢO MỘC NƯỚC GẠO BỔ SUNG TRÀ XANH

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TRÀ THẢO MỘC NƯỚC GẠO BỔ SUNG TRÀ XANH... Tìm kiếm ý tưởng Brainstorming  Nhân trần hương

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO TIỂU LUẬN

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TRÀ THẢO MỘC

NƯỚC GẠO BỔ SUNG TRÀ XANH

NỘI DUNG

1 XÂY DỰNG Ý TƯỞNG

2 ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG VÀ THỊ HIẾU

NGƯỜI TIÊU DÙNG

3 XÂY DỰNG QUAN NIỆM SẢN PHẨM

Khả n ăng đ

áp ứn g của doan h ngh

iệp tr ước m

ột nhu c ầu cụ

thể c ủa thị tr ường

1.1 Nhận diện cơ hội kinh doanh

Công nghệ

Tài ch

ính

Nh

ân lực

Gợi ý của khách hàng

1 Xây dựng ý tưởng sản phẩm

1.2 Khoanh vùng ý tưởng

Tốt cho

sức khỏe

Cách thức sử dụng tiện lợi

Hương

vị hài hòa, thu hút và hấp dẫn

Nguyên liệu từ

tự nhiên,

dễ tìm

Tìm kiếm

ý tưởng ???

Đối tượng bình dân

1 Xây dựng ý tưởng sản phẩm

Tìm kiếm ý tưởng

Brainstorming

 Nhân trần hương dâu tây

 Nước gạo bổ sung trà xanh

 Trà hoa cúc kết hợp

cam thảo và hương bưởi

 Trà hoa nhài atiso

 Linh chi kết hợp la hán

quả và táo đỏ

 Rau má bổ sung tinh dầu chuối

 Trà râu ngô rau má

 Trà chanh vàng bạc hà

 Sắn dây bổ sung hương bưởi

 Năm loại ngũ cốc hương sen

 Dây chi chi bổ sug bạc hà

 Xạ đen kết hợp cam thảo

và hương bưởi

Ma trận VRIN

1.3 Sàng lọc và hoàn thiện ý tưởng

Sử dụng lần lượt các biện pháp, ý tưởng được lựa chọn là: “ Trà nước gạo

bổ sung trà xanh”.

V: Phải có giá trị,

khắc phục được

điểm yếu, vượt lên

đối thủ cạnh tranh.

R: Hiếm, độc đáo.

I : Khó bắt chước.

N: Khó/Không thể

thay thế

Nhóm thảo luận, thống nhất các tiêu chí đánh giá

và hệ số cho từng tiêu chí.

R: Real( tính

thực tế/ có thực?)

W: Win ( có

thắng đối thủ?)

W: Worth it (có

đáng làm?)

Mục đích: loại ý tưởng kém, hoàn thiện ý

tưởng tốt

Phương pháp: chấm điểm theo thứ hạng với

3 bước:

2.1 Các loại trà thảo mộc đã có trên thị trường

2 Điều tra thị trường và thị hiếu người

tiêu dùng

2.2 Kết quả điều tra thị hiếu người tiêu dùng

Độ tuổi và mục đích sử dụng Mức độ sử dụng của người tiêu dùng?

Mức độ ưa thích với các dạng sản phẩm của trà

thảo mộc ? Địa chỉ mua hàng của người tiêu dùng

Mong muốn người tiêu dùng?

Yếu tố quyết định mua hàng của người tiêu dùng

250 phiếu câu hỏi

được phát ra và tiến

hành khảo sát trên các

nhóm đối tượng khác

nhau

2.2.1 Độ tuổi sử dụng 2.2.2 Mức độ sử dụng

*)

56%

18%

16%

9%

Độ tuổi

15-25 26-35 36-50 Trên 50

19%

76%

6%

Mức độ sử dụng

Thường xuyên Thỉnh thoảng Chưa bao giờ

2.2 Kết quả điều tra thị hiếu người tiêu dùng

2.2.3 Mức độ ưa thích với các

dạng sản phẩm của trà thảo mộc

2.2.4 Mục đích sử dụng

2.2 Kết quả điều tra thị hiếu người tiêu dùng

62%

17%

15%

6%

Dạng sản phẩm

Đóng chai Túi lọc Hòa tan

7% 7%

Mục đích sử dụng

Thay nước giải khát

Dùng khi mệt mỏi, căng thẳng Làm đẹp Khác

2.2.5 Địa chỉ mua sản phẩm của

người tiêu dùng

2.2 Kết quả điều tra thị hiếu người tiêu dùng

26%

66%

9%

Phân phối sản phẩm

Siêu thị Cửa hàng bán lẻ Đại lý phân phối

2.2.6 Mức độ đánh giá ý tưởng

54%

36%

10%

Đánh giá ý tưởng

Rất hay Bình thường Không quan tâm

2.2.6 Mong muốn người tiêu dùng

về sản phẩm mới

2.2 Kết quả điều tra thị hiếu người tiêu dùng

16%

76%

8%

Màu sản phẩm

Trắng đục Trắng

28%

5%

Vị sản phẩm

Ngọt dịu Đắng nhạt Khác

2.2.6 Mong muốn người tiêu dùng về

sản phẩm mới

2.2 Kết quả điều tra thị hiếu người tiêu dùng

12%

51%

26%

11%

Thể tích sản phẩm

300ml 350ml 500ml

45%

13

% 6%

Giá sản phẩm

5-7 nghìn 8-10 nghìn 11-12

nghìn 13-15 ngìn

2.2.7.Yếu tố quyết định mua hàng của

người tiêu dùng

2.2 Kết quả điều tra thị hiếu người tiêu dùng

62%

31%

6%

Yếu tố ảnh hưởng tới khả năng

mua sản phẩm

Chất lượng sản phẩm Giá thành Cảm quan

3 Quan niệm về sản phẩm

27

Tính chất

Là sản phẩm dạng uống, sử

dụng trực tiếp

Thành phần

Nước gạo rang Trà xanh

Cảm quan

- Màu trắng xanh

- Có vị ngọt dịu

- Hương thơm thoang thoảng

Công dụng

Điều hòa lượng đường trong máu

- Mát gan, thanh nhiệt, thanh lọc cơ thể

- Giảm cân, đẹp da, chống lão hóa

Nước gạo bổ sung trà xanh

Kiểu bao gói

• Đóng trong chai

nhựa có thể tích

350ml.

• Có vỏ nhãn

bằng polime

bao quanh

• Nắp chai có

polime bao kín

Bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

• Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ

ngày sản xuất

Cách sử dụng

• Uống trực tiếp, ngon hơn khi uống lạnh.

• Sử dụng trong ngày sau khi

mở nắp

3 Quan niệm về sản phẩm

3 Quan niệm về sản phẩm

Các công đoạn chế biến

chính

• Gạo tẻ rửa sạch  Rang

vàng  Ngâm với nước 

Gia nhiệt rồi lọc lấy nước

• Lá chè và búp chè sau khi

thu hoạch sẽ được làm

sạch, loại bỏ gân, cuống

rồi sấy nghiền trích

ly lọc

• Trộn đều 2 nguyên liệu

với tỷ lệ thích hợp  Lọc

 Thêm đường tạo vị

ngọt dịu Tiệt trùng

Rót chai, ghép nắp

Đối tượng sử dụng

• Cho mọi lứa tuổi, đặc biệt thích hợp với chị em phụ nữ

• - Sản phẩm bình dân, mọi người đều có thể mua

• Giá thành: 8.000 đồng/1 chai

Sản phẩm

mới lạ,

giá cả

hợp lý.

Giá thành không cao hơn so với giá thành hiện có của Các loại trà thảo mộc trên thị trường.

Phân phối tại các siêu thị,

đại lý và cửa hàng bán lẻ.

Bao bì nhỏ, gọn,

dễ dàng

Phân phối

Phân phối

Môi trường

Giá thành

Giá thành

Cạnh

tranh

Cạnh

tranh

3 Quan niệm về sản phẩm

Slogan:

Nhìn là thích

Uống là ngon