Tiểu luận môn học kỹ năng ứng dụng công nghệ thông tin tên Đề tài tìm hiểu về văn hóa ẩm thực hàn quốc

Những loại gia vị này tưởng chừng như nhỏ nhưng lại là những thứ không thể thiếu đối với người Hàn là nước tương, vừng, tỏi, dâu mè, hành lá và bột cỏ ớt đó.Những món gia vị này tưởng ch

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHAM TP HO CHI MINH

KHOA CONG NGHE THONG TIN

Ree

TIEU LUAN MON HOC

KY NANG UNG DUNG CONG NGHE THONG TIN

TEN DE TAI: TIM HIEU VE VAN HOA AM THUC HAN QUOC

GVHD: V6 Thi Lam

Nhom: 1 Lop:

SVTH:

I.TẤT TẦN TẬT VỀ ẨM THỰC HÀN QUỐC. _ 1

II.VÀI NÉT CƠ BẢN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC _ 1

7) 6H14) 0e; 8y 8

1 DIEU KIEN TU’ NHIEN CUA HÀN QUỐC ĐÃ GÓP PHẦN HÌNH THÀNH LÊN KIM CHI. 8

2 KIM CHI - MỘT NÉT VĂN HOÁ HÀN QUỐC. 9

3 CÁCH LÀM RƯỢU GẠO HÀN QUỐC MAKGEOLLI TẠI NHÀ _ 25

MO DAU

LTAT TAN TAT VE AM THUC HAN QUOC

àn Quốc xinh đẹp hắn không còn xa lạ gì với người Việt Nam chúng mình qua những thước phim lãng mạn và những thân tượng với ngoại hỉnh tài năng “khủng” Nếu bạn vẫn ao ước được trải nehiệm “một ngày làm người Han Quoc”, hay doc that cham bai viet nay dé trang bi những kiên thức về âm thực và

lân tới khi có cơ hội du lịch Hàn Quốc, bạn có thê đóng vai một anh chàng/cô nàng

Hàn Quốc chính hiệu nhé!

H.VÀI NÉT CƠ BẢN TRONG VAN HOA AM THUC HAN QUOC

Có thé thay, nét chung cua 4m thực Hàn Quốc là sự chú trọng đến các yếu t6 tinh thần, đơn giản, không quá cầu kỳ và tốt cho sức khỏe Các món ăn được chia làm hai loat chinh: “eumyanggohaeng” va “yasikdongwon” Eumyanggohaeng duoc xdy dung dựa trên 5 nguyên lý cơ bản trong triết lÿ sống của người Châu Á, đó là sự kết hợp hài hòa giữa 5 loại nguyên liệu cùng với 5 màu sắc hay 5 loại gia vị khác nhau Còn

Yaksikdongwon có nghĩa là “thực phâm cũng như thuốc quý”, vậy nên các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn đều phải tốt cho sức khỏe, đơn giản nhưng bố dưỡng

và có sẵn trong tự nhiên Âm thực Hàn Quốc sử dụng rất nhiều loại gia vi trong nấu ăn

và trang trí, tạo nên sắc-hương-vị hấp dẫn cho món ăn Với người Hàn Quốc thì những món hấp, chiên, om, nướng, đặc biệt là các món cơm, canh hay salad là những món được yêu thích nhất

Hình 1

Một điểm đặc biệt là các món ăn của ngwoi Han déu phải được phục vụ vào cùng một thời điểm, vậy nên thay vì món nào xong trước lên trước, người chuẩn bị thức ăn sẽ lên tắt cả các món ăn và bày biện tắt cả ra bàn ăn cùng một lúc trong một bữa cơin truyền thông Hàn Quốc

Nét thú vị từ các món ăn hàng ngày

Đôi với người Chau A nói chung và người Hàn nói riêng thì cơm và các món ăn

phụ là hai yếu tố chính cấu thành nên những bữa cơm hàng ngày Nhưng khác với

những quốc gia châu Á khác, bữa ăn của người Hàn Quốc luôn có sự xuất hiện của

món kim chi món ăn Hàn nỗi tiếng thế giới Kim chỉ và nước sốt lên men là món ăn đại diện cho nền văn hóa âm thực của Hàn Quốc Ngoài kim chi, , trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc cũng luôn có cá khô và các loại thực phâm muối biến

Một điểm quan trọng tạo nên nét độc đáo của âm thực Hàn Quốc là gia vị Những món gia vị không thê thiếu đối với người Hàn là nước tương, vừng, tỏi, dẫu mè, hành

la va bột ot đỏ Những loại gia vị này tưởng chừng như nhỏ nhưng lại là những thứ không thể thiếu đối với người Hàn là nước tương, vừng, tỏi, dâu mè, hành lá và bột cỏ

ớt đó.Những món gia vị này tưởng chừng như nhỏ nhưng lại là những thứ không thể thiếu để món ăn ngon và đậm đà hơn

Đến các món ăn theo mùa

Hình 2

an Quốc cũng khá nổi tiếng với các món ăn đặc trưng theo mùa Những nguyên liệu được sử dụng là những thức ngon nhất của mùa đó, tạo nên món

ăn với mùi vị đặc trưng của mỗi mùa trong năm Mùa hè là mùa thời tiết trở nên nóng nực và người Hàn sử dụng món mì lạnh như NaenpKonpGuksu hay Naeng-

myeon để cảm thấy mát mẻ hơn Mùa hè còn là mùa chúng ta thường hoạt động

nhiều khiến cơ thế đô nhiều mồ hôi, và người Hàn thường ăn món Sam-pe-tane (gà hầm sâm) đề cung cấp năng lượng, xua tan mệt mói của cơ thể một cách nhanh chóng

Đây là một trong những món truyền thống nỗi tiếng mà du khách du lích Hàn

Quốc không thê nảo bó qual

Hình 3

Khi tiết trời chuyền dần sang thu thi khong khí đã trở nên dịu nhẹ, mát mẻ hơn Lúc này thì cua càng xanh, tôm Jumbo hay món cá mòi châm đều là những món được ưa thích không chỉ bởi người Hàn Quốc mà còn bởi những du khách nước ngoài Đúng là không có cảm giác nào tuyệt vời băng việc vừa thưởng ngoạn cảnh sắc mùa thu Hàn

Quốc, vừa nêm những món ăn ngon!

Nào cùng “chỉ mặt đặt tên” một số món đặc trưng của Hàn Quốc

Thị! bò nướng lứa hay Sườn heo, suon bo nuong

Bạn nào có sở thích ăn tại các quán nướng Hàn Quốc hẳn sẽ không xa lạ gì với những món ăn này Người Hàn thường dùng thịt sườn, lưng, thịt mêm ướp với loại tương riêng biệt đề làm tăng vị ngọt của thịt, làm món ăn thêm đậm đà Thịt bò được thái mỏng, ướp với nước lê, rượu trăng, nước tương đặc, hành băm, tỏi băm, dâu mè, nước sừng, bột tiêu sau đó nướng trên ngọn lửa nhỏ cháy âm ỉ Sau khi thịt chín, bạn chỉ việc cuốn thịt nướng với rau sông và thưởng thức, đảm bảo ngon quên lỗi về!

Hinh 4

Gimbap — Com cuon rong bién

Bạn sẽ rất dễ bị nhầm “øimbap” với “sushi” nếu bạn không phải là “fan cứng” của món ăn này Nhưng nêu đề ý kỹ thi bạn sé thay øimbap thường to hơn sushi vi nhân cua no bao gom rat nhiều loại thức ăn khác nhau (trứng chiên, dưa chuột, cà rốt, thịt băm )

Hình 5

Mỗi khoanh gimbap có độ dày mỏng hơn so với sushi Nếu như củng chiều đài của

một tâm rong biên, sushIi được cắt đều làm 6 khoanh thi gimbap có thê được cắt thành

12 khoanh hoặc nhiều hơn

Jajang myeon — Mì tương đen

Chắc bạn chẳng còn lạ gì với mì tương đen hay còn gọi là Jajangmyeon nữa phải không? Vì món mì truyền thống này xuất hiện trong mọi bộ phim Hàn Quốc mà chúng

ta thường xem Mi tương đen có độ dai, đầy đặn của sợi mỉ, hòa quyện với vị đặc trưng riêng của sốt tương đen Nước sốt của mì tương đen mang đến hương vi dang nơi đầu lưỡi, nhưng càng ăn sẽ càng thấy ngọt và thơm

Hình ó

Japchae — Mién tron Han Quoc

Nguyên liệu chính đề làm món ăn này là miễn và các loại rau theo mùa (thường là cà rot thai lat mong, hanh tay, rau bina, va nam) và thịt (thường là thịt bò) Tât cả sẽ được xào với dầu mè và thêm vào một số ø1a vị chính là xi dầu và ớt, hạt vừng Món này có thê ăn nóng hoặc nguội tùy vào khâu vị của bạn nhé

Hình 7

Bibimbap — Com trộn Hàn Quốc

Bibimbap là món an hap dan va tiêu biêu nhất của âm thực Hàn Quốc Đây là món rất

đề ăn, hợp khâu vị của nhiêu người vì thành phân nguyên liệu cực kỳ đơn giản chỉ bao gom com trăng, các loại rau và thịt

Hình 8 'Y nghĩa trong cách bày trí các món ăn

Người Hàn Quốc quy định, trên bản ăn phải có 3, 5, 7 và 9 món ăn Những con số này mang ý nghĩa đặc biệt đối với người dân nơi đây Các món không thê thiếu trên bàn ăn chính là cơm, kim chỉ, nước sốt và canh Đối với các gia đình hoàng gia, cách bải trí con cau kì hơn rất nhiều Họ quy định 12 loại món ăn Hàng đầu là cơm với canh, cơm

thì đặt bên trái món canh Sau đó, các món ăn phụ được xếp theo các dòng tiếp Theo

đó, món ăn thịt được đặt bên phải, bên trái thì đặt món rau và lạnh, trung tâm của bàn

ăn là các loại nước sốt Muỗng và đũa được đặt ngay phía bên phải

Đũa và thìa có vai trò khác nhau trong một bữa ăn Vậy nên không thể cầm đũa và thìa củng một lúc Khi ăn phải ngôi từ tôn, ngay ngăn, không đê rơi thức ăn ra ngoài Khi nhai cũng cân nhai nhẹ nhàng, từ tôn, không vừa mở miệng vừa nhai hoặc nói chuyện khi thức ăn còn trong miệng

Không cắm đũa hay thìa thẳng đứng trong bát, không khuấy bất kè món ăn nào băng thìa và đũa của mình vì như vậy được xem là bắt lịch sự

PHAN 1: KIM CHI

1 DIEU KIEN TU NHIEN CUA HAN QUOC DA GOP PHAN HINH THANH LEN KIM CHI

Han Quốc là một nước có khí hậu lạnh, mùa đông rất khắc nghiệt vì có nhiều tuyết Mùa đông thường kéo dài, và trong mùa đông không có một loại cây nào có thê phát triển được Vì vậy mà người Hàn Quốc đã phải dự trữ thức ăn, đặc biệt là phải dự trữ

các loại rau để cung cấp Vitamin cho cơ thế Để chuẩn bị cho mùa đông giá rét đến

nỗi không thể trồng bắt cứ loại rau nào, người Hàn Quốc đã có một phương pháp bảo quản và chế biến bằng cách làm khô với cụ Cải, củ Sâm, một số loại lá hoặc bằng cách ướp với tương đậu (lá vừng lá dậu ), hay ướp với tương ớt và ớt bột như thân cây tôi, củ cải v.v Do đó khi mùa đông đến thì người Hàn Quốc sẽ không lo lắng về việc thiếu rau củ nữa

Từ thời xa xưa, người Hàn Quốc đã tìm ra một loại món ăn có nguồn gốc từ rau củ được lên men với tương hoặc là với muỗi Nhưng để có món Kim Chi như ngảy nay

thì đó là một quá trình lịch sử rất dài và lâu

Trong truyền thuyết của người Hàn Quốc về Tangun- Nhà vua đâu tiên của bán đảo thì mẹ của Tangun vốn là một con gấu được con của thân nhà Trời ban cho 20 nhánh tỏi và bảo _“hăy ăn và tránh ánh sáng ban ngày trong 100 ngày, Nếu làm được như thế thì sẽ biến thành người” Gầu đã làm theo và sau 100 ngày thì biến thành một

cô gái đẹp Cô gái này kết hôn cùng con trai Ngọc Hoàng rồi sinh con là người Hàn Quốc về sau nảy Theo truyền thuyết này có lẽ đã giải thích được một phần là tại sao người Hàn Quốc lại thích ăn cay Xuất phát từ khấu vị thích ăn cay đó, về sau này người Hàn Quốc cho thêm các loại p1a vị khác để có vị cay trong các món ăn như ct Mặt khác, do khí hậu lạnh, có tuyết, vào mùa đông thường là dưới âm độ do đó ăn mặn và cay là một trong những phương pháp giữ ấm cho cơ thể Vì vậy khẩu vị của

người Hàn Quốc là cay và mặn khi ăn Kim Chỉ

Hình 10

Thay Trần Quốc Vượng đã nói “Văn hoá là ứng xứ của con người đối với tự nhiên” Tôi thấy là rất đúng và việc ăn Kim Chị cay, mặn là một nét văn hoá của

người Hàn Quốc, phủ hợp với môi trường tự nhiên của Hàn Quốc

Ở Hàn Quốc, có một số ý kiến cho rằng Kim Chí xuất hiện vào thời kỳ đồ đá mới Lúc này Kim Chị được làm một cách rất đơn giản là chỉ ướp rau với muối thôi Đến thời kỳ Tam Quốc ở bán đảo thì người Hàn Quốc đã cho thêm các gia vị khác như: hành, tôi, sừng Đến hết thời ky Cao Ly thi Kim Chi da có gan day du cac loai gia v1 như ngày nay Sang thời sơ kỳ Triều Tiên thì có một bước cải tiến quan trọng, đó là người Hàn Quốc dùng nước mắm thay cho muối để làm Kim Chí Sự phát triển cuối củng là sau cuộc chiến tranh giữa Triều Tiên và Nhật Bản (1592) ớt đã được du nhập vào Triều Tiên Từ đó Kim Chỉ có thêm ớt và được định vị giống như món Kim Chi ngày nay

Nhưng còn một số ý kiến khác cho rằng Kim Chỉ ra đời từ thời kỳ Triều Tiên (thế

kỷ XVI) và đã có hình thức giống như ngày nay

2 KIM CHI - MOT NET VAN HOA HAN QUOC

Nhiều gia vị và cay là nét đặc trưng của Kim Chỉ và trong bữa ăn của người Hàn Quốc không thê không có Kim Chi Bữa ăn của người Hàn Quốc gồm cơm, canh Kim Chỉ và đồ ăn mặn, Kim Chi không phải là món ăn chính nhưng phần lớn người Hản Quốc ngày nào cũng ăn Kim Chỉ dưới các dạng khác nhau

Kim Chỉ là một loại dưa chua, rau cụ muối có gia vi va no duoc coi là vua cua những món dưa chua, nó được muôi mà không cân tới giảm hoặc chât làm chua Kim Chi chính là một hình thức rau muôi cho thêm các loại 1a vị, mắm cá hay mắm tép, được sây men nhờ quả trình tông hợp ølucôza của các loại vi khuân lành tinh trong môi trường thích hợp về nhiệt độ, độ âm và chê độ dưỡng khí

2.1 Nguyên liệu và phương pháp làm Kim chỉ của người Hàn Quốc

Tât cả các loại rau củ đều có thê làm Kim chỉ nhưng người Hàn Quốc hay sử dụng cai thao dé lam Kim chi là phô biên nhật Ở nội dung bài việt này, tôi xin trình bây

phương pháp làm Kim chi bang cai thao

a- Nguyên liệu

-Cải thảo, bột ớt khô, tỏi, gừng, lá hành, lá he, đường, muối, nước mắm, su hào (hoặc củ cải), vừng đã rang chín, bột sao nếp, một ít ớt quả, một quả lê

b- Chuẩn bị làm

- Cải thảo bô làm hai hoặc bổ làm bốn (nếu là cây to) sau đó rắc muối vào từng kẽ

lá và mang ngâm nước muối khoảng 3 - 4 tiếng đến khi lá mềm và dẻo thì vớt ra dé

cải thảo dóc hết nước

- Quả lê gọt vỏ, bỏ hạt (lấy 1 lượng là phù hợp với lượng của các - gia vị khác) sau

đó dùng máy sinh tố xay nhỏ lẻ, gừng, ớt tươi, tỏi, hành tây, nếu không có máy xay sinh tổ thì có thê làm nhỏ các nguyên liệu trên bằng cách dùng dao băm nhỏ

- La hành, lá hẹ tươi, cắt đài 3 cm

- Bột pạo nếp nấu chín với nước đề tạo thành một loại hồ (không đặc) rồi để nguội

- Xu hào hoặc củ cải pọt vỏ, rửa sạch thái chỉ rồi ướp nước cho mềm

c- Cách làm:

Cho hồ vào một chậu to với bột ớt và các nguyên liệu xay nhỏ (lê tỏi, gừng ) cộng

với một ít vùng đã rang chín trộn đều Các gia vị đã được trộn không cay quá, không

mặn quá nhưng nhạt qua thi Kim chi chua rất nhanh vì vậy phải có độ mặn vừa đủ

Sau khi hôn hợp trên đã vừa thì cho lá hành, hẹ vào sau cùng đề hai loại nguyên liệu này không bị nát

Sau đó dùng hỗn hợp trên phết vào từng lá cải thảo, sau khi đã phết lần lượt vào từng lớp lá cải thảo thì cuộn cải thảo lại và cho vào hộp để lên men làm chua

Khi đã làm xong thì phải bảo quan Kim chi một cách cần thận Ngày xưa, người

Hàn Quốc chưa có tủ lạnh thì họ cho Kim chỉ vào các chum vai roi chôn xuông đât đề Kim chi tự lên men một cách tự nhiên Và cách làm chua này đã làm Kim chỉ có một

vị ngon rât độc đáo vì không có tác dụng của khoa học công nghệ

Ngày nay thì người Hàn Quốc bảo quản Kim chí bằng tủ lạnh để Kim chỉ chín dần

2.2 Một nét văn hoá Hàn Quốc qua Kim chỉ

guyên lý làm Kim chỉ là một

nguyên lý tông hoà tự nhiên

Muốn có Kim chỉ ngon thì

phải làm từ 2 loại rau chính là cải thảo

và củ cải Người Hàn Quốc cho rằng

cải thảo mọc ở trên mặt đất (biéu thi

cho yếu tố Dương), củ cải mọc trong

lòng đất (biểu thị cho yếu tố Âm) Và

sự kết hợp của hai loại rau củ đó trong

một món ăn được người Hàn Quốc col

là sự kết hợp của Âm- Dương Sự kết

hợp này không những có tác dụng kích

thích khẩu vị của người ăn, cung cấp

chất dinh dưỡng mà về phương diện

cơ thể (Ngoài ra Kim chỉ còn là một món ăn có nhiều đinh đưỡng Ở một số địa phương, người Hàn Quốc làm Kim chi con cho thêm mắm cá hay mắm tôm) vỉ vậy Kim chỉ có một hàm lượng prôtên cơ bản cộng với các loại

khoáng chất có trong muối; chất xơ có

trong rau củ: các loại chất khác có ở gia

vị tỏi, sừng, hành v.v Cách chế biến

và thành phần cua Kim chi là một sự tông hoà, vì vậy “đặc trưng này còn chỉ phối cả cùng cách ăn, tạo ra một phong

cách văn hoá mang tính khu biệt trong

thường thức Kim chi”

dân gian nó còn giúp cho việc điều hoả

Theo số liệu thông kê thì Kim chỉ có khoảng 200 loại khác nhau Nguyên liệu để

lam Kim chi rat phong phú, đó là các loại rau, củ và cả hải sản nữa Tuỳ theo từng gia

đình, từng địa phương mà gia vị kèm theo đề làm Kim chỉ sẽ khác nhau, tuỳ theo mùa

vụ mả nguyên liệu làm Kim chi cũng khác nhau Nói chung thì phụ thuộc vào phong

tục tập quán, môi trường sinh hoạt của từng địa phương thì Kim chỉ sẽ có hương vị

khác nhau vả có nhiều loại Kim chỉ Do đó, mặc dù phong phú và đa dạng về thê loại

(khoảng 200 loại Kim chỉ khác nhau) nhưng tất cả đều thông nhất dưới tên gọi Kim

Chi Người Hàn Quốc dựa trên nguyên lý thống nhất này để gọi tên Kim chỉ theo nguyên liệu hoặc theo tên địa phương làm ra nó Như căn cứ vào nguyên liệu chính và phụ phong cách làm, bảo quân v.v thì người Hàn Quốc đã liệt kê được khoảng 11 loại Kim chị Pechu (Kim chỉ cải thảo), 21 loại Kim chỉ Mu u (Kim chỉ củ cải), 80 loại Kim chi Namul (Kim chỉ làm từ các loại rau có mầu xanh), 16 loại Kim chí Cacttugi (Kim chi bang các loại củ được cắt như hình con co), 10 loat Kim chi Dongchimi (Kim chỉ làm bằng củ cải để nguyên cả củ), 19 loại Mul Kim chỉ (Kim chỉ nước) và khoảng 46 loại Kim chi khác

Căn cứ vào cách làm

của từng địa phương thì

Kim chỉ cũng có những

tên gọi như sau: Kiểu

Kim chi Kyong Sang Do

(Kim chi cua ving Déng

Nam Han Quốc), Kim

Cách gọi tên theo nguyên liệu làm Kim chỉ cho thấy Kim

Chi đã hâm chứa một nội dung văn hoá thích nghi rộng

rãi sâu sắc của văn hoá âm thực Hàn Quốc Con cach goi tên Kim chi theo địa phương đã trở thành một trong những tiêu chuân dễ phân biệt văn hoá vùng này với văn

hoá vùng khác trên lãnh thô Hàn Quốc Đây là một nét

văn hoá đặc sắc của Hàn Quốc vì nếu ăn Kim Chỉ thì người Hàn Quốc có thể biết bược quê hương của người

làm Kim chỉ ở đâu cho dù người đó đã có nhiều thay đôi

Có thể nói rằng giá trị văn hoá của Kim chỉ được biểu thị trước hết ở trong văn hoá âm thực của người Hàn cũng

TRANG

giống các món ăn phương Đông khác, Kim chí cũng là một vị thuốc dân gian giúp cơ

thể con người ăn ngon, lợi tiêu, nhuận tràng, tiêu hoá tốt nhờ các nguyên liệu làm Kim

chỉ như cải thảo (nhiều nước) kết hợp với tỏi, ớt, hành (kích thích khẩu vị) và tác dụng

của một số nguyên liệu khác Đây là một nét đặc sắc không những của Kim chi mà còn là nét chung của các món ăn CHẦU Á

Hình 12

im chỉ ngoài việc sử dụng dé liệu chế biến món ăn thì Kim chỉ phải

ang ngay thi nó còn là một

nguyên liệu dễ chế biến một số món ăn

khác của Hàn Quốc như : Kim chỉ nấu

với thịt lợn kèm với một số gia vi khac

mà Hàn Quốc gọi là Kim chi Chige

hoặc người Hàn Quốc băm nhỏ Kim

chỉ trộn với bột mi và cho thêm hải sản

(mực, tôm) rồi mang rán thành bánh

gọi là Kim chí Puchimge cũng rất

ngon Khi Kim chí dùng để làm nguyên

Kim chỉ đối với người Hàn Quốc ngoài

ý nghĩa là văn hoá âm thực còn mang

một ý nghĩa khác đó là sự tiếp cận với

văn hoá giao tiếp Đây là một nét văn hoá vô cùng độc đáo của Hàn Quốc và

được thể hiện ở ba khía cạnh, Kim chỉ

dùng làm quả để biếu tặng nhau; Dậy

cách làm Kim chỉ để cầu thân; Các gia

đình luân phiên nhau để làm Kim chỉ

nhằm tạo ra mỗi liên kết cộng đồng

chặt chẽ

Thứ nhất : Kim chỉ dùng đề làm quà biếu nhau đề tạo nên sự thân tình giữa mọi người Kim chỉ được người Hàn Quốc dùng làm quả tặng nhau đã trở thành “một biểu

tượng cho mối giao tinh” "8°" 81/8") Nowoi tang Kim chi muén thong qua Kim

chi dé sửi tặng tình cảm của mình cho người nhận và người nhận Kim chỉ đón nhận tình cảm thân thiện đó thông qua việc nhận Kim chị Ngoài ra, người Hàn Quốc còn

mời nhau tới nhà đề thưởng thức Kim chỉ do chính chủ nhà làm ra Điều này thể hiện

một khía cạnh rất hay trong văn hoá ứng xử của Hàn Quốc Thông qua đó khách và gia chủ cảng thắt chặt thêm mối thân tình có từ trước