1 SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP HCM TRUNG TÂM THÔNG TIN VÀ THỐNG KÊ KH&CN BÁO CÁO PHÂN TÍCH XU HƯỚNG CÔNG NGHỆ Chuyên đề XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨ[.]
SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP.HCM TRUNG TÂM THÔNG TIN VÀ THỐNG KÊ KH&CN BÁO CÁO PHÂN TÍCH XU HƯỚNG CÔNG NGHỆ Chuyên đề: XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO SẢN XUẤT VIÊN NANG CHỐNG NẮNG TỪ LYCOPENE VÀ CURCUMIN Biên soạn: Trung tâm Thông tin Thống kê Khoa học Công nghệ Với cộng tác của: TS Nguyễn Thị Lệ Thủy Trung tâm Nghiên cứu Triển khai - Khu Công nghệ cao TP.HCM Nguyễn Anh Thư Phó Giám đốc Cơng ty TNHH Mediworld Vũ Duy Quang Giám đốc điều hành Công ty TNHH Thế giới Gen TP.Hồ Chí Minh, 10/2017 MỤC LỤC I TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT TỪ THẢO DƯỢC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu ứng dụng hoạt chất từ thảo dược sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm công nghệ nano giới Việt Nam Công nghệ nano ứng dụng bào chế thực phẩm chức mỹ phẩm 10 Giới thiệu hoạt chất lycopene, ứng dụng nanolycopene nanocurcumin 16 Phương thức chống nắng nội sinh nghiên cứu viên uống chống nắng giới Việt Nam 24 II PHÂN TÍCH XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ NANO BÀO CHẾ THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ 29 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức 29 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức quốc gia 31 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức theo hướng nghiên cứu 33 Một số đơn vị dẫn đầu số lượng công bố sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức 34 Giới thiệu số sáng chế tiêu biểu giới đề tài nghiên cứu KH&CN Việt Nam 36 Kết luận 37 Phần III: Giới thiệu nghiên cứu viên uống chống nắng Biosuncare Trung tâm Nghiên cứu Triển khai - Khu Công nghệ cao TP.HCM 38 Vai trò thực phẩm chức 38 Cơ chế hoạt động sản phẩm chức – viên chống Biosuncare 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO SẢN XUẤT VIÊN NANG CHỐNG NẮNG TỪ LYCOPENE VÀ CURCUMIN ************************** I TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT TỪ THẢO DƯỢC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu ứng dụng hoạt chất từ thảo dược sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm công nghệ nano giới Việt Nam Từ 4000 năm trước, người biết sử dụng sản phẩm từ thiên nhiên để ứng dụng nhiều lĩnh vực, bao gồm việc ứng dụng thảo dược điều trị bệnh chăm sóc sức khỏe người Trên phát triển y hoc, ngày thảo dược ứng dụng ngày nhiều vào thực phẩm chức mỹ phẩm tạo nhiều sản phẩm đa dạng nhằm phục vụ nhu cầu ngày cao người sức khỏe thẩm mỹ 1.1 Thị trường thảo dược Thế giới Năm 2014, Thị trường thảo dược Thế giới có tổng giá trị vào khoảng 63,05 tỉ đô la Mỹ ước đạt khoảng 100 tỉ đô la Mỹ đến năm 2024 Đóng góp sản phẩm từ thảo dược hoạt chất trích ly, chiếm 27,1 tỉ la vào năm 2016 dự kiến tăng đến 44,6 tỉ đô la đến năm 2024 Những sản phẩm khác chiếm tỉ trọng lớn bao gồm thuốc viên nang, bột thảo dược 27.1 44.6 Đơn vị tính: Tỉ la Mỹ Biều đồ Thống kê vê thị trường thảo dược giới từ năm 2014 đến 2024 Thị trường thảo dược thị trường tiềm ngày phát triển, cung cấp nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành lĩnh vực khác Và dự kiến đóng góp sản phẩm lên đến 500 tỉ la vào năm 2050 Biểu đồ Dự báo thị trường thảo dược Thế giới đến năm 2050 Thảo mộc trồng, khai thác ứng dụng nhiều nơi khác Thế giới Trung Quốc, Ai Cập, Châu Phi, Châu Mỹ, Ấn Độ,… Phân khúc thị trường lớn thảo mộc hương liệu gồm có Bắc Mỹ (Mỹ), Châu Âu (Đức), Châu Á (Trung Quốc, Ấn Độ) với y học cổ truyền tiếng từ lâu đời Ngoài Trung Nam Mỹ, Trung Đông Châu Phi thị trường lớn đầy tiềm Hiện giới, hoạt chất từ dược liệu đem lại doanh thu hàng chục tỷ USD năm taxon chữa ung thư từ thông đỏ; acid shikimic chữa cúm từ hồi; vinblastin vincristin chữa ung thư từ dừa cạn… Cụ thể nhiều hoạt chất quý trích ly từ khác ứng dụng để điều trị hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác Hoa giấy, họ đậu Dalbergia lanceolaria, hồng xuân, họ thuốc phiện/ anh túc, gừng gió, v.v… chứa nhiều hoạt chất giúp giảm đau (Hình 1) Hình Thảo dược ứng dụng giảm đau Các hoạt chất chống viêm trích ly từ củ nghệ, cỏ thi họ cúc, cam thảo, vân hương, ngãi cứu kim ngân, nhẫn đơng (Hình 2) Hình Thảo dược ứng dụng chống viêm Các thảo mộc chi quăng lông, chua ngút, bạch hoa xà, đương quy, diên hồ sách, dâm dương hoắc, v.v… chứa nhiều hoạt chất tốt hỗ trợ điều trị ung thư Hình Thảo dược ứng dụng điều trị ung thư Trong thực tế, thảo dược có hoạt chất có hoạt tính mạnh, khả chống oxy hố cao có nhiều ứng dụng khác Chẳng hạn củ nghệ, trái gấc,… hỗ trợ điều trị ung thư chống lão hoá Tỏi, kỷ tử, nhân sâm, hạnh đào, đa hay loại sâm Ấn Độ thảo dược thường sử dụng chống lão hoá (Hình 4) Đây thảo dược tìm thấy nhiều thuốc khác nhau, mỹ phẩm Hình Thảo dược ứng dụng chống lão hoá Trinh nữ Châu Âu, Sâm Siberi, Bạch tật lê, bá bệnh, mâm xôi, tầm ma, v.v… sử dụng nhiều nơi Thế giới để hỗ trợ tăng khả sinh sản (Hình 5) Mơi trường nhiều độc hại thức ăn nhiễm bẩn, áp lực công việc làm ảnh hưởng không nhỏ làm giảm khả sinh sản người Chính ngày có nhiều thảo dược quý khai thác ứng dụng để tạo thực phẩm chức khác nhau, hỗ trợ cải thiện khả sinh lý, chất lượng tinh trùng khả thụ thai Hình Thảo dược giúp tăng khả sinh sản 1.2 Đặc điểm Thảo dược ứng dụng thảo dược Việt Nam Năm 2016, Việt Nam ghi nhận 5000 loài thực vật sử dụng làm thuốc (Cục Quản lý Y dược Cổ truyền – BYT) Trong đó, gần 200 lồi có tiềm khai thác phát triển trồng để đáp ứng nhu cầu sử dụng nước hướng tới xuất (như quế, hồi, hòe, nghệ, actiso, sa nhân, kim tiền thảo, đinh lăng, thảo hay dược liệu quý: sâm Ngọc Linh, tam thất, củ mài, ba kích, châu thụ, ngân đằng, diệp hạ châu, ráy gai,…) Nhu cầu sử dụng dược liệu lớn; đó, khối bệnh viện y học cổ truyền công lập sử dụng khoảng 300 loại dược liệu khác mức khoảng 3.000 năm Tính đến tháng 12/2016, có 226 sở sản xuất khoảng 300 loại thuốc dược liệu, 1440 sở sản xuất thực phẩm chức sử dụng 20000 năm Vùng nguyên liệu: vùng Đồng sơng Hồng (Hà Nội), vùng trung du phía Bắc (Tam Đảo), vùng núi cao phía Bắc (Lào Cai), vùng Bắc Trung Bộ (Thanh Hóa), vùng Tây Nguyên (Đà Lạt), vùng Duyên hải Nam Trung Bộ (Phú Yên) vùng Đơng Nam Bộ (Thành phố Hồ Chí Minh) Việt Nam trải dài 1648 km đường chim bay có khí hậu nhiệt đới đặc trưng Tuy nhiên, Viêtn Nam với nhiều loại địa hình khác núi cao, đồng bằng, cao nguyên đầm phá ven biển, tài nguyên sinh vật phong phú đa dạng hệ sinh thái Đây điều kiện thuận lợi cho y học cổ truyền phát triển ngày nay, với y học cổ truyền khác Thế giới Chủ trương Chính phủ theo Quyết định số 43/2007/QĐ-TTg dược liệu thuốc y học cổ truyền chiếm 30 % vào năm 2015 loại thuốc điều trị, dự kiến đạt 40 % vào năm 2020 Trong nhiều thảo dược quý Việt Nam phát triển thành vùng nguyên liệu lớn tạo nhiều sản phẩm khác nhau, Bộ Y tế chọn 54 loại ưu tiên phát triển giai đoạn tới (theo Quyết định 206/QĐ-BYT ngày 22.01.2015 Bộ Y Tế) Các thảo dược quen thuộc Diệp hạ châu, Kim tiền thảo, Đỗ trọng, Dừa cạn, Bình vơi, Thanh hao hoa vàng, trinh nữ hồng cung, v.v… đưa vào nhiều loại thực phẩm chức cho thị trường nước xuất (bảng 1) Bảng Thảo dược ưu tiên phát triển Việt Nam Chương trình trọng điểm Quốc gia hố dược đến năm 2020 cho thơng tin tổng quát thảo dược, tinh chất trích ly ứng dụng tiềm cho sản xuất thương mại hố (Bảng 2) Theo đó, ngồi phát triển thảo dược quen thuộc để phòng chống sốt rét Thanh hao hoa vàng (hoạt chất Artemisinin), hoạt chất trọng nghiên cứu để hỗ trợ điều trị ung thư viblastin, vincristin, catharanthin dừa cạn, mangifein từ dó bầu, sterol đậu tương, carotenoids gấc/ cúc vạn thọ,… Hoạt chất glycoside mướp đắng khai thác để hỗ trợ chống tiểu đường, Lrotudin/ L-rotudin sulfat củ bình vơi giúp cải thiện giấc ngủ/ chống bệnh gút Bảng Thảo dược ưu tiên phát triển Việt Nam đến năn 2020 Công nghệ nano ứng dụng bào chế thực phẩm chức mỹ phẩm 2.1 Công nghệ bào chế thảo dược Trong thảo dược, thành phần hoạt chất yếu tố quan trọng định chất lượng giá trị loại thảo dược Các thảo dược khai thác từ phần thân, lá, vỏ cây, hoa, quả, hạt rễ để trích ly hoạt chất cần thiết phận Và để đảm bảo tối ưu hóa chất lượng số lượng hoạt chất trích ly sản phẩm lựa chọn phương pháp bào chế phù hợp cho loại thảo dược Hiện nay, công nghệ bào chế thảo dược chủ yếu ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, kể đến: Cơng nghệ phối trộn truyền thống: Đây phương pháp thủ công lâu đời việc bào chế thảo dược, phương pháp chủ yếu sử dụng học để nghiên, tách, lọc, chiết hoạt chất phối trộn với chất mang tá dược khác (bổ sung thêm hoạt tính khác cho sản phẩm mà khơng làm ảnh hưởng hay biến tính hoạt tính thảo mộc) Phương pháp dễ thực hiện, đầu tư tốn kém, ứng dụng nhiều sản xuất bào chế thuốc đông y, Nam y, thuốc Tây y, mỹ phẩm Dạng sản phẩm: dạng cao, viên nang mềm, nang cứng 10 Công nghệ top-down thường tinh thể phần tử có kích thước cỡ µm trở lên làm giảm kích thước đến cỡ nano cách nghiền chẳng hạn Nghiền khô (như nghiền phun jet milling) khơng đủ để thu kích thước nano, đa số trường hợp người ta sử dụng nghiền ướt Nghiền ướt nghĩa hoạt chất thuốc phân tán dung dịch chất hoạt động bề mặt chất ổn định tạo thành huyền phù micro (microsuspension) sau đưa vào máy nghiền Một quy trình nghiền ướt sử dụng bi phát triển Liversigde cộng gọi Công nghệ NanoCrystal (Liversidge and Cundy 1995) Hầu hết sản phẩm thị trường năm trước 2010 sản xuất từ công nghê Huyền phù đưa vào bình nghiền có chứa bi có kích thước khoảng 0,2 đến 0,6 mm Những viên bi chuyển động phận trộn tinh thể nghiền gữa viên vi chuyển động tạo nên hệ phân tán nano Hình Phương pháp điều chế nano thảo dược, thực phẩm chức mỹ phẩm Trong phương pháp nano để bào chế thảo dược thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, phương pháp đơn giản hỗn hợp dầu, dung môi chất hoạt động bề mặt Các phương pháp tương tự tạo hệ nano nano nhũ tương, huyền phù, dung mơi nhũ tương quay Đồng hố nóng đồng hố áp suất cao, vi nang, siêu âm, sấy phun, … tạo hệ nano kỹ thuật thường sử dụng để sản xuất quy mơ lớn Ngồi ra, số kỹ thuật phức tạp ứng dụng để tạo hệ nano lắng đọng, nghiền quay, quay điện, tạo sợi nano, v.v… 13 Các phương pháp điều chế nano có ưu nhược điểm định, lựa chọn tuỳ theo quy mô sản xuất, khả đầu tư, theo cấu trúc tính chất mong muốn hệ Cụ thể Bảng thể ưu nhược điểm phương pháp chế tạo hạt nano Đây phương pháp sử dụng để điều chế thực phẩm chức dược phẩm Công nghệ nano thảo dược thường ứng dụng cho hệ truyền dẫn thuốc, tăng sinh khả dụng, hiệu ứng đích, tăng khả bảo vệ, cho hạt mang nano, bảo vệ/ dẫn hoạt chất chống ung thư, chống oxi hoá, chống sốt rét, chống viêm kháng khuẩn Đối với thực phẩm chức năng, công nghệ nano ứng dụng cho hệ truyền dẫn thực phẩm, vật liệu liên kết, cho hệ cần tăng sinh khả dụng hoạt chất khó hấp thụ, hệ giúp tăng độ bền hoạt chất/ vitamin/ gia vị/ hương thơm Ngồi cơng nghệ nano ứng dụng để tạo thiết bị an tồn, cảm biến chuẩn đốn thành phần thực phẩm, Ưu điểm nano thảo dược + Tránh độc hại/ tác dụng không mong muốn, + Tăng cường độ ổn định, độ bền, + Cải thiện hoạt tính sinh học/ sinh khả dụng, + Bảo vệ thuốc khơng bị thối biến hoá học vật lý Bảng Ưu nhược điểm công nghệ bào chế nano so với dạng công nghệ bào chế truyền thống 14 Bảng Một số sản phẩm tiêu biểu ứng dụng công nghệ nano Thế giới Sản phẩm Thành phần Cơng dụng Dạng Curcuminoids Chống ung thư oxy hoá Nhu tương micro Axit Glycyrhizic Chống viêm/ tang huyết áp Cô quay, siêu âm Nano cuscuta chinensis Flavonoids lignans Bảo vệ gan, chống oxi hoá Huyền phù nano Hạt nano taxel Taxel Chống ung thư Cô dung môi nhu tương Artemisinin Chống ung thư Tự hợp/ tự lắp ráp Camptothecin Chống ung thư Thẩm tách Berberin Chống ung thư Dạng đặc ion Hạt mang lipid rắn Curcuminoids Nano axit Glycyrhizic Vi nang Artemisinin Vi nang Camptothecin Hạt nano Berberin [Ansari, 2012, NCBI] 2.3 Một số sản phẩm nano thảo dược sản xuất thương mại hố thành cơng Việt Nam Ưu Điểm: - Hấp thu cách tối đa, - Phóng thích chậm vào máu, - Làm tang hiệu loại hoạt chất, - Tang hiệu cao hơn, - Gọn nhẹ hơn, - Bảo quản dược liệu tốt - Đột phá với hiệu hẳn giảm tác dụng phụ 15 Một số sản phẩm tiêu biểu - Nano curcumin TT NCTK Khu CNC chuyển giao cho VIOTEK (sản phẩm Nacu Vital) ngày 13/11/2015 - Nano curcumin Viện KHVN chuyển giao chông công ty Dược mỹ phẩm CVI ngày 11/12/2014 - Nano lycopene TT NCTK Khu CNC phối hợp sản phẩm viên uống chống nắng Cty Geneworld ngày 25/7/2017 - Ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược Viện Khoa học Việt Nam chuyển giao cho công ty Dược liệu Phương Đơng, Cty CNC Hồng Châu, Cty Dược phẩm Nanogold ngày 18/7/2017 - Nacurgo công ty Nowtech băng vết thương dạng xịt tạo màng sinh học Polyesteramide, ứng dụng tinh chất trà xanh Camellia Nano Curcumin Giới thiệu hoạt chất lycopene, ứng dụng nanolycopene nanocurcumin 3.1 Trái gấc lycopene Cây gấc có tên khoa học Momordica cochinensis (Lour) Spreng, số khoảng 96 giống 750 lồi họ bầu bí (Cucurbitaceae) trồng chủ yếu vùng nhiệt đới ẩm Riêng Việt Nam có khoảng 30 lồi phổ biến bầu bí, mướp, dưa leo, dưa hấu, khổ qua, Có hai loại trồng chủ yếu trái gấc nếp (quả trịn, hạt nhỏ thưa gai, chín chuyển sang màu đỏ cam đẹp, bên cơm vàng tươi, màng bao bọc hạt có màu đỏ tươi đậm dày thớ) trái gấc tẻ dài hơn, nhiều gai hơn, trái nhỏ trung bình vỏ dày tương đối có hạt, gai nhọn, sai Trái chín bổ bên cơm có màu vàng màng bao hạt thường có màu đỏ nhạt màu hồng không đỏ tươi gấc nếp, nên chọn giống gấc nếp để có trái to nhiều thịt bao quanh chất lượng tốt 16 Bảng Thành phần dinh dưỡng gấc Hàm lượng 125.0 77.0 2.1 7.9 10.5 0.7 56.0 6.4 Thành phần Năng lượng (Kcal) Nước (g) Protein (g) Lipid (g) Glucid (g) Tro (g) Ca (mg) P (mg) Trong gấc phần khai thác ứng dụng nhiều nhân hạt gấc màng đỏ bao quanh hạt gấc Một số thành phần cấu tạo nhân hạt gấc thể Bảng 6, Bảng Thành phần cấu tạo nhân hạt gấc Thành phần Nước Chất vô Lipid Protid Đường tổng Tanin Cellulose Các chất khác Tỷ lệ (%) 6.0 2.9 55.3 16.6 2.9 1.8 2.8 11.7 Nhân hạt gấc chứa hàm lượng lipid đáng kể Do vậy, người ta khai thác dầu ép từ hạt gấc Trái gấc biết đến trái đến từ thiên đường chứa hàm lượng carotenoid cao, đặc biệt lycopene, cao tất loại giới (Hình 8) Trích ly lycopene carotenoid trái gấc hướng ứng dụng thu hút nhiều quan tâm Lycopene chất rắn điều kiện bình thường khơng tan nước, metanol ethanol tan dung môi hữu CS2, CHCl3, THF, ether, C6H14, số loại dầu thực vật khác Khi tan dung mơi lycopene tồn dạng phân tử Và trình hấp thụ lycopene từ trước đến chủ yếu lycopene tan dầu Tuy nhiên việc hấp thụ thêm dầu đơi gây nóng, khó ứng dụng nhiều sản phẩm dầu khơng thân nước Lycopene nói riêng carotenoid khác nói chung sau trích ly đưa dạng nano 17 phân tán nước Ở dạng carotenoid có khả ứng dụng nhiều dễ hấp thụ qua thể có hoạt tính sinh học cao Là tetraterpen, công thức phân tử C40H56, có 11 nối đơi liên hợp, lycopene có màu đỏ thẩm có hoạt tính chống oxy hố cực mạnh Một số tính chất hố lý khác lycopene khối lượng phân tử 536,89 Lycopene loại carotenoid tiền vitamin A b-carotene Bảng Hàm lượng carotenoids trái gấc Việt Nam Thái Lan 18 Hình Hàm lượng lycopene b-carotene loại trái khác 3.2 Công dụng lycopen Lycopene hoạt chất có tính chống oxy hố cực mạnh Chính có khả làm giảm đáng kể gốc tự thể, chống viêm, kháng khuẩn, chống lão hoá, hỗ trợ chống ung thư, v.v… Một số cơng dụng lycopene ứng dụng trường hợp: Giảm đái tháo đường, giảm hen suyễn, ngừa rụng tóc, tăng cường sinh lý, tăng chất lượng tinh dịch, giảm ung thư buồng trứng, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến, giảm loãng xương, bảo vệ da, chống lão hoá, điều trị bệnh tim mạch 3.3 Nanolycopen nanocurcumin Lycopene curcumin hai hợp chất hữu tan/ khơng tan nước hoạt tính sinh học thấp khó hấp thụ Chính vậy, hai hợp chất đưa dạng hỗn dịch nano nước (Aqueous nanosuspensions) khắc phục tính tan số hoạt chất thân dầu vấn đề phân phối thuốc hoạt chất thể Cơng nghệ nano giúp cải thiện điều có khả làm tăng tốc độ bão hoà, tốc độ phân rã độ kết dính với bề mặt với màng tế bào (Müller, Gohla, and Keck 2011) Hoạt tính sinh học tăng cường diện tích bề mặt tăng lên nhiều lần, vận tốc khuyếch tán độ tan cải thiện đáng kể Bên cạnh đó, độ hấp thụ hoạt chất tăng lên dẫn đến gradient (độ chênh lệch) 19 nồng độ kem dưỡng nano da tăng lên, làm tăng độ khuếch tán thấm vào da Đối với dạng tiêm, công thức hỗn dịch nano nước thay dung mơi chất hoạt động bề mặt dùng để hoà tan hoạt chất có tác dụng phụ khơng tốt Nano lycopene làm tăng phạm vi ứng dụng tinh chất lycopene gấc tổng hợp viên nang thực phẩm chức chống nắng, chống lão hoá, hỗ trợ điều trị ung thư, dung dịch, serum dưỡng da, ứng dụng loại nước uống bổ sung khoáng chất, sữa, v.v, Vai trò nano lycopene mỹ phẩm: Lycopene có khả kháng khuẩn kháng viêm Ngồi ra, dạng nhũ tương nano, có thêm nhiều ưu điểm sản phẩm khác với tác động Thực vậy, bơi lên với da, giải phóng nhanh hoạt chất khả tiếp xúc tốt bám dính chặt với da để có khả chữa trị tốt với khả dị ứng thấp, chịu nước tốt tăng độ nhớt, cho phép điều chỉnh nồng độ cần thiết hợp chất hoạt tính sinh học Nano lycopene phân tán nước ứng dụng làm nước uống chức bổ sung vitamin khoáng chất, hỗ trợ điều trị ung thư, lão hoá, tăng sức đề kháng Trong mỹ phẩm, hỗn dịch sử dụng để đẩy trực tiếp hoạt chất chống lão hoá, chống tia UV qua da tăng cường khả hiệu tác dụng, giảm thời gian điều trị nhiều lần Tại Trung tâm Nghiên cứu Triển khai Khu Công nghệ cao Quận 9, lycopene trích ly từ trái gấc (màng hạt gấc) sau đưa dạng nano phân tán nước với kích thước hạt 200 nm Bột nano lycopene thu cách đông cô cô quay hỗn dịch nano lycopene, có khả phân tán trở lại nước (Hình 9) Curcumin, tương tự vậy, sau trích ly từ củ nghệ phân tán nước để hỗn dịch nano nồng độ khoảng 10 % Hỗn dịch sau quay sấy lạnh để thu bột nano lycopene (Hình 10) 20 Hình Lycopene trích ly (trái), nano lycopene phân tán nước (giữa) bột nano lycopene (phải) Hình 10 Curcumin trích ly từ củ nghệ, nano curcumin nước sản phẩm Nacurvital, bột nanolycopene 21 Hình 11 Tính chất hố lý nano lycopene 22 Hình 11 kết hình dạng kích thước hạt, kết đo hình thái hạt kính hiển vi điện tử quét (SEM) truyền qua (TEM) Các hạt nano lycopene phân tán tốt nước với kích thước tập trung quanh giá trị 150 nm, số phân tán 0,287 cho thấy hệ ổn định Hình ảnh hạt qua kính hiển vi điện tử cho thấy hạt trịn, kích thước hình dạng đồng cỡ 200 nm Hàm lượng lycopene sản phẩm xác định phổ hồng ngoại – khả kiến UV-Vis sắc ký lỏng hiệu cao HPLC hình vẽ Lycopene trích ly có hàm lượng từ 60 – 95 %, lycopene nước có hàm lượng – 10 %, lycopene rắn có hàm lượng từ – 10 % Ưu điểm công nghệ nano Hình 12 Ưu điểm cơng nghệ nano/ nano lycopene so với cơng nghệ truyền thống Hình 12 khái qt ưu điểm công nghệ nano ứng dụng cho hoạt chất nhạy cảm/ dễ bị oxy hoá, lycopene Bên phải, hai chai thuỷ tinh chứa lycopene, nước, bi chất hoạt động bề mặt trước sau nghiền Chúng ta thấy lycopene phân tán tốt dung dịch sau nghiền, đó, tinh thể lycopene tách thành lớp lên khó phối trộn, khơng bền 23 Phương thức chống nắng nội sinh nghiên cứu viên uống chống nắng giới Việt Nam 4.1 Phương thức chống nắng ngành da thẩm mỹ Một hình thức chống nắng xuất lâu thị trường Da Thẩm Mỹ sản phẩm bày bán nhiều siêu thị, showroom,…đó chống nắng dạng thoa tác động theo hướng vật lý hay hóa học để bảo vệ Da Chống nắng vật lý: Dựa vào chế vật lý để sử dụng thành phần hóa dược tạo phản quang với ánh nắng giúp hạn chế tác động ánh nắng lên Da, giảm tổn thương cho Da Cơ chế: Các chất thường hay sử dụng Kẽm Oxit (ZnO) Titan Oxit (TiO2) Các chất tạo thành hàng rào bảo vệ làm cho tia UV chiếu vào bị phản xạ ngược lại hoàn toàn theo hướng khác Ưu nhược điểm: Sản phẩm gây kích ứng da, dễ bảo quản, Kẽm oxit có khả kháng viêm, giúp làm dịu da mụn Nhưng nhược điểm sản phẩm mà thị trường gặp phải : độ chống nắng thường thấp (10-15) khó khăn bào chế, sản phẩm gây nhờn rít, khó chịu da sử dụng Chống nắng hóa học: Để khắc phục khuyết điểm dòng sản phẩm chống nắng vật lý, thị trường có sản phẩm theo chế hóa học dạng hấp thu giúp da bảo vệ trước nắng khơng gây nhờn rít kho chịu da Cơ chế: Các chất thường sử dụng benzophenone, oxybenzone avobenzone Khi tia UV chiếu lên bề mặt da chất chống nắng hóa học hấp thu lượng để thực phản ứng hóa học chuyển thành chất khác Ưu nhược điểm: sản phẩm có số SPF cao, nhiên tác dụng thường ngắn, thoa lại nhiều lần, khả gây kích ứng, dị ứng da cao, điều kiện bảo quản sản phẩm khắt khe : phải bảo quản nơi mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời tia UV chuyển hoạt chất chống nắng thành chất chuyển hóa khơng tác dụng Chống nắng nội sinh: phương thức chống nắng bảo vệ da hữu hiệu khắc phục nhược điểm 02 phương pháp Phương thức chống nắng VN TG có lâu Phương thức chống nắng nội sinh 24 phương thức chống nắng vừa an toàn vừa làm đẹp & khỏe Da từ bên Do vậy, lua chọn nhiều thị trường Da Thẩm Mỹ Cơ chế: khả oxy hóa mạnh, tiêu diệt gốc tự chống tăng sinh melanin gây sạm da ánh nắng, chống tác động gốc tự do, chống oxy hóa giúp da trẻ khỏe Tải FULL (52 trang): https://bit.ly/3fQM1u2 Dự phòng: fb.com/KhoTaiLieuAZ Ưu điểm nhược điểm: Bảo vệ thể giúp da giảm tác động ánh nắng cách toàn diện, dễ bảo quản sản phẩm, phương thức sử dụng đơn giản giá thành cao, quy trình sản xuất sản phẩm phức tạp so với phương thức khác Điển hình cho hướng chống nắng nội sinh sản phẩm viên uống chống nắng, sản phẩm chống nắng nội sinh thông dụng giới, riêng Việt Nam sản phẩm mẻ 4.2 Nghiên cứu viên uống chống nắng giới Việt Nam Hiện nhiều công ty giới DSM, Hoffmann-La Roche Ltd, BASF, General Nutrition Center, Lycored, Jamieson, NBTY, Kagome, Bayer AG and Shaanxi Huike Botanical Development Co Ltd tham gia cung cấp lycopen cho thị trường toàn cầu Theo Cơ quan FDA Hoa Kỳ, lycopene nano lycopen phép sử dụng thực phẩm làm đẹp viên nang uống chống nắng Bảng tổng quan số sản phẩm có lycopene sản phẩm viên uống chống nắng có mặt thị trường Việt Nam hiên Đa số sản phẩm từ nước Các sản phẩm chứa lycopene chủ yếu trích ly từ cà chua tổng hợp, cịn sản phẩm viên nang cứng chống nắng chủ yếu chứa polypodium leucotomos trích ly từ dương xỉ Thị trường nhóm carotenoids tồn cầu dành cho sản phẩm sức khỏe, thực phẩm từ thiên nhiên lớn trị giá 1,4 tỉ USD năm 2014 có tốc độ tăng trưởng 3%/năm Báo cáo nghiên cứu thị trường năm 2011 cho thấy giá trị thương mại lycopen đạt 84 triệu USD năm 2018 từ mức 66 triệu USD năm 2010 25 Bảng Một số sản phẩm viên nang uống chống nắng sản phẩm từ lycopene có mặt thị trường Việt Nam Hiện Việt Nam chưa có sản phẩm viên uống chống nắng sản xuất nước Ngoài giới việc ứng dụng bột nanolycopen để làm viên uống chống nắng xu hướng mới, kết hợp nhiều hoạt chất chống oxi hoá cao với để mang đến sản phẩm thảo dược có khả chống nắng nội sinh Sản phẩm BioSuncare phát triển bới nhóm nghiên cứu cơng nghệ Nano ứng dụng Thực phẩm chức Trung tâm Nghiên cứu Triển khai Khu Công nghệ cao Công ty Geneworld kết hợp từ thành phần thảo mộc chống nắng hiệu cao polypodium leucotomos trích ly từ dương xỉ, lycopene curcumin trích ly từ gấc củ nghệ đưa dạng nano phân tán tốt nước Bên cạnh sản phẩm bổ sung hoạt chất chống oxy hoá mạnh vitamin C vitamin E Thành phần chính: Tải FULL (52 trang): https://bit.ly/3fQM1u2 Dự phòng: fb.com/KhoTaiLieuAZ - Polypodium leucotomos - Nano lycopene - Nano Curcumin - Vitamin C - Vitamin E 26 Công dụng: - Chống nắng nội sinh - Hỗ trợ chống oxy hoá - Hỗ trợ chống lão hố Hình 13 Viên uống chống nắng BioSuncare Đầu tiên thành phần từ thảo dược trên, dương xỉ đánh giá bậc thầy hoạt chất chống nắng tự nhiên hầu hết nghiên cứu loại thảo dược nhận thấy hàng loạt công dụng bảo vệ da, chống lại tia cực tím, bảo vệ da khỏi xạ mặt trời, tránh tổn hại cho da cháy nắng a Dương xĩ Dương xỉ hoạt chất chống nắng nội sinh kì diệu Thực vậy, tác dụng chống nắng kỳ diệu Dương xỉ công bố, nhiều sản phẩm kem chống nắng đời quảng cáo có chứa loại thảo dược Nhưng có cơng trình nghiên cứu tác dụng chống nắng Dương xỉ hiệu bổ sung sản phẩm chứa chiết xuất Dương xỉ đường uống Và suốt 40 năm qua, hàng trăm nghiên cứu lâm sàng cho thấy chiết xuất Dương xỉ mang lại hiệu đáng kinh ngạc bảo vệ da chống lại tác hại từ mặt trời chúng bào chế dạng uống, đưa vào ruột để hấp thu từ bên Bởi ví chất chống nắng nội sinh hoàn hảo thời điểm zả thân rễ, thân Dương xỉ có cơng dụng y học Đặc biệt Dương xỉ chứa nhiều chất polyphenols – hoạt chất giàu tính chống oxy hóa chống viêm, có khả kỳ diệu việc ngăn chặn tổn thương mà da gặp phải tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thời gian cường độ mạnh + Việc tìm hoạt chất chống nắng kỳ diệu chiết xuất Dương xỉ, đồng thời tốt bổ sung thông qua ăn uống, cho đời cách chống nắng toàn thân dạng viên uống, thay cách chống nắng thơng thường bơi kem hoạc sữa chống nắng Điều 27 4865704 ... VỀ NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT TỪ THẢO DƯỢC TRONG SẢN XU? ??T THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu ứng dụng hoạt chất từ thảo dược sản. .. VỀ NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT TỪ THẢO DƯỢC TRONG SẢN XU? ??T THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu ứng dụng hoạt chất từ thảo dược sản. .. 51 XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO SẢN XU? ??T VIÊN NANG CHỐNG NẮNG TỪ LYCOPENE VÀ CURCUMIN **************************