đề tài tìm hiểu cấu tạo hoạt động của hệ tiêu hoá và một số bệnh lý tiêu hoá thường gặp ở lứa trẻ tiểu học

lOMoARcPSD|11572185 TRNG ắI HịC SI GềN TIU LUN HịC PHN: SINH LÝ TRẺ EM LĄA TUàI TIÂU HÞC ĐÀ TÀI: TèM HIU CU TắO, HOắT ịNG CA H TIấU HểA VÀ MÞT SÞ BàNH LÝ TIÊU HĨA TH¯àNG GẶP â TR EM LA TUI TIU HịC Ngỏi thc hiỏn: Nguyòn Hồng Y¿n Nhi Mã sß sinh viên: 3121150127 Khoa: Giáo dāc tiÃu hßc Tp Hß Chí Minh 1/2022 lOMoARcPSD|11572185 MĀC LĀC Mâ ĐÄU Lý chßn đÁ tài Māc đích yêu cÅu căa đÁ tài 3 Đßi t°ÿng ph¿m vi nghiên cąu Ph°¢ng pháp nghiên cąu NÞI DUNG CH¯¡NG I: TÌM HIU CU TắO, HOắT ịNG CA H TIấU HểA 1.1 CÃu t¿o căa há tiêu hóa 1.2 Ho¿t đßng căa há tiêu hóa 11 CH¯¡NG II: MÞT SÞ BàNH LÍ TIÊU HĨA TH¯àNG GẶP â TRẺ EM LĄA TI TIÂU HÞC 14 2.1 Tiêu chÁy, rßi lo¿n tiêu hóa 14 2.2 Bánh tÁ 14 2.3 Táo bón 15 2.4 Giun sán 15 K¾T LUẬN 16 TÀI LIàU THAM KHÀO 17 lOMoARcPSD|11572185 Mâ ĐÄU Lý chßn đÁ tài Con ngưßi thuộc nhóm sinh vật dị dưỡng, tự tổng hợp nng lượng từ chất vơ Chính thế, n ng hoạt động thiết yếu để trì sáng Dinh dưỡng yếu tá quan trọng đái với sức khße ngưßi Để hấp thu sử dụng chất dinh dưỡng từ thức n, thể phải biến chúng thành chất có cấu tạo đơn giản Đó nhiệm vụ hệ tiêu hóa Hệ tiêu hóa cịn đảm nhận nhiệm vụ hấp thu sản phẩm tiêu hoán qua niêm mạc ruột để vào máu, đơng thßi đào thải chất cặn bã khơng cần thiết bên ngồi thể Q trình tiêu hóa xảy hệ tiêu hóa, trải dài từ miệng đến hậu mơn Hệ tiêu hóa chia thành phần, với phần thích nghi với chức nng riêng Hiểu cấu tạo hoạt động hệ tiêu hóa giúp ngưßi hiểu sức khße thân phịng tránh bệnh tiêu hóa Đặc biệt trẻ em lứa tuổi tiểu học, chưa hồn thiện hệ tháng tiêu hóa Đó lí em chọn đề tài Māc đích u cÅu căa đÁ tài  Tìm hiểu cấu tạo, chức nng hoạt động quan hệ tiêu hóa  Tìm hiểu bệnh thưßng gặp tiêu hóa trẻ em lứa tuổi tiểu học Đßi t°ÿng ph¿m vi nghiên cąu  Đái tượng nghiên cứu: Con ngưßi đặc biệt trẻ em lứa tuổi tiểu học  Phạm vi nghiên cứu: Cấu tạo, chức nng hoạt động hệ tiêu hóa Cũng sá bệnh tiêu hóa thòng gp PhÂng phỏp nghiờn cu lOMoARcPSD|11572185 Su tầm, phân tích, tổng hợp tài liệu, tranh ảnh từ nhiều nguồn sách, giáo trình internet lOMoARcPSD|11572185 NịI DUNG CHĂNG I: TèM HIU CU TắO, HOắT ĐÞNG CĂA Hà TIÊU HĨA àng tiêu hóa chủ yếu cấu tạo từ trơn, mặt lót lớp niêm mạc Các tế bào niêm mạc tiết niêm dịch Dưới niêm mạc có mạng lưới mao mạch, mạch bạch huyết sợi thần kinh Lớp niêm mạc có nhiều lơng ruột đoạn ruột non àng tiêu hóa bao gồm: miệng, hầu, thực quản, dày ruột 1.1 CÃu t¿o căa há tiêu hóa lOMoARcPSD|11572185 1.1.1 Khoang miáng Khái niệm: Là phận lấy thức n nghiền nhß thức n nhß hoạt động cảu rng, lưỡi tuyến nước bọt 1.1.1.1 Răng Thành phần: Lớp bên men rng để bảo vệ rng, bên thân rng chất xương cứng Phần tủy rng chứa mạch máu sợi thần kinh Tùy theo hình dạng chức phận mà ngưßi ta phân làm loại rng: rng cửa, rng nanh, rng hàm ngưßi lớn có 32 rng trẻ em có 20 rng, rng trẻ em gọi rng sữa  trẻ em rng sữa đến tuổi có đủ 20 rng (8 rng cửa, rng nanh rng hàm) Rng sữa bền vững, dễ bị mẻ, sún, sâu nên phải giữ gìn cẩn thận Đến – tuổi rng sữa rụng rng mọc lên Đến 15 – 17 tuổi thay rng mọc thêm rng kết thúc với 32 rng Chức nng rng: Cắt, xé nhß nghiền nát thức n Ngồi ra, rng cịn tham gia vào việc phát âm lOMoARcPSD|11572185 1.1.1.2 L°ỡi Lưỡi qua hình trái xoan cơ, linh động Nó bao ngồi lớp màng nhầy, có nhiều mạch máu dây thần kinh Chức nng: chuyển thức n nhau, thu nhận cảm giác vị giác nhß vi thể (gai thịt) mặt lưỡi Ngồi ra, lưỡi cịn góp phần vào việc phát âm 1.1.1.3 Các tuy¿n n°ßc bßt Để làm thấm ướt, bôi trơn thức n chứa enzim amylase lipase để tiêu hóa thức n Có đôi tuyến nước bọt: Tuyến lưỡi, tuyến hàm tuyến mang tai Đôi tuyến lưỡi tiết nước bọt lỗng tiết thưßng xun Nước bọt tuyến hàm tuyến mang tai đặc hơn, giàu chất nhßn, nhiều enzim tiết n 1.1.2 Thực quÁn Thực quản dài 25cm Thực quản vào khoang bụng qua lỗ đặc biệt hồnh Bình thưßng, thực quản khép chặt, nên thức n dày không tràn ngược lên thực quản Thực quản má nuát thức n Chức nng: Dồn thức n từ miệng xuáng dày 1.1.3 D¿ dày lOMoARcPSD|11572185 Là phần rộng tiêu hóa Dài 25 – 30cm, rộng 12 – 14cm, có dung tích khoảng 1200ml Dạ dày có cấu tạo gồm lớp:  Lớp ngồi: mạc  Lớp cơ, có dọc, vịng xiên trẻ nhß lớp chưa phát triển, thắt tâm vị phát triển yếu, thắt môn vị phát triển tát, lỗ tâm vị rộng Chính thế, trẻ dễ bị nơn, trớ sau n  Lớp trong: lớp niêm mạc dày có tuyến tiết dịch vị axit HCl, nên dịch vị dày có tính axit cao, pH=2 Trong dịch vị có enzim tiêu hóa thức n protein 1.1.4 Rußt non lOMoARcPSD|11572185 Là đoạn dài tiêu hóa trẻ, tháng đầu ruột non dài gấp lần chiều dài thể Cịn ngưßi lớn, ruột non dài gấp lần Ruột non chia làm đoạn:  Đoạn cong ruột non giáp với dày tá tràng Tá tràng đoạn ngắn ruột non phần rộng ruột non  Tiếp theo hồng tràng dài khoảng 2/5 độ dài ruột non  Đoạn cuái hồi tràng giáp với ruột già Ruột non có cấu tạo lớp  Lớp ngồi lớp mạc  lớp gồm lớp (cơ vòng dọc)  Bên niêm mạc ruột non có nhiều nếp gấp có nhiều lơng ruột (nhung mao) Lơng ruột dai 0.5 – 1mm, dày 0.1mm Tổng sá lông ruột ngưßi có khoảng triệu Trên đầu long ruột lại có lơng nhß Ba cấp độ cấu trúc gồm nếp gấp, long ruột lơng nhß làm cho bề mặt hấp thụ ruột tng đến 250 m3 Mỗi lơng ruột có lOMoARcPSD|11572185 mạch máu mạch bạch huyết Thành lông ruột mßng tạo điều kiện cho hấp thu thức n Chức nng: tiếp tục biến đổi thức n hồn thành q trình tiêu hóa thức n Đồng thßi, hấp thụ chất biến hóa dạng hịa tan vào máu để ni thể 1.1.5 Rt già Dài 1.3 – 1.5m, đưßng kính lớn ruột non Lớp niêm mạc mßng khơng có nếp lồi lõm ruột non Nó chia thành đoạn: manh tràng (ruột tịt), đại tràng (ruột già thức) trực tràng (ruột thẳng) Tận ruột già hậu mơn, nơi thải phân ngồi Thành ruột già cấu tạo gồm lớp: lớp mạc, lớp lớp niêm mạc Lớp niêm mạc ruột già có cấu tạo tương đái đơn giản Nó có sá tế bào tiết dịch nhầy giúp cho vận chuyển chất cặn bã dễ dàng 10 lOMoARcPSD|11572185 Ruột già chứa hệ tháng vi khuẩn phong phú, chủ yếu vi khuẩn hoại sinh, có tác dụng phân hủy chất bã thức n để tạo thành phân 1.2 Ho¿t đßng căa há tiêu hóa 1.2.1 Sự tiêu hóa thąc ăn Sự tiêu hóa thức n diễn tất phần tiêu hóa, q trình thể rõ khoang miệng, dày, ruột non ruột già 1.2.1.1 T¿i khoang miáng Thức n vào miệng rng cắt, xé, nghiền nhß tẩm với nước bọt làm thành chất nhão dính, bị lưỡi đẩy vào hầu Nhß có phản xạ nuát mà thức n chuyển từ khoang miệng xuáng thực quản dày Sự tiêu hóa khoang miệng thực bái enzim có nước bọt Amylase (hay ptyaline) biến đổi phần tinh bột chín thành đưßng maltose mơi trưßng kiềm (có pH=6.5) 1.2.1.2 T¿i d¿ dày Khi thức n xuáng đến dày, nhß cử động nhu động co rút thành dày làm cho thức n tiếp tục nghiền nhß trộn với dịch vị tuyến dịch vị tiết Thức n tới dày khoảng - phút tuyến dịch vị bắt đầu tiết dịch Men pepsin dịch vị hoạt động mơi trưßng axit clohydric làm biến đổi prơtêin thành aminơaxit Ngồi ra, dịch vị cịn có men prezua Trong dịch vị trẻ em men nhiều dịch vị ngưßi lớn Men prezua hoạt động mơi trưßng pH = - Trẻ lớn độ pH giảm dần, men prezua dần tác dụng Khi pH xng cịn 1,5 men prezua khơng cịn tác dụng, thay vào men pepsin Dưới tác dụng men prezua sữa từ dạng hoà tan trá thành dạng đơng vón để tách phẩn chất lßng ngấm qua thành ruột vào máu Trong dịch vị men lipaza có hoạt 11 Downloaded by út bé (beut22834@gmail.com) lOMoARcPSD|11572185 động mơi trưßng pH = - Khi pH xuáng 1,5 men khơng hoạt động Men lipaza có tác dụng biến đổi sá mỡ lịng đß trứng Khi dịch vị chưa ngấm vào thức n mơi trưßng thức n dày chưa chuyển sang mơi trưßng axit tinh bột tiếp tục biến đổi thành đưßng tác dụng men ptyalin có nước bọt 1.2.1.3 T¿i rt non Sự tiêu hóa thức n ruột non giai đoạn quan trọng cần thiết st q trình tiêu hóa, thức n biến đổi đầy đủ triệt để Khi thức n xuáng đến ruột non, nhß co bóp thành ruột mà thức n tiếp tục nhào trộn ngấm dần dịch tiêu hóa (dịch tụy, dịch ruột mật) Đồng thßi, nhß co bóp mà thức n đẩy dần xuáng ruột già Tác dụng dịch tụy: Trong dịch tụy có loại men tác dụng lên ba loại thức n gluxit, protein lipit Tác dụng dịch ruột: dịch ruột khơng tiết n, tiết phần ruột tiếp xúc với hồ nhão thức n Trong dịch ruột có đủ ba loại men để tiêu hóa gluxit, protein lipit Các men tiếp tục biến đổi nát phần thức n lại đến sản phẩm aminoaxit, glucoza, glixerin axit béo Tác dụng dịch mật: dịch mật khơng chứa men tiêu hóa có tác dụng làm tng hoạt động men dịch tụy, dịch ruột đặc biệt đái với tiêu hóa mỡ Phân chia lipit thành loại nhß, tng diện tích tiếp xúc lipit với men lipaza Axit béo tạo thành 12 Downloaded by út bé (beut22834@gmail.com) lOMoARcPSD|11572185 trình tiêu hóa lipit vơi mật làm thành hợp chất hòa tan nước, dễ dàng ngấm qua thành ruột vào máu 1.2.1.4 T¿i rt già Ruột già khơng tiết enzim tiêu hóa mà tiết sá chất nhầy để bảo vệ niêm mạc ruột hồn tất q trình tạo phân nhß hệ vi sinh vật phong phú Q trình phân hóa chất cặn bã ruột già tạo thành sá axit (axit acetic, axit lactic, axit butyric…), sá chất khí (CO2, CH4, …) sá chất độc (indol, scatol, …) 1.2.2 Sự hÃp thā thąc ăn Là q trình vận chuyển sản phẩm tiêu hóa (aminoaxit, glucoza, glixerin axit béo) vào máu Sự hấp thụ thức n diễn dọc theo chiều dài tiêu hóa Các phận tiêu hóa có khả nng hấp thụ thức n, ruột non phận có khả nng hấp thụ nhiều miệng: Chưa có tượng hấp thu bản, sá chất đơn giản thẩm thấu qua niêm mạc miệng để vào máu dày: Thức n chưa biến đổi thành chất đơn giản nên hấp thu rượu nước ruột non: Có lớp niêm mạc phát triển, có nhiều nếp gấp, có lơng ruột làm cho diện tích hấp thụ tng lên đáng kể Các tế bào hấp thụ ruột non có cấu trúc thuận lợi cho vận chuyển chất từ tiêu hóa vào máu Đến ruột non, toàn thức n biến đổi đến mức đơn giản để hấp thụ Hệ mao mạch ruột non chứa chất hấp thụ theo tĩnh mạch gánh gan, từ gan tĩnh mạch chủ để tim Gan có vai trị điều hồ hàm lượng sá chất, ví dụ hấp thụ nhiều gluxit gan chuyển thành glycogen dự trữ gan Khi thiếu glucoz máu, gan lại chuyển 13 Downloaded by út bé (beut22834@gmail.com) lOMoARcPSD|11572185 glycogen thành glucoz Gan cịn có khả nng khử sá chất độc, dự trữ nhiều chất khác vitamin, Fe, Zn, Cu, ruột già: Hấp thu xảy nửa đầu ruột già Ruột già hấp thụ nước mạnh mi khống CH¯¡NG II: MÞT SÞ BàNH LÍ TIÊU HĨA TH¯àNG GẶP â TR EM LA TUI TIU HịC Tr nhò vi h tiêu hóa non nớt thưßng dễ bị mắc bệnh đưßng tiêu hóa ngưßi lớn nhiều Điều mặt giúp kích thích hệ miễn dịch cho trẻ mặt khác, không điều trị kịp thßi, nhiều bệnh biến chứng nguy hiểm 2.1 Tiêu chÁy, rßi lo¿n tiêu hóa Ngun nhân: ruột non trẻ lớp niêm mạc phát triển, diện tích hấp thụ lớn, mạch máu nhiều Do đó, trẻ dễ hấp thụ sản phẩm trung gian q trình tiêu hóa, đồng thßi vi khuẩn xâm nhập dễ dàng, Vì thế, thức n khơng đảm bảo chất lượng trẻ dễ bị rái loại tiêu hóa, bị tiêu chảy Triệu chứng: Biểu ngồi trẻ ngồi phân lßng nhiều lần ngày, kèm theo đau bụng, buồn nơn, đầy hơi, nước mệt mßi Cách chm sóc: Cho trẻ n uáng cách, bù nước điện giải một, liên tục rải rác ngày Nếu tình trạng nặng hơn, phải đưa đến trung tâm y tế 2.2 Bánh tÁ Nguyên nhân: Bệnh vi khuẩn tả (Vibrio cholerae) gây Loại vi khuẩn thưßng xuất nơi dơ bẩn, nguồn nước vệ sinh, thức n bị ôi thiu, chưa nấu chín hay để ruồi nhặng đậu vào Trẻ n ng mơi trưßng đó, vi khuẩn theo thức n vào máy tiêu hóa, chúng phát triển tiết nhiều chất độc gây bệnh 14 Downloaded by út bé (beut22834@gmail.com) lOMoARcPSD|11572185 Triệu chứng: Đặc điểm nhận biết chủ yếu mắc bệnh tả tiêu chảy nước ạt, nơn ói liên tục, đau bụng Tiêu chảy triệu chứng nguy hiểm đáng lo ngại Bé ngồi liên tục, khơng cầm được, phân tồn nước màu trắng đục Cách phịng tránh: Cần phải giữ vệ sinh n uáng, dùng nước đun sôi để nguội, hạn chế sử dụng loại nước ng ngồi vỉa hè chưa tiệt trùng đóng chai Thức n phải nấu chín kỹ Gia đình tập cho bé thói quen rửa tay trước n sau vệ sinh để hạn chế nhiễm khuẩn 2.3 Táo bón Nguyên nhân: Bệnh gặp trẻ lưßi n rau thực phẩm giàu chất xơ, uáng nước, gặp trẻ bị rái loạn chức nng đại tràng Triệu chứng: Bé bị táo bón sá lần đại tiện bình thưßng, phân rắn Trẻ bị đau quặn bụng đại tiện, rặn vệ sinh, đau rát, chí nứt kẽ hậu mơn dẫn đến chảy máu Cách chm sóc: Bổ sung thêm rau, hoa nhiều chất xơ vào chế độ n cho bé Cũng cho bé uáng nhiều nước ngày Nhưng tát nhất, bá mẹ nên đưa trẻ đến gặp bác sĩ để hỗ trợ tát tùy theo tình trạng bé 2.4 Giun sán Nguyên nhân: Do tình trạng nhiễm đất, nước, n ng thiếu vệ sinh Tình trạng nhiễm giun sán ảnh hưáng lớn đến dinh dưỡng trẻ em Triệu chứng: Tùy vào loại giun sán bị nhiễm mà có triệu chứng khác Thưßng gặp triệu chứng chung rái loạn tiêu hóa, tắc ruột, đau bụng Cách chm sóc: n uáng sẽ, rửa tay trước n sau vệ sinh Sổ giun định kì tháng/ lần 15 Downloaded by út bé (beut22834@gmail.com) lOMoARcPSD|11572185 K¾T LUẬN Hệ tiêu hóa chia thành phần, với phần thích nghi với chức nng riêng àng tiêu hóa: miệng, hầu, thực quản, dày, ruột non, ruột già, trực tràng, hậu môn hậu môn Những cấu trúc phái hợp: rng, môi, má, lưỡi, tuyến nước bọt, tuỵ, gan túi mật Những phần đưßng tiêu hóa có chức nng chuyên biệt, tất tạo lớp mơ giáng Q trình tiêu hóa học hóa học bắt đầu miệng, nơi thức n nhai trộn với nước bọt để bắt đầu xử lý tinh bột enzym Dạ dày tiếp tục phân hủy thức n mặt học hóa học thơng qua khuấy trộn trộn lẫn với axit enzym Quá trình hấp thụ xảy dày đưßng tiêu hóa, trình kết thúc việc đại tiện 16 Downloaded by út bé (beut22834@gmail.com) lOMoARcPSD|11572185 TÀI LIàU THAM KHÀO Trưßng Đại học Sài Gịn Khoa Giáo dục Tiểu học Tài liệu học tập Sinh lý trẻ em lứa tuổi tiểu học NXB Đại học Sư phạm Giáo trình Sinh lý học trẻ em Lê Thanh Vân NXB Hà Nội Giáo trình Giải phẩu sinh lý – Vệ sinh phòng bệnh trẻ em Bùi Thúy Ái (chủ biên) https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/cac-benh-duong-tieuhoa-thuong-gap-nhieu-o-tre-em/ NXB Giáo dục Việt Nam Sách giáo khoa Sinh học Nguyễn Quang Vinh (chủ biên) https://vi.wikipedia.org/wiki/Ti%C3%AAu_h%C3%B3a https://vi.wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%87_ti%C3%AAu_h%C3%B3a_n g%C6%B0%E1%BB%9Di 17 Downloaded by út bé (beut22834@gmail.com)