Tiểu luận - thực phẩm chức năng - đề tài - Giới thiệu một nghiên cứu ứng dụng hoạt chất tự nhiên vào Thực phẩm chức năng tại Việt Nam

Gi i thi u m t nghiên c u ng d ng ới thiệu một nghiên cứu ứng dụng ệu một nghiên cứu ứng dụng ột nghiên cứu ứng dụng ứu ứng dụng ứu ứng dụng ụng

ho t ch t t nhiên vào Th c ph m ạt chất tự nhiên vào Thực phẩm ất tự nhiên vào Thực phẩm ự nhiên vào Thực phẩm ự nhiên vào Thực phẩm ẩm

ch c năng t i Vi t Nam ứu ứng dụng ạt chất tự nhiên vào Thực phẩm ệu một nghiên cứu ứng dụng

Đề tài:

N I DUNG ỘI DUNG

Một số khái niệm cơ bản

Hoạt chất tự nhiên Curcumin và nghiên cứu ứng dụng công nghệ Nano Curcumin

Sản phẩm TPCN Cumargold

Kết luận

I M t s khái ni m c b n ột nghiên cứu ứng dụng ố khái niệm cơ bản ệu một nghiên cứu ứng dụng ơ bản ản

- Khái niệm : là sản phẩm thực phẩm hỗ trợ các chức năng bên trong cơ thể, có tác dụng hoặc không có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể trạng thái tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ và tác hại của bệnh tật

- Tại Việt Nam, năm 2015 có 3600 cơ sở và 6.800 sản phẩm TPCN ( theo chủ tịch hiệp hội thực phẩm chức năng )

I M t s khái ni m c b n ột nghiên cứu ứng dụng ố khái niệm cơ bản ệu một nghiên cứu ứng dụng ơ bản ản

• Hoạt chất tự nhiên là gì?

Là các chất hóa học có nguồn gốc từ thiên nhiên hoặc được con người tách ra từ động vật , thực vật trong tự nhiên có hoạt tính sinh học hoặc có tác dụng dược học dùng để làm thuốc

M t s ho t ch t t nhiên ột nghiên cứu ứng dụng ố khái niệm cơ bản ạt chất tự nhiên vào Thực phẩm ất tự nhiên vào Thực phẩm ự nhiên vào Thực phẩm

II Ho t ch t t nhiên Curcumin ạt chất tự nhiên vào Thực phẩm ất tự nhiên vào Thực phẩm ự nhiên vào Thực phẩm

• Công thức hóa học :

• Khối lượng phân tử : 368,38 g/mol

• Đặc điểm : bột màu vàng cam tươi.

• Điểm nóng chảy : 183°C

•

II Ho t ch t t nhiên Curcumin ạt chất tự nhiên vào Thực phẩm ất tự nhiên vào Thực phẩm ự nhiên vào Thực phẩm

• Là một hợp chất có hoạt tính sinh học có trong củ nghệ

vàng, màu vàng cam tươi và được dùng để tạo màu cho thực phẩm, được sử dụng như một chất phụ gia với tên gọi E100

II Ho t ch t t nhiên Curcumin ạt chất tự nhiên vào Thực phẩm ất tự nhiên vào Thực phẩm ự nhiên vào Thực phẩm

• Có rất nhiều tác dụng đặc biệt:

II Ho t ch t t nhiên Curcumin ạt chất tự nhiên vào Thực phẩm ất tự nhiên vào Thực phẩm ự nhiên vào Thực phẩm

• Tuy nhiên, Curcumin tan ít trong nước , nếu dùng đường

uống thì chỉ hấp thụ được 2-3% vào máu nên chưa được ứng dụng nhiều trong thực tiễn

• Công nghệ Nano là công cụ hữu hiệu để phá vỡ rào cản

đó, tạo ra bước đột phá giúp nâng tầm giá trị của

Curcumin

Giải pháp là gì?

Nghiên c u ng d ng Curcumin s n xu t ứu ứng dụng ứu ứng dụng ụng ản ất tự nhiên vào Thực phẩm Nano Curcumin

• Tên đề tài: Nghiên cứu chế tạo hạt mixen polyme kích

thước nano tan trong nước để sản xuất Nano Curcumin

• Chủ nhiệm đề tài: PGS.TS Phạm Hữu Lý, nghiên cứu viên

cao cấp, phó chủ tịch Hội đồng khoa học, Viện Hóa học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

• Nhóm nghiên cứu: phòng Polyme y-sinh học, viện hóa

học, viện hàn lâm Khoa học và Công nghệ VN

V t li u và ph ật liệu và phương pháp nghiên cứu ệu một nghiên cứu ứng dụng ươ bản ng pháp nghiên c u ứu ứng dụng

• Vật liệu:

Loại nghệ vàng chất lượng tốt, củ to, màu vàng sậm, ít

sần sùi

V t li u và ph ật liệu và phương pháp nghiên cứu ệu một nghiên cứu ứng dụng ươ bản ng pháp nghiên c u ứu ứng dụng

• Phương pháp:

- Kỹ thuật: Mi-xen polyme

- Dùng sóng siêu âm cao tần biến Cucurmin thành những

phân tử kích thước nano và dùng các polyme thấm nước tương thích sinh học để bảo vệ các hạt cucurmin, giữ

chúng ở kích thước siêu nhỏ khoảng 30 - 100nm

K t qu và th o lu n ết quả và thảo luận ản ản ật liệu và phương pháp nghiên cứu

• Kết quả:

- Tổng hợp thành công nano cucurmin kích thước 50 - 70

nm

- Chuyển giao công nghệ cho công ty dược mỹ phẩm CIV

sản xuất với tên gọi là Cumargold

Ưu điểm vượt trội của Nano Curcumin:

- kích thước nhỏ 50-70nm nên tan tốt trong nước, độ tan 7,5%, gấp 7500 lần so với curcumin

- kích thước siêu nhỏ giúp Nano Curcumin thẩm thấu

nhanh chóng vào máu để phát huy hỗ trợ điều trị tại hầu hết các cơ quan khác nhau trong cơ thể

- độ hấp thu của nano curcumin đạt 95%, hiệu quả vượt trội so với curcumin thông thường

Ý nghĩa c a nghiên c u ủa nghiên cứu ứu ứng dụng

- Đây là đơn vị đầu tiên của Việt Nam chiết xuất thành

công Nano Curcumin từ củ nghệ vàng với kích thước tiểu phân nano 50-70nm, độ hòa tan trong nước tới 10%, với tiêu chuẩn chất lượng tương đương Nano Curcumin của

Mỹ sản xuất, cao hơn chế phẩm của Ấn Độ, Trung

Quốc,

- Là một bước tiến của ngành Hóa dược Việt Nam trong việc đưa các nghiên cứu khoa học vào trong cuộc sống

III S n ph m Cumargold ản ẩm

ng d ng Nano Curcumin vào TPCN Cumargold Ứng dụng Nano Curcumin vào TPCN Cumargold ụng

Cumargold

Thông tin khoa học

Thông tin báo chí Thông tin đăng kí

1 Thông tin khoa h c ọc

1.1 Kích thước nano

- Phương pháp đo: FeSEM

- KT: 50 - 70 nm

- Khả năng tan trong nước tới khoảng 10% ( gấp 7.500 lần so với

curcumin thông thường )

1 Thông tin khoa h c ọc

1.2 Độ hấp phụ và sinh khả dụng

- Thực hiện nghiên cứu trên mẫu máu của chuột đực

Sparague-Dawley các thông số dược học: Cmax, Tmax, AUC sau 1,2,4,6,8

1 Thông tin khoa h c ọc

1.3 Khả năng xâm nhập vào tế bào ung thư phổi

- Thực hiện trên tế bào ung thư phổi SBKR3 của chuột

Sparague-Dawley 250-290g

- Liều lượng: 200mg/kg trọng lượng cơ thể

- Kết quả sau 14-16h:

1 Thông tin khoa h c ọc

1.4 Khả năng ức chế và tiêu diệt 3 dòng tB ung thư vú MCF7,

ung thư phổi H1299 và ung thư trực tràng HTC116

Biểu đồ so sánh hoạt tính tiêu diệt TB ung thư của Nano Curcumin ( Cumargold) và Curcumin thường với 3 dòng tế bào ung thư)

2 Thông tin đăng kí

- Nhà sản xuất: công ty cổ phần Dược phẩm trung ương Mediplantex

(ĐC: 358 đường Giải Phóng, quận Thanh Xuân, Hà Nội)

- Số đăng kí: 22150/2013/ATTP-XNCB

- Tiêu thụ và phân phối : Công ty cổ phần Dược mỹ phẩm CVI

(ĐC: 352 đường Giải Phóng, Phương Liệt, Thanh Xuân, Hà Nội)

2 Thông tin đăng kí

3 Thông tin báo chí

• Sự kiện Viện Hàn lâm Khoa Học và Công Nghệ Việt Nam sản

xuất thành công Nano curcumin và chuyển giao cho công ty Dược mỹ phẩm CVI bào chế TPCN Cumargold tại hội thảo Ứng dụng công nghệ Nano trong lĩnh vực y dược và bước đầu ứng dụng Nano Curcumin trong phòng và trị bệnh

PGS.TS Phạm Hữu Lý phát biểu tại hội thảo

3 Thông tin báo chí

• Thực phẩm chức năng Cmargold 2 lần liên tiếp được tham dự

hội nghị Techmart Hóa Dược 2013 và 2014 do sở Khoa học Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh tổ chức

3 Thông tin báo chí

vov.vn/suc-khoe/tinh-chat-nghe-quy-nhu-vang-288488.vov

vtv.vn/cong-nghe/viet-nam-ung-dung-cong-nghe-nano-vao-sa n-xuat-duoc-pham-105130.htm

anninhthudo.vn/Khoe-dep/Ung-dung-thanh-cong-nano-curcu mnin-trong-phong-benh/522124.antd

K t lu n ết quả và thảo luận ật liệu và phương pháp nghiên cứu

• Curcumin là một hoạt chất tự nhiên có tính sinh học cao có

trong củ nghệ vàng.

• Curcumin có rất nhều tác dụng ưu việt như chống viêm loét dạ

dày, chống ung thư, bảo vệ gan, thận, làm đẹp,…

• Có rất nhiều công trình nghiên cứu khoa học khai thác tiềm

năng của hoạt chất tự nhiên curcumin.

• Cần có nhiều hơn nữa các nghiên cứu khoa học để ứng dụng

triệt để hoạt tính sinh học của curcumin.

Tài li u tham kh o ệu tham khảo ảo

• http://cumargold.vn

• PGS.TS Phạm Hữu Lý - n ghiên cứu chế tạo hạt mixen

polyme kích thước nano tan trong nước đê sản xuất nano curcumin