Bài Thu Hoặch Đi Thực Tế Doanh Nghiệp Công Ty Tnhh Yakult Việt Nam.pdf

LỜI MỞ ĐẦU VÀ CẢM ƠN.Ngày 12/12/2022, sinh viên lớp Quản trị chất lượng có cơ hội tham quan chuyến đi thực tế tại nhà máy sản xuất Yalkult do Khoa Kinh tế của Trường Đại học Kinh tế -Tài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH TP HỒ CHÍ MINH

BÀI THU HOẶCH ĐI THỰC TẾ DOANH

NGHIỆP.

GVHD: NGUYỄN THỊ MỸ

NHÓM 4 – LỚP: MGT1116 nhóm B15

Nguyễn Đắc Trường -205142039

Lê Thanh Huy

Phạm Văn Duy

Nguyễn Đức Hiếu

-Trần Tú Sinh - 205142190

1

TP.Hồ Chí Minh, 2021 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

TP Hồ Chí Minh, ngày tháng 06 năm 2021

(Kí và ghi rõ họ tên)

MỤC LỤC

1 LỜI MỞ ĐẦU VÀ CẢM ƠN

3 CÁC CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG, BẰNG KHEN YAKULT VN

4 BẢN ĐỒ NHÀ MÁY YAKULT TRÊN THẾ GIỚI

5 CÁC LOẠI SẢN PHẨM, CÁCH ĐÓNG GÓI YAKULT Ở MỖI QUỐC GIA

6 CHÂN DUNG NGƯỜI SÁNG LẬP

7 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH HỆ THỐNG YAKULT LADY Ở NHẬT BẢN

8 QUY TRÌNH, BỘ PHẬN, MÁY MÓC THIẾT BỊ ĐỂ SẢN XUẤT RA 1 CHAI YAKULT

1 LỜI MỞ ĐẦU VÀ CẢM ƠN.

Ngày 12/12/2022, sinh viên lớp Quản trị chất lượng có cơ hội tham quan chuyến đi thực tế tại nhà máy sản xuất Yalkult do Khoa Kinh tế của Trường Đại học Kinh tế -Tài chính TP.HCM (UEF) tổ chức.Nhà máy Yakult tọa lạc tại Đại lộ tự do, khu công nghiệp VSIP 1, xã Thuận An, tỉnh Bình Dương Đây là chuyến đi giúp các bạn sinh viên tìm hiểu về quy trình sản xuất cũng như quá trình vận hành của một sản phẩm trong thực tiễn Ngoài ra, chuyến đi thực tế này còn trang bị và bổ sung thêm các kiến thức mới; trải nghiệm mới, phát triển các kĩ năng quan sát; chủ động học hỏi và thể hiện được tiêu chí “học đi đôi với hành” cũng như triết lý “học tập dựa trên trải nghiệm” mà Khoa Kinh tế hướng đến cho sinh viên

Tham quan doanh nghiệp là một môn học vô cùng quan trọng đối với sinh viên khoa kinh tế nói chung và sinh viên ngành quản lý công nghiệp nói riêng Với sinh viên năm ba đại học mà nói thì công việc định hình của mình trong tương lai là điều kiện hết sức cần thiết vì hầu hết một bộ phận không nhỏ sinh viên không hiểu hết những công việc trong tương lai mình sẽ làm Với em cũng vậy, để trở thành một người quản lý tốt, ngoài việc tiếp thu kiến thức trên lớp, trải nghiệm thực tiễn cũng là một phần không thể thiếu đối với những nhà quản lý Môn học Quản lý chất lượng giúp định hình cho sinh viên có một cái nhìn tổng quát nhất về công việc trong tương lai Nhóm em viết nên bài báo này nhằm mục đích ghi lại những kiến thức thu nhặt được trong chuyến tham quan này và những nhận thức của mình về sự nghiệp trong tương lai

Bài báo cáo tập trung khai thác thông tin về quy tình sản xuất, đóng gói, vận chuyển sữa uống lênmen Yakult

Trong đó, những nội dung quan trọng mà em cho rằng nên ghi lại sẽ được hiển thị chi tiết và cụ thể hơn

Do các thông tin tài liệu được tìm kiếm chủ yếu trên Internet và được ghi chép trong

quá trình tham quan, chắc chắn sẽ không tránh những sai sót và trùng lặp với các bài báo cáo khác, mong cô thông cảm về sự thiếu sót này !

Trong suốt thời gian tham gia thực hiện em đã nhận được sự quan tâm hướng dẫn tận tình của cô từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc buổi học Đó là điều đáng trân trọng, em vô cùng cảm kích và gửi lời cảm ơn chân thành đến cô !

Ngoài ra, em cũng xin gửi lời cảm ơn tới Công ty TNHH Yakult Việt Nam và chị hướng dẫn viên xinh đẹp, thân thiện đã tạo điều kiện cho em và các bạn được tham quan tại nhà máy của công ty và được cung cấp những kiến thức nền tảng về kỹ thuật sản xuất sữa uống Yakult

Vì chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc viết báo cáo và kiến thức còn hạn hẹp nên chắc chắn sẽ không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất hy vọng nhận được góp ý của giảng viên hướng dẫn để bài báo cáo này của em được hoàn thiện hơn!

Em xin chân thành cảm ơn

CÔNG TY TNHH YAKULT VIỆT NAM

Người đại diện: TOSHIHIKO HARAMOTO

Địa chỉ: Số 5, Đại Lộ Tự Do, KCN Việt Nam - Singapore, Thuận An, Bình Dương

Mã số doanh nghiê ›p: 3700723994 Cấp đổi từ ngày 25/07/2016 bởi Sở Kế hoạch và

Đầu tư tỉnh Bình Dương

Yakult Việt Nam Yakult Việt Nam được thành lập vào ngày 26/06/2006, với tổng vốn đầu tư trên 400 tỉ đồng do sự góp vốn của công ty Yakult Honsha của Nhật Bản (80%) và tập đoàn Danone của Pháp (20%) Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh vào tháng 08 năm 2007 Hiện sản phẩm Yakult đã có mặt ở hầu hết các siêu thị và các cửa hàng bán lẻ khắp các tỉnh thành Việt Nam Ngoài ra, Yakult còn được phân phối trực tiếp đến tận nhà của khách hàng trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng, Đồng Nai, Bình Dương, Đà Nẵng, Nha Trang, Vinh qua hệ thống giao hàng Yakult Lady Nhà máy chúng tôi luôn duy trì qui trình sản xuất với tiêu chuẩn chất lượng cao nhất, giống như ở nhà máy sản xuất Yakult ở Nhật Bản Quá trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, đảm bảo thu được sản phẩm gần 99% (điều đó có nghĩa là 99% nguyên vật liệu thô được tận dụng tối đa đến sản phẩm cuối cùng, rất ít chất thải được thải ra ngoài) Với triết lý Yakult "đóng góp cho cuộc sống khỏe mạnh của người dân trên toàn thế giới", Yakult tin rằng việc bảo vệ môi trường trái đất là khía cạnh quan trọng nhất trong việc vận hành sản xuất nhằm hòa hợp với cuộc sống và xã hội

3 CÁC CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG, BẰNG KHEN YAKULT VN Bằng việc duy trì nghiêm túc thực hiện việc áp dụng Hệ Thống Quản lý Chất Lượng HACCP, Hệ Thống Quản Lý Môi Trường ISO 14001, ISO 22000 và Hệ Thống Quản Lý An Toàn Sức Khỏe Nghề Nghiệp ISO 45001, Công Ty Yakult không chỉ cam kết với khách hàng về mặt đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn cam kết về việc bảo vệ môi trường, cam kết chỉ đạo và quản lý để đưa các hoạt động sản xuất vận hành luôn đảm bảo sức khỏe, an toàn nơi làm việc đối với người lao động và thân thiện đối với môi trường

Sáng ngày 25/8/2020, Đại diện Công ty TNHH Yakult Việt Nam chi nhánh Bắc Giang đã trao tặng cho Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Bắc Giang 3000 chai sữa Đồng chí Đặng Thanh Minh - Giám đốc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật và đồng chí Phan Thị Thi - Phó Giám đốc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật dự buổi trao tặng và tiếp nhận số sữa trên

4 BẢN ĐỒ NHÀ MÁY YAKULT TRÊN THẾ GIỚI

Hệ thống phân phối Yakult trên toàn thế giới Châu Á, Châu Âu, Nam Mỹ, Bắc Mỹ,

Châu Úc Cụ thể Yakult đã có mặt trên khắp 38 quốc gia.

5 CÁC LOẠI SẢN PHẨM, CÁCH ĐÓNG GÓI YAKULT Ở MỖI QUỐC GIA

Yakult Honsha hiện là một trong những công ty hàng đầu tại Nhật Bản và là công ty tiên phong trong lĩnh vực Probiotics Sản phẩm chính của công ty gồm: Thực phẩm và thức uống, mĩ phẩm và dược phẩm

Singapore là quốc gia duy nhất có nhiều hương vị Yakult khác nhau

Quy trình sản xuất Yakult là tiêu chuẩn cho tất cả các quốc gia, tuy nhiên Yakult có sẵn ở Singapore có nhiều hương vị hơn Và đây là quốc gia duy nhất có Yakult hươ

ng vị nho, cam và táo

Yakult có dạng chai 65ml ở các nước như Nhật Bản, Indonesia, Úc, Châu Âu, New Zealand, Việt Nam và Ấn Độ, trong khi ở Mỹ, Thái Lan, Hàn Quốc, Philippines và Malaysia, chúng có dạng chai 80ml

Ở Singapore, khẩu phần Yakult là 100ml (tương tự Trung Quốc, Đài Loan và Hong Kong), thuộc hàng 'khủng' nhất thế giới

Và với từng Quốc gia Yakult sẽ điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của người dân nới đó

Ví dụ: 1 lốc Yakult ở Việt Nam có 5 chai

1 lốc Yakult ở Vương Quốc Anh có 7 chai

Yakult nắp xanh là loại ít đường

6 CHÂN DUNG NGƯỜI SÁNG LẬP.

Shirota Minoru (23 tháng 4 năm 1899 – 10 tháng 3 năm 1982) là một nhà vi trùng học người Nhật Bản.Trong những năm 1920,Shirota đã xác định được một chủng

vi khuẩn axit lactic đó là một phần của hệ vi khuẩn đường ruột bình thường mà sau này được gọi là Lactobacillus casei Shirota Ông đã phân lập thành công để giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại trong ruột Chủng này sau đó được phân loại lại thành Lactobacillus paracasei Shirota Ông thành lập công ty Yakult Honsha năm 1935 để bán đồ uống có chứa chủng vi khuẩn này,nhãn hiệu Yakult

7 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH HỆ THỐNG YAKULT LADY Ở NHẬT BẢN Với 80 năm lịch sử hình thành và phát triển, Yakult không chỉ cam kết đạt chất lượng sản phẩm cao nhất mà còn cam kết về việc bảo vệ môi trường, đảm bảo sức khỏe và an toàn nơi làm việc

Yakult Honsha, một trong những công ty hàng đầu Nhật Bản và là công ty tiên phong trong lĩnh vực Probiotics Yakult được tạo ra bởi nhà khoa học Nhật Bản Minoru Shirota người tốt nghiệp từ Trường Y của Đại học Kyoto vào năm 1930 Hoạt động kinh doanh bắt đầu vào năm 1935 và Yakult được sản xuất và bán trên k hắp Nhật Bản Vào năm 1955, Giáo sư Shirota đã thành lập Công ty Yakult Honsha công ty hợp nhất doanh nghiệp và nắm quyền kiểm soát mọi hoạt động.Kể từ đó, t

ập đoàn Yakult đã tiếp tục mở rộng trên toàn thế giới và ngày nay bao gồm gần 200

công ty tại hơn 30 quốc gia và vùng lãnh thổ Công ty mẹ – Công ty Yakult Honsh

a tham gia nghiên cứu, phát triển và sản xuất nhiều loại sản phẩm bao gồm dược p

hẩm, sản phẩm chăm sóc da, thực phẩm và các loại đồ uống khác có chứa lợi khuẩ n

1930 Bác sĩ Minoru Shirota phân lập và nuôi cấy thành công chuẩn khuẩn acid lactic, và chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota

1935 Yakult được thương mai đầu tiên trên thị trường Nhật Bản.

1955 công ty Yakult honsha ducodjw thành lập Trung tâm nghiên cứu dược thành lập KYOTO

1963 Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies- hệ thống giao hàng tận nhà tại Nhật Bản

1967 Thành lập viện nghiên cứu vi sinh của Yakult đặt tại Kunitachi - Nhật Bản

1968 Yakult được giới thệu trên thị trường trong dạng chai nhựa mới

1981 Chứng khoán của công ty được liệt ke vào danh sách lựa chọn đầu tiên trên

Sở chứng khoán TOKYO

1998 Yakult được Bộ y tế, Lao động và Phúc lợi xã hội Nhật Bản chứng nhận FOSHU

2005 Chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh được thành lập tại Châu Âu (Bỉ)

2007 Công ty Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh

8 QUY TRÌNH, BỘ PHẬN, MÁY MÓC THIẾT BỊ ĐỂ SẢN XUẤT RA 1 CHAI YAKULT

Phòng PR, các bạn sinh viên được lắng nghe, được cung cấp các kiến thức bổ ích v

ề hệ vi sinh đường ruột; các nhân tố làm rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột; hậu quả

và cách khắc phục bằng cách ăn uống khoa học; giảm stress; vận động thể thao; đặ

c biệt là sử dụng sữa uống lên men Yakult hằng ngày Đồng thời, các bạn nhiệt tình tham gia, xung phong trả lời các câu hỏi để nhận các món quà nho nhỏ mà Yakult g

ửi tặng Đặc biệt, toàn thể sinh viên trên chuyến đi được thưởng thức sản phẩm sữa uống lên men này và phân loại rác nắp chai, vỏ chai nhựa sau khi sử dụng

Tiếp nối mọi người được hướng dẫn di chuyển đến nhà máy để quan sát quy trình s

ản xuất sữa chua uống lên men – đây cũng chính là phần mà hầu hết các bạn mong đợi nhất Tại đây, các bạn được tham quan và tận mắt quan sát được công nghệ sản xuất tự động khép kín cực kỳ hiện đại mà Yakult thiết kế, đưa vào dây chuyền vận hành sản xuất thành phẩm Dây chuyển này gồm phòng lên men, phòng lên men và phối trộn, phòng quản lý chất lượng, phòng đúc chai, phòng rót sữa và phòng đóng gói Mỗi phòng đều được trang bị cơ sở vật chất hiện đại, sạch sẽ, thiết lập nhiệt độ phù hợp cho quá trình sản xuất Với các máy móc, robot tự động hóa hiện đại, quy trình sản xuất sản phẩm sữa chua uống trở nên hiệu quả, đạt năng suất cao và giảm thiểu sử dụng nhân công lao động Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các kỹ s

ư và công nhân thực hiện quy trình khử khuẩn và trang bị đồ bảo hộ trước khi bước vào khuôn viên nhà máy